Smakfulle kjøttboller i tomatsaus

Da har jeg fått plassert stumpen min på kontorstolen igjen etter en helt super kveldsøkt! Jeg fikk overtalt Selini til å ta en løpetest på 2000 meter i stedet for 3, så det gikk jo som en lek! Haha, fyfader.. Jeg løp på 10.07, og Selini på 09.15, så vi skulle nok ha klart en kilometer til, men når jeg er så utspekulert og lat som jeg er, måtte Selini bare bøye seg for ønsket mitt om en kortere test.. Heh! Pyttsann 2 kilometer er bedre enn ingenting <3

Tenkte jeg skulle avslutte onsdagen med en ny, god middagsoppskrift jeg! Er dere klare for en enkel og smakfull spaghettirett? Denne middagen tok meg 25 minutt å lage, og var heelt upåklagelig på smak. Hjemmelagde kjøttboller har lenge vært en favoritt her i hus, men denne varianten var bare ekstra smakfull! Det må være kombinasjonen av rødløk, krydderier, og fetaost.. Mmm! Håper dere får lyst til å prøve dere på den selv.

Du trenger: 1. 400g kjøttdeig 2. 1 egg 3. 1 ts oreganokrydder 4. Salt og pepper 5. 3 fedd hvitløk 6. En håndfull fetaost 7. 1/2 rødløk 8. 1 hermetisk boks hakkede tomater 9. 2 sjalottløk 10. 1 ss sukker 11. Spaghetti for to eller fire 12. 1 ss matolje 13. En neve hakket, frisk basilikum

Slik gjør du:
1. Mos kjøttdeigen med 2 fedd hvitløk, 1 egg, oreganokrydder, litt salt/pepper og noen finhakket rødløk + fetaostbiter. Kna det hele sammen med hendene og form små kjøttboller som du legger i en ildfast form. Stek dem midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutt. (Mine var ganske store, så jeg stekte dem 15 min)
2. Finhakk 2 sjalottløk og 1 fedd hvitløk, og ha det i en gryte med 1 ss matolje. Rør rundt til løken har fått surret seg gyllen i fargen, og tilsett så boksen med hakkede tomater. Gi det hele et oppkok på 4 minutt.
3. Smak til med sukker, salt og pepper. Rør inn en neve hakket basilikum like før servering.
4. Kok pastaen etter anvisningen på pakken og server spaghettien med saus og kjøttboller over. Mmm!

Oppskriften metter fire mager! Eller to mager 2 dager på rad <3

Enjoying every minute of this

Hei og god dag kjære, fine dere! Har dere det bra? Vi fikk strømbrudd en gang mellom 10.00 og 12.00 hos oss her i dag, så bloggingen min har ikke gått helt etter planen, men jeg skal nok få tatt den igjen etter trening i kveld. Den forsvant bare i et par timer, men det er jo helt utrolig hvor hemmet man føler seg uten verken lys, internett, komfyr eller kjøleskap. Ikke kunne jeg lade mobilen, og ikke kunne jeg bruke vannkoker eller mikrobølgeovnen til å lage meg frokost. Jeg ville nesten felle en tåre da det gikk opp for meg at det ikke fantes noen måte å varme opp Fjordlandgrøten min på. Haha! Heldigvis kom den tilbake etter noen telefonsamtaler med Agder Energi, så da jeg kom hjem etter en tre timers HERLIG soldate med Selini var alt i skjønneste orden igjen <3

– Mornings Like These –

For en uke dette her har vært så langt… Jeg setter så utrolig pris på dette været, og prøver virkelig å komme meg ut med en gang jeg vet jeg har mer enn 30 minutt tilgjengelig. Jeg måtte til og med ha meg en times løpetur til morgenen i dag, bare for å få kommet meg litt ut i skogen blant fuglekvitter og morgensolstråler. Helt vanvittig er det å bo her i sør om dagen <3 Måtte denne herligheten bare vare i tre måneder til!

Nå skal jeg hive i meg litt middag før jeg tar turen til Fresh for å tilbringe nok en time med spreke Selini. Løpetest står på planen, etterfulgt av litt sirkeltrening, så det bør bli bra! Vi skrives igjen om noen timer vi. Ville bare innom for å dele enda litt mer idyll fra Norges sommerby! Hihi, nyyt ettermiddagssolen dere som har den.

– Dette været kan bare ikke kastes bort –

Say Hello to Summer

Hvor skal jeg begynne med denne dagen!? Jeg har kost meg sånn at jeg egentlig ikke har ord her jeg sitter, men jeg skal gi det et forsøk likevel. Daniel jogget til jobb klokken fem i natt, for å få ta et par timer avspasering og bli med meg på stranda! Allerede klokken 13.00 møtte jeg ham på Hamresanden i Kristiansand med tidenes sushibestilling og håndklær i armene. -Klar for noen deilige soltimer i intet mindre enn 25 varmegrader!


Tre timer ble vi liggende og trykke i oss på sushi og jordbær, slikke sol, danne nye svane-bekjentskap, skravle og bare nyte oss! SÅ tok vi en snartur opp på sørlandssenteret, kjøpte youghurtis og dro til et lunt og fint fjellberg for å fiske litt i ettermiddagssolen. Altså, noe så latterlig digg! Det ble ingen fisk på oss, men vi storkoste oss likevel helt til klokken nærmet seg syv og Daniels overarmer hadde samme farge som jordbærene. <3 Hihi!

Blir’ke mer sol på han denne uken! De siste par timene har vi kokkelert litt på kjøkkenet sammen, spist middag til serietitting og hygget oss med redigeringen av dagens bilder! Jeg har knipset nærmere 500 blinkskudd i dag, så jeg får på langt nær vist dere alle, men her er ihvertfall noen favoritter. Håper dere har fått en nydelig dag selv!


– Making some new friends –



Det blir ikke stort bedre enn dette her <3 Sørlandet leverer om dagen!

En annerledes 17. mai dessert

I dag er det nøyaktig en uke til 17. mai, og med det tar jeg meg friheten til å tipse om en morsom festdessert! Disse potteplante-lignende shotsene med sjokolade ser kanskje ikke superspiselige ut ved første øyekast, men at det kan jeg love dere at de er! Sjokolademassen i bunnen er nemlig en hjemmelaget, mørk sjokoladepudding, og “jorden” som ligger strødd øverst er oreokjeks most med stavmikser. Hihi! Smaker heeelt nydelig <3

– En sjokoladepudding litt utenom de vanlige –


De små flaggene jeg har pyntet med kjøpte jeg på Nille for 20 kroner eller noe i den duren, men slike selger de vel over alt nå om dagen. Håper dere lar dere friste til å prøve ut noe nytt i år! Altså, hvem er det som ikke liker en god, hjemmelaget sjokoladepudding? Enkelt er det også! Puddingen må stå til avkjøling i kjøleskapet et par timer, men den er laget på mer eller mindre 10 små minutt og inneholder bare 6 ingredienser.

Slik gjør du:
1.
Ha melk, fløte og sukker i en gryte og rør mens du varmer det hele opp. Massen skal ikke nå kokepunktet. Den skal bare bli varm nok til at sukkeret smelter. I mellomtiden har du gelatinplatene i en skål med kaldt vann.
2. Knekk opp sjokoladen og ha den i den varme melk/fløteblandingen. Rør mens den smelter inn.
3. Ta gryten av plata, klem vannet av gelatinplatene når de er blitt myke (tar 4-5 minutt) og hiv også disse oppi den varme sjokolade/melkblandingen.
4. Så fort de har smeltet setter du gryten til avkjøling på kjøkkenbenken i 10 minutt før du heller sjokoladeblandingen over i porsjonsglass. Sett til avkjøling i kjøleskap 2-3 timer før servering.

Når puddingen har stivnet moser du en pakke oreokjeks med en stavmikser og heller over et lag på toppen av hvert glass. Pynt med en busk sitronmelisse og ha gjerne også vaniljesausen stående tilgjengelig så gjestene kan helle en skvett av den i glasset før puddingen nytes! For min del er det ihvertfall et must med vaniljesaus til.

Denne oppskriften holder til ca 14 shotglass porsjoner <3
Du kan også ha noe i store glass, som jeg har på bildet over. Mmm!

Kall meg bare Trailerlaila

Jepp! Ettersom gradstokken viste 25 varmegrader til morgenen i dag dro jeg til byen for å kjøpe meg en treningscaps.. Jeg gikk til og med inn i prøverommet bare for å teste den med hestehale, og jeg tror aldri jeg har følt meg så sporty i hele mitt liv. Dritkul følte jeg meg! -Helt til jeg kom hjem og Daniel brøt ut i total brøle-latterkrampe. “Du ser ut som en t-t-t-trailerLaila”!! skrek han ut mellom hikstene sine.. Så lenge varte den innkjøpsgleden. Hehe, fader heller jeg får bare være Trailerlaila, for denne capsen skal ingen steder!

Ukens første joggetur er gjennomført (med caps), og nå tenkte jeg å oppdatere dere litt på denne squat-challengen jeg satte i gang forrige måned! Hvor mange av dere klarte å henge seg på i hele 30 dager? Jeg må ærlig innrømme at jeg ikke kan rekke opp hånden her. Jeg syntes det ble så drit kjedelig å bøye knærene 130 ganger at jeg ga meg halvveis, og begynte å trene rumpe og lår med venninnen min på treningssenter i stedet.

Det er alltid kjipt å ikke fullføre noe man begynner på, men takket være støle rumpeballer etter Selinis brillante stumpøvelser har jeg likevel ganske god samvittighet <3 Jeg kan altså ikke fortelle dere så mye om hvilke resultater en slik challenge gir, men om det skulle være noen andre som holdt ut så er jeg og sikkert andre her også, kjempespente på å høre hvordan det gikk? Har all knebøyen gitt dere noe resultater?

Hvis ikke så skal jeg se og få vist dere min nye favorittøvelse for rumpe i et eget innlegg. Selini og jeg kjørte en ny squat-variant med vekter forrige uke, og jeg gikk rundt og følte at rumpa mi var knust i tre dager etterpå. Deiligste følelsen! Haha. En enkel oversikt over denne ukens treningsplan får dere under her <3

Har dere hørt? Selini og jeg skal frivillig ta en 3000 meters test for å se hvor vi ligger an nå og følge litt med på om vi blir noe sprekere i ukene fremover! Heh, sist jeg tok en løpetest var på videregående og da trodde jeg at jeg skulle dæve av astmaanfall, så akkurat den der kjenner jeg at jeg gruer meg til.. Jaja, den tid den sorg! Nå skal Trailerlaila hive seg på kjøkkenet og bake en ny porsjon cottage cheese rundstykker. Nom nom nom!

Legger med et gullkorn fra mandagen også jeg..
Meg: *Tar på meg mitt nye sett treningstøy* Se hva jeg har kjøpt Daniel!
Daniel: Oi, jøss. Det var mye stoff til å være deg!
Meg: Hæ? Hva mener du?
Daniel: Bikiniene dine pleier jo ikke å dekke veldig mye mer enn det som er nødvendig..
Meg: Herregud, det er ikke en bikini! Det er treningstøy!!

Altså, hva skal jeg si?! Mannfolk….

Uken som gikk…

Ukens høydepunkt… Helgen! Det er lenge siden jeg har vært offline så mange timer i strekk uten å i det hele tatt tenke blogg! Gud, så herlig. Daniel, svigermor og jeg dro på roadtrip til Notodden lørdag formiddag, og i løpet av dette døgnet fikk jeg hilse på en hel hau av fine folk, feiret konfirmasjonen til Daniels kusine, dratt på Notodden sightseeing og bare storkost meg i de mest idylliske omgivelser. 25 grader og skyfri himmel hadde vi i hele går! Angrer litt på at jeg ikke dro frem kamera og foreviget det nydelige synet av natur, men det var fint å for en gangs skyld ikke oppleve alt gjennom kameralinsen også. Dere som holder til her er noen heldiggriser!

Ukens nedtur… Pollen før jeg fant Telfast tablettene mine. Herregud så syk og ekkel man føler seg når denne allergien slår inn. Ellers var det heller ikke så hyggelig å bli møtt med parkeringsbot på bilen etter endt treningsøkt på onsdag.. 500kr for den svettetimen altså! Æsj.

Ukens craving… Cottage Cheese rundstykkenen mine! Jeg bakte disse til frokost hele tre ganger forrige uke, og har ikke planer om å lage noe mindre porsjoner denne uken. Når det går så fort og smaker så godt så er det jo ingen vits i kjøpe Coop sine brød lengre! Oppskriften finner dere HER.

Ukens innkjøp… Jeg tror ikke jeg kjøpte meg noe som helt forrige uke, meen nå som vi vet at vi blir boende i Kristiansand for studier og jobb til høsten er jeg på utkikk etter noe å fylle den digre verandaen vår med! Hagemøbler, solsenger.. et eller annet som vi kan kose oss i på nydelige sommerdager som denne! Kanskje dere har noen tips her? Tenkte vi i første omgang skulle ta en god titterunde på netthandelen i kveld.

Ukens sang… Astrid Smeplass sin nye “Hurts so Good”. Ah, balsam for sjelen!

Ukens trening… Har vært helt wow! Jeg er så fornøyd med egen innsats! Mandagen startet med intet mindre enn 2 økter, og da fredagen kom og det var på tide å ta helg hadde jeg altså fått skvist inn hele 6 rågode svettetimer. Selini og jeg har fortsatt 3 styrketimer i uken sammen på Fresh og disse er så effektive at jeg har vært pinnestiv og støl i.. vel ja helt siden vi startet for to uker siden. Denne uken blir den tredje vi trener sammen, og jeg føler jeg både ser og kjenner meg fittere allerede. For en motivasjon litt fremgang gir altså! <3

Ukens gullkorn… Søndagens konfirmasjonslokale holdt til ved Notodden fotballbane, og mellom mat og kaker bestemte vi oss derfor for å ta en omgang ballspark på banen!

Daniel: Er du med på en runde?
Marthe: Javisst! -Men jeg kan ikke de der offshore reglene altså!
Daniel: Hahaha, nei det er helt klart!

Offshore, offside… same same!
Ny uke, nye muligheter <3 Jeg er klar for å ta den med storm.

Snapshots from last night

God morgen fine dere! -Og tusen millioner takk for den vanvittige responsen på forrige innlegg! Jeg fikk helt sjokk da jeg logget meg på i dag tidlig og ble møtt med over femti lange og utfyllende kommentarer fulle av studie-erfaringer og tips fra dere lesere. Utrolig mange sykepleierstudenter har anbefalt meg å gå samme vei. Tror faktisk aldri jeg har hørt så mye positivt om et studie noen sinne, og ettersom jeg skjønner mulighetene for jobb, og også videreutdanning her nesten er uendelige, må jeg si at dette frister mer og mer! -Men jeg har overhode ikke bestemt meg enda. Mange av dere skriver også at jeg ville trivdes bedre innenfor ernæring, mat eller folkehelsearbeid, og det er fullt mulig. Heldigvis har jeg enda noen uker å ta den store vurderingen på.

Ville bare si tusen takk for at dere deler deres erfaringer med meg, for det er så kjekt å lese! Jeg sto opp tidlig og storkoste meg med kommentarene deres i godt over en time til morgenen i dag. <3 For en god og flink gjeng det er som klikker seg inn her på www.martheborge.blogg.no hver dag. Jeg blir så takknemlig og glad.

Tenkte bare jeg skulle dele noen blinkskudd fra lørdagskvelden min før jeg fortsetter jakten på bunadsbeltet mitt.. Jeg reiser i konfirmasjon i Notodden hvert øyeblikk, og er som vanlig alltid ute i siste liten. Kvelden i går var helt perfekt! Den startet med tuppene mine og god mat på fiskebrygga i Kristiansand, før jeg dro hjem på “afterparty” hos naboen med Daniel. Hihi. Digger slike kvelder hvor jeg får litt kvalitetstid med absolutt alle og enhver <3
 

Litt utflukt-planlegging til Italiareisen vår fikk vi også unnagjort i går!
11 dager til avreise nå.. Jeg kan altså ikke vente <3

Mine studievalg for 2016

Da var det på høy tid å fortelle dere litt mer om hva jeg har søkt på av studier til høsten 2016! Jeg har vært veldig i tvil om ikke bare hvilken utdanning jeg har lyst til å ta, men også hvilken by jeg skal bo i. Daniel kom en gang i januar hjem med beskjeden om at han kanskje måtte til Trondheim for å ta et år med ekstra utdanning der, og noe frivillig avstandsforhold var for meg helt uaktuelt, så da ville jeg heller pakke pcen med meg og søke studier noen mil lengre nord jeg også! So i did! -Men i tilfelle mannen skulle få beskjed om at Trondheim ikke ble aktuelt likevel, søkte jeg også på fem studier i sør. Dere kan tro jeg har vært spent de siste par månedene! Det er jo ingen tvil om at Kristiansand er min favorittby, men jeg var også veldig klar for nye eventyr, og derfor ble jeg nesten litt skuffet da vi i forrige uke fikk beskjeden om at Trondheim ikke ble aktuelt likevel. Vi blir altså i Kristiansand, og det blir dermed en av de fem valgene mine på UIA jeg vil komme til å starte på til høsten.

Slik står rekkefølgen i dag, men den er nesten tilfeldig for jeg har enda ikke peiling på hvilken retning jeg skal gå for til slutt. Jeg vet jeg kommer inn på 4/5 av dem, og jeg kan omrokkere på rekkefølgen så mange ganger jeg vil helt frem til slutten av juni(?), så jeg får bare bruke noen uker til på å fintenke litt. Nå står det ihvertfall bare mellom fem retninger, og ikke hundre på to ulike universitet! Høhø..

Hva tror dere passer meg best? Jeg blir rett og slett ikke enig med meg selv.. I det ene øyeblikket vil jeg ta sykepleierutdanningen fordi jeg liker mennesker, og fordi det er et så sikkert yrke.. I det andre blir jeg livredd for at jeg skal bli psykisk utslitt av å være omringet av mennesker med alle mulige personligheter og lidelser hele tiden! Jeg som er så avhengig av alenetid og som egentlig stortrives bak en kontorpult 8 timer i strekk? Jeg er redd for barn for svarten! Jeg kan jo ikke bli sykepleier? Nei, jeg må bli jurist tenker jeg da. Eller utdanne meg innen ernæring og mat og starte opp mitt eget matmerke. Gi Toro noe å tygge på! Haha.. Nei, vet dere hva? Dette med utdanning er helt latterlig vanskelig. De som måtte mene noe annet kan gå og ta seg en bolle.

Nå vet dere ihvertfall hva jeg har søkt! Så får jeg se hva jeg ender opp med i juli da <3
Kanskje jeg havner på samme vei som en av dere? Flere som har søkt på noe av dette på UIA?

Oppskrift: Frokostrundstykker

Riktig god HELG til dere som leser blogg denne formiddagen! Det er tross alt ikke alle som startet den i går. Jeg har bakt ukens tredje porsjon med fiber og proteinrike frokostrundstykker denne fredagsmorgenen, og nå dere… får jeg dem til! SÅ hvem er klare for en ny deilig oppskrift? Disse er laget på under 25 minutt, behøver ingen heving og er uten både hvetemel og gjær. Alt de i hovedsak inneholder er egg, cottage cheese, havregryn og litt 5-korns-frøblanding, og sistnevnte gjør dem SÅ gode og mettende! Dere må bare smake selv…

Jeg ble mett av bare én denne morgenen, men spiste likevel tre bare fordi jeg ikke kunne bestemme meg for om jeg skulle ha ost, syltetøy, eller makrell på.. Story of my life, så nå skal jeg hive meg på trening med tidenes fulleste magesekk. Haha! Ukens tredje og siste styrkeøkt med Selini venter, og så skal jeg hjem og oppdatere dere en gang til før jeg tar turen ut på middag med både Selini og Andrea. Altså dette blir en knallfredag!

Du trenger: 1. 400g Cottage Cheese (en boks) 2. 250g små havregryn 3. 150g 5-korns-blanding 4. 3 egg + 1 til pensling 5. Litt salt 6. 1 1/2 ts bakepulver 7. Litt sesamfrø til å strø på toppen

Slik gjør du:
1.
Mos 3 egg og en boks cottage cheese med en stavmikser.
2. Mål opp havregryn og kornblandingen, og ha dette i en bolle med bakepulveret og litt salt.
3. Hell cottage/egg blandingen over det tørre og mos det hele sammen til en klissete deig med hendene. Kna det hele godt og form rundstykker ved å trykke sammen deigen til små baller. Jeg fikk 11 rundstykker i dag.
4. Pensle rundstykkene med det siste egget, strø over litt sesamfrø på toppen, og stek på et stekebrett med bakepapir midt i ovnen på 200 grader i 20 minutt. Avkjøl på rist i noen minutter før du serverer.

– Perfekt Muskelmat til Frokost og Lunsj –


Min favoritt er hvitost med eple eller blåbærsyltetøy på! Mmmm!

New in – Jumpsuit

Aller først! Tusen tusen takk for alle hjelpende kommentarer som tikket inn i kommentarfeltet under forrige innlegg. Jeg fikk så mange gode tips, og da en av bloggleserne fortalte meg at jeg burde teste ut “Telfast” tablettene mot pollen, gikk det plutselig opp et lys for meg. Navnet hørtes så fryktelig kjent ut, så jeg tok en ny titt i medisinskuffen, og jammen lå det ikke en diger pakke med Telfast der! Utskrevet på resept fra legen i april 2014. Det verste er at jeg så dem i skuffen tidligere på dagen også, men ettersom boksen var så stor tenkte jeg at det sikkert måtte være noe gammel antibiotika! Ikke rart jeg hadde glemt hvor allergisk jeg er. Tidligere har jeg jo tatt tabletter som fungerer! Jaja.. Første pille er nå i kroppen og jeg er allerede nesten god som ny igjen, så dere andre som sliter med det samme.. Gå til legen og få Telfast. Kanskje det fungerer for dere også!

Hva har dere brukt denne deilige fridagen på da? Jeg dro i stallen allerede klokken 09.00 i dag tidlig, red i morgensolen og avtalte en girls date med Andrea i morgen kveld! Tenk det, jeg skal ofre idol for blåskjell og hvitvin på fiskebrygga! Hehehe, det er ikke mye som går foran den tvtimen der, men akkurat blåskjell med pommes frites til hørtes litt for fristende ut. Dessuten vil jeg feire at jeg har holdt meg unna snoperier fire dager i strekk for første gang i år.. Jupp, jeg har lenge hatt som mål å holde godterispisingen til helgen, og en halv dag til nå så har jeg endelig klart det. Haha! Skål for selvbeherskelsen!

– Sko fra Aldo, Jumpsuit fra Vero Moda, Veske fra Charles & Keith, og belte fra Bikbok –

I dag har jeg ikke det spor lyst til å sitte foran pcen. Dette været er jeg bare nødt til å komme meg ut i, men jeg ville ihvertfall innom for å vise dere denne Vero Moda jumpsuiten i helfigur! Nå skal jeg hive av meg klærene, hoppe inn i bikinien og legge meg på verandaen i en liten time. -Så venter en date med min kjære! Han har som folk flest også fri fra jobb i dag, og det tror jeg at jeg nyter minst like mye som han. <3

Dere må ha en deilig torsdag videre <3 Det skal vi ha!