Lakseburger med mangosalsa

Hallo dere, og riktig god mandag! Flere enn meg som er klare for en ny uke? Jeg tilbrakte mine åtte første mandagstimer på jobb i dag, og så sto jeg over mandagsøkten på Fresh for å gå hjem og bruke litt ekstra tid på middagskokkeleringen istedet. Lakseburger sto på menyen min i dag, og hadde jeg hatt en grill stående i hagen, så ville jeg definitivt tilberedt middagen min på den denne ettermiddagen. -For fy søren for et vær <3 Den sola er visst kommer for å bli ut hele juni!

Heldigvis duger stekepanna også! Hehe, håper dere lar dere friste nok til å gå til innkjøp av litt ingredienser selv. Oppskrift og fremgangsmåte på både mangosalsa, brød og lakseburger ligger ihvertfall under her. Nå skal jeg synke ned i sofaen og bare kose meg med litt bloggarbeid. Jeg har hatt en fantastisk helg med den ene oppladningstimen etter den andre, så i hodet kjenner jeg meg faktisk ordentlig opplagt denne mandagskvelden, men rygg og ben sier det skal smake godt med en liten time på sofaen. Skulle bare hatt noe dessert i hus. Heh! Craver så innmari noe søtt etter denne sunne lakseburgæren!

1. 4 tinte eller ferske laksefileter 2. saften av 1/2 sitron 3.1 lime 4. 1 mango 5. Salt/pepper 6. 1 avokado 7. 10-12 cherrytomater 8. 1 vårløk 9. 2 fedd hvitløk 10. 6dl hvetemel 11. 2,5dl lunket vann 12. 1/2 pose tørrgjær 13. 1/2 ts salt 14. Litt sesamfrø + egg til pensling/pynt 14. 4 poteter skåret i båter 15. En håndfull friske urter (dill, korriander og/eller persille)

Slik gjør du – Hamburgerbrød:
1.
Bland hvetemel, salt, gjær og lunket vann til en fin deig i en bolle.
2. Dekk bollen til, og sett den til heving et lunt sted i 60 minutt.
3. Del deigen i 4-5 deler og trill boller ut av dem alle. Ha på et stekebrett med bakepapir.
4. Trykk bollene halvflate som hamburgerbrød og pensle med egg. Strø over litt sesamfrø.
5. Stek dem midt i ovnen på 225 grader i 10-13 minutt. Du ser når de er ferdigstekte.


Slik gjør du lakseburger med tilbehør:
1.
Ha laksefiletene i en bolle med 1 finhakket vårløk, 2 fedd hvitløk, saften av 1/2 sitron og litt salt/pepper. Du må gjerne også ha litt finhakkede urter i. Jeg hadde en håndfull av hakket persille og dill, men korriander er også superdigg i lakseburgere! Mos det hele med en stavmikser, til en laksemos som du former med fingrene. Du skal ha 4-5 burgerboller ut av denne oppskriften. Trykk lakseburgerne flate og stek dem gjennomstekte i en stekepanne med litt smør. 
2. Skjær potetene i båter og ha dem i en ildfast form. Stek dem midt i ovnen på 225 grader i 35-40 minutt.
3. Bland finhakkede cherrytomater, avokado, mango og litt revet limeskall + saften av limen i en bolle. Smak salsaen til med litt salt/pepper, eventuelt mer lime.


– A tasty Salmon Burger –

Jeg har kanskje ikke sommergrillen i boks enda, men et splitter nytt sett med hagemøbler er på vei til justneshalvøya i skrivende øyeblikk! En råålekker, grå ute-sofa er på plass i hagen min i løpet av de tre neste dagene, og jeg gleder meg som en unge til å vise dere den! Aah! Det skal bli så hyggelig å kunne tilbringe noen sene sommerkvelder i heelt nye utemøbler.

Dere skal få se så fort møblene er på plass <3
Oppskriften her er beregnet å mette fire mager!

Et døgn med sørlandsidyll

– Happy hours at Skottevik Camping –



God morgen fra meg! Her kommer det litt flere bilder fra jentenes innholdsrike campingfredag. Du og venninnegjengen din er helt nødt til å sjekke ut alternativene for fine campingområder selv altså, for en tur som dette glir rett til topps på listen over favorittminner i sommer. Det er jeg helt sikker på. Enten det er telt-camping eller med bobil, så blir turer som dette helt fantastiske, og én natt har alle tid til å sette av! Jeg tror vi betalte 280kroner for en natt med bobil på camping Skottevik, og det er en billig liten ferie det! Vi hadde pakket med oss masse deilig vin og grillmat, fiskestang i håp om å få en egen fangst, pikniktepper for syv, og spillet politisk ukorrekt som vi humret og lo til i flere timer utover kvelden.



Vi var også utrolig heldige med været, for uten en sky på himmelen fra klokken 18.00 om kvelden holdt insektene seg borte helt til klokken nærmet seg 23.00. Helt magisk var det å kunne sitte ute i soveposen på pikniktepper og bare kjase og kose seg i mild og god luft. Manglet bare bålet, så ville kvelden vært komplett, men det har vi alt bestemt oss for å ta igjen senere i juni!



Ettersom Selini fyller 25 år i dag, hadde Caroline pakket med partybriller, såpebobler til alle og enhver, rosa pynt og ballonger som vi stæsjet opp bobilen vår med. Dere kan tro det var god stemning!? Ah, jeg er så takknemlig for å ha venninner som er like eventyrlystne og ivrige som meg etter å komme seg ut, finne på morsomme aktiviteter og bare være ordentlig ja-mennesker! Spesielt nå om sommeren! Fy så heldig jeg er som har disse kvinnemenneskene i livet mitt <3




Vi våknet opp til like nydelig vær lørdag morgen, og allerede før 10.00 var jeg oppe og hoppet med kamera mitt rundt på campingplassen. “Skal bare ut på ei litta oppdagelsesferd” sa jeg, og gikk fra jentene under frokosten for å sikre meg noen idylliske bilder før hjemreisen. Jammen fant jeg meg ei nydelig brygge hvor en eldre herremann sto og plukket ut fangsten sin fra nattens garn. Foråsidetsånn, ei litta oppdagelsesferd ble ikke så liten likevel, da jeg fikk øye på ørten krabber og ei flyndre på størrelse med en hval. ” Wæææ, kan jeg få ta noen bilder av fangsten din”, spurte jeg fullstendig i ekstase, og så var det gjort. Jeg ble sittende og prate med denne spennende, eldre herremannen lenge, og hadde det ikke vært for at vi måtte reise hjem en time senere hadde vi vel fått invite til fiskemiddag og. Hoho! 



Så var vi kommet til den artige hjemreisen da! Heh, hadde bare den gått like smooth som turen til! Ler meg ihjel.. 10 minutt hadde vi vel kjørt før temperaturmåleren på bilen viste 130 grader og batteriet lyste rødt. Eller for å være ærlig så lyste vel alt som kunne lyse av varsellamper. I redsel for at hele bilen skulle kapitulere av heteslag, kjørte Annika inn i siden, og slo den av for et par minutt i håp om at den skulle få kjølt seg ned. Vel, for å gjøre en lang historie kort: Der ble vi stående. Bilen var totaldæv, og fem minutt senere sto vi langs veien og haiket med varseltrekanten ute. Girlsa på tur… <3

Heldigvis har vi nok av humor, og heldigvis hadde vi noen snille foreldre, som kunne komme og plukke oss opp langs høvågveien. Bilen kom seg kanskje ikke hjem med det første, men vi gjorde det ihvertfall, og resten av kvelden ble bare en eneste stor fest med mer bursdagsfeiring, vin, grilling og hyttekos <3


Nå skal jeg hive på meg bikinien og komme meg ut på stranden for litt soling og latskap. Vi har fått nok en solskinnsdag i sør, og det forundrer meg ikke om gradstokken skal vise 23 grader denne søndagen også. At ikke alle bor i Kristiansand, forstår jeg faktisk ikke. Haha, det er jo helt upåklagelig her!

Det gode campingliv

Fy søren for et herlig døgn det har vært! Jeg har kost meg sånn at jeg ikke helt vet hvor jeg skal starte her! Ikke rekker jeg å dele de tusen bildene jeg har knipset til dere heller, for nå er jeg egentlig bare innom leiligheten for en snartur i dusjen, før enda et døgn med sommeridyll venter meg. Sommerferien 2017 altså! Selinis bursdag skal feires i kveld, og det på en hytte med sjøen ute i Søgne. Ah! Denne helgen blir bare bedre og bedre og bedre.. 


– Snapshots from last night –


Her kommer ihvertfall noen blinkskudd fra gårskveldens campingtimer, så får jeg dele resten av bildene med dere i morgen tidlig. Det er så mange nydelige bilder at det vil ta meg tre timer bare å redigere dem <3 Vi var fem jenter og en hund som campet på Skottevik camping i natt, og som ble sittende oppe helt til midnatt med spilling av spill, grilling, skravling, quiz og latter. Håper og tror at disse gladtimene var verdt den søvnløse natten for de andre. Selini og jeg kapret oss nemlig dobbelsengen i bobilen vi, og sov som noen engler, mens de andre stakkars ikke fikk mer enn en time på øyet tilsammen. Det skal bli en hard lørdagskveld på dem dersom de ikke har tatt seg en ettermiddagslur i dag. Heh!


Det er minner som disse jeg håper jeg sitter på gamlehjemmet og smiler av om 70 år <3
Måtte sommeren bli proppfull av dem <3 Ha en fin lørdagskveld dere!

Brekkie inspired by bestie

Da var kofferten pakket og jeg klar for avreise! Dere skulle ha sett meg her i går kveld. Musikken på full guffe og dansende rundt i leiligheten kun iført shorts. Puppene var all over the place, og ikke har jeg gardiner til å dekke for det ene stuevinduet heller, så jeg lurer meg på hvor mye naboene har til overs for meg egentlig. Føler det liksom som et kall å gjøre Justneshalvøya hakket mindre barnevennlig jeg da.. Det løper jo syvåringer rundt som gale her, med vannpistol i gatene til alle døgnets tider. Jaja, godt å bli påminnet at det ihvertfall må bli ti år til jeg skal la det vokse en rakkefant i magen min.

Jeg ble så inspirert av Annika sin etter-trenings-mat på instagram i går kveld, at jeg droppet hele grønnsaksdippen og lagde meg en tunfiskbolle istedet. Jeg vet ikke hvordan jeg har blitt så frelst av tunfisk, men det går virkelig ned på høy kant om dagen. Hva jeg hadde i blandingen min i går ser dere med ca-mål over her. Her er det bare å mikse alt sammen og smake til med gode krydderier. Superdigg enten du bruker kikerter eller en bønnemix. Bare kjør på med krydder!

Ville bare innom for å dele dette sunne, lille frokosttipset med dere før jeg og kofferten (kiwiposene) hopper avgårde på tur! Nei, jeg pakker ikke i trillekoffert når jeg skal på campingtur, og nei jeg eier heller ikke en eneste sekk. Note to self: Går an å ønske seg det til 25 års dagen. Kjekt å ha når du en gang i blant skal ut og leke friluftsmenneske <3

– Something healthy for breakfast –


Du kan gjerne ha litt vanlig pepper og hvitløkskrydder i også!
Mmm <3 Sunt og godt. Kanskje mer et mandagstips enn et fredagstips..

Fra camping til spahelg

Wihuuu! Sommerferien 2017 begynner faktisk å ta form! Jeg skal kanskje jobbe rumpen av meg hele neste uke, men jeg har fri fra og med fredag klokken 16.00, og DA hiver jeg meg i bilen og kjører avgårde til Kragerø for en liten helg med hverdagsluksus. Jeg har aldri vært her før, men jeg har sett utallige bilder fra både hotellet og den berømte spa-avdelingen med en rekke basseng og fine utsikter, så forventningene mine er ihvertfall høyst tilstede!

En suite på 67 kvadrat med balkong, frukt, champis og badekåper venter om syv små dager, og skinner solen så er det gode muligheter for at det blir padling i kajakk og soling på solsengene ved beach-cluben der og. Uansett vær så skal det ihvertfall spises på masse god mat, drikkes på vin, og bare… nytes <3 Kanskje noen av dere har vært her, og kan fortelle meg hva jeg bør og ikke bør gjøre under oppholdet? Hvilke restauranter som må testes osv? Det ville ha vært supert!

-Men først venter en real jentehelg full av latter og moro. Herlighet som magemusklene skal få kjørt seg i morgen.. -Og lørdag forsåvidt! To flasker vin er kjøpt inn, så så mye for denne ukens treningsøkter. Neida, det er så viktig å kunne unne seg litt usunt i helgene. I grunn i ukedagene også.. Det er jo nettopp for å kunne trykke i meg alt jeg vil, jeg gidder å kave meg inn i treningstightsen! Hehe. Jeg kom akkurat hjem fra dagens økt, og skal nå slå meg ned foran tven med grønnsaker og dipp. Mmm! Jeg har ikke sett på tv hele uken, og grønnsaker med dipp tror jeg ikke jeg har spist på et halvt år, så det skal bli digg! 

Måtte dere få en behagelig torsdagskveld dere også!

Frisk ostekake på krukke

God dag, god dag! NÅ kan jeg endelig si torsdag uten protester. Hehe, det er godt dere er på hugget når jeg prøver å hoppe over en dag. Får ikke helg fort nok si! Stakkars bloggleseren som skulle ha eksamen i dag, og fikk hjertet i halsen da hun leste “denne torsdagen” i bloggposten min allerede i går. Hehe, det var ikke meningen å fremprovosere noe hjertestans altså.

Jeg fikk selv akkurat tilbake karakteren min på hjemme-eksamen, og det ble nok en B på meg. Skulle gjerne hatt den A’en nå, men det var en liten trøst å se at bare 6 av 148 fikk toppkarakteren. Det sier vel litt om hvilket nivå disse 3000 ordene skal være på. Kanskje neste år? Hehe, viktig å ha noe å strekke seg til! Dessuten smaker den vel ekstra godt når den ikke kommer som noe selvfølge.

Nå sitter jeg og koser meg med en krukke hjemmelaget ostekake her! Jeg lagde meg fire små, søte porsjoner i går ettermiddag etter jobb, og knipset noen fristebilder til dere også. Det var Siri som serverte meg dette til dessert under forrige syforening, og det var altså så friskt og godt at jeg ble helt nødt til å få oppskriften av henne. Deler den med dere under her jeg så flere kan hive seg rundt med krempisking og sitronrasping til helgen!

Du trenger – Fire krukkeporsjoner: 1. 200g philadelphia ost naturell 2. 3dl kremfløte 3. vaniljefrøene fra 1 vaniljestang 4. 150g bixitkjeks 5. 3ss smør 6. 1ss sukker 7. Saften av 1/2 sitron + skallet revet 8. Ca 200g bringebær 9. 2-3 ss melis

Slik gjør du – ostekake på krukke: 
1. Start med å legge kjeksen i et par plastposer og slå på dem til det er smuler. 
2. Stek smulene i en stekepanne med 1 ss sukker og 3ss smør. Bare 2-3 minutt.
3. La smulene stå til avkjøling, mens du pisker krem av 3 dl kremfløte. 
4. Skjær frøene ut fra 1 vaniljestang og pisk disse inn i philadelphiaosten. Rør den ferdigpiskede kremen inn i philadelphia/vaniljeblandingen og smak til med melis og sitron. Jeg brukte saften av 1/2 sitron + revet skall fra 1/2 sitron.
5. Legg kjeks-smulene nederst, deretter litt ostekrem, så et lag bringebær, mer krem, mer kjekssmuler og 2-3 bringebær som pynt på toppen.

– En frisk og enkel sommerdessert –

Nei, jeg får hoppe i treningstightsen og kjøre avgårde til trening. Jeg har fått låne bil helt til søndag(!) så nå er mitt liv rimelig komplett. Hehe, Annika og jeg har en benøkt i vente hvert øyeblikk, og så fort den er overstått skal campingkofferten pakkes for et soldøgn på Skottevik. Ah, de neste to helgene blir magiske. Jeg har booket en helt VILT digg weekendtur for neste frihelg også, så nå smiler livet altså <3 Skal fortelle dere mer om den senere!

Måtte dere la dere friste <3 Kos dere i finværet i dag!

Life Through Snapchat

God morgen fra meg! Nå har jeg akkurat dyttet i meg en ny porsjon tunfisksalat og er klar for en dag med kurs på jobb. Jeg har aldri hatt noe særlig matlyst på morgenkvisten og brekker meg nesten når jeg må spise frokost før hjernen i det hele tatt har våknet, men jeg er jo helt nødt dersom jeg ikke skal sulte ihjel fra klokken ti til lunsjtider. Hehe, jaja jeg blir vandt til disse tidlige matrutinene etterhvert tenker jeg! Har dere sovet godt? -Og stått opp på riktig ben denne torsdagen?

Jeg sov som en engel etter å bare ha lest og roet helt ned i går kveld, så nå er jeg så opplagt og optimistisk at jeg til og med har pakket med treningstøyet på jobb. Spørs om bena er like ivrige til å ta meg på Fresh-senteret i ettermiddag da! Lysten til å gå hjem og ligge strekk ut på sofaen har en tendens til å være litt for… ja overveldende. 

Noen av mine siste snaps får dere oppsummert over og under her, og dere som enda ikke følger meg må se og få fingeren ut! Det gjelder deg og farmor! Jeg vet du har lagt meg til, men du må finne ut hvordan du skal søke opp, og åpne mystorier, så du faktisk kan se snapene jeg legger ut! Bare ikke gjør det om søndagene. Jeg tror visst jeg er innmari morsom på fylla, og lærer aldri at rølpesnaps fra lørdagsfestlighetene ikke er noe særlig å titte på søndag morgen. 

Kan dere ha en finfin lille-lørdag i dag?
-Og følge meg på snapchat! Hehe, Martheborge heter jeg der.

How i like to spend my free time

– Hjemme alene i favorittpysjen, med snacks, og en god bok –

Okei, det skal sies at jeg har sosialisert meg litt også denne nydelige solskinnsdagen. Etter en hyggelig jentekveld hos Annika i går, dro Siri og jeg til byen sammen i formiddag for å nyte en bedre lunsj ute i solen. Jammen ble vi hengende i byen i noen timer etterpå også, for å jakte på bursdagsgaver til helgens festligheter. Vår kjære Selini fyller 25 år til lørdag (samme dag som min nydelige bestemor), og har for anledningen invitert oss på fest til henne. -Og ikke nok med det. Fredag kveld er vi fem fine frøkner som skal reise til Skottevik camping med campingvogn, og tilbringe en solskinnsdag ved havet der(!)


Har dere hørt så gøy? Vi avtalte det på jentekvelden i går, og booket oss plass i ettermiddag. Hihi. Denne helgen blir bare fantastisk.. Det skal grilles på grillmat, fiskes langs berget og padles i kajakk som kan leies for en slikk og ingenting der borte. Kamera blir med og blir det like mange varmegrader som det har vært i dag, blir dette kanskje et av de beste minnene jentegjengen får sammen sommerferien 2017. Gleder meg som en kid!

-Men først venter litt andre ting. Jeg har et 6 timers jobbkurs på Valhalla i morgen som jeg gleder meg til å få gjennomført. Jeg sitter bare og lader opp her i kveld. -Til å skulle stå opp tidlig igjen altså. Heh! Jeg fikk heldigvis unnagjort en ordentlig sommervask av leiligheten før frokost i dag, så nå sitter jeg egentlig bare og nyyter de friske, rene luktene! -Også med et fat vannmelon, litt tunfisksalat, en roman og litt chips da. En uslåelig kombinasjon, spør du meg <3

– This weeks craving –

En iskald eplemost på boks smaker også helt nydelig nå i varmen.
Jeg var så heldig å få med noen bokser hjem fra bestemor forrige uke <3

Tikka Masala med raita

God mandagskveld fra meg! For en finfin start på uken. Etter at jeg hadde oppdatert dere med ei litta gladpost, hev jeg meg i treningstightsen og dro på Fresh for en god treningsøkt sammen med Annika! Deretter dro jeg innom butikken på vei hjem, for å fylle kjøleskapet for den nye uken, og handle inn til indisk middag. Jeg innbiller meg at jeg har delt oppskrift på en tikka masala variant her på bloggen tidligere, men det er så mange år siden at jeg følte det var på sin plass med en ny oppskrift på retten. Indisk er noe av det beste jeg får, og denne smakfulle gryten her kan jeg banne på vil falle i smak hos flere enn meg. Spesielt med litt deilig raita ved siden av. Mmm! -Og nanbrød da. Sistnevnte skal jeg definitivt lage fra bunnen av neste gang.  

Du trenger – Tikka masala:
1.
 400g kylling kuttet i strimler 2. 1 pose ris 3. En håndfull cashewnøtter 4. 1ss Garam Masala krydder 5. 2 fedd hvitløk 6. 1,5 dl kremfløte 7. 1/2 ts malt muskat 8. 0,5 ts kardemomme 9. 1/2 ts chillipulver eller kajennepepper 10. 1ss sukker 11. 1,5ss tomatpuré 12. 1 boks hakkede tomater 13. 1/2 ts malt spisskummen 14. 1/2 ss ingefærkrydder 15. 1ss smør

Du trenger – Marianade: 
1.
1 fedd hvitløk 2. 4ss yoghurt naturell 3. 1ss Garam Masala 4. 1/2ts gurkemeie 5. 1ts ingefær 6. 1ts chillipulver 7. 1 ss finhakket frisk korriander 8. Saften av 1/3 sitron

Slik gjør du – Marinade:
1.
Hakk kyllingen i strimler og rør dem inn i alle ingrediensene over. La dem ligge i marinaden i kjøleskapet i 30 minutt før du steker kyllingen i en stekepanne med litt matolje.

Slik gjør du – Saus:
1.
Kok risen etter anvisningen bak på pakken, og ha 1 ss smør i en gryte. Surr de moste/finhakkede hvitløksfeddene i smøret sammen med absolutt alt krydderet, samt sukkeret. Bare i 2 minutt så smakene får blandet seg godt sammen-
2. Tilsett tomatpure og boksen med tomat, og gi det hele et oppkok. La det stå og småputre i 10 minutt.
3. Tilsett 1,5dl kremfløte og smak til med mer chillipulver dersom du ønsker retten sterkere. Eller eventuelt mer av de andre kryddervariantene så du får den perfekte smaken til din egen gane.
4. Ha de stekte kyllingbitene over i masala-sausen og strø noen ristede cashewnøtter over like før servering. Disse nøttene rister du bare i en helt tørr stekepanne (uten smør eller olje) til de er gylne på fargen. Da smaker de mye mer.


Slik gjør du – Raita: 
1.
Bland 4ss naturell gresk youghurt med 1/4 hakket agurk, 1/4 rødløk og 2 hakkede tomater.
2. Smak til med salt/pepper, og 1/2ts malt spisskummin.

– Tikka masala med raita –

Hope you like it! Oppskriften er beregnet for to storspiste.
Alle ingrediensene får du kjøpt på vanlige dagligvarer <3

18 ting som gjør meg glad

♥ Hunder. Shocker there? Jeg tar meg selv i å smile hver eneste gang jeg går forbi en hund på gaten, og ikke en dag går forbi uten at jeg har tenkt og gledet meg over at jeg skal bli eier av en selv en vakker dag. Hver tur jeg har gått ute i skogen de siste månedene har jeg fundert på hvorfor i all verden jeg ikke har et hundebånd i høyrehånden min. Jeg har satt meg et indre mål om å ha en beaglevalp i armene mine innen ett år fra nå.

♥ Sjokomelk. Ja, den fortjener et eget punkt. De små, brune kartongene med sugerør gjør verden til et bedre sted.

♥ Busslivet. Oh yes! Jeg har lappen og er veldig glad i å kjøre bil, men det slår ikke bussturer med musikk på ørene. Jeg elsker å sitte alene på bussen, koble helt ut fra omverdenen og bare tenke på alt og ingenting. 

♥ Uventede komplimenter. Sånne som kommer fra en fremmed på gaten, eller en bussjåfør i godt humør.

♥ Rare samtaler. Sånne kvelder som bare varer og varer fordi praten går non stop. Det morsomste jeg vet om er å sitte med mine kjære og nære og filosofere over store og små fenomen. Venninnene mine og jeg kan sitte i timesvis og prate om verdensrommet, eller stille hverandre dumme spørsmål som “hvor kommer støv fra”, “hvorfor finnes vind”, eller “hva er egentlig tidevann” Haha! Sånt finner dere altså i mitt søkefelt på google…

♥ Gjeiter. Ja virkelig. Jeg klarer ikke nøyaktig å sette fingeren på hva det er med disse vesnene, men jeg ler hver gang jeg tenker på dem. De er bare så rare og nydelige.

Bare se på dette her!? Man smelter jo ved første øyekast!

♥ Dårlig vær og late sofatimer med serietitting og fastfood. -Både alene og i godt selskap. Det å klare og koble helt ut med god samvittighet en gang i blant, er så viktig for livskvaliteten. Jeg er helt nødt til å ha noen timer av dette hver eneste uke for å fungere som normalt <3

♥ Forelskede eldre. Det er lite som varmer hjertet mitt mer enn å se gamle ektepar holde hender på gaten, eller flørte med hverandre. Sånne syn inspirerer meg til tusen, og gir meg håp om at den gode gnisten kan vare ut et helt liv. Mine fire fantastiske besteforeldre inspirerer meg en haug på denne fronten.

♥ Powerwalks i skogen. Den norske naturen vokser på meg for hver eneste dag som går. Har jeg en time ledig når solen skinner så tar jeg første anledning jeg får til å hive på treningstightsen og komme meg ut i frisk luft. Aller helst går jeg til en akkurat passe høy fjelltopp så jeg kan nyte en eller annen utsikt. Det er ren terapi det.

♥ Glad i deg. De tre ordene der er de fineste jeg hører.

♥ God mat. Er det noe jeg ikke er ute etter å spare noe særlig med penger på, så er det matbudsjettet. God mat med ordentlige råvarer er det beste jeg vet om. Matlaging har gitt meg så sinnsykt mye de siste årene, og jo mer jeg eksperimenterer og jo mer jeg lærer, jo morsommere blir det. Livet hadde ikke vært det samme uten fine matopplevelser.

♥ Friske planter og blomster. Jo grønnere leiligheten er, jo gladere blir jeg.

♥ Harde, genuine klemmer. Sånne “jeg bryr meg virkelig om deg-klemmer”.

♥ Hytte og campingliv. Jeg elsker, elsker, elsker det enten det er på fjellet, ved havet eller midt i skogen. Teltcamping er magisk, og ettersom jeg ikke har noen plan om å reise utenlands i sommer, håper jeg at jeg har flere slike opplevelser i vente sommeren 2017.

♥ Bål og flammer. Varmen fra et bål om vinteren <3 Jeg blir så fascinert av flammer at jeg kan sitte helt stille, nesten paralysert og bare glo ned i bålet. Flammer er så flotte!


♥ Date-nights! Har jeg en fin mann i livet mitt, så velger jeg romantiske lørdagskvelder med middagskokkelering og noe godt i glasset fremfor dansing på byen anytime. Ja, selv om Mc Donalds turene klokken to om natten er helt amazing.

♥ Pasienter som i form av små ord, genuine smil eller bare et varmt blikk, gir uttrykk for at de er glade for å se meg. Det får meg til å føle at jeg gjør noe riktig <3 Gleden av å glede andre er helt spesiell. Jeg blir i så godt humør av å være på jobb, og når jeg går hjem etter syv eller åtte timer, føles det på et eller annet vis som jeg har enda mer energi enn da jeg kom. Aldri opplevd noe lignende i yrkene jeg har vært innom tidligere.

♥ Fisketurer. Jeg er kanskje en ordentlig jente-jente som ikke går en dag uten leppestiften på, men det betyr ikke at jeg er spesielt fisefin av meg. Jeg har vokst opp med møkking av hestebæsj og sløyer mer enn gjerne fisk. Det er lite som gir meg mer enn en stille og rolig tur på sjøen med fiskestangen i hånden.

Det var 18 fine ting som ihvertfall gjør min hverdag til en fest <3
Jo mer jeg har av dette i livet mitt, jo gladere blir jeg.