FOR en deilig søndag! Eller helg generelt. Jeg har fader ikke gjort noe som helst og det har bare vært helt fantastisk. Bestis kom på besøk med dyrene sine klokken tre, og siden har vi bare ligget og skravlet, kost hundene, spist taco og flettekringle. En så lat helg har jeg ikke hatt på lenge, så nå kjenner jeg at energien er i ferd med å nå nye høyder. I morgen er det mandag igjen, og da skal jeg være klar for hva enn den nye uken måtte bringe! Oppskriften på dagens lille bakeprosjekt legger jeg med under her, til dere som blir fristet. Hvordan kan dere ikke la dere friste egentlig? Varm, hjemmebakt flettekringle med et kaldt glass melk slår da aldri feil?

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Du trenger: 1. 100g sukker 2. 650g hvetemel 3. 50g gjær fersk eller tørr 4. 2ts kardemomme 5. 130g smør 6. Litt melisglasur til servering 7. 1 egg til pensling 8. 5ss kanel 9. 3,5 dl melk

Slik gjør du:
1. Smelt 100g smør og bland dette med 3,5 dl melk (melk og smør skal være ca 25-30 grader)
2. Ha mel, kardemomme, sukker og gjær i en bolle og hell smør/melkeblandingen over. Elt det hele til en fast og fin deig som du dekker til og setter til heving i 60 minutt/til deigen har dobbel størrelse.
3. Kjevle så deigen ut til en stor firkant på kjøkkenbenken, smør firkanten med 30g mykt smør og strø over kanel og sukker. Rull deigen til en lang, tykk pølse og splitt den i to på langs med en kniv. Bare la 3-4 centimeter være igjen i den ene enden slik at det hele fremdeles henger sammen.
4. Nå gjenstår det bare å tvinne de to delene sammen og forme det hele til en enkel krans. Flytt kransen over på et stekebrett med bakepapir, pensle den med litt egg og stek midt i ovnen på 200grader i ca 25 minutt.

– Avkjøl på rist og server med litt melisglasur, og et iskaldt glass melk. Beste!

Håper dere har fått slappet godt av i dag dere også!
Spør i vei hvis dere lurer på noe <3

– Oh looord, this pizzaaa! –

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse til å sikre kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Du trenger: 1. 8 dl hvetemel 2. 3 dl lunket vann 3. 2 ss tørrgjær 4. 1 ts salt (gjerne havsalt) 5. 1 dl olivenolje 6. 2-3 kyllingfileter kuttet i strimler 7. 1 boks ferdig tikka masalasaus 8. Litt Mozerellaost/annen ost 9. 10 cherrytomater 10. 1/2 boks mais 11. Litt frisk korriander 12. Rømme

Slik gjør du – Middels tynn pizzabunn:
1. Rør tørrgjæren sammen med 3 dl ikke varmt og ikke kaldt, men lunket vann.
2. Hell 8 dl hvetemel i en bolle med 1 ts salt og rør inn vann og gjær.
3. Hell tilslutt ca 0,5 dl olivenolje på deigen og gnur alt sammen til en litt klissete deig.
4. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving et lunt sted så lenge som mulig. Minst 1 time.

Slik gjør du – Pizzafyll:
1. I mellomtiden steker du kyllingstrimlene ferdigstekte i en stekepanne.
2. Hell boksen med tikka masalasaus over kyllingen og kutt opp cherrytomatene.
3. Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut med litt hvetemel til du har en så tynn deig som du selv ønsker. Dekk et stekebrett med bakepapir og smør 0,5 dl olivenolje over hele bakepapiret. Flytt pizzadeigen over på brettet med det oljete bakepapiret og smør tikka masalasausen + kyllingstrimlene over hele bunnen.

4. Strø over en halv boks mais, 10 cherrytomater delt i to og litt mozerellaost eller annen ost.
5. Stek midt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutt! Nå skal oljen ha gjort bunnen supersprø og god.
6. Før servering kan du drysse over litt hakket, frisk korriander og topp med rømme.

Beste pizzaen jeg har spist siden jeg lagde varianten med biff, bacon, pommes frites og bearne. Tusen takk til snapchat-følgeren min som sendte bilde av sin nanbrød-tikkapizza i helgen. Det er du som fristet og inspirerte meg så mye at jeg ble nødt til å prøve meg på en variant selv. Fy søren så god den ble!

Håper det smaker hos dere også! Pizzaen metter fire mager <3

Håhåå, ser det godt ut eller ser det godt ut?! Det første jeg gjorde da jeg våknet denne søndagen var å dra på en søndagsåpen butikk for å handle bær. Jeg hadde nemlig tidenes craving etter smuldrepai. Ikke vet jeg hvordan det er mulig å crave noe man aldri engang har smakt før, men en dessertpai skulle jeg altså lage, og det deilige resultatet får dere under her. <3 Ellers har det vært en rolig søndag for min del! Daniel tok seg av ukens storrengjøring til morgenen i dag, så alt jeg har styrt med er planleggingen av neste ukes middagsmeny. Vel og dette bakeprosjektet da.. En hjemmelaget pizza har jeg også fått slengt i ovnen, så om 20 minutt nytes en italiensk variant med sånn ca alt vi hadde i kjøkkenskapet på. Hihi, det er søndagsmaten sin det <3

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Du trenger: 1. 100g hvetemel 2. 50g havregryn 3. 100g romtemperert smør 4. 50g hakkede mandler 5. 2-3 dl vaniljesaus/krem 6. 100g sukker 7. 500g bær (tinte eller frossne) 8. 1 eple 9. Vaniljeis 10. 1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:
1. Rør sukker og smør mykt i en bolle. Jeg brukte bare en tresleiv her.
2. Bland så inn hvetemel, vaniljesukker, hakkede mandler, og havregryn. Du kan fremdeles bruke sleiv, men ettersom deigen er veldig tørr vil den nok blandes enklest sammen ved bruk av en kjøkkenmaskin.
3. Rør det hele til en smuldredeig og finn frem en ildfast form. Dekk bunnen av formen med vaniljesaus eller vaniljekrem, legg så over frukt og bær (jeg hadde 1 eple, 250g friske bringebær og 250g frossne blåbær) og smuldre over deigklumper med fingrene. Stek midt i ovnen på 200grader i 25 minutt.

Dryss over litt melis, og server med en god vaniljeis <3 Mmmm!

Oppskriften holder til fire store dessertmager <3

Har dere sett en så kul tallerken i deres liv? Haha! Jeg er så glad for at jeg dro med meg denne hjem etter møtet med Geir i dag. Jeg har siklet etter disse tre-tallerknene fra Kremmerhuset i måneder nå, men i håp om at de skulle komme på salg etter jul har jeg latt være hver eneste gang. Vel, helt til i dag da jeg innså at de rett og slett var for kule til å noen sinne komme på salg. 299kr koster de altså på Kremmerhuset. -Til dere som lurer.

Jeg har virkelig hatt den rareste ettermiddagen med både latterkramper, hulking og oppkast, og jeg skal fortelle dere hele historien i morgen, men NÅ.. Nå skal vi snakke om alt annet enn oppkast. Jeg vil nemlig dele ukens middagsoppskrift med dere! I dag var det pasta med laks i tomatsaus som sto på menyen, og jeg er sikker på at denne sunne og lettvindte retten faller i smak hjemme hos dere også. Spør meg hvis dere lurer på noe!

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Du trenger: 1. to laksefileter 2. Fullkornstagliatelle for to 3. 2-3ss olivenolje 4.1 ss tomatpuré 5. Salt/pepper 6. 1 dl matfløte 7. 1 hvitløksfedd 8. 1/2 purreløk finhakket 9. 2 sjalottløk finhakket 10. 5 dl grovhakkede tomater (eller bare 1 boks hermetiske tomater) 11. Saften av en halv lime

Slik gjør du:
1. Hakk opp alt av løk og tomater først så du har alt klart til steking, og sett på vannet til pastaen.
2. Start med å frese både hvitløk, sjalottløk, purreløk i en stekepanne med 2-3ss olje. Fres dette i 2 minutt.
3. Ha i 1 ss tomatpuré, og boksen med hermetiske tomater/ 5dl hakkede tomater i panna og varm også dette.
4. Ha hele tomat og løkblandingen over i en bolle, og mos det til tomatsaus med en stavmikser.

5. Stek nå laksestykkene i stekepanna. Jeg ville ikke ha hele fileter til denne retten, så jeg delte den opp i små biter med stekespaden mens den stekte den. Bare for å få det til å ligne litt på vanlig pasta bolognese.
6. Ha tomatsausen over laksebitene mens de enda er i panna, hell over saften av en halv lime, 1 dl fløte og smak til med salt og pepper. Du kan gjerne også ha litt finhakkede urter over, som basilikum eller persille.

Jeg saltet og pepret også laksen før steking, men jeg er veldig glad i både salt og pepper. Pastaen kokes etter anvisningen på pakken, og når den er klar er det bare å helle tomat og laks over hele pastaen. Mmm!

Jo mer jo bedre spør du meg! Oppskriften er for to personer.
Liker du laks, pasta og tomat så liker du det antagelig også sammen <3

I dag har jeg lyst til å dele et lite lunchtips med dere som er dritlei av å tygge på brødskiver! Eller knekkebrød for den saks skyld.. Jeg har laget vanvittig mange salatvarianter både som middagstilbehør, frokost eller lunch de siste årene, men er det en salat jeg aldri blir lei av, så må det være denne. Pastasalat med grønn pesto, tomat, pinjekjerner og ruccolasalat. Ingrediensene er ikke så mange men smaken på salaten blir likevel så god at jeg spiser den opp på en dag uansett hvor stor porsjon jeg lager. Enda bedre blir den om du lager pestoen selv, men jeg skjønner at det er enklere å ty til ferdig pesto på boks når nistepakken skal lages før jobb om morgenen.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Jeg brukte selv ferdigpesto i dag, og det fugerte helt ypperlig det også <3

Du trenger – Lunchporsjon for to dager:
1. En boks cherrytomater 2. 250g pastaskruer 3. 50g ruccolasalat 4. 3/4boks grønn pesto 5. 50g soltørket tomat fra boks 6. En håndfull pinjekjerner 7. Eventuelt litt rødløk og fetaost

Slik gjør du:
1. Kok pastaen ferdig i en kjele, sil av vannet og avkjøl skruene med kaldt vann.
2. Skjær cherrytomatene og de soltørkede tomatene i små biter.
3. Bland alt av pastaskruer, ruccolasalat, tomat og pinjekjerner sammen, og hell over 3/4 boks grønn pesto. Rør godt så du får pesto på hver eneste ingrediens, dekk salaten med plastfolie og sett kaldt til du skal spise den.

Håper det frister! Nå skal jeg tilbringe resten av formiddagen med hesten i stallen, og så fort solen har gått ned kommer bestis på middagsbesøk. Vi har planer om å prøve oss på en morsom liten videoblogg, men jeg vil ikke love dere noe før jeg vet hvordan det går. Hehe. Gøy blir det nok med en venninne-challenge uansett <3

Ha en nydelig torsdag alle sammen!

Se på det bakemonsteret der da! Håhå, nå sitter jeg nærmest og klapper meg selv på skuldra, for denne banankaken smakte heeelt himmelsk. Etter forrige ukes vanvittige chips-spising kjenner jeg på tidenes sukkerabstinenser om dagen, og etter å ha stått imot godterihylla på Coop Prix, bestemte jeg meg for å dra hjem og bake banankake i stedet. Hehe, akkurat som det er noe bedre.. Jaja, jeg har sikkert godt av det. Kaken var laget og ferdigstekt på 40 minutt, og i stedet for frosting ringlet jeg bare over litt smeltet hvit sjokolade. -Og pyntet med et jordbær mest for fargens skyld. Hihi, en perfekt dessert etter tirsdagens gulrotsuppemiddag!

Ser det ikke godt ut? Jeg er nesten stolt! Kanskje jeg endelig begynner å komme meg på bakefronten <3

Du trenger – En stor banankake:
1. 5 store modne bananer 2. 9-10 dl hvetemel 3. 1 dl melk 4. 225g smør 5. 2 ts natron 6. 4 egg 7. 6dl sukker 8. 4 ts bakepulver 9. 4 ts vaniljesukker 10. 100g hvit sjokolade til å ringle over som “topping”.

Slik gjør du:
1. Visp eggedosis av sukker og egg, og mos bananen med en stavmikser i en bolle.
2. Bland den moste bananen med eggedosisen og smelt 225g smør.
3. Varm melken så den når ca samme temperatur som smøret, og bland melk og smør sammen.
4. Sikt alt det tørre inn i eggedosis/bananblandingen og hell samtidig litt og litt melk/smørblanding i.
5. Rør det hele til en fin kakedeig, hell i en 30x40cm kakeform dekket av bakepapir og stek midt i ovnen på 190 grader i 30 minutt. Avkjøl kaken helt før du skjærer den i porsjonsstykker og serverer med et glass melk.

Smelt den hvite sjokoladen over et vannbad eller i mikroen, dypp en gaffel og “ringle” hvit sjokolade i alle retninger på kakestykkene. Dette syntes jeg ble både smakfult og pent å se på! <3

Håper dere ble fristet! I min mage ligger det allerede tre digre stykker <3 Nom!

God morgen! Etter mandagens ukesmeny var det utrolig mange som etterlyste oppskrift på min kinesiske kylling scechuan rett! Tirsdagsmiddagen ble laget såpass sent at det ikke var mulig å få knipset noen gode steg for steg bilder til dere, så da bestemte meg for å slå på stortromma og lage retten om igjen i dag! -Mens sola enda var på himmelen <3 Denne fantastiske retten hadde ikke sluppet unna bloggen uansett hva, men her kommer den altså et par dager forsinket. Kylling Szechuan på 20 minutter lærer dere å lage under her.. Eller det tar alvorlig talt ikke 20 minutter engang. Ikke la dere skremme av de spesielle ingrediensene forresten. Alt av både sesamolje, hvitvinseddik, soyasaus og sesamfrø får dere kjøpt på både meny, rema 100, Ica og you name it. Du kan med andre ord ikke skylde på at du ikke har en asiatisk matbutikk i nærheten. Hihi <3 Spør hvis dere lurer på noe!

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Du trenger: 1. 0,5 dl maizenamel 2. 2 kyllingbryst 3. 3 ss honning 4. 1 ss tomatpuré 5. 5 ss soyasaus 6. 2ss hvitvinseddik 7. 3ss sesamfrø 8. 1ts sesamolje 9. 1 egg 10. Poseris 11. 1/2 paprika 12. 1 boks ananas i biter 13. 2 sjalottløk 14. 1dl vann

Slik gjør du – Saus:
1. Bland 1 ss tomatpure, 2 ss hvitvinseddik, 4-5 ss soyasaus, 1 ts sesamolje og 2-3ss honning i en gryte.
2. Gi det hele et lett oppkok før du tilsetter 1 dl vann og gir det et nytt lite oppkok.
3. Nå gjenstår det bare å gjøre sausen litt tykkere, og til det rører du inn ca 1ss maizenamel.

Slik gjør du – Kylling, ris og grønnsaker:
1. Kok risen etter anvisningen bak på bakken. Jeg bruker 1 poseris til to personer.
2. Kutt eller klipp kyllingbrystene i biter og “mariner” dem med 1 egg, 3 ss sesamfrø og 0,5dl maizenamel.
3. Stek kyllingen i en stekepanne til den er gjennomstekt og legg den så til sides på et fat på kjøkkenbenken.
4. Grovhakk en halv paprika og 2 sjalottløk og stek også dette sprøtt og gyllent i en stekepanne.
5. Ha de ferdigstekte både kyllingstrimlene og grønnsakene over i gryta med den ferdige sausen.

Ikke glem å smake før servering:
Hell også i en boks ananasbiter (uten juicen), og smak på en kyllingbit. Synes du det smaker litt for søtt så tilsetter du en ss soya, og synes du den er litt for bitter så tilsetter du en ss honning. Å smake til en rett gjør virkelig susen. Det er av og til bare en spiseskje ekstra av noe som skal til for å gjøre middagen helt perfekt.

– Spiser du ikke kylling så kan du også bruke svin her –

Håper det smaker! Eller det vet jeg at det gjør!
Retten er beregnet for to personer <3

Hei og hopp dere! I dag har jeg faktisk ikke satt føttene utenfor leiligheten en eneste gang, og likevel har dagen bare flydd forbi! Jeg ble så motivert av mitt eget “be proactive-innlegg” at jeg har løpt mellom kontor og kjøkken i timesvis nå, knipset på en rekke bloggbilder, kokkelert, skrevet to-do-lister og klikket helt i mailboksen. Elsker når jeg har disse dagene hvor jeg aldri blir lei og kan holde på med mitt i time etter time <3

Skravlesyk er jeg egentlig også i dag, men jeg skal prøve å fatte meg i korthet. En av flere ting jeg har trykket i meg i dag er denne pannacotta-desserten av hvit sjokolade! Jeg har egentlig aldri vært noen fan av den søte, hvite sjokoladen, men kombinert med syrlig pasjonsfrukt syntes jeg dette ble en helt nydelig dessert! Håper dere får lyst til å teste den ut. Pannacotta er jo så enkelt! Oppskriften skal egentlig holde til fire personer, det er bare jeg som har laget to enorme porsjoner i rødvinsglass.. <3 Ellers må det bare spørre hvis dere lurer på noe!

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Du trenger – 4 porsjoner:
1. 6dl matfløte 2. 3 ts vaniljesukker 3. 4 plater gelatin 4. 200g hvit sjokolade 5. 6 pasjonsfrukter 6. 1-2 ss melis 7. Eventuelt 4-5ss vann 8. 50 g smeltet sjokolade (kun til å ringle inni glassene som pynt)

Slik gjør du – Sjokoladepannacotta:
1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutt. Samtidig varmer du opp fløten og vaniljesukkeret i en gryte. Ta gryta av plata like før fløten koker, klem vannet av gelatinplatene og rør dem inn i den varme fløteblandingen. 
2. Hakk 200g hvit sjokolade og la også dette smelte inn i fløten. Sett blandingen til avkjøling på kjøkkenbenken.
3. Når pannacotta-blandingen er avkjølt heller du den over i fire medium store glass.
4. Sett sjokoladepannacottaen til stivning i kjøleskapet minst 3-4 timer før dere skal spise den.
5. Skrap kjøttet ut av 6 pasjonsfrukter og rør inn 1-2ss melis. Hell dette over pannacottaen rett før servering.
6. For et mindre syrlig resultat kan du også vanne ut pasjonsfrukten med 4-5ss vann eller enda litt mer melis.

-Something delecious to serve on Valentines Day –

Bringebærcoulis ville nok også vært nydelig til! (og kanskje litt penere)
Godt smakte det ihvertfall! Ha en fortsatt fin tirsdagskveld dere <3

Hei og god mandagskveld kjære, fine dere! Her kommer denne matplanen som jeg lovte dere i forrige innlegg. Håper dere finner litt inspirasjon i dette da? Å fylle kjøleskapet er det beste med hele mandagen spør du meg, og spesielt når man har brukt noen minutter av søndagskvelden på å planlegge handlelisten for hele uken. Ikke bare synes jeg dette er blitt en hyggelig, liten rutine, men jammen er det økonomisk også! Så slipper man å dra på butikken hver eneste dag og putte alt for mye unødvendig ned i handlekurven <3

– MANDAG –
Frokost: 2 rugsprø knekkebrød med avokado og ost
Lunch: Skinke og pastasalat med grønn pesto
Middag: Hvitløksgratinerte reker med loff
Kvelds: Masse oppkuttet frukt med vaniljekesam

-TIRSDAG-
Frokost: Youghurt med musli, mango og druer
Lunch: Skinke og pastasalat med grønn pesto
Middag: Kinesisk Kylling Szechuan med stekt løk, paprika og ris
Kvelds: Ristet avokadotoast med cherrytomat, salt og pepper


-ONSDAG-
Frokost: 2 rugsprø knekkebrød med avokado og skinke
Lunch: Enkel, pose-blomkålsuppe
Middag: Laks med sitronkrem, tomatsalat og crispy båtpoteter
Kvelds: 1 glass jordbærsmoothie med helmelk

-TORSDAG-
Frokost: Havregrynsgrøt med sukker og kanel
Lunch: Hjemmelagde scones med syltetøy
Middag: Vegetarwok med grønnsaker og nudler
Kvelds: Tomatbruschetta med basilikum og rødløk

– FREDAG –
Frokost: Bananpannekaker med jordbærsyltetøy
Lunch: Hjemmelagde scones med avokado og ost
Middag: Pulled pork nachos med deilig tilbehør
Kvelds/snacks: Gelé av sukkerfri saft med vaniljesaus

Blir jeg sulten mellom disse fire måltidene så tar jeg meg selvfølgelig et ekstra knekkebrød, litt frukt eller hva enn som måtte friste. Dette er ikke en mal jeg må følge til punkt og prikke, men mer et hjelpemiddel for å gjøre ukens storhandel mer oversiktelig. Helgen blir alltid litt spontan, så jeg har bare laget en plan som går til fredag.

Passionsfrukt altså… <3 Nå skal jeg sette i gang med en bloggoppskrift av denne frukten!

Vi kan kose oss vi! Fy søren… Planen var egentlig å ta en tapasmiddag på Le Monde Tapas bar i syvtiden i går kveld, men da vi gikk forbi Food Asylum og så at de hadde ledige bord, kunne vi ikke dy oss. Tenk det, for rett over et år siden fortalte Daniel meg at han ikke kunne fordra sushi, og nå blir han helt vill i blikket når fatet med alt fra rått til fritert pent blir servert bordet vårt. Absolutt alt smakes på, og absolutt alt faller i smak. Bare se på dette himmelske sushifatet? Hvordan kan man ikke la seg friste? Jeg kunne spist denne maten hver eneste dag!

– My absolute favorite restaurant –

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Dere som ikke har fått øynene opp for sushi enda går virkelig glipp av noen magiske matopplevelser. Av alle restauranter vi har i Kristiansand så er Food Asylum desidert min største favoritt. Skulle tro restaurantsjefen hadde betalt meg for å skryte sånn, men jeg virkelig bare elsker denne gjennomførte plassen.

God og mett etter både middag og dessert trillet jeg hjem to timer etterpå og fikk unnagjort enda litt mer forberedning av kommende blogginnlegg. Jeg har nå akkurat vært og handlet inn til ukens frokost, lunch, middag og kvelds-meny så om noen timer har dere både ukens kjøleskap og full matplan i vente <3 

Ha en fin mandag så lenge! <3