Dampede blåskjell!

Åh, nå har Jonas og jeg storkost oss med et ordentlig deilig måltid. Jeg lagde dampede blåskjell til oss med krabbe til! Egentlig så trodde jeg måltidet skulle bli en katastrofe. Dumme ica hadde ingen matvin og jeg ante ikke om man kunne dampe blåskjell uten matvin! -Men jeg fant fort ut at denne matvinen kunne erstattes med kremfløte. Dagen ble reddet og måltidet var alle tiders!

Jeg har forresten fått på finkjolen også nå. Jeg skal vise dere den om en liten time! I kveld skal jeg nemlig danse natten lang med jentene. Alt for lenge siden jeg har fått være med på disse jenteforsamlingene nå. Jeg reiser jo hele tiden! Masse som må tas igjen..

OPPSKRIFT – DAMPEDE BLÅSKJELL
Et nett blåskjell
2 ss smør
1,5dl kremfløte
1 rødløk grovhakket
4 ts hvitløk


1. Hell 2 ss smør i en gryte sammen med 1 rødløk som du har grovhakket. Se på bildet.


2. Hell kremfløten i.


3. Tilsett 3-4 ts med hvitløk i gryten. Jeg brukte denne hvitløken. Man kan også kutte opp fersk.


4. Kok opp!


5. Åpne blåskjellnettet og sorter ut de åpne blåskjellene. De skjellene som er helt lukket kan du hive oppi gryten. Skjellene som ikke lukker seg, kaster du. Disse kan du bli syk av å spise da de ikke lever.


6. Kok de spiselige blåskjellene med lokk sammen med smør, løk, fløte og hvitløken. Åpne lokket etter 3 minutt, vend på blåskjellene og kok så med lokk i 2 nye minutt.

FERDIG!

Kjeeempegodt!

– Marthe <3

REKLAME/TIPS: VISA deler ut 2 500 kr hver dag de neste 5 dagene! Fyll enkelt ut skjemaet her og bli med i trekningen av 2 500 kr, 1 mobiltelefon og pakketur for 2 til OL verdt 50 000 kr! Husk å huke av boksen for å bli med i trekningen av mobiltelefon!

Reinsdyr carpaccio og elgfilet

Da var dagens deilige middag over.. Jeg lagde reinsdyr carpaccio med basilikum pesto, pepperrotkrem og kurvert brød til forrett, og helstekt elgfilet med rødløkskompott, soppsaus og mandelpotetpurè til hovedrett. Det kunne ikke blitt mer vellykket, så oppskriftene får dere her.. Dere må virkelig prøve ut dette!

DU TRENGER – FORRETT REINSDYR CARPACCIO
120gram reinsdyr filet (frossen)


1. Skjær opp den halvfrossne, rå reinsdyrfilèten i tynne skiver og legg på tallerkenen.

Basilikumpesto
3 gram basilikum
1 fedd hvitløk
3 ss pinjekjerner
5 ss olivenolje


 
2. Lag så basilikum pestoen. Hell alle ingrediensene til denne i en mikser og fyr i 2-3 min.

Pepperrotkrem
2 dl cremefraiche
1 ts raspet pepperrot
3 gram sukker
3 gram salt
En kvart ts pepper


3. Lag pepperrotkremen. Hell alle ingrediensene til den i en bolle og pisk i 3 minutt.


4. Smak til med sukker/pepper og salt!


5. Bak brødet! Oppskriften på kurvert brød har jeg lagt ut tidligere HER.

RESULTAT FORRETT..


Legg den ferdige pepperrotkremen i midten og basilikum pestoen rundt som på bildet.


Jeg vet det ser ekkelt ut, men det er heelt nydelig! Smaker overhode ikke som RÅTT kjøtt.

DU TRENGER – HOVEDRETT HELSTEKT ELG
150 gram elgfilèt
6 gram salt

2 gram pepper
2 gram timian


1. Brun kjøttet raskt i en glovarm stekepanne med smør og gjerne rapsolje.


2. Stek på 100 grader midt i ovnen i 40 minutt. La så kjøttet hvile så lenge som mulig.

Skogssoppsaus
2 ss smør
7 halvstore skogssopp
2 dl matfløte
Salt/pepper


3. Kutt opp skogssopp og stek med smør, salt/pepper. Hell i matfløten og kok i 3-5 min.

Rødløkskompott
200gram rødløk
4 ss eddik balsamico
50gram sukker
2 ss smør


4. Kutt opp rødløk og la det småkoke i en gryte med sukkeret, smøret og eddik balsamico.
.

Jeg brukte denne balsamicoen!


Slik skal det ligge og småkoke under lokk i 20 minutt før det er klart.


Slik blir det! Ser bittert og kvalmt ut.. Smaker FANTASTISK. Jeg hater vanligvis løk!

MANDELPOTETPURÈ
1. Skrell 6 mandelpoteter og kok i 25-30 min. (Kommer ann på størrelsen)
2. Mos de ferdige potetene med en potetmos, eller et annet redskap du har i huset.
3. Bland inn 1 ss smør og 0,5-1 dl matfløte mens stappen er varm.
4. Smak til med salt og pepper. FERDIG!

RESULTAT HOVEDRETT..


Åå guuud!

DESSERT..

Jeg lagde også en dessert jeg fant oppskriften på i et blad, men den syntes jeg ikke var noe god, så oppskriften på den tror jeg ikke jeg vil legge ut. Men ingen fare! Jeg koste meg med kaken mamma lagde i stede jeg. Jum jum jum!

Dere MÅ prøve dere på forretten/hovedretten her en gang!
Det er såå enkelt og gooodt!

– Marthe <3

4 retters på gladkjøkkenet!

Da var det klart for litt mer matfristelser på www.martheborge.blogg.no! Passer det seg ikke å bli sulten nå, så ville jeg klikket meg ut fra denne siden med det samme. Hoho! Gårsdagens meny på gladkjøkkenet besto av en fire retters, og absolutt alt sammen falt i smak. Det var full fest i munnen for å si det mildt.

>Annika< og jeg havnet på gruppe med et kjempehyggelig par. Vi tok ansvaret for første hovedrett og dessert, mens det andre paret tok seg av hovedrett og andre forrett. Et kurs som dette varer fra 18.00 til 22.00 og koster 800kr. Det er verdt enhver krone da man lærer hvordan man lager sitt livs måltid, man får med oppskriften hjem og all mat + brus er inkludert. Her får man virkelig noe for pengene!  

Gladkjøkkenet har også et opplegg fra mandag til lørdag hvor minst 10 personer kan ha hele lokalet for seg selv med valgfri meny. For mer informasjon om det, kan dere kontakte Charlotte på [email protected].


I gang med desserten!


Hva kan dette være til tro?


Nesten ferdig..


Pynting av dessert-tallerkner.


Annika i gang med å legge opp til første forrett.


Pynting og stelling av andre forrett..

RESULTAT..



Her må jeg ærlig innrømme at jeg var livredd. Det var nesten så jeg trodde dommens dag var kommet da jeg skjønte at dette skulle spises. RÅTT REINSTYRKJØTT? -Og med tyttebær som jeg ikke kan fordra? Jeg tok en så liten bit som det overhode var mulig å få på gaffelen, tok den forsiktig inn i munnen og buste ut med “WOW!”. Jeg har aldri vært så sjokkert over en matrett før. Det var så godt! Helt ufattelig hvordan litt pesto, tyttebær, rått reinstyrkjøtt og pepperrotkrem kan smake så fantastisk sammen. Det var faktisk denne retten som overrasket meg aller mest! SKAL lages igjen!


Forrett 1 – Reinstyr carpaccio med basilikum persto, pepperrotkrem og kurvertbrød.


Og med disse brødene til da.. Jum jum JUM!


Forrett 2 – Varmrøkt ørret med ristede pinjekjerner, syrlig salat og urterømme.


Supergodt sammen! Hvem skulle tro at jeg likte pinjekjerner!?


Hovedrett – Fløtegratinerte poteter og…


..Helstekt elgfilet med rosin og rødløkskompott, og skogssoppsaus.


“Mmm så mørt og Oh my god”, var å høre fra alle bordets kanter..


Dessert – Creme Catalanene med sitrussalat og brungebørcoulis.


HELT utrolig!

Fristet et lignende besøk?
Ring 38174144 for bestilling eller send mail til
[email protected]

– Marthe <3
   
      Besøket er sponset

Pizza med bearnè!

Da jeg var i Tromsø med Andrea for 150 år siden, spiste vi på Tromsøs beste pizzaresturant. Dere fra nord vet kanskje hvilken jeg snakker om? Resturanten tror jeg er lagt ned nå, men den var ihvertfall legendarisk! Her smakte jeg for første gang pizza med bearnèsaus. Jeg har aldri smakt det siden, men i dag fant jeg ut at jeg ville lage dette selv. Pizzaen ble veldig veldig god, og derfor sender jeg oppskriften videre til dere 8000 andre!

Til pizzabunnen:
9 dl hvetemel
Litt salt
1 pakke fersk gjær
5-6 ss soyaolje
3-4dl vann

Fremgangsmåte:
Vann og soyaolje varmes til 37,5 grader. Gjæren bløtes i og deretter skal melet og saltet i blandingen. La deigen heve til dobbel størrelse, kjevle deretter deigen ut og gjør den klar for fyllet!


Det første jeg gjør når bunnen er klar, er å smøre den med olje under og rundt kantene. Dette gjør pizzaen sprø og god!


Deretter steker jeg biffstrimlene som skal på.


Og lager bearnèsausen. Her har jeg brukt posebearnè, men bruk litt mindre væske enn det som står på pakken.


Smør utover.


Legg så på biffstrimlene, mais og salat.


OG ost!


Sett i ovnen på 220 grader i 20 minutt.

Smakte betydelig mye bedre enn det så ut! Haha.

– Marthe <3