Se hva jeg har laget meg denne mandagsmorgenen! Herlighet så smakfullt og godt. Hvem skulle tro at jeg kunne lage noe som var både godt og sunt? For løksuppe må da være sunt! Ihvertfall minus ost og ristet spiralloff. Suppen består i hovedsak av vann, grønnsaksbuljong og løk, men med litt tilsatt timian, hvitløk, soyasaus og pepper blir den bare himmelsk på smak.
Ikke undervurder min franske løksuppe sier jeg bare! Og ikke dropp verken gratinert ost eller ristet brød. Det er prikken over ien etter min mening. SÅ forbaska sunn kan jeg være i et annet liv! Suppen er enkel å lage, men beregn likevel en times tid på kjøkkenet ettersom løken skal stekes godt før det hele skal koke i 20 minutter. Jo lengre tid du bruker, jo mer smak får du!
Du trenger:1. 3 gule løk grovhakket 2. 2 fedd hvitløk knust 3. 2ss smør til steking 4. 1 ss soyasaus 5. 2 ristede brødskiver hele eller i terninger 6. 2 ss frisk oppkuttet timian 7. 6 dl vann + 1 grønnsaksbuljong 8. Salt og pepper 9. 1 dl revet ost.
Slik gjør du: 1. Start med å skrelle og kutte opp de tre gule løkene. Disse skal stekes i en middels varm stekepanne. Stek det hele i 2 ss smør til løken er blitt myk og slapp. Jeg lot det hele ligge i ca 25 minutter. Tilsett gjerne også 2 ss med finhakket timian her. 2. Mos to fedd med hvitløk og tilsett dette i stekepannen mot slutten av steketiden. 3. Mål opp 6 dl vann og smuldre opp en grønnsaksbuljong i vannblandingen. 4. Hell grønnsaksblandingen og 1 ss soyasaus i stekepannen med løk. La det hele koke i ca 20 minutt. Smak til med pepper. 5. I mellomtiden kan du riste brød. Jeg valgte å bruke spiralloff. Legg et par tynne skiver med brød i en helt tørr stekepanne og trykk brødskiven ned mot varmen til den har blitt gyllen og sprø. Vend og gjør det samme på motsatt side. 6. Når løksuppen er ferdigkokt i stekepannen heller du den over i mindre porsjonskåler. De må være ildfaste. 7. Legg en ristet brødskive på toppen av suppen og strø over så mye revet ost som du måtte ønske. 8. Sett ovnen på “grill” på 225 grader og stek suppen med brød og ost høyt i ovnen i ca 5 minutt. Følg med!
Håper det smaker! Dette kan fungere som både forrett og hovedrett. Så det godt ut? Min oppskrift er beregnet for to personer.
God formiddag til mine kjære, gode og trofaste lesere! Jeg har vært lys våken siden klokken syv i dag morges ettersom jeg skulle gjøre noen ærend før møtet med regnskapsføreren min. -MEN så ble det noen endringer i planene, møtet ble utsatt og jeg fikk plutselig et par ledige timer til å lage meg noe godt og kose meg med litt serietitting. Hihi. Jeg kunne vel ikke ønsket meg en bedre start på dagen! Hjemmelaget kakao med vaniljesukker og kanel ble desserten etter en litt for sunn frokost.
Jeg hadde aldri laget meg hjemmelaget kakao med kanel før, men ettersom den smakte så innmari godt tenkte jeg at jeg kunne dele oppskriften videre. Lov meg å lage en kopp med kanel-kakao så fort du har kommet deg hjem fra skole eller jobb i kveld. Du vil ikke angre! Ekstra godt smaker det om du snøværet herjer utenfor. Her falt snøen for første gang i går, og til min store begeistring ligger den enda på bakken. Jeg lurer på hvor mange timer det går før regnet kommer og vasker den vekk. Jeg vet ikke hva som er verst jeg.. Regn eller snø? Det kan være det samme, for om 11 dager reiser jeg bort. Hihi, mer om det senere!
Du trenger: 1. 8 dl lettmelk 2. 6 ss sukker 3. 1 ts kanel 4. 1 ss vaniljesukker 5. 5 ss kakaopulver 6. Kremtopp
Slik gjør du: 1. Hell sukker, kanel, vaniljesukker og kakaopulver i en gryte sammen med 2,5 dl lettmelk. 2. Kok opp og rør til ingrediensene løser seg opp. Tilsett deretter resten av melken. 3. Varm opp til kokepunktet og server gjerne med krem og drysset kanel på toppen.
Denne oppskriften holder til 3 store kopper kakao. Håper det smaker! Ønsker dere en deilig tirsdag..
God mandag! Tenk vi er allerede i uke 2 av 2014! Hvor ble det av uke 1? Jeg satte oppe til langt på natt og tok igjen noe av det kjedelige arbeidet som hører med bloggingen. Av en eller annen grunn så klarer jeg aldri å ta papirarbeid på dagtid. Det er akkurat som rydding. Skal jeg brette klær eller rydde i klesskapet så gjør jeg det stort sett på nattestid. Jeg tror jeg innbiller meg at jeg har viktigere ting å gjøre på dagtid. Høhø! Den sene kvelden førte ihvertfall til at jeg sov alt for lenge. Jonas kom hjem fra nattevakt klokken åtte om morgenen og da ble det ihvertfall umulig å stå opp. Jeg viklet meg inn i bena til Jonas på alle tenkelige måter og sov slik i fire timer til. Deretter sto jeg opp og lagde meg tidenes oreo-iskaffe. He-rre-gud, så godt.
Som de aller fleste sikkert har fått meg seg så kan jeg ikke fordra kaffe, men iskaffe.. Det kan jeg ha! Så lenge det er en form for sjokolademilkshake med bare en liten skvett kaffe i. Hehe. Jeg har den siste tiden nærmest vært avhengig av Bon Apetits oreoiskaffe, men ettersom jeg i dag fant en halv oreoiskake i fryseboksen tenkte jeg å prøve meg på en egen variant!
Du trenger: 1. 1 dl hel eller lettmelk 2. 1 dl knuste isbiter 3. Litt sjokoladesaus 4. 5-6 ss oreoiskake 5. En halv kopp kaffe
Slik gjør du: 1. Start med å koke en kopp kaffe. Kaffen du tar i bruk må være helt avkjølt. 2. Mos melk, isbiter, avkjølt kaffe og 5-6 ss oreois i en blender. Skrap først av noe kjeks på toppen av iskaken. 3. Smak til med sjokoladesaus. Jeg elsker sjokoladesausen så min iskaffe ble mer en oreomilkshake med hint av kaffe! 4. Tilsett en ekstra skvett kaffe om du ønsker den sterkere, eller en skje ekstra is om du ønkser konsistensen tykkere. 5. Hold glasset du skal bruke på skrå og pynt med litt sjokoladesaus. Topp gjerne oreoiskaffen med litt krem!
Det ble så godt! Herlighet. En kaloribombe til tusen, men jeg tror jeg hadde godt av det i dag. Hehe!
Oppskriften holder bare til et stort glass! Doble den om du vil ha mer. Så det like godt ut som det var eller? Ønsker dere alle en god mandag!
God formiddag kjære lesere! Nå var det på høy tid med en liten middagsoppskrift på bloggen. Jeg har laget en nydelig, ganske enkel middag bestående av kylling, chillimarinerte poteter og hjemmelaget waldorfsalat. Jeg håper ikke dere er dritlei av waldorfsalat etter jul og nyttårsaften for denne oppskriften var så god. Orker dere ikke å piske krem så kan dere alltids bruke creme fraiche i stedet, men pisket kremfløte og sukker er jo absolutt det beste. Mmm, så god denne middagen var!
Jeg skulle egentlig ha besøkt kiropraktor til morgenen i dag, men jeg hadde helt glemt at jeg skulle på jobb! Etter en nesten to ukers ferie har jeg nesten glemt at det eksisterer en vaktliste. Hehe! Dermed drar jeg til kiropraktor i morgen i stedet, og bruker timene før jobb på å få unnagjort litt bloggarbeid. Jeg kjenner det skal bli godt å komme inn i litt rutiner igjen.
Slik gjør du – Waldorfsalat: 1. Start med å sette ovnen på 170 grader. Mens du venter på at den skal bli klar, lager du waldorfsalaten. 2. Kutt druene i to, finhakk lit hodekål, finn frem ananasbitene og del eplene i små biter. 3. Visp 1 dl kremfløte og 1 ts sukker til krem. Stopp vispingen med maskin rett før du tror du er i mål og visp heller de siste minuttene fra hånd. Da slipper du å plutselig stå igjen med smør. Det er fort gjort! 4. Bland 1 dl majones sammen med den ferdige kremen. Rør og smak til med litt presset sitron, litt saft fra boksen med ananas, litt sukker, salt og pepper. Vær forsiktig med sitronen så du ikke får salaten for syrlig. 5. Hell den ferdigsmakte kremblandingen over 15 delte druer, eplebitene, kål, ananas og fem finhakkede valnøtter. 6. Pynt waldorfsalaten med fem grovhakkede valnøtter til og fem blå druer delt på tvers.
Slik gjør du – Kyllling og poteter: 1. Legg kyllingfiletene i en ildfast form, hell over litt matolje og krydre dem godt med sitronpepper. 2. Finhakk en chilli og et fedd hvitløk. Bland dette med 2 ss matolje. 3. Vask potene, del dem i to og smør innsiden med litt chilli,hvitløk og matolje. 4. Legg også de marinerte potetene i en liten ildfast form og stek dem midt i ovnen på 170g i 30 minutt. 5. Kyllingen skal inn i ovnen samtidig, men ta den ut 5 minutter før potetene. Da blir den saftig og god.
Jeg lagde også en enkel Toro pose fløtesaus til. Håper det smaker like godt hos dere!
Slik gjør du: 1. Start med å sette på risen. Sett også ovnen på 200 grader. 2. Hell ca 2 ss matolje i en gryte. Hakk opp den grønne paprikaen, knus to fedd hvitløk, og hell kajennepepper, karri og paprikakrydder i samme gryte. Fres det hele opp i oljen, rør ingrediensene godt sammen, og tilsett hele boksen med opphakkede hermetiske tomater. Tomatsaus, og biter. Alt sammen skal kokes opp og brukes i den smakfulle rekegryta. 3. Når denne blandingen har begynt å småkoke, tilsetter du 1 dl kremfløte. La det hele stå og småkoke i 5 minutt. 4. Ta gryta av plata, finn frem en stavmikser og mos det som er av paprika og tomatbiter. (Denne delen er valgfri) 5. Sil laken av en boks med reker og hell rekene i den ferdige sausen. Det er viktig at sausen nå ikke koker, ellers vil rekene fort bli seige. 6. Mens rekene får varmen i seg, kan du hive inn et par nanbrød i stekeovnen og ta vannet av den ferdigkokte risen. Ferdigkjøpte nanbrød behøver gjerne ikke mer enn et par minutter i ovnen. Oppskriften er beregnet for 2-3 personer, men den kan helt fint dobles.
Bare vær så snill og prøv denne indiske rekegryta. Den er himmelsk!
Det er lørdag, og Marthe og prøvd seg på hjemmelagde sjokoladetrøfler for andre gang! Denne gang med en litt annen oppskrift. Jonas og jeg er veldig glade i sjokoladetrøflene til svigermor (som jeg lagde og delte oppskriften til i fjor), men i år ville jeg prøve meg på en egen variant! Oppskriften gir ca 30 sjokoladetrøfler som smelter i munnen.. Halvparten av dem valgte jeg å rulle i knust pistasje, mens andre halvdel ble dekket i kakaopulver. Pistasje-varianten ble utrolig crunchy, og den salte smaken fra nøttene blandet med det søte fra sjokoladen ble en veldig god kombinasjon. Likevel likte jeg aller best sjokoladebitene som ble rullet i kakaopulver. Her snakker vi EKTE sjokoladetrøfler! Fy søren som jeg har forspist meg på disse.
Du trenger: 1. 200 g mørk kokesjokolade 2. 100g lys kokesjokolade 3. 1 dl Kremfløte 4. 50 g smør 5. 3 dl melis 6. Kakaopulver/pistasje
Slik gjør du: 1. Start med å knekke opp all sjokoladen i mindre biter. 2. Mål opp 1 dl kremfløte og varm i en gryte. Ta gryta av ovnen rett før fløten begynner å koke. 3. Hell den varme fløten over sjokoladebitene og 50g smør i terninger. La alt smelte sammen. 4. Rør godt før du tilsetter en og en dl med melis til du har blandet inn ca 3 dl. 5. La sjokoladerøren stå i kjøleskap i 30-40 minutter. Sjekk jevnlig. Den må bli såpass avkjølt og stiv at du kan forme den med hendene. Det tok ca 40 minutter før jeg kunne starte på formingen. 6. I mellomtiden hakker eller knuser du en håndfull pistasjenøtter og helle litt kakaopulver i en skål. 7. Når sjokolademassen er stiv nok, former du små kuler av “deigen”, før du ruller dem i enten knust pistasje eller kakao.
Rull, dypp, spis!
Forbered deg på å bli grisete på hendene! -Men forbered deg også på et resultat som er verdt det.
Nam, nam, nam, nam, nam! Julekaker i mitt hjerte. <3 Jeg hadde ikke engang hørt om serinakaker før i går jeg! Det var da Cathrine og jeg satte oss ned for å google “småkaker til jul”, dette navnet ble kjent for meg. Kakene så så enkle og gode ut at vi valgte å prøve oss på dem, og det er jeg jammen glad for nå. De var fryktelig gode varme og nystekte, men kanskje enda bedre til morgenen i dag da de hadde fått natten på å kjøle seg ned. Mmm! Nå vet jeg ikke hvordan konsistensen på en perfekt serinakake skal være, men disse ble verken helt myke eller helt sprø. De ble bare.. En veldig god blanding!
Spesielt med et iskaldt glass melk til. *Vann i munnen*. All denne julebaksten har faktisk fått meg til å tenke litt på treningen. Jeg er stor fan av det å kunne unna seg noe godt selv på en tirsdag eller onsdag, men det går jo faktisk ann å kombinere usunne matvaner med trening! Det har jeg vært alt for dårlig til den siste tiden, og dermed bestemte jeg meg for å starte igjen i dag. NÅ faktisk! Så fort denne deilige oppskriften er delt med dere herlige lesere, hiver Marthe på treningstightsen og går for en lang og god løpetur etterfulgt av litt styrketrening i stågå. Jeg tror spesielt de slappe armene mine skriker etter å få ta litt push ups igjen. Magemusklene forlatet meg en gang i august så nå kan det vel være på tide å finne tilbake til dem igjen? Hoho.
Slik gjør du: 1. Sett ovnen på 200 grader med en gang. Kakedeigen lages på et blunk og da er det greit å få ovnen klar. 2. Start med å smuldre sammen margarin, mel, bakepulver og vaniljesukker. 2. Rør sammen et egg og tilsett både dette og sukkeret i margarin/mel blandingen. 3. Ta i bruk hendene. Med kun et egg som “væske” i deigen må man bruke fingre og hender til å kna deigen fast og fin. Man tror gjerne ikke at det vil gå uten litt vann eller melk i begynnelsen, men bruk hendene i to minutter og du vil få en kjempefin deig! 4. Del deigen i to eller fire biter. Rull hver enkelt bit til en lang middels tykk pølse og del pølsen opp i små biter som du ruller til små baller. Sett 16 serinakaker med litt mellomrom fra hverandre på et stekebrett, og trykk dem ned med en gaffel. 5. Pensle hver kake med litt eggehvite og strø gjerne over litt perlesukker på toppen. Stek kakene midt i ovnen i 8-10 minutt.
Server serinakakene avkjølte med et iskaldt glass melk til! Ønsk meg lykke til med treningen.. Det trengs i dag.
Luciadagen nærmer seg med stormskritt og i år tenkte jeg faktisk å la meg inspirere av den! Jeg har bakt lussekatter for første gang i mitt liv og for et resultat. FY så gode de ble! Ah, nei nå er jeg fornøyd. Lussekattene mine ble kanskje litt i største laget, men det gjør i grunn alt jeg lager. Utseende kan man alltids jobbe med, men smaken kunne da umulig blitt bedre! Jeg er kjempehappy og kan nesten ikke vente med å begynne på neste prosjekt. Pepperkaker, kakemenn, karameller og berlinerkranser skal også bakes i kveld.
Hoho, Borge er i siget! Møtet med regnskapsfører gikk forresten også veldig bra. Geir gav meg 5 av 6 poeng på “flink til å ikke shoppe” skalaen. Det må jeg si meg fornøyd med ettersom jeg har kjøpt litt for mye juleinteriør de siste to ukene. Badinteriør har jeg også handlet.. Huff, får jeg ikke kjøpe klær så kjøper jeg såper, nye håndklær og dufteoljer i stedet. Neida, men vi trengte faktisk badinteriør! Badet vårt er bitt så fint nå at jeg går inn der åtte ganger om dagen bare for å titte, beundre og smile for meg selv. Jeg knipset noen bilder av mine siste innkjøp tidligere i dag så disse skal dere få se litt senere.
Du trenger: 1. 150 g smør 2. 5 dl melk 3. 50g gjær 4. 150g sukker 5. 1 g safran 6. Ca 13 dl hvetemel 7. 2 ts kardemomme 8. 1 ts salt
Slik gjør du: 1. Start med å smelte 150g smør. Mål opp 5 dl melk og bland melk og smeltet smør sammen. 2. Smuldre opp gjærpakken i noe av den lukne melk/smørblandingen. Blandingen må bli lunken først. 3. Mål opp alle de tørre ingrediensene. Bland dem godt sammen og tilsett alt av melk, gjær og smørblanding. 4. Rør til du har fått en fast og fin deig. Behøver du mer hvetemel så tar du litt ekstra hvetemel. 5. Sett bollen med deig et lunt sted og la den heve til dobbel størrelse. 6. Dryss litt hvetemel over kjøkkenbenken og la den ferdighevde deigen falle ut. Elt den godt. 7. Del den opp i mindre biter og rull en og en deigbit til en fingertykk pølse. Pølsen former du akkurat som du vil. Jeg valgte å lage alle like, men dere kan gjøre akkurat som dere vil. Googler du lussekatter så får du opp en rekke bilder av mange fine varianter. Jeg fikk 18 gigantiske lussekatter, men former du dem litt slankere så vil du nok kunne få opptil 25 av denne oppskriften. 8. Legg lussekattene på et stekebrett. Pisk et egg og smør lussekattene med dette før du pynter dem med et par rosiner. Dekk stekebrettet med plast og la lussekattene heve i 10-15 minutter til før du steker dem midt i ovnen på 250 grader i 5-8 minutt.
Luciadagen er den 13 desember til dere som lurer. Nå har dere bare med å bake alle sammen!
Slik gjør du: 1. Start med å sette på ovnen på 225 grader. 2. Stek biffstrimlene i en stekepanne til de nesten er gjennomstekte og bland boksen med creme fraiche med 1 ss pepper. 3. Smør tortilla-pizzalefsene med creme fraiche blandingen og dekk dem deretter med de ferdigstekte biffstrimlene. 4. Legg deretter på mais, eventuelt løk, skinkebiter, og litt revet ost. Stek midt i ovnen i ca 10 minutt. 5. Når pizzaen er ferdig, legger du på noen ferske blader med ruccolasalat, krydrer med pepper og heller over litt olivenolje.
Du må gjerne ha litt barbequesaus på toppen om du vil ha mer smak. Det hadde vi, og det smakte bare himmelsk. Velbekomme!
Åjada.. Frøkna har bakt igjen. De 12 havreflarnkjeksene jeg lagde i går holdt jo bare i et døgn! Denne oppskriften gav 27 sjokoladecookies som passer perfekt i jula. Kjeksene kan fint fryses, men da må du lage dobbel porsjon, for disse tror jeg heller ikke varer lenge. Jeg må lære mange flere! Herlighet, det er jo meningen av julekaker skal oppbevares i søte julebokser på kjøkkenet. Mine kaker får liksom aldri muligheten når de blir spist opp før jeg får tatt dem fra rista. Hoho! Det er vel i det misnte et godt tegn.
Håper dere liker oppskriften. Nå har Jonas tatt over kokkeleringen på kjøkkenet. Jeg har kjøpt biffstrimler med stekt paprika og løk, røstipoteter og bearnè som vi skal kose oss med til middag. Deretter skal jeg på en etterlengtet jentekveld hos Annika.
Slik gjør du: 1. Start med å røre sukker og smør hvitt. Smøret skal altså ikke smeltes. 2. Tilsett et og et egg før du tilsetter mel, havregryn, bakepulver, vaniljesukker og melk. 3. Hakk opp sjokoladen og rør også inn denne helt til slutt. 4. Dekk et stekebrett med bakepapir og stek ni cookies av gangen, midt i ovnen på 200g. 5. De trenger ca 10 minutter i ovnen. La dem avkjøle litt før du flytter dem over på en rist.
Aller best nystekte med et kaldt glass melk til.. Mm! Ha en fin kveld så lenge! Vi skrives igjen litt senere.
