– My Cake For Valentines day –

Riktig god lørdag! Tipper vi er flere som har sittet foran tvskjermen i formiddag og sett nordmennene rocke skisporet? Jeg sto opp allerede klokken 08.00 i dag for å rekke en treningsøkt før tvgalskapen. Orket ikke tanken på å tilbringe absolutt hele lørdagen innendørs i sofaen. Jeg har absolutt ingen planer for denne helgen her, og det er så innmari deilig. Mars måned ser helt vill ut ettersom ca halve vennegjengen + kjærestene deres har bursdag på en og samme måned, så disse to dagene uten noe som helst på agendaen, må jeg nyte fullt ut <3 Dessuten blir det litt tid kliss da vet dere.

Daniel kommer på besøk om halvannen time og da får jeg endelig treffe doggo igjen også. Jeg hadde så mye på agendaen denne uken at jeg måtte plassere henne hos han for tre dager siden, men dere kan tro hun har vært savnet.. Hun og podcast-turene våre <3 Gleder meg til en skikkelig skogstur med både hund og mann igjen i morgen formiddag, men først venter en kosekveld i heimen med god mat og “Alle mot 1” på Nrk. Et av maaange favorittprogram i disse dager.

– Enkel ostekake med bringebær –

Du trenger: 1. 3 pakker ferske bringebær 2. 1 pakke bringebærgele 3. 4ss bringebærsyltetøy 4. 1 pakke Bixitkjeks 5. 100g smeltet smør 6. 1 lite beger sitronyoghurt 7. 300g philadelphia kremost 8. 1,5dl creme fraiche



Slik gjør du: 

1. Knus en hel pakke Bixit havrekjeks og bland smulene sammen med 100g smeltet smør. Klipp til et bakepapir så det dekker bunnen av en rund kakeform på 22 eller 24 cm i diameter. Dekk bakepapirbunnen med knust kjeks, og stek i ovnen på 200grader i 10 minutt. Sett så formen i kjøleskap til kjeksen er helt avkjølt.
2. Kok opp 2,5 dl vann, trekk gryta av plata og hiv oppi en pakke bringebærgele-pulver mens du rører i 3 minutt. La så blandingen stå til avkjøling på kjøkkenbenken. Det skal nå romtemperatur.
3. Skill 1 egg og stivpisk eggehviten. Ha denne klar i kjøleskapet.
4. Pisk så sammen kremost, creme fraiche, bringebærsyltetøy, og sitronyoghurt i en bolle. Rør inn den avkjølte flytende bringebærgeléen, og helt til slutt den ferdig piskede eggehviten.
5. Hell røra over den avkjølte kjeksen, og sett kakeformen i kjøleskapet til stivning. Anbefaler dere virkelig å ha den over natten.
6. Skjær rundt kanten på kaken med en kniv før du tar den ut av formen. Da holder den seg fin!

– Pynt med ferske bringebær og dryss over litt melis –

– Kyllinglår i ildfast form –

Puh! Det siste døgnet har vært… Veldig fint og veldig stressende på en gang! Av mange grunner! Først nå klokken åtte om kvelden er jeg alene og hjemme i sofaen for første gang på halvannet døgn. Det har hendt litt av hvert siden sist. Jeg har vært opptatt med bachelorskriving fra morgenen av, vært på nydelig vennemiddag, hatt kjærestebesøk, vært på babybesøk hos Cathrine og gjort litt annet hemmelig moro med venner samtidig som jeg har gått og bekymret meg for verdens fineste bestefar som har ligget på sykehuset i Stavanger <3

Han skulle “bare” ha en relativt kort og ufarlig operasjon i går morges, men da verken han eller sykehuset hadde ringt bestemor før jeg ringte henne i 17.00 tiden i går, skjønte jeg at noe måtte ha oppstått. Han er hjemme igjen nå og alt er fine greier, men jeg kjente definitivt på hjertebanken da bestemor ringte meg tilbake like før 18.00 og sa han hadde ligget på intensiven i 6 timer med en puls på under 40 og noe kluss med hjerterytmen. Usj! Han skulle egentlig hjem allerede i går kveld, men ble liggende til i dag formiddag, og nå er heldigvis puls og blodtrykk nesten på normalen igjen. Sånn har det bare med å forbli, for jeg får HETTA av at det skal skje snille, skjønne, gode gamlefar noe!

Jeg er absolutt glad for at jeg ikke har fått mer tenketid for meg selv det siste døgnet, men nå har jeg altså migrene så det holder. Hahaha! NÅ kan jeg ihvertfall senke skuldrene helt, og endelig sette meg ned for å se et tvprogram igjen. Nei, i kveld skal jeg faktisk snurre VM sprinten i reprise… Jeg hadde nok med min egen sprint i formiddag.

Ukens middag – Kyllinglår i kokos og karrisaus

Du trenger: 1. 3 kyllinglår 2. To gulrøtter 3. 1/3 rødløk 4. 1/3 gul paprika 5. 1/3 rød paprika 6. 1/2 boks ananas i biter 7. Litt basmatiris 8. 1 boks kokosmelk 9. 1 ss red curry paste 10. 1 boks hakka hermetiske tomater med hvitløk i

Slik gjør du: 
1. Hakk rødløk, gulrot og paprika i strimler, og stek dette i en stekepanne med litt olje.
2. Etter 3-4 minutter, tilsett 1 boks kokosmelk og 1 med hermetiske tomater.
3. Tilsett 1 ss red curry paste + ananas og kok opp. La det småputre i 5 minutt.
4. Hell hele panna med saus og grønnsaker over i en ildfast form.
5. Legg kyllinglårene oppi sausen og ha i ovnen på 200grader i 15 minutt.
6. Sett gjerne ovnen på “grillfunksjon” de siste 3 minuttene så skinnet blir sprøtt!

Risen koker du etter anvisningen bak på pakken. Du må gjerne også strø over litt cashewnøtter før du har formen i ovnen, men det er ikke nødvendig. Ananasen derimot bør du ikke droppe. Mmm!

Kylling i kremet mild mangosaus

– What i had for dinner this monday –

Hei på dere! Nå venter snart en skikkelig kosete mandagskveld for min del. Jeg får nemlig Siri på besøk i kveld for skrekkfilmdate med masse snacks på bordet. KOS <3 -Men før hun kommer inn dørene her så tenkte jeg å dele en ny middagsoppskrift med dere. En mild og god kyllingrett som man selvfølgelig også kan krydre opp dersom man vil ha litt mer futt! Da ville jeg bare tilsatt litt Sambal Oelek Chilli Paste isåfall. Det er det jeg bruker når jeg vil ha litt sterk smak i mine indisk-inspirerte middager!

Håper det smaker! Jeg har forresten også levert inn tema for bacheloroppgaven min i dag, og det måtte bare bli blodforgiftning. Eller sepsis som man sier på fint. Jeg var innom sikkert tjue andre felt som jeg også finner superspennende, men jeg tror ikke jeg har en venninne eller et familiemedlem som ikke har hørt meg snakke om sepsis, nettopp fordi jeg synes det er så interessant, så da måtte det bare bli sånn. Føler meg litt pysete som ikke turte å gå for noe som ikke har vært skrevet om så mange ganger før, men jeg gleder meg også VELDIG til å lage en spenstig problemstilling ut av dette nå og bli enda flinkere på det jeg kanskje liker aller best i sykdomslæra.

Du trenger: 1. To kyllingfileter 2. 2,5dl matfløte 3. 2,5dl creme fraiche 4. 3ss mango chutney 5. 2-3ss red curry paste 6. 2ts karri 7. 1ts gurkemeie 8. 3 fedd hvitløk 9. 1 chilli 10. 2dl couscous 11. 1/2 kyllingbuljong oppløst i 2dl varmt vann

Slik gjør du: 
1. Stek kyllingfiletene i et par minutter i stekepanne med smør. Bare for å få stekeskorpe.
2. Bland sammen curry paste, mango chutney, matfløte, karri og creme fraiche.
3. Hakk opp 1 chilli og 3 fedd hvitløk og ha dette + fløteblandingen i en ildfast form.
4. Legg oppi kyllingfiletene og ha formen i ovnen på 180 grader i 35 minutt.
5. Kok 2dl vann og bland inn den halve buljongterningen. Hiv 2 dl couscous i det varme vannet og tilsett 1ts gurkemeie bare for å få den gul og fin. La det trekke i 3 minutt så er couscousen klar!

– Server gjerne med litt korrianderblad på toppen og nanbrød ved siden av –

– Oppskriften metter to mager –



– Riktig fin mandagskveld til dere alle –

Ny uke – Ukesmeny med julekaker

Så var det blitt søndag igjen, og tredje advent.. Allerede. Kan egentlig ikke helt forstå at det i morgen bare er en uke igjen til selveste julaften. De første 4-5 dagene av desember gikk jo så sakte? Jeg klarte faktisk å våkne om morgenen og virkelig nyte hver eneste dag med kalenderpakkene mine.. Nå suser bare timene forbi, men kanskje det blir annerledes i morgen igjen når jeg våkner og får kjenne på at juleferien faktisk er her. Nå skal jeg nemlig avgårde på årets aller siste vakt i praksis. For en følelse!

-Men før det, slenger jeg med en aller siste ukesmeny for 2018. Jeg regner ikke med dere spiser ribbe og pinnekjøtt hver dag den neste uken? Det blir ihvertfall litt for meget for min mage! Heh. Under får dere en blanding av fisk, kjøtt og vegetar. Noe lett og noe mer mektig, men alt skal være enkelt og raskt å smelle sammen i disse hektiske førjulstider.

– Pizza med hvit saus, spinat og granateple –

– Indisk vegetar med kokos og korriander –

– Foliebakt laks med grønnsaker, dill og creme fraiche –

– Kremet biff med tagliatelle –

– Enkel paneng curry med kylling –

– Torsk med søtpotet og bacon –

– Farmors Spagetti Bolognese –

– Salte sjokoladekjeks med karamellkjerne –

– Vaniljepinner –

– Sjokoladekjeks dyppet i hvit sjokolade –

– Snickerskuler –

– Sjokoladerisboller –

Bursdagsfeiring på Frk. Larsen

Å, denne helgen har vært så fin dere! Lørdag kveld dro jeg på innflytningsfest hos Annika og Diderik, og før det ladet jeg opp med første glass spurdevin allerede klokken 11.30 om formiddagen! Geir fylte nemlig 50 år på torsdag, og to små dager senere bestemte vi oss for å ta en liten feiring av han på den koselige restauranten som ligger vegg i vegg med Viego regnskapsbyrå. Jeg hadde med en flaske champagne til sjefen sjøl, og i restauranten satte vi oss ned med en peis, og et digert bord som var så stort at vi definitivt ville få plass til mer enn bare én rett hver <3

Frk. Larsen fikk for et par uker siden en helt ny meny som ingen av oss hadde fått testet enda, så da bestilte vi like gjerne litt av hvert! Både tomatbruchetta (min favoritt!), trefjøl med oster, pølser, marmelader og diverse, tomat og mozerella, samt hver vår deilige dessert. Mmm!

Så SINNSYKT godt alt var <3 Vi ble søren meg sittende i hele to og en halv time Geir og meg, for hver eneste matbit skulle tømmes fra tallerknene, og dessuten gikk skravla som alltid i ett <3


Jeg kan absolutt anbefale dere å ta et besøk på Frk. Larsen i nærmeste fremtid for prøvesmaking av de nye rettene. Jeg må ihvertfall tilbake i nærmeste fremtid for å også teste ut en burger som så heelt magisk ut! Får ta det etter tirsdag for da er forhåpentligvis årets siste praksisperiode bestått, og det er også noe å feire. Fy søren for et lærerikt år det har vært! 8 måneder med praksis er jammen ikke lite <3

Okei.. Denne desserten!? *Vann i munnen* Jeg gikk for brownies med frukt-te til, og Geiremann for eplekake <3 Perfekt avslutning på en alt for fin formiddag. Nå skal jeg fortsette å sikle litt til disse bildene, og så må jeg se å begynne med forberedelsene til morgendagens halvskumle sluttevaluering.


– Årets første julekaker –

Åh, jeg vet ikke med dere, men jeg kjenner jeg bare blir lykkeligere og lykkeligere for hver dag som går av denne måneden her. Formen min har ikke vært helt bra etter helgens kombo av jobb og festligheter, og jeg har egentlig ikke gjort annet enn å ligge hjemme med en bråde julekaker, men fader heller. Kan ikke klage på litt feber i disse dager. 11 små dager igjen nå så er søren meg desember måned her! Jeg har bakt fire typer småkaker allerede, og nyter hver time jeg får i julestuen min. Virkelig..

Jeg våget meg ut på en liten luftetur i skogen med hunden igjen i går med en sykepleie-podcast på øret, og i den iiskalde vinden begynte til og med snøen å dale! Herregud, denne tiden her er bra. Snart begynner dessuten alle favorittsportene mine på tven også! (Håndball og ski). Jeg har prøvd å følge litt med på sjakken mens jeg har ligget her hjemme i sofaen, men 6-7 timer med en “kamp” der resultatet  er spådd allerede etter time 2.. Nja nei, jeg kan ikke si jeg rister av spenning. 

– Serinakaker med en ny liten vri –

Nå får jeg snart sykebesøk av bestis her! Hun kommer med fruktsalat og for å holde meg litt med selskap <3 Koselig. Ellers har jeg gjort én fornuftig ting denne formiddagen og det er å bestille hjem to stygge julegensre. Daniel og jeg har nemlig bestemt oss for å knipse vårt første julekort-bilde sammen i år, og sende rundt til familien. Føler vi har blitt litt mer familie nå som vi har fått barn *les hund* og til og med feirer nyttårsaften sammen annet hvert år med mine og hans venner.. Mangler bare å feire jul sammen nå så har vi full pott på voksenpoeng-skalaen. Vel så må vi kanskje også bo sammen etterhvert..

Min gode, gamle oppskrift på havreflarn finner du HER <—

Serinakaker med fyll HER <— Bare dropp pasjonsfrukten i kremen. De er best uten!

Litt mer julekaker kommer senere denne uken <3

Pizza med rådyr og granateple

Ukens oppskrift – Enda en pizzafavoritt

Hei tirsdag! Shit denne uken er virkelig straka motsetningen til den forrige. Så rolig og fin uten en eneste skoleoppgave på toppen av praksis. Jeg har riktignok fem vakter og sånn sett full uke, men 4 av dem er kvelder og netter og da får jeg jo disse deilige, lange morgenstundene som jeg verdtsetter sånn! Ah! I går var Sika og jeg på langtur i skogen igjen før jobb, og i dag har jeg bakt en høstinspirert, hjemmelaget pizza med hvit saus, rådyr og granateple på! Mmm, oppskrift kommer under her <3

Nå skal jeg ut på tur med min kjære bestevenn på fire ben, og så skal jeg gjøre meg klar for en ny kveldsvakt. Jeg begynner å komme meg inn i rutinene på 2A også nå, så det er veldig gøy! Jeg begynner tilogmed å tro på at jeg vil føle meg klar til å jobbe som sykepleier om seks små måneder! Det hadde jeg aldri trodd før denne sykehuspraksisen, men herregud så mye jeg har lært dette halvåret her. Evig takknemlig for å ha fått så gode praksisplasser, og for at jeg fikk være på sykehuset til slutt! Det vil jeg faktisk anbefale dere andre sykepleierstudenter også <3 Ihvertfall dersom dere vil ha jobb på sykehus like etter endt utdanning.

Du trenger: 1. 7dl hvetemel 2. 3dl lunket vann 3. 1,5ss tørrgjær 4. 1/2 sitron 5. 1/3 rødløk 6. Litt viltkjøtt 7. 1/2 granateple 8. Creme Fraiche 9. 3 hvitløksfedd finhakket 10. 1 chilli finhakket 11. Litt sitronpepper 12. Spinatblad 13. 1,5ts salt

Slik gjør du: 
1
. Lag pizzadeigen av å mikse 7dl hvetemel, 3 dl lunket vann, 1,5ss tørrgjær, 2ss olje og 1,5ts salt. 
2. La deigen stå og heve et lunt sted i minst 60 minutt. 
3. Lag pizzasausen av å mikse 4ss creme fraiche, 3 fedd hvitløk, 1 chilli og saften av 1/2 sitron.
4. Kjevle ut deigen og smør på med hvit saus full av hvitløk og chilli. 
5. Legg på ringer av rødløk, og små strimler av viltkjøtt. (Eventuelt også sopp)
6. Krydre pizzaen med litt sitronpepper, og stek midt i ovnen på 225grader i 20 minutt. 

– Topp med spinatblader og masse deilig granateple –

Hvis du vil ha ost på (regner med alle bortsett fra meg foretrekker det på pizzaen), så kan du strø osten over den hvite sausen før du legger på fyllet! Det er utrolig godt, og spesielt om du kombinerer mozerella og vanlig revet gulost. Yum yum!

Ny oppskrift – Fiskeboller i karrisaus

Farvel høst, og hallo vinter! Tenk, i går stilte vi klokkene våre og takket sommeren offisielt farvel, og i dag våknet (ihvertfall jeg) til hvit asfalt utenfor. Lurer meg på hvor mange som er ute og trøbler med sommerdekk på veiene i dag. Heh! De hadde riktig nok meldt litt snø i dag, men jeg hadde da aldri trodd at jeg skulle få våkne til en ordentlig hvit utsikt!? Hei, akutt julestemning! Fikk jo bare lyst til å hoppe ut av sengen, og handle inn til årets julebakst med en eneste gang!

-Men det ble nok litt i tidligste laget. Istedet får dere en enkel og god middagsoppskrift fra meg denne mandagen. Nemlig fiskeboller i karrisaus med raspede gulrøtter og gulrot/potetmos til. Mmm! En alt annet enn moderne rett som jeg kunne spist til jeg trillet av… Du kan jo selvfølgelig også bare ha vanlige kokte poteter til, men jeg synes det er litt digg med noe litt annerledes.

Nå har jeg akkurat gått tur med min kjære vofs i snøen, og nå ligger hun som et slakt foran en godvarm peis og snorker høyt. Får man bedre bakgrunnsstøy når man skal få unnagjort litt jobb i heimen? Jeg tror ikke det. Jeg kom hjem fra jobb klokken 23.00 i går kveld, så reprisen av farmen fikk jeg kost meg med til frokosten i dag tidlig. Ah, mandagsmorgenen sin <3 Håper dere får en knallstart på den nye uken. Enten den har gitt dere snø eller ei.

Du trenger: 1. En boks med gode fiskeboller 2. 3ss smør 4. 4 ss hvetemel 5. 3dl melk (eller matfløte) 6. 2dl fiskebollekraft 7. 3ts karri 8. Salt og pepper 9. En håndfull purre 10. 3 gulrøtter (1 til potetmos og 2 til revne gulrøtter) 11. 1 ss sukker 13. Sitronsaft 14. 4 store poteter

Slik gjør du: 
1.
Skrell poteter og gulrøtter, og skjær de i mindre biter. Kok potetbitene + 1 gulrot myk. 
2. Lag karrisausen ved å smelte 3 ss smør og vispe inn 4 ss hvetemel. Bland inn melk og fiskebollekraft.
3. Gi sausen et oppkok, hakk opp purren og hiv den i sausen. Hell så i 3ts karri, og en god dose pepper + salt.
4. Smak sausen til med mer krydderier, og la den stå og småputre ferdig tilsmaket i 10 minutt.
5. Vil du ha sausen din tynnere, så tilsett mer kraft fra fiskebollene underveis i småputringen.

6. Mos den ferdigkokte gulrot/potetblandingen, tilsett 1-2ss smør og en dæsj med melk eller fløte.
7. Husk å smake til mosen også med mye salt og pepper! Jo mer smak jo bedre. Mmm!
8. Rasp de to resterende gulrøttene, og bland dette med en god skvett sitronsaft og 1ss sukker.
9. Ha fiskebollene i karri/purre-sausen 5 minutt før servering, og server med mos og de raspede gulrøttene.

Veeldig enkelt, men SÅ godt! 

Fredag med karamellkake

Hei og riktig god helg alle sammen! Åh, denne dagen her har vært etterlengtet dere. Planen var vel egentlig å sove helt til 11.00 i dag tidlig, for å ta igjen litt søvn etter en noe hard uke, men jeg sovnet klokken 21.00(!) i går kveld, så etter 10 timer på øyet var jeg lys våken og klar for å nyte hver eneste time av denne deilige deilige fridagen! Etter en bedre frokost med God Morgen Norge på skjermen og Sika liggende klin inntil i sofaen, bestemte jeg meg for å bake en karamellkake til kveldens datenight! Oppskriften på denne fant jeg HER, og den var ikke bare enkel dere, men supergod, så den må dere prøve <3

– Karamellkake med karamellglasur –

Ellers har Sika og jeg vært ute i skogen i hele to timer i formiddag! Mens kakebunnen sto til avkjøling, tok jeg nemlig turbuksene på for å utforske skogsstiene like i nærområdet. Disse skogsturene har virkelig fungert som balsam for sjela mi denne uken. Kjenner bare at jeg blir varm i hele kroppen min av å gå og titte på den glade lille rakkefanten som kaster seg fra side til side i høstløvet med nesa dypt begravd i bladene. Jeg kunne gått og gått og gått, for det ER så hyggelig å se henne så fornøyd <3 

Nå skal jeg få fyrt litt i peisen her, og så må jeg gjøre klar middagen! Daniel kommer om et par timer, og så venter Idol, kakespising og bare hygge før jobbhelgen skal smelles i gang <3 Daniel skal stå opp tidlig og ta med seg Sika på jakt i morgen tidlig, mens en lørdag i uniform venter for meg! Ihvertfall de første seks timene av den. Resten skal tilbringes med jentekveld og Skal vi danse. Cathrine og jeg har nemlig innført fast lørdagsdate vi nå <3

Nyyt fredagskvelden like mye som oss dere <3 

Scampi med nudler og grønt tilbehør

Oh.My.God… I dag er jeg mildt sagt ikke i storform. Kvelden i går ble rett og slett litt for gøy. Vi vant kanskje ikke quizen på Rederiet, men fader så moro vi hadde det for det. Jeg ble sittende i baren helt til klokken halv tre om natten jo! Ja, jeg! De Vodka-redbullene må ha kicket skikkelig inn, for jeg pleier da aldri å holde meg våken lengre enn til 01.00 om natten. Uansett! VELDIG gøy i går.. Ikke så gøy i dag. Det merkes på kroppen at den er nærmere tretti enn tjue foråsidetsånn.

– Sunn og enkel scampimiddag –

Jeg våknet ikke bare opp med dårlig mage og hodepine i dag, men det gjorde fader meg vondt i hele høyre øyet også. Skulle tro jeg hadde sovnet med en pommes frites i øyeeplet eller noe.. Kanskje gjorde jeg det og. Jaja, jeg har kommet meg opp fra sengen nå ihvertfall og har til og med kokkelert litt! Jeg fikk servert verdens beste scampi av farfar forrige helg, og i dag prøvde jeg å lage dem selv, bare med litt nudler og annet digg tilbehør til.

Du trenger: 1. En pose rå scampi (uten skall) 2. 3dl sweet chilli saus 3. Litt smør til steking 4. Litt pepper 5. En pakke eggnudler 6. 50g edamamebønner 7. 1/4 agurk i strimler 8. 1/2 avokado 9. Litt vårløk 

1. Kok eggnudlene etter anvisningen bak på pakken.
2. Mariner scampiene i 3dl sweet chillisaus.
3. Stek dem til de blir rosa, i en panne med en del smeltet smør og pepper.
4. Skjær opp grønnsakene og server dem med nudlene, scampien og litt mer sweet chillisaus.

Nå skal jeg legge meg som en sjøstjerne i sofaen, snurre noen episoder til av “Making a murderer” sesong 2, og lade opp til kvelden! Så fort Daniel er ferdig på jakt, kommer han og henter meg for et koselig hyttedøgn med verdens skjønneste beagle. Sika har også vært med han jakt i mange timer i dag tidlig, så jeg håper hun er så sliten at hun bare hopper inn i armene mine og koser hele kvelden. Hihi! Dette blir en finfin lørdagskveld <3

Ønsker dere alle en super lørdagskveld <3