Åå for en deilig mandag! Jonas og jeg har for engangs skyld begge hatt fri samtidig, så nå har vi akkurat laget oss hjemmelaget, italiensk pizza! Det var så koselig å bruke litt tid på å stå og lage mat sammen igjen. Vi er jo egentlig tidenes dreamteam på kjøkkenet.

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Jeg fikk velge hva som skulle stå på menyen denne mandagen og da ble det italiensk pizza. Jeg ville prøve noe nytt, men samtidig være sikker på at vi begge kom til å like det. Her var det nesten ikke mulig å feile. Spesielt ikke med kombinasjonen av parmaskinke, kylling, tomatsaus, pinjekjerner og rucculasalat. Hallo i luken, blir det bedre? Det er jo alle favorittsmakene på en og samme pizza!

Du trenger:
1. En boks grovhakkede tomater 2. 1 ss grønn pesto 3. 2 fedd hvitløk 4. 8 dl hvetemel 5. 1 ts basilikum 6. 1/2 ts salt 7. En pakke tørrgjær 8. 3 dl lunket vann 9. 2 kyllingfilèter 10. Ruccula salat 11. Parmaskinke  12. Litt revet parmesanost 13. Pinjekjerner

Slik gjør du:
1. Start med å blande 8 dl hvetemel med pakken tørrgjær. Hell over det lunkede vannet og rør til du har en pizzadeig.
2. La deigen stå innpakket på et lunt sted for heving i minst en halvtime.
3. I mellomtiden kan du lage tomatsaus og steke kyllingen. Åpne boksen med hakkede tomater, hell dem over i en gryte, knus to fedd hvitløk og kok opp tomatene med både hvitløk og 1 ts basilikum. La sausen koke i ca 10 minutt før du moser det hele med en stavmikser, tilsetter 1 ss grønn pesto og lar alt avkjøle seg litt.

4. Klipp eller skjær kyllingfiletene i mindre biter før du steker det så godt som ferdig på en stekepanne.
5. Når pizzadeigen er blitt stor og fin kan du kjevle den ut på et stekebrett dekket med et tynt lag matolje. Matoljen gjør pizzabunnen helt perfekt sprø. Liker du den myk, så dropper du dette. Bare husk at denne italienske varianten skal være tynn.
6. Dekk bunnen med den ferdige tomatsausen og legg så på kyllingen, litt revet parmaskinke, parmesanost, og pinjekjerner.
7. Stek midt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutt. Følg godt med så du får den akkurat slik du vil ha den!

Jeg stekte først pizzaen med rucculasalaten, men da fikk jeg fort høre det fra Jonas! Hehehe, ikke visst jeg at den kom til å krympe seg til svidd gress i ovnen. Nå lærte jeg det også! Rucculasalaten skal altså legges på rett før servering. Hihi <3

Så det ikke godt ut? Ah, den smakte himmelsk <3
Oppskriften gir forresten 2 mellomstore pizzaer!

God morgen, og gratulerer med dagen alle sammen!! <3 Nå er det litt i det seneste laget å komme med oppskrift på 17. mai cupcakes, men det er ingen hokkuspokkus ingredienser i disse kakene, så skulle noen helt i siste liten bestemme seg for å bake, så har dere en vanvittig god oppskrift på saftige vaniljecupcakes med vaniljefrosting her. Jeg tror jammen ikke man får dem bedre på smak! NAM.

Vi snakker nok en gang fest i munnen.. Oppskriften gir 24 cupcakes, men doble gjerne oppskriften på frostingen for å kunne legge et godt lag på de smakfulle vaniljekakene. Kombinasjonen av nybakt cupcake og frostingen av Philadelphia kremost.. Den er uslåelig!

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Du trenger – 17. mai cupcakes:
1. 4 egg 2. 6dl hvetemel 3. 4 dl sukker 4. 2 ts vaniljeessens 5. 250 g romtemperert margarin 6. 2 dl melk 7. 3ts bakepulver

Slik gjør du:
1. Start med å røre sukker og smør hvitt.
2. Tilsett et og et egg. Rør mellom hvert egg.
3. Mål opp hvetemel, bakepulver og melk. Sikt inn melet og hell i melken vekselvis.
4. Fyll 24 cupcakeformer 2/3 fulle. Stek midt i ovnen på 175 g i ca 20 minutt.
5. Avkjøl godt på rist før du begynner på frostingen.

Du trenger – Vaniljefrosting: 1. 125 g romtemperert margarin 2. 250 g Philadelphia kremost 3. 1 ts vaniljeessens 4. 10 dl melis

Slik gjør du:
1. Rør først smør og kremost sammen.
2. Tilsett 1 ts vaniljeessens og litt og litt melis til frostingen har ønsket konsistens.

Sprøyte på frostingen når cupcakesene er helt avkjølte og pynt gjerne med flagg, eller eventuelt litt bær!

Så de gode ut? Dere som ikke rekker å bake i dag, får ta det igjen i morgen! Hihi.
Nå må dere ha en nydelig feiring! Jonas og jeg drar på frokost hvert øyeblikk. <3

Oh yes.. Det er lørdag, og hva tror dere jeg tygger på? Verdens sunneste brokkolisuppe. Sånn blir lørdagene nå fremover! Hehe, nei jeg bare tuller. Jeg fikk bare så fryktelig lyst til å lage meg noe ordentlig godt før jobb i dag, og ettersom resultatet ble så bra, tenkte jeg å dele oppskriften videre med dere. Det er nok den hjemmelagde blomkålsuppen som fremdeles står øverst på favorittlisten, men denne varianten var slett ikke dum den heller. Den smakte bare litt… sunnere. Kanskje fordi den verken inneholder fløte eller bacon?

Høhø! Håper dere har hatt en strålende lørdag så langt. Jeg kom akkurat hjem fra jobb og har nå store planer om å lage oss en ordentlig god middag. Er det en ting jeg skal gjøre denne lørdagskvelden så er det å slappe av. Kunne jeg har sykemeldt meg fra jobb for stive leggmuskler, så ville jeg ha gjort det i dag. Jeg har aldri opplevd maken. Det må være all tauhoppingen fra torsdagen! Gud..

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Du trenger: 1. En brokkoli 2. Krutonger 3. En løk 4. 2 hvitløksbåter 5. En liten purre 6. En rotpersille 7. 10 dl vann 8. En grønnsaksbuljong 9. 1 ss smør 10. Salt/pepper

Slik gjør du:
1. Start med å grovhakke løk, hvitløk, purre og brokkoli. Skrell rotpersillen og hakk også denne i mindre biter.
2. Hell alle grønnsakene i en kjele med en spiseskje smør. Stek det i kjelen kun i et par minutter.
3. Mål opp 10 dl vann og hell det i kjelen med grønnsaker. Hiv også oppi en grønnsaksbuljong.
4. La det hele stå og småkoke i 10 minutt, til grønnsakene er blitt møre.
5. Mos alt sammen med en moser og krydre med salt og pepper for mer smak.

Server gjerne med krutonger eller litt ristet brød på toppen! <3
Så det godt ut? Oppskriften på blomkålsuppen min finner dere HER

Hold dere fast, for her kommer tidenes dessertoppskrift. Dette kan kanskje være et godt tips til dere som skal ha gjester på 17. mai og som ikke helt vet hva dere skal servere enda. Sommeren nærmer seg og hva smaker vel da bedre enn friske bær? Norske jordbær smaker ofte best alene, men det er dessverre ikke mange ukene man får nyte denne luksusvaren. Store deler av året må man nøye seg med de utenlandske bærene, og da liker jeg å marinere dem litt! Tilsette litt godsmak.. <3 I dag prøvde jeg meg på noen balsamicomarinerte jordbær toppet med mascarponekrem. Jeg smakte dette for første gang da Cathrine og jeg var i Oslo for noen uker siden, og bestemte meg der og da for at dette var noe jeg skulle prøve meg på da jeg kom hjem. Himmel og hav så godt det var.

Jeg falt virkelig pladask for denne desserten, og ble derfor superglad da jeg fikk smakene til å treffe perfekt her hjemme også. Jeg trodde ikke jeg likte balsamicoeddik jeg, men sammen med jordbær, sukker og mascarponekrem kan vel ingenting slå feil..

Du trenger:
1. En kurv jordbær 2. 5 ss balsamicoeddik 3. 3 ss sukker 4. 1 dl kremfløte 5. En vaniljestang 6. 125 g mascarpone kremost 7. En lime

Slik gjør du:
1. Kutt jordbærene i mindre biter og hell de over i en skål. Strø over 3 ss sukker og 5 ss balsamicoeddik.
2. Pisk krem av 125g mascarpone kremost, 1 dl kremfløte, litt sukker, saften av en halv lime og frøene fra en vaniljestang.
3. La jordbærene stå i kjøleskapet og marineres et par timer før servering. Server i glass med litt mascarponekrem på toppen!

Har dere smakt dette? Hvis ikke, lag det en dag! Det blir jo ikke enklere <3

God morgen! Ja, jeg sier god morgen til tross for at klokken nærmer seg halv to. Jeg har vært våken siden 07.30, løpt utendørs i finværet, tatt solarium og nytt en deilig lunch bestående av tortillalefser med serranoskinke. Høres godt ut eller hva? Vel det var det også, og derfor vil jeg dele oppskriften videre med dere. Dette passer jo ypperlig både som frokost, lunch, kveldssnacks og tapas! Det er ikke første gang jeg lager meg tortillaruller som snacks. Jeg har tidligere tipset dere om tortillarull med karrimajonès, salat og roastbiff. Den fulle oppskriften på disse finner dere i DETTE innlegget. Håper det ser så fristende ut at dere får lyst til å teste selv!

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Slik gjør du:
1. Legg et tynt lag grønn pesto nederst.
2. Dekk så lefsen med et par skiver serranoskinke.
3. Legg på salat, pinjekjerner, soltørkede tomater og litt creme fraiche.
4. Rull lefsen sammen, stikk smaksfrie tannpirkere gjennom rullen og kutt i mindre biter.

Nå skal jeg bare se å få stelt meg litt før jeg drar ut for å få unnagjort dagens små ærend. Tenkte blant annet å ta en tur på sørlandssenteret for å lete etter DIY ingredienser! Mihi, jeg skal ikke love noe nytt DIY innlegg før jeg vet at resultatet blir vellykket, men jeg skal ihvertfall prøve meg på noe morsomt i dag! Ellers blir det vel som alltid knipset noen antrekksbilder før jeg tar turen på besøk til Annika. I kveld blir det girlsnight med “Norske talenter” på tvskjermen tenker jeg. Det skal bli fint å få jenteskravlet litt igjen!

Så det godt ut? Har dere tid og ork til å lage pestoen selv så gjør det!
Alt blir selvfølgelig best hjemmelaget. <3 Ha en riktig GOD HELG.

God formiddag kjære lesere! Her kommer et deilig, lite middagstips fra meg til dere. Jeg lagde oss dette i går ettermiddag og skulle egentlig dele oppskriften med dere allerede da, men tiden rant fra meg og plutselig satte jeg på besøk hos Kristinemor. Jaja, bedre sent enn aldri? Det er så lenge siden jeg har kommet med en god middagsoppskrift! -Og ihvertfall en som består av fisk. Håper dere finner den så fristende at dere får lyst til å prøve ut dette selv. Kanskje jeg kan få flere enn meg selv til å smake søtpotet for aller første gang? Haha, jeg kan ikke tro at det tok meg 21 år å teste dette. Hvorfor har ingen fortalt meg at søtpotet smaker så godt?

Du trenger:
1. En boks pinjekjerner 2. En håndfull persille 3. 400g sei 4. En chilli 5. En lime 6. En sitron 7. To søtpoteter 8. Salt/pepper

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Slik gjør du – Fisken:
1. Finhakk pinjekjerner og persille, bland det sammen og hell over 1 ss olivenolje og saften av en halv sitron.
2. Sett ovnen på 200 grader og legg fiskefiletene i en ildfast form. Krydre dem med litt salt og pepper før du dekker dem med blandingen av pinjekjerner, persille, sitron og olivenolje. Stek midt i ovnen til fisken er ferdig.
3. Er fisken frossen så vil det ta 35-40 minutt. Ellers vil filetene kun behøve 10-12 minutt.

Slik gjør du – Søtpotetstappe:
1. Skrell 2 søtpoteter og skjær dem opp i mindre terninger.
2. Legg dem i en gryte med vann, en halv chilli og saften av en halv lime.
3. Kok opp og la søtpoteten ligge slik og småkoke til den er blitt helt mør.
4. Hell av vannet, fjern chillien og mos søtpoteten med en moser eller bare en gaffel.
5. Tilsett en liten skje smør og krydre godt med salt og pepper.

Søtpotet smaker Søtt med stor S. Derfor synes jeg det er godt å tilsette litt smak av både chilli, lime og pepper!

Server gjerne med litt asparges også til. JUMMY, JUMMY!

Hurra! Da har jeg fått til enda en ukesmeny av de gamle bloggoppskriftene mine. *Litt stolt* Nå håper jeg bare at oppskriftene kan komme til nytte for ihvertfall noen av dere! Man lager stort sett middag hver eneste dag og de nye, spennende idèene varer ikke nødvendigvis for alltid. Det må gå raskt, det bør være rimelig og det skal være relativt enkelt å få til. Det tror jeg jammen at mine syv middagsretter er! Har dere noen oppskrifter på lur til meg så setter jeg alltid pris på det vet dere. <3

Mandag: Biffwok med pesto-tagliatelle
Her ser dere hva som har stått på middagsmenyen til Jonas og jeg denne mandagen! Det var mange måneder siden sist vi lagde oss dette så i dag smakte det ekstra godt. Biffwok slår sjeldent feil. Spesielt sjeldent om man kombinerer det med en tagliatelle som er marinert i hjemmelaget pesto. Nam, nam, nam! En smakfull, enkel og spennende mandagsmiddag.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Tirsdag: Laks toppet med majonès 
Dette middagstipset fikk jeg faktisk fra en fetter av Jonas! Den familien er visst velsignet med flere unge mannfolk som kan lage mat. Jeg prøvde det ut bare et par dager etter at jeg fikk tipset og siden har Jonas og jeg laget oss denne laksemiddagen mange ganger. Så enkelt, men samtidig så godt! -Og ikke minst mettende med hjemmelaget potetstappe til. Mm!

Onsdag: Pai med skinke, brokkoli og tomat
Åå som jeg gleder meg til onsdag! Pai er så vanvittig godt, og nå begynner det å bli en halv evighet siden sist vi lagde det. Dere kan selvfølgelig velge helt selv hva dere ønsker å fylle paien med, men her går det ofte i pesto, skinke og litt grønnsaker.

Torsdag: Hjemmelaget lasagne 
Denne oppskriften vet jeg at mange av dere allerede har prøvd ut med vellykkede resultat. Det er så hyggelig å høre! Slike tilbakemeldinger gleder meg masse. Nå håper jeg bare at enda flere vil prøve seg på lasagne helt fra bunnen av for det er jo så godt. Disse ferdigposene med lasagne smaker for all del godt de også, men når det er så enkelt å lage middagen fra bunnen av så kan man vel teste det ut ihvertfall èn gang? Server gjerne med litt salat, brød og dressing til. 

Fredag: Fransk løksuppe 
Denne uken håper jeg dere vil bytte ut den tradisjonelle tacomiddagen for en hjemmelaget fransk løksuppe. Denne smaker nemlig mye mye bedre samtidig som den er sunnere selv med et lag marinert ost på toppen! Har dere aldri prøvd fransk løksuppe før så er det på høy tid å gjøre det denne uken. Server også denne middagen med et lite brødstykke til. Skal dere ha gjester på tre-retters middag så kan fransk løksuppe også egne seg ypperlig som en smaksbombe av en forrett. 

Lørdag: Biff toppet med urtesmør
Lørdag forblir den store biffdagen. Denne uken har jeg satt opp biff toppet med urtesmør, grillet maiskolbe, stekte poteter og fylt paprika. Dere vil ikke bli skuffet. Overrask din kjære mann med denne tallerkenen og jeg lover deg at han vil elske det.

Søndag: Kremfylt kylling med rød pesto
Så var vi kommet til ukens aller siste middag. Ville det ikke vært passende med litt kylling? Disse filètene er fylte med kremost, stekt i ovnen og toppet med hjemmelaget rød pesto. Som tilbehør synes jeg asparges og hjemmelaget potetstappe passer ypperlig, men skulle noe annet friste mer så er det bare å velge det bort og bytte det ut med noe annet godt. Velbekomme!

Håper dere finner innlegget inspirerende! <3
Klikk på bildene for å komme til oppskriftene.

Good morgen! Jeg skulle egentlig ha en avslapningdag uten kamera i hele går, men tror dere jeg klarte å holde fignrene fra det? Hah! Hvordan kunne jeg la være å dokumentere lunsjen min når den så sånn ut? Har dere sett noe så digg? Hvis ikke denne vitaminbomben kan hjelpe på helsa så tror jeg ingenting kan gjøre det. Fruktsalaten består av banan, jordbær, mango, druer og passionsfrukt. Så helte jeg over litt nypresset appelsinjuice for å få det hele enda litt saftigere. Mmm! <3 

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Formen min er blitt litt bedre. Jeg tror ihvertfall at feberen er borte, så nå tenkte jeg å spise søndagsfrokosten hos bestis! Ja, enda en bestis har kommet på besøk helt fra Oslo i helgen. What a weekend sier jeg bare! Jeg snakker selvfølgelig om min godeste Cathrine. Om en halvtime drar jeg av gårde, og da blir det kvalitetsfrokost med skravling. Vi har masse å ta igjen! Det blir for engangs skyld kamerafri sone under frokosten i dag. Jeg har ikke ork til å sminke meg så tidlig på morgenkvisten. Jeg får heller stelle meg og ta noen fine antrekksbilder senere. Værmeldingene sier tross alt nok en dag med sol og varme! *GLEDE*

Jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke abbonerer på Det Nye. Jeg kjøper det jo hver eneste måned likevel.. Jaja, vi skrives igjen senere i dag! Ønsker dere alle sammen en nydelig søndag. <3 Slapp av og nyt været. For alt vi vet, er snøen tilbake om en uke. 

God morgen! Fy søren så mye jeg har fått gjort i dag! Jeg kjørte Jonas på jobb klokken halv åtte, tok solarium i 40 minutt, dro i møte med regnskapsføreren, handlet middagsingredienser og dro hjem og lagde fiskesuppe med laks og ferske reker. Haha, hvis ikke jeg har vært effektiv i dag så vet ikke jeg. -Og klokken er bare tolv! Om en halvtime har jeg time hos Anita på minste auds, og da skal jeg endelig få fine negler igjen. Anita skal få frie tøyler ettersom jeg enda ikke har bestemt meg for design.

Jeg skjønner ærlig talt ikke hvordan jeg har fått gjort noe som helst i dag, for formen min er helt skrekkelig. Vi har vel alle hatt disse nettene hvor man hoster hysterisk hver eneste gang man trekker inn pusten? Jeg følte jeg lå og hostet i seks timer helt til Jonas sin alarm endelig ringte. Stemmen min var selvfølgelig etter møte med regnskapsføreren, ikke eksisterende, og handleturen på butikken husker jeg overhode ingenting av. Jeg må ha gått rundt der som en zoombie! Jeg husker at jeg brukte all min stemmekraft på å presse frem de fire ordene “ja. vil. ha. kvittering”, men før det er det rimelig blankt.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Du trenger: 1. 400g valgfri fisk skåret i terninger 2. 2 gulrøtter 3. 1 purreløk 4. 1 dl matfløte 5. 5 dl vann 6. 2 terninger fiskebuljong 7. 1 eggeplomme 8. 150 g reker 9. 1 ss smør 10. 2 ss hvetemel 11. Litt Dill/gressløk eller persille 12. 5 dl melk

Slik gjør du:
1. Start med å koke opp 5 dl melk og 5 dl vann i en gryte. Fiskebuljongene skal løses opp i dette når det koker. 
2. Kutt gulrøtter, purre og fisken i terninger, og skrell rekene om du går for ferske.
3. Hell grønnsaker i en kjele med 1,5 ss smør. Varm opp og rør rundt i et par minutter.
4. Tilsett 2 ss hvetemel i kjelen, rør godt og jevn ut med det kokende fiskebuljongvannet/melken.
5. Sett et lokk over kjelen og la det hele stå og småkoke til gulrøttene nesten er blitt møre.
6. Hell så i fisketerningene og la kjelen stå og purte til fisken er gjennomkokt.
7. Sett kjelen til siden på kjøkkenbenken mens du blander 1 dl matfløte med en eggeplomme. 
8. Hell fløten/eggeplommen i suppen og rør. Suppen skal nå ikke være så varm at den koker.
9. Helt til slutt heller du oppi rekene og pynter med litt dill, persille eller gressløk.

Server gjerne med litt brød til. Nam, nam, nam! <3

Ellers må du gjerne ha litt sitronsaft i suppen også. For enda mer smak!
Jeg gleder meg til å vise dere de nye neglene! Ha en GOD HELG. <3

Herregud, jeg ler meg ihjel! Kristine kom akkurat på besøk og hva tror dere hun har tatt med seg? Katten!! Virkelig!? Det er ikke unormalt å ta med seg hunden på jentekveld, men katten? Haha! Jaja det er en større kattunge som ikke har sett verden enda, så hvorfor ikke starte med Marthes crib? Katten rakk visst å bli bestis med Bella disse dagene som Kristine passet henne for oss, så dette vennskapet gleder jeg meg til å observere. Jeg har på følelsen at dette blir en kveld med veldig mye latter. <3

Over til dagens bloggoppskrift.. Kyllingsalat med masse sunt og godt i. Denne oppskriften visste jeg at kom til å falle i smak, for den stjal jeg av min kjæreste tante som mildt sagt er en mester på kjøkkenet! Jeg må ærlig innrømme at jeg aldri engang har vurdert å spise salat som middag, men i dag gjorde vi det og jammen tror jeg helsa hadde godt av alle disse grønne godbitene! Mette ble vi også. Veldig! Så herved vil en fyldig og smakfull kyllingsalat være oppskrevet på vår middagsmeny mye oftere.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Du trenger: 1. 4 redikker 2. En håndfull brokkoli 3. 1/4 agurk 4. En halv paprika 5. En kopp pastaskruer 6. En avokado 7. 2 kyllingfilèter 8. 1/2 pose lett majonès 9. 1/2 boks ekstra lett rømme 10. En halv pose tacokrydder 11. Et halv salathode

Slik gjør du:
1. Start med å sette på pastaen. Den tar lengst tid.
2. Klipp eller skjær kyllingfiletene i terninger og stek det gjennomstekt.
3. Kutt opp alt det grønne og bland det hele i en stor salatbolle.
4. Bland en halv boks rømme med en halv pose majonès og en halv pose tacokrydder.
5. Avkjøl både pasta og kylling før du heller det over i salatbollen.
6. Topp med den ferdigrørte rømmedressingen og server. DET SMAKER SÅ GODT!

Velbekomme! Oppskriften er for 3-4 personer. <3