Puh! Det siste døgnet har vært… Veldig fint og veldig stressende på en gang! Av mange grunner! Først nå klokken åtte om kvelden er jeg alene og hjemme i sofaen for første gang på halvannet døgn. Det har hendt litt av hvert siden sist. Jeg har vært opptatt med bachelorskriving fra morgenen av, vært på nydelig vennemiddag, hatt kjærestebesøk, vært på babybesøk hos Cathrine og gjort litt annet hemmelig moro med venner samtidig som jeg har gått og bekymret meg for verdens fineste bestefar som har ligget på sykehuset i Stavanger <3

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Han skulle “bare” ha en relativt kort og ufarlig operasjon i går morges, men da verken han eller sykehuset hadde ringt bestemor før jeg ringte henne i 17.00 tiden i går, skjønte jeg at noe måtte ha oppstått. Han er hjemme igjen nå og alt er fine greier, men jeg kjente definitivt på hjertebanken da bestemor ringte meg tilbake like før 18.00 og sa han hadde ligget på intensiven i 6 timer med en puls på under 40 og noe kluss med hjerterytmen. Usj! Han skulle egentlig hjem allerede i går kveld, men ble liggende til i dag formiddag, og nå er heldigvis puls og blodtrykk nesten på normalen igjen. Sånn har det bare med å forbli, for jeg får HETTA av at det skal skje snille, skjønne, gode gamlefar noe!

Jeg er absolutt glad for at jeg ikke har fått mer tenketid for meg selv det siste døgnet, men nå har jeg altså migrene så det holder. Hahaha! NÅ kan jeg ihvertfall senke skuldrene helt, og endelig sette meg ned for å se et tvprogram igjen. Nei, i kveld skal jeg faktisk snurre VM sprinten i reprise… Jeg hadde nok med min egen sprint i formiddag.

Ukens middag – Kyllinglår i kokos og karrisaus

Du trenger: 1. 3 kyllinglår 2. To gulrøtter 3. 1/3 rødløk 4. 1/3 gul paprika 5. 1/3 rød paprika 6. 1/2 boks ananas i biter 7. Litt basmatiris 8. 1 boks kokosmelk 9. 1 ss red curry paste 10. 1 boks hakka hermetiske tomater med hvitløk i

Slik gjør du: 
1. Hakk rødløk, gulrot og paprika i strimler, og stek dette i en stekepanne med litt olje.
2. Etter 3-4 minutter, tilsett 1 boks kokosmelk og 1 med hermetiske tomater.
3. Tilsett 1 ss red curry paste + ananas og kok opp. La det småputre i 5 minutt.
4. Hell hele panna med saus og grønnsaker over i en ildfast form.
5. Legg kyllinglårene oppi sausen og ha i ovnen på 200grader i 15 minutt.
6. Sett gjerne ovnen på “grillfunksjon” de siste 3 minuttene så skinnet blir sprøtt!

Risen koker du etter anvisningen bak på pakken. Du må gjerne også strø over litt cashewnøtter før du har formen i ovnen, men det er ikke nødvendig. Ananasen derimot bør du ikke droppe. Mmm!