Hei og hopp og god formiddag fra meg til deg! Jeg har brukt den siste timen på litt vegetarsk middagskokkelering, og det deilige resultatet av noen nøtteboller i tomatsaus er jeg helt nødt til å dele videre med dere <3 Ellers har morgentimene mine gått til mail, mail og mer mail. Jeg venter nemlig på et lånetilbud fra DNB i skrivende stund og er så spent så spent! Hihi, tenk endelig skjer det. Min aller første leilighet er snart i boks. -Vel så lenge jeg vinner en budrunde da!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Nå skal jeg hive meg i dusjen og stelle meg for nok en helaften med flotte jenter. Venninnene skal være med meg på visning i ettermiddag, og så drar vi rett til Annika, spretter vinflasken og skåler litt. Det er nemlig tirsdagskonsert på fiskebrygga i Kristiansand i kveld, og jeg har ikke vært der en eneste gang i år, så det gleder jeg meg skikkelig til. -Men en tidlig kveld blir det nok likevel, for i morgen skal jeg endelig få sitte i Mariannes frisørstol igjen, og det helst uten spybøtta mellom føttene. 

Du trenger: 1. Spaghetti for fire 2. 500g hakket hermetisk tomat med basilikum og hvitløk 3. 2 fedd hvitløk 4. 2 gule løk 5. 150g valnøtter 6. 100g revet ost 7. Salt/pepper/Chili/valgfrie urter (basilikum eller persille f.eks) 8. 2 egg 9. 1ts sukker 10. 2ss balsamico 11. Litt olivenolje 12. 4dl lettkokt havregryn 13. 2,5dl vann

Slik gjør du: 
1. Press hvitløken og finhakk de to gule løkene. Del all løken i to skåler. 
2. Ha all løken fra den ene skåla i en gryte med litt olje og surr den blank.
3. Tilsett 500g hermetisk hakkede tomater og gi det hele et lett oppkok.
4. Tilsett balsamicoeddik og sukker, litt salt, litt pepper og litt chillikrydder.
5. Dynk 4 dl lettkokt havre i 2,5dl vann og la vannet trekke inn i 5 minutt.

– Passer også perfekt på tapasbordet – 

6. Ha 2 egg, den andre skålen med løk, 100g revet ost og 150g finhakkede valnøtter i en skål. Hell over havregryna som nå er gode og klissete, og kna det hele til en nøttebolle-deig. Kna også inn godt med chillikrydder, urter, pepper og salt. 
7. Form til 20 halvklissete boller med fingrene og legg på et stekebrett.
8. Stek midt i ovnen på 200grader i 7 minutt. Ta de så ut og stek de litt på begge sider i litt matolje i stekepannen. Bare 2-3 minutt for å få en fin og gyllen farge på dem.

– Kok pastaen ferdig, ha bollene over i tomatsausen og server –

Ha en nydelig dag alle sammen! 
Oppskriften holder for fire personer.