Hei og god helg fine dere! Nå har jeg akkurat fått unnagjort en liten husvask her. Herlig å ha fått det gjort til helgen <3 Nå mangler bare de friske blomstene! Jeg skulle egentlig tidlig opp for å jobbe litt med noen bloggsamarbeid i dag tidlig, men de ble forskjøvet en ukes tid, så da ble det en rolig morgen i sengen på meg istedet. Først klokken 11.00 i dag kavet jeg meg inn i dusjen etter å ha spist varme bananpannekaker med blåbærsyltetøy til gårsdagens episode av “Gift ved første blikk” i sengen. Herlig start på helgen. Skulle tro jeg var fyllesyk etter gårsdagen eller noe, men i dag var jeg rett og slett bare deilig sløv <3
– Blomkålpizza for sunnere tider –
Du trenger: 1. 1 stort blomkålhode 2. 3 egg 4. Litt salt/pepper 5. En boks hermetiske tomater 6. 2ss tomatpure 7. 1 fedd hvitløk 8. 1/3 squash 9. Litt mais 10. Ruccolasalat 11. En håndfull cherrytomater 12. En pakke kjøttdeig 13. 100g revet ost til bunnen + Litt til å toppe pizzaen med
Slik gjør du – Blomkålbunn: 1. Vask og riv blomkålhode med et ostejern. 2. Bland det revne blomkålhode med 3 egg, revet ost og litt salt/pepper. 3. Fordel deigen utover et stekebrett og forstek i 15 minutt på 225grader. 4. Legg på tomatsaus og det du ønsker av fyll, og stek pizzaen i 15-20 minutter til.
Slik gjør du – Enkel tomatsaus: 1. Mos 1 boks hermetiske tomater med 2ss tomatpuré og 1 fedd hvitløk. 2. Rør så inn litt salt og pepper. Eventuelt litt oreganokrydder.
– Smaker ikke like godt som vanlig pizza, men er mye sunnere og veldig mektig –
Jeg dro rett på syforening etter trening og praksis i går, og koste meg altså SÅ på besøk hos Cathrine. Hun kjørte meksikansk aften med enchiladas som forrett, fruktsalat som dessert og taco som hovedrett, og til sistnevnte hadde hun så sjukt mye digg tilbehør at jeg enda sitter med vann i munnen når jeg tenker på det middagsbordet.. Resten av jentene tok den like godt helt ut de, og kjørte på med tequila og vin også før de tok turen på byen, mens jeg (festbrems nr.1) dro hjem og la meg før midnatt.. *Nerdemoji* Nå skal jeg hive meg på trening, og så skal jeg hjem igjen og pønte mæ til kvelden. Daniel og jeg skal faktisk på en ordentlig date i kveld! Ut og spise litt sushi sammen. Kanskje slår vi på stortromma når vi først er i gang og tar en tur på kino også. Vi får sjå! Koselig blir det uansett <3
Hei og hopp fra en stykk halvtrøtt en! Jeg hadde senvakt i psykiatrien i går, og tidlig i dag. Pleier å gå helt fint det altså… -Når jeg ikke blir sittende oppe etter kveldsvakt og ta igjen x antall tvprogram til morgenkvisten. Det er bare så koselig å legge seg litt under teppe etter vakt, og slappe av med noe hygge på tven! Jaja, i kveld kan jeg legge meg tidlig. -Og mett. Jeg har akkurat laget meg en nydelig vegetar-rett som jeg håper det er flere som lar seg friste av!
Jeg etterspurte noen ønsker til oppskrifter her i går, og planen var vel egentlig å gå for vegetarlasagne i dag! -Men så fikk jeg litt knapt med tid og måtte gå for et av de andre vegetar-ønskene deres istedet. En kremet, søt og smakfull pastarett med deilige grønnsaker. Tok meg 15 minutt å lage <3
Du trenger: 1. Tagliatelle for to 2. 5 ss creme fraiche 3. 1ss mango chutney 4. 1/3 paprika 5. 1/2 vårløk 6. 2 champignon sopp 7. 1/2 gul løk 8. 1/3 spuash 9. Litt salt/pepper 10. Seks cherrytomater
Slik gjør du: 1. Finhakk alt av sopp, løk og grønnsaker og kok tagliatellen. 2. Stek alt bortsett fra cherrytomatene i en stekepanne med litt olje i 3-4 minutt. 3. Når det hele er blitt gyllent, tilsett 5 ss creme fraiche og 1ss mango chutney. 4. Tilsett gjerne en skvett vann dersom sausen blir litt for tykk, og smak til med salt/pepper. 5. Server sausen med pastaen og noen hakkede cherrytomater.
– Oppskriften holder til 2 personer –
Håper det smaker! Nå skal jeg ta meg en etterlengtet dusj, slenge meg under dyna og starte på en dokumentar som min kjære medstudent anbefalte meg i går! “Fishpeople” heter den. Noen som har sett den? Tenkte jeg skulle la meg inspirere til å kjøpe eller ønske meg en våtdrakt i nærmeste fremtid og begynne å snorkle litt her i Kristiansand både sommer og vinterstid. Jeg har tenkt på dette helt siden så Line i en episode av “Planet plast” på NRK… Det så ut som en hobby som kunne være midt i blinken for meg og min entusiasme for undervannslivet..
Skulle ønske denne salaten så halvparten så god ut som den faktisk var, for woah! Beste jeg har laget i mitt liv. -På salatfronten iallefall! Mango og kylling er en vinner i seg selv, men det som gjorde den ekstra god tror jeg var kombinasjonen av det og crunchy krutonger, gresskarkjerner og…. tranebær! Ja, tranebær smaker helt fantastisk i salat, så om dere enda ikke har prøvd det: Do it! Nå får jeg straks Hannemor på besøk her og da skal det knipses på bloggbilder til den kommende uken. Tenk, nå er det bare to uker igjen av turnuslivet for oss begge!
Etter fire måneder med 80% “stilling” i praksis skal det bli helt rart å plutselig ha tid til å bloggen syv dager i uken igjen. Jeg har ni vakter til jeg, så er det fader meg sommerferie! Neida, vi har undervisning på skolen i hele mai, men det er bare noen få timer i uken, og det kaller man ferie, gjør man ikke? Åh, denne sommerferien skal nytes, for det blir min siste som student på en stund. På denne tiden neste år er jeg i full gang med jobbsøking! *GLIS*
Du trenger: 1. En pakke ferdig stekt og skivet kyllingfilet (Denne med smak av soltørket tomat fra Coop var nydelig) 2. 1/2 mango 3. En håndfull salatmix med ulike salatblader 4. En liten håndfull gresskarkjerner 5. En liten håndfull tranebær 6. 1/3 agurk 7. En håndfull krutonger med eller uten smak 8. 80g fetaost i terninger 9. Litt balsamico 10. Ti cherrytomater
Skjær alt bortsett fra tranebær, krutonger og gresskarkjerner opp i mindre biter og miks sammen! Ringle over litt balsamico før servering! Jeg brukte både fetaost og kylling ferdig marinert i soltørket tomat og trengte derfor faktisk ingen verken salt eller pepper for å gode smaker. Heeelt fantastisk er denne komboen!
Håper det smaker <3 Vi sees her igjen litt senere i dag!
Hei på dere og riktig fin lille-lørdag! Her sitter jeg og gumler på Daniels spagetti mens han jobber med sitt og jeg med mitt. Jeg måtte rett og slett på et lite oppmuntringsbesøk etter praksis i dag da jeg ble så innmari lei meg over å ikke få være med på den drømmeopplevelsen. I påsken fikk jeg tilbud om å bli med på pressereise til Thailand 27 april med et svensk reisebyrå. Først til Bangkok og deretter til to nydelige øyer i sør, for å spise god mat, dra på spa, besøke templer og you name it. Dere kan tro jeg har jobbet rumpen av meg for å få dette til de siste fem dagene.
Aldri i livet om jeg kommer til å ha råd til å reise på sånne luksuriøse turer som ferdig utdannet sykepleier, så denne sjansen her hadde jeg SÅ lyst til å ta! Jeg har mailet og ringt lærere som en gal de siste par dagene for å prøve å få det til, men til tross for at alt var i orden både for praksislærer og veileder, falt årets eneste(!) obligatoriske førstehjelpskurs med klassen på to av de syv dagene jeg kom til å være borte, og dette var det bare ikke mulig å få ta ved en senere anledning. Altså, jeg har prøvd alt, for fy fader så vondt det gjør å se sånne opplevelser bare gli mellom fingrene, men går det ikke så går det ikke! Skula kommer først.. -Men ser jeg noen bilder av en eller annen blogger i Thailand mellom 27 april og 5 mai, spradende rundt i bikini på en eller annen eksotisk øy med paraplydrinker.. Nei da begynner jeg faktisk å grine. Haha, det førstehjelpskurset har bare med å være revolusjonerende.
Ikke min favorittdag med andre ord, men den er allerede i ferd med å bli bedre. Etter å ha delt mine beste salatoppskrifter med dere, skal D og jeg sprette en vinflaske og skåle litt for oss selv. Det blir en uke til neste gang vi sees, så denne kvelden skal vi nyte <3 Håper det står bra til med dere alle, til tross for at ferielivet nå er over!
Hei fra meg, og riktig fin skjærtorsdag til dere som ikke har internettfri i påska! Daniel og jeg skal snart hive oss avgårde til bestis og kjærleiken for tre retters middag, men før det tenkte jeg bare å dele noen fristebilder av kaken jeg bakte for anledningen! Kristine var på besøk hos meg i hele går kveld, og mens hun så tv, bakte jeg en saftig sjokoladekake, toppet med et luftig lag sjokoladekrem både inni og utenpå! Mmm..
Jeg har delt oppskriften på den med dere før, og den finner dere HER <– Eneste forskjell er at jeg har byttet ut 2 ss kremfløte med 2 ss avkjølt kaffe i kremen, for å få litt kaffesmak i sjokoladen! SÅ godt.
Tenkte jeg skulle pynte med en hel haug av små påskeegg i pastellfarger, men jeg prøvde, ble ikke fornøyd, rev alt av igjen og pyntet på et hakket mer elegant vis med hvite egg.. Håper dere har det like fint som meg om dagen. Jeg kjenner jeg slapper mer og mer av for hver dag som går nå. -Sover lenge (til 09.00) om morgenen, kommer meg på trening, koser meg ordentlig med kokkelering på kjøkkenet og går turer i storm med lille Thea <3
I går fikk jeg til og med for meg at jeg skulle stusse hundens pels for dreads! Huff, skulle jeg jo aldri gjort. Fem minutter tok det med før den stakkars lille nesten ikke hår igjen på høyre fremben. Æsj, krysser alt jeg har for at den pelsen gror ut igjen fort som fy. Helst før eieren kommer hjem fra ferie på søndag.
Dere må ha en fortsatt fin påske alle sammen! Kamera blir med på vennemiddag i kveld <3
Hei og riktig fin tirsdag dere! Så fort min enorme porsjon med chilli con carne får sunket litt i magen, skal jeg hive på meg treningstightsen og komme meg en tur på Sats! Det ble nemlig ingen praksis på meg likevel i dag. Eller det vil si, jeg dro i psykatrien, fikk litt snoperier av veileder og ble sendt hjem igjen for å fullføre påskeferien <3 Hehe, dere kan tro jeg hadde en fornøyd hund da jeg kom hjem igjen allerede før klokken 10.00 om formiddagen.
Så ble det fyr i peisen og kokkelering på meg istedet. Herlig! Jeg har cravet chilli con carne helt siden Daniel serverte meg det for flere uker siden, så i dag måtte jeg bare se å få handlet inn og lage meg en porsjon allerede til lunch! Middagen skal jeg nemlig få servert hos Siri når kvelden kommer. For en luksus! I dag får jeg middag på bordet av Siri, og på torsdag har kjæresten til bestis invitert både Daniel og meg på tre retters middag! Altså, livet nå… JA!
Du trenger: 1. En boks hakkede hermetisk tomater 2. En boks chillibønner 3. 1 gul løk 4. 2 fedd hvitløk 5. 1 gulrot 6. 2/3 grønn paprika 7. 2/3 rød paprika 8. 1 pakke kjøttdeig 9. 1/2ts cayennepepper 10. 1,5 ts malt spisskummen 11. 1 ts paprikakrydder 12. Salt/pepper 13. Saften av 1/2 lime 14. En håndfull Maarud Tortillachips (verdens beste) 15. Ris 16. 1 ts gurkemeie 17. 1-2 ss creme fraiche 18. 1ss sukker 19. 1,5 ss tomatpuré 20. 1 chilli uten frøene
– Chilli Con Carne –
Slik gjør du: 1. Start med å skjære opp alt av grønnsaker og løk og ha det i to boller. En for løk og en for resten. 2. Kok risen i en gryte med vann og 1 ts gurkemeie. 3. Stek den hakkede gule løken og hvitløken i en stekepanne med kjøttdeigen.
4. Ha kjøttdeigblandingen over på en tallerken og stek resten av grønnsakene i ca 3 min. 5. Bland alt sammen igjen, og hiv oppi 1,5 ss tomatpuré, 1 ss sukker og alt krydderet. 6. Klem over saften fra en halv lime og tilsett de hermetiske tomatene samt chillibønnene. 7. Gi det hele et oppkok på 5 minutt og smak til med salt og pepper.
– Server med den gule risen, en dæsj creme fraiche og tortillachips –
Her kommer en av forhåpentligvis mange sunne og gode middagsoppskrifter! Hehe, måtte motivasjonen ha kommet for å bli denne gang. I dag sto jeg opp klokken 07.18 om morgenen og hev i meg litt frokost før jeg tok på treningstightsen og tuslet ut ytterdøren. Jeg elsker å løpe utendørs når det er duskregn og i dag tenkte jeg til og med jeg skulle utforske turstien jeg har like over naboveien. -Meen der lå det enda en halvmeter med snø, og til tross for at jeg har to velfungerende øyne som registrerte dette, fortsatte jeg med mine hvite joggesko i Hellemyrs halvstive skispor.. 20 minutt holdt jeg ut før jeg kavet meg hjemover igjen svett og kald. -Men litt er bedre enn ingenting har jeg hørt.
Nå har jeg fått i meg en porsjon hvit fisk og til en forandring, og skal snart hive meg på badet for å gjøre meg klar for kvelden. Åh, jeg gleder meg maks til å feire både Annika og kjæresten hennes i kveld. Daniel kommer ikke hjem fra jobbreise før sent i kveld, men han titter faktisk innom en tur han også når han først lander <3 Wihuu, det gledes! Ønsker dere alle en riktig fin start på helgen, og god tur til dere som skal avgårde til fjells! Eller andre steder..
Du trenger: 1. En stor søtpotet 2. En stor vanlig potet 3. En stor gulrot 4. 1/2 chilli 5. Saften av en halv lime 6. Torskefileter for to 7. En pakke bacon 8. Åtte asparges 9. 1 ss smør 10. Salt/pepper
Slik gjør du: 1. Skrell og kok potet, søtpotet, chilli og gulrot til det er blitt mørt. 2. Krydre fisken med litt salt/pepper og ha den i ovnen på 200 grader i 15 minutt. 3. Klipp opp baconstrimlene og stek dem i en panne. La fettet få renne litt av etterpå. 4. Mos de møre grønnsakene og rør inn 1 ss smør + saften av 1/2 lime. 5. Smak søtpotetmosen til med litt salt og pepper, og kok aspargesen i ca 3 minutt.
Okei, her kommer en oppskrift for historiebøkene. -Farmors “pastasjuta” som hun kaller det, kommer egentlig helt fra Etiopia, og har vært i familien helt siden både pappa og jeg var småtroll. Jeg er altså oppvokst med denne bolognese-versjonen her og jeg mener med hånden på hjertet at jeg aldri aldri aldri har smakt en bedre tomatsaus. Dette her og farmors varme baguetter med smør til… Helt magisk <3 Oppskriften er enorm, og det er fordi farmor fryser ned store porsjoner for å kunne varme opp igjen litt og litt til dager hun har dårligere tid på kjøkkenet. Det har hun gjort i alle år, og det fungerer helt utmerket!
– Min store favoritt fra farmors kjøkken –
Du trenger: 1. 1kg kjøttdeig 2. To store gule løk 3. Tre små bokser tomatpuré 4. 2ss sukker 5. 1ts cajennepepper 6. 1ss smeltet margarin 7. 4-5dl vann 8. 1 ts salt 9. Spagetti for antall gjester
Slik gjør du: 1. Hakk opp løken, smelt smøret i en stor gryte og surr løken gyllen i smøret. 2. Stek så også kjøttdeigen i gryta (eller panne om gryten ikke er stor nok). 3. Bland den blanke løken og den stekte kjøttdeigen med 3 små bokser tomatpuré, 2 ts sukker, cayennepepper, salt, og vannet. Mos det hele med en stavmikser og la det koke i minst 10 minutt. 4. Smak til med mer sukker, salt og pepper. Eventuelt mer vann om du ønsker sausen tynnere. 5. Kok opp pastaen og middagen er klar!
Jeg mener det.. Gi denne oppskriften et forsøk neste gang du går for pasta. Disse ferdigsausene på boks eller i pulverform er gode, men de kan faktisk ikke måle seg <3 Er det noen som kan mat så er det de bestemødrene våre!
Du kan selvfølgelig halvere oppskriften om du heller vil det. Server med stekte baguetter og smør! Åh, barndomsminner <3
Her kommer oppskriften jeg lovet dere i går! Tante sin nydelige krydderkake i langpanne med krem. Mmm! Kremen min ble definitivt ikke liiike smooth som når tante pisker den, men fy søren så god på smak for det. Håper dere lagrer denne oppskriften her, for den bør få bli en slager i flere familier enn bare min <3
Nå skal jeg krype ut av kosedressen og inn i noen stramme dongeribukser, for snart venter min første kveldsvakt i psykiatrien. Ah, det skal bli så utrolig deilig å få jobbe litt kveld igjen innimellom nå! Sove skikkelig ut en dag i uken, nyte en lang morgen og en ordentlig frokost <3 I dag ble det som dere kanskje alt har gjettet… kakefrokost. NOM!
– Myk og luftig ostekrem –
Du trenger: 1. En liter kulturmelk 2. 3ts natron 3. 300 g smør (200g smeltet til kaken og 100g vanlig romtemperert til kremen) 4. 400g sukker 5. 550g mel 6. 4ts kanel 7. 200g melis 8. 300g philadelphia ost naturell
Slik gjør du: 1. Rør sammen 1liter kulturmelk, 3 ts natron, 400g sukker, 4 ts kanel og 550g hvetemel i en bolle. 2. Smelt 200 g smør og rør dette inn i kakedeigen helt til slutt. 3. Hell røra over i en langpanne med bakepapir og stek kaken midt i ovnen på 170grader i 30 minutt. 4. Avkjøl kaken og lag kremen av 300g philadelphia ost, 100g romtemperert smør og 200g melis. 5. Pisk dette i 5 hele minutt, og du har en supergod og luftig krem!
Hei fra meg og riktig fin mandag til dere kjære, tålmodige blogglesere! Jeg tror jeg har hatt mitt livs travleste jobbhelg siden sist. Gått fra kveldsvakt til dagvakt, startet rett på ny uke i praksis, og brukt hele søndagsmorgenen *my precius morning off* på å skrive og publisere en annonse som måtte slettes igjen.. Altså, ja. Livet leverer ikke alltid for å si det sånn. Jeg skled på isen søndag kveld da jeg skulle tusle til bussen hjem fra jobb, og da var jeg altså så dø at jeg tok meg selv i å ønske at hele lårhalsen brakk, så jeg bare kunne få tilbringe noen døgn med døtid i sykesengen.. Nei, det er ikke greit, men vi har vel alle hatt et lite øyeblikk og to her i livet hvor glasset blir litt overfylt.
Takk og lov for den fantastiske praksisplassen jeg har blitt utdelt altså, for inn de dørene der kan jeg tydeligvis komme tom for energi og gå ut igjen dobbelt så motivert og glad.. Skal slett ikke se bortifra at jeg ender opp med en jobb innen psykiatri for barn og ungdom en dag.. -Og jeg som hele voksenlivet har vært livredd for barn.. Herlighet, jeg har hatt en superspennende formiddag der borte i dag, og tror faktisk jeg er på vei til å konkludere med at psykiatri-praksis blir den beste av dem alle. Hvem skulle trodd?! Ikke vettskremte meg for noen få uker siden iallefall.
Jeg har ikke fått knipset så mye som et bilde til bloggeriet denne helgen, men jeg kan ihvertfall prøve å inspirere med en smakfull ukesmeny denne mandagskvelden! Håper ikke alle har lagt handlelisten klar allerede.. Nå skal jeg hive meg på kjøkkenet for å bake en kake faktisk. I morgen har jeg nemlig kveldsvakt så da kan jeg bruke morgentimene og dagslyset til å knipse noen fine bilder av den <3 Stay tuned for verdens beste krydderkake!
