Hjelp, hvor er torsdagstimene blitt av? Åjo, til trening og hyggelige stalltimer.. Hehe, for en start jeg har fått på denne dagen! Jeg møtte Selini til bakkeløp i Jegersberg klokken 08.30 i dag tidlig, og seks bakkespurter + en lettere joggetur senere spiste vi frokost sammen utenfor stallen. Det er jo ridedagen i dag, og ettersom Selini hadde fått klarsignal om å få låne en hest som hun også kunne ri på, dro vi rett fra svetteøkten til hesteryggen for en av de mest idylliske turene på lenge! Vi snakker skinnende sol, lune skogsomgivelser, fuglekvitter, skravling og planlegging av neste måneds jentetur. Vi har enda ikke bestemt oss for hvilken destinasjon, men vi er alle enige om at vi vil oppleve et land ingen av oss har vært i før, og da stiller Kroatia veldig veldig sterkt!

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Vi får se hva det blir til. Ingenting skal bookes før til neste helg så vi har enda noen dager med fintenking foran oss. Da jeg kom hjem rundt lunsjtider cravet jeg sånn tacosalat at jeg ikke fikk noe annet valg enn å løpe opp på butikken og kjøpe inn ingrediensene. Under her får dere den superenkle oppskriften!

Du trenger: 1. 1 stor avokado 2. 1/2 hode isbergsalat 3. 1/2 boks mais 4. 2 tomater 5. 1 pakke kjøttdeig med tacokrydder 6. 2 håndfuller tortilla chips 7. 1/2 boks rømme 8. 2 ss tacosaus Medium 9. Saften av 1/2 lime 10. En håndfull revet ost 11. 1 ts paprikakrydder 12. 1 fedd hvitløk

Slik gjør du:
1. Stek kjøttdeigen ferdigstekt og rør inn tacokrydderet.
2. Hakk opp alt av salat og grønnsaker, og bland dette med litt revet ost. 
3. Hell over kjøttdeigen og knus til slutt over noen håndfuller tortillachips.
4. Til dressingen blander du 1/2 boks rømme, 2 ss tacosaus medium, 1 ts paprikapulver, 1 knust fedd hvitløk og saften av 1/2 lime. Ringle dette over salaten, bland alle smakene godt sammen og nyyyt!

Her har du en STOR, rågod lunsjsalat for to <3

Hei og riktig god tirsdagsmorgen! Det ble ingen ukesmeny på bloggen i går, men dere som liker fisk behøver likevel ikke å fortvile! Hihi, før jeg hopper avgårde på shoot og lunchdate har jeg nemlig lyst til å dele mine syv favorittretter fra havet med dere! Rød fisk er noe av det beste jeg får, men sei, torsk og steinbit glir også ned på høy kant med riktig tilbehør. Jeg hviner ikke av glede om jeg blir servert en tallerken med hvit fisk, ihjelkokte poteter og vassne gulrøtter, men om tilbehøret bare er litt mer spenstig så kan retten bli så utrolig god!

Det kan være alt fra et nøttelokk, litt hjemmelaget pestosaus, en dillkrem eller en frisk mangosalat. Erstatt de vanlige potetene med villris, pasta, en grønnsaksmos eller hjemmelaget fries? Det er jo så vanvittig enkelt! Klikk på bildene for å komme til de ulike oppskriftene, og skal dere bare velge én denne uken så gå for en av lakserettene. Mmm! Eller gulrotsuppen… Eller… nei fader bare prøv alt. Haha, det er godt alt sammen!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

– Sei med søtpotetmos –
– Og et lokk av pinjekjerner og krydderurter. Mmm! I søtpotetmosen liker jeg å ha en god dæsj chilli og lime for å få spritet opp smaken litt, ellers blir det litt i søteste laget for min smak. Litt sitronsaft over fisken og noen sprø aspagres til er heller ikke feil.

– Laks med bakt grønnsakspakke –
Går jeg meg lei av ovnsbakt laks så steker jeg fileten i panna i stedet og koser meg med tilbehøret villris, tzatziki og en grønnsakspakke til. Dette synes jeg er så godt at jeg må lage dobbel porsjon til både Daniel og meg. Skylder på at man ikke like full i magen av ris som poteter.

– Gulrotsuppe med sei –
Dere som har vokst opp med gulrotsuppe på middagsbordet vet allerede alt om hvor god denne retten er. Jeg hadde aldri smakt det før jeg lagde meg det selv for ca et års tid siden og siden har jeg laget meg det både til middag og kvelds flere ganger. Med flattbrød til synes jeg det smaker like godt både med og uten fisk i.

– My all time favorite –
Pannestekt laks med hjemmelaget pesto, cherrytomater og tagliatelle til. Herregud så godt dette er! Liker du ikke fisk så er denne nesten like god med en saftig kyllingfilet til. Dessuten er retten laget på toppen 20 minutt!

– Torsk med paprikasaus –
Jeg tror fisk og pasta er en vanesak. Så fort du er blitt litt vandt, så vil du helst ikke ha noe annet. Denne torskevarianten toppet med chorizopølse smaker helt forbaska magisk.

– Ovnsbakt laks med frisk mangosalat –
Verdens beste salat til laks! Den består bare av mango, avokado, chilli, lime, litt olje og finhakket korriander, men disse seks ingrediensene sammen… Superfriskt blir det! Pepperrotkremen må også testes ut. Nydelig til fisk.

– Steinbit med søtpotetmos –
Denne ser definitivt mer fancy ut enn den er. Husker retten var kaldere enn kald da jeg endelig sa meg fornøyd med danderingen og dro frem kamera for å knipse bloggbildene. Steinbit med nøttelokk, søtpotetpure og stekt paprika/løk smaker supergodt, og er laget på en halvtime. Absolutt verdt å prøve om du er lei torsk, sei og laks.

Pasta carbonara med torskebiter og bacon er også en stor favoritt hos meg <3
Har dere noen ønsker til fiskeretter her på bloggen i fremtiden så hyl ut!

– Kyllingsspyd med ris og peanøttsaus –

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

God fredagskveld fine dere! Veldig mange ønsket seg oppskriften på kyllingsspyd med peanøttsaus da jeg delte ukesmenyen min på tirsdag, så her kommer den! Jeg skulle jo egentlig ha laget meg dette på onsdag, men da det ble servert middag på syforeningen drøyde jeg det til i dag i stedet. Kanskje like greit, så fikk mannen også smake på! Håper dere liker det <3 -Og spør i vei om dere lurer på noe! Nå tar jeg turen til bestis, og der blir jeg helt sikkert til sene kvelden. Vi har en idoldate i vente hos henne i kveld, med skravling og enda mer deilig mat!

Du trenger: 1. Kylling for to 2. 3 fedd hvitløk 3. 150g peanøttsmør 4. 4 ts rød karripaste 5. 2 ts chillipaste 6. 1 ss sukker/honning 7. 2 lime 8. 2 dl kokosmelk 9. 1 ss sesamolje 10. 6 ss søt soyasaus (Ketjap Manis) 11. Ris for to

Slik gjør du:
1. Mariner kyllingbitene i en marinade av 4 ss søt soyasaus, saften av 1 lime, 1 fedd hvitløk, 1 ts chillipaste og 2 ts rød karripaste. Bland dette sammen og sett kyllingen i kjøleskapet en time før den skal stekes.
2. Lag peanøttsaus av 2 ss søt soyasaus, 150g peanøttsmør, 2 knuste fedd hvitløk, 2 ts rød karripaste, 1 ss sesamolje, 1 ts chillipaste, 2-2,5 dl kokosmelk og ca 1 ss sukker (eller honning). Ha bare alle ingrediensene i en kjele og gi det hele et lite oppkok. Smak sausen til med saften av den siste limen. Ønsker du sausen mildere så tilsett litt ekstra kokosolje, ønsker du den sterkere så tilsett mer chillipaste. Lag den perfekt for din egen gane!

3. Kok risen etter anvisningen på pakken, tre kyllingbitene på grillspyd og stek dem gjennomstekte på grill eller i stekepanne. Jeg brukte sistnevnte og det gikk helt fint! Server gjerne retten med en frisk salat til også. Det kjente jeg at jeg savnet selv! Limen hjalp absolutt å friske opp retten, men en salat ville likevel ikke vært å forakte.

MmmMmm! Dinner is served <3 Jeg lagde bare middag av 2 kyllingfileter og 1 pose ris, men her er det nok peanøttsaus og marinade for 4 kyllingfileter, så du behøver bare å tilsette mer ris om du vil doble porsjonen!

Ser det ikke deilig ut? Det var det ihvertfall <3

Hei, og hopp dere! Denne tirsdagen tenkte jeg å starte med å dele min fulle ukesmeny! Er dere klare for å ta imot litt ny inspirasjon i matveien? Under får dere ikke bare middagsplanen min, men også full oversikt over hva jeg tenker å trykke i meg til både frokost, lunsj og kvelds! Hehe, håper dere får noen nye idéer her. Frokostmåltidene mine er som dere kanskje ser rimelig like, men resten av måltidene elsker jeg å variere! Jeg har en liten regel som sier at jeg hver uke MÅ prøve meg på minst én ny rett, og ellers prøver jeg alltid å ha to dager med fisk + tilføye litt frukt til frokost, kvelds eller begge deler. I dag kommer bestis på besøk, så da skal jeg diske opp med et fat av spekeskinke og alle mulige melonvarianter, men først skal det jobbes litt <3 Ha en glad tirsdag!

– MANDAG –
Frokost: 2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Sushi! 8 laksemaki med chillimajones
Middag: Minipizza av steinovnsbakt pizzabunn med skinke, ost og ruccola
Kvelds/Snacks: Enkel fruktsalat av appelsin, mango, granateple og vaniljekesam

– TIRSDAG –
Frokost: 2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Semulegrøt med sukker og kanel
Middag: Pannestekt laks med basilikumsrisotto
Kvelds: Et fat av spekeskinke og Coop prix sine melonvarianter

– ONSDAG –
Frokost: Mango Smoothie bowl toppet med friske blåbær og kokosflak
Lunsj: Quesedilla med avokado, skinke, egg og ost
Middag: Satay-kyllingsspyd med peanøttsaus, limebåter og ris
Kvelds: Fruktfat av appelsin og mango

– TORSDAG –
Frokost: 2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Havrelapper med gulost og syltetøy
Middag: Ovnsbakt fiskepakke med laks, spinat, villris og dillkrem
Kvelds: Enkel toast av skinke og ost

– Yummy for the Tummy –

– FREDAG –
Frokost: 2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Reste-Havrelapper med ost og syltetøy fra gårsdagen
Middag: Spicy kjøttboller med søtpotetchips og limedressing
Kvelds: Hjemmelaget gelé av sukkerfri saft med masse vaniljesaus

Den geléen hadde ikke vært feil nå… Elsker gelé av Zeroh-saftene!

– On Todays Menu –

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Hei og god kveld fra meg! Jeg kom nesten akkurat inn døren etter nok en fin dag i stallen, og før moppen og jeg tar en dans over stuegulvet, tenkte jeg å dele en ny middagsoppskrift med dere! Er dere klare for Marthes mango chicken? Det høres godt ut ikke sant? Fy søren som jeg elsker retter som dette og til min store begeistring har også mannen begynt å smile når jeg serverer han indisk! Hurra for det! Snart spiser vi vel ikke annet <3

Har dere noe spennende på planen for kvelden? Jeg har fått leiligheten for meg selv jeg de neste fire timene så nå skal jeg slippe meg løs med både husvask og squats i bare trusa! Hehe, hvordan går det med squatingen deres forresten? Dere holder det vel fremdeles gående? Startet dere samtidig som meg så er det 80 stykk som står på planen i dag. Hoho, jeg synes det høres fryktelig mye ut, men her går det overraskende fint altså! Vi kan hvis vi vil. Heier på oss alle jeg <3 Litt ferier skal jeg også bruke kvelden til å titte på. Daniel og jeg skal ha vårt livs vacay sommeren 2016, så det er bare å starte planleggingen! Mer om det får jeg skravle om i en annen post.

Du trenger: 1. 2 kyllingfileter 2. 2 store sjalottløk 3. 2 fedd hvitløk 4. 1 pose ris 5. 1 gul paprika 6. 1/2 appelsin (kun saften) 7. 2 mango 8. 1 avokado 9. 1 lime (saften) 10. 2 ts red curry paste 11. 1/2 ts Sambal Oelek paste 12. 2 dl kremfløte 13. Pepper 14. 1/2 chilli

Slik gjør du:
1. Kutt kjøttet fra den ene mangoen i små biter. Bruk en stavmikser og mos disse mangobitene sammen med 1/2 ts Sambal Oelek, 2 ts curry paste og saften av en halv appelsin. Smak til mangomosen med litt mer curry eller Sambal Oelek paste. Den skal være litt sterk ettersom den senere skal “vannes ut” med kremfløte.
2. Ha grovhakket paprika, hvitløk og sjalottløk i en gryte med litt olje. Surr dette på sterk varme mens du rører i et par minutt. Hell så mangomosen over i gryten. Ta frem stavmikseren og mos grønnsakene inn i mangoblandingen.
3. Tilsett 2 dl kremfløte og gi det hele et oppkok. Vips der har du en helt nydelig mangosaus!

4. Krydre kyllingfiletene med litt pepper, og stek dem i en varm stekepanne med litt smør, ca 1 minutt på hver side. De skal bare få litt farge. Ha filetene så i en ildfast form og hell den ferdige mangosausen over i formen. Stek det hele midt i ovnen på 225 grader i 20 minutt. (Litt lengre om du bruker digre fileter)
5. Kok risen etter anvisningen bak på pakken, og lag en frisk salat av 1 grovhakket mango, 1 grovhakket avokado, 1/2 finhakket chilli og saften av 1 lime. Enkleste og beste middagssalaten jeg får.

Jeg lagde faktisk fire fileter i dag! -Så har vi middag til i morgen også <3
Alle ingrediensene her fås kjøpt i vanlige dagligvarebutikker.

Fader så godt det er med snickers! Jeg har aldri vært spesielt glad i peanøtter, men det må være noe med den kombinasjonen av karamell, salt, peanøtt og sjokolade… Jeg er så utrolig svak for det! Dere ser at disse konfektbitene er helt latterlig gode ikke sant?  Jeg tror ikke jeg behøver å si det. Er du snickersfan og i tvil om hva slags deilig snacks du skal prøve deg på i helgen, så ikke nøl engang…  Disse var rett og slett RÅgode.

Du trenger: 1. 100g melkesjokolade 2. 2dl salte peanøtter 3. 2ss peanøttsmør 4. 1ss kokosolje 5. 5 dadler

Slik gjør du:
1. Fjern steinene fra dadlene og ha dem i en blender med 1ss kokosolje og 1ss peanøttsmør.
2. Når dadlene er mer eller mindre helmost heller du i peanøttene med 1ss peanøttsmør til.
3. Mos det hele til en jevn deig og rull mellomstore kuler ut av det hele.
4. Sett konfekten til avkjøling i kjøleskapet 30 minutt. Når kokosoljen blir kald gjør den kulene stive.
5. Smelt 100g lys sjokolade og velg mellom å ringle den over bitene med en gaffel eller bare dekke alt.

Sistnevnte smakte definitivt best! HerreGUD så godt dette var! Har du lyst til å gjøre konfekten sukkerfri så er det i grunn bare å bytte ut Freia sin vanlige melkesjokolade med en lys, sukkerfri variant. Voila! Der har du en rågod oppskrift på sunn snacks i hverdagen. Kokosolje får du kjøpt på alle slags helsekostbutikker.

– Oppskriften ga meg 12 mellomstore snickerskonfekt –

Håper det smaker! Her går de i skrivende stund ned på høy kant <3

​​

Da var jeg tilbake! Endelig! Jeg har hatt en helt super helg med jentene mine, men det kjennes likevel godt å være tilbake i kontorstolen igjen. Jeg har sittet her siden klokken 10.00 i dag formiddag og planlagt både ukens blogginnlegg og meny, så nå gjenstår det bare å fylle kjøleskapet med alt som står på handlelisten! Heldigvis har vi en søndagsåpen Kiwi like i nærheten. Jeg må bare starte med å si tusen takk for at dere var så tålmodige forrige uke. Jeg går med en konstant klump i magen når jeg føler jeg ikke får levert her inne, men ikke én kjeftende kommentar tikket inn, og det gjorde at jeg klarte å kose meg med ordentlig god samvittighet i helgen <3 Takk! Nå er vi i gang med ny uke, og den har jeg bestemt meg for skal bli super på bloggfronten!

​​

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Hva sier dere til en deilig snacks-oppskrift denne mandagen? Høres sjokoladefluff fristende ut? -Med biter av frukt og bær? Hihi, det er laget på 4 minutt og smaker så digg at du garantert vil slikke hele bollen med fluff.. Det gjorde ihvertfall vi her akkurat, så i morgen har jeg fått beskjed om å lage dobbel porsjon.

​​

Du trenger – 2 personer:
1. 1 banan 2. 2 kiwi 3. Jordbær 4. 2 eggehviter 5. 1 ss sukker 6. 2-3 ts bakekakao

Slik gjør du:
1. Pisk eggehviten 3 minutt i en kjøkkenmaskin (til den er stiv)
2. Pisk så sukker og bakekakao inn i den stive eggehviten.
3. Hakk opp frukt og bær og dypp i sjokoladefluffen!

​​

​Vil du ha den sukkerfri så er det bare å smake til med sukrin i stedet
Riktig god mandag alle sammen <3 Vi skrives igjen i kveld!

Altså NAM! Denne fiskeretten lagde jeg oss til middag i går og den ble så god at jeg har lyst til å dele oppskriften videre med dere. Lager jeg meg fisk så går det stort sett i rød fisk da jeg rett og slett bare synes laks og ørret smaker bedre, men akkurat disse crispy, lyse fiskefiletene har jeg virkelig sansen for! Er dere fan av fiskegrateng og sprø fiskepinner fra før så er jeg sikker på at disse hele filetene faller i smak de også <3

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

– Du trenger –
1. 4 ss soyasaus 2. 2 bokser ananasbiter + laken 3. 1 dl utblandet fiskebuljong 4. 2 ss eplecidereddik 5. 3 ss honning 6. 1/2 grønn + 1/2 rød paprika 7. 2 fish & crisp fileter 8. 1 pose ris 9. 1 ss maizenamel

Slik gjør du:
1. Sett på risen og stek fisken i ovnen etter anvisningen bak på pakken. (Stekes på 225g i 20 minutt)
2. Kok opp 5 dl vann og bland ut en fiskebuljong i det varme vannet. Hell ut ca 3 dl så du bare sitter med 2 dl buljongvann igjen og ha halvparten av dette (1dl) i en gryte med 4 ss soyasaus, 2 ss eplecidereddik, honningen og laken fra ananasboksene. Gi det hele et lite oppkok mens du rører forsiktig.
3. For å gjøre sausen tykkere visper du til slutt inn 1 ss maizenamel. Tilsett mer om du vil ha sausen tykkere, og er sausen for tykk så tilsetter du bare litt mer av det gjenstående buljongvannet.

4. Nå gjenstår det bare å smake sausen til! Liker du den akkurat som meg så er den nå ferdig, men synes du den er for syrlig så tilsetter du mer honning, og synes du den er for søt så tilsetter du mer soyasaus eller eplecidereddik. Smak i vei til du får den som du vil ha den.
5. Ha ananasbitene og den oppkuttede paprikaen i sausen, sil vannet av risen og ta fisken ut av ovnen.

Dinner is ready! Ser det ikke godt ut? Det kan jeg ihvertfall love dere at det var! Oppskriften er beregnet for å mette to mager, og da har du også to fiskefileter igjen som du kan legge i frysen og ha til en annen dag. Mmm!

Håper det smaker! Nå skal jeg ut på ridetur i nydelig vær <3 Ha en fin torsdag!

God helg alle sammen! Himmel, det er ikke lett å få ut blogginnlegg samtidig som de norske skiskyting jentene er i ferd med å ta VM gull.. Jeg visste ikke at jeg var interessert i denne sporten engang, men den siste timen har virkelig tatt knekken på både stemmebånd og og nerver. *Puh* Flinke jentene som tok det på håret!

Hvordan står det til med dere i dag? Jeg har akkurat laget to gigantiske porsjoner med sitronfromasj jeg, for I DAG er det Idol, og da trenger vi noe godt å knaske på når klokken slår 20.00. Ellers er planene for denne fredagen bare å finne frem mopp og vaskeklut, for i morgen flytter vi ut herfra igjen, og innen den tid har jeg noen hundehår som må fjernes fra både sofa og stuegulv. Hihi, håper dere alle har en hyggelig helg foran dere <3 Får dere lyst til å teste ut en frisk og god sitronfromasj, så får dere notere ned oppskriften under her.

Du trenger – 2 store porsjoner:
1. 2 sitroner 2. 6 gelatinplater 3. 4dl kremfløte 4. 2 egg 5. 6 ss sukker 6. Jordbær 7. 1 dl vann

– Sitronfromasj med jordbær i bunn –

Slik gjør du:
1. Start med å vispe to egg og 4 ss sukker til eggedosis.
2. Legg gelatinplatene i litt kaldt vann og la dem ligge og bli myke i 5 minutt.
3. Kok opp 1 dl vann i en kjele, og ta så kjelen av platen. Press vannet av de myke gelatinplatene og hiv dem i det varme vannet så de få smelte inn. Press saften av to sitroner i den varme gelatinblandingen, tilsett 2 ss sukker og rør alt godt sammen. Sett hele kjelen til avkjøling i 10 minutt.
4. Pisk krem av kremfløten, rør skålen med eggedosis i kremfløten og tilsett til slutt kjelen med gelatinvann, sitronsaft og sukker. Ha litt oppkuttet jordbær med sukker i bunnen av serveringsglassene og hell over sitronfromasjen. Sett til stivning i kjøleskapet 4-5  timer før servering.

Nom, nom, noom!

Fy fader for et liv det har vært her i ettermiddag! Jeg har skreket, og løpt hysterisk rundt i skogen i fem timer(!) på jakt etter en beagel. Daniel og jeg var som sagt på tur med hele flokken tidligere i dag, og da fuglehundene fikk løpe fritt mens beagelen måtte gå i bånd fikk jeg så dårlig samvittighet at jeg slapp Sika også… Det gikk fint i nøyaktig en time. SÅ fant hun seg et rådyrspor og vips så var hun borte vekk. Klokken ble fem, seks, og syv før jeg endelig kunne høre ulingen hennes fra skogen, men jeg ante ikke hvor den kom fra og i svarte mørket ble det jo helt umulig å finne henne! To nye timer måtte gå før den stakkars hunden endelig fant veien tilbake til meg, og nå ligger vi begge som slakt på gulvet her. Sika bursovende og jeg uten stemme, men overlykkelig.

-Mandag-
Libanesisk tallerken av hummus, grillspyd, couscous, tzatziki og nanbrød.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

-Tirsdag-
Torsk med pasta og paprikasaus. En av mine favoritt-fiskeretter!

-Onsdag-
Kinesisk Szechuan med kylling, ris og grønnsaker. En superlettvindt og nydelig kinesisk rett!

-Torsdag-
Løksuppe med grillet kylling, brød og revet ost. Bare løksuppen alene smaker helt fantastisk!

-Fredag-
Verdens beste Tikka Masala pizza! Min nyeste oppskrift i mat-kategorien.

-Lørdag-
Laks og pasta i tomatsaus. Eller laksebolognese om du vil!

-Søndag-
Lasagne med kylling, bacon og spinat. Gjerne servert med pestosalat og brød!

Kanskje en av disse rettene kan passe inn i ukesmenyen?
Klikk på bildene for å komme til de enkelte oppskriftene <3