Paella in the making

– Spansk paella med skalldyr –

Hallo! Sommeren er offisielt her! Jeg føler ihvertfall det nå når juni måned endelig er i gang. Ja, jeg skriver endelig, for mai varte evig i år. Eller er det bare jeg som følte det sånn? Velkommen skal du ihvertfall være juni. Jeg koste meg GLUGG med feiring i går. Det ble ikke helt som jeg hadde tenkt ettersom jeg ombestemte meg med skoleavslutningen og feiret med mine aller nærmeste istedet, men det var så absolutt en god beslutning. Annika og Diderik inviterte både D og meg, samt Kristinemor og hennes mann på taco, mojitos og spill.. SÅ god stemning fra vi kom til vi gikk. Annika er også ferdig utdannet nå, så vi kunne feire utdannelsen vår, mens Kristine og Christoffer kunne feire at de ENDELIG har satt dato for bryllupet sitt! Hallelujah jeg gleder meg til neste sommer…

I dag holdt jeg sengen helt til klokken tolv(!) før jeg kavet meg opp for å stelle meg og kokkelere til Hannebesøk. Hun var her for noen timer siden og knipset litt bloggstoff for oss, og i den anledning fikk jeg laget en etterlengtet spansk paella med skalldyr 🙂 Egentlig for å dele oppskriften med dere, men den ble rett og slett ikke så god som jeg hadde håpet, så den oppskriften tror jeg vi venter litt med. Må jobbe litt med disse smakene skjønner jeg. Paella er foreløpig ikke min sterkeste rett. Den var god altså, men bare ikke så god at jeg vil be 6000 andre mennesker om å prøve den ut..

Det beste med denne middagen var vel egentlig alle blåskjellene jeg hadde til overs. Haha! De ble slukt hele ute på verandaen for halvannen time siden. Jeg har nemlig plassert dynene på verandaen i dag, tatt med meg Sika og masse deilig snacks ut i skyggen og sett Netflix i noen timer. Lørdagskosen sin <3

Og lørdagskosen bare fortsetter! Daniel har også endelig våknet til live her, så nå skal vi kose oss med finalekamp i champions leage. Vet ikke helt hvorfor jeg er så giret på å se denne kampen ettersom jeg ikke bryr meg om noen av de to lagene som spiller, men jeg er visst bare blitt en sånn person..

Tusen takk for alle gratulasjoner under forrige innlegg!
Og for at dere har fulgt meg gjennom disse tre studieårene <3 

– Min 17. mai –

Hei på dere og riktig god lørdagskveld! Nå sitter Daniel og jeg i hver vår sofakrok med is i hånden. Den sjette for dagen! Haha.. Jeg har en tendens til å bli både 1. Utrolig sulten og 2. Rastløs dagen derpå, noe som i dag har resultert i en voldsom handling og kokkelering! Jeg har laget hjemmelaget pizza, sjokoladecookies, pastasalat og handlet inn til morgendagens piknik! Tenkte nemlig jeg skulle lage ferske vårruller til søndagens piknik. De melder 19 grader og stor sol i morgen, og det været må vi benytte oss av!

Hvordan var gårsdagen deres? Jeg koste meg ihvertfall glugg sammen med fine venner fra morgen til kveld. Vi startet med dobbeldate-champagnefrokost klokken ti om morgenen hos Annika og Diderik, og så ventet lunsj i byen med en hel gjeng før vi dro hjemover bare for å lufte hunden før festen fortsatte i byen igjen helt til midnatt. Nok en suuper 17. mai feiring med fine folk <3 Jeg hadde egentlig smelt sammen en kake for anledningen også, men jeg glemte at marengsbunn ikke må pyntes med krem lenge før servering, så da jeg åpnet kjøleskapet for å ta ut kaken etter 3 timer var det nesten bare saus igjen av den.. Ehe! Tenkte uansett å tipse dere om en oppdagelse jeg gjorde på Meny denne uken her: Sitronkrem på glass! SÅ godt å blande et par spiseskjeer av denne syrlige kremen inn i den søte pavlovakremen før kaka pyntes! Mmm <3 Så blir det en deilig kombo av surt og søtt!

Håper virkelig dere hadde en nydelig dag i går <3 Det var rene stormen i Kristiansand så jeg fikk ikke knipset et eneste bilde av meg og Daniel i bunad og dress, men men! Ihvertfall evig takknemlig for at stormen enda ikke har lagt seg helt så vi kan tilbringe hele denne lørdagen innendørs med verdens beste samvittighet 🙂 Vi har faktisk sett hele sesong 2 av serien The Rain på Netflix i dag..

Heh! En lat, men deilig lørdag med andre ord!

First Day Of May

Hallo mai! Velkommen skal du være <3 Bestemor ringte meg sent i går kveld og sa at operasjonen hadde gått fint og at besten hadde våknet, så i natt kunne jeg sove greit, og i dag har vært en riktig så fin 1. mai. Jeg har selvfølgelig hatt fri fra praksis, men jeg har vært på skolen likevel og tatt et HLR kurs. Etter det dro jeg en svipptur innom Daniel med lunsj til oss, og slukte den på 10 minutt i sola <3

– Piknik med lefseruller på svaberget –

SÅ tok med meg Sika i bilen på kjøretur til Søgne for å ha piknik med henne der i 23 grader. Skulle gjerne hatt med mannen også, men han er rett og slett for busy med bachelorskriving om dagen. Heldigvis bare to uker igjen nå! Kjenner faktisk at jeg savner å ha et kjæresteliv. Vi har vært så opptatte begge to de siste tre årene at vi fader aldri får tid til å ses. Sist vi tilbrakte mer enn 2 sammenhengende døgn sammen var vel i juli i fjor da jeg traff han på jobbreise i USA? Daniel jobber jo omtrent 15 timer i døgnet 6 dager i uka med fulltidsjobb ved siden av ingeniørstudiet, og det har han gjort i tre år nå. Begynner han rett på masteren til høsten og fortsetter i disse baner så tror jeg faktisk at jeg river av meg håret. Neida.. Jo. Gleder meg veeldig til vi kan ha datenight en lørdag, sove sammen og ikke stresse med å hive i oss frokosten søndag morgen fordi han må komme seg hjem og jobbe videre.

Nok om det, og over til ukens cravings! Vel ved siden av oreoiskaffe. Mmm, i denne varmen er det lite som frister mer enn en kald iskaffe med hint av oreo <3 Men dagens lefseruller kan definitivt også anbefales, så oppskrift får dere under her. Mye mulig jeg har delt en av dem med dere før også 🙂

Lefserull 1 – Spekeskinke 
1. Smør et lag krydderost på en lys tacolefse
2. Legg på 2 spekeskinkeskiver
3. Strø over litt hakket vårløk, rull og skjær opp

Lefserull – Røkelaks 
1. Smør en tacolefse med et lag naturell kremost
2. Legg på 1 skive med røkelaks
3. Strø over litt frisk dill og litt finhakket rødløk
4. Rull og hakk opp!

 – Ukens cravings –


Slike lefseruller er jo perfekt å lage seg både til lunsj, frokost, kvelds eller å servere som en del av et tapasbord til jentene! Min favoritt er rullene med spekeskinke, men kombinasjonen av laks, dill og rødløk er virkelig ikke feil det heller.. Nå skal jeg se og hoppe i joggebuksa og dra med meg en snorkende hund på enda en tur. Kjenner jeg har behov for en powerwalk i kveldssola med podcast på øret!

Lefserull – Kylling i karri 
1. Smør en tacolefse med et tynt lag chicken curry salat fra Delikat
2. Legg på litt ruccolasatat og noen tynne strimler grønt eple
3. Rull lefsen sammen og hakk opp

Try it out! Smaker helt nydelig <3

Moules Frites – Oppskrift

Huff, det ble ingen fristende oppdatering på dere i går likevel. Rett og slett fordi jeg var umenneskelig etter lørdagens festligheter. Æsj altså.. Jeg sov bort omtrent hele formiddagen, og da ettermiddagen kom og jeg begynte å føle meg hakket bedre bestemte vi oss for å dra til svigers for å få servert deilig søndagsmiddag der.. Vel, jeg begynte å svette omtrent med en gang vi kom inn døren og klarte nesten ikke å sitte oppreist med middagsbordet engang.. Heldigvis sendte svigermor noen middagsrester med hjem til meg, så jeg fikk spise når kroppen tillot meg det. Haha! Huff.. Nå er det heldigvis ingen flere 30 års dager på agendaen min fremover..

Lørdagen var ihvertfall veldig fin! Før bursdagshyggen også! Jeg bestemte meg nemlig for å ta en liten tur til byen for å kjøpe meg blåskjell. Det var så lenge siden sist jeg hadde laget meg det, så lørdag klokken tolv, nøt jeg årets desidert beste lunsj. Mmm, jeg kan faktisk ikke begripe at ikke alle liker denne retten. Blåskjell dampet i hvitvin og kremfløte (laktosefri for min del), er altså bare helt sykt godt..

Du trenger: 1. Et nett blåskjell 2. 1 dl kremfløte 3. 1dl hvitvin 4. 2ts finhakket hvitløk 5. 1 liten rødløk 6. 1 sjalottløk 7. En håndfull persille 8. Pommes frites 9. Aioli


Slik gjør du: 
1. Start med å pelle ut de blåskjellene som ikke er spiselige. Ta et og et skjell ut av nettet og hakk litt på dem. De som ikke lukker seg helt igjen innen 30 sekund er døde og kan ikke spises. Kast disse.
2. Grovhakk 1 rødløk, finhakk 1 sjalottløk og ha dette sammen med 1dl hvitvin, 1dl kremfløte, en håndfull grovhakket persille og 2 ts hakket hvitløk i en gryte. Kok opp.
3. Hiv oppi blåskjellene og legg på lokk i 3-4 minutt. Etter 3-4 minutt er blåskjellene dampet ferdig, åpne og spiseklare. Yums!

Denne deilige hvitvin/fløtesausen er nydelig å dyppe pommes frites eller brød i!

Jeg brukte bare ferdig aioli fra Jacobs, men den er nok aller best hjemmelaget. Meny har forresten en flaske alkoholfri matvin dersom du ikke ønsker å åpne en hel flaske hvitvin for å bruke 1dl i denne retten. Jeg kjøpte meny sin nå i helgen og den var helt super på smak, men den koster 49kr så kanskje litt dyr.


– Moules Frites på en lørdag –

Håper dere lar dere friste til å teste denne oppskriften, for ikke bare smaker det godt, men ingrediensene er få og hadde det ikke vært for at pommes frites trenger mer enn 6 minutt i ovnen så hadde retten tatt ca 6 minutt å lage..

Ukens lunsjtips – Tacosnurrer

Hei ny uke! Februars siste. Tenk det! Synes det er like fascinerende hvert eneste år hvordan januar føles som to måneder, og februar føles som en halv. Uansett! Håper dere har fått en fin start på den nye uken? Jeg var på trening klokken 07.00 i dag morges, på skolen fra 09.00 – 14.30, og på tur med hunden fra 15.00 – 16.00. Siden har jeg seriøst stått på kjøkkenet og kokkelert. Jeg er dritt lei av å bruke nesten 100 kroner daglig i kantina, og tenkte derfor at jeg i kveld skulle lage litt GOD nistemat til de neste fire skoledagene. Bendik og jeg skal intervjue en sykepleier til bachelorprosjektet vårt denne uken og når det er gjort venter mange timer med transkribering og analyse oss på universitetets grupperom, så da må det noen gode nistepakker til! Ettersom jeg i tillegg prøver å være litt sunn i disse dager, gikk jeg for en deig som var halvt lys og halvt grov 🙂


Du trenger: 1.
3 dl grovt mel 2. 4dl lyst mel 3. 1 boks mais 4. 3,5dl lunket vann 5. 1 pakke gjær 6. 1 pakke kjøttdeig 7. 1 glass tacosalsa 8. 1 pakke tacokrydder 9. Litt revet ost


Slik gjør du: 

1. Lag pizzadeigen av lyst og grovt hvetemel, 1 pakke gjær og 3,5 dl lunket vann. 
2.
La deigen stå til heving et lunt sted i 60 minutt, før du kjevler den som en pizzadeig.
3. Stek kjøttdeig og bland inn tacokrydderet.
4. Dekk “pizzabunnen” med et lag tacosalsa. Strø over kjøttdeig og mais.
5. Rull deigen til en pølse og skjær den opp i små tacoboller. Strø over litt ost.

– Stek tacosnurrene i ovnen på 220 grader i 13 minutt –

Kanskje ikke de fineste tacosnurrene jeg har sett i mitt liv, men gode.. Det var de! Oppskriften ga forresten 15 snurrer, så det bør definitivt holde til skolelunsj ut hele uken 😀

Nå skal Sika og jeg hive oss i sofaen og slappe AV litt med ungkaren og farmen på tv. Kjendis søker kjæreste ruller også på skjermen i skrivende stund, og herregud så morsomt egentlig. Kanskje jeg må fortsette å følge med på det også fremover..

– My Cake For Valentines day –

Riktig god lørdag! Tipper vi er flere som har sittet foran tvskjermen i formiddag og sett nordmennene rocke skisporet? Jeg sto opp allerede klokken 08.00 i dag for å rekke en treningsøkt før tvgalskapen. Orket ikke tanken på å tilbringe absolutt hele lørdagen innendørs i sofaen. Jeg har absolutt ingen planer for denne helgen her, og det er så innmari deilig. Mars måned ser helt vill ut ettersom ca halve vennegjengen + kjærestene deres har bursdag på en og samme måned, så disse to dagene uten noe som helst på agendaen, må jeg nyte fullt ut <3 Dessuten blir det litt tid kliss da vet dere.

Daniel kommer på besøk om halvannen time og da får jeg endelig treffe doggo igjen også. Jeg hadde så mye på agendaen denne uken at jeg måtte plassere henne hos han for tre dager siden, men dere kan tro hun har vært savnet.. Hun og podcast-turene våre <3 Gleder meg til en skikkelig skogstur med både hund og mann igjen i morgen formiddag, men først venter en kosekveld i heimen med god mat og “Alle mot 1” på Nrk. Et av maaange favorittprogram i disse dager.

– Enkel ostekake med bringebær –

Du trenger: 1. 3 pakker ferske bringebær 2. 1 pakke bringebærgele 3. 4ss bringebærsyltetøy 4. 1 pakke Bixitkjeks 5. 100g smeltet smør 6. 1 lite beger sitronyoghurt 7. 300g philadelphia kremost 8. 1,5dl creme fraiche



Slik gjør du: 

1. Knus en hel pakke Bixit havrekjeks og bland smulene sammen med 100g smeltet smør. Klipp til et bakepapir så det dekker bunnen av en rund kakeform på 22 eller 24 cm i diameter. Dekk bakepapirbunnen med knust kjeks, og stek i ovnen på 200grader i 10 minutt. Sett så formen i kjøleskap til kjeksen er helt avkjølt.
2. Kok opp 2,5 dl vann, trekk gryta av plata og hiv oppi en pakke bringebærgele-pulver mens du rører i 3 minutt. La så blandingen stå til avkjøling på kjøkkenbenken. Det skal nå romtemperatur.
3. Skill 1 egg og stivpisk eggehviten. Ha denne klar i kjøleskapet.
4. Pisk så sammen kremost, creme fraiche, bringebærsyltetøy, og sitronyoghurt i en bolle. Rør inn den avkjølte flytende bringebærgeléen, og helt til slutt den ferdig piskede eggehviten.
5. Hell røra over den avkjølte kjeksen, og sett kakeformen i kjøleskapet til stivning. Anbefaler dere virkelig å ha den over natten.
6. Skjær rundt kanten på kaken med en kniv før du tar den ut av formen. Da holder den seg fin!

– Pynt med ferske bringebær og dryss over litt melis –

– Kyllinglår i ildfast form –

Puh! Det siste døgnet har vært… Veldig fint og veldig stressende på en gang! Av mange grunner! Først nå klokken åtte om kvelden er jeg alene og hjemme i sofaen for første gang på halvannet døgn. Det har hendt litt av hvert siden sist. Jeg har vært opptatt med bachelorskriving fra morgenen av, vært på nydelig vennemiddag, hatt kjærestebesøk, vært på babybesøk hos Cathrine og gjort litt annet hemmelig moro med venner samtidig som jeg har gått og bekymret meg for verdens fineste bestefar som har ligget på sykehuset i Stavanger <3

Han skulle “bare” ha en relativt kort og ufarlig operasjon i går morges, men da verken han eller sykehuset hadde ringt bestemor før jeg ringte henne i 17.00 tiden i går, skjønte jeg at noe måtte ha oppstått. Han er hjemme igjen nå og alt er fine greier, men jeg kjente definitivt på hjertebanken da bestemor ringte meg tilbake like før 18.00 og sa han hadde ligget på intensiven i 6 timer med en puls på under 40 og noe kluss med hjerterytmen. Usj! Han skulle egentlig hjem allerede i går kveld, men ble liggende til i dag formiddag, og nå er heldigvis puls og blodtrykk nesten på normalen igjen. Sånn har det bare med å forbli, for jeg får HETTA av at det skal skje snille, skjønne, gode gamlefar noe!

Jeg er absolutt glad for at jeg ikke har fått mer tenketid for meg selv det siste døgnet, men nå har jeg altså migrene så det holder. Hahaha! NÅ kan jeg ihvertfall senke skuldrene helt, og endelig sette meg ned for å se et tvprogram igjen. Nei, i kveld skal jeg faktisk snurre VM sprinten i reprise… Jeg hadde nok med min egen sprint i formiddag.

Ukens middag – Kyllinglår i kokos og karrisaus

Du trenger: 1. 3 kyllinglår 2. To gulrøtter 3. 1/3 rødløk 4. 1/3 gul paprika 5. 1/3 rød paprika 6. 1/2 boks ananas i biter 7. Litt basmatiris 8. 1 boks kokosmelk 9. 1 ss red curry paste 10. 1 boks hakka hermetiske tomater med hvitløk i

Slik gjør du: 
1. Hakk rødløk, gulrot og paprika i strimler, og stek dette i en stekepanne med litt olje.
2. Etter 3-4 minutter, tilsett 1 boks kokosmelk og 1 med hermetiske tomater.
3. Tilsett 1 ss red curry paste + ananas og kok opp. La det småputre i 5 minutt.
4. Hell hele panna med saus og grønnsaker over i en ildfast form.
5. Legg kyllinglårene oppi sausen og ha i ovnen på 200grader i 15 minutt.
6. Sett gjerne ovnen på “grillfunksjon” de siste 3 minuttene så skinnet blir sprøtt!

Risen koker du etter anvisningen bak på pakken. Du må gjerne også strø over litt cashewnøtter før du har formen i ovnen, men det er ikke nødvendig. Ananasen derimot bør du ikke droppe. Mmm!

Kylling i kremet mild mangosaus

– What i had for dinner this monday –

Hei på dere! Nå venter snart en skikkelig kosete mandagskveld for min del. Jeg får nemlig Siri på besøk i kveld for skrekkfilmdate med masse snacks på bordet. KOS <3 -Men før hun kommer inn dørene her så tenkte jeg å dele en ny middagsoppskrift med dere. En mild og god kyllingrett som man selvfølgelig også kan krydre opp dersom man vil ha litt mer futt! Da ville jeg bare tilsatt litt Sambal Oelek Chilli Paste isåfall. Det er det jeg bruker når jeg vil ha litt sterk smak i mine indisk-inspirerte middager!

Håper det smaker! Jeg har forresten også levert inn tema for bacheloroppgaven min i dag, og det måtte bare bli blodforgiftning. Eller sepsis som man sier på fint. Jeg var innom sikkert tjue andre felt som jeg også finner superspennende, men jeg tror ikke jeg har en venninne eller et familiemedlem som ikke har hørt meg snakke om sepsis, nettopp fordi jeg synes det er så interessant, så da måtte det bare bli sånn. Føler meg litt pysete som ikke turte å gå for noe som ikke har vært skrevet om så mange ganger før, men jeg gleder meg også VELDIG til å lage en spenstig problemstilling ut av dette nå og bli enda flinkere på det jeg kanskje liker aller best i sykdomslæra.

Du trenger: 1. To kyllingfileter 2. 2,5dl matfløte 3. 2,5dl creme fraiche 4. 3ss mango chutney 5. 2-3ss red curry paste 6. 2ts karri 7. 1ts gurkemeie 8. 3 fedd hvitløk 9. 1 chilli 10. 2dl couscous 11. 1/2 kyllingbuljong oppløst i 2dl varmt vann

Slik gjør du: 
1. Stek kyllingfiletene i et par minutter i stekepanne med smør. Bare for å få stekeskorpe.
2. Bland sammen curry paste, mango chutney, matfløte, karri og creme fraiche.
3. Hakk opp 1 chilli og 3 fedd hvitløk og ha dette + fløteblandingen i en ildfast form.
4. Legg oppi kyllingfiletene og ha formen i ovnen på 180 grader i 35 minutt.
5. Kok 2dl vann og bland inn den halve buljongterningen. Hiv 2 dl couscous i det varme vannet og tilsett 1ts gurkemeie bare for å få den gul og fin. La det trekke i 3 minutt så er couscousen klar!

– Server gjerne med litt korrianderblad på toppen og nanbrød ved siden av –

– Oppskriften metter to mager –



– Riktig fin mandagskveld til dere alle –

Ny uke – Ukesmeny med julekaker

Så var det blitt søndag igjen, og tredje advent.. Allerede. Kan egentlig ikke helt forstå at det i morgen bare er en uke igjen til selveste julaften. De første 4-5 dagene av desember gikk jo så sakte? Jeg klarte faktisk å våkne om morgenen og virkelig nyte hver eneste dag med kalenderpakkene mine.. Nå suser bare timene forbi, men kanskje det blir annerledes i morgen igjen når jeg våkner og får kjenne på at juleferien faktisk er her. Nå skal jeg nemlig avgårde på årets aller siste vakt i praksis. For en følelse!

-Men før det, slenger jeg med en aller siste ukesmeny for 2018. Jeg regner ikke med dere spiser ribbe og pinnekjøtt hver dag den neste uken? Det blir ihvertfall litt for meget for min mage! Heh. Under får dere en blanding av fisk, kjøtt og vegetar. Noe lett og noe mer mektig, men alt skal være enkelt og raskt å smelle sammen i disse hektiske førjulstider.

– Pizza med hvit saus, spinat og granateple –

– Indisk vegetar med kokos og korriander –

– Foliebakt laks med grønnsaker, dill og creme fraiche –

– Kremet biff med tagliatelle –

– Enkel paneng curry med kylling –

– Torsk med søtpotet og bacon –

– Farmors Spagetti Bolognese –

– Salte sjokoladekjeks med karamellkjerne –

– Vaniljepinner –

– Sjokoladekjeks dyppet i hvit sjokolade –

– Snickerskuler –

– Sjokoladerisboller –

Bursdagsfeiring på Frk. Larsen

Å, denne helgen har vært så fin dere! Lørdag kveld dro jeg på innflytningsfest hos Annika og Diderik, og før det ladet jeg opp med første glass spurdevin allerede klokken 11.30 om formiddagen! Geir fylte nemlig 50 år på torsdag, og to små dager senere bestemte vi oss for å ta en liten feiring av han på den koselige restauranten som ligger vegg i vegg med Viego regnskapsbyrå. Jeg hadde med en flaske champagne til sjefen sjøl, og i restauranten satte vi oss ned med en peis, og et digert bord som var så stort at vi definitivt ville få plass til mer enn bare én rett hver <3

Frk. Larsen fikk for et par uker siden en helt ny meny som ingen av oss hadde fått testet enda, så da bestilte vi like gjerne litt av hvert! Både tomatbruchetta (min favoritt!), trefjøl med oster, pølser, marmelader og diverse, tomat og mozerella, samt hver vår deilige dessert. Mmm!

Så SINNSYKT godt alt var <3 Vi ble søren meg sittende i hele to og en halv time Geir og meg, for hver eneste matbit skulle tømmes fra tallerknene, og dessuten gikk skravla som alltid i ett <3


Jeg kan absolutt anbefale dere å ta et besøk på Frk. Larsen i nærmeste fremtid for prøvesmaking av de nye rettene. Jeg må ihvertfall tilbake i nærmeste fremtid for å også teste ut en burger som så heelt magisk ut! Får ta det etter tirsdag for da er forhåpentligvis årets siste praksisperiode bestått, og det er også noe å feire. Fy søren for et lærerikt år det har vært! 8 måneder med praksis er jammen ikke lite <3

Okei.. Denne desserten!? *Vann i munnen* Jeg gikk for brownies med frukt-te til, og Geiremann for eplekake <3 Perfekt avslutning på en alt for fin formiddag. Nå skal jeg fortsette å sikle litt til disse bildene, og så må jeg se å begynne med forberedelsene til morgendagens halvskumle sluttevaluering.