Bestemors vaffelkaker

 

Bestemor og jeg har laget vafler i dag vi! Jeg har faktisk aldri laget hjemmelagde vafler selv før, og fulgte derfor ekstra nøye med da bestemor kokkelerte på kjøkkenet denne lørdagen. Jeg visste at det var enkelt å lage hjemmelagde vafler, men jeg visste ikke at det var SÅ enkelt. -Også SÅ gode som de ble. ÅH! Denne oppskriften gav tolvt deilige vafler. Bestemmer du deg for å lage dem selv så må du huske å servere i Greengate servise. Hehe, neida… Joda. Alt smaker ekstra godt i Greengate servise.

Du trenger:
3 egg
5dl kulturmelk
1dl sukker
1,5 ts natron
5 dl mel

 
 

Slik gjør du:
1. Pisk sammen sukker og egg til røren blir luftig og fin.
2. Mål opp en og en halv ts natron og bland dette sammen med 1 dl kulturmelk. Rør godt.
3. Hell blandingen av kulturmelk og natron i sukker og egg blandingen og rør godt.
4. Nå tilsetter du de fire siste dl med kulturmelk. Rør også inn 5 dl mel litt av gangen.

 

5. Finn frem vaffeljernet, og smør med litt smør før du steker. Det skal som sagt bli ca 12 vafler.

En med blåbærsyltetøy, en med jordbær, en med bringebærsyltetøy, og en med rømme..
I morgen kommer også den etterlengtede oppskriften på bestemors marengskake!

Dagens Lunsj – Jonas sin spesial


Da var jeg kommet vel frem til fine Stavanger. Åh, så godt det er å være her igjen. Skulle tro det var ti år siden sist, og ikke bare et par uker.. I kveld har jeg lyst til å dele Jonas sin spesial-rett med dere! Jonas har i grunn mange spesialretter, men dette er noe han ofte lager til lunsj. Det er veldig enkelt, og passer perfekt både som frokost og lunsj. Sunt? Not so much.. -Men det er godt, og det metter!

Er du så lei av tørre brødskiver at du skipper både frokost og lunsj så er det på tide å prøve ut dette! Det er ingenting som er verre enn å traske rundt på tom mage enten du er på skole, jobb eller hjemme.. 

Du trenger:
2 poser ris
3 egg
Bacon/Skinke skåret i biter
1 boks mais
Sweet chilli
Salt/pepper

 
 

Slik gjør du:
1. Start med å sette på risen. Risen skal koke til den er myk, men pass på å ikke overkoke den. 
2. Kutt oppbaconskivene hvis du ikke har kjøpt ferdig oppkuttet og stek dette i en panne.
3. Sett baconbitene til sides og stek de tre eggene. Eggene hakkes opp i småbiter når de er stekte.
4. Hell over den ferdig kokte risen, og tilsett en boks mais sammen med baconbitene. 
5. Bland godt og stek alt sammen i noen minutt. Til slutt krydrer du GODT med både salt og pepper. 

 

Jonas foretrekker lunsjen sin uten sweet chilli.. Jeg må ha med.
Supersunne oppskrifter får vi ta en annen dag dere!

Sjokoladekjeks med karamellkjerne

God kveld kjære lesere! Jeg kom akkurat inn døren fra tidenes verste kino. Haha, huff for en film! Spring breakers må dere bare ikke finne på å se. Hadde vi visst at det var det vi hadde meldt oss på så hadde vi aldri dratt. Det var bare fyll og fanteri all the way. Hodet mitt var rett og slett helt tomt da jeg gikk ut fra kinosalen.. Konklusjon: Se heller en annen film jenter! En GOD film.

…Eller bare ungkaren.. med sjokoladekjeks til! Hihi. Frøkna har bakt igjen.. Denne gang tok jeg utgangspunkt i en sjokoladekjeks oppskrift, tilsatte en liten ingrediens, og vips så fikk jeg noen digre sjokoladeboller som var både myke og sprø samtidig. Mmm! Jeg klarer ikke helt å beskrive smaken, men jeg forspiste meg og det vel et fint tegn på at smaken ihvertfall var god.

Du trenger – 12 sjokoladekjeks:
250g smør
1 dl sukker
7 dl hvetemel
En halv dl kakaopulver
En halv ts bakepulver
2 smil sjokolader

 
 
 

Slik gjør du:
1. Start med å smelte smøret i en gryte.
2. Bland sammen alle de tørre ingrediensene.
3. Pisk to egg og bland sammen både smør, egg og de tørre ingrediensene. 
4. Rør godt og du har deigen klar! Nå er det bare å rulle små deigbiter til små, søte sjokoladeboller.
5. Legg på et stekebrett og trykk ned en bit smilsjokolade i hver bolle. Dekk godt så ikke sjokoladen flyter ut.
6. Stek midt i ovnen på 200 grader i 6 -7 minutt.

Enjoy! Drikk gjerne et glass melk til. Smaker nydelig!

PÅ MENYEN – BIFFWOK

Ja, i dag er det nettopp dette som har stått på menyen. Jeg syntes det var så godt med wok på kafè i går at jeg fikk lyst til å lage det igjen hjemme i dag. -Også så godt som det ble! Jeg har laget wokmiddag mange ganger før, men aldri i denne varianten. Veldig morro å få testet ut noe nytt!

Du trenger – Biffwok:
1 pakke eggnudler
En halv brokkoli
En halv paprika
1 boks minimais
1 gulrot
1/3 kinakål
Mørbradbiff i strimler

Du trenger – Biffmarinaden:
Litt under 1 dl soyasaus
Litt under 1 dl østerssaus
1 ss sesamolje
2 fedd hvitløk knust

 
 

Slik gjør du:
1.
Start med å blande sammen alle ingrediensene som skal til biffmarinaden.
2. Når ingrediensene er rørt sammen, heller du i kjøttstrimlene. La dette ligge slik i minst 30 min.
3. Kutt opp alle grønnsaker du vil ha i woken din og kok opp pakken med eggnudler.
4. Stek biffstrimlene i en stekepanne til kjøttet er brunt. Det skal være mørt så ikke stek for lenge!
5. Når kjøttet er klart, kan du helle det over på en tallerken og la det renne av seg.
6. Stek grønnsakene, men heller ikke disse må stekes for lenge. De må være gode og sprø.  
7. Når grønnsakene er passe sprø, heller du over det ferdig stekte kjøttet og de ferdig kokte nudlene.
8. Vend alt sammen, rør godt og hell helt til slutt over ca en halv dl vann.


Så det ikke godt ut? Mmm! Server gjerne med et godt brød til..

Jeg elsket det! Håper det smaker hos dere der hjemme også..

Marthe tipser – Morgendagens middag?

Hei og god søndag dere! Puh, for en hektisk uke det har vært. Dagene har gått i ett, med litt for lite både mat og søvn. Nå skal det bli godt med en ny, litt roligere uke. *Pff!* Hva er det jeg innbiller meg? Rolige uker kan jeg se lenge etter. I går gikk jeg rett fra jobb til bursdag, og så til sleepover hos Cathrine. En kjempehyggelig kveld med verdens beste jenter.

Nå skal jeg videre til ukens tredje bursdagsfeiring, men først har jeg lyst til å komme med et tips til morgendagens middag! Noen av dere er kanskje tomme for idèer til hva dere kan lage til middag? I dag har jeg et kjempeenkelt og godt tips på lur. Jeg har laget blomkålpurè for første gang i mitt liv, og den ble så saftig og smakfull at Jonas og jeg satt og spiste av den lenge etter at vi var mette. Her kommer oppskrift med steg for steg bilder! Dette er så enkelt at alle og enhver får det til.

 
 

Du trenger- Blomkålpurè:
1 potet
1 blomkål
2 ss smør
Salt/pepper
1-2 ss matfløte

Slik gjør du:
1. Kok 1 potet og et blomkålhode i litt vann til alt er så gjennomkokt at det lett kan moses.
2. Sil ut det gjenstående vannet hvis det er noe igjen, og mos alt sammen.
3. Tilsett 1-2 ss smør og en liten skvett matfløte.
4. Krydre med masse god salt og pepper. Smak purèen til!

Du trenger – Most avokado og ytrefilet-spyd:
1 ytrefilet
1 avokado
En halv sitron
Salt/pepper

 
 

Slik gjør du:
1.
Kutt ytrefileten i terninger. Lag dem litt store om du vil ha kjøttet veldig mørt.
2. Stek terningene i en stekepanne i noen minutter. Vend på kjøttet hele tiden og slå av varmen med en gang du ser at terningene har fått en gyllen farge over alt. Kjøttet vårt fikk toppen 4 minutt i stekepannen og ble akkurat nok stekt til å bli supermørt.
3. Skjær en avokado i to, ta ut steinen og skjær ut alt “kjøttet”. Alt dette moser du til en avokadomos.
4. Tilsett litt sitronsaft og krydre med salt og pepper. Smak også denne til!

Både kjøtt, blomkålpurèen og avokadomiksen var så saftig at saus ikke var nødvendig!

Torsk med hjemmelaget pesto

Du trenger – Basilikumpesto:
1 busk frisk basilikum
1 dl ristede pinjekjerner
Litt sitronsaft
1 dl revet parmesan
1 dl olivenolje
1 fedd hvitløk most
Salt og pepper

 
 

Fremgangsmåte:
1. Riv av alle bladene fra basilikumplanten og legg dem i en skål.
2. Hell i resten av ingrediensene, og knus alt sammen med en maskin.
3. Når du har fått konsistensen som vist på bildene, smaker du til med salt/pepper/sitron.

Du trenger – Torsk med tilbehør:
Torskefilèter
Poteter. Gjerne mandelpoteter.
Olivenolje
Salt og pepper
Pinjekjerner ristet 
En løk
En paprika

 
 

Fremgangsmåte:
1. Kutt potetene på tvers i tynne skiver.
2. Smør en ildfast form i litt olje og legg potetene i den. Krydre med salt og pepper.
3. Stek midt i ovnen på 225 g i ca 30 minutt. Til potetene har fått en gyllen farge.
4. Fisken legges også i form og stekes på 200g i 12-15 minutt. Midt i ovnen.
5. Til tilbehør, kutt en paprika og en løk i terninger. Stek dette i stekepannen med litt smør.
6. Pinjekjernene stekes i en helt tørr stekepanne til de har fått en gyllen farge. Ikke brenn dem!

Når fisken er ferdig, smører du et fint lag hjemmelaget basilikumpesto over og du har middagen klar. De ristede pinjekjernene du har igjen, heller du over potetene. Smaker heeelt nydelig!

Så det ikke deilig ut? Det er så alt for enkelt og lage god middag!  

Påske cupcakes – Hint av sitron

Ingredienser til påske cupcakes – 24 stk
1. 3 egg
2. 150g margarin
3. 300g hvetemel siktet
4. 300g sukker
5. 2 ts bakepulver
6. 2 dl melk
7. Saften av en halv sitron

 
 

Slik gjør du:
1. Visp sammen margarin og sukker.
2. Tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hvert egg.
3. Tilsett sitronsaften, hvetemelet og bakepulveret.
4. Hell i melk og rør røren jevn og fin.
5. Fyll cupcakeformene 2/3 fulle og stek midt i ovnen på 175 grader i 15 minutt.

Ingredienser til frosting:
1. 125 g naturell philadelphiaost
2. 60g margarin
3. 8 dl melis
4. 2 ts vaniljesukker
5. 1/2 dl sitronsaft
6. Pynt (Jeg brukte gul marsjipan fra Panduro)

 
 

1. Her er det bare å vispe alle ingrediensene sammen i en kjøkkenmaskin til du får en fin og luftig krem. Vil du ha den litt gulere så kan du tilsette litt konditorfarge. Til pynt brukte jeg gul marsjipan til å presse ut søte figurer. Marsjipan, figurer og alt mulig får dere kjøpt på Panduro hobbybutikk.

Må dere ha lykke til med påske cupcakes.
Nå skal jeg kose meg med ungkaren. Har gledet meg til det i heele dag!

Enkelt middagstips!

I dag har Jonas og jeg hatt Cathrine på besøk! Vi har gått tur i solskinnsværet og spist sunn og god middag etterpå. Det er deilig å være tilbake i Kristiansand igjen, men jeg blir her ikke lenge! I morgen hiver jeg meg nemlig på toget til Stavanger for å slappe av med familien. Det er jo påske!  

Til dagens middag trenger du:
Laksefilet
Rømme
Grønn pesto
Poteter
Matolje
Salt og pepper
Valgfrie grønnsaker


Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Kutt potetene i båter og legg dem på et stekebrett med litt matolje. Krydre med salt og pepper.
3. Kutt opp grønnsakene og legg dem i folie med litt olje, salt og pepper.
4. Pakk også laksefiletene inn i folie med olje. Krydre og legg på litt rømme. Pesto er også godt over!
5. Stek potetene midt i ovnen i 40-45 minutt. Fisken og grønnsakene behøver ikke mer enn ca 20 minutt.

Så ble det nok en god middag på oss!
Med en mindre sunn sjokolademousse til dessert..

Oppskrift – Sjokoladekjeks

Du trenger – Ca 16 sjokoladekjeks:
200 g mørk kokesjokolade i biter
50 gram smør
2 egg
125 gram brunt sukker
2 ts vaniljesukker
80 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
Smeltet hvit eller mørk sjokolade til pynt

 
 
 

Fremgangsmåte:
1.
Smelt kokesjokoladen med smøret i et vannbad.
2.
Bland sammen egg, sukker og vaniljesukker. Visp gjerne dette med en kjøkkenmaskin.
3.
Tilsett sjokoladeblandingen og rør godt sammen.
4.
Til slutt heller du i hvetemel og bakepulver. Rør godt.
5. Legg 8-9 sjokoladedotter på et stekebrett med god avstand mellom hver.
6. Stek midt i ovnen på 175 grader i 10-12 minutt.

Så kommer vi til pyntedelen! Kjeksene behøver selvfølgelig ingen pynt. De er gode akkurat som de er, men jeg liker å gjøre litt mer ut av alt! Derfor smeltet jeg ca 50g både hvit og mørk sjokolade i hver sin skål, dyppet en gaffel ned i sjokoladen og malte kjeksene med tynne, tilfeldige sjokoladestriper.

 
 

 

Håper det smaker!

Helg eller ikke helg..

.. Snacks må man ha! Jeg har bakt femten deilige sjokoladekjeks og dekorert dem med smeltet både hvit og mørk sjokolade. De var veldig gode, men jeg klarte ikke mer enn èn, da de var enormt mektige. Ingen grunn til å lage dobbel posjon i dette tilfelle! Oppskrift får dere ikke før til helgen. Kanskje like greit?

Så slipper dere å være like usunne som meg midt i uken! -MEN, litt fristende bilder slipper dere nok ikke unna. Hihi, Jonas måtte som vanlig slikke hele bollen med deigrester..

 

Så de ikke deilige ut?