God morgen! Disse sjokoladetrøflene skulle egentlig vært delt med dere i går, men nå kommer de i dag i stedet. Like greit.. Nå er det jo lørda! -Ukens store sjokkisdag! Hihi. Hjemmelagde trøfler er noe av det beste jeg får. Ihvertfall når de ikke inneholder all slags ekkel rom eller smak av syrlig syltetøy. Usj, jeg har aldri forstått meg på den biten der. Det enkle er jo det beste! Finnes ikke noe deiligere enn smaken av ren sjokolade som smelter på tungen.. Derfor foretrekker jeg å dyppe trøflene i kakaopulver, men ettersom jeg har delt bilder og oppskrift på slike før, prøvde jeg meg i går på noen varianter med kokosflak og salte, knuste nøtter. Supergodt det også <3

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Har dere noe artig på lørdagsplanen kjære lesere? Jeg har litt kommentarsvaring å ta igjen jeg, etter mange pc-frie timer i går! Det var utrolig deilig å bare koble ut med min kjære, helt fra klokken fire <3 Jeg har kanskje litt ekstra å ordne før bursdagsfeiring i dag, men det skal gå så fint, for jeg har fått låne bil igjen i dag! Hoho, for en heldiggris. Enda en hentemelding tikket nettopp inn i innboksen, så nå tar jeg turen til posten atter en gang, før dere skal oppdateres med innlegg nummer 2. <3 Ha en deilig lørdag med masse sjokoladespising!  

Du trenger: 1. 1,5dl kremfløte 2. 200g mørk kokesjokolade 3. 100 g lys kokesjokolade 4. 2-3dl melis (smak til) 5. 1dl Kokos/finhakkede cashewnøtter/kakaopulver til å dyppe den ferdige sjokoladen i.

Slik gjør du:
1. Kok opp kremfløten i en kjele, og sett kjelen til sides.
2. Brekk opp all sjokoladen, hell den i kjelen og la den smelte inn.
3. Rør inn 2-3 dl melis, og sett røra i kjøleskapet til den er blitt avkjølt og fast. (Helst natten over)
4. Rull små kuler av deigen, og dypp dem i kokos, knuste nøtter eller kakaopulver.

Eller knust pistasje! Like godt uansett hva du dypper i <3

Oppskriften gir over 40 medium store sjokoladetrøfler <3

Håper det smaker! Happy saturday you all <3

Så herlig å se at dere likte farfars innlegg like godt som det jeg gjorde! Jeg ble så glad da han ringte for bare et par dager siden, fortalte at han hadde tatt utfordringen og at de ferdigskrevne historiene allerede var sendt meg i posten. Fy søren så skjønt! <3 Jeg er så heldig som har fått vokse opp blant så fantastiske besteforeldre.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Hele denne onsdagen har jeg tilbrakt foran pcen. Jeg har kost meg glugg med kommentarene deres, og jeg har fått unnagjort litt planlegging av fremtidige innlegg. Jo, så har jeg disket opp med en skål hjemmelaget karamelldipp til friske eplebiter! Cathrinemor kommer på besøk i kveld og etter en bedre kyllingmiddag må vi jo følge opp med en spennende dessert! Hihi, gleder meg til å få skravlet litt med bestis igjen.

Ser dere de fine blomstene forresten? Daniel kom på overraskelsesbesøk rett før leggetid i går kveld, og i venstre hånd bar han på 10 hvite roser. Fy søren så glad jeg ble. Både for rosene, og for at jeg skulle slippe å sove alene. Jeg hadde akkurat utsatt meg selv for en episode med serien “mordet”, og gikk rundt og låste enhver dør i leiligheten, i redsel for å bli hovedpersonen i neste program av serien. Slike mordserier som er basert på sanne historier er virkelig fryktelige å se på før leggetid! Jeg ødelegger meg selv hver eneste tirsdag!

Du trenger: 1. 400g philadelphia kremost naturell 2. 1dl pisket kremfløte 3. 1dl melis 4. 1 dl Freia karamellsaus 5. Litt knuste cashewnøtter 6. Epler 7. Saften av en halv sitron

Slik gjør du:
1. Pisk krem av 1 dl kremfløte og pisk kremen inn med 400g philadelphiaost.
2. Tilsett 1 dl karamellsaus av Freia, og ca 1 dl melis. Smak gjerne til dippen!
3. Finhakk en håndfull cashewnøtter, hakk opp noen epler og press litt sitronsaft over eplene.
4. Hell karamelldippen i en skål, topp med litt ekstra karamellsaus og strø over litt knust cashew!

Dypp, og digg! <3 Det skal vi gjøre i kveld!

Hei alle sammen! Hvor skal jeg begynne? Vel, først: Tusen tusen takk til alle som har donert penger til innsamlingsaksjonen vår. Det gleder mitt hjerte å kunne fortelle dere at vi allerede har fått samlet inn over 50 000 kroner sammen! Dere er fantastiske <3 Èn dag har gått og vi er allerede halvveis til målet. Helt utrolig.

Ellers må jeg si at det har vært utrolig gøy å lese gjennom kommentarfeltene det siste døgnet. Jeg blir så inspirert av dere unge, spreke damer som allerede har sett og opplevd ti ganger mer av landet vårt enn det jeg har. Utrolig moro å høre om alle de flotte stedene dere har reist til, og ikke minst få litt tips til mine egne, kommende safarier. Hihi! I dag har møtet mitt med Geir blitt erstattet av en times kokkelering på kjøkkenet. Jeg tenkte nemlig jeg skulle dele en deilig middagsoppskrift med dere igjen! Denne gang var det oppskriften til fine Ida som inspirerte meg, så i dag må jeg få skryte litt av denne damen også! Bloggen hennes finner dere HER.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Du trenger: 1. 1 pakke kjøttdeig 2. 1 gul løk 3. 1 ts chillikrydder 4. 2 kyllingbuljonger 5. 1 boks mais 6. Litt tortillachips, revet ost og creme fraiche som topping 7. 1 liter vann 8. 1 boks hakkede tomater (ca 300g)

Slik gjør du:
1. Finhakk 1 gul løk og surr den i en gryte med litt smør til den er blitt gyllen.
2. Tilsett 1 ts chillikrydder og boksen med tomater. La det småkoke i 3 minutt, og mos det med en blender.
3. I en annen gryte koker du opp 1 liter vann med 2 kyllingbuljong-terninger. Hell den moste tomatblandingen over i gryta, rør godt om og la det hele stå og småkoke i 10 minutt.

4. I mellomtiden steker du kjøttdeigen i en panne. Rett før kjøttdeigen er ferdig heller du over boksen med mais.
5. Når suppen har småkokt i 10 minutt, heller du oppi kjøttdeig/maisblandingen, og så er middagen klar!
6. Server med litt knuste nachoschips, revet ost og noen ts creme fraiche på toppen. Helt nydelig.

Jo mer topping jo bedre! Mmmm <3

Tuusen tusen takk for inspirasjon til en helt nydelig suppe Ida!
Den er beregnet til 3-4 personer! Håper den smaker hos dere også <3

Åh, vårruller… Jeg hadde glemt hvor godt det er! Sist jeg lagde dette, var en gang i november i fjor, da jeg inviterte Daniel på middag for første gang. Den gang stekte jeg vårrullene i frityrolje, og jeg husker leiligheten var totalt røyklagt da Daniel kom inn dørene. Ler meg ihjel av å tenke tilbake på denne kvelden. Oljen hadde stått på konfyren i flere timer, og hadde ikke Daniel kommet akkurat da, ville det bare vært snakk om minutter før kjøkkenet mitt tok fyr. Ingen hadde fortalt meg hvor farlig varm frityrolje var! Himmel… Jeg blir helt svett av tanken på at jeg definitivt hadde kastet vann på den brennende oljen hvis den hadde tatt fyr, og da hadde jeg vel verken hatt kjøkken eller ansikt. Alt man erfarer av å kokkelere altså! I dag stekte jeg vårrullene i ovnen, og det var heldigvis både tryggere og raskere! Håper dere får lyst til å prøve ut oppskriften! Den er slett ikke avansert.

Du trenger: 1. En pakke valgfri kjøttdeig 2. En pakke vårrulldeig 3. En pakke glassnudler 4. 3 gulrøtter 5. 1 gul løk 6. 2 fedd hvitløk 7. 1 chilli 8. 1/4 av et halvt kålhode 9. 1 egg 10. 3 dl matolje 11. Salt/pepper

Glassnudlene kjøpte jeg på Ica, og vårrullplatene kjøpte jeg fryst på en asiatisk butikk.

Slik gjør du:
1. Start med å sette ovnen på 225 grader.
2. Hakk opp hvitløk, løk, chilli og kålhode, og rasp gulrøttene med en rasp.
3. Legg glassnudlene i en gryte med kaldt vann. La de ligge til de er blitt myke.
4. Stek hvitløk, chilli og gul løk i en stekepanne med litt smør.
5. Når løken er blitt gyllen, tar du det hele av stekepanna og legger det i en skål. 
6. Stek kjøttdeigen i stekepanna, hell så over løk/chilliblandingen igjen + revet gulrot og hakket kålhode.
7. Stek alt sammen i panna på lav varme mens du blander alle ingrediensene godt inn.
8. Nå skal nudlene være myke. Sil av vannet og klipp dem i mange små biter. Tilsett også disse i stekepanna.

9. Legg en og en vårrulldeig-plate på kjøkkenbenken, pensle to av sidene med litt knust egg og legg 1-2 ss med grønnsak/kjøttdeigblandingen nederst i hjørnet på deigplata. Motsatt hjørne fra der du penslet med egget.
10. Rull inn mot midten, stopp og brett inn hjørnene, og rull videre til du ikke har mer deig igjen. Pensle vårrullene med litt matolje, og stek 8-10 vårruller av gangen, midt i ovnen ca 20 minutt.

Serveres med ris, kanskje litt wok, soyasaus og sweet chillisaus!
Mmm! Spør hvis dere lurer på noe. Jeg er her vet dere <3

Se på de deilige glassene da! Gjett om vi skal kose oss i kveld? Daniel kommer på krabbe og reker, og til dessert har jeg laget oss hver vårt glass med noe jeg har kalt for “oreodrøm”. Hihi, jeg har selvfølgelig allerede prøvesmakt, og himmel så digg det var! Vanligvis finner jeg alt som har med oreo, en smule for søtt. Det smaker selvfølgelig godt, men får jeg for mye så blir det rett og slett litt kvalmende. Denne oppskriften gir desserten et litt friskere preg! Ostekremen inneholder nemlig saften av en sitron, og det friske kombinert med kremost, krem, sjokolademoussè, og crunchy oreobiter… He-rre-gud. Det nytter ikke å beskrive. Dere skjønner ikke hva jeg mener før dere smaker selv. Dette kommer jeg til å servere både Daniel og venninner flere ganger i fremtiden.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Du trenger: 1. 1,5dl kremfløte 2. 50g melis 3. 200g philadelphia kremost naturell 4. Saften av 1 sitron 5. 1 vaniljestang 6. 1 pakke Freia Sjokolademoussè 7. 2 dl melk 8. 1 pakke oreokjeks

Slik gjør du:
1. Start med å piske sjokolademoussèen med 2 dl melk. Sett den i kjøleskapet mens du lager resten.
2. Pisk en slags krem av 200g philadelphia kremost, saften av 1 sitron, 50g melis og frøene av 1 vaniljestang. Du deler bare vaniljestangen på tvers, og skraper ut frøene med en kniv. Det er kun frøene som skal brukes.
3. I en annen skål pisker du vanlig krem av 1,5 dl kremfløte. Vend den forsiktig inn i kremostblandingen.
4. Legg 1/2 pakke oreokjeks i to plastposer, knytt igjen og hamre løs med en kjevle, til all kjeks er knust.
5. Finn frem 3 glass. Fyll bunnen med kjeks, legg så et lag osteblanding, så et lag sjokolademousse, og så et lag osteblanding igjen. Topp med litt mer knuste kjeks og pynt med en halv oreokjeks! Nam nam nam.

La desserten stå i kjøleskapet 1 time før servering! Hvis ikke dette faller i smak så skjønner jeg ingenting <3

I morgen er det fredda! Kanskje dette er noe å prøve ut da?
Oppskriften holder til 4 normale porsjoner i glass <3

God formiddag kjære, gode dere. Har dere en bra mandag? Nå er jeg på plass i Kristiansand igjen jeg! I hvert fall for en uke. Jeg reiser tilbake igjen allerede neste mandag, men nå skal jeg først ha en uke i sør! Med jobb, trening og alt for mye hygge. De melder skikkelig finvær hele uken, så de neste dagene har jeg bestemt meg for å ved siden av pctimene, komme meg ut litt! Kjøre litt wining and dining, og bare nyte siste bit av sommeren.

Mandagen startet jeg med en porsjon sjokoladegrøt. Det høres jo ut som tidenes mest usunne frokost, men det er faktisk en del energi i den! Grøten består bare av vann, havregryn og 2 ts kakaopulver, så topper jeg for smakens skyld med sukker, salt, og knuste cashewnøtter. Sukkeret kan også erstattes med søtningsmiddel eller sukrin, hvis du vil ha det enda litt sunnere. Kanskje til og med honning fungerer? Alternativene er mange <3 En eller annen form for frokost bør dere uansett få i dere, og årsaken til det får dere på en søt, liten liste under her!

Marthe og lister… 3 gode grunner til å huske og spise frokost! 

♥ Frokost på engelsk heter breakfast og kommer av at man skal “bryte fasten” som kroppen har hatt i løpet av natten. Kroppen er ikke lengre på lavgir og trenger energi til dagen den har i vente. Spiser du frokost så får kroppen noe å jobbe på, samtidig som blodsukkeret stabiliseres. Win win!

♥ Med litt mat i magen både konsentrerer og presterer du bedre. En god, næringsrik frokost er med på å forbedre læringsprosessen både i skole og jobbsammenheng.

♥ Hopper du over frokosten, tar du gjerne igjen for den ved å spise større porsjoner ved andre måltider. Sjansen er også tilstede for å du senere på dagen faller for fristelsen av et eller annet usunt alternativ. 

Spis frokost, og lag en god måltidsrutine allerede fra morgenen av dere! Jeg brukte altså 5 dl vann, 2 dl havregryn, 2 ts 100% kakaopulver, og 2 ss sukker i denne grøten. Vil du ikke bruke sukker så bruk noe annet, for en eller annen form for søtning trenger den! Ellers blir den bitter <3 Lykke til, og måtte mandagen bli AMAZING!

Flere som har prøvd dere på sjokoladegrøt? <3
Nå skal jeg kose meg med kommentarene deres!

Denne frokosten kårer jeg herved til mitt livs beste. He-rre-GUD så godt! Daniel tagget meg i en video på facebook hvor man fikk steg for steg-oppskriften på pannekaker med varm nutella inni! Nå husker jeg ikke hvilken facebookside som la ut denne videoen, men googler dere “nutella pancakes” på youtube så dukker det opp en hel hau av videosnutter. Det er virkelig bare å lage en vanlig pannekakerøre, helle litt røre i en middels varm panne med smør, legge på 1 ss nutella, og dekke den med litt mer pannekakerøre. Så steker du kakene ferdig, og topper med jordbær, banan, og litt melis! Jeg hadde også 1 ss bringebærkesam over, og det ble seriøst som en smakseksplosjon i munnen. Helt.Latterlig.Digg! Ingen tvil om at dette er blitt en favoritt <3

Annonsørinnhold

De beste kuppene innen sport og friluft

Ser det ikke godt ut? Kanskje noe å prøve ut i helgen om du ikke allerede har testet det? Nå er jeg snart på vei til Stavanger jeg! Jeg skulle egentlig ha vært fremme allerede i dag tidlig, men så dukket det som vanlig opp en ting og to. Dessuten var leiligheten bombet etter gårskvelden. Haha! Det er bare Kristine og jeg som klarer å rote så mye på èn kveld. Vi endte opp med å kjøpe ferdig pizzabunn, og likevel lå pizzaingredienser strødd ut over hele kjøkkenbenken i dag tidlig. Ler meg ihjel <3 Vi hadde en helt SUPER kveld! -Med alt for mye god mat på bordet, og action-komedien “Spy” snurrende på tven.. Altså, den må dere bare se. Vi lo så vi hyylte!

Jeg skal slutte av hvert øyeblikk, men jeg tenkte jeg kunne dele lenken til en liten artikkel som ble publisert av nettavisen i går. En liten “møt vår nye Side2-blogger” tekst med 10 kjappe spørsmål om meg! Dere kan lese den HER om dere vil <3 En fin tirsdag må dere uansett ha! Så skrives vi igjen fra favorittbyen litt senere!

Wihuuu, Stavanger her kommer jeg og min proppfulle mage! <3 
Noen som ble lystne på å prøve Nutella pannekaker selv?

God morgen alle sammen! Eller nå er det vel blitt formiddag og vel så det. Jeg ringer inn helgen med et par kyllingspyd i brød jeg! Ser det ikke godt? Vel, det kan jeg love dere at det er. Mettende og, men hjelpe meg, det skulle vel bare mangle så mye digg som jeg har toppet spydene mine med. Mmm! Har dere lyst til å erstatte fredagstacoen med noe nytt i kveld, så har dere en perfekt oppskrift her. Helt nydelig smakte det!

Du trenger: 1. 1/2 rødløk 2. 1/2 avokado 3. 12 cherrytomater 4. 100g spinat 5. 50g bacon 6. 400g kyllingfilet 7. 1 boks naturell kremost 8. 4 baguetter 9. grillspyd-pinner 10. 1-2 ss dijonsennep 11. Litt salt/pepper/sitronsaft

Slik gjør du:
1. Stek baguettene etter anvisningen på pakken, og la dem kjøle seg ned mens du lager spydene.
2. Klipp kyllingfilètene i terninger og tre dem på spyd. Stek dem på en varm panne til de er gjennomstekte.
3. Stek baconterningene ferdigstekt i en panne, og hakk opp cherrytomat, løk og avokado.
4. Skjær baguettene nesten i to (som pølsebrød), og smør dem med litt naturell kremost.
5. Legg litt spinat i hvert brød, og så grillspydene over. Topp med baconterninger, tomat, løk og avokado.

Jeg valgte også å ha på litt sitronsaft og dijonsennep! Bare for litt ekstra smak <3 Før du skal gå løs på maten, klemmer du brødet sammen og drar selve grillspyd-pinnen ut så bare kyllingbitene ligger igjen.

Håper det smaker! Dere får gi meg en lyd om dere prøver ut oppskriften allerede i kveld!

Oppskriften holder til 4 baguetter. Det vil si 2 skrubbsultne, eller 4 sultne.
Måtte dere få en heltopp helg! Vi skrives igjen litt senere vi. <3

Ny uke, ny ukesmeny! Klart jeg kan komme med inspirasjon i matveien fra solsengen også! Mihi, jeg håper ikke dere har tatt turen til butikken for ukens storhandel riktig enda, for under her får dere syv deilige oppskrifter som jeg er sikker på vil passe perfekt på menyen! Litt kjøtt, litt fisk, litt pasta og litt pizza.. Litt sunt og litt mindre sunt.. Akkurat som jeg liker det. <3 Dere får gi meg en lyd om noe er uklart så svarer jeg så fort jeg er online igjen! Ja, så må dere ha en nydelig start på den nye uken! Det skal jeg få i deilige Kos!

Mandag: Hvorfor ikke starte uken med biff til en forandring? Biff med brunet løk, kremet kantarellstuing, asparges og potetpurè. En superdeilig oppskrift jeg delte med dere forrige uke.

Tirsdag: Litt fisk må man også ha! Denne tirsdagen er det sei med nøttelokk, asparges, og søtpotetpurè som står på menyen. En gammel oppskrift som aldri slår feil! Så sunt og så godt!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Onsdag: Pasta med kylling og blåmuggost. Denne sausen gjør du så sterk du ønsker selv. Bare tilsett litt ekstra muggost om du vil ha smaken kraftigere, eller litt mindre muggost om du helst bare vil ha et hint av smak.

Torsdag: Laksespyd med hjemmelaget brokkolipurè. Nok en lett og sunn oppskrift som passer perfekt til varme sommerdager. Hiv gjerne laksespydene på grillen! Det er jo så mye koseligere!

Fredag: Ytrefilèt med sprøstekte båtpoteter, hvitløkssmør og bakt tomat. Denne bakte tomaten MÅ dere prøve. Den er fylt med ost, hvitløk, basilikum og serranoskinke, og smakene sammen, eksploderer i munnen.

Lørdag: Ukens favoritt! Ihvertfall for min del.. Jeg elsker laks, og spesielt med tagliatelle og hjemmelaget basilikumpesto. Du må gjerne grille laksen i stedet for å ha den i ovnen også. Mmm!

Søndag: Kanskje ikke så sunt, men ihvertfall godt og enkelt! Minipizza med creme fraiche, og alt det gode du måtte ønske å ha på! Topp gjerne med litt barbequesaus for enda mer smak.

Klikk på bildene for å komme til oppskriftene!

Nå venter solsengen! Her er det allerede 28 grader.

Mmm! Dette var akkurat så godt som det ser ut. Tenkte det var på tide med en ny “Ukens oppskrift” post. Denne gang ble det indrefilèt med brunet løk, kantarellstuing, asparges og verdens beste potetpurè. Vel, og noen cherrytomater for fargens skyld.. Viktig med noe rødt på tallerkenen! Denne brune løken er dere bare nødt til å ha på toppen av biffen neste gang dere serverer det. Jeg kommer aldri til å lage meg biff uten brunet løk heretter. Fy søren så godt! -Også er det så enkelt. Man hiver ingrediensene i en gryte og lar det koke til vannet er fordampet. Fiks, ferdig, server! Prøv det. Jeg mener det.. Mannen vil elske deg enda litt høyere!

Du trenger: 1. 4 store poteter 2. 10 asparges 3. Biff for 2 4. 5 sjalottløk 5. 200g kantareller 6. 7 ss margarin 7. 2-3dl matfløte 8. 1 ss sukker 9. 2 ss rødvinseddik 10. 1 dl kjøttbuljong 11. Salt/pepper

Slik gjør du:

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

1. Skjær 5 sjalottløk i mindre biter. 3 av dem er til biffen, og to av dem til soppstuingen. Fordel det i to skåler.

2. Stek 200g kantareller i en stekepanne med smør og de to hakkede sjalottløkene.

3. Stek til løken er blank, og tilsett 1,5 dl matfløte. La fløten koke inn, og krydre med litt salt og pepper.

4. Resten av sjalottløken har du i en gryte med 1dl utblandet kjøttbuljong, 1 ss sukker og 2 ss rødvinseddik. Kok opp, og la det ligge og surre til all væsken har fordampet.

5. Krydre det romtempererte kjøttet med salt og pepper, og stek i en varm stekepanne med smør.

6. La kjøttet få en fin, brun stekeskorpe på den høye varmen, og senk så temperaturen på stekepanna. Stek kjøttet videre til det pipler litt kjøttsaft opp på oversiden av det. Snu, og stek på andre siden til det samme skjer her. Ta så biffen av panna og la hvile et lunt sted i 5-10 minutt. Da skal kjøttet være medium stekt.

Slik gjør du – Potetpurè:

1. Skrel 4 store poteter, del hver og en i 4, og kok dem møre.

2. Sil av vannet, mos potetbitene med en stavmikser og tilsett 5 store ss smør.

3. La smøret smelte inn sammen med 0,5-1dl matfløte.

4. Smak til med salt, pepper, og enda litt mer smør. Jeg bruker også masse pepper!

Kok aspargesen i lettsaltet vann i 2-3 minutt, og server biffen over aspargesen! Legg løken over der igjen, litt soppstuing på den ene siden, og potetpurèen på den andre. Nom, nom, nom! Dinner is served.

Håper det smaker! Oppskriften er beregnet for 2.

Ønsker dere en super tirsdag. Nå får jeg venninnebesøk!