Jeg hadde egentlig ikke tenkt til å gjøre dette mot dere, men det er lørdag og hva passer vel ikke bedre enn noen fristende bilder av dagens bakverk? Hihi. Jeg er slem, er jeg ikke? Håper dere sitter med en trøstende pose lørdagsgodt i hånden nå! Ellers får dere bruke søndagen til å bake dere også!
Så de gode ut eller? Jonas og jeg prøvesmakte på en av hver smak og de ble veldig vellykket! Oreo cupcakesene har jeg laget før. Oppskriften på disse finner dere HER. De lyse cupcakesene lagde jeg for første gang i dag, men en lignende variant av vaniljecupcakes finner dere i et tidligere blogginnlegg HER.
Aldri mer posesuppe sier jeg bare. Smakene i denne hjemmelagde tomatsuppen bare eksplodert i munnen min. -Og jeg som alltid har trodd at supper er for avanserte til å lage fra bunnen av. Når retten behøver tretti ingredienser og har nitten punkter under fremgangsmåte så sier hjernen “Nei Marthe. Dette klarer du ikke!” Heldigvis var dette slett ikke tilfelle med hjemmelaget tomatsuppe! Det var jo nesten like enkelt som å koke opp vann og hive suppepulveret oppi. Jeg serverte en skål med både makaroni og kokt egg som frokost til Jonas i dag, og gjett om han gliste etter å ha svelget første skje. Mmm så godt!
Du trenger: 1 boks hakkede tomater 2 ss tomatpurè 4 dl vann 1 Hønsebuljong 2ss olivenolje En halv løk Et fedd hvitløk finhakket En halv basilukumpotte hakket Creme Fraiche Salt/pepper
Slik gjør du: 1. Hakk opp løk og hvitløk. Hell 2 ss olivenolje i en gryte og fres løken sammen med oljen. 2. Løken er ferdig når den er blank i fargen. 3. Hell så tomatpurè, vann, boksen med hakkede tomater og buljongen oppi samme gryte. 4. Dette lar du stå og småkoke i ca 10 minutter. 5. Kok samtidig opp egg og makaroni om du også ønsker å tilsette dette i suppen før servering. Hakk opp en halv plante basilikum og hell dette over suppen når den er ferdigkokt. 6. Ta gryten av platen og mos suppen med en stavmikser eller en kjøkkenmaskin.
Smak til med salt og pepper!
Ønsker du suppen mildere på smak så kan du helt til slutt tilsette 1-2 ss creme fraiche! Makaroni og egg kaster jeg oppi suppen helt til slutt. Rett før den serveres.
Da var det tid for nok en deilig middagsoppskrift. Denne gang var det pasta med biffstrimler og pestokrem som sto på menyen! Er du glad i pasta, men lei av den samme spaghetti bolognese retten, så er denne middagen et godt alternativ. Orker du ikke å lage hjemmelaget pesto så kan du også bruke den grønne pestoen som man får kjøpt på boks i vanlige dagligvarebutikker, men jeg vil absolutt anbefale dere å lage den fra bunnen av ettersom smaken ikke kan måle seg med den hjemmelagde. Dere feiler ikke! Hallo i luken. Man kaster fire ingredienser i en skål og moser det. LAG DEN SELV!
Du trenger: En boks pinjekjerner En fersk basilikumplante Et knust fedd hvitløk 2-4 ss olivenolje Salt/pepper Tagliatelle Biffstrimler En halv boks Creme Fraiche Minimais Brokkoli
Slik gjør du – Grønn pesto: 1. Riv basilikumbladene av hele planten. 2. Stek pinjekjernene i en stekepanne uten verken olje eller smør. De skal bare ristes tørre, til de har fått en gyllenbrun farge. Sørg for at du ikke svir dem. Svidde pinjekjerner smaker ikke noe særlig. 3. Knus 1 fedd hvitløk og bland dette sammen med basilikumbladene og de ristede pinjekjernene. 4. Hell over 2-3 ss olivenolje og mos alt sammen med en maskin. Du kan bestemme konsistensen på pestoen selv. Ønsker du en fast konsistens så holder det med 2-3 ss olivenolje, men ønsker du en mer rennende pesto så kan du tilføye en ekstra spiseskje eller presse litt sitronsaft over det hele.
Slik gjør du – Tagliatelle, biffstrimler og wok: 1. Start med å kutte opp kjøttet i strimler. Med mindre du har kjøpt inn ferdige biffstrimler. 2. Fyll en gryte med vann og varm det opp. Hiv tagliatellen oppi med litt salt når vannet koker. 3. Stek kjøttstrimlene på høy varme i en stekepanne til det såvidt er gjennomstekt. 4. Sett så kjøttet til sides og la varmen trekke inn i kjøttet for å gjøre det gjennomstekt, og mørt. 5. Kutt opp det du ønsker å ha av grønnsaker. Jeg valgte kun brokkoli og minimais til denne retten. 6. Stek også grønnsakene i stekepanne med litt matolje på høy varme. (2-4 minutt) Til de er sprø. 7. Når tagliatellen er gjennomkokt, siler du av vannet. Du kan nå blande grønnsaker og biffstrimler 8. Til slutt blander du den ferdige pastaen med en halv boks creme fraiche og den hjemmelagde pestoen. 9. Rør godt og smak til med litt salt og pepper. Server med tagliatellen i bunn og woken over. Mm!
Tilsett litt mer creme fraiche hvis du synes pestosmaken blir for sterk!
Noen som ble fristet denne torsdagen også? Nå drar jeg av gårde på jobb. Kos dere masse så lenge!
Du trenger – 2 personer: En pose viltris 4 fileter laks Cherrytomater Brokkoli 2 gulrøtter 2 sjalottløk En halv agurk En boks creme fraiche 4 ss tyrkisk youghurt 1 fedd hvitløk aluminiumsfolie Matolje Salt/pepper
Slik gjør du: 1. Start med risen. Her følger du bare bruksanvisningen på pakken. Jeg valgte viltris for denne retten. 2. Når risen er satt på koking, legger du fiskefilètene i en ovnsbakt form og setter ovnen på 200 grader. 3. Krydre filetene godt med pepper og hell over litt matolje før du setter dem midt i ovnen i 20-25 minutt. 4. Kutt opp det du ønsker å ha av grønnsaker til. Jeg brukte brokkoli, tomat, gulrot, og krutongterninger. 5. Bland de opphakkede grønnsakene sammen og riv aluminiumsfolie opp i fire firkantene biter. 6. Legg litt grønnsaker oppå aluminiumsfolie, krydre godt med salt og pepper og hell over olivenolje. 7. Du kan også legge over en skje creme fraiche om du ønsker det. Brett så dette inn som en liten pakke. 8. Legg de innpakkede grønnsakene inn i ovnen sammen med fisken når det er ca 10 minutt igjen av steketiden. Du kan velge selv hvor lenge du ønsker å ha grønnsakene i ovnen. Jeg liker dem sprø. Liker du grønnsakene myke så bør du ha dem lengre i ovnen. 9. Sil vannet av risen etter 20 min og ta ut laksen med grønnsakene etter 20-25 minutt.
Tzatziki – Slik gjør du: 1. Bland en halv bok creme fraiche med 4 store ss tyrkisk youghurt og krydre godt med pepper. 2. Knus 1 fedd hvitløk og kutt opp ca en halv agurk. Agurkbitene bør være små og tynne. 3. Hell agurk og hvitløken over i creme fraiche/youghurt blandingen, rør, og tzatzikien er klar!
Mmm! Så det ikke godt ut? Det smakte NYDELIG. Alt av kommentarer vil bli besvart i morgen tidlig!
Pizzaene ble ikke akkurat veldig mini, men de mettet og var VELDIG gode. Denne oppskriften holder til seks minipizza, noe jeg vil tippe gjør tre voksne mennesker stappmette. Jeg lagde fire litt større “minipizza” og ødela dermed hele konseptet. Hehe, det er så typisk meg. Livredd for at folk skal sulte. Jonas og jeg endte opp med å spise en hver og ble så mette at vi bare måtte gå å legge oss etterpå. Haha, vi var riktig nok litt trøtte fra før av, men etter å ha fylt magesekken med en overdose pizza, var middagslur eneste redning. Aldri sovet så godt i mitt liv! Kunne sikkert sovet til i morgen.
Du trenger: 10-12 dl hvetemel, 5 dl lunket vann, En pakke tørrgjær, En ts salt, En pakke kjøttdeig, Barbecue saus, En boks mais, Revet ost, Pizzakrydder.
Slik gjør du: 1. Bland sammen det lunkede vannet, pakken tørrgjær, salt og ca 10 dl hvetemel. 2. Rør godt og du har deigen til pizzabunnen! Tilsett mer mel om det trengs. 3. Sett plast over og la bollen med deig stå et lunt sted i ca 30 minutt. Den skal heves til dobbel størrelse. 4. I mellomtiden setter du på ovnen på 225 grader og steker kjøttdeigen i en stekepanne. 5. Når deigen er blitt dobbelt så stor, drysser du over litt mel og heller den ut over kjøkkenbenken. 6. Finn frem et stekebrett og smør det med et tynt lag matolje. Dette for at pizzabunnen skal bli crispy på utsiden og myk inni. Har dere ikke prøvd dette før så må dere se å gjøre det. Pizzaen blir så GOD! 7. Del pizzadeigen i små “boller”, legg to og to på stekebrett og trykk dem så flate som du vil ha dem. 8. Smør hver pizzabunn med et godt lag barbecuesaus før du fyller med kjøttdeig, mais, ost og krydder. 9. Stek pizzaene midt i ovnen på 225 grader i ca 20 minutt. Følg godt med da steketiden alltid varierer.
Så det godt ut eller? Dette må vel alle kunne like?
Tror dere Jonas blir glad for å få denne retten servert i kveld? Jeg håper det! Jeg har laget biff av indrefilèt toppet med urtesmør, hvitløksmarinerte chips, grillet maiskolbe og fylte paprika. I paprikaen har jeg lagt cherrytomater sammen med knust hvitløk og basilikum. Håper bare alle de gode smakene klaffer! Da tror jeg vi har et helt nydelig måltid i vente. Som dere kanskje skjønner så ble jeg nødt til å lage min porsjon på forhånd. Slik er det når man er blogger og avhengig av dagsslys til fotograferingen. Hehe, jeg lager Jonas sin tallerken fersk og varmer opp min egen. Smaker helt sikkert like godt oppvarmet!
Du trenger – 2 personer: 3 store poteter 4 fedd hvitløk knust 1 pakke margarin Litt sitronpepper 2 biffstykker 1 paprika 1 pakke cherrytomater 1 fersk basilikumplante 1 halv sitron 2 Maiskolber 3 ss most hvitløk på boks
Slik gjør du – Potetene: 1. Skjær potetene i tynne skiver som vist på bildene. 2. Dekk et stekebrett med bakepapir og legg skivene på. 3. Legg en bit smør på hver potet og stek i ovnen på 200 g i 3 minutt. 4. Nå som smøret har smeltet utover skivene, kan du helle over litt knust hvitløk fra boks. Disse boksene med helmost hvitløk fås kjøpt på alle dagligvarebutikker. Jeg brukte ca tre spiseskjeer. 5. Strø så over litt sitronpepper. Stek potetene midt i ovnen på 200 g til de er gyllenbrune.
Slik gjør du – Fylte paprika: 1. Del hele pakken med cherrytomater i to eller fire. 2. Finhakk en ny håndfull basilikumplante. 3. Knus 2 fedd med hvitløk og bland alt sammen. 4. Del paprikaen i to, og skjær den helt hul. Fjern alt av frø. 5. Legg tomatblandingen i den halve paprikaen og stek midt i ovnen på 200 g i ca 15 minutt.
Slik gjør du – Urtesmør: 1. Finhakk en håndfull med basilikum. 2. Legg 2 ss valgfritt smør i en skål og hell over den finhakkede basilikumen. 3. Tilsett saften av en halv sitron og 2 knuste hvitløksfedd. Rør godt og smak til med pepper!
Biffsteking er jeg ingen ekspert på, men jeg kan ihvertfall fortelle hva som fungerer for meg. Jeg steker biffen i en stekepanne på veldig høy varme i kun et par minutt. Deretter skrur jeg varmen nesten helt ned og lar biffen bare ligge i noen minutter. Gjerne også med lokk over stekepannen. Har jeg en tynn/middels tynn biff så fungerer dette hver eneste gang. Kjøttet smelter alltid på tungen! -Men har du veldig tykke kjøttstykker så må du nok ha høyere varme litt lengre. Kanskje noen av dere er eksperter på biff?
Maiskolbene krydrer jeg før jeg har dem i ovnen på 200g i 20 minutter. Så det ikke deilig ut? Håper middagen faller i smak.
Åh, for en deilig middag det ble! Cathrine og jeg lagde alt klart til Jonas kom hjem fra jobb og så koste vi oss med god middag alle tre. I dag var det kyllingfilèt med kålrabistappe, crispy båtpoteter og frisk sommersalat som sto på menyen. Håper jeg klarer å friste noen av dere til å prøve ut retten selv! Oppskriften er beregnet til 4 personer. Skal du bare ha middag for to så kan du alltids halvere den.
Du trenger – 4 personer: 4 kyllingfilèter 1 kålrabi 1 pose minigulrøtter 3 ss smør 0,5 – 1 dl matfløte Salathode Agurk Brokkoli Vannmelon Tomat 1 boks fetaost 1 boks mais 7-8 små poteter
Slik gjør du – Sommersalat: 1. Kutt opp alt av ønskede grønnsaker. Mine to favorittingredienser er brokkoli og vannmelon. 2. Tilsett til slutt en boks fetaost. Glem ikke å helle over oljen for ekstra godsmakende salat.
Slik gjør du – Kålrabistapp, kylling og båtpotet: 1. Start med å skrelle kålrabien og del den i mindre biter. 2. Fyll en gryte med vann og kok kålrabien sammen med minigulrøttene til alt er mykt. 3. I mellomtiden skjærer du potetene opp i små båter. 4. Legg dem på et stekebrett og hell over litt olje sammen med sitronpepper. 5. Stek midt i ovnen på 200 grader i 30-40 minutt. Til potetene er gyllenbrune og crispy. 6. Kyllingfiletene stekes også midt i ovnen på 200 grader i ca 20-25 minutt. Til de er gjennomstekte. 7. Når kålrabien/gulrøttene er gjennomkokte, heller du av resten av vannet og moser alt sammen. 8. Tilsett 3 ss smør og 0,5 – 1dl matfløte. Rør godt før du smaker til med masse salt og pepper.
Mmm! Server med den gode og friske sommersalaten til. Svar på klisse-spørsmålsrunden kommer i kveld!
I dag hadde jeg tenkt til å lage eplekake, men så kom jeg på at Jonas ikke liker eplekake og ettersom jeg mest sannsynlig ville endt opp med å spise hele kaken helt selv, bestemte jeg meg for å lage noe annet i stedet. Denne tirsdagsmorgenen har jeg altså brukt på å eksperimentere med dessertpai! Jeg hadde fryktelig lyst til å prøve meg på en blåbærpai, men jeg følte det ble litt mye med en hel pai bare for to. Derfor lagde jeg i stedet noen søte minipaier med varme bær på toppen. Å gode gud så godt det var!
Du trenger – 6 små porsjoner: 5 dl hvetemel 5 dl melis 1 egg 200g smør 1-2 pakker friske bær 1,5 dl sukker
1. Start med å blande sammen hvetemel og melis. Smuldre smøret inn i denne blandingen. 2. Tilsett egget og rør det godt inn. Du vil nå få en myk, litt seig paideig. 3. Finn frem de ildfaste miniformene og full dem halvfulle med den ferdige deigen. 4. Stek dem midt i ovnen på 180 grader i 10 minutt. 5. I mellomtiden måler du opp 1,5 dl sukker og heller over bærene du ønsker å bruke. 6. Smak til slik at fyllblandingen ikke blir verken for søt eller for syrlig. 7. Ta ut miniformene fra ovnen igjen og fyll resten av formen med bærblandingen din. 8. Stek så miniformene igjen, midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutt.
Nyt med litt melis eller vaniljesaus over! Du kan pynte med sitronmelisse.
Jeg hører rykter om at dere savner middagsoppskriftene mine? Eller oppskrifter i det hele tatt? Vel, her kommer dagens middag! Spaghetti carbonara. Aldri laget det før i dag, men det smakte nydelig! Hadde det ikke vært for at selve spaghettien behøver litt flere minutter, så hadde denne middagen tatt meg nøyaktig åtte minutter å lage. -Og jeg som ikke har laget denne retten tidligere bare fordi jeg trodde pastasausen skulle være så avansert. Hehe, der tok jeg feil!
Du trenger – 2/3 personer: 2 eggeplommer 1 dl matfløte 200g bacon i terninger 1-2 sjalottløk finhakket En halv pakke spaghetti Salt/pepper
Slik gjør du: 1. Kutt sjarlottløken så den er finhakket og stek den i litt olje i stekepanna. 2. Når løken har stekt i et par minutter så heller du over baconbitene. 3. Bland sammen to eggeplummer, 1 dl matfløte og en neve revet parmesanost. 4. Rør godt og smak til med salt/pepper. Hell så over bacon og løkblandingen. 5. Hell den ferdige carbonaraen over den varme pastaen og vips middagen er klar!
Ha ekstra mye pepper og parmesan for ekstra mye smak. Velbekomme!
Solen skinner og gradestokken viser over 20 grader. Dette var definitivt dagen for hvitløksmarinerte reker! Denne retten har vært en favoritt helt siden jeg var liten, men det siste året har jeg helt glemt den bort! Det er en skam, for dette tror jeg både Jonas og jeg gledelig kunne spist hver eneste dag.
Å lage hvitløksmarinerte reker er like enkelt som det høres ut. Man skreller rekene, legger dem i en form med hvitløk, varmer dem, og legger dem på skiven. Likevel skal jeg lage en søt liten “steg for steg” liste til dere under her. Kan jo ikke risikere at det oppstår missforståelser! Dette MÅ dere teste i sommer.
Du trenger – Hvitløksmarinerte reker: Ferske reker til 2 personer 4 fedd hvitløk – knust 1 dl matolje En halv pose majones En halv boks lettrømme Sitron Salt/pepper
Slik gjør du – Hvitløksmarinerte reker: 1. Skrell rekene hvis du ønsker det. Dette for at hvitløkene skal sette smaken sin godt i kjøttet. Skal du lage til 4 personer eller flere så kan du la være å skrelle rekene og heller tilsette ekstra mye hvitløk. Da må du gjerne også la dem stå noen ekstra minutter i ovnen. 2. Legg de rensede rekene i en ildfast form og hell over 1 dl matolje. 3. Knus 3 hvitløksfedd og fordel hvitløken med rekene og matoljen. 4. Dekk den ildfaste formen med sølvfolie og stek midt i ovnen på 200 grader i 10 minutt.
Slik gjør du – Rekedressing: 1. Bland en halv boks rømme og en halv pose majones sammen. 2. Tilsett saften av en halv sitron og 1 knust fedd hvitløk. 3. Rør godt og smak til med salt og pepper.
Lover å lage en ordentlig hjemmelaget aioli en dag! Her har dere altså min store sommerfavoritt.
