Food & Recipes

Ukens oppskrift: Biff Stroganoff

God morgen kjære, gode dere! Ja, her er det enda morgen faktisk. Jeg hadde min gøyeste dag så langt ute i praksis i går, og da jeg kom hjem var jeg så giret og ivrig at jeg ble sittende med bøkene helt til midnatt. Ja, til flere sånne "arbeidsdager"! Jeg digger når det skjer noe til enhver tid, når jeg blir kastet ut i det ene etter det andre og får prøvd meg i flere nye situasjoner på en gang! I går var en sånn dag, og gud så fort timene fløy.



Denne morgenen startet jeg med litt middagskokkelering! Åjada, i dag ble det biff stroganoff til frokost. Hehe, sånn blir det når matkategorien skriker etter en oppdatering, og praksis kaller allerede klokken 14.30. Jaja, jeg elsker middag så for min del kunne jeg ha spist det til alle døgnets tider. Dette er faktisk første gang jeg lager meg biff stroganoff, og når jeg tenker meg om så tror jeg aldri jeg har smakt det noe annet sted heller. Jeg har bare fått for meg at dette er en rett som veldig mange andre lager seg i en hektisk hverdag, og fikk dermed lyst til å prøve meg på en variant selv. Glad er jeg for det, for dette skal spises oftere fremover! Det minner jo litt om smaken av viltgryte? -Bare med biffstrimler og et hint av tomatpuré? JUUUM! Hvem liker ikke det? 



- Ukens middagsoppskrift -



Du trenger: 1. 2 dl seterrømme 2. Salt/pepper 3. 1 finhakket gul løk 4. 1,5 dl vann 5. 1/2 kjøttbuljong 5. 2 ss tomatpuré 6. Ris for to 7. Pommes frites for to 8. 200g Sjampinjong 9. 350g Biffstrimler




Slik gjør du: 
1.
Kok ris og stek pommes frites etter anvisningene på pakkene. 
2. Stek kjøttet sammen med den finhakkede løken og litt matolje/smør i panna.
3. Ha 1,5dl kokende vann i en gryte med 2ss tomatpuré og 1/2 kjøttboljong. La buljongen smelte inn.
4. Ha kjøtt og løk over i gryten med buljongvann og tomatpuré og gi et lite oppkok mens du rører. 
5. Hakk opp soppen og stek også denne i stekepanna til den er blitt gyllen. (2-3 minutt).
6. Ha til slutt soppen over i gryta og rør inn 2 dl seterrømme. Smak til med mye god salt/pepper!



Server stroganoffgryten med ris og pommes frites! -Eller bare hjemmelaget potetmos om du vil. Oppskriften metter to mager! Gleder meg allerede til å spise mine rester på jobb i kveld. Tipper dette (minus potenene) smaker like godt kaldt jeg.





Kan dere ha en fin torsdag? Nå skal jeg ut i solen litt! 
Vi har fått det flotteste vårværet her i dag <3

- Hverdagsluksus -



Det er lite jeg setter mer pris på enn den deilige hverdagsluksusen! Sjokoladefondant smaker godt på en lørdag også, men på en mandag... Håhå, kan ikke engang sammenlignes. Jeg synes det er så viktig å unne seg litt luksus også i ukedagene, og spesielt når det krever så vanvittig lite. Et kvarter tok det meg å dandere dette til meg selv etter møte, frisørtime og middagskokkelering i dag, og den festen av en smaksbombe som møtte tunga mi.. Haha! Det var verdt hvert eneste sekund. FY fader. Jeg hadde helt glemt hvor sinnsykt god denne desserten er. Gjett om jeg er glad jeg lagde dobbel porsjon, for om en liten time skal jeg slå meg ned med ungkarskvinnen og nyte den neste. Steinplatene er fra Upstairs og koster rundt 50kr per stykk om jeg husker riktig. Kanskje var de enda billigere også. Jeg er jammen ikke sikker, men var de ikke litt kule å bruke slik som dette?



- Sjokoladefondant på en mandag -



Oppskrift - Sjokoladefondant: 1. 100g mørk kokesjokolade 2. 30g lys kokesjokolade 3. 4 egg 4. 130g smør 5. 130g sukker 6. 90g hvetemel 7. 4 små ildfaste former + litt smør til å smøre dem med.



Slik gjør du: 
1.
Start med å smelte smøret i en gryte. Hell oppi sukkeret og la det smelte inn. 
2. Ta så gryta av plata og knekk opp alt av lys og mørk kokesjokolade.
3. La også dette smelte inn i smør/sukkerblandingen mens du rører forsiktig. 
4. Sikt inn hvetemelet og rør inn eggene til du har en rennende, men luftig sjokoladerøre.



5. Smør formene med litt smør, fyll de nesten fulle (2/3 fulle) og ha dem midt i ovnen på 200 grader i 10-11 minutt. Jeg hadde mine i 10 minutt og kjernen min ble helt perfekt for min smak. Bruker du mindre former enn meg så behøver du kanskje bare 9 minutt. Jeg tar mine ut når jeg ser at overflaten er av fondanten er stekt og ikke lengre rennende. Vil du ha den litt fastere enn det jeg hadde så ha den i ett minutt lengre etter at du ser overflaten er blitt stekt. Server umiddelbart med litt siktet melis over, noen bær på siden og... viktigst av alt: Vaniljeis. Mmmm! En uslåelig kombinasjon. Virkelig.. Det smaker helt sykt.




Ser det ikke digg ut? Desserten tar altså 15 minutt å stelle i stand!
-Og den kan stå i kjøleskapet flere timer før du steker og serverer den :-) 

Burger med coleslaw i pitabrød



God formiddag alle sammen! Da var det endelig klart for en ny middagsoppskrift her inne. Er det bare meg eller er det evigheter siden sist? Middag er definitivt mitt favorittmåltid i løpet av dagen, og denne retten her.. Den MÅ dere sette av en ettermiddag til å teste ut i nærmeste fremtid. Hjemmelaget burger i pitabrød, med coleslawsalat, og søtpotetfries med hint av lime.. Åh, himmelsk var det! Nå skal jeg dra god og mett til min tredje dag i praksis, og der blir jeg helt til sene kvelden denne torsdagen <3 Eller sent og sent.. Jeg kommer hjem før midnatt, så jeg håper jeg kan få startet litt på disse spørsmålsrunde-svarene da! Vet at noen av dere venter i spenning!



Du trenger - Pitabrød: 1. 2 ss tørrgjær 2. 400g hvetemel 3. 3dl skummet kulturmelk 4. 1ss smør 5. 1 egg til pensling 6. Litt maldonsalt



Slik gjør du: 
1.
Smelt smøret og varm melken til lunken temperatur. (Ca 37grader).
2. Mål opp alt det tørre og hell det i den lunkede melk/smørblandingen.
3. Rør til du har en fast deig, dekk med plastfolie og sett til heving i 30 minutt. 
4. Del deigen i 7-8 biter og rull boller av dem før du kjevler bollene flate som pitabrød.



5. Pensle med 1 egg, og strø over litt maldonsalt på toppen av hvert brød.
6. Stek fire og fire brød på et brett med bakepapir på 270 grader i midten av ovnen. 
6. Følg nøye med! Etter 6-7 minutt vil brødene blåse seg opp og bli gylne. Da er de klare!



Du trenger - Coleslaw, Burger & Fries: 1. 1 pakke kjøttdeig 2. 1 sjalottløk 3. 2 fedd hvitløk (most) 4. salt/pepper 5. 1 egg 6. 1 gulrot 7. 1 grønt eple 8. 1/3 kålhode 9. 1dl majones 10. 1/2 dl ekte creme fraiche 11. 1/2 sitron 12. 1 stor søtpotet 13. Saften av 1/2 lime 14. 1ts sukker 15. Litt salatblad



Slik gjør du: 
1.
Skjær søtpoteten i strimler, strø over litt lime-saft, og krydre godt med salt og pepper.
2. Stek søtpotet-friesen midt i ovnen på 225g i ca 20 minutt. (Til de er blitt gylne og sprø)
3. Ha kjøttdeigen, egget, sjalottløken og hvitløksfeddene i en bolle. Kna alt sammen med fingrene.
4. Krydre også her med masse salt og pepper for en godsmakende burger!



5. Lag 4 store boller av kjøttdeig-blandingen, legg en bit plastfolie på bollene, og press dem flate med en kjevle eller en bok. Vil du at de skal bli like runde på formen som mine så presser du nå ut små burger-rundinger av et bredt glass eller en bred skål. Bare husk å lage burgerne store, for de kryper en del i stekepannen!
6. Stek dem i panna på begge sider (på middels varme) i ca 4-5 minutt.
7. I coleslaw-salaten hadde jeg 1 eple i strimler, 1 gulrot (skrelt og revet), 1/3 hodekål, Saften av en halv sitron, 1ts sukker, 1dl majones, og 1/2dl creme fraiche. Miks alt dette sammen og NOM! Ha det over burgeren! 



- This Weeks Recipe -


Kanskje noe å lage seg til helgen? Det er jo fredag allerede i morgen! Jeg lagde pitabrødene kvelden i forveien slik at middagen i dag bare tok 30 minutt å stelle i stand, (og det var med bildeknipsing), så jeg vil tippe det går litt raskere hjemme hos dere ikke-bloggere. Hehe! Eller man vet jo aldri.. Jeg er vel ikke den eneste som deler maten min med snapchat i 2017.. 



Håper dere lar dere friste! En super torsdag må dere ha uansett <3

Fastelavnsboller med sjokoladekrem



Riktig god lørdag fra meg til dere! Nå oppdaterer jeg bloggeriet fra sørlandsk jord igjen! Det er alltid litt trist å reise fra den fine, fine familien, men så fort jeg har fått satt føttene mine innenfor den fine criben på Justneshalvøya, pleier smilet raskt å komme tilbake. Dagene mot eksamen går unna som fyrverkeri, og ettersom jeg enda ikke føler meg klar for noe medikamentregningstest, blir jeg nok nødt til å prioritere matteoppgaver foran både blogg og hygge de neste tre dagene. Jeg skal gjøre som ved forrige eksamen: Låse meg inne i leiligheten og lese non stop helt til tirsdag. Vel, med noen spisepauser mellom slagene da.



I dag hadde jeg ikke bare en spisepause faktisk, men en bakepause også. Det er jo bollesøndag i morgen, og jeg har lovet dere oppskriften på landets beste! Det er en oppskrift vi har hatt i familien i alle år, og jeg kan med hånden på hjerte si at jeg aldri har smakt så saftige og godsmakende boller. NAM altså! Dere er helt nødt til å teste ut! I fjor lagde jeg boller med bringebærkrem, og i år prøvde jeg meg på lys sjokoladekrem, men disse bollene her med helt vanlig pisket krem til smaker også heeeelt himmelsk <3



Du trenger: 1. 1kg hvetemel 2. 140g smeltet smør 3. 140 sukker 4. 6 dl melk 5. 1 egg (til pensling) 6. 1 pk gjær 7. 1ts kardemomme  



Du trenger - sjokoladekrem: 1. 6dl kremfløte 2. 2,5ss sukker 3. 1,5 ss oboy



Slik gjør du:
1.
Smelt smør og varm melken til melken har samme temperatur som smøret. Miks det så sammen, og la det kjøles ned til 37 grader. Bland det så sammen med 1 pakke gjær. Du kan bruke både tørr og fersk gjær.
2. Mål opp sukker, kardemomme og hvetemel, og sikt alle tre ingredienser inn i det våte. 
3. Kna deigen til den slipper bollen (den skal være litt klissete for å bli saftig) 
4. Dekk bollen til med plastfolie og sett til heving i 1 time. (Til deigen når dobbel størrelse)


5. Del så den ferdig hevede deigen inn i 30 små biter og rull runde, fine boller ut av dem.
6. Legg dem på et stekebrett, pensle med 1 vispet egg, og la bollene stå og etterheve i 20 minutt. 
7. Stek dem så midt i ovnen på 200grader i 10 minutt.



- Fastelavnsboller med sjokoladekrem -
Pisk sjokoladekremen av 6 dl kremfløte, 2ss sukker og 1,5 ss oboy, del de ferdig stekte bollene i to, og server med krem i midten. YUM! På toppen har jeg bare hatt litt smeltet, vanlig melkesjokolade. Det var og veldig godt, men mest for bildenes skyld. Hihi!



Hiv dere på butikken før den stenger, og bruk lørdagskvelden på kokkelering!
Nå gleder jeg meg til å løse matteoppgaver og gomle boller i tre døgn <3

Friday Lunch Bowl



Åh, YUM sier man til dette! I dag har jeg latt meg inspirere av en frokostbolle som jeg fikk servert under ferien i Marokko! Den ene morgenen fikk bestis og jeg utdelt hver vår skål med vaniljeyoughurt, banan, granola og honning og den kombinasjonen der var bare helt... ja syk. Det smakte rett og slett som en dessert, så etter skoledagen min var over i dag, gikk jeg for å kjøpe et par bananer, litt yoghurt og noen andre ingredienser som jeg tenkte kunne passe perfekt til en deilig lunsjbolle! De små, mørke sjokoladebitene kan dere bare sløyfe for de hadde jeg bare på for utseendes skyld. Bollen hadde smakt nøyaktig like godt med bare banan, yoghurt, crunchy granola, og en god dæsj peanøttsmør. -Varmt peanøttsmør.. Mmmm!! 



Du trenger: 1. 1 banan 2. 1 ss peanøttsmør litt varmet i mikro 3. 6-7ss vaniljeyoughurt 4. En hånd granola




Har dere noen spennende planer for de neste par dagene? Det er jo blitt helg alt! Jeg skal bare sitte med nesa i regneboka hele både fredag og søndagskvelden, men morgendagen er satt av til litt hyggelig bloggfotografering, baking av flere cupcakes *kremt* (har spist opp alle de forrige), og en lørdagsfest med jentegjengen. Det blir bra! <3 Ellers har jeg en koffert å pakke til vinterferien med familien. Kan nesten ikke vente med å se dem igjen nå! 



Beste lunsjbollen jeg har spist siden Marokko! 

- Red Velvet Cupcakes -



Hei og hopp, og god lille lørdag til dere fra meg! Jeg kom nesten akkurat hjem fra en 90 minutters svetteseanse på Fresh! Jeg dro alene for en gangs skyld og fikk både kombinert litt styrke og kondisjonstrening. Deilig altså! Ikke vet jeg hvor mange kalorier jeg forbrant, men samme kan det være for det første jeg gjorde da jeg kom inn døren hjemme igjen, var å trykke i meg en sånn deilig velvet-kaloribombe! Mmm, dere er helt nødt til å teste ut denne oppskriften en dag. Ikke la deg skremme av den knallrøde fargen, for woaah, disse glir ned på høy kant både hos store og små. Det er jeg helt sikker på. Spesielt kombinert med denne luftige kremost-frostingen... 



- Favorite cupcake recipe -



Du trenger - Cupcakes: 1. 150g hvetemel 2. 1,5ss bakekakao 3. 1/2 ts natron 4. 1ts bakepulver 5. 1 ts vaniljesukker 6. 60g romtemperert smør 7. 1 egg 8. 120g sukker 9. Litt rød konditorfarge (1-2 ts) 10. 150g lettrømme



Slik gjør du: 
1.​​
Mål opp lettrømmen og gjør den knallrød ved å blande inn 1-2ts rød konditorfarge.
2. Ha hvetemel, natron, bakekakao, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
3. Visp sammen sukker, smør og et egg med en kjøkkenmaskin.
4. Hell oppi den røde rømmen og hell i alle de oppmålte, tørre ingrediensene.
5. Miks det hele i 3 minutt med kjøkkenmaskinen og fyll 12 cupcakesformer 2/3 fulle
6. Stek dem midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutt, og la dem avkjøle på kjøkkenbenken.



Du trenger - Frosting: 1. 200g philadelphia kremost 2. 100g romtemperert smør 3. 500g melis

Slik gjør du - Frosting: Miks alt sammen godt i en kjøkkenmaskin. (Til alle smørklumper er helt ute). Tilsett mer melis dersom du ønsker konsistensen på frostingen fastere, eller ha i litt mindre dersom du ønsker toppingen enda mykere og enda mer luftig. (da blir den dog ikke like enkel å forme) Sprøye de avkjølte cupcakesene med frostingen, og pynt med noen røde kuler. Mmm! Delikat og nydelig på smak.



- Red Velvet for Valentines day - 



Oppskriften gir ca 12 store cupcakes <3

- On this weeks menu -

Hei dere! Nå sitter jeg i en fritime på skolen og oppdaterer dere med litt middags-inspirasjon! Dette blir en fin mandag altså. Jeg har forelesninger helt til klokken 16.00, men fire timer med psykologi står straks på programmet, og foreleseren her er så flink at det faktisk bare er en fryd å høre på. Ah, elsker når livet gir oss flinke forelesere! Ellers har jeg en bedre middag med fine jenter på planen for kvelden. Det er Annika sin tur til å invitere på syforening så da tipper jeg det blir noe godt å få i magen denne dagen og! Noe vegetarvennlig ettersom Siri også skal være tilstedet. Jay! Håper dere lar dere friste nok til å teste ut noen av oppskriftene under her. Det bør være noe for alle og enhver! Noe fisk, noe kjøtt, noe vegetarvennlig og noe veldig budsjettvennlig.



Mandag - Kremet laksepanne
Hva passer vel bedre enn en digg lakserett denne mandagen? Selv får jeg bare laget meg én middag før avreise denne uken, og da har jeg faktisk plukket meg ut akkurat denne. Gleder meg en hau til Annikas deilige middag i kveld, men morgendagens laksepanne blir definitivt heller ikke feil.





Tirsdag - Libanesisk tallerken
Definitivt ukens mest krevende oppskrift. Kanskje best å gå løs på denne en dag du har litt bedre tid? Til helgen kanskje? Oppskriften må ihvertfall testes en gang for den er kanskje også ukens beste på smak. Elsker eksotiske retter som dette. Couscous, hummus, tzatziki, nanbrød og kjøttboller i smakfull tomatsaus. For en DIGG kombinasjon.





Onsdag - Pasta med pesto & scampi
Min nyeste oppskrift. Denne retten tar deg toppen 15 minutt å få ferdig på middagsbordet, så her finnes det ingen unnskyldning! Liker du ikke reker så er det minst like godt å erstatte dem med en saftig kylling eller en laksefilet . Går du for kylling så stek filetene i ovnen på 180 grader i 40 minutt med to skiver tomat og to skiver mozerellaost på. Saftigere blir det ikke, og det passer perfekt til pasta med hjemmelaget pesto! Ikke bli skremt av ordet "hjemmelaget" for pesto tar deg alvorlig talt heller ikke mer tid å lage enn du bruker på å åpne lokket på en ferdig butikkboks, og smaken kan ikke engang sammenlignes!





Torsdag - Kremet pasta med kylling og bacon
Nok en kjapp, men veldig veldig god pastarett med kjøtt. Nei, lavkarbo går vi ikke på her i gården. Jo mer pasta, poteter og ris, jo bedre spør du meg. 





Fredag - Falafel med gul ris
Falafelfredag med ris, nanbrød og en krydderrik tomatsaus. Yum, yum, yum! Falafler kan du steke både i ovn og i panne. Dersom du steker dem i ovnen blir de hakket tørrere, men hva gjør det når du har en saftig saus til? Mm, nei her er det hauevis av gode smaker!





Lørdag - Fiskeboller i karrisaus
Ukens oppskrift fra den budsjettvennlige kategorien. Det er definitivt flere oppskrifter her som går under både budsjett og tidsvennlig, men akkurat denne har jeg tilføyet pris på enhver ingrediens i innlegget. Husker jeg riktig så lagde jeg en hel gryte av dette (med terteskjell til) til under 100 kroner. Jay! Viktig med litt god gammel husmannskost også blant all den fancy, moderne maten.





Søndag - Smakfull sopprisotto
Nok en vegetarvennlig variant. Risotto er en stoorfavoritt hjemme hos meg, og jeg lager det titt og ofte både til kylling, koteletter og fisk, men med litt tilsatt parmesan, sitronsaft, krydderier, og gode grønnsaker behøver man slett ikke kjøtt heller. Try it out! 



Dere kommer til oppskriften ved å klikke på bildet av retten!
Ha en finfin mandag alle sammen <3

- Kokkeleringslørdag -

Hei lørdag! Det ble en sen morgen på meg i dag. Jeg ble jo sittende og humre av Bridget Jones til langt på natt i går kveld. Hjelpe meg, den dama der er jeg bare nødt til å være i slekt med på et vis. Jeg kjenner meg så igjen i enkelte ting hun sier og gjør at jeg nesten brekker meg av hysteriske latterkramper. At det går an...



Jaja, opp kom jeg meg i dag og, og i hele formiddag har jeg bare tuslet frem og tilbake mellom ski på tven og kokkeleringsprosjekter på kjøkkenet. Koser meg sånn når jeg styrer med mitt her i heimen <3 En ny oppskrift lovet jeg dere og i går, og under her kommer den! En pastarett som passer ypperlig både som lunsj og middag. 

Den var utrolig god på smak, og veldig rask å smelle sammen så dere må gjerne teste den ut en dag og fortelle meg hva dere synes! Nå skal jeg hive på treningstøyet og komme meg avgårde på Fresh. Jeg klarte å glemme igjen inngangs-armbåndet på senteret sist jeg var der, så jeg får dra for å hente det og gjennomføre en time med intervaller og mageøvelser i samme slengen. Etter gårsdagens intense sjokoladekakespising kjenner jeg at det skal smake litt ekstra godt!



Du trenger: 1. Aspargesbønner 2. Pasta for to 3. 1dl revet parmesanost 4. 2 fedd hvitløk knust 5. 1 dl ristede pinjekjerner 6. 1 dl olivenolje 7. Litt sitronsaft 8. Scampi for to 9. Salt/pepper 10. En hel busk frisk basilikum



- Pasta med pesto & scampi -



Slik gjør du: 
1.
Skrell hvitløksfeddene og mos dem, riv bladene av basilikumplanten, riv litt parmesanost og rist pinjekjernene gyllenbrune i en tørr stekepanne dersom du ikke kjøper dem ferdig ristet. Ha alt dette sammen i en bolle, tilsett 1dl olivenolje, litt salt, pepper og sitronsaft, og mos med en stavmisker til du har en pesto. Smak den eventuelt til med litt mer sitronsaft, parmesan, salt eller pepper så du får den perfekt for din gane.
2. Kok pastaen etter anvisningen bak på pakken, sil av vannet og bland spaghettien med pestoen.
3. Stek scampi og aspargesbønnene i en stekepanne med litt olje i ca 3 minutt mens du vender på det.





Når scampi og aspargesbønner også er ferdigstekt vender du alt sammen inn i spaghettien og serverer med det samme. Jeg strødde også noen ristede pinjekjerner på toppen, litt ekstra sitronsaft, og litt ekstra revet parmesan. Mmmm!



Beste lunsjen jeg har inntatt på lenge <3​
Liker du ikke scampi så kan rekene erstattes med laks eller kylling.

Oppskrift: Vegetarsuppe



-Og januar fortsetter å levere! Hehehe, det ble ingen oppdatering på dere i går. Jeg klarte nemlig å låse meg selv ute fra leiligheten etter en jåletime hos bestis, og kom verken inn for å logge meg på pc eller sette inn varene i de tre stappfulle posene jeg hadde dratt med hjem fra butikken. Vimseguri la igjen husnøkkelen i bestis sin bil, og den hadde forloveden tatt med seg til en kamerat for kvelden, så min effektive jobbkveld, ble erstattet med en heftig treningsøkt etterfulgt av noen late timer hos bestis. Jeg måtte jo bare la varene stå utenfor døren, og bli sittende hos Cathrine til mannen kom hjem. Haha! Åh, hva måtte denne dagen by på da?



Annika har spurt om ikke jeg vil bli med henne for å ta denne HPV - vaksinen etter studiene, men med min uflaks er jeg alvorlig talt redd jeg kommer til å dø. Dersom én av en million får en heftig bivirkning, så vær du sikker på at det blir meg. Jeg har takket ja til en time på spinningsykkel med henne, men den vaksinen tror jeg at får vente til februar. Det jo bli en bedre måned? Det ser ihvertfall lyst ut så langt. Jeg fikk akkurat klarbeskjed om at et nydelig hotellrom rett ved Agadirs beste surfespot, er reservert Andrea og meg fra 1 februar, så nå er ferien endelig i boks <3 HURRA! 



Over til denne vegetarsuppen som jeg aldri fikk delt med dere i går! Mmm, denne håper jeg dere vil prøve ut med en pakke flatbrød til, for fy så fyldig og god på smak. Ikke var den tidskrevende å smelle sammen heller! Full fremgangsmåte får dere under her, og spør dersom dere lurer på noe <3 



1. 2 grønnsaksbuljong-terninger 2. 8dl vann 3. 1/2-1 boks kokosmelk 4. 2 fedd hvitløk 5. 1/2 stor løk 6. 3 store gulrøtter 7. 1 boks kikerter 8. 1/2 boks linser 9. Salt/pepper/spisskummin/tandori-masala krydder 10. Eventuelt litt chillikrydder 11. 2 ss matolje



Slik gjør du:
1. Kok opp 8dl vann med de to buljongterningene slik at de får løst seg opp.
2. Hakk opp løk, hvitløk og gulrøtter i små biter og surr dette i en gryte med litt matolje i 2 minutt.
3. Tilsett ca halvparten av buljongvannet og la det hele småputre i 5 minutt.
4. Tilsett linser, kikerter, og resten av vannet og la det hele småkoke i 5 minutt til.



5. Når gulrøttene kjennes myke og "moseklare" tar du gryten av plata og moser alt med en stavmikser.
6. Tilsett nå kokosmelken, og gi suppen et siste oppkok på 3 små minutt. (Start med en halv boks og tilsett mer dersom du ønsker mer kokossmak) Jeg brukte bare en halv boks, ettersom jeg ikke er så glad i kokos.
7. Smak til slutt til med tandori-masala krydder, pepper, litt salt, spisskummin og litt chilli.



Server den fyldige suppen med flatbrød! Oppskriften gir ca fire porsjoner. 

Oppskrift: Risotto med østerssopp

God kveld alle sammen! Håper det står bra til med dere alle. Her er det fremdeles en liten virusfest i kroppen, men nå har jeg drukket så mange kopper sitronte at jeg bare være på bedringens vei. Krysser ihvertfall fingrene for å våkne opp til en lysere morgendag! Under her får dere som lovet, dagens vegetarvennlige middagsoppskrift. En godsmakende og mettende sopprisotto med østerssopp til en forandring!



Dere kan selvfølgelig bruke hvilken som helst sopp, men østerssoppen var virkelig nydelig på smak, så om dere vil prøve den ut så fås den blant annet kjøpt på Meny. Nå skal jeg slenge meg tilbake i sofaen igjen og gjøre et siste forsøk på å se film. Jeg har sovnet inn i tre allerede, men dokumentaren "Amanda Knox" holdt jeg meg våken i, så den var virkelig spennende dere! Verdt å sjekke ut :-)



Du trenger: 1. 2,5dl risottoris 2. 8dl kokende vann med to oppløste grønnsaksbuljong-terninger i 3. Litt revet parmesan 4. Saften av 1/3 sitron 5. Salt/pepper 6. 250g østerssopp 7. 2 sjalottløk 8. 2ss matolje



Slik gjør du:
1.
Legg bort ca 50 gram hel østerssopp, og finhakk resten sammen med sjalottløkene.
2. Fres både løk og sopp i en gryte med 2ss matolje til løken er blitt blank og soppen gyllen.
3. Mål opp risottorisen og rør også denne lett inn i løk/olje/sopp-blandingen.
4. Tilsett så litt og litt av de 8 dl med kokende buljongvann mens du rører jevnt i risottorisen.
5. Etter 20 minutt skal alt vannet være tilsatt og risen ferdig trukket/kokt. Da kan du røre inn litt revet parmesan.
6. Bruk så mye du vil! -Og smak til slutt til med masse deilig sitronsaft, salt og pepper.



De siste 50 grammene med sopp stekte jeg bare hele i en panne med litt smør et par minutt, og hadde som "topping" sammen med enda litt mer revet parmesan. Mmm! Server gjerne med litt brød til <3



Det hadde ikke jeg i hus i dag, men fy så godt det var likevel!
Oppskriften gir 2 store eller 3 vanlige middagsporsjoner.

Budsjettvennlig Vegetargryte



Dette har vært en fredag hvor alt virkelig bare har gått på skinner! For en gangs skyld har tiden ikke løpt fra meg, og alt som sto på to-do-listen er krysset av innen seks! Hurra, for en godfølelse! Leiligheten er vasket, duftelys tent, kjøleskapet fullt opp (med deilige vegetaringredienser), og timeplanen for hele neste er skrevet ferdig. Har dere hørt? Ingen serietitting i dag med andre ord. Jeg får ta det igjen i kveld, men først: Her kommer ukens budsjett og vegetarvennlige middagsoppskrift!



Du trenger - 4 porsjoner:
1.
Fire gulrøtter (15kr) 2. 400g hvite bønner (10kr) 3. En håndfull hakket vårløk (19kr) 4. 500g hermetiske tomater (7kr) 5. 1 finhakekt gul løk (6kr) 6. 2 fedd hvitløk (13kr) 7. Litt salt/pepper, kanel og paprikapulver (ta det du har og smak til) 8. 3 dl vann 9. 2-3ss rømme (16kr) 10. 1ss tomatpure (7kr)

Pris = 93kr / 23kr per porsjon 




Slik gjør du:
1.
Finhakk gulrøtter, vårløk, løk og hvitløk og surr alt i en gryte med litt matolje/smør.
2. Tilsett 3 dl vann, boksen med hermetiske tomater + 1-2 ss tomatpuré og la det koke i 10 minutt.
3. Smak til med paprikapulver, kanel, salt og pepper, og hell de hvite bønnene oppi 4 minutt før servering.



-Serveringstips-
Server gjerne gryten med litt foccacia, og ha en good dæsj rømme på toppen av hver skål! Jeg er en stoor fan av seter-rømme og rørte inn en stor spiseskje av dette rett før jeg nøt min porsjon. Himmelsk ble det! Litt hakket, frisk basilikum kan du alltids også ha over om du har det i hus.



- Vegetargryte med hvite bønner -





Ser godt ut ikke sant? Jammen var det mettende også med de hvite bøndene. Mmm! Dette skal definitivt lages igjen her i hus. Nå begynner det å bli et par timer siden jeg inntok denne retten allerede, så nå skal jeg hoppe i treningstightsen og komme meg til byen for en deilig svettetime. Vi har fått snø i Kristiansand by denne fredagen så noe mer løping utendørs blir det nok ikke på meg med det første! 


Tips: Meny har nå kronemarked, så omtrent alt av bønner, linser og kikerter koster 10kr!
Håper dere er klare for en hel uke med kjøttfrie retter, for det er jeg!

Banana Split Marthe Style



Har dere noe forhold til banansplitt? Det første som popper opp i hodet mitt når jeg sier ordet høyt for meg selv er minner fra dårlige restauranter på Gran Canaria hvor banansplitt med tre ulike iskuler er avbildet på plastikkmenyen. Hehe. Likevel bestemte jeg meg altså for å lage akkurat dette til dessert under syforeningskvelden i går. -Og vet dere hva? Himmelsk smakte det! Med riktig tilbehør og gode bær skal man jammen ikke undervurdere en så simpel rett heller. Fire minutt tok det meg å anrette og jentene skrøt som bare fy <3



Restene hadde jeg til frokost i dag, og så ble jeg med Annika på årets første trening for å gjøre om kaloriene til litt nye rumpemuskler. Hihi! Nå er jeg bare en snartur hjemom for å sjekke at hagemøblene ikke har blåst avsted i stormen, og så fort dere er oppdatert med ukens store fristelse tar jeg turen tilbake til Annika for enda en jentekveld. Åjada, vi kan kose oss vi! I dag er det vegetarmiddag og spillkveld vi har i vente, og jeg gleder meg nøyaktig like mye som i går.

Fine jentene mine <3 Koser meg sånn i selskapet deres at jeg aldri ser ut til å få nok.. Føflekkene sto det forresten også bare bra til med. Jeg har to litt skumle på mage og rygg som jeg er innom en gang i året for å kjøre en kontroll på, men også denne gang fikk jeg altså lov til å beholde dem. Hurra! *frisksomenfisk*



- What you'll need -
1.
4 bananer 2. En kurv jordbær 3. Freia Sjokoladesaus 4. Krem 5. Sjokoladeis 


Slik gjør du:
Skjær en banan i to, legg 2-3 kuler sjokoladeis mellom, pynt med ferske jordbær, et par dæsjer krem ooog litt Freia sjokoladesaus. Altså... Bare lag det akkurat sånn. Du kommer ikke til å angre <3



NOM <3 Håper dere har hatt en like fin tirsdag! 

Oppskrift: Smakfull Laksepanne



Så moro å se at det har tikket inn litt spørsmål under forrige post allerede. Måtte det ramle inn mange flere, for jeg gleder meg til å gå løs på dem til uken :-) Det er i hovedsak nerding som har stått på min plan denne formiddagen, så veldig mye spennende har jeg ikke å komme med i dag, men jeg har nå i det minste fått kokkelert litt! Håper dere er klare for ukens andre middagsoppskrift? I dag var det en frisk og god laksepanne som sto på min meny, og den ble så digg på smak at jeg håper dere alle lar dere friste til å teste den ut selv.



- On Today's Menu - 



Du trenger: 1. 3 gulrøtter 2. 50g parmesanost 3. 1/2 purreløk 4. 1/2 gul løk 5. 3dl matfløte 6. 1 boks rømme 7. 1 fiskebuljong 8. Saften av en halv sitron 9. Salt/pepper 10. 1ts dill 11. 4 laksefileter 12. 1 fedd hvitløk 13. Pasta



Slik gjør du:
1.
Finhakk løk, hvitløk, purre og gulrøtter og ha alt i en panne med litt matolje.
2. Surr det hele til løken er blitt blank og tilsett matfløte, fiskebuljongterningen, og rømmen. 
3. Krydre blandingen godt med salt/pepper/dill og smak til med saften av den halve sitronen.
4. Tilsett ca 50g revet parmesanost og la det smelte inn mens det får et lite oppkok.



5. Del fiskefiletene i terninger eller mindre biter, dytt dem forsiktig ned i sausen og la de få ligge slik og godgjøre seg i ca 10 minutt. Fisken er ferdig når den har fått en lys rosa farge over hele seg.
6. Kok pastaen etter anvisning på pakken og server laksepannen over pastaen.



- Kremet laksepanne - 



Hope you like it! Jeg valgte også å dele noen cherrytomater og ha i pannen like før servering, men det er nok like godt uten. Mmm! Retten metter tre mager, så her har jeg mat for resten av helgen. Hoho!




Spør hvis dere lurer på noe, og ha en fortsatt fine lørdag dere <3

Ny Vegetaroppskrift + Ukesmeny



Heisann kjære, tålmodige sjeler! Endelig sitter jeg med stumpen i sofaen og pcen på fanget igjen. Gruppens lille skuespill er innøvd og alt gjort klart til morgendagens fremførelse, så nå gjenstår det i grunn bare å pugge noen replikker. Herlig! Ukesmenyen min deler jeg først med dere i dag, men det gjør vel ingenting? Bestis kom faktisk og hentet meg sent i går kveld for en real runde matshopping, og så dro jeg rett hjem og lagde meg en diger hjemmelaget pizza som skal være skolelunsjen min resten av uken. Hehe, enkelt, godt og greit!



Ellers har jeg også rukket å kokkelere litt i dag, og denne gang tenkte jeg å dele litt mer vegetar med dere! Håper dere er klare, for dette er den aller første vegetar-vennlige middagen jeg har laget hvor jeg faktisk syntes retten smakte like godt uten kjøtt. Tikka Masala er en av mine absolutte favoritter, så jeg hadde definitivt mine tvil, men wow så digg det ble! Ikke bare er tallerkenen fri for kjøtt, men også budsjettvennlig og ferdig på 15 minutt. 




Du trenger: 1. En boks kikerter 2. 1 boks hakkede tomater 3. 1,5 fedd hvitløk 4. 1/2 gul løk 5. 1ss spisskummen 6. 1ss revet fersk ingefær 7. En liten håndfull cashewnøtter 8. 1 ss Garam Masala 9. 1/2ts India Tandori krydder 10. 1 pose ris 11. 1 grønnsaksbuljong 



Slik gjør du:
1.
Hakk opp løk og hvitløk og rasp ingefæren. Ha alt sammen i en gryte med litt olje.
2. Surr løken blank og gyllen, og tilsett boksen med tomater. 
3. La det hele få et oppkok og tilsett alt av krydder. Smak gjerne sausen til med mer om det trengs.
4. Tilsett boksen med kikertene + buljongen og la buljongen smelte inn mens det småputrer i 12 min.



5. Kok i mellomtiden risen og stek nanbrødene i ovnen når det bare er 3 minutt igjen av koketiden.
6. Finhakk cashewnøttene og strø disse over masalasausen like før servering.
7. Du kan gjerne også ha litt finhakket frisk korriander på og klemme over litt limesaft!



- Chana Masala for to personer -







Ser det ikke DIGG ut? Jeg skal ihvertfall lage meg dette mange flere ganger!

Oppskrift: Blomkålgrateng

Vet dere hva? I dag har jeg hatt den gøyeste skoledagen noen sinne. Fy søren for et spennende studie jeg har valgt. Jeg får faktisk ikke skrytt nok. En formiddag som denne var akkurat hva motivasjonen min trengte. Jeg har vært på kanten til møkklei anatomilesing den siste uken, og derfor smakte det så innmari godt med en hel dag i skolens øvingsavdelingen denne tirsdagen! Øvingsavdelingen er liksom universitetets "sykehus" med alt av utstyr som vi sykepleiestudenter skal lære oss å bruke i tiden fremover, og jeg koser meg sånn hver gang vi er her. I dag var det injeksjons-prosedyrer som sto på læreplanen, og etter å ha stukket ihjel noen appelsiner fikk vi prøve oss på hverandre også. Har dere hørt så spennende!? Haha, nei i dag har jeg all grunn til å føle meg litt stolt. Mine første subcutane og intramuskulære injeksjoner er satt, og pasienten min Ida overlevde <3



Hurra for det! Jammen fikk jeg noen stikk i både arm og stump selv også, men det vet vel dere som følger meg på snap allerede alt om. Ja til flere skoledager som denne altså. Praktiske forelesninger er stas!

Neste gang (om to uker) lover jeg å ta med kamera på skolen og knipse litt av disse morsomhetene til dere. Jeg hadde det med i dag også, men det fristet liksom ikke så innmari å dra det gigantiske apparatet frem når mine medelever lå med rumpene sine bare. Hihi, jeg tar det neste gang og da skal jeg skrive et fint lite innlegg om hele min oppfatning og erfaring med sykepleie-studiet så langt. Jeg vet at et slikt innlegg har vært etterlyst lenge.




Ellers er det vel på høy tid å dele gårsdagens middagsoppskrift med dere! Er dere klare med notatblokk og penn? For denne var GOD. Hvem skulle tro at gratinert blomkål skulle smake så digg? Dropper du baconterningene så har du også en nydelig vegetarsk rett her, men personlig synes jeg de sprø, salte baconbitene gjorde underverker akkurat i denne oppskriften og vil kanskje heller tilsette enda litt mer neste gang.



Du trenger: 1. 2 blomkål 2. 2 store champignon sopp 3. 1 gul løk 4. 1 paprika 5. 1 ss hvetemel 6. 1 ss margarin 7. Salt/pepper 8. 150g revet ost 9. 150g finhakekt bacon 10. Hvitløksbaguetter 11. 4dl melk



Slik gjør du: 
1.
Del blomkålene i små buketter og kok dem gjennomkokte i en gryte med vann.
2. Finhakk sopp, paprika, bacon og løk og stek dette ferdigstekt i en stekepanne.
3. Sil vannet av blomkålene og legg dem i bunnen av en ildfast form. Topp med den ferdigstekte soppen, paprikaen, bacon og løk, og krydre med litt salt og pepper.



Slik gjør du - Ostesaus:
1. Ha 1 ss margarin i en gryte og visp inn 1 ss hvetemel mens det smelter. 
2. Tilsett 4 dl melk (litt og litt) mens du fortsetter å vispe. 
3. La det hele få et lett oppkok og tilsett så et par never med revet ost. 
4. La osten smelte inn og krydre med litt salt og pepper.

5. Hell ostesausen over blomkål, sopp, bacon, paprika og løk-blandingen i formen og strø så over enda litt mer ost på toppen! Stek midt i ovnen på 200grader til osten på toppen har smeltet og blitt litt gyllenbrun. Server gjerne gratengen med noen ferske hvitløksbaguetter. Mmm!

- Oppskriften skal holde til fire personer -



Håper det smaker <3 Det gjorde det ihvertfall her i hus.
-Både til middag i går, og skolelunsj i dag. 

My favorite place to be..



... Is in my fridge - Welcome inside!



Da var det dags for å invitere dere inn i kjøleskapet mitt igjen for en liten inspirasjonsrunde! Etter en hel helg med alt for lite mat i hus var det virkelig en fryd å dra på butikken denne mandagen. Jeg følte jeg Storhandlet med stor S, men ettersom kjøleskapet her er helt enormt, føles det liksom ikke som det blir fullt uansett hvor mange handleposer jeg drasser på. Elsker det <3 Dessuten har jeg enda ikke klart å skitne det til etter forrige leietakers utvask, så dere kan tro jeg nyter å hente ingrediensene mine fra denne skinnende rene saken! Ukens middagsmeny satte jeg sammen sent i går kveld, og under her ser dere den. Yummy, yummy!

I dag var det gratinert blomkålgrateng som ble servert, og den fikk jeg også knipset noen bloggbilder av, så oppskriften på den skal dere få her i morgen! Gleder meg allerede til tirsdagens middag, for da er det koteletter med tzatzikirisotto, mozerella, tomat og hasselbackpoteter som står på menyen. NOM. Eller skal jeg heller kjøre vegetarsk "Chana Masala" i morgen? Åå, jeg vet ikke. Kjøleskapet er fullt av alt for mange gode alternativer!



Jeg har egentlig planlagt å knipse bilder av alle middagene mine denne uken, for alt som står på menyen her bare vet jeg kommer til å smake helt fantastisk, og da har jeg så lyst til å dele oppskriftene videre med dere også! Vi får se, vi får se. Dere hyler ut om det er en rett her som dere virkelig kunne tenke dere fremgangsmåten til <3 Ellers har denne mandagen gått i ett. Jeg var ikke helt forberedt på at den skulle bli så hektisk fra morgenen av, men når kjæresten til bestis spurte om han skulle komme og hente meg for å kjøpe tv til meg så er det klart jeg sier ja! Endelig har jeg fått på plass en griselekker 42 tommers i stuen. Åå! Gjett om kveldens farmen-episode skal sees på den da? Jeg skal rigge meg til med litt snacks etter en god halvtime med lesing nå.





- This Weeks Craving - 



Har dere forresten sett noe så nusselig? Norske miniagurker som snacks på boks? JATAKK! Er det noe jeg craver om dagen så er det cherrytomater, og da jeg så disse ligge ved siden av tomatene på Coop i dag, hvinte jeg av glede. Dere ser at disse er sinnsykt sprø og gode ikke sant? Hvorfor har jeg ikke oppdaget dette før?



Miniagurk blir heretter fast kveldssnacks hos meg!

- 7 gode middagsforslag -

Hei og hopp alle sammen! Har dere fått en myk start på den nye uken? Jeg gjorde ikke annet enn å lese etter at jeg kom hjem fra skolen i går ettermiddag, og pugging er i grunn alt som står på tirsdagsplanen min også, men jeg har i det minste fått en liten times avkobling med trening til morgenen i dag. Ja, har dere hørt? Det måtte altså bli november før jeg fikk fingeren ut.. Tirsdags-forelesningene våre ble utsatt så da alarmen min ringte klokken 07.00 i dag tok jeg på meg treningstightsen og unnet meg en løpetur i mine nye, fine skogsomgivelser i stedet. En hel time var jeg ute i stormen, og jeg løp meg ikke vill engang! *Klapp-på-skuldra*.



Helt nydelig var det, så ja til mange flere morgen-sightseeing-joggeturer fremover. Forutenom trening og lesing av reproduksjon har jeg satt sammen en aldri så liten middagsmeny til dere i dag. Jeg vet at noen av dere "ikke så matinteresserte" synes disse innleggene er superkjedelige, men så har jeg også en rekke lesere som finner inspirasjon i disse ferdigsatte ukesmenyene, så en gang i blant må jeg nesten tilfredsstille den gjengen også. 

Det føles som årevis siden sist jeg delte en oppskrift med dere nå, men det er vel ikke mer enn enn ukes tid siden? Det er ihvertfall noe jeg har savnet å dele med dere, så det skal jeg bli flinkere til å prioritere igjen fremover. Vel, sammen med interiør-inspirasjon og bildedryss fra min nye, fine hverdag såklart.



Alternativ 1 - Kremet pasta med kylling & Bacon
En av mine nyeste middagsvarianter! En superenkel og god rett som lages på 15 minutt. Jeg valgte å bruke litt soltørket tomat, spinat og ost her for et ekstra godsmakende måltid, og det anbefaler jeg dere å gjøre og. Mmm!



Alternativ 2 - Vegetariske falafler
Ukens vegetar-rett! Falafler i tomatsaus, med nanbrød og gul ris. YUM! Har dere noen ønsker til nye vegetar-retter dere søker oppskrift på så hyl gjerne ut i en kommentar under her. Jeg er så klar for å prøve ut noe nytt!




Alternativ 3 - Sesamlaks med blomkålmos
Pannestekt sesamlaks med sprø gulrøtter, ruccolasalat, ristede pinjekjerner og blomkålmos. Skal du lage én fiskemiddag denne uken, så gå for dette. For en deilig smakskombinasjon!





Alternativ 4 - Biffsalat med villris
En lunsj-salat som dette fungerer vel så godt som middag spør du meg. Med både biff, villris, grønnsaker og fetaost bør det være mer enn nok næringsstoffer å mette magen med. Lag gjerne en diger porsjon så har du til både frokost og lunsj for morgendagen også.



Alternativ 5 - Kylling med crispy båtpoteter
En av mine favoritter! Crispy båtpoteter som dette bruker jeg virkelig til alt, og denne soppstuingen.. Den MÅ dere teste ut om dere ikke har gjort det alt. Enten det er til baconsurret kylling eller en eller annen høstgryte.





Alternativ 6 - Laks med tomatsalat og avokadokrem 
Pannestekt laks med farmors tomatsalat. Jeg.Blir.Ikke.Lei <3 -Og avokadokrem skal heller ikke undervurderes. Smaker himmelsk til rød fisk!




Alternativ 7 - Løksuppe med pull apart bread
En av mine eldste oppskrifter. Fransk løksuppe må da være noe av det rimeligste du kan lage? For ikke å snakke om sunneste? Ihvertfall hvis du ikke gjør som meg og serverer med hvitløksbrød til, og dekker overflaten med smeltet ost. Hihi, himmel er det noe jeg skal lage meg til helgen så er det dette her.





Håper dere finner noe som frister nok til å sette på menyen!
Du må klikke på bildene for å komme til oppskriftene <3

Chicken Bbq - My fave



God kveld gode dere! Jeg har sittet med nesen min i anatomiboken helt siden klokken syv i dag tidlig, og der blir jeg nok også resten av kvelden, men NÅ skal jeg først ha en deilig, liten bloggpause. Tenk, i dag har jeg børstet støvet av kamera mitt igjen! Det er hele 9(!) dager siden jeg tok i det sist. Det er faktisk helt sprøtt å tenke på. Jeg tror det må være over fem år siden forrige gang det var tilfellet. Jaja, nå er det mildt sagt blitt knipset varmt igjen! Jeg lovet dere en ny bloggoppskrift i går, og her kommer den. -En slager av en pizzaoppskrift med bbq saus, kylling og ristede cashewnøtter. Mmm, godt vi enda har masse rester igjen, for jeg kjenner sulten komme snikende tilbake bare av å se på disse bildene. Cashewnøtter på pizza skal definitivt ikke undervurderes.



En dusj skal jeg også se og få tatt meg snarest, for nå er badet endelig i orden her! Eller dusjen er ihvertfall montert og varmtvannet tilbake. Hurra! Skal bli en fryd å ta en varm dusj i eget hjem igjen. Håper det står bra til med dere alle, og at ukesmenyen enda ikke er helt spikret, så dere kan hoppe avgårde på butikken i morgen og handle inn til denne deilige middagen. Dropper du salat og cashewnøtter så tror jeg til og med ingrediensene koster deg under 100 lappen. Hurra for studentvennlig mat <3 Dessuten synes jeg det er så digg å erstatte tomatsausen med litt ferdig bbqsaus en gang i blant!



Du trenger: 1. 8 dl hvetemel 2. 3 dl lunket vann 3. 1/2 pakke gjær 4. Litt Heinz bbw saus 5. 2 kyllingfileter 6. 1 boks mais 7. Litt ruccolasalat 8. En håndfull ristede cashewnøtter 9. 0,5dl matolje 10. 1ts salt 11. Litt revet ost



Slik gjør du - Pizzabunn:
1.
Smuldre opp en halv pakke gjær med 3 dl lunket vann. 
2. Tilsett hvetemel og salt og kna det hele til en deig. 
3. Hell over 0,5dl matolje og smør dette godt utover hele deigballen.
4. Dekk med plast og sett til heving i minst 1 time. Jeg liker å heve den i 3 timer.



Slik gjør du - Topping:
1.
Klipp eller skjær kyllingfiletene i små biter og stek disse ferdige i en stekepanne.
2. Kjevle ut deigen til en pizzabunn og dekk et stekebrett med bakepapir.
3. Smør bakepapiret med et tynt lag olje og legg pizzabunnen oppå dette. Det gjør bunnen supersprø!
4. Smør med litt ferdig bbq saus fra Heinz og strø over mais, cashewnøtter og kylling. 
5. Topp med litt revet ost og stek midt i ovnen på 225grader i 20 minutt.



Ruccolabladene legger du på like før servering...




- Chicken Bbq Pizza -



Vips der har du en rågod pizza for to i 2 dager <3 

En lettvint laksefavoritt



God mandagsmorgen alle sammen! Eller formiddag som det nå har blitt alt. Jeg sitter i skrivende stund på Duo frisørsalong og blir dullet med. Heldige meg skal få sette på litt tape-extentions igjen. På lørdag brukte jeg clip on hårforelgelse for første gang siden hårklippen i sommer, og selv om det var et herk å få på i forhold til Hairtalk, så følte jeg meg så innmari fin med lange lokker igjen. Det skal bli en fryd å traske rundt med litt lengde i toppen nå som det er over og ut med de ville sommertemperaturene og festsesongen er like rundt hjørnet <3 



Tenkte jeg skulle starte denne mandagen med å dele en superenkel laksefavoritt med dere jeg! Oppskriften på denne tomatsalaten har jeg tatt fra farmors kjøkken, og jeg kommer ikke over hvor god den er til fisk. Avokadokremen er også vanvittig lettvint og potetene lager seg jo selv, så dette er et ypperlig middagstips til en dag du ikke har mer enn 15 minutt å kokkelere på. Min oppskrift holder til to, men her er det jo bare å doble i vei.

Ikke la dere skremme av å finne sennep i ingrediense-listen på tomatsalaten forresten. Jeg liker ikke sennep engang jeg, men av en eller annen grunn gir det bare en helt nydelig smak akkurat her. Vil du ha den litt svakere så kompenserer du heller bare ved å blande den litt mer ut med en spiseskje ekstra vann. 

- Pannestekt laks med tomatsalat og avokadokrem -



Du trenger: 1. 2 ferske eller tinte laksefileter 2. 2 store poteter 3. 2ss pesto 4. 4 store tomater 5. 1 fedd hvitløk 6. 1/3 rødløk 7. 1-2 ss dijon sennep 8. 2-4 ss vann 9. Salt/sitronpepper 10. 1/2 boks lettrømme 11. 1 avokado 12. Stekesmør/matolje




Slik gjør du:
1.
Finhakk løk/hvitløk og skjær tomatene i skiver, bland alt sammen med 1-2ss sennep og 2-4ss vann.
2. Smak tomatsalaten til med salt/pepper, skjær potetene i to og ha potetene i en ildfast form.
3. Ringle over litt olje, strø over litt sitronpepper og stek potetene midt i ovnen på 200g i 20 min.
4. Like før potetene er klare steker du laksestykkene ferdigstekte i en stekepanne med litt smør.
5. Mos 1 avokado og bland den med 1/2 boks rømme. Smak avokadokremen til med salt/pepper.



Legg en dæsj pesto på hver potet, og nyyt! <3

Ukens vegetar: Deilig Falafel



I dag har jeg prøvd meg på ei litta vegetar-rett dere! Ikke bare fordi flittige vegetarianere der ute kaller meg både miljøsvin og dyremisshandler når jeg spiser noe med kjøtt i, men rett og slett og fordi jeg syntes falafel hørtes fryktelig godt ut. Da bestis i tillegg fortalte meg hvordan det skulle lages en gang i forrige uke, bestemte jeg meg for å få fingeren ut! Dette er ingen superbudsjettvennlig oppskrift, men har dere de fleste kryddervariantene i hus så blir retten faktisk ganske rimelig likevel! Ikke la dere skremme av alle ingrediensene, for mesteparten er krydder, og når disse er målt opp er det bare å smelle alt sammen i en gryte og en bolle. -Gryten for tomatsausen og bollen for kikertbollene. Det er virkelig ikke så avansert som det ser ut <3



Om du vil steke bollene i stekepanne med olje eller ha dem i ovnen som jeg valgte, er helt opp til deg. De blir tørrere når du har dem i ovnen, men lager du en smakfull saus til så gjør det ingen verdens ting <3 NOM!



Du trenger: 1. 2 bokser 400g kikerter i lake 2. 1 gul løk 3. 2 fedd hvitløk 4. 1/2 ts bakepulver 5. 1/2 ts kardemomme 6. 1 ss finhakket persille 7. 1 ss finhakket basilikum 8. 1ts paprikapulver 9. 1ts spisskummen 10. Salt/pepper 11. 2 hermetiske bokser tomat 12. 2ss tomatpure 13. 1dl matfløte 14. 2 poser ris 15. 1ts gurkemeie 16. Litt erter 17. 1/2 -1ss garam masalakrydder



Slik gjør du:
1.
Hell vannet av kikertene, og ha dem i en bolle med et knust fedd hvitløk, 1/2 finhakket løk, litt salt/pepper(eventuelt chillikrydder), kardemommen, spisskummen, finhakket persille, basilikum og paprikapulver.
2. Mos alt med en stavmikser. Er deigen perfekt så er det bare å forme små kuler av den, er den litt for våt så tilsett 2-3 ss hvetemel, er den litt for tørr så tilsett noen dråper vann. Her er det bare å prøve seg frem.
3. Legg falafel-bollene i en ildfast form og stek dem midt i ovnen på 225 grader i 20 minutt.



4. I mellomtiden koker du posene med ris og ca en håndfull frossne erter. 
5. Ha to bokser tomater,  2ss tomatpure, 1 fedd knust hvitløk, andre halvdel av den finhakkede løken, og garam masalakrydderet i en gryte. La det hele stå og småputre til løken er blitt myk, og mos så den varme blandingen med en stavmikser. Tilsett 1 dl matfløte og smak sausen til med litt salt/pepper.
6. Ertene trenger bare 1 minutts oppkok, og når risen også er ferdig siler du av vannet og tilsetter 1 ts gurkemeie for å få den fin og gul. Dette kan du selvfølgelig bare sløyfe om du vil. Bare jeg som digger gul ris..



Bland ertene inn i risen og server med ris nederst, tomatsaus over og falafel-boller helt på topp. Nanbrød smaker også helt nydelig til spør du meg! -Og dere? Oppskriften bør holde til å mette fire mager <3





- Håper det smaker hjemme hos deg også -

Ukens oppskrift: Kremet pasta



Hallo gladlørdag! Denne dagen startet egentlig litt grått med både tåke og regn fra morgenen av, men NÅ vet dere.. Nå skinner solen som aldri før igjen! Så langt må jeg bare si at denne høsten er upåklagelig. Jeg har akkurat fått erstattet buksene med et sommerskjørt og skal snart sette meg ut i solen med pensum på fanget, men først vil jeg dele en liten middagsoppskrift med dere. Jeg har laget meg kremet tagliatelle med kylling og bacon i dag, og det ble så godt at jeg føler meg nødt til å tilføye mat-kategorien enda en rett. Håper dere får lyst til å teste den ut en dag dere har litt dårlig tid, for dette gikk jammen unna på et blunk! NOM <3



Du trenger: 1. 100g baconterninger 2. To kyllingfileter 3. Tagliatelle for to 4. 2 dl matfløte 5. 0,5 dl revet ost 6. Salt/pepper 7. En håndfull soltørket tomat 8. En håndfull spinat



Slik gjør du:
1.
Start med å steke ferdig kylling og bacon i en kjele med litt matolje.
2. Finhakk spinat og soltørket tomat, og ha også dette i kjelen.
3. Vend alt godt sammen og tilsett 2 dl matfløte. Gi det hele et oppkok.
4. Kok pastaen etter anvisningen på pakken og sil av vannet når den er klar.
5. Dryss 1/2 dl revet ost over i kylling/fløte-kjelen og smak til med litt salt og pepper.



Ha til slutt pastaen over i kjelen med kremet kylling og bland alt godt sammen!



Nyyyt <3 Oppskriften holder for to personer.


Inspirasjon til ukens meny



Hei på dere, og riktig god tirsdag alle sammen! Nå er jeg så sulten at jeg egentlig bare tripper etter å få begynt på dagens middag, men før jeg plukker ut ingrediensene jeg trenger så har jeg så lyst til å dele ukens kjøleskap med dere! Ja tro det eller ei. Det finnes lesere som synes denne typen bloggposter er inspirerende også! Ukens middagsmeny har jeg også flettet inn på et av bildene under her, så til dere som ikke har alt i boks enda: Kanskje noe fra min frister? Mihi <3 Jeg kjenner ihvertfall at litt kinesisk szechuan med svin skal smake himmelsk nå!



- In this week's fridge -



Ei av dere la også igjen et ønske om studentvennlige mattips her på bloggeriet fremover, og det er noe jeg skal ta tak i med en eneste gang! Uansett om man er student eller ikke så skader det vel aldri å være litt økonomisk på matfronten? Håper jeg kan få til en god billig-oppskrift på enten middag eller matpakke allerede i morgen <3



Har dere noen tips eller ønsker ikke bare rundt dette med mat, men til innlegg generelt så er jeg megamottakelig for det også! Det å skulle blogge ved siden av studiene går veldig fint, og er ikke egentlig noe problem i det hele tatt. Det er planleggingen rundt, og det å skulle finne på noe nytt hele tiden som krever timer jeg egentlig ikke har lengre, så her setter jeg bare kjempestor pris på innspill fra dere <3

Som dere kanskje ser så har jeg fylt opp den ene kjøleskapshyllen med en liten mengde sjokomelk denne uken. Heh! Det er rett og slett fordi jeg drikker en slik kartong til skolelunsjen hver formiddag, og på butikken koster de tjue kroner mindre enn i kantinen, så her sparer jeg faktisk en hundrelapp i uken. Kunne jo spart enda mer på å bare drikke vann fra springen da men.. Får være måte på! Litt kos må en ha si..



Ellers har jeg ikke gått til innkjøp av verken brød eller særlig med pålegg denne uken, for her går det kun i fylte horn til både frokost og lunsj! Mmm <3 Jeg bakte en gigantisk porsjon i helgen, og en ny en i dag så nå bør jeg ha til resten av uken også. Synes det er så latterlig godt med varme frokosthorn fylt med skinke, pesto og ost <3


Absolutt verdt tiden det tar å bake!
Nå, hyl ut om dere har noen ønsker jenter og gutter <3

Sesamlaks med blomkålmos



God dagen, god dagen! Nå skal jeg straks hive meg avgårde på kveldens kinofilm, men jeg har laget en superdeilig laksemiddag denne onsdagen, og oppskriften på denne har jeg lyst til å dele med dere først! Rød fisk med blomkålmos, salte, sprø gulrøtter og ruccolasalat. Mmm! Høres det ikke godt ut? Det kan jeg ihvertfall fortelle dere at det var. Spesielt med en skvett pesto og kremet balsamico til. -Jo og pinjekjerner da. Disse kan du jo enten bare kjøpe ferdig på pose, eller riste selv i en tørr stekepanne.



Du trenger: 1. 2 laksefileter 2. En håndfull ruccola 3. 5 minigulrøtter 4. 1/2 blomkål 5. 2 poteter 6. Salt/pepper 7. Litt ristede pinjekjerner 8. 1ss smør 9. 1/2 dl matfløte 10. 1dl sesamfrø 11. En skvett kremet balsamico



Slik gjør du: 
1.
Start med å skrelle potetene og rive blomkålen i små buketter.
2. Kok dette i en gryte med vann til det er blitt så mørt at du kan sile av vannet og mose det hele med gaffel. 
3. Sett ovnen på 200grader, skjær minigulrøttene i to, dryss over litt olje og salt og stek dem på et stekebrett midt i ovnen i 10-15 minutt. I mellomtiden gjør du ferdig blomkålmosen. 
4. Tilsett 1 ss smør og 1/2 dl matfløte i den moste potet/blomkålmassen og smak mosen til med litt salt og pepper. Jeg bruker alltid litt ekstra smør og litt ekstra pepper fordi jeg bare eeelsker det.
5. Dypp laksen i lyse sesamfrø og stek den kjapt i en stekepanne med litt matolje til frøene er blitt gylne. 



Server fisken på en seng av blomkålmos, og topp med ruccola, pinjekjerner og gulrøtter!



- Jeg hadde også litt pesto og balsamico til -



Håper det smaker! -Og spør hvis dere lurer på noe.
Åh, deilig å endelig kunne dele en fiskerett med dere igjen!

7 forslag til ukens middager



Hei og riktig god mandagsmorgen alle sammen! Nå sitter jeg på skulan og koser meg med lunsjpause mens jeg oppdaterer dere. Jeg har akkurat hatt tre spennende forelesninger, og tenkte nå jeg skulle dele en aldri så liten ukesmeny med dere. Det begynner jo å bli en stund siden sist! Håper det kan være til inspirasjon for litt flere enn bare meg. Jeg setter ihvertfall veldig stor pris på å få noen nye forslag til retter å putte på menyen om mandagsmorgenen. Spesielt når jeg ikke har vært megaflittig og skrevet handlelisten klar allerede søndag kveld. 



Mandag: Kebabspyd i pita
Du sikler litt av tanken ikke sant? Dette faller i smak hos hele familien, det kan jeg banne på. Kjøttspyd slår vel aldri feil? -Og med ekstra digg tilbehør som basilikumsyoghurt og finhakkede grønnsaker blir dette godt.





Tirsdag: Pasta og laks toppet med pesto
En veldig simpel oppskrift som jeg har tipset dere om utallige ganger før, og som jeg har servert både venninner og Daniel mange ganger. Jeg tror faktisk dette er den beste måten jeg kan få servert laks på! -Men her er det helt klart viktig at pestoen er hjemmelaget. Kjøpepesto kan nemlig ikke måle seg på smak.





Onsdag: Sopprisotto med baconsurret kylling
Okei, har dere ikke laget dere risotto til middag før så sett det som ukens store mål på kokkeleringsfronten. Jeg mener det. Risotto er dødsgodt. (Mye bedre enn vanlig ris) og du kan ha det til mer eller mindre all type kjøtt og fisk. Ja, risotto med gode grønnsaker tror jeg til og med kunne ha vært min vegetarfavoritt.





Torsdag: Crispy fiskefileter 
En perfekt oppskrift for travle hverdager! Crispy fiskefileter får du jo kjøpt fiks ferdig i frysedisken på meny, så her er det enkelt og greit bare å koke ris, hakke opp litt grønt og lage en hjemmelaget, smakfull saus! 





Fredag: Mango Chicken Curry 
Er du glad i indisk, og kanskje spesielt smakene av karri og mango så kommer du til å elske denne. Altså, jeg spiser så jeg sprekker når jeg lager meg dette, eller bestiller meg noe lignende på indisk restaurant. Er du derimot ikke så glad i disse to tingene så foreslår jeg at du heller går for en av de andre rettene på menyen!





Lørdag: Enkel biffwok 
Nok en veldig rask og god middagsvariant til travle hverdager. Lager du en litt stor porsjon i tillegg så har du kanskje til to dager? Eller til skolelunsj morgenen etter? Mmm! Da kan jeg ihvertfall love at du ikke faller for fristelsen av et kantinebesøk.





Søndag: Klassisk tacosalat
-Med alle de ingrediensene du liker best. I mitt tilfelle blir det salat, mais, tomat, paprika, agurk og avokado. Så må det selvsagt også kjøtt, litt sprø chips og en god, litt spenstig dressing til. Alt finner du selvsagt i oppskriften.



For å komme til oppskriften må du klikke på bildet av retten du vil lage.
Så lover jeg selvsagt også å dele en ny middagsoppskrift med dere til uken <3

En annerledes fredagspizza



God kveld, god kveld jenter og gutter! Om det er noen av sistnevnte da.. Nå sitter jeg altså sprikkeklar i sofaen her etter å ha trykket i meg litt for mye pizza med reker på. Jada, du leste riktig. -Med reker på. Det var i går kveld idéen om å prøve laksepizza poppet opp i hodet mitt, men protestene fra mannfolket ble så kraftige at jeg bare måtte legge det fra meg med en eneste gang. Dere vet vel hvordan det er med de guttene.. Kun biff er godt nok. Hehe, det var derfor med en smule nervøsitet jeg plasserte rekepizzaen min på spisebordet i kveld.



HELDIGVIS fikk jeg akkurat tid til å prøvesmake et stykke før han kom inn døren, og så fort det var gjort sank jeg lettet ned i stolen. Hehe. Kombinasjonen av rømme, pesto, rødløk, hvitløk, reker og ruccola smakte akkurat så bra som jeg hadde sett det for meg, og Daniel ble også strålende fornøyd. Jay! En nydelig flaske hvitvin nøt vi også til måltidet, så nå er helgen offesielt i gang! Best for oss at maten synker fort, for kjøleskapet er fullt av ost og kjeks som vi liksom skal gå løs på sånn... nå. Vi har funnet den perfekte dramafilmen takket være en av dere blogglesere, så nå skal ldet snurres video her! Ha en nydelig kveld, og test gjerne ut pizzaoppskriften. JUM!



Du trenger: 1. 8dl hvetemel 2. 2ss tørrgjær 3. 1 ts salt 4. 1 dl matolje 5. 3 dl lunket vann 6. 200g revet ost/eller en boks mini-mozerellaost 7. 1 rødløk 8. En håndfull ruccola 9. 300g reker 10. 1 boks creme fraiche 11. En busk basilikum 12. 1 dl pinjekjerner 13. Saften av 1/2 sitron 14. 40g revet parmesanost 15. 1 fedd hvitløk



Slik gjør du - Pizzadeig:
1.
Bland tørrgjæren sammen med 3 dl lunket vann.
2. Mål opp salt og hvetemel og bland dette sammen med vannet.
3. Tilsett 0,5 dl matolje, og kna det hele til en fin deig.
4. Dekk deigbollen med plastfolie og sett til heving et lunt sted i 2 timer.



Du kan gjerne skrelle rekene og lage pestoen klar mens du venter!



5. Når deigen er ferdig hevet, kjevler du den ut til en pizzabunn med litt hvetemel.
6. Ha bunnen på et stekebrett med bakepapir, dekk den til og hev i 15 minutter til.
7. Pestoen lager du ved å mose en hel basilikumsbusk med 1 dl pinjekjerner, 1 dl matolje, 1 fedd most hvitløk og 40g revet parmesanost. Når det er gjort er det bare å smake den til med saften av ca en halv sitron + litt salt.
8. Bland 0,5dl hjemmelaget pesto med 1 boks creme fraiche og smør dette på pizzabunnen.
9. Legg så på rødløk, de skrelte rekene + ost, og stek midt i ovnen på 225grader i 20-25 minutt.




  - Topp med en håndfull ruccolasalat eller to, og server med det samme -

Oppskrift: Pulled Pork Nachos



Hei og hopp alle sammen! Herlighet for en respons på gårsdagens siste post! Åh, det er så hyggelig å høre at så mange synes det er GØY å lese om studier også.  -At det ikke bare blir noe kjedelig mas, men at dere faktisk gleder dere til å følge meg inn i dette nye, spennende kapittelet. Jay! Jeg synes ihvertfall at det er dritspennende.



I dag har jeg hatt hjemme-studiedag og sittet med boka i fjeset helt siden åtte i dag tidlig, så NÅ tenkte jeg det var på høy tid med en aldri så liten bloggpause. Er dere klare for min store favorittoppskrift på nachos? Daniel og jeg hadde dette til middag i går, og hver gang jeg lager det blir jeg påminnet hvor F-A-N-T-A-S-T-I-S-K godt det faktisk er. Nei, det er absolutt ikke et sunt alternativ, men av og til er det på sin plass med litt utskeielser eller hva?



Du trenger: 1. 1 pose Maarud Tortillachips (beste i verden) 2. En pakke pulled pork kjøtt 3. Guacamole 4. Rømme 5. Tomatsalsa 6. Mais 7. 200g revet vanlig ost og/eller noen skiver cheddarost.



1. Ta pulled pork kjøttet ut av posen og ha det i en ildfast form. Stek midt i ovnen på 180grader i 25 min.
2. Ta den ildfaste formen med mørt kjøtt ut fra ovnen og riv det fra hverandre med en gaffel. 
3. Finn frem bbq-sausen og smør alt kjøttet godt inn! Jo mer, jo bedre spør du meg.



4. Dekk en annen ildfast form (en typisk lasagneform) med tortilla nachoschips.
5. Strø det smakfulle kjøttet over chipsen på midten, og strø så over litt mais.
6. Dekk med et godt lag ost og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutt.



Nachosformen er ferdig når osten har smeltet! Server så retten med samme type tilbehør som du bruker til taco. Vi hadde rømme, tomatsalsa og guacomole til i går. Mmm! Et superdigg alternativ til fredagstacoen.



Ser rimelig digg ut eller hva? <3

Lunsjtips: Biffsalat med villris



God morgen og god fredag dere! Før jeg hopper avgårde til ukens siste skoledag har jeg bare lyst til å dele enda et glimrende lite lunsjtips med dere. Som jeg nevnte for et par dager siden så lagde mannen en gigantisk porsjon biffsalat til oss tidligere denne uken, og denne var så både mettende og god at jeg blir nødt til å dele oppskriften videre. Har dere lyst til å teste den ut, så handle inn ingrediensene på lørdag foreksempel og lag en like stor porsjon ferdig søndag kveld så har du antagelig lunsj til skole eller jobb fiks ferdig for hele uken.



Nå, kan dere ha en fin fredag? Det skal ihvertfall jeg ha! Sommerkjolen har fått komme på denne morgenen for i dag melder været strålende sol og 22 varmegrader her i sør. Passer perfekt ettersom Daniel og jeg tar turen ut til hytten i kveld for en liten reprise av forrige fredag <3 Det var jo så vanvittig koselig sist!



Du trenger: 1. 400g biffkjøtt 2. 1 paprika 3. 1 crispy salathode 4. 1 pose sukkererter 5. 1 finhakket soltørket tomat 6. En håndfull fetaost 7. 1 agurk 8. 2 poser villris 9. En boks cherrytomater

Slik gjør du:
1.
Krydre (med salt/pepper) og stek ferdig kjøttet først. Bare prøv å sørg for å få det mørt og ikke tørt. 
2. Finhakk alt av salatingredinser og kok villrisen etter anvisning på pakken.
3. Avkjøl kjøtt og ris før du vender alt sammen i en bolle. YUM!



Ser godt ut ikke sant? Det var det også <3

Oppskrift: Svigermors blåbærpai



God dag! Nå sitter jeg og oppdaterer dere fra kjemiforelesningene mine. Neida den slags multitasking ville jeg nok aldri ha klart, men vi har fått en halvtimes lunsjpause så da tenkte jeg at jeg skulle benytte meg av anledningen til å publisere denne deilige pai-oppskriften som jeg lovte dere. Ser den ikke helt latterlig god ut? Om dere har et epletre i hagen så kan oppskriften selvfølgelig også brukes til å lage en aldri så liten eplepai? Det har ihvertfall jeg lyst til å prøve meg på i nærmeste fremtid! Lun eplepai med norske epler, vaniljekrem, sukker og kanel.. Åh!



Du trenger: 1. 250g hvetemel 2. 150g romtemperert smør 3. 125g sukker 4. 1 ts vaniljesukker 5. 2 ts bakepulver 6. 1 egg 7. 5dl vaniljekrem eller tykk vaniljesaus 8. 300- 400g selvplukkede blåbær



Slik gjør du:
1.
Start med å smuldre sammen smør, sukker og hvetemel.
2. Tilsett vaniljesukker, bakepulver og et egg og klem sammen til en deig.
3. Pakk deigklumpen i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en liten time.
4. Kjevle så ut en stor nok flate til å kunne dekke både formen din og kantene på den.
5. Dekk hele formen med flaten og skjær bort noe på kanten om det blir litt for mye deig.



6. Bruk en gaffel til å stikke noen hull i bunnen av paien og forstek den på 200grader i 10 minutt.
7. Ta den så ut og fyll bunnen med 300gram frossne eller ferske blåbær og 5 dl vaniljekrem.
8. Sett så formen inn igjen til steking i 20-25 nye minutter. Pynt med de siste 100grammene blåbær.



Tips: For at kantene på enten dessert eller middagspai ikke skal skli ned, trykk gjerne litt aluminiumsfolie rundt hele kanten (gjerne også bunnen som jeg har gjort) og legg oppi noen tørkede erter for å holde det hele på plass. Alt dette fjerner du etter de første 10 minuttene med forsteking og vips så hoder paien seg like hel og fin!



- Slik ser den ut når jeg setter den inn de første minuttene -



Det er gode oppskrifter vi har svigermødre til si! Nå skal jeg fullføre mine to siste kjemitimer og så skal jeg tusle hjemover for å starte på blogginnlegg nummer 2. Dere må ha en strålende torsdag så lenge, så sees vi igjen litt senere <3 Nyt finværet kjære sørlendinger, for i helgen kommer regnet for hele sommeren. Heh!


Håper det smaker! -Og dere? Spør hvis dere lurer på noe.

Ukens rett: Pita med kebabspyd



- Kebabspyd med deilig tilbehør -



Hei og hopp! Da var endelig dagens kokkeleringsprosjekt i boks! Pita med "kebabspyd", grønnsaker og basilikumsyoghurt. Mmm! Så enkelt, men likevel så godt. Jeg kjøpte pitabrødene ferdige i dag, men jeg har faktisk en vanvittig god oppskrift på disse luftige brødene, så den får jeg dele med dere ved en senere anledning.

Solen skinner som bare det her i dag også, og ettersom jeg hadde det så forbaska hyggelig med mine nye medstudenter i går kveld, tenker jeg å hive på meg sandalene og dra ut og grille med gjengen igjen senere i ettermiddag. Jeg må bare få unnagjort litt planlegging av blogginnlegg til resten av uken først, så det blir litt enklere å holde dere oppdatert under skoledagene som starter allerede i morgen! Kjenner jeg gleder meg skikkelig til å komme i gang med selve studeringen også. Jeg har forkurs i kjemi nå på torsdag og selv disse forelesningene gleder jeg meg til. Lurer meg på om det er et tegn på at jeg har hatt mange nok "friår"?



Du trenger: 1. 1 pakke kjøttdeig 2. Grillspyd pinner 3. 1 agurk 4. 4 tomater 5. 3 fedd hvitløk 6. 1 boks gresk yoghurt 7. En håndfull basilikum 8. 1 lime 9. pitabrød 10. 2 ts garam masala krydderpose 11. 2 ts paprikapulver 12. 1/2 ts tandori India spice krydder 13. 1 egg 14. 1/2 gul løk



Slik gjør du:
1.
Lag "kebabspydene" ved å mose sammen en pakke kjøttdeig, 1 egg, 2 fedd finhakket hvitløk, 1/2 finhakket gul løk, 1 ts paprikapulver, 2 ts garam masala posekrydder og 1/2 ts tandori India Spice krydder.
2. Press det hele sammen til 7-8 små pølser og klem pølsene på grillspyd.
3. Ha spydene i en ildfast form og stek dem midt i ovnen på 180 grader i 12-15 minutt.
4. I mellomtiden hakker du  opp en hel agurk og 4 store tomater i små biter, og har i en skål.



Slik gjør du - Yoghurt:
1.
Hell boksen med gresk yoghurt over i en skål med en håndfull finhakket basilikum.
2. Press i et fedd hvitløk og og saften av 1/2 lime, og smak til med ca 1 ts paprikapulver.



Varm pitabrødene etter anvisning på pakken, og dra kjøttet av de ferdig stekte spydene. Del det gjerne i to eller fire mindre deler og dytt det nedi pitabrødene når de er oppvarmet. Server med litt av tomat/agurkblandingen og en liten dæsj yoghurt på toppen. Mmm! Oppskriften holder til tre store porsjoner.




Håper det smaker! Det gjorde det ihvertfall her i hus <3

12 store frokostfavoritter

Hei siste frimandag før skolestart! Tenk, nå er det bare én uke igjen til vi skal sette oss på skolebenken! Eller.. til vi skal i gang med vindrikking og rebusløp i fadderuken. Hehe, jeg grøsser litt av tanken, men jeg har noen rolige syv dager foran meg så jeg skal nok få mer enn god nok tid til å lade opp! Noen siste innkjøp har jeg også til gode, og de tenker jeg å få unnagjort i Stavanger så jeg kan få snekret sammen et "must haves til skolestart" innlegg. Mandagsmorgenen min har gått til vasking av leiligheten og en episode av "Ingen grenser". Daniel viste meg programmet først i går kveld, og i dag tidlig ville jeg seriøst gråte meg ihjel av episode 3 til frokost..



Jeg gjorde et forsøk på å spise, se episoden og sminke meg samtidig, men sistnevnte måtte jeg bare gi opp. Det er helt sykt hvilke sykdommer og tilstander folk kan klare å leve med. Tenk å være så maks uheldig som noen av deltakerne der har vært, og likevel gå rundt med gatas største livsgnist? Jeg vet ikke med dere, men jeg blir megainspirert. -Og dere som heller ikke har sett programmet før nå.. Se sesong 2 på nett med en gang!

Før jeg drar avgårde til togstasjonen har jeg lyst til å dele litt inspirasjon på frokostfronten! Jepp, jeg har snekret sammen et aldri så lite frokostinnlegg til dere med 12 av mine absolutte favoritter. Håper dere finner noe av det fristende? Det er fort gjort å gå lei av brødskiver med ost og skinke på, så her har dere noen andre idéer.



- Plate of Fruit -
Er jeg så frokostlei at jeg vurderer å hoppe over hele måltidet så lager jeg meg rett og slett bare et fruktfat med mine favorittingredienser. I dette tilfelle mango, jordbær, bringebær og blåbær med et lite dryss melis på. Det metter kanskje ikke så fryktelig lenge, men frukt og bær er absolutt bedre enn ingenting!



- Cottage Cheese rundstykker -
Frokostrundstykker med blåbær eller eplesyltetøy er noe av det beste jeg får. Dette har jeg spist nesten hver morgen helt siden påske da jeg lagde meg dem for første gang. Cottage Cheese rundstykkene mine varierer jeg litt på om jeg har med eller uten hvetemel i, men oppskriften på akkurat disse på bildet finner dere HER.



- Ovnsbakt omelett -
Med alle favorittingrediensene i! Her er det virkelig bare å hive oppi alt du vil av grønnsaker, skinke, ost og bacon. Godt blir det nesten garantert uansett. Lager jeg meg omelett til frokost så må jeg også alltid ha varme baguetter til. Oppskriften på denne finner dere HER.



- Grønn smootie -
Åh, denne grønne mango/lime varianten er så frisk og god! Jeg er ikke så fan av disse grønne drikkene når de bare inneholder blader og grønnsaker. Det smaker jo... jord? Jeg må alltid tilsette litt frisk frukt også blant spinatbladene, og denne over er en slik, smakfull variant! Oppskrift finner dere HER.



- Gulrotrundstykker -
Nok en rågod oppskrift på frokostrundstykker. Disse finner dere HER. Jeg liker å lage rundstykker for hele uken om mandagen, og så bare varme hvert rundstykke 30 sekund i mikroen før jeg skal spise dem om morgenen. Synes det er så godt når de er lune. Da smaker de jo som nystekte igjen!



- Nutella Stuffed Pancakes -
Well hello... Kanskje ikke det sunneste alternativet, men noe å nyte på lørdagsmorgenen! Jeg har ikke delt oppskriften på disse, men forklart hvordan jeg lager dem HER. Topp gjerne med opphakket banan og jordbær.



- Brød med avokado og egg -
Most avokado på skiven er utrolig godt! Spesielt med noen dråper sitronsaft på, og litt salt og pepper. Toppet med noen eggskiver blir det even better! Er jeg skikkelig lei av pålegg, så er dette gjerne et alternativ jeg stadig går tilbake til. Bare kokt egg med majones er jo også fryktelig godt.



- Frokostgrøt -
Her varierer jeg mellom alle mulige varianter. Spesielt om høst og vinter kan jeg spise grøt til frokost hver dag hele uken uten å gå lei. Det går i alt fra havregrynsgrøt, byggrynsgrøt, semulegrøt, Fjordland sin risgrøt.. Mm!



- Lakserull -
Dette har jeg heller aldri delt oppskrift på, men her er det bare å smøre speltlomper med et lag snøfrisk, legge på ruccola og røkelaks, og rulle! Aner dere hvor digg dette er? Perfekt som både frokost og lunsj.



- Pestosalat med pasta -
En veldig enkel frokostsalat som jeg kan finne på å lage enorme porsjoner av, men som likevel bare holder til 2 dager. Når noe smaker så godt som dette så er det helt umulig å ikke gå i kjøleskapet og smugspise hele dagen. Her har jeg blandet pastaskruer med cherrytomater, ruccolasalat, ristede pinjekjerner, og grønn pesto.



- Hjemmelaget granola -
Det smaker himmelsk, metter, og er næringsrikt. Granola kan man jo strø over nesten alt, men min favoritt er å blande en håndfull sammen med litt vaniljeyoughurt. Dette er noe jeg først prøvde ut i sommer, og siden har jeg hatt det både til frokost og mellom-måltid utallige ganger. Oppskriften finner dere HER.

- Tropisk smoothie -
Enda en frisk og god smoothieoppskrift som virker oppkvikkende på kroppen spesielt om morgenkvisten. Denne smaker ikke bare dritgodt, men ser så fin ut at den kan serveres på en hvilken som helst fest også. Oppskriften delte jeg i vinter, og den finner dere HER.



Nå, hva er deres frokostfavoritt? Tell me!

Sunn og smakfull nistemat



Okei, jeg tror jeg har funnet den perfekte nistesalaten til skolestart! De siste par ukene har jeg eksperimentert med litt ulike varianter, men jeg lurer meg på om ikke denne stikker av med favoritt-tittelen. Lun kyllingsalat med karridressing, pastaskruer, eple og rødløk. Dere hører at dette er godt ikke sant? Hehe, jeg lagde meg som vanlig en gigantisk porsjon, men jeg skal likevel vedde på at tallerkenen er tømt i løpet av kvelden. Vet jeg at jeg har en god salat i kjøleskapet så går jeg nemlig og småspiser hele dagen. Det er jo så digg!?



Du trenger: 1. 1/2 boks lettrømme 2. 1/2 pose lettmajones 3. 2 håndfuller pastaskruer 4. 2 kyllingfileter 5. 2 epler 6. 1 boks mais 7. 1/3 rødløk 8. 1-2ss karri 9. Salt/pepper



Slik gjør du:
1.
Hakk kyllingfiletene i små terninger og stek dem ferdig i en stekepanne.
2. Kok pastaskruene etter anvisningen bak på pakken og finhakk eple og rødløk.
3. Rør sammen majones, lettrømme og karri, og smak til dressingen med litt salt og pepper.
4. Ha den ferdige pastaen i en bolle med den stekte kyllingen, mais, rødløk og eplebiter.
5. Hell over karridressingen og rør godt så det hele blir dekket av rømme og majones.



Server på et fat med ferdig salatmix, eller i en matboks om du vil nyte det på skolepulten! Gjett om dette er noe jeg skal ta med meg på UIA når den tid kommer. Mye mulig det er godt å bytte ut kyllingen med tunfisk også. Det får jeg se og teste ut en annen dag! Nå har jeg en liten ryddejobb på kjøkkenet i vente. Det er helt utrolig hvor mye gris bare en salat kan gi når bloggbilder skal knipses og ting skal danderes i ørten ulike skåler. Haha.



- Lun kyllingsalat med karri, eple og pasta -




Ha en finfin torsdag så lenge! Vi skrives igjen litt senere i dag <3

Hjemmelaget, crunchy granola

I skrivende stund skulle jeg vel egentlig stått foran speilet og jålet meg for kveldens syforening, men jeg føler meg ikke helt bra denne onsdagen så i stedet ligger jeg på sofaen, dopet på cosylan. Heh! Jeg skal ikke stå over jentekvelden altså. Aldri i livet. Jeg skal bare ha meg en liten powernap først! Det er Annika som styrer showet i kveld, og jeg har gledet meg til å finne ut hva hun skal servere helt siden skalldyrskvelden hos meg for en måned siden. Elsker disse syforeningene våre altså <3 Måtte denne herlige tradisjonen vare for evig og alltid.



Før jeg tar meg en liten ettermiddagslur, tenkte jeg å dele oppskriften på denne hjemmelagde granolaen som jeg har mast på dere om i flere uker nå. Haha, jeg har enda ikke spist opp den gigantiske porsjonen jeg lagde før Hellas-ferien, men dette har virkelig blitt en frokostfavoritt her i huset. En håndfull granola og en halv boks vaniljeyoughurt... NAM! Søtt, godt, og så vanvittig crunchy! Nei, konsistensen på denne må jeg si ble helt perfekt.



Du trenger: 1. 3 dl små havregryn 2. 2 dl store havregryn 3. 1 dl gresskarkjerner 4. 2 dl grovhakket mandler 5. 1 dl grovhakket tørket bananflak 6. 1 dl drovhakket valnøtter 7. 1 dl solsikkekjerner 8. 1 dl sesamfrø 9. 5 ss honning 10. 2,5 dl vann 11. 1 vaniljestang 12. 1 dl matolje uten smak



Slik gjør du:
1.
Skjær vaniljestangen i to, skrap ut frøene og ha alt sammen i en gryte med honning og vann. Gi det hele et lett oppkok, og ta så vaniljestangen ut ifra gryten. Nå sitter du igjen med et søtt honning/vaniljevann.
2. Grovhakk alt av nøtter og bananflak og ha dette sammen med havregrynet i gryten med vanilje/honningvann. Rør godt så alle de tørre frøene og nøttene blir godt blandet inn med det søte.
3. Dekk et stekebrett med bakepapir, og smør bakepapiret fullstendig inn med 1 dl matolje uten smak.
4. Legg musliblandingen ut over hele stekebrettet og ha det midt i ovnen på 150 grader i 40-50 minutt.
5. Åpne ovndøren hvert 15 minutt for å røre litt rundt i muslien på brettet. Dette for at den skal bli stekt jevnt.



- Homemade musli for breakfast -



Når granolaen begynner å få en gyllen farge, tar du den ut for avkjølning på kjøkkenbenken, og så er det bare å nyte! Dette er både sunt og godt og passer som næringsrik topping til både youghurter og smoothies. Mmm!



Porsjonen holder forresten til frokost for en måned <3

This week's fridge & menu



- Denne ukens middagsmeny -



God kveld, god kveld! Nå ligger Daniel og jeg som slakt på sofaen etter å ha inntatt ukens første middag. Værmeldingene har skiftet og gitt oss regn istedet for sol, så eventyrplanene mine er blitt erstattet av filmtitting og latskap. Kanskje like greit ettersom vi skal tidlig opp i morgen og kjøre på dagstur til Valle! Wuhuuu, vi skal på klatretur med svigermor! Hun kom med forslaget om å bestige Straumsfjellet i Setesdal for noen måneder siden, og nå har vi endelig funnet den perfekte dag å gjøre det på. Kanskje noen av dere har klatret Via Ferrate opp hit allerede? Jeg aner ikke hva jeg har i vente, om det blir en daffetur eller en real treningsøkt, men jeg gleder meg!



Kamera blir med, så jeg krysser fingrene for noen supre utsiktsbilder fra toppen av fjellet! NÅ, over til ukens kjøleskap og middagsmeny. Seks retter er handlet inn til, og alle sammen finner dere over her. Sistnevnte på bilde til venstre er jeg utrolig spent på om jeg kommer til å like. Mexicansk salat med reker, ruccola, mango, chilli, avokado og tortillachips høres ikke så godt ut, men jeg tror virkelig det er det! Inspirasjonsbilde jeg fant av retten på pinterest så ihvertfall vanvittig fristende ut. Jeg er under en utforskningsprosess av nye salatoppskrifter skjønner dere! Tenkte jeg skulle pakke med meg litt forskjellige varianter som niste til studietiden, og for at jeg ikke skal la meg friste til et kantinebesøk i tillegg må salaten være både god på smak og mettende.




Jeg får dele oppskriften videre om den faller i smak!
Oppskrift på risottoen skal dere ihvertfall få i løpet av uken <3

En friskere sommerdessert



Morn, morn fra kolymbiakysten! Kvelden i går var så fin <3 Vi trasket rundt i Rhodos gater, spiste crepes, og tittet på boder i over to timer før vi slo oss ned på en restaurant for en deilig tre retters i gamlebyen. Noen bilder fikk jeg ikke knipset da det ble litt for fort mørkt, men skal dere besøke denne greske øyen så er det ingen tvil om at en visit i Rhodos gamleby må stå nesten øverst på listen over ting å gjøre. Fy, for noen koselige gater!



Vi har akkurat inntatt frokost og skal straks hoppe avgårde til båtturen vår, men først vil jeg dele en unnskyld meg men dritdeilig sommerdessert med dere! Jeg har nesten glemt bort disse forhåndsskrevne inneleggene mine mens vi har vært på tur. Haha! Denne gang har jeg ikke funnet på oppskriften selv, men testet ut en jeg fant på den veganske bloggen veganerliv.com. Absolutt en side dere vil sjekke ut for inspirasjon til kjøttfrie retter <3



Du trenger: 1. 1 ananas 2. 1 mango 3. 1 ts vaniljesukker 4. En boks vanlig kokosmelk 5. Litt hakkede mandler (7-8 stykk) 6. Litt frisk mynte (en liten håndfull) 7. 1-2 ss sukker



- Trying out some vegan recipes -



Slik gjør du:
1.
Hakk opp frukten og myntebladene, bland det sammen og ha det i to dessertskåler.
2. Åpne boksen med kokosmelk og sil av vannet så du kun sitter igjen med kokosmassen.
3. Pisk krem av 1-2 ss sukker, vaniljesukker og kokosmassen, og smak den til så du får den så søt som du vil.
4. Hakk opp noen mandler og server fruktsalaten med en dæsj kokoskrem og et dryss hakkede mandler!



Jeg tåler ikke fersk ananas så jeg brukte ananas fra boks og det var suuupergodt!

Favorittsnacks og svar på studie!

God kveld, god kveld fra oss i Kolymbiabukten, Hellas! Vi koser oss altså så mye her! Jeg har knipset en hau av bilder til dere, men ettersom klokken er blitt så mye allerede denne søndagen så venter jeg med å redigere dem til i morgen tidlig i stedet. Daniel og jeg bestemte oss nemlig for å leke fjellgjeiter da vi lå ved bassenget i dag, og så oss ut et superbratt fjell like ved stranden som vi ville bestige i solnedgangen. Jammen klarte vi å nå toppen også før solen var gått helt ned, og fy for en utsikt som ventet oss der oppe. Gleder meg til å vise dere bilder!



-Men NÅ får dere først en superdigg oppskrift på en av mine favorittvarianter av snacks til hverdagen. Focaccia med spyd av melon og spekeskinke. Gud så godt dette er! Jeg ser forresten også at mange spør hvilket studie jeg kom inn på og det kan jeg like godt bare avsløre med en eneste gang. Jeg kom inn på sykepleierstudiet i Kristiansand! *JUBEL* -Så nå er det bare å få tak i politiattest, kjøpe pensumbøker og begynne å glede seg!



Du trenger: 1. 1kg hvetemel 2. 1,5 pakke tørrgjær 3. 2 ts salt 4. 1 egg 5. 1 ss oregano 6. 6dl lunket vann 7. 1/2 rødløk 8. 2 fedd hvitløk 9. 2 dl olivenolje 10. 1 ts rosmarinkrydder



Slik gjør du:
1. Bland 1 dl olivenolje med hvetemel, salt, gjær, egg, finhakket hvitløk, en halv hakket rødløk, og rosmarinkrydderet. Tilsett 6 dl lunket vann og rør det hele sammen til en klissete deig.
2. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving et lunt sted i minst 60 minutt.
3. Når deigen har nådd dobbel størrelse heller du den over i en mellomstor form dekket av bakepapir og trykker den ut i alle kantene så den dekker hele formen. Press 16-20 små hull i toppen med pekefingeren din.
4. Dekk til formen med litt ny plastfolie og etterhev deigen slik i 20 minutt til.
4. Bland så oreganokrydderet sammen med 1 dl olivenolje og pensle dette over hele foccaciaen. Strø over resten av den hakkede rødløken + noen dryss med salt og stek midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutt.



Server til pastaretter, supper eller som tilbehør til tapas foreksempel!




Nå må jeg til slutt spørre: Er det noen flere som har kommet inn på sykepleien i Kristiansand?
Det ville ha vært så stas å få noen av dere som medstudenter! <3

Ukens oppskrift: Biffwok



Alt man får gjort når ikke solen står på himmelen altså! Dette har vært en supereffektiv mandag, og en sånn dag trengtes akkurat nå. Mannen har løpt rundt og vekslet mellom å vaske klær og polere bil i hele dag, mens jeg har tilbrakt seks timer på kjøkken og kontorstol. Deilig, deilig, deilig! Absolutt alt som sto på dagens to-do-liste kan nå krysses av, og alt som gjenstår da er en tur ut på havet! Åjada, det blir krabbefisking på oss! Om tre eller fire timer hiver vi oss ut på sjøen for å teste ut svigers nye båt og fange krabber til langt på natt. Hihi, jeg tror bare jeg må ta meg en powernap først så jeg ikke slukner med håven i hendene allerede før midnatt. Det er jo ikke noen hemmelighet at jeg er sovemonster nummer 1.. Spesielt etter en G-I-G-A-N-T-I-S-K porsjon biffwok. Mmm!



Du trenger: 1. 1 dl soyasaus 2. 1 dl oystersaus 3. Salt/pepper 4. Biffstrimler for to 5. 1 rød paprika 6. 1/2 boks minimais 7. Litt sesamfrø 8. En håndfull sukkererter 9. 1/3 hodekål 10. 2 fedd hvitløk 11. Tagliatelle for to




Slik gjør du:
1.
Kok pastaen etter anvisningen bak på pakken og hakk opp alt av wokgrønnsaker.
2. Krydre først kjøttet med litt salt og pepper og stek det nesten helt ferdig i en stekepanne med litt olje.
3. Ta så kjøttet ut fra pannen igjen og wok alle grønnsakene i 2-3 minutt. Ikke for lenge! Du vil ha dem sprø.
4. Ha kjøttet i pannen med grønnsakene igjen og hell til slutt over 1dl soyasaus og 1 dl oystersaus.
5. Når det hele er blitt varmet opp i saus, siler du vannet av pastaen og serverer med et dryss sesamfrø på.



Du kan eventuelt også ha nudlene i pannen sammen med grønnsakene, kjøttet og sausen hvis det blir plass!



Spør hvis dere lurer på noe da dere. Oppskriften skulle egentlig være til to, men det ble som vanlig så mye at retten sikkert kunne ha mettet fire også.. Jeg lagde forresten verdens friskeste fruktsalat til dessert og i dag, men oppskriften på denne skal dere først få neste uke, mens jeg ligger på en eller annen solseng og nyter meg <3




Vi kan bare glede oss <3 Ønsk oss lykke til i natt da dere!
Krysser fingre og tær for masse fangst så det blir krabbelunsj i morgen.

Saftig kylling med sopprisotto



Gjett hvem som fant passet sitt for en time siden da? Fader altså.. Jeg var så sikker på at jeg hadde mistet det da jeg brukte det som legetimasjon på byen forrige lørdag, men neida! Det hadde bare tatt turen i stuesjenk-skuffen det. *Sukk*. Jaja forhåpentligvis ser jeg litt mer menneskelig ut på bildet til det nye når det en gang kommer i posten.. To og en halv time satte jeg altså på politistasjonen helt forgjeves i dag. For ei vimse..

Jaja, over til noe hyggeligere! Ukens middagsoppskrift. I dag fikk jeg lyst på sopprisotto med saftig kyllingfilét surret i parmaskinke og basilikumblader, og YUM så godt resultatet ble! Oppskriften på retten får dere under her.



Du trenger: 1. 300g kylling (2 små fileter) 2. 1 busk basilikum 3. 0,5 dl soltørket tomat 4. En håndfull sukkererter 5. 4 sjalottløk 6. 1 fedd hvitløk 7. 6dl vann + 1 kyllingbuljongterning 8. 4 skiver parmaskinke 9. Litt matolje 10. 1 dl risottoris 11. 2 store sjampingjong



Slik gjør du:
1.
Legg kyllingfiletene på parmaskinken med noen revede basilikumsblader på, krydre med litt salt og pepper og surr parmaskinken rundt filetene. Stek dem lett i en stekepanne med litt matolje til kjøttet har fått litt farge.
3. Legg filetene så over i en ildfast form og stek midt i ovnen på 150 grader i 20 minutt.
4. Hakk opp løk, hvitløk, og sopp og surr dette i en gryte med litt matolje i et par minutt.
5. Tilsett risottorisen og la også denne få surre seg blank i oljen i et lite minutt.



6. Varm 6dl vann sammen med en kyllingbuljong og ha litt og litt av dette vannet oppi gryten med ris, løk og sopp. Ha lokk på gryten mens det koker og tilsett mer av buljongvannet etterhvert som det trekker inn i risen.
7. Når alle 6 desiliterne har trukket inn er risen ferdig. Rør da inn håndfullen med finhakkede sukkererter, enda en håndfull finhakket basilikumblader og litt finhakket soltørket tomat. Smak risottoen til med litt salt og pepper.



Oppskriften holder til 2 porsjoner og tar deg rundt 30 minutt å lage <3



Nå skal jeg kose meg med litt jordbær og fløte til dessert!

On this weeks menu

God mandagsmorgen alle sammen! Eller formiddag er det vel blitt... Tiden flyr i godt selskap! Jeg sitter i frisørstolen til Marianne og oppdaterer dere jeg nå. Tenkte nemlig dette var dagen å klippe av meg håret på. Åjada jeg skal klippe bobb! Aner ikke om jeg kommer til å kle det med mitt relativt tynne hår, men det får vi finne ut av om to små timer. Marianne har ihvertfall troa <3 Sennende blir det uansett med en større forandring. Dere skal selvsagt få se resultatet senere i dag, men NÅ skal vi i første omgang til ukens middagsmeny! JUM.



- Mandag -
Gulrotsuppe med et hint av lime. En enkel suppevariant med supergode smaker i! For å gjøre den enda litt mer mettende kan du gjerne tilsette noen kjøttstrimler av svin i. Spiser du ikke kjøtt så kan du bare bytte hønsebuljongen med grønnsaksbuljong så blir den også vegetarvennlig.





- Tirsdag -
Indisk rekegryte med ris. Denne lille retten har jeg virkelig savnet! Det er mange månder siden jeg lagde oss det sist, så denne uken SKAL jeg se å få smelt sammen en rekegryte igjen. Den ser kanskje avansert ut, men leser du fremgangsmåten så skjønner du at det hele bare tar 10 minutt å koke opp. serveres med godt brød til.





- Onsdag -
Min nyeste pizzaoppskrift! Pasta carbonara saus er noe av det beste jeg får, så hvorfor ikke bruke den som pizzasaus også? Beste idéen på lenge. Helt nydelig smaker det med biffstrimler, bacon og pastaskruer til.





- Torsdag -
En Libanesisk middagstallerken med kjøttboller, tomatsaus, hummus, tzatziki, nanbrød og couscous. Denne tar en times tid å lage, så kanskje denne oppskriften egentlig kan spares til helgen? Eller en dag du har litt bedre tid? Retten må ihvertfall prøves en gang for himmel og hav så god den er!





- Fredag -
Enkel skinkeomelett med hjemmelagde gulrotrundstykker. En veldig simpel, men likevel både god og sunn middagsvariant. Oppskriften på de saftige rundstykkene finner du HER.





- Lørdag -
Baconsurret kylling med spinatrisotto. Åh, denne risottoen er så god på smak! Av og til er man bare nødt til å bytte ut den vanlige, tørre risen med noe litt mer smakfult. Dette er et supergodt alternativ til kylling-tilbehør.





- Søndag -
Stekt ris med kylling og egg. Perfekt å lage av risrester fra gårsdagen! Om du vil bruke erter, purreløk, kylling eller reker er helt opp til deg. Bland sammen dine favorittingredienser av kjøtt og grønt og tilsett smakssausene som står i oppskriften så er det nesten umulig å feile. Retten tar toppen 20 minutt å lage.



Håper noe av det ser fristende nok ut til at du putter det på menyen din.
Klikk på bildene for å komme til selve oppskriften <3

Hjemmelaget ris deluxe



God kveld jenter! -Og det det måtte være av gutter da selvfølgelig. På en god dag er det vel et par av dere også her inne? I dag har jeg som nevnt prøvd meg på litt stekt ris med kylling til middag, og resultatet av dette lille eksperimentet ble så bra at jeg er nødt til å dele oppskriften med dere også. Til alle der ute som lurer på om det er mulig å lage like god kinesisk ris deluxe hjemme på eget kjøkken: Svaret er JA! -Og det tar 20 minutt.




Her er det ingen fancysmancy ingredienser. Alt fås kjøpt på vanlige dagligvarer, og liker du ikke kylling så kan du alltids erstatte den med små reker. Det synes jeg også smaker helt nydelig på de kinesiske restaurantene. Da rører du dem bare inn helt til slutt, så de ikke blir tørre eller seige. Håper det smaker!



Du trenger: 1. 1 pose Jasminris 2. 3 egg 3. 4 ss oystersaus 4. 3 ts soyasaus 5. 2 ts sukker 6. 300g kylling 7. 1 gulrot 8. 1 dl frossne erter 9. 3ss mais 10. 5 fedd hvitløk 11. Litt sesamolje eller vanlig matolje 12. 1 stor gul løk



Slik gjør du:
1.
Start med å koke risen. Den skal nemlig være avkjølt når den tilsettes!
2. Finhakk gulrot, løk, hvitløk og kylling, og finn frem erter, egg og mais.
3. Stek først løk og hvitløk i litt matolje/sesamolje på høy varme i en stekepanne. Når løken er blitt litt gyllen tilsetter du de små kyllingbitene og steker disse sammen med løken. Hell så over ertene og de små gulrotbitene.
4. Wok det hele i 2 små minutt før du hiver over tre lett vispede egg og blander alt godt sammen.
5. Rør inn mais, soyasaus, sukker, oystersaus og til slutt den ferdigkokte, avkjølte risen.



- Fried rice in the making -



Smak til med salt og pepper. Jeg brukte ca en halv teskje av begge deler.



Nå skal jeg ta meg en liten pause fra alt som har med internett og bildeknipsing å gjøre. Daniel kommer hjem fra trening hvert øyeblikk og da skal jeg servere oss litt norske jordbær med fløte. Kanskje finner vi en spennende film vi kan snurre til også. Jeg må jo nesten se litt film fremover hvis jeg skal begynne med disse filmanmeldelsene som jeg lovte dere forrige uke. Hehe, dere vet dere må hyle ut om dere har noen tips her!



Spør hvis dere lurer på noe! Oppskriften holder til 2 store porsjoner.

Oppskrift: Gulrotrundstykker



God morgen fra barndomsbyen min, Stavanger! Nå sitter jeg og oppdaterer dere fra den DEILIGE bestemorsengen med Daniel snorkende på siden her. Gliset hans var ikke noe smalere enn mitt da hodene våre omsider traff putene med kreppsengetøy klokken 01.00 i natt. Gud så deilig det er å være "hjemme". Vi skal straks få på oss kosetøyet for bestas frokost venter hvert øyeblikk. Jeg tenkte bare jeg skulle dele oppskriften på disse gulrot-rundstykkene mine med dere først! Gjør meg en tjeneste og prøv dere på disse. De er superenkle å smelle sammen, og helt upåklagelig på smak. 9 saftige rundstykker fikk jeg av deigen <3



Du trenger: 1. 70g hvetemel 2. 1 stor eller 2 små gulrøtter (raspet) 3. 2 ts bakepulver 4. 200g cottage cheese 5. 2 egg 6. 1-2ss kesam 7. 1/2 ts salt 8. Litt solsikkefrø eller gresskarkjerner til toppen 9. 200g havregryn



Slik gjør du:
1.
Mål opp hvetemel, havregryn, salt og bakepulver og bland alt det tørre godt sammen i en bolle.
2. Tilsett 2 egg, 200g cottage cheese og 1-2ss kesam. Her er det best å mose alt sammen med hendene.
3. Rasp 1 stor eller 2 små gulrøtter, klem vannet av gulrøttene og hiv dette i bollen med deig helt til slutt.
4. Kna gulrotbitene godt inn, og form 9 rundstykker som du har på et stekebrett med bakepapir.
5. Deigen er klissete, men likevel utrolig lett å forme fine runde rundstykker av. Pensle gulrotrundstykkene med et egg (eller litt melk om du ikke har mer egg i hus) og strø over litt gresskarkjerner, sesamfrø eller solsikkefrø.



Stek dem midt i ovnen på 180 grader i 20 minutt (til de er litt gylne)

Todays cravings: Omelett



Hjelp! Jeg hadde akkurat inntatt tidenes porsjon med ovnsbakt omelett, salat og rundstykker da Kristinemor ringte for å spørre om ikke jeg ville komme på tacokveld til henne og Christoffer.. Altså ALDRI om jeg sier neitakk til mat, så her sitter jeg da og krysser fingre og tær for at magen snart klarer å gjøre plass til litt mer. Herregud jeg er håpløs. Uansett! Oppskriften på denne enkle lille retten får dere under! Omelett er egentlig noe jeg aldri craver til verken frokost eller kvelds, men nå var det så mange år siden sist at i dag kjente jeg jeg fikk en smule lyst på det igjen. -Og når man får en smule lyst på noe så er det klart man lager en ovnsbakt porsjon til fem..



Du trenger: 1. 7 egg 2. 1dl melk 3. Salt og pepper 4. En håndfull fetaost 5. 1/2 gul paprika 6. 1 rød paprika 7. En håndfull brokkoli 8. 100g revet ost 9. En boks skinkestrimler (ca 200g)



Slik gjør du:
1.
Visp sammen  egg, melk, salt og pepper, og hakk opp grønnsakene.
2. Ha grønnsakene og skinkestrimlene i en form og hell eggblandingen over.
3. Strø ca 100g ost på toppen og stek midt i ovnen på 180grader i 25-30 minutt.



Oppskriften på disse deilige gulrot-rundstykkene skal dere få litt senere denne uken!



I salaten til hadde jeg bare salatmix, fetaost, gul paprika, cherrytomater, litt olje, salt og pepper. Det er denne salatblandingen jeg bruker til nesten alle mine middager. Synes den er så enkel og god <3



Håper det smaker! Ja, jeg er sikker på at formen kunne ha mettet fem.

Gulrotsuppe med hint av lime

Dere trodde kanskje dere slapp unna ukens middagsoppskrift denne uken? Neeejda! Den kommer nå! Gulrotsuppe har jeg faktisk delt en supergod oppskrift på tidligere også, men med fiskebuljong og sei i. Det er det kanskje ikke alle som er like glad i? Denne varianten inneholder verken fisk eller kjøtt, men er likevel helt nydelig på smak takket være litt ekstra krydder og saften av lime. Mmm! Absolutt verdt å teste ut.



Dessuten er retten både rimelig å lage, kjapp og supersunn!



Du trenger: 1. 1 liter vann 2. 2 hønsebuljong terninger 3. Ca 700g gulrøtter 4. 1/2 ts ingefærkrydder 5. 2 fedd hvitløk 6. 1 gul løk 7. 1/2 ts cayennepepper 8. saften av 1 lime 9. 1 ts salt



Slik gjør du:
1.
Skrell gulrøttene og skjær dem i mellomstore biter sammen med løk og hvitløk.
2. Ha alt i en gryte med 10 dl vann + 2 hønsebuljonger og kok til grønnsakene er myke.
3. Sil vannet/kraften av grønnsakene, men spar på absolutt alt sammen så sil det gjerne av i en bolle.
4. Mos alt av gulrot og løkbiter med en stavmikser og tilsett halvparten av vannet igjen. Ha nå i cayennepepperet, ingefærkrydderet, og salt mens du gir det hele et nytt oppkok.
5. Smak til med saften av lime og tilsett mer av vannet om du ønsker suppen tynnere.



Jeg brukte ca 8 dl av kraften og likevel fikk jeg en tykk og god suppe. Ha gjerne mer krydder i også om du liker den mer spicy! Her er det bare å smake i vei og tilsette det du måtte ønske av krydderier for å få den perfekt til egen gane <3 Når suppen har fått et lite oppkok er det bare å servere med flatbrød eller vanlige baguetter til.




Før servering la jeg også noen tynne strimler gulrot på toppen av suppeskålene med litt frisk korriander og noen sorte sesamfrø. Syntes det ble et fint resultat! Ønsker du også å ha litt kjøtt i, så kan du gjerne steke noen svinestrimler og ha oppi dette også. Mmm! Oppskriften holder til fire porsjoner.



- Gulrotsuppe med hint av lime -


Ny oppskrift: Pizza Carbonara



- Just delicious -



Denne brilliante idéen fikk jeg under et restaurantbesøk i Italia! Det var en av våre siste kvelder jeg bestilte meg en pizza carbonara fra menyen og på bordet ble det 20 minutter senere plassert en merkelig variant med litt simpel skinke, løk og ja rett og slett hele stekte egg på. Ikke heeelt det jeg hadde sett for meg, men middagen inspirerte meg ihvertfall til å reise hjem og prøve meg på en saftigere variant! -Med ordentlig carbonarasaus, biff, bacon og myke pastabiter på! Hihi, for hvem har sagt at man ikke kan ha pasta på pizza?



Du trenger: 1. 8 dl hvetemel 2. 3 dl lunket vann 3. 2 ss tørrgjær 4. 0,5 dl olivenolje 5. Litt salt 6. 1 pose carbonarasaus + 4 dl melk 7. Revet ost 8. 1/2 boks mais 9. 10-12 cherrytomater (kan sløyfes) 10. En håndfull basilikum 11. En håndfull pastaskruer eller macaroni 12. Bacon og biffstrimler



Slik gjør du:
1.
Start med pizzadeigen. Bland 8 dl hvetemel med en klype salt, og rør inn 3 dl lunket vann + 2 ss tørrgjær.
2. Hell over 0,5 dl olivenolje og kna deigen med hendene. Dekk med plastfolie og sett til heving i 2 timer.
3. Stek bacon og biffstrimler i en stekepanne, og kok pastaen ferdig i en egen gryte.
4. Samtidig lager du den enkle carbonarasausen etter anvisningen som står bak på pakken.



5. Når deigen er ferdighevet dekker du et stekebrett med bakepapir og smører det inn med litt olivenolje.
6. Kjevle ut pizzadeigen og legg den på bakepapiret med olivenoljen på. Oljen gjør bunnen supersprø og god!
7. Smør carbonarasausen ut over hele bunnen og legg så på fyllet. Bacon, biffstrimler, litt mais, den ferdigkokte pastaen, cherrytomatene og osten. Tomatene hadde jeg i grunn bare på for fargens skyld.
8. Stek midt i ovnen på 225 grader i 20 minutt og strø over noen friske basilikumsblader før servering.




Du kan alltids lage din egen saus også, men jeg syntes denne Toro-varianten fungerte ypperlig!



Ser godt ut ikke sant? Håper dere får lyst til å teste ut oppskriften selv, for dette her er det ikke mulig å misslike. Aldri smakt pasta på pizza før jeg heller, men fy fader jeg skulle bare øst på med masse mer for NAM!! Nå er magen min proppfull, og jeg klar for en dag i stallen! Kamera blir ikke med, men vi sees igjen senere i kveld for da skal jeg selge unna det som ble igjen fra forrige helgs klessalg. Stay tuned <3



Oppskriften metter fire mager! <3

Denne ukens middagsmeny

Hei og hopp fra en stykk gretten Borge. Stakkars Daniel gjør alt han kan for å muntre meg opp her etter at Geir har stjelt hele lønna mi igjen. Hehe, neida men på toppen av noen svimlende høye skatteregninger gikk kameralinsen min i stykker denne mandagen så vips der røyk de 8000 også. Jeg var så ør etter møtet med Geir at jeg tok meg selv i å stå på Japan Photo å prute som en annen japaner! Ikke fader om jeg skulle betale 8100 kr for noe ny linse! Jeg skal jo ha råd til ferie også denne måneden! Hahaha, vel etter fem minutters surmuling om at Expert sikkert ville solgt den for en tusenlapp mindre dro jeg det forbaska kortet mitt og gikk hjem for å legge meg. Jepp! Dette har vært en sånn mandag. Jeg tror muligens jeg trenger en oppløftende løpetur.



Jaja, nok klaging! Det er nemlig en ny uke og på tide å dele en ny ukesmeny med dere. Håper dere lar dere inspirere av disse syv deilige middagsrettene. Jeg får hive meg i treningstightsen og komme meg på Fresh. En power nap hjalp ikke noe særlig på humøret så nå krysser jeg fingrene for at en svettetime gjør det.



- Mandag -
Hjemmelaget kinesisk på 1-2-3! Det er bare tre måneder siden jeg lagde dette for første gang og siden har vi hatt det fem ganger! Det er mye til å være meg ettersom jeg egentlig elsker å prøve nye ting hele tiden. Denne retten er bare så vanvittig rask og grei å lage, så smaker den i tillegg helt nydelig.





- Tirsdag -
Verdens beste pizza! Ja, for det må den faktisk være. Tomatsaus, biffstrimler, bearnesaus, pommesfrites, ost og bacon? Denne varianten er heeeelt syk! En dag skal jeg prøve meg på carbonara-pizza også.. Lage hjemmelaget pizza med kylling, bacon, carbonarasaus og ost. Høres digg ut eller hva?





- Onsdag -
Fylte squash. Nok en enkel middagsvariant som er laget på 20 minutt. Smaker nesten akkurat som taco, bare uten tacolefsene. Et sunnere alternativ til travle hverdager.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA



- Torsdag -
Hjemmelaget fiskegrateng med raspede gulrøtter til er alvorlig talt noe av det beste jeg får! Laksen til denne middagen er allerede handlet inn, for på torsdag skal jeg erstatte torskestykkene med rød fisk og lage retten enda bedre. Dette anbefaler jeg dere virkelig prøve ut selv også!





- Fredag -
Marinerte kyllingsspyd med ris, lime og peanøttsaus. Mmmm! Liker du asiatisk, og kanskje satay spesielt, så er jeg sikker på at denne retten faller i smak. Liker du ikke peanøtter så er jeg sikker på at den ikke gjør det. Hehe!





- Lørdag -
Ovnsbakt, hjemmelaget pai! -Med skinke, brokkoli, paprika, fetaost og alt du elsker! Her er det bare å fylle opp med hva enn du vil. Pai smaker godt uansett hvordan du lager den. Det er så godt som umulig å feile.





- Søndag -
Marinerte laksespyd med brokkolipure! Sunnere blir det ikke, og jammen er middagen klar på under halvtimen her også. Jeg har ikke laget meg dette på flere år, så nå kjenner jeg at jeg gleder meg skikkelig til å prøve meg på laksespyd igjen. På tide å dra frem grillen, for disse skal definitivt stekes ute i finværet!



Husk at du kommer til oppskriftene ved å klikke på bildene!

Snacks oppskrift: Peanøttknekk

Nå har jentene og jeg akkurat kommet tilbake til hotellet etter en helt nydelig dag på Stintino Beach. Den verdenskjente stranden som blant annet er blitt brukt til innspilling av en James Bond film! Hihi, kulere blir det ikke. Vi kjørte i rett under en time for å komme hit og hylte alle tre i kor da vi endelig kom over fjelltoppen og fikk øye på dette paradiset av en kyst. Det er definitivt første gang synet av en strand har gitt meg frysninger nedover armene. Noe så FINT! Jeg knipset en hel hau av bilder til dere, så disse skal dere få i morgen tidlig.



Nå vil jeg i første omgang dele en liten lørdagsoppskrift! Jeg eksperimenterte litt på kjøkkenet uken før jeg dro på ferie og denne peanøttknekken ble noe av resultatet jeg endte opp med! Her snakker vi snacks som smaker farlig godt, men som er alt annet enn sunt bare så det er sagt. Alt kan vel ikke være sukkerfritt heller?



Du trenger: 1. Sukkertermometer 2. 2 ts bakepulver 3. 2 ts vaniljeekstrakt 4. 1,5 dl lys sirup 5. 2 ss smør 6. 300g peanøtter 7. 1,5 dl vann 8. 250g sukker



Slik gjør du:
1.
Ha sukkertermometeret i en gryte med sukker, vann og sirupen. Kok opp til sirupen er 130 grader.
2. Tilsett smør og peanøtter, og kok videre i 10 minutter til det hele har nådd 150 grader. Rør konstant.
3. Ta gryten av plata og tilsett til slutt vaniljeekstrakt og bakepulver mens du fortsetter og røre.



Hell knekkblandingen over i en smurt form og sett til avkjøling på kjøkkenbenken. Nå kan du gjerne også brekke over noen sjokoladebiter som smelter inn på toppen. Gjør du det så er det fint å strø litt knuste peanøtter over der igjen! Når knekken er blitt hard kan du knekke den opp i biter og knaske i vei. Mmm!

Inspirasjon til din ukesmeny

God morgen alle sammen, og hei på deg 2. Pinsedag! Før jeg hiver meg på bussen til hovedstaden for en heidundrenes 17. mai feiring med jentene mine, tenkte jeg å dele litt inspirasjon til ukens middager med dere. Det begynner å bli en stund siden sist, så her kommer en meny full av både nye og gamle favorittoppskrifter. Håper dere får lyst til å prøve dere på ihvertfall én variant mens jeg ligger på solsengen i Italia og drikker mojitos!



- ALTERNATIV 1 -
En enkel og rågod wokvariant med fullkornsnudler, gode grønnsaker, cashewnøtter og oystersaus. Sistnevnte er min favoritt ved siden av sweet chilli når det kommer til wok-middag. Jeg lagde meg dette senest i går kveld, og det er altså så godt! Et perfekt alternativ til travle dager hvor man bare vil stelle i stand noe raskt.





- ALTERNATIV 2 -
Kylling med ris og hjemmelaget mangosaus, bakt i ovnen! Det er mange deilige oppskrifter på denne ukens meny, men jeg lurer meg på om jeg må kåre denne til den aller beste. Nå er jeg ekstremt glad i mango, men denne kombinasjonen her er enkelt og greit bare uslåelig. Lag gjerne en frisk liten salat til også!
 



- ALTERNATIV 3 -
Deilig, fransk løksuppe med pull apart hvitløksbrød. -Også en slager som går unna på 1-2-3 og som ikke krever så enormt mange ingredienser. Dette "hjemmelagde" hvitløksbrødet er dessuten helt insane. Bare se på det da!





- ALTERNATIV 4 -
Biff med stekt løk, soppstuing, potetmos og litt grønt.. Enhver manns drømmetallerken? Selv har jeg faktisk spist meg lei på biff (ja det går an), så det siste halve året har jeg holdt meg til kylling, fisk og kjøttdeigretter, men dette bildet minnet meg på hvor godt det egentlig er med riktig tilbehør til.





- ALTERNATIV 5 -
Crispy torskefileter med ris og en frisk søtsur saus! Også en relativt ny oppskrift som jeg kommer til å lage maange flere ganger i fremtiden. Her er ananasbitene et must, så ikke finn på å kutte dem ut. De er virkelig med på å sette prikken over i'en i den gode hjemmelagde sausen.





- ALTERNATIV 6 -
Spaghetti med fetaost og rødløk-kjøttboller i en enkel, men nydelig tomatsaus. Jeg delte denne oppskriften med dere forrige uke og har allerede fått tilbakemeldinger på at noen av dere har prøvd den ut med et like smakfullt og vellykket resultat! Det gleder mitt lille mathjerte <3





- ALTERNATIV 7 -
Tacosalat! En crunchy salat med både kjøtt, tacodressing, tortillachips og gode grønnsaker. Denne kan du like godt spise til middag som til lunsj. Bare lag deg en stor nok porsjon for dette går ned på høy kant..



Håper noen av disse bildene fikk magen til å rumle <3
For å komme til oppskriften må du klikke på bildet av retten du vil prøve,

Smakfulle kjøttboller i tomatsaus



Da har jeg fått plassert stumpen min på kontorstolen igjen etter en helt super kveldsøkt! Jeg fikk overtalt Selini til å ta en løpetest på 2000 meter i stedet for 3, så det gikk jo som en lek! Haha, fyfader.. Jeg løp på 10.07, og Selini på 09.15, så vi skulle nok ha klart en kilometer til, men når jeg er så utspekulert og lat som jeg er, måtte Selini bare bøye seg for ønsket mitt om en kortere test.. Heh! Pyttsann 2 kilometer er bedre enn ingenting <3



Tenkte jeg skulle avslutte onsdagen med en ny, god middagsoppskrift jeg! Er dere klare for en enkel og smakfull spaghettirett? Denne middagen tok meg 25 minutt å lage, og var heelt upåklagelig på smak. Hjemmelagde kjøttboller har lenge vært en favoritt her i hus, men denne varianten var bare ekstra smakfull! Det må være kombinasjonen av rødløk, krydderier, og fetaost.. Mmm! Håper dere får lyst til å prøve dere på den selv.



Du trenger: 1. 400g kjøttdeig 2. 1 egg 3. 1 ts oreganokrydder 4. Salt og pepper 5. 3 fedd hvitløk 6. En håndfull fetaost 7. 1/2 rødløk 8. 1 hermetisk boks hakkede tomater 9. 2 sjalottløk 10. 1 ss sukker 11. Spaghetti for to eller fire 12. 1 ss matolje 13. En neve hakket, frisk basilikum



Slik gjør du:
1. Mos kjøttdeigen med 2 fedd hvitløk, 1 egg, oreganokrydder, litt salt/pepper og noen finhakket rødløk + fetaostbiter. Kna det hele sammen med hendene og form små kjøttboller som du legger i en ildfast form. Stek dem midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutt. (Mine var ganske store, så jeg stekte dem 15 min)
2. Finhakk 2 sjalottløk og 1 fedd hvitløk, og ha det i en gryte med 1 ss matolje. Rør rundt til løken har fått surret seg gyllen i fargen, og tilsett så boksen med hakkede tomater. Gi det hele et oppkok på 4 minutt.
3. Smak til med sukker, salt og pepper. Rør inn en neve hakket basilikum like før servering.
4. Kok pastaen etter anvisningen på pakken og server spaghettien med saus og kjøttboller over. Mmm!



Oppskriften metter fire mager! Eller to mager 2 dager på rad <3

En annerledes 17. mai dessert



I dag er det nøyaktig en uke til 17. mai, og med det tar jeg meg friheten til å tipse om en morsom festdessert! Disse potteplante-lignende shotsene med sjokolade ser kanskje ikke superspiselige ut ved første øyekast, men at det kan jeg love dere at de er! Sjokolademassen i bunnen er nemlig en hjemmelaget, mørk sjokoladepudding, og "jorden" som ligger strødd øverst er oreokjeks most med stavmikser. Hihi! Smaker heeelt nydelig <3



- En sjokoladepudding litt utenom de vanlige -




De små flaggene jeg har pyntet med kjøpte jeg på Nille for 20 kroner eller noe i den duren, men slike selger de vel over alt nå om dagen. Håper dere lar dere friste til å prøve ut noe nytt i år! Altså, hvem er det som ikke liker en god, hjemmelaget sjokoladepudding? Enkelt er det også! Puddingen må stå til avkjøling i kjøleskapet et par timer, men den er laget på mer eller mindre 10 små minutt og inneholder bare 6 ingredienser.



Slik gjør du:
1.
Ha melk, fløte og sukker i en gryte og rør mens du varmer det hele opp. Massen skal ikke nå kokepunktet. Den skal bare bli varm nok til at sukkeret smelter. I mellomtiden har du gelatinplatene i en skål med kaldt vann.
2. Knekk opp sjokoladen og ha den i den varme melk/fløteblandingen. Rør mens den smelter inn.
3. Ta gryten av plata, klem vannet av gelatinplatene når de er blitt myke (tar 4-5 minutt) og hiv også disse oppi den varme sjokolade/melkblandingen.
4. Så fort de har smeltet setter du gryten til avkjøling på kjøkkenbenken i 10 minutt før du heller sjokoladeblandingen over i porsjonsglass. Sett til avkjøling i kjøleskap 2-3 timer før servering.



Når puddingen har stivnet moser du en pakke oreokjeks med en stavmikser og heller over et lag på toppen av hvert glass. Pynt med en busk sitronmelisse og ha gjerne også vaniljesausen stående tilgjengelig så gjestene kan helle en skvett av den i glasset før puddingen nytes! For min del er det ihvertfall et must med vaniljesaus til.



Denne oppskriften holder til ca 14 shotglass porsjoner <3
Du kan også ha noe i store glass, som jeg har på bildet over. Mmm!

Oppskrift: Frokostrundstykker

Riktig god HELG til dere som leser blogg denne formiddagen! Det er tross alt ikke alle som startet den i går. Jeg har bakt ukens tredje porsjon med fiber og proteinrike frokostrundstykker denne fredagsmorgenen, og nå dere... får jeg dem til! SÅ hvem er klare for en ny deilig oppskrift? Disse er laget på under 25 minutt, behøver ingen heving og er uten både hvetemel og gjær. Alt de i hovedsak inneholder er egg, cottage cheese, havregryn og litt 5-korns-frøblanding, og sistnevnte gjør dem SÅ gode og mettende! Dere må bare smake selv...



Jeg ble mett av bare én denne morgenen, men spiste likevel tre bare fordi jeg ikke kunne bestemme meg for om jeg skulle ha ost, syltetøy, eller makrell på.. Story of my life, så nå skal jeg hive meg på trening med tidenes fulleste magesekk. Haha! Ukens tredje og siste styrkeøkt med Selini venter, og så skal jeg hjem og oppdatere dere en gang til før jeg tar turen ut på middag med både Selini og Andrea. Altså dette blir en knallfredag!



Du trenger: 1. 400g Cottage Cheese (en boks) 2. 250g små havregryn 3. 150g 5-korns-blanding 4. 3 egg + 1 til pensling 5. Litt salt 6. 1 1/2 ts bakepulver 7. Litt sesamfrø til å strø på toppen



Slik gjør du:
1.
Mos 3 egg og en boks cottage cheese med en stavmikser.
2. Mål opp havregryn og kornblandingen, og ha dette i en bolle med bakepulveret og litt salt.
3. Hell cottage/egg blandingen over det tørre og mos det hele sammen til en klissete deig med hendene. Kna det hele godt og form rundstykker ved å trykke sammen deigen til små baller. Jeg fikk 11 rundstykker i dag.
4. Pensle rundstykkene med det siste egget, strø over litt sesamfrø på toppen, og stek på et stekebrett med bakepapir midt i ovnen på 200 grader i 20 minutt. Avkjøl på rist i noen minutter før du serverer.



- Perfekt Muskelmat til Frokost og Lunsj -




Min favoritt er hvitost med eple eller blåbærsyltetøy på! Mmmm!

Middagstips: Min favorittwok



Hei og god kveld kjære, gode dere! Nå kom jeg akkurat inn døren fra en aldri så liten løpeøkt, og før jeg hiver meg i badekaret for å ta igjen forrige ukes time med hjemmespa, tenkte jeg å dele ukens middagsoppskrift med dere. En enkel, smakfull og kjapp wokoppskrift som går igjen og igjen her annen hver uke. Elsker denne kombinasjonen av både nudler, grønnsaker, usaltede cashewnøtter og ferdig woksaus. Mmm!



Du trenger: 1. 1/2 pakke fullkorns eggnudler 2. 1/2 rød paprika 3. 1 boks minimais 4. 1 pose sukkererter 5. 2 gulrøtter 6. En pakke kjøttdeig av svin 7. 2 poser oyster woksaus 8. Cashewnøtter 9. 1 gul løk 10. 2 fedd hvitløk



Slik gjør du:
1.
Stek kjøttdeigen gjennomstekt i stekepanna. Jeg valgte svin, men du kan bruke hvilken som helst.
2. Ta den ferdige kjøttdeigen over i en skål og begynn å hakke opp grønnsakene.
3. Wok først løken (både hvitløken og den gule store), i et par minutt til det er blitt gyllent.
4. Tilsett så resten av grønnsakene og wok i 2-3 minutt til. Kok nudlene etter anvisningen på pakken.
5. Ha kjøttdeigen over i grønnsakswoken og hell til slutt over de to posene med woksaus.



Sil så vannet av nudlene og ha dem på en tallerken med woken over. En håndfull cashewnøtter strør jeg over helt til slutt, bare for å tilsette enda en smak. Helt nydelig er dette! Jeg overspiser ihvertfall hver eneste gang..
 



Velbekomme! Oppskriften metter 3 sultne mager <3

En matdag i bilder

I dag tenkte jeg at jeg skulle vise dere hvordan en vanlig matdag kan se ut hos meg. Jeg vet ihvertfall om én bloggleser som har ønsket seg dette innlegget en stund nå. Jeg har hatt en lignende post tidligere også, men det er så lenge siden, og litt ny inspirasjon i matveien skader vel aldri? Håper dere finner noe av det fristende! <3



Fjordland grøten er min beste venn! Etter at jeg smakte denne ferdige varianten til frokost en morgen for et års tid siden har jeg alvorlig talt ikke klart å spise vanlig havregrøt. Det er jo ikke i nærheten så godt å lage den selv! Haha, jeg blir aldri lei av å fylle kjøleskapet med disse, og heldigvis koster de ikke mer enn 20kr pakken heller.



- FROKOST -
Brødskive toppet med egg og en blanding av avokado og majones. Jeg rører rett og slett bare sammen en avokado, litt majones, salt, pepper og sitronsaft. Smaker helt nydelig til kokt egg! Har jeg først tatt meg bryet til å koke et egg så koker jeg alltid et ekstra som jeg bare spiser med en skje. Til frokost har alltid også en eller annen frukt til. Jeg har kiwi på bildene, men stort sett går det i en frisk appelsin. Beste frukten jeg får om dagen!



- LUNSJ -
Har jeg ikke hatt fjordland havregrøten min til frokost så tar jeg den til lunsj sammen med litt frukt og/eller bær. Jeg blir ubehagelig mett av en hel porsjon grøt så jeg spiser bare en halv pakke om gangen og varmer siste del til kvelds eller morgenen dagen etter. -Så får jeg plass til en hel pakke blåbær og litt vannmelon i stedet.



- MIDDAG -
Dagens favorittmåltid! I går var det en deilig viltgryte som sto på menyen! -Rådyrkjøtt i fløte og brunost-saus med en potetpure som var rik på både smør og fløte den også. Her i hus teller vi ikke kalorier! Oppskriften på denne gode gryten finner dere HER. I dag skal vi ha laks med båtpoteter, eplesalat, sitronkrem og fylt tomat. Mm!



- KVELDS -
Hva og hvor mye jeg spiser til kvelds kommer veldig an på når middagen ble inntatt og om jeg har trent eller ikke. Sitter jeg bare innendørs på pcen hele dagen så blir ikke apetitten så veldig stor, men så fort jeg beveger litt på meg så spiser jeg som en hest. Disse rekefylte avokadoene er noe av det beste jeg får! Alt du gjør er å pille 100 gram ferske reker, blande dem sammen med 2 ss creme fraiche og 1 ss majones, og røre inn litt sitronsaft, salt, pepper og finhakket dill. Ha rekeblandingen oppå avokadoen og nyyyt. Dette smaker så godt!



- SNACKS -
Når det kommer til snacks så prøver jeg å holde meg unna chips og sjokolade i ukedagene, meeen litt minipannekaker eller lapper med vaniljekesam og bær på.. Det finner jeg innafor både på en mandag og en torsdag! Det går som regel ikke en eneste kveld uten at jeg craver noe søtt, og da liker jeg å stelle i stand med et fruktfat, minipannekakefat eller en tallerken med melon og spekeskinke på. Mmm! Viktig med kveldskos <3



Spør i vei hvis dere lurer på noe! <3

Tasty Taco Salad for Lunch



Hjelp, hvor er torsdagstimene blitt av? Åjo, til trening og hyggelige stalltimer.. Hehe, for en start jeg har fått på denne dagen! Jeg møtte Selini til bakkeløp i Jegersberg klokken 08.30 i dag tidlig, og seks bakkespurter + en lettere joggetur senere spiste vi frokost sammen utenfor stallen. Det er jo ridedagen i dag, og ettersom Selini hadde fått klarsignal om å få låne en hest som hun også kunne ri på, dro vi rett fra svetteøkten til hesteryggen for en av de mest idylliske turene på lenge! Vi snakker skinnende sol, lune skogsomgivelser, fuglekvitter, skravling og planlegging av neste måneds jentetur. Vi har enda ikke bestemt oss for hvilken destinasjon, men vi er alle enige om at vi vil oppleve et land ingen av oss har vært i før, og da stiller Kroatia veldig veldig sterkt!



Vi får se hva det blir til. Ingenting skal bookes før til neste helg så vi har enda noen dager med fintenking foran oss. Da jeg kom hjem rundt lunsjtider cravet jeg sånn tacosalat at jeg ikke fikk noe annet valg enn å løpe opp på butikken og kjøpe inn ingrediensene. Under her får dere den superenkle oppskriften!



Du trenger: 1. 1 stor avokado 2. 1/2 hode isbergsalat 3. 1/2 boks mais 4. 2 tomater 5. 1 pakke kjøttdeig med tacokrydder 6. 2 håndfuller tortilla chips 7. 1/2 boks rømme 8. 2 ss tacosaus Medium 9. Saften av 1/2 lime 10. En håndfull revet ost 11. 1 ts paprikakrydder 12. 1 fedd hvitløk



Slik gjør du:
1.
Stek kjøttdeigen ferdigstekt og rør inn tacokrydderet.
2. Hakk opp alt av salat og grønnsaker, og bland dette med litt revet ost. 
3. Hell over kjøttdeigen og knus til slutt over noen håndfuller tortillachips.
4. Til dressingen blander du 1/2 boks rømme, 2 ss tacosaus medium, 1 ts paprikapulver, 1 knust fedd hvitløk og saften av 1/2 lime. Ringle dette over salaten, bland alle smakene godt sammen og nyyyt!



Her har du en STOR, rågod lunsjsalat for to <3

7 favorittretter fra havet

Hei og riktig god tirsdagsmorgen! Det ble ingen ukesmeny på bloggen i går, men dere som liker fisk behøver likevel ikke å fortvile! Hihi, før jeg hopper avgårde på shoot og lunchdate har jeg nemlig lyst til å dele mine syv favorittretter fra havet med dere! Rød fisk er noe av det beste jeg får, men sei, torsk og steinbit glir også ned på høy kant med riktig tilbehør. Jeg hviner ikke av glede om jeg blir servert en tallerken med hvit fisk, ihjelkokte poteter og vassne gulrøtter, men om tilbehøret bare er litt mer spenstig så kan retten bli så utrolig god!



Det kan være alt fra et nøttelokk, litt hjemmelaget pestosaus, en dillkrem eller en frisk mangosalat. Erstatt de vanlige potetene med villris, pasta, en grønnsaksmos eller hjemmelaget fries? Det er jo så vanvittig enkelt! Klikk på bildene for å komme til de ulike oppskriftene, og skal dere bare velge én denne uken så gå for en av lakserettene. Mmm! Eller gulrotsuppen... Eller... nei fader bare prøv alt. Haha, det er godt alt sammen!



- Sei med søtpotetmos -
- Og et lokk av pinjekjerner og krydderurter. Mmm! I søtpotetmosen liker jeg å ha en god dæsj chilli og lime for å få spritet opp smaken litt, ellers blir det litt i søteste laget for min smak. Litt sitronsaft over fisken og noen sprø aspagres til er heller ikke feil.





- Laks med bakt grønnsakspakke -
Går jeg meg lei av ovnsbakt laks så steker jeg fileten i panna i stedet og koser meg med tilbehøret villris, tzatziki og en grønnsakspakke til. Dette synes jeg er så godt at jeg må lage dobbel porsjon til både Daniel og meg. Skylder på at man ikke like full i magen av ris som poteter.





- Gulrotsuppe med sei -
Dere som har vokst opp med gulrotsuppe på middagsbordet vet allerede alt om hvor god denne retten er. Jeg hadde aldri smakt det før jeg lagde meg det selv for ca et års tid siden og siden har jeg laget meg det både til middag og kvelds flere ganger. Med flattbrød til synes jeg det smaker like godt både med og uten fisk i.





- My all time favorite -
Pannestekt laks med hjemmelaget pesto, cherrytomater og tagliatelle til. Herregud så godt dette er! Liker du ikke fisk så er denne nesten like god med en saftig kyllingfilet til. Dessuten er retten laget på toppen 20 minutt!





- Torsk med paprikasaus -
Jeg tror fisk og pasta er en vanesak. Så fort du er blitt litt vandt, så vil du helst ikke ha noe annet. Denne torskevarianten toppet med chorizopølse smaker helt forbaska magisk.





- Ovnsbakt laks med frisk mangosalat -
Verdens beste salat til laks! Den består bare av mango, avokado, chilli, lime, litt olje og finhakket korriander, men disse seks ingrediensene sammen... Superfriskt blir det! Pepperrotkremen må også testes ut. Nydelig til fisk.





- Steinbit med søtpotetmos -
Denne ser definitivt mer fancy ut enn den er. Husker retten var kaldere enn kald da jeg endelig sa meg fornøyd med danderingen og dro frem kamera for å knipse bloggbildene. Steinbit med nøttelokk, søtpotetpure og stekt paprika/løk smaker supergodt, og er laget på en halvtime. Absolutt verdt å prøve om du er lei torsk, sei og laks.



Pasta carbonara med torskebiter og bacon er også en stor favoritt hos meg <3
Har dere noen ønsker til fiskeretter her på bloggen i fremtiden så hyl ut!

Marinerte spyd med peanøttsaus



- Kyllingsspyd med ris og peanøttsaus -





God fredagskveld fine dere! Veldig mange ønsket seg oppskriften på kyllingsspyd med peanøttsaus da jeg delte ukesmenyen min på tirsdag, så her kommer den! Jeg skulle jo egentlig ha laget meg dette på onsdag, men da det ble servert middag på syforeningen drøyde jeg det til i dag i stedet. Kanskje like greit, så fikk mannen også smake på! Håper dere liker det <3 -Og spør i vei om dere lurer på noe! Nå tar jeg turen til bestis, og der blir jeg helt sikkert til sene kvelden. Vi har en idoldate i vente hos henne i kveld, med skravling og enda mer deilig mat!



Du trenger: 1. Kylling for to 2. 3 fedd hvitløk 3. 150g peanøttsmør 4. 4 ts rød karripaste 5. 2 ts chillipaste 6. 1 ss sukker/honning 7. 2 lime 8. 2 dl kokosmelk 9. 1 ss sesamolje 10. 6 ss søt soyasaus (Ketjap Manis) 11. Ris for to



Slik gjør du:
1.
Mariner kyllingbitene i en marinade av 4 ss søt soyasaus, saften av 1 lime, 1 fedd hvitløk, 1 ts chillipaste og 2 ts rød karripaste. Bland dette sammen og sett kyllingen i kjøleskapet en time før den skal stekes.
2. Lag peanøttsaus av 2 ss søt soyasaus, 150g peanøttsmør, 2 knuste fedd hvitløk, 2 ts rød karripaste, 1 ss sesamolje, 1 ts chillipaste, 2-2,5 dl kokosmelk og ca 1 ss sukker (eller honning). Ha bare alle ingrediensene i en kjele og gi det hele et lite oppkok. Smak sausen til med saften av den siste limen. Ønsker du sausen mildere så tilsett litt ekstra kokosolje, ønsker du den sterkere så tilsett mer chillipaste. Lag den perfekt for din egen gane!



3. Kok risen etter anvisningen på pakken, tre kyllingbitene på grillspyd og stek dem gjennomstekte på grill eller i stekepanne. Jeg brukte sistnevnte og det gikk helt fint! Server gjerne retten med en frisk salat til også. Det kjente jeg at jeg savnet selv! Limen hjalp absolutt å friske opp retten, men en salat ville likevel ikke vært å forakte.



MmmMmm! Dinner is served <3 Jeg lagde bare middag av 2 kyllingfileter og 1 pose ris, men her er det nok peanøttsaus og marinade for 4 kyllingfileter, så du behøver bare å tilsette mer ris om du vil doble porsjonen!



Ser det ikke deilig ut? Det var det ihvertfall <3

En fem dagers matplan

Hei, og hopp dere! Denne tirsdagen tenkte jeg å starte med å dele min fulle ukesmeny! Er dere klare for å ta imot litt ny inspirasjon i matveien? Under får dere ikke bare middagsplanen min, men også full oversikt over hva jeg tenker å trykke i meg til både frokost, lunsj og kvelds! Hehe, håper dere får noen nye idéer her. Frokostmåltidene mine er som dere kanskje ser rimelig like, men resten av måltidene elsker jeg å variere! Jeg har en liten regel som sier at jeg hver uke MÅ prøve meg på minst én ny rett, og ellers prøver jeg alltid å ha to dager med fisk + tilføye litt frukt til frokost, kvelds eller begge deler. I dag kommer bestis på besøk, så da skal jeg diske opp med et fat av spekeskinke og alle mulige melonvarianter, men først skal det jobbes litt <3 Ha en glad tirsdag!



- MANDAG -
Frokost:
2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Sushi! 8 laksemaki med chillimajones
Middag: Minipizza av steinovnsbakt pizzabunn med skinke, ost og ruccola
Kvelds/Snacks: Enkel fruktsalat av appelsin, mango, granateple og vaniljekesam



- TIRSDAG -
Frokost:
2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Semulegrøt med sukker og kanel
Middag: Pannestekt laks med basilikumsrisotto
Kvelds: Et fat av spekeskinke og Coop prix sine melonvarianter



- ONSDAG -
Frokost:
Mango Smoothie bowl toppet med friske blåbær og kokosflak
Lunsj: Quesedilla med avokado, skinke, egg og ost
Middag: Satay-kyllingsspyd med peanøttsaus, limebåter og ris
Kvelds: Fruktfat av appelsin og mango

- TORSDAG -
Frokost:
2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Havrelapper med gulost og syltetøy
Middag: Ovnsbakt fiskepakke med laks, spinat, villris og dillkrem
Kvelds: Enkel toast av skinke og ost



- Yummy for the Tummy -



- FREDAG -
Frokost:
2 knekkebrød med makrell i tomat + 1 appelsin
Lunsj: Reste-Havrelapper med ost og syltetøy fra gårsdagen
Middag: Spicy kjøttboller med søtpotetchips og limedressing
Kvelds: Hjemmelaget gelé av sukkerfri saft med masse vaniljesaus



Den geléen hadde ikke vært feil nå... Elsker gelé av Zeroh-saftene!

Oppskrift: Mango Chicken Curry



- On Todays Menu -



Hei og god kveld fra meg! Jeg kom nesten akkurat inn døren etter nok en fin dag i stallen, og før moppen og jeg tar en dans over stuegulvet, tenkte jeg å dele en ny middagsoppskrift med dere! Er dere klare for Marthes mango chicken? Det høres godt ut ikke sant? Fy søren som jeg elsker retter som dette og til min store begeistring har også mannen begynt å smile når jeg serverer han indisk! Hurra for det! Snart spiser vi vel ikke annet <3



Har dere noe spennende på planen for kvelden? Jeg har fått leiligheten for meg selv jeg de neste fire timene så nå skal jeg slippe meg løs med både husvask og squats i bare trusa! Hehe, hvordan går det med squatingen deres forresten? Dere holder det vel fremdeles gående? Startet dere samtidig som meg så er det 80 stykk som står på planen i dag. Hoho, jeg synes det høres fryktelig mye ut, men her går det overraskende fint altså! Vi kan hvis vi vil. Heier på oss alle jeg <3 Litt ferier skal jeg også bruke kvelden til å titte på. Daniel og jeg skal ha vårt livs vacay sommeren 2016, så det er bare å starte planleggingen! Mer om det får jeg skravle om i en annen post.



Du trenger: 1. 2 kyllingfileter 2. 2 store sjalottløk 3. 2 fedd hvitløk 4. 1 pose ris 5. 1 gul paprika 6. 1/2 appelsin (kun saften) 7. 2 mango 8. 1 avokado 9. 1 lime (saften) 10. 2 ts red curry paste 11. 1/2 ts Sambal Oelek paste 12. 2 dl kremfløte 13. Pepper 14. 1/2 chilli


Slik gjør du:
1.
Kutt kjøttet fra den ene mangoen i små biter. Bruk en stavmikser og mos disse mangobitene sammen med 1/2 ts Sambal Oelek, 2 ts curry paste og saften av en halv appelsin. Smak til mangomosen med litt mer curry eller Sambal Oelek paste. Den skal være litt sterk ettersom den senere skal "vannes ut" med kremfløte.
2. Ha grovhakket paprika, hvitløk og sjalottløk i en gryte med litt olje. Surr dette på sterk varme mens du rører i et par minutt. Hell så mangomosen over i gryten. Ta frem stavmikseren og mos grønnsakene inn i mangoblandingen.
3. Tilsett 2 dl kremfløte og gi det hele et oppkok. Vips der har du en helt nydelig mangosaus!



4. Krydre kyllingfiletene med litt pepper, og stek dem i en varm stekepanne med litt smør, ca 1 minutt på hver side. De skal bare få litt farge. Ha filetene så i en ildfast form og hell den ferdige mangosausen over i formen. Stek det hele midt i ovnen på 225 grader i 20 minutt. (Litt lengre om du bruker digre fileter)
5. Kok risen etter anvisningen bak på pakken, og lag en frisk salat av 1 grovhakket mango, 1 grovhakket avokado, 1/2 finhakket chilli og saften av 1 lime. Enkleste og beste middagssalaten jeg får.





Jeg lagde faktisk fire fileter i dag! -Så har vi middag til i morgen også <3
Alle ingrediensene her fås kjøpt i vanlige dagligvarebutikker.

Hjemmelaget snickerskonfekt



Fader så godt det er med snickers! Jeg har aldri vært spesielt glad i peanøtter, men det må være noe med den kombinasjonen av karamell, salt, peanøtt og sjokolade... Jeg er så utrolig svak for det! Dere ser at disse konfektbitene er helt latterlig gode ikke sant?  Jeg tror ikke jeg behøver å si det. Er du snickersfan og i tvil om hva slags deilig snacks du skal prøve deg på i helgen, så ikke nøl engang...  Disse var rett og slett gode.



Du trenger: 1. 100g melkesjokolade 2. 2dl salte peanøtter 3. 2ss peanøttsmør 4. 1ss kokosolje 5. 5 dadler



Slik gjør du:
1.
Fjern steinene fra dadlene og ha dem i en blender med 1ss kokosolje og 1ss peanøttsmør.
2. Når dadlene er mer eller mindre helmost heller du i peanøttene med 1ss peanøttsmør til.
3. Mos det hele til en jevn deig og rull mellomstore kuler ut av det hele.
4. Sett konfekten til avkjøling i kjøleskapet 30 minutt. Når kokosoljen blir kald gjør den kulene stive.
5. Smelt 100g lys sjokolade og velg mellom å ringle den over bitene med en gaffel eller bare dekke alt.



Sistnevnte smakte definitivt best! HerreGUD så godt dette var! Har du lyst til å gjøre konfekten sukkerfri så er det i grunn bare å bytte ut Freia sin vanlige melkesjokolade med en lys, sukkerfri variant. Voila! Der har du en rågod oppskrift på sunn snacks i hverdagen. Kokosolje får du kjøpt på alle slags helsekostbutikker.



- Oppskriften ga meg 12 mellomstore snickerskonfekt -



Håper det smaker! Her går de i skrivende stund ned på høy kant <3

Sjokoladefluff med frukt og bær



Da var jeg tilbake! Endelig! Jeg har hatt en helt super helg med jentene mine, men det kjennes likevel godt å være tilbake i kontorstolen igjen. Jeg har sittet her siden klokken 10.00 i dag formiddag og planlagt både ukens blogginnlegg og meny, så nå gjenstår det bare å fylle kjøleskapet med alt som står på handlelisten! Heldigvis har vi en søndagsåpen Kiwi like i nærheten. Jeg må bare starte med å si tusen takk for at dere var så tålmodige forrige uke. Jeg går med en konstant klump i magen når jeg føler jeg ikke får levert her inne, men ikke én kjeftende kommentar tikket inn, og det gjorde at jeg klarte å kose meg med ordentlig god samvittighet i helgen <3 Takk! Nå er vi i gang med ny uke, og den har jeg bestemt meg for skal bli super på bloggfronten!



Hva sier dere til en deilig snacks-oppskrift denne mandagen? Høres sjokoladefluff fristende ut? -Med biter av frukt og bær? Hihi, det er laget på 4 minutt og smaker så digg at du garantert vil slikke hele bollen med fluff.. Det gjorde ihvertfall vi her akkurat, så i morgen har jeg fått beskjed om å lage dobbel porsjon.



Du trenger - 2 personer:
1.
1 banan 2. 2 kiwi 3. Jordbær 4. 2 eggehviter 5. 1 ss sukker 6. 2-3 ts bakekakao


Slik gjør du:
1.
Pisk eggehviten 3 minutt i en kjøkkenmaskin (til den er stiv)
2. Pisk så sukker og bakekakao inn i den stive eggehviten.
3. Hakk opp frukt og bær og dypp i sjokoladefluffen!



Vil du ha den sukkerfri så er det bare å smake til med sukrin i stedet
Riktig god mandag alle sammen <3 Vi skrives igjen i kveld!

Ukens oppskrift - Fish & Crisp



Altså NAM! Denne fiskeretten lagde jeg oss til middag i går og den ble så god at jeg har lyst til å dele oppskriften videre med dere. Lager jeg meg fisk så går det stort sett i rød fisk da jeg rett og slett bare synes laks og ørret smaker bedre, men akkurat disse crispy, lyse fiskefiletene har jeg virkelig sansen for! Er dere fan av fiskegrateng og sprø fiskepinner fra før så er jeg sikker på at disse hele filetene faller i smak de også <3



- Du trenger -
1.
4 ss soyasaus 2. 2 bokser ananasbiter + laken 3. 1 dl utblandet fiskebuljong 4. 2 ss eplecidereddik 5. 3 ss honning 6. 1/2 grønn + 1/2 rød paprika 7. 2 fish & crisp fileter 8. 1 pose ris 9. 1 ss maizenamel



Slik gjør du:
1.
Sett på risen og stek fisken i ovnen etter anvisningen bak på pakken. (Stekes på 225g i 20 minutt)
2. Kok opp 5 dl vann og bland ut en fiskebuljong i det varme vannet. Hell ut ca 3 dl så du bare sitter med 2 dl buljongvann igjen og ha halvparten av dette (1dl) i en gryte med 4 ss soyasaus, 2 ss eplecidereddik, honningen og laken fra ananasboksene. Gi det hele et lite oppkok mens du rører forsiktig.
3. For å gjøre sausen tykkere visper du til slutt inn 1 ss maizenamel. Tilsett mer om du vil ha sausen tykkere, og er sausen for tykk så tilsetter du bare litt mer av det gjenstående buljongvannet.



4. Nå gjenstår det bare å smake sausen til! Liker du den akkurat som meg så er den nå ferdig, men synes du den er for syrlig så tilsetter du mer honning, og synes du den er for søt så tilsetter du mer soyasaus eller eplecidereddik. Smak i vei til du får den som du vil ha den.
5. Ha ananasbitene og den oppkuttede paprikaen i sausen, sil vannet av risen og ta fisken ut av ovnen.





Dinner is ready! Ser det ikke godt ut? Det kan jeg ihvertfall love dere at det var! Oppskriften er beregnet for å mette to mager, og da har du også to fiskefileter igjen som du kan legge i frysen og ha til en annen dag. Mmm!




Håper det smaker! Nå skal jeg ut på ridetur i nydelig vær <3 Ha en fin torsdag!

Something sweet for the weekend


God helg alle sammen! Himmel, det er ikke lett å få ut blogginnlegg samtidig som de norske skiskyting jentene er i ferd med å ta VM gull.. Jeg visste ikke at jeg var interessert i denne sporten engang, men den siste timen har virkelig tatt knekken på både stemmebånd og og nerver. *Puh* Flinke jentene som tok det på håret!



Hvordan står det til med dere i dag? Jeg har akkurat laget to gigantiske porsjoner med sitronfromasj jeg, for I DAG er det Idol, og da trenger vi noe godt å knaske på når klokken slår 20.00. Ellers er planene for denne fredagen bare å finne frem mopp og vaskeklut, for i morgen flytter vi ut herfra igjen, og innen den tid har jeg noen hundehår som må fjernes fra både sofa og stuegulv. Hihi, håper dere alle har en hyggelig helg foran dere <3 Får dere lyst til å teste ut en frisk og god sitronfromasj, så får dere notere ned oppskriften under her.



Du trenger - 2 store porsjoner:
1.
2 sitroner 2. 6 gelatinplater 3. 4dl kremfløte 4. 2 egg 5. 6 ss sukker 6. Jordbær 7. 1 dl vann



- Sitronfromasj med jordbær i bunn -



Slik gjør du:
1.
Start med å vispe to egg og 4 ss sukker til eggedosis.
2. Legg gelatinplatene i litt kaldt vann og la dem ligge og bli myke i 5 minutt.
3. Kok opp 1 dl vann i en kjele, og ta så kjelen av platen. Press vannet av de myke gelatinplatene og hiv dem i det varme vannet så de få smelte inn. Press saften av to sitroner i den varme gelatinblandingen, tilsett 2 ss sukker og rør alt godt sammen. Sett hele kjelen til avkjøling i 10 minutt.
4. Pisk krem av kremfløten, rør skålen med eggedosis i kremfløten og tilsett til slutt kjelen med gelatinvann, sitronsaft og sukker. Ha litt oppkuttet jordbær med sukker i bunnen av serveringsglassene og hell over sitronfromasjen. Sett til stivning i kjøleskapet 4-5  timer før servering.




Nom, nom, noom!

On this weeks menu

Fy fader for et liv det har vært her i ettermiddag! Jeg har skreket, og løpt hysterisk rundt i skogen i fem timer(!) på jakt etter en beagel. Daniel og jeg var som sagt på tur med hele flokken tidligere i dag, og da fuglehundene fikk løpe fritt mens beagelen måtte gå i bånd fikk jeg så dårlig samvittighet at jeg slapp Sika også... Det gikk fint i nøyaktig en time. SÅ fant hun seg et rådyrspor og vips så var hun borte vekk. Klokken ble fem, seks, og syv før jeg endelig kunne høre ulingen hennes fra skogen, men jeg ante ikke hvor den kom fra og i svarte mørket ble det jo helt umulig å finne henne! To nye timer måtte gå før den stakkars hunden endelig fant veien tilbake til meg, og nå ligger vi begge som slakt på gulvet her. Sika bursovende og jeg uten stemme, men overlykkelig.



-Mandag-
Libanesisk tallerken av hummus, grillspyd, couscous, tzatziki og nanbrød.





-Tirsdag-
Torsk med pasta og paprikasaus. En av mine favoritt-fiskeretter!





-Onsdag-
Kinesisk Szechuan med kylling, ris og grønnsaker. En superlettvindt og nydelig kinesisk rett!





-Torsdag-
Løksuppe med grillet kylling, brød og revet ost. Bare løksuppen alene smaker helt fantastisk!





-Fredag-
Verdens beste Tikka Masala pizza! Min nyeste oppskrift i mat-kategorien.





-Lørdag-
Laks og pasta i tomatsaus. Eller laksebolognese om du vil!



-Søndag-
Lasagne med kylling, bacon og spinat. Gjerne servert med pestosalat og brød!



Kanskje en av disse rettene kan passe inn i ukesmenyen?
Klikk på bildene for å komme til de enkelte oppskriftene <3

Todays craving: Flettekringle




FOR en deilig søndag! Eller helg generelt. Jeg har fader ikke gjort noe som helst og det har bare vært helt fantastisk. Bestis kom på besøk med dyrene sine klokken tre, og siden har vi bare ligget og skravlet, kost hundene, spist taco og flettekringle. En så lat helg har jeg ikke hatt på lenge, så nå kjenner jeg at energien er i ferd med å nå nye høyder. I morgen er det mandag igjen, og da skal jeg være klar for hva enn den nye uken måtte bringe! Oppskriften på dagens lille bakeprosjekt legger jeg med under her, til dere som blir fristet. Hvordan kan dere ikke la dere friste egentlig? Varm, hjemmebakt flettekringle med et kaldt glass melk slår da aldri feil?



Du trenger: 1. 100g sukker 2. 650g hvetemel 3. 50g gjær fersk eller tørr 4. 2ts kardemomme 5. 130g smør 6. Litt melisglasur til servering 7. 1 egg til pensling 8. 5ss kanel 9. 3,5 dl melk



Slik gjør du:
1.
Smelt 100g smør og bland dette med 3,5 dl melk (melk og smør skal være ca 25-30 grader)
2. Ha mel, kardemomme, sukker og gjær i en bolle og hell smør/melkeblandingen over. Elt det hele til en fast og fin deig som du dekker til og setter til heving i 60 minutt/til deigen har dobbel størrelse.
3. Kjevle så deigen ut til en stor firkant på kjøkkenbenken, smør firkanten med 30g mykt smør og strø over kanel og sukker. Rull deigen til en lang, tykk pølse og splitt den i to på langs med en kniv. Bare la 3-4 centimeter være igjen i den ene enden slik at det hele fremdeles henger sammen.
4. Nå gjenstår det bare å tvinne de to delene sammen og forme det hele til en enkel krans. Flytt kransen over på et stekebrett med bakepapir, pensle den med litt egg og stek midt i ovnen på 200grader i ca 25 minutt.



- Avkjøl på rist og server med litt melisglasur, og et iskaldt glass melk. Beste!



Håper dere har fått slappet godt av i dag dere også!
Spør i vei hvis dere lurer på noe <3

Ukens oppskrift - Tikka Masala Pizza



- Oh looord, this pizzaaa! -



Du trenger: 1. 8 dl hvetemel 2. 3 dl lunket vann 3. 2 ss tørrgjær 4. 1 ts salt (gjerne havsalt) 5. 1 dl olivenolje 6. 2-3 kyllingfileter kuttet i strimler 7. 1 boks ferdig tikka masalasaus 8. Litt Mozerellaost/annen ost 9. 10 cherrytomater 10. 1/2 boks mais 11. Litt frisk korriander 12. Rømme



Slik gjør du - Middels tynn pizzabunn:
1.
Rør tørrgjæren sammen med 3 dl ikke varmt og ikke kaldt, men lunket vann.
2. Hell 8 dl hvetemel i en bolle med 1 ts salt og rør inn vann og gjær.
3. Hell tilslutt ca 0,5 dl olivenolje på deigen og gnur alt sammen til en litt klissete deig.
4. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving et lunt sted så lenge som mulig. Minst 1 time.



Slik gjør du - Pizzafyll:
1.
I mellomtiden steker du kyllingstrimlene ferdigstekte i en stekepanne.
2. Hell boksen med tikka masalasaus over kyllingen og kutt opp cherrytomatene.
3. Når deigen er ferdig hevet kjevler du den ut med litt hvetemel til du har en så tynn deig som du selv ønsker. Dekk et stekebrett med bakepapir og smør 0,5 dl olivenolje over hele bakepapiret. Flytt pizzadeigen over på brettet med det oljete bakepapiret og smør tikka masalasausen + kyllingstrimlene over hele bunnen.



4. Strø over en halv boks mais, 10 cherrytomater delt i to og litt mozerellaost eller annen ost.
5. Stek midt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutt! Nå skal oljen ha gjort bunnen supersprø og god.
6. Før servering kan du drysse over litt hakket, frisk korriander og topp med rømme.





Beste pizzaen jeg har spist siden jeg lagde varianten med biff, bacon, pommes frites og bearne. Tusen takk til snapchat-følgeren min som sendte bilde av sin nanbrød-tikkapizza i helgen. Det er du som fristet og inspirerte meg så mye at jeg ble nødt til å prøve meg på en variant selv. Fy søren så god den ble!



Håper det smaker hos dere også! Pizzaen metter fire mager <3

Dagens fristelse - Smuldrepai



Håhåå, ser det godt ut eller ser det godt ut?! Det første jeg gjorde da jeg våknet denne søndagen var å dra på en søndagsåpen butikk for å handle bær. Jeg hadde nemlig tidenes craving etter smuldrepai. Ikke vet jeg hvordan det er mulig å crave noe man aldri engang har smakt før, men en dessertpai skulle jeg altså lage, og det deilige resultatet får dere under her. <3 Ellers har det vært en rolig søndag for min del! Daniel tok seg av ukens storrengjøring til morgenen i dag, så alt jeg har styrt med er planleggingen av neste ukes middagsmeny. Vel og dette bakeprosjektet da.. En hjemmelaget pizza har jeg også fått slengt i ovnen, så om 20 minutt nytes en italiensk variant med sånn ca alt vi hadde i kjøkkenskapet på. Hihi, det er søndagsmaten sin det <3




Du trenger: 1. 100g hvetemel 2. 50g havregryn 3. 100g romtemperert smør 4. 50g hakkede mandler 5. 2-3 dl vaniljesaus/krem 6. 100g sukker 7. 500g bær (tinte eller frossne) 8. 1 eple 9. Vaniljeis 10. 1 ts vaniljesukker



Slik gjør du:
1.
Rør sukker og smør mykt i en bolle. Jeg brukte bare en tresleiv her.
2. Bland så inn hvetemel, vaniljesukker, hakkede mandler, og havregryn. Du kan fremdeles bruke sleiv, men ettersom deigen er veldig tørr vil den nok blandes enklest sammen ved bruk av en kjøkkenmaskin.
3. Rør det hele til en smuldredeig og finn frem en ildfast form. Dekk bunnen av formen med vaniljesaus eller vaniljekrem, legg så over frukt og bær (jeg hadde 1 eple, 250g friske bringebær og 250g frossne blåbær) og smuldre over deigklumper med fingrene. Stek midt i ovnen på 200grader i 25 minutt.



Dryss over litt melis, og server med en god vaniljeis <3 Mmmm!



Oppskriften holder til fire store dessertmager <3

Pasta med laks og tomatsaus

Har dere sett en så kul tallerken i deres liv? Haha! Jeg er så glad for at jeg dro med meg denne hjem etter møtet med Geir i dag. Jeg har siklet etter disse tre-tallerknene fra Kremmerhuset i måneder nå, men i håp om at de skulle komme på salg etter jul har jeg latt være hver eneste gang. Vel, helt til i dag da jeg innså at de rett og slett var for kule til å noen sinne komme på salg. 299kr koster de altså på Kremmerhuset. -Til dere som lurer.



Jeg har virkelig hatt den rareste ettermiddagen med både latterkramper, hulking og oppkast, og jeg skal fortelle dere hele historien i morgen, men NÅ.. Nå skal vi snakke om alt annet enn oppkast. Jeg vil nemlig dele ukens middagsoppskrift med dere! I dag var det pasta med laks i tomatsaus som sto på menyen, og jeg er sikker på at denne sunne og lettvindte retten faller i smak hjemme hos dere også. Spør meg hvis dere lurer på noe!



Du trenger: 1. to laksefileter 2. Fullkornstagliatelle for to 3. 2-3ss olivenolje 4.1 ss tomatpuré 5. Salt/pepper 6. 1 dl matfløte 7. 1 hvitløksfedd 8. 1/2 purreløk finhakket 9. 2 sjalottløk finhakket 10. 5 dl grovhakkede tomater (eller bare 1 boks hermetiske tomater) 11. Saften av en halv lime



Slik gjør du:
1.
Hakk opp alt av løk og tomater først så du har alt klart til steking, og sett på vannet til pastaen.
2. Start med å frese både hvitløk, sjalottløk, purreløk i en stekepanne med 2-3ss olje. Fres dette i 2 minutt.
3. Ha i 1 ss tomatpuré, og boksen med hermetiske tomater/ 5dl hakkede tomater i panna og varm også dette.
4. Ha hele tomat og løkblandingen over i en bolle, og mos det til tomatsaus med en stavmikser.



5. Stek nå laksestykkene i stekepanna. Jeg ville ikke ha hele fileter til denne retten, så jeg delte den opp i små biter med stekespaden mens den stekte den. Bare for å få det til å ligne litt på vanlig pasta bolognese.
6. Ha tomatsausen over laksebitene mens de enda er i panna, hell over saften av en halv lime, 1 dl fløte og smak til med salt og pepper. Du kan gjerne også ha litt finhakkede urter over, som basilikum eller persille.



Jeg saltet og pepret også laksen før steking, men jeg er veldig glad i både salt og pepper. Pastaen kokes etter anvisningen på pakken, og når den er klar er det bare å helle tomat og laks over hele pastaen. Mmm!




Jo mer jo bedre spør du meg! Oppskriften er for to personer.
Liker du laks, pasta og tomat så liker du det antagelig også sammen <3

Verdens beste lunchsalat



I dag har jeg lyst til å dele et lite lunchtips med dere som er dritlei av å tygge på brødskiver! Eller knekkebrød for den saks skyld.. Jeg har laget vanvittig mange salatvarianter både som middagstilbehør, frokost eller lunch de siste årene, men er det en salat jeg aldri blir lei av, så må det være denne. Pastasalat med grønn pesto, tomat, pinjekjerner og ruccolasalat. Ingrediensene er ikke så mange men smaken på salaten blir likevel så god at jeg spiser den opp på en dag uansett hvor stor porsjon jeg lager. Enda bedre blir den om du lager pestoen selv, men jeg skjønner at det er enklere å ty til ferdig pesto på boks når nistepakken skal lages før jobb om morgenen.



Jeg brukte selv ferdigpesto i dag, og det fugerte helt ypperlig det også <3



Du trenger - Lunchporsjon for to dager:
1.
En boks cherrytomater 2. 250g pastaskruer 3. 50g ruccolasalat 4. 3/4boks grønn pesto 5. 50g soltørket tomat fra boks 6. En håndfull pinjekjerner 7. Eventuelt litt rødløk og fetaost



Slik gjør du:
1.
Kok pastaen ferdig i en kjele, sil av vannet og avkjøl skruene med kaldt vann.
2. Skjær cherrytomatene og de soltørkede tomatene i små biter.
3. Bland alt av pastaskruer, ruccolasalat, tomat og pinjekjerner sammen, og hell over 3/4 boks grønn pesto. Rør godt så du får pesto på hver eneste ingrediens, dekk salaten med plastfolie og sett kaldt til du skal spise den.



Håper det frister! Nå skal jeg tilbringe resten av formiddagen med hesten i stallen, og så fort solen har gått ned kommer bestis på middagsbesøk. Vi har planer om å prøve oss på en morsom liten videoblogg, men jeg vil ikke love dere noe før jeg vet hvordan det går. Hehe. Gøy blir det nok med en venninne-challenge uansett <3



Ha en nydelig torsdag alle sammen!

Banana cake in the making



Se på det bakemonsteret der da! Håhå, nå sitter jeg nærmest og klapper meg selv på skuldra, for denne banankaken smakte heeelt himmelsk. Etter forrige ukes vanvittige chips-spising kjenner jeg på tidenes sukkerabstinenser om dagen, og etter å ha stått imot godterihylla på Coop Prix, bestemte jeg meg for å dra hjem og bake banankake i stedet. Hehe, akkurat som det er noe bedre.. Jaja, jeg har sikkert godt av det. Kaken var laget og ferdigstekt på 40 minutt, og i stedet for frosting ringlet jeg bare over litt smeltet hvit sjokolade. -Og pyntet med et jordbær mest for fargens skyld. Hihi, en perfekt dessert etter tirsdagens gulrotsuppemiddag!



Ser det ikke godt ut? Jeg er nesten stolt! Kanskje jeg endelig begynner å komme meg på bakefronten <3



Du trenger - En stor banankake:
1. 5 store modne bananer 2. 9-10 dl hvetemel 3. 1 dl melk 4. 225g smør 5. 2 ts natron 6. 4 egg 7. 6dl sukker 8. 4 ts bakepulver 9. 4 ts vaniljesukker 10. 100g hvit sjokolade til å ringle over som "topping".


Slik gjør du:
1. Visp eggedosis av sukker og egg, og mos bananen med en stavmikser i en bolle.
2. Bland den moste bananen med eggedosisen og smelt 225g smør.
3. Varm melken så den når ca samme temperatur som smøret, og bland melk og smør sammen.
4. Sikt alt det tørre inn i eggedosis/bananblandingen og hell samtidig litt og litt melk/smørblanding i.
5. Rør det hele til en fin kakedeig, hell i en 30x40cm kakeform dekket av bakepapir og stek midt i ovnen på 190 grader i 30 minutt. Avkjøl kaken helt før du skjærer den i porsjonsstykker og serverer med et glass melk.



Smelt den hvite sjokoladen over et vannbad eller i mikroen, dypp en gaffel og "ringle" hvit sjokolade i alle retninger på kakestykkene. Dette syntes jeg ble både smakfult og pent å se på! <3



Håper dere ble fristet! I min mage ligger det allerede tre digre stykker <3 Nom!

Hjemmelaget Kinesisk Szechuan



God morgen! Etter mandagens ukesmeny var det utrolig mange som etterlyste oppskrift på min kinesiske kylling scechuan rett! Tirsdagsmiddagen ble laget såpass sent at det ikke var mulig å få knipset noen gode steg for steg bilder til dere, så da bestemte meg for å slå på stortromma og lage retten om igjen i dag! -Mens sola enda var på himmelen <3 Denne fantastiske retten hadde ikke sluppet unna bloggen uansett hva, men her kommer den altså et par dager forsinket. Kylling Szechuan på 20 minutter lærer dere å lage under her.. Eller det tar alvorlig talt ikke 20 minutter engang. Ikke la dere skremme av de spesielle ingrediensene forresten. Alt av både sesamolje, hvitvinseddik, soyasaus og sesamfrø får dere kjøpt på både meny, rema 100, Ica og you name it. Du kan med andre ord ikke skylde på at du ikke har en asiatisk matbutikk i nærheten. Hihi <3 Spør hvis dere lurer på noe!



Du trenger: 1.
0,5 dl maizenamel 2. 2 kyllingbryst 3. 3 ss honning 4. 1 ss tomatpuré 5. 5 ss soyasaus 6. 2ss hvitvinseddik 7. 3ss sesamfrø 8. 1ts sesamolje 9. 1 egg 10. Poseris 11. 1/2 paprika 12. 1 boks ananas i biter 13. 2 sjalottløk 14. 1dl vann



Slik gjør du - Saus:
1.
Bland 1 ss tomatpure, 2 ss hvitvinseddik, 4-5 ss soyasaus, 1 ts sesamolje og 2-3ss honning i en gryte.
2.
Gi det hele et lett oppkok før du tilsetter 1 dl vann og gir det et nytt lite oppkok.
3.
Nå gjenstår det bare å gjøre sausen litt tykkere, og til det rører du inn ca 1ss maizenamel.



Slik gjør du - Kylling, ris og grønnsaker:
1.
Kok risen etter anvisningen bak på bakken. Jeg bruker 1 poseris til to personer.
2.
Kutt eller klipp kyllingbrystene i biter og "mariner" dem med 1 egg, 3 ss sesamfrø og 0,5dl maizenamel.
3.
Stek kyllingen i en stekepanne til den er gjennomstekt og legg den så til sides på et fat på kjøkkenbenken.
4.
Grovhakk en halv paprika og 2 sjalottløk og stek også dette sprøtt og gyllent i en stekepanne.
5.
Ha de ferdigstekte både kyllingstrimlene og grønnsakene over i gryta med den ferdige sausen.



Ikke glem å smake før servering:
Hell også i en boks ananasbiter (uten juicen), og smak på en kyllingbit. Synes du det smaker litt for søtt så tilsetter du en ss soya, og synes du den er litt for bitter så tilsetter du en ss honning. Å smake til en rett gjør virkelig susen. Det er av og til bare en spiseskje ekstra av noe som skal til for å gjøre middagen helt perfekt.



- Spiser du ikke kylling så kan du også bruke svin her -





Håper det smaker! Eller det vet jeg at det gjør!
Retten er beregnet for to personer <3

Something for Valentines day

Hei og hopp dere! I dag har jeg faktisk ikke satt føttene utenfor leiligheten en eneste gang, og likevel har dagen bare flydd forbi! Jeg ble så motivert av mitt eget "be proactive-innlegg" at jeg har løpt mellom kontor og kjøkken i timesvis nå, knipset på en rekke bloggbilder, kokkelert, skrevet to-do-lister og klikket helt i mailboksen. Elsker når jeg har disse dagene hvor jeg aldri blir lei og kan holde på med mitt i time etter time <3



Skravlesyk er jeg egentlig også i dag, men jeg skal prøve å fatte meg i korthet. En av flere ting jeg har trykket i meg i dag er denne pannacotta-desserten av hvit sjokolade! Jeg har egentlig aldri vært noen fan av den søte, hvite sjokoladen, men kombinert med syrlig pasjonsfrukt syntes jeg dette ble en helt nydelig dessert! Håper dere får lyst til å teste den ut. Pannacotta er jo så enkelt! Oppskriften skal egentlig holde til fire personer, det er bare jeg som har laget to enorme porsjoner i rødvinsglass.. <3 Ellers må det bare spørre hvis dere lurer på noe!



Du trenger - 4 porsjoner:
1. 6dl matfløte 2. 3 ts vaniljesukker 3. 4 plater gelatin 4. 200g hvit sjokolade 5. 6 pasjonsfrukter 6. 1-2 ss melis 7. Eventuelt 4-5ss vann 8. 50 g smeltet sjokolade (kun til å ringle inni glassene som pynt)


Slik gjør du - Sjokoladepannacotta:
1. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutt. Samtidig varmer du opp fløten og vaniljesukkeret i en gryte. Ta gryta av plata like før fløten koker, klem vannet av gelatinplatene og rør dem inn i den varme fløteblandingen. 
2.
Hakk 200g hvit sjokolade og la også dette smelte inn i fløten. Sett blandingen til avkjøling på kjøkkenbenken.
3.
Når pannacotta-blandingen er avkjølt heller du den over i fire medium store glass.
4. Sett sjokoladepannacottaen til stivning i kjøleskapet minst 3-4 timer før dere skal spise den.
5. Skrap kjøttet ut av 6 pasjonsfrukter og rør inn 1-2ss melis. Hell dette over pannacottaen rett før servering.
6. For et mindre syrlig resultat kan du også vanne ut pasjonsfrukten med 4-5ss vann eller enda litt mer melis.



-Something delecious to serve on Valentines Day -



Bringebærcoulis ville nok også vært nydelig til! (og kanskje litt penere)
Godt smakte det ihvertfall! Ha en fortsatt fin tirsdagskveld dere <3

This week's menu!

Hei og god mandagskveld kjære, fine dere! Her kommer denne matplanen som jeg lovte dere i forrige innlegg. Håper dere finner litt inspirasjon i dette da? Å fylle kjøleskapet er det beste med hele mandagen spør du meg, og spesielt når man har brukt noen minutter av søndagskvelden på å planlegge handlelisten for hele uken. Ikke bare synes jeg dette er blitt en hyggelig, liten rutine, men jammen er det økonomisk også! Så slipper man å dra på butikken hver eneste dag og putte alt for mye unødvendig ned i handlekurven <3

- MANDAG -
Frokost:
2 rugsprø knekkebrød med avokado og ost
Lunch:
Skinke og pastasalat med grønn pesto
Middag:
Hvitløksgratinerte reker med loff
Kvelds:
Masse oppkuttet frukt med vaniljekesam



-TIRSDAG-

Frokost: Youghurt med musli, mango og druer
Lunch: Skinke og pastasalat med grønn pesto
Middag: Kinesisk Kylling Szechuan med stekt løk, paprika og ris
Kvelds: Ristet avokadotoast med cherrytomat, salt og pepper


-ONSDAG-
Frokost:
2 rugsprø knekkebrød med avokado og skinke
Lunch:
Enkel, pose-blomkålsuppe
Middag:
Laks med sitronkrem, tomatsalat og crispy båtpoteter
Kvelds:
1 glass jordbærsmoothie med helmelk

-TORSDAG-
Frokost:
Havregrynsgrøt med sukker og kanel
Lunch:
Hjemmelagde scones med syltetøy
Middag:
Vegetarwok med grønnsaker og nudler
Kvelds:
Tomatbruschetta med basilikum og rødløk



- FREDAG -

Frokost: Bananpannekaker med jordbærsyltetøy
Lunch: Hjemmelagde scones med avokado og ost
Middag: Pulled pork nachos med deilig tilbehør
Kvelds/snacks: Gelé av sukkerfri saft med vaniljesaus



Blir jeg sulten mellom disse fire måltidene så tar jeg meg selvfølgelig et ekstra knekkebrød, litt frukt eller hva enn som måtte friste. Dette er ikke en mal jeg følge til punkt og prikke, men mer et hjelpemiddel for å gjøre ukens storhandel mer oversiktelig. Helgen blir alltid litt spontan, så jeg har bare laget en plan som går til fredag.



Passionsfrukt altså... <3 Nå skal jeg sette i gang med en bloggoppskrift av denne frukten!

This is how we roll...




Vi kan kose oss vi! Fy søren... Planen var egentlig å ta en tapasmiddag på Le Monde Tapas bar i syvtiden i går kveld, men da vi gikk forbi Food Asylum og så at de hadde ledige bord, kunne vi ikke dy oss. Tenk det, for rett over et år siden fortalte Daniel meg at han ikke kunne fordra sushi, og nå blir han helt vill i blikket når fatet med alt fra rått til fritert pent blir servert bordet vårt. Absolutt alt smakes på, og absolutt alt faller i smak. Bare se på dette himmelske sushifatet? Hvordan kan man ikke la seg friste? Jeg kunne spist denne maten hver eneste dag!


- My absolute favorite restaurant -



Dere som ikke har fått øynene opp for sushi enda går virkelig glipp av noen magiske matopplevelser. Av alle restauranter vi har i Kristiansand så er Food Asylum desidert min største favoritt. Skulle tro restaurantsjefen hadde betalt meg for å skryte sånn, men jeg virkelig bare elsker denne gjennomførte plassen.

God og mett etter både middag og dessert trillet jeg hjem to timer etterpå og fikk unnagjort enda litt mer forberedning av kommende blogginnlegg. Jeg har nå akkurat vært og handlet inn til ukens frokost, lunch, middag og kvelds-meny så om noen timer har dere både ukens kjøleskap og full matplan i vente <3 



Ha en fin mandag så lenge! <3

Fastelavensboller med krem



Åh, nå lukter det and i hele blokka her! Kjøttet har stått i ovnen i to timer allerede, og så fort jeg har delt helgens fastelavens-bolleoppskrift med dere setter jeg i gang med dampingen av pannekaker. Hihi, jeg blir bare mer og mer glad i å lage mat, og synes det er superspennende å prøve ut noe heelt nytt! Idol er det jo også i kveld! Makan, det hadde jeg helt glemt! For en fredag dette skal bli. Jeg tror nesten det blir en liten reprise av den forrige! Bestemor og bestefar sendte nemlig meg med en hau av brettspill de hadde liggende på loftet, så i tillegg til god mat og favorittprogrammet på tven, blir det om noen timer spilling av morsomme brettspill!



- Hurra for helger tilbrakt på denne måten. Jeg kan ikke tenke meg noe hyggeligere <3




Slik gjør du:
1. Varm opp/smelt melk og margarin i en kjele til det er nådd 40grader.
2. Pisk 2 egg og 2 dl sukker lett i et lite minutt. 
3. Hell alt det tørre utenom 50 g hvetemel i en bakebolle og jobb alt det våte inn. Elt gjerne i kjøkkenmaskin på middels styrke til du har en jevn og fin deig. Jo mer klissete den er, jo saftigere blir bollene, så ikke overdriv med melet, men tilsett de siste 50g om du må.
4. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving i 40-60 minutt. Til den har nådd dobbel størrelse.
5. Del den så inn i 20-24 deler og trill boller som du har på et stekebrett med bakepapir. Dekk til brettet og etterhev bollene i 15 minutt til. Pensle så med 1-2 egg og stek midt i ovnen på 215 grader i 8-10 minutt.



Avkjøl på rist, del bollene i to, pisk krem av 3 dl kremfløte og 2 ss sukker, og nyyyyt!



Ha gjerne også litt hjemmelaget jordbærsyltetøy på! Det tar vi til søndag <3

Bananis med sjokolade og nøttetrekk



Åh, nå er det ei som er greit fornøyd med innholdet i fryseboksen. Hehehe. I den ene skuffen ligger det seks frossne bananis og venter på meg, og i den andre ligger det noen hjerteformede meiseboller til stivning, som fuglene skal få til middag senere i kveld. Åjada, det har blitt litt kokkelering på meg i dag også, og så fort dere er oppdatert skal jeg snike meg tilbake på kjøkkenbenken for å lage denne fiskegratengen som jeg har lovet Daniel siden mandag.. Hvordan står det til med dere? Har dere en bra lillelørdag? Hvis ikke så får dere se å gå til innkjøp av noen bananer, for oppskriften under her er jeg sikker på kan redde ethvert humør <3 Liker du peanøttsmør så kan du også smøre et lag av dette på bananen før du dypper det hele i sjokolade. NOM!



Du trenger: 1. 3 bananer 2. 6 ispinner 3. 200g smeltet sjokolade 4. Hakkede cashew og pistasjenøtter




Slik gjør du:
1. Del bananene i to og stikk en pinne dypt inn i den flate siden av hver halvdel.
2. Smelt sjokoladen og rull bananpinnene i et lag sjokolade hver.
3. Rull dem så i litt hakket cashew eller pistasjenøtter. Du kan også bruke kokos!



Sett pinnene i fryseren i 60 minutt og nyyyyt bananis med sjokolade og nøttetrekk <3 Jeg synes det er minst like godt å spise bananen før sjokoladen har stivnet, men da mister jo isen konseptet sitt. Hehe. Dere får bestemme selv hvordan den skal spises. Godt kan jeg love at det blir uansett <3



Oppskriften gir altså 6 ispinner <3 Hope you like it!

På dagens meny - Pasta Alfredo



Så moro at dere likte gårsdagens bok-innlegg så godt! -Og tusen takk til alle dere som har kommet med tips til enda flere romaner jeg må tilføye samlingen! Noen av dem har jeg lest allerede, men det var også mange nye titler som jeg kjenner meg veldig nysgjerrig på. Dere er gode <3 Tirsdagsmorgenen min har gått til en real opprydning i heimen! Vi har omtrent druknet i papp etter alle nye møbler vi har fått i hus den siste måneden, så i dag var det godt å endelig bli kvitt alt. Ellers har jeg tatt med meg kamera på kjøkkenet, og knipset litt til ukens oppskrift! Det var vel egentlig fiskegrateng som sto på planen i dag, men fader heller. Jeg fikk mer lyst på pasta. Pasta med kremet, lys Alfredo saus. GUD så godt! Altså, dere blir nødt til å prøve dere på denne også!




Du trenger: 1. 2 kyllingfilèter 2. 100g bacon i terninger 3. En neve frisk basilikum finhakket 4. 2 knuste fedd hvitløk 5. 2,5 dl matfløte 6. 4 ss smør 7. Salt/pepper 8. 70g revet parmesan 9. Spaghetti for to


Slik gjør du:
1. Kok pastaen etter anvisningen bak på pakken.
2. Skjær kyllingen i terninger og stek dem med baconterningene i en varm stekepanne.
3. I en gryte koker du opp 4ss smør med 2,5 dl matfløte, og 2 knuste fedd hvitløk. La det småkoke i 5 minutt og rør så inn ca 70g revet parmesan. Smak til med salt og pepper. Masse god pepper!
4. Hakk opp en håndfull frisk basilikum, og rør dette + det ferdigstekte kjøttet inn i sausen.
5. Sil vannet av spaghettien, la 1 ss smør smelte inn i den og bland så hele sausen inn med spaghettien.



Her har du verdens beste lyse pastasaus laget på 15 minutt! Topp gjerne også med en frisk basilikumbusk, litt revet parmesan, pepper og eventuelt noen røde cherrytomater. Sistnevnte la jeg mest på for fargens skyld.



Spaghetti Alfredo - Best there is <3




Velbekomme! Oppskriften er beregnet for 2 personer <3

Marthe tipser: Bringebærmousse



God morgen, og god HELG til alle dere der hjemme! Ettersom vi ligger tre timer foran dere, tipper jeg vi befinner oss på stranden allerede jeg nå! -Og på solstolen blir vi helt til solen går ned igjen for flyet vårt hjem går om mindre enn 24 timer! Wææ, nå gjelder det å nyte siste bit av varmen. Mer sol og strandbilder skal jeg selvsagt friste dere med senere i dag, men nå tenkte jeg i første omgang å dele en deilig dessert-oppskrift med dere. Det er jo fredda! Bringebærmousse med friske bær og vaniljesaus står på menyen, og jeg håper den faller i smak <3



Du trenger: 1. 200g frossne bringebær 2. 4 plater gelatin 3. 1 eggehvite 4. 100g sukker 5. 2,5dl kremfløte 6. 1 ts melis 7. Friske bær til pynt 8. 1 vaniljestang 9. Vaniljesaus


1. Legg gelatinplatene i lunket vann og la de ligge til de er blitt myke (5 minutt)
2.
Skrap frøene ut av vaniljestangen og ha dem i en gryte med sukkeret og de frossne bringebærene. Varm opp mens du rører jevnt så det ikke setter seg fast i bunnen før det hele smelter.
3. Klem vannet av de myke gelatinplatene og hiv dem oppi den varme bringebærgryta.
4. Rør forsiktig, men godt rundt mens du lar platene smelte helt inn.
5.
Sil bærmassen gjennom en silog avkjøl den frø-frie sausen i en skål til den er lunken.
6. Pisk eggehviten stiv med 1 ts melis, og vend dette inn i den avkjølte bringebærskålen.
7. Pisk kremfløten stiv og gjør det samme med denne.



Vips der har du moussen din! Hell over i serveringsglass og la det stivne i kjøleskap 4 timer før servering. Oppskriften gir 2 porsjoner i store glass, eller fire porsjoner i små glass <3 Nå gjenstår det bare å nyte!



- Jeg toppet også med litt vaniljesaus og friske bær -



Ser det ikke godt ut? Mousse er noe av det beste jeg får <3

Sunn hverdagssnacks på 1-2-3



- Start your week with some healthy -



Hei, god morgen og god mandag dere! Er dere klare for en ny uke? Det er ihvertfall jeg. Vi skal snart starte dagen med frokost og noen timer ved bassengkanten, men først tenkte jeg å ringe inn mandagen med et lite tips til sunn og enkel hverdagssnacks! Jeg prøvde meg på youghurtknekk for første gang forrige onsdag, og innen torsdagen var omme hadde Daniel slikket fryseren tom. "Herregud Marthe, dette må du lage mer av", var så responsen jeg fikk, og med det føler jeg det er trygt å dele oppskriften videre. Here it comes! Enjoy <3

Du trenger:
1.
Et beger youghurt naturell 2. 0,5-1 dl honning 3. 15 bringebær 4. Pistasjenøtter 5. En håndfull tørket bananflak



Slik gjør du:

1. Hell et beger youghurt naturell i en bolle og rør inn honning. Jo mer du bruker jo søtere blir knekken!
2. Hell blandingen over i en panne eller form og topp med en håndfull finhakkede pistasjenøtter, tørket banan, og friske bringebær. Du kan toppe med egentlig hva du vil! Jordbær og mørk sjokolade smaker nok også godt!
3. Sett i fryseren i 3-4 timer (til det har stivnet), ta ut, knekk opp, og NYYYT <3



Gi det et forsøk da dere! Kanskje dette kan bli en god erstatning for mandagschipsen? 

En Midtøsten-inspirert tallerken



Hei og god lille-lørdag, som jeg liker å kalle onsdagene. Har dere det bra? Innleggene kommer litt sent utpå dagen denne uken, men det må bare bli sånn <3 Jeg jobber nemlig rumpen av meg med bildeknipsing mellom 10 -16.00 for å få forhåndsskrevet noen fine innlegg til neste ukes ferie! Mihi, jeg skal selvfølgelig dele drøssevis av feriebilder med dere også, men noen oppskrifter og diverse ikke-ferie-poster må vi også ha på lur i arkivet. Variasjon er gull ikke sant? Dessuten er det deilig å vite at jeg kan ligge på stranden noen timer lengre en dag fordi jeg allerede har tidsinnstilt et innlegg og to <3 Hehe, ikke bare bare med ferie altså!



Jaja, to innlegg får dere jo! De kommer bare litt utover dagen denne uken <3 I dag har jeg blant annet en ny middagsoppskrift å dele med dere, og denne kommer dere til å elske! Ihvertfall om dere er glade i eksotiske smaker/indisk. Verken Daniel eller jeg er veldig glad i sterk mat, så retten går nok under kategorien mild, men om du er veldig glad i krydder så er det jo bare å tilsette litt mer chillipulver! Garam Masala krydderet som du behøver både til kjøttbollene og sausen får du kjøpt på vanlige dagligvarer.  



Du trenger - Tzatziki, hummus og kjøttboller: 1. en pakke kjøttdeig 2. 1 dl gresk youghurt 3. 1/2 agurk 4. Salt/pepper 5. 1 boks hermetiske kikerter 6. Saften av 1 sitron 7. 6 fedd hvitløk 8. 1,5 ss Garam Masala krydder 9. 1/2 ts kanel 10. 1/2 ts chillipulver 11. 6 ss olivenolje 12. 1 egg



Slik gjør du:
1. Start med hummus og tzatziki ettersom dette kan stå i kjøleskapet til resten er klart. Til hummusen moser du boksen med hermetiske kikerter, 2 fedd hvitløk, saften av en sitron og 6 ss olivenolje. Smak så til med salt.
2. I tzatzikien har du 1 dl gresk youghurt, 2 knuste fedd hvitløk og en halv agurk revet på rivjern. Bare husk å klemme ut vannet av agurken før du rører den inn i youghurten. Smak så til med litt salt og pepper. 
3. Til kjøttbollene blander du sammen kjøttdeigen, egget, 2 moste fedd hvitløk, 1,5 ss garam masala krydder, 1/2 ts kanel, og 1/2 ts chillipulver. Gjerne også litt salt og pepper. Rull deigmassen til små kjøttboller og stek dem på middels varme i en stekepanne med smør til de er ferdigstekte. Nå kan du tre dem på spyd om du vil det.



Du trenger - Couscous og saus: 1. 3 dl couscous 2. 3 dl utblandet kyllingbuljong 3. 1 neve soltørket tomat finhakket 4. 1 neve spinat 5. 1 ss gurkemeie 6. 1 gul løk 7. 1,5 ss Garam Masala krydder 8. 1/2 ts chillipulver 10. 2 ss smør 11. 1 boks hermetiske tomater 12. 1,5 dl matfløte



Slik gjør du:
1. Surr en opphakket gul løk i en gryte med 2 ss smør, 1,5 ss garam masala krydder, og 1/2 ts chillipulver. Gjerne også litt salt og pepper (1/2 ts av hver). Surr til løken er gyllen og hell i boksen med hermetiske tomater. Gi det hele et lett oppkok, tilsett så matfløten og mos alt sammen med en stavmikser.
2. Coucousen er superenkel! Bland ut en kyllingbuljongterning i 4 dl kokende vann og hell dette over i en gryte med 3 dl tørr couscous og 2 ss gurkemeie. Stek så neven med spinat i en panne med litt smør og rør det inn i couscousen sammen med en neve oppkuttet soltørket tomat.





Server gjerne også med nanbrød til! Disse kjøpte jeg bare ferdige i dag <3



Enjoy! Oppskriften er beregnet for 2 stoore eller 3 vanlige porsjoner  <3

Mine 7 tips til ukens middagsplan

Forrige mandag delte jeg ukens kjøleskap med dere. Denne føler jeg det er på tide med en ny, deilig ukesmeny! Under her har jeg nok en gang satt sammen en meny av syv storfavoritter fra mat-kategorien min. Noe fisk, noe kjøtt, noe sunt og noe usundt. Tja, her bør dere vel finne litt av alt! De tre første oppskriftene har jeg satt opp på min egen meny også denne uken, men ellers har jeg som vanlig også planer om å dele litt nye retter med dere <3 Håper dere er klare for en ny, god blogguke! Jeg kjenner meg ihvertfall supermotivert fem små dager før ferie!



Baconsurret kylling med risotto og tomatsalsa
Når kyllingen blir mør og risottoen så smakfull som denne så er dette noe av det beste jeg spiser. Jeg lager med vilje alltid litt for mye risotto slik at jeg kan varme den opp senere og ha den på brødskiver med smør til kvelds. 





Gulrotsuppe med sei
Sei eller torsk. Det er helt opp til deg! -Men flatbrød med smør til er uansett et must. Bedre hjemmelaget suppe skal du lete lenge etter. Denne er jeg sikker på vil gå ned i selv magen til den som ikke spiser fisk.





Pasta med smakfull rød pesto, spekeskinke og bakt tomat
Her er det jo bare å kutte spekeskinken så har du en deilig vegetar-rett også! Jeg ser aldri ut til å få nok av pasta, og spesielt ikke sammen med hjemmelaget pesto. Enten det er rød eller grønn så smaker dette supergodt.





Hjemmelaget pai med skinke og grønnsaker
Skinkepai med grønnsaker og fetaost er nok en storfavoritt her i hus. Spesielt servert med brød og en friskere salat til. Mmm! Kanskje vil du bare følge grunnoppskriften på bunnen og fylle paien med det du liker best?





Baconsurret torsk med balsamicoløk
Litt fisk må man også ha! Denne uken ble det to hvite varianter. Torsk med sprø rosenkål på en seng av potetpuré dere. Her trengs ikke engang saus! Torsken er så mør, og potetpuréen så myk at maten smelter på tungen uansett.





Pizza med biff, tomatsaus, pommes frites og bearné
Er det nødvendig å informere om hvor god denne kombinasjonen blir? Kanskje ikke ukens sunneste alternativ, men fader heller. Det må da i det minste gå ann på en lørdagskveld! Spesielt for deg som dropper alkoholen for å kose deg hjemme og få gjort noe mer fornuftig. Denne pizzaoppskriften gled rett til topps på min toppliste!





Fylte tacosquash
Klart jeg har laget plass for min nyeste oppskrift på ukesmenyen! Fylte squash med tacokjøttdeig, grønnsaker og ost ble faktisk middagen vår to dager forrige uke. Har du dårlig tid en dag så er dette den perfekte middag.



Kunne dere tenke dere å prøve ut noe av dette?
Klikk på bildene for å komme til oppskriftene <3

Ukens oppskrift - Tacosquash



Vanvittig mange etterspurte oppskrift på tacosquash etter kjøleskaps-innlegget jeg delte med dere på mandag. Her kommer den! Dette er faktisk første gang jeg lager det selv, men her går det jo alvorlig talt ikke an å feile. Du kan fylle disse hule squashene med omtrent hva du vil, og jeg er sikker på at resultatet blir superdigg uansett.



Du trenger - 2 personer: 1. 2 squash 2. 1 pakke kjøttdeig 3. Tacokrydder 4. En boks hermetiske, hakkede tomater 5. 1/2 paprika 6. 1/2 boks mais 7. Et par håndfuller revet ost 8. Salt/pepper



Slik gjør du:
1. Del squashen i to og skrap ut innholdet. Dette kan du legge i en skål sammen med grovhakket paprika, mais og en boks grovhakkede tomater. Gjerne også et knust fedd hvitløk hvis du har.
2. Stek kjøttdeigen ferdigstekt og hell over en pakke vanlig tacokrydder + vann (følg anvisningen på pakken)
3. Hell hele skålen med grønnsaker over i kjøttdeigen og bland alt sammen.



Legg noen spiseskjeer med tacokjøttdeig/grønnsaksblandingen i hver squash, dryss over litt revet ost, krydre med litt salt og pepper og stek midt i ovnen på 200 grader i 20 minutt. Topp med litt rømme, tacosalsa og nyyyt!



-Tacosquash is served <3




Håper det smaker <3 Jeg eeelsket det!

Chocolate on a stick



- Hot Chocolate on a stick







Hei og god formiddag kjære dere! Vi kan vel fremdeles si formiddag, eller? Morgentimene mine har gått til hjemmekontor og bildeknipsing. Jeg har kost meg med mailsvaring, jaktet på inspirasjon til nye DIY innlegg for det nye året, og kokkelert litt på kjøkkenet! Sjokolade på pinne sto på "menyen" i dag, og GUD som jeg har kost meg med dette morgenprosjektet. 9 sjokoladepinner lagde jeg, og nå har jeg allerede drukket tre av dem under bloggingen og bilderedigeringen. Hihi. Silikonformen min kjøpte jeg på kjøkken/interiørbutikken Traktøren til dere som måtte lure på det, men slike selger de nok helt sikkert over alt <3 Håper det smaker da!



Du trenger: 1. 300g mørk kokesjokolade 2. 100g lys sjokolade 3. En kartong helmelk 4. Pynt (jeg brukte kokos, knupste drops og knuste nøtter) 5. Isbitform i silikon 5. Trepinner, sugerør eller noe annet å stikke i sjokoladen.



Slik gjør du:
1. Smelt all sjokoladen (både lys og mørk) i mikroen, eller over et vannbad.
2. Rør den sammen og hell over i isbitformene.
3. Sett i kjøleskap i ca 20 minutt, ta så formen ut igjen og stikk en pinne i hver bit.
4. Strø over det du måtte ønske av pynt og sett kjølig igjen til sjokoladen er stivnet helt.







Når du så skal lage deg en kopp kakao, legger du undersiden av formen i litt varmt vann, så sjokoladen såvidt blir varmet opp gjennom silikonen, deretter er det bare å dra pinnene opp! Dette er suuperenkelt. Bare husk å bruke silikonform. Varm ca 2,5 dl helmelk i en gryte (en kopp) og rør en sjokoladepinne ut i melken når du heller den i kruset ditt. Topp med litt marshmallows og du har verdens beste kakao. Mmmm! <3



Jeg synes nesten kakaoen smaker bedre nå enn den gjorde i juletiden! Kanskje det har med at den nå drikkes med utsikten av en halvmeter snø <3 Det smaker så vanvittig godt med noe varmt nå som minusgradene er her!




Spør hvis dere lurer på noe da dere! <3

What's in my fridge?



- Eplemost av norske epler, og Sunniva sin eplejuice er noe av det beste jeg får!

Hei og god mandag kjære, fine dere. Så utrolig hyggelig å se at så mange likte Daniel sitt innlegg! Ettersom det var hans siste feriedag i går kveld, hadde vi planlagt en aller siste filmkveld sammen, men vi endte i stedet bare med å sitte og trykke "oppdater" på www.martheborge.blogg.no. -Jeg fordi jeg var spent på kommentarene deres, og Daniel fordi han ville statistikken skulle nå nye høyder. Hehe! Tusen takk for alle de fine tilbakemeldingene dere har lagt igjen. Dere er så gode <3 Dagen i dag startet for min del på kontoret til Geir. Det begynte å nærme seg en måned siden sist, så nå var det på tide å la Geiremann klikke løs med digipassen igjen!





Ellers har jeg tilbrakt de siste par timene på kontorstolen min, med Daniels massasjeaparat i ryggen. Hihi, jeg får kanskje aldri dratt på det etterlengtede spabesøket, men jeg gjør det beste ut av det! Under har dere kjøleskapsinnlegget som lovet med denne ukens middagsplan. Håper dere kan finne litt inspirasjon i den! Jeg har ikke all denne frukten i kjøleskapet til enhver tid, men for å få vist det frem til dere så har jeg det på bildene <3




Er det noe dere kunne tenke dere oppskrift på denne uken, så vær så snill og hyl ut. Jeg har selvfølgelig allerede lagt noen planer, men jeg blir alltid glad for ønsker og nye idèer fra dere <3



Helt til slutt... En liten liste på det jeg tenker å crave denne uken!

Pizza med biff og bearnaise

Okei, hvis ikke denne pizzaen frister, så vet ikke jeg.. Jeg har akkurat spist fire digre stykker, og blir fremdeles sulten når jeg ser på disse bildene.. Altså, biff, bacon, pommesfrites, mais, tomat, tomatsaus, bearnaise og ost!? Jeg behøver vel ikke å si stort mer? Denne pizzavarianten gled rett til topps på lista over mine favorittoppskrifter.



Hvordan har dere det denne torsdagen? Jeg har akkurat kommet hjem fra dagens stallbesøk, og tenkte nå bare å kose meg med litt alenetid i heimen! Daniel er på avslutningsfest med jobb, så de neste timene skal denne damen snurre julefilm, spise mer pizza og bare kose seg glugg. Kanskje dere har noen jule-filmtips på lur?



Du trenger: 1. 1 posebearnaise 2. 0,5dl melk 3. 75g smør 4. 30 pommes frites 5. 10 cherrytomater 6. 150g revet ost 7. 1 boks mais 8. Strimlet biffkjøtt 9. 100g bacon 10. 1 boks hakkede tomater på boks 11. 2 fedd hvitløk 12. 2ss creme fraiche 13. 1 gjær 14. 5dl hvetemel 15. 2 dl vann 16. 1/2 ts salt 17. 2 ss matolje 18. 2 ss tomatpuré



Slik gjør du - Deig:
1. Smuldre opp den ferske gjæren i en bolle med 2 dl lunket vann.
2. Mål opp hvetemel, salt og matolje, og rør dette inn i gjær-vannet.
3. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving et lunt sted i 60 minutt.
4. Når deigen har nådd dobbel størrelse, kjevler du den ut og legger den på et stekebrett dekket med matolje. Dette for at bunnen skal bli supersprø og god! Sett brettet et lunt sted og la pizzabunnen stå til heving i 30 nye minutter. Dette synes jeg er viktig for at bunnen ikke skal bli for tynn. Oppskriften er ikke så stor!



Slik gjør du - Fyll og saus:
1. Ha boksen med de hermetiske tomatene i en gryte med 2 fedd hvitløk, 2 ss tomatpure og 2 ss creme fraiche. Gi det hele et lett oppkok og mos det så med en stavmikser. Smak til med litt salt og pepper.
2. Følg fremgangsmåten bak på posen med bearnaise, og finn frem mais, og fryste pommes frites.
3. Stek biffstrimler og baconterninger i en varm stekepanne, og skjær opp cherrytomatene.
4. Dekk pizzabunnen med et lag tomatsaus, og så kjøtt, pommes frites, cherrytomater og mais.
5. Hell over bearnaisesausen og topp med litt revet ost. Stek midt i ovnen på 225grader i 20 minutt.



Topp også gjerne med litt ruccolasalat, og nyt den beste pizzaen du har spist på leeenge!





Her snakker vi den perfekte fredagspizza, så nå vet dere hva dere skal lage i morgen <3

What's for dinner this week?



God morgen, og velkommen mandag! Jeg kan ikke annet enn å glise her jeg sitter og ser utover den hvitbelagte hverandaen. Endelig har årest første snø dalt, og måtte det falle så mye mye mer: Jeg er så klar for en hvit jul! I dag er det bare seks dager til juleferien starter for godt, og det var akkurat den tanken som fikk meg opp klokken 06.00 i dag. I tillegg til å oppdatere dere på normalt vis, har jeg en ting og to å forhåndsskrive til morgendagen. Da venter nemlig enda en Oslo-reise. Denne gang er det verken jobbmøte eller filming som står på planen, men en morsom shoot for favorittnettbutikken Nelly! Ah, som jeg gleder meg til å bli knipset i norsk natur.



Kanskje til og med hvit, norsk natur?! Mihi. Mer om det i morgen! Nå tenkte jeg å starte uken med å dele en liten ukesmeny full av syv favorittretter! 3 fisk og rekeretter, og fire kjøtt/kyllingretter. Høres det bra ut eller? Har dere ikke muligheten eller lyst til å prøve ut alt, så lov meg ihvertfall å teste rekegryten. Den er min favoritt!



Mandag - Steinbit
Denne uken starter vi med fisk! Hvit fisk toppet med et lokk av bacon og ristede pinjekjerner. Mmm! Tilbehør som søtpotetmos, sprø asparges, og stekt paprika og løk er heller ikke med på å gjøre retten mindre smakfull. 





Tirsdag - Lettvint minipizza
Kanskje ikke ukens sunneste, men definitivt både godt og enkelt! Min variant fyler jeg med skinkeskiver og stekte biffstrimler, mais, ost, masse krydderier og selvsagt frisk ruccolasalat.





Onsdag - Løksuppe med kylling
En av mine nyeste oppskrifter! Løksuppe med ferdig grillet kylling. Også en superenkel middag som er både sunn og god. Serveres med brød til, og litt smeltet ost på toppen. Du kan også ha litt nudler i om du liker det.





Torsdag: Biff med bakt tomat
Denne middagen gleder jeg meg maks til! Biff er kanskje ikke fullt så overraskende en favoritt hos både Daniel og meg, men biff med denne tomaten full av smeltet mozerellaost, basilikum og hvitløk.. Det er noe helt spesielt.





Fredag - Fiskegrateng
Fiskegratengen du får kjøpt i frysedisken er god den... Helt til du lager din egen fra bunnen av. -Med ostesaus, makaroni, strøkavring og raspede gulrøtter. NAM! Ikke tar det mer enn 50 minutt å lage heller.





Lørdag - Biff med stekt løk
Denne gang slår vi til med to biffmiddager. På lørdag kjører vi biff med stekt løk, soppstuing, potetmos, bakte eller friske cherrytomater og sprøkokte asparges. Helgens festmåltid <3





Søndag - Indisk rekegryte
Min store favoritt <3 Den tar 20 minutt å lage, og smaker aller beste med ris og brød til. Jeg serverer den som regel med ferdige nanbrød fra butikken, men du må gjerne prøve med hjemmelaget fucaccia til.



Har dere allerede testet ut noen av disse rettene, så fortell meg gjerne hva dere synes! <3
Klikk på bildene for å komme til oppskriften! Ønsker dere en knallstart på nest siste uke før jul.

Mozzarellakylling med maismos



Hei og god kveld tålmodige sjeler! Jeg rakk akkurat ikke å dele denne middagsoppskriften med dere før klokken slo "stalltid" i dag formiddag. Pyttsann, den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves. Det skal være sikkert og visst i dette tilfellet. Oppskriften på denne mozzarellakyllingen fant jeg på flotte Eirin sin blogg en gang i oktober, og siden har jeg laget Daniel og meg det én gang i uken. Vanligvis pleier jeg kun å servere en smakfull liten salat til, men i dag slo jeg til med både båtpoteter og maismos. Mais er jo så utrolig godt, så hvorfor ikke lage mos av det og? Helt nydelig smaker det, både til kylling og biff <3



Jeg rakk ikke engang å spise halve tallerkene før jeg måtte løpe til bussen, så nå skal jeg varme det opp igjen og kose meg med litt fakturering, mailsvaring og forhåndsskriving til morgendagen. Jeg vet ikke hvor mye tid jeg vil ha til overs i Oslo, så best å være på den sikre siden <3 Ellers har jeg bestemt meg for at jeg skal få med meg kveldens håndballkamp. Norsk håndball er jo så nervepirrende spennende! Håndball og ski... Ah, gøyeste jeg ser på. Hva gjør dere på i kveld? Jeg må bare få skryte litt av dere, for fy søren så mye fint som tikker inn i kommentarfeltene om dagen. Tusen takk for at dere gir lyd ifra dere. Det gjør jobben min så utrolig gøy!



Du trenger - 2 porsjoner: 1. 1 pakke Mozerellaost (Se bilde under) 2. 1 stor boks mais ca (300g) 3. 1,5 dl matfløte 4. 1/2 squash 5. 4-5 poteter 6. 2 kyllingfilèter 7. Salt/pepper 8. 1 ts smør 9. 2 store tomater



Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 180 grader og kyllingfiletene i en ildfast form. Smør hver filet med 1 ss grønn pesto og legg over noen skiver med tomat og mozerellaost. Krydre med litt salt og pepper.
2. I samme, eller en annen liten ildfast form legger du poteter i båter, og squash i skiver. Ringle litt olje over potetene, legg noen smørklatter over squashen, og krydre også dette godt med salt og pepper.
3. Stek både båtpoteter, grønnsaker og kylling midt i ovnen i 40-45 minutt på 180 grader.


Maismosen går også unna i en fei! Sil vannet av maisen om du kjøper den på boks, ha alt i en gryte sammen med 1,5 dl matfløte og kok i 5 minutt. Strø over litt salt og pepper, tilsett en ts smør og mos med en stavmikser.



Jeg lover at det smaker MYE bedre enn det ser ut <3



Håper dette blir en favoritt hjemme hos noen av dere også <3

My Favorite Christmas Cookie



God morgen kjære dere. Endelig ser togene ut til å gå igjen! Ah, jeg kan nesten ikke vente med å få plassert stumpen min i stuen til bestemor igjen nå! Det er bare halvannen uke igjen til juleferien, men så lenge kan jeg faktisk ikke vente. Jeg få klemt litt på gamlingene mine før den tid. <3 Jeg rekker ikke et opphold på mer enn et par dager, men det er alt jeg trenger! To små dager med familiekos, skravling og en liten update på livet.



Jeg har liksom aldri vært den som ringer hver dag og skravler i timesvis. Ikke verken med venner eller familie. For at savnet da ikke skal bli alt for slitsomt å kjenne på, er det viktig for meg å dra på besøk så ofte som mulig. Denne uken har jeg to dager ledige, og da benytter jeg meg av de! Farmor og farfar er i Thailand på besøk hos papsen og lillebror (de heldiggrisene), men jeg får ihvertfall klemt ihjel besta og besten! <3



Toget mitt går 14.08, så nå tenkte jeg først å dele gårsdagens bakverk med dere! Ettersom Daniel og jeg spiste opp de forrige julekakene samme dag som jeg bakte dem, satte jeg i går i gang på kjøkkenet igjen. Vi måtte jeg jo ha noe å kose oss med til gårsdagens farmenfinale! Hihi. Doble havreflarn sto denne gang på bakeplanen, og med et deilig lag sjokolade mellom. Så farlig godt at den aller siste kjeksen gikk ned til frokost..



Du trenger: 1. 3 dl små lettkokte havregryn 2. 1 egg 3. 1,5dl sukker 4. 1 ts vaniljesukker 5. 1,5 ts bakepulver 6. 100g smeltet smør 7. 100g smeltet lys/mørk sjokolade (Jeg brukte 100g vanlig lys freia sjokolade)



Slik gjør du:
1. Smelt smøret og hell det over tre desiliter med havregryn. Rør godt så alt av gryn blir dekket i smør.
2. Visp eggedosis av sukker og egg. Tilsett så bakepulver og vaniljesukker og bland det hele godt sammen.
3. Hell eggedosis/bake og vaniljesukker-blandingen over i gryn og smørblandingen og vips røra er klar!
4. Dekk et stekebrett med bakepapir og stek 9 havreflarn av gangen. Jeg hadde 1,5 ts røre på hver kakeklatt og fikk til sammen 24 havreflarn da jeg var ferdig. Det holder nok med 1 ts røre per kake, men jeg liker dem store.
5. Stek midt i ovnen på 175 grader i 7-10 minutt. De er ferdige når kantene begynner å bli gylne.



Mens kjeksene avkjøles smelter du sjokoladen i et vannbad eller bare i mikroen. Smør så hver kjeks med et lag sjokolade på undersiden, og legg to og to sammen! Sett til avkjøling i kjøleskapet en times tid, og nyyyt! <3



Legger du de over hverandre som dette sitter du altså igjen med 12 doble kjeks <3





En av julens storfavoritter her i heimen <3
Tenk det Stavanger, her kommer jeg endelig!

Salty chocolate & caramel cookies



Etter å ha delt min lille bucket list med dere tidligere i dag, ble jeg bare nødt til å gå løs på første punkt. Jeg klarte rett og slett å friste meg selv til å hoppe i kosetøyet, sette julemusikken på full guffe og bare bake og bake og bake. SÅ her kommer ukens deilige juleoppskrift... Salte sjokoladecookies med rennende karamellkjerne! Høres ikke feil ut eller hva? Helt nydelige var de. Faktisk så nydelige at det nå bare er tre kjeks igjen.



Kanskje ikke de mest tradisjonelle julekjeksene, men målet er jo å prøve ut noe nytt hvert år! Nå skal jeg hive meg på badet og gjøre meg klar for årets bloggjulebord. Kristina og jeg skal kose oss med Geir og hans kjære i kveld, og etter en bedre middag med vin tar de yngste turen videre på byen <3 Det må jo bli en bra fredda?



Du trenger - 9 store cookies: 1. 1 pakke smil 2. 1/2 ts maldonsalt 3. 50g Freia sjokoladeknapper/eller mørk kokesjokolade 4. 150g hvetemel 5. 60g smør 6. 170g brunt sukker 7. 1 egg 8. 25g kakao 9. 1 ts bakepulver



Slik gjør du:
1. Smelt smøret, rør inn sukker, bakepulver, kakao og egg.
2. Mål så opp hvetemelet og sikt dette inn litt etter litt.
3. Tilsett 50g sjokoladeknapper/eller hakket mørk kokesjokolade og rør også dette godt inn.
4. Dekk et stekebrett med bakepapir og rull 9 fine baller av 2/3 kakedeig som du plasserer på brettet og trykker ned med håndflaten. La resten av kakedeigen ligge igjen i bollen. Dette skal du nemlig bruke i neste steg.
5. Press en smil sjokolade ned i midten på hver cookie, ta litt mer deig fra bolla og lag dette lokket som du dekker hele sjokoladen med. Sørg for at lokket dekker alt så ingen smeltet karamell renner ut under steking.



Stek midt i ovnen på 180grader i 10 minutt, avkjøl i 10 minutt og dryss over litt maldonsalt!





Håper det smaker <3 Jeg la også med noen Freia sjokoladeknapper på toppen før steking.
Du bør forresten lage dobbelt opp. Det gjorde jeg! Ellers forsvinner kakene på en kveld <3

Home made caramel



Der satte jeg... Lykkelig uvitende om at jeg noen timer senere ville glemme igjen mobilen på enda en butikk.. Fader altså. Hva er det? Syttende gang i år? Jeg gir opp... Bestis og jeg dro på Egon for en kopp te i kveld, og fem minutt før senteret stengte dro vi innom New Yorker for å kjøpe en nude-farget clutch. Der legger jeg også igjen mobilen, og oppdager det ikke før minuttet senteret stenger dørene. Arh! Og jeg som har et møte i Oslo klokken 06.50 i morgen! Lykke til med å finne frem til det kontoret Borge... Jaja, alt ordner seg!



Utrolig hyggelig å komme hjem til mange fine kommentarer på soverommet da! Stas å høre at dere likte det <3 Håper denne karamelloppskriften faller like godt i smak! Jeg rakk ikke å vente til den hadde stivnet helt da jeg selvfølgelig måtte ha dagslyset til å få knipset noen fine bilder til dere. -Men jeg kan informere om at den nå - syv timer senere allerede er tatt ut fra kjøleskapet, kuttet opp og smugspist på. He-rre-GUD så gode! Jeg sier bare godtestoppen kan drite og dra, for jeg skal spise karameller med salt heeele uken <3



Du trenger:
1.
400g sukker 2. 3dl lys siryp 3. 5dl kremfløte 4. 50g smør 5. Frøene fra 1 vaniljestang 6. 1/2ts maldonsalt



Slik gjør du:
1.
Ha alt i en gryte og kok opp under omrøring. Pass på å stå ved komfyren hele tiden så det ikke koker over. Når det har fått et godt oppkok lar du det stå og småkoke uten lokk helt til temperaturen i gryta når 120grader. (Jeg brukte et steketermometer). Da skal fargen på karamellrøra også ha endret seg til en mer brunlig masse.
2.
Hell over i en liten ildfast form med bakepapir, og la det stå til avkjøling på kjøkkenbenken i 40 minutt.
3.
Strø så over litt mer maldonsalt og sett formen inn i kjøleskapet for avkjøling en hel natt.
4.
Når karamellmassen er blitt fastere kan du ta en pizzakutter og dele karamellen i mindre porsjonsbiter. 



Nå skal du ha MYKE fløtekarameller med smak av vanlije og et hint av salt. Naaaam!



Nå må jeg se og hoppe i bingen! Jeg har en lang dag foran meg i morgen <3

Løksuppe med ost og grillet kylling



Mmm! Nok en deilig middag er knipset, inntatt og publisert på bloggen <3 I dag var det en enkel, men nydelig løksuppe som sto på menyen, med ferdig grillet kylling fra min nærmeste dagligvare, masse deilige krydder og en liten dose revet ost. Planen var vel egentlig å ha focaccia til også, men da de ikke hadde noe ferskt på butikken og jeg ikke orket å lage det fra bunnen av, ble det i stedet noen enkle brødskiver. Supergodt det også!  



Håper det smaker! Oppskrift med steg for steg får dere under her. Nå skal jeg hoppe avgårde til posten for å hente enda en pakke. Denne gang er det litt interiør som ligger og venter på meg. Hihi, mye mulig jeg får vist dere det også etterhvert! Jeg er så giret på bloggfronten om dagen at jeg tror motivasjonen snart bobler over. Jeg ELSKER det nye kamera, og jeg ELSKER det nye redigeringsprogrammet. -Nesten over alt på jord! Endelig har jeg forstått meg på det, og det er så mye morsommere å være blogger med godt utstyr på plass!



Du trenger: 1. 4 løk 2. 3 terninger kyllingbuljong 3. 2dl kokosmelk 4. 8dl vann 5. 4 fedd hvitløk 5. 1/2 ss karri 6. 1 ts gurkemeie 7. 1/2 ts chillikrydder 8. 1 ts persillekrydder 9. Salt/pepper 10. 300g kyllinglår 11. 2 ss smør



Slik gjør du:
1. Start med å rive de ferdig grillede kyllinglårene fra hverandre så du kun sitter igjen med kjøttet.
2. Hakk alt av løk og hvitløk og ha det i en gryte med 2 ss smør. La det hele ligge og surre til løken blir gyllen.
3. I en annen gryte koker du opp 8dl vann og blander ut alle tre buljongterningene.
4. Hell det varme buljongvannet over i gryten med løk, tilsett 1-2 dl kokosmelk, og alt av krydder.
5. La gryten stå og småkoke under lokk i 15-20 minutt. Mos så suppen med en stavmikser, og smak til med salt, pepper, og mer karri. Gurkemeien hadde jeg bare i for fargens skyld. Kokosmelken gjør nemlig suppen hvit.



Å smake til underveis i krydringen er superviktig for at du skal få den perfekte smaken for din gane <3



Rett før servering hiver du i kyllingkjøttet, heller over i serveringsskåler og topper med revet ost. Mmm!



Server gjerne også med focaccia eller vanlig brød til <3 Dette var så digg!
Litt nudler hadde sikkert heller ikke vært feil i. Kylling, ost og nudler.. Jummy!

Welcome to my fridge



Hei igjen dere! Nå skal jeg straks avgårde i et litt forsinket møte med Geir, men først har jeg lyst til å fylle en blogglesers ønske og dele denne ukens kjøleskap med dere! Gi meg gjerne en lyd om innlegg som dette er noe flere av dere ønsker mer av i fremtiden, og del gjerne deres frokost-tips med meg! Jeg kunne nemlig trenge litt inspirasjon selv på den fronten <3



Brekkie
Jeg er nok ingen frokostmenneske. Uansett hvor aktiv jeg måtte være, vil ikke magen ha mat før klokken slår 12.00. Derfor hopper jeg ofte over lunch og nyter en sen frokost i stedet. Stort sett går det i brødskiver med ost, skinke, krabbe på boks eller kokt egg. Jo, og knekkebrød med most avokado, sitron, salt og pepper. Mmm!



Middag
Favorittmåltidet! Er det noe jeg føler jeg kan så er det vel middag <3 Blir middagen veldig sen så hender det at jeg har et mellom-måltid også, men da går det i knekkebrød eller enda en brødskive. Til middag kan jeg i grunn lage meg hva som helst. Jeg er på langt nær kresen og spiser mer eller mindre alt av både kjøtt, fisk og grønt. De tre første middagene på listen har jeg laget utallige ganger før, mens de siste to blir ukens "try out".



Som dere ser så har jeg bare satt opp fem middager på planen denne uken. Det skyldes at middagene mine fredag og lørdag vil bli det som serveres meg på julebord! Krysser selvfølgelig alt jeg har for julebuffé med både ribbe og pinnekjøtt! Hihi <3 Det vil isåfall bli årets første!



Kveldsmat
Ettersom middagene har en tendens til å komme på bordet mellom 18-20.00 om kvelden, er det ikke så mye jeg orker av kveldsmat, men av og til får jeg en intens craving for fruktsalat med mangosaus, kesam eller vaniljesaus. Eller brente mandler fra Coop Prix... Eller en porsjon blåbærgrøt med havregryn. Toast eller ostesmørbrød er også en stor favoritt her i hus. Jeg hviner av glede når Daniel tilbyr seg å lage grillede ostesmørbrød til kvelds! Jo, og frossne druer dyppet i vaniljekesam. Herregud så digg det er!



7 varer jeg hver uke har på handlelisten:
♥ Sitroner eller lime. Det gir en friskere smak til... Alt.
♥ Avokadoer. Jeg både spiser dem med skje, har dem i salater, og moser dem på brødskiva.
♥ Zeroh saft. Her drikkes det nesten aldri brus. Det går i sukkerfri saft til alle døgnets tider!
♥ Blå druer. Selvsagt steinfrie! Eneste frukten jeg aldri ser ut til å bli lei av. 
♥ Cherrytomater. Til salatene jeg veldig ofte lager som middagstilbehør.
♥ Ekstra lettrømme. Mmmm! Kan bruke rømme til alt jeg.
♥ Fersk asparges. Også et tilbehør jeg veldig ofte bruker til middag!



Ukens oppskrift - Andebryst

God kveld kjære, fine dere! Dagens deilige middag er inntatt og bloggbildene plukket ut til denne ukens middagsoppskrift. Ser det ikke godt ut? Skålen med røstipoteter ser kanskje ikke så delikat ut, men hvem er det som får røsti til å se elegant ut da? Hehe, det smakte ihvertfall himmelsk absolutt alt sammen <3



Til middagen snurret Daniel og jeg to episoder av serien Hæsjtægg, og herreGUD som vi ler av det programmet. Om dere ikke har fått det med dere så ligger det på Tv2sumo, og handler om seks "bloggere" (skuespillere som later som de er bloggere) og deres vanlige hverdag. Det meste er selvfølgelig satt veldig på spissen, men noe av det er faktisk så spot on og likt på virkeligheten at Daniel og jeg sitter og brøler av latter. Ah, dere må bare gi det en sjanse! Det er 10 episoder og hver enkelt varer bare i 20 minutt, så det er perfekt å snurre til middagen!



Du trenger - 2 store porsjoner: 1. 2 andebryst 2. 6ss smør 3. 2 gulrøtter 4. 1 persillerot 5. 10 store poteter 6. Salt/pepper 7. Jacobs rødvinsaus 8. Litt matolje 9. En skarp kniv + aluminiumsfolie



Slik gjør du:
1. Skrell gulrøtter og persillerot og skjær det hele opp i fine staver. Legg dette i en ildfast form, hell over litt olivenolje eller annen matolje du har i hus, og krydre godt med salt og pepper.
2. Skrell alle potetene og riv dem som ost på et vanlig rivhjern. Samle det hele i en bolle, klem ut alt som er av vann, og tilsett 5 ss smeltet smør + litt salt og pepper. (Eller mye). Jo mer krydder, jo mer smak!
3. Snitt fettsiden på andebrystene på langs og tvers med en skarp kniv. Du skal lage dype spor, men ikke så dype at du skjærer i selve kjøttet. Krydre begge filetene med salt og pepper på begge sider.
4. Stek kjøttet i en middels varm stekepanne med 2 ss smør. (Med fettsiden/svorsiden ned). Stek i 6 minutt, og snu for så å brune andre siden i 2 små minutt. Legg kjøttet over i en ildfast form og stek midt i ovnen sammen med grønnsaksformen på 150 grader til kjøttet har nådd 62 grader. Da er det medium stekt og perfekt mørt.



5. I mellomtiden steker du røstipotetene i en middels varm stekepanne med litt smør! Hell hele bollen med poteter i panna, trykk ned massen så det dekker hele panna, og stek på begge sider til du har en gyllen og fin røsti. Jeg stekte min flate med revet potet i ca 15 minutt på hver side. Altså 30 minutt til sammen.
6. Når kjøttet har nådd 60-62 grader, pakker du det inn i aluminiumsfolie og lar det hvile på kjøkkenbenken i 15 min. Grønnsakene steker du videre til kjøttet er ferdig å hvile, men sett nå opp ovnen til 220 grader.
7. Når kjøttet har hvilt, kutter du det opp, og server med valgfri saus. I dag valgte jeg å gå for Jacobs sin ferdige rødvinssaus, men hjemmelaget appels eller klemmentinsaus har jeg hørt også smaker supergodt!



Steketermometeret dytter du ned akkurat der kjøttet er tykkest <3



Pannen med røsti kuttet jeg opp i mindre biter og hadde i en egen skål på tallerkenen!



Mmm! Håper det smaker <3 Nå skal jeg kose meg med enda en episode Hæsjtægg!

Marthes ukesmeny - Uke 46

God morgen mandagselskere! Jeg regner med dere alle fremdeles lever etter "how to love mondays" tipsene jeg delte med dere forrige uke? Hehe. Her blåser det nærmest til storm i dag, men det gjør i grunn ingenting for fra og med i morgen meldes det SOL i en uke! Åh, det er ingenting som gleder et blogghjerte mer enn det. <3 Ville bare starte uken med å dele en liten ukesmeny med dere! Håper det kan gi litt inspirasjon til ukens storhandel.



Mandag - Kjøttboller med gul coucous
Hvorfor ikke starte uken med kjøttboller i hjemmelaget tikka masala saus? -Med smakfull, gul couscous til! En av mine aller nyeste oppskrifter i matkategorien, og definitivt også en av mine absolutte favoritter. <3





Tirsdag - Fransk løksuppe
Fransk løksuppe toppet med smeltet ost! Her er forrige ukes "Pull apart bread" perfekt å servere til! Eller du kan riste en skive spiral-loff og legge den på toppen av løksuppen før du gratinerer med ost. Yum yum!





Onsdag - Laks med tagliatelle og pesto
Dette tror jeg er både min og Daniels favoritt-fiskemiddag! Tenk at noe så enkelt som tagliatelle, laks, asparges og litt pesto smaker SÅ vanvittig godt sammen? Jeg vet at mange er skeptiske til pasta kombinert med fisk, men akkurat denne er dere bare nødt til å prøve. Lag pestoen selv og tallerkenen kommer til å bli slikket <3





Torsdag - Biffwok med pestorestene
Lager du en god porsjon med pesto om onsdagen så bør du ha til enda en deilig middag torsdag. Denne gang er det wok med pestopasta som står på menyen! Enda en kjapp, men samtidig smakfull torsdagsrett.





Fredag: Pizzafredag
Blir man noen gang lei? Jeg tror ikke det. Denne uken leder lenken til min siste pizzaoppskrift med kylling, tomatsaus, og ruccolasalat. Følg oppskriften til punkt og prikke og du vil få tidenes pizzabunn.





Lørdag - Baconsurret kylling med soppstuing og båtpoteter
Ukens festmåltid! Denne retten kan du servere både til hverdags og til fest. Båtpotetene er supersprø, soppstuingen full av smak, og når det hele kombineres sammen blir det som rene smakseksplosjonen.





Søndag: Sei med søtpotet
Avslutt uken med litt fisk! Sei med søtpotet, asparges og et slags lokk av urter, sitron og pinjekjerner slår aldri feil. Liker du ikke søtpotetmos så kan du alltids bare erstatte den med en vanlig potetpurè.



For å komme til oppskriftene klikker dere på bilde av retten du vil lage <3
Ønsker alle matglade jenter og gutter en knallstart på den nye uken!

Pull apart garlic & cheese bread





Denne oppskriften skal jeg på ingen måte ta æren av å ha funnet på, for denne oppdaget jeg faktisk på facebook i går! Jeg er sikkert ikke alene om å bli tagget i all slags videosnutter av fancy matretter på facebook? Det er ikke rart vi går rundt med konstant matcravings. Uansett! Etter å ha funnet frem toalettrullen og tørket mitt eget sikkel, bestemte jeg meg med ett for å prøve det ut selv. Dagens resultat med oppskrift får dere nyyte under her <3



Du trenger: 1. Et ferdig stekt brød fra butikken (Gjerne lyst) 2. 5 fedd hvitløk 3. 1 pakke skivet ost 4. Salt/pepper





Slik gjør du:
1. Finn frem brødkniven og lag fine, dype snitt både på langs og tvers av hele brødet.
2. Dytt masse deilig ost ned i enhver sprekk sammen med 5 knuste fedd hvitløk.
3. Pakk brødet inn i aluminiumsfolie og bak midt i ovnen på 180grader i 20 minutt.
4. Ta av aluminiumsfolie, og bak i nye 5 minutt på 200 grader. Dryss over litt salt og pepper!



Brødet er klart! Dra ut en og en firkant med ost og hvitløk, og nyt til middagen!



Passer perfekt til supper, lasagne eller andre deilige pastaretter!



Flere hvitløksbrød-elskere som ble fristet til å prøve seg på dette?

Lørdagspizza med kylling!





Mmmm... Nå kan lørdagskvelden bare komme! Jeg har allerede gjort pizzaen klar! Jeg burde nok ha ventet med å steke den til Skal Vi danse begynner klokken åtte i kveld, men da er det jo for mørkt til å knipse bloggbilder av mesterverket! Hehe. Jeg får bare varme den igjen senere når mannen kommer hjem <3 Uansett! Denne pizzaen er den beste jeg har laget på lenge. Bunnoppskriften er den samme som jeg alltid bruker, men i dag fikk jeg lyst til å prøve meg på en ny variant tomatsaus. En med masse smak av tomat og urter, litt creme fraiche og fire spiseskjeer pesto! Jeg burde definitivt ha smurt mye mer på, for heeelt fantastisk smakte den.



Du trenger: 1. 500g kylling 2. 1 hakket tomat på boks 3. 1 ss tomatpurre 4. 2 fedd hvitløk 5. En halv boks creme fraiche 6. 1 pakke tørrgjær 7. 2 dl lunket vann 8. 1 ts salt 9. 2 ss matolje 10. 6 dl hvetemel 11. 10 cherrytomater 11. 1/2 boks mais 12. En håndfull ruccolasalat 13. En halv pakke med revet ost 14. 4 ss grønn pesto



Slik gjør du - Pizzabunn:
1. Mål opp 5-6dl hvetemel og ha melet i en bolle med 1 pakke tørrgjær, 2 ss matolje og en halv ts salt.
2. Mål opp 2 dl lunket vann og hell dette over i bollen. Rør deigen godt til den er fast og fin. Tilsett mer hvetemel om den er litt for klissete, eller mer lunket vann om den er for tørr. Prøv deg frem til deigen føles fin.
3. Dekk bollen med plastfolie og sett til heving et lunt sted i 45 minutt. (Til deigen har nådd dobbel størrelse)



Slik gjør du - Tomatsaus og fyll:
1. I mellomtiden heller du boksen med hakkede tomater i en gryte sammen med tomatpurreen, 2 fedd finhakket hvitløk, og 1/2 boks creme fraiche. Gi det hele et lett oppkok før du moser det med en stavmikser.
2. Tomatsausen er klar! Når deigen er ferdighevet kjevler du en rund og fin pizzabunn på kjøkkenbenken, og flytter den over på et stekebrett som du har dekket med bakepapir og smurt med et tynt lag matolje. Når pizzabunnen får ligge og stekes i matoljen blir både bunn og kanter supergode og sprø!
3. Smør tomatsausen på pizzabunnen, legg så på 4 ss grønn pesto, 500g stekt kylling i terninger, 10 cherrytomater, en halv boks mais og en halv pakke revet Sunnivaost. (Eller annen valgfri ost)



Stek midt i ovnen på 225grader i 20-25 minutt!







Server med friske ruccolablader og resten av creme fraiche boksen <3

Kylling med tomat og spinatrisotto



God kveld fra Stavanger dere! Nå er det verdens lykkeligste kvinnemenneske som oppdaterer dere her. Jeg har plassert stumpen min i godsofaen til bestemor og bestefar, og her har jeg sittet i mer eller mindre fire timer. Vel, med unntak for den halvtimen jeg var ute og løp på jakt etter ny mobil-lader. Hva var det? Årets sjette? Jeg glemte selvfølgelig min igjen på kontoret til Geir i dag tidlig. "Hva er det egentlig som er årsaken til at du glemmer så mye?" spurte bestefar under middagen i dag. "Stresser du om dagen?". Nei! Det er akkurat det jeg ikke gjør! Er det noe jeg blir stresset av så er det å bruke uendelig med tid på å sjekke om alt er med meg til enhver tid. Jeg dobbeltsjekker aldri og satser heller litt for ofte på at ting går bra! Noen ganger ender det med en mistet bankbrikke, en manglende nøkkel eller en gjenglemt mobil-lader. -Men what the hell! Det ordner seg jo alltid?



Uansett! En ny mobillader har tatt plass i samlingen, og jeg har det helt fantastisk hos gamlingene. Jeg har fått klemt på alle fire allerede, og skravla går i ett! Kommentarfeltet har jeg helt glemt bort i ettermiddagstimene, så etter å ha oppdatert dere med gårsdagens middagsoppskrift skal jeg gå løs på godkjenningen av de fine ordene deres. Håper tirsdagen har vært like bra for dere! Også håper jeg selvsagt at oppskriften faller i smak <3 Bildene ble litt så som så da jeg lagde retten under dårligere solnedgangslys i går ettermiddag, men oppskriften blir jo ikke noe mindre bra for det! Risottoen var så vanvittig god at Daniel og jeg like godt spiste restene av den på skiva som kveldsmat. (Jeg lagde kylling for to og risotto for fire), men det abefaler jeg faktisk dere alle å gjøre.



Du trenger: 1. 4 sjalottløk 2. 2,5dl risottoris 3. 6-7dl utblandet kyllingbuljong 4. 2 fedd hvitløk 5. 1 pose babyspinat 6. En håndfull finhakket soltørkede tomater (kan sløyfes) 7. Litt smør til steking 8. Saften av 1/2 sitron 9. 8 asparges 10. To kyllingfileter 11. Litt basilikum (kan sløyfes) 12. Salt/pepper 13. Litt cherrytomater



Slik gjør du:
1. Start med å hakke 4 sjalottløk og 2 fedd hvitløk og fres dette i en gryte med litt matolje eller smør. Tilsett risottoriskornene og fres også disse litt blanke i smøret.
2. Bland ut 1 terning kyllingbuljong med 6-7dl vann og tilsett to og to desiliter i risottogryten av gangen. Når 2 dl har kokt inn, tilsetter du nye 2 desiliter til du er kvitt alt sammen. Da skal risottoen være klar!
3. Ha en pose babyspinat i en stekepanne med litt smør og stek spinaten myk. Vend den så inn i den ferdige risottoen, sammen med saften av en halv sitron, en håndfull finhakket soltørket tomat, og litt salt/pepper.



4. Stek kyllingfiletene i en varm stekepanne med smør til de har fått stekeskorpe på begge sider. Ha de så i en ildfast form med noen cherrytomater midt i ovnen på 175 grader i 15 minutt. La filetene hvile i 10 nye minutt.
5. I mellomtiden koker du aspargesen i litt vann. Ha gjerne og litt sukker og salt i vannet. Kok i 3 minutt, hell vannet av gryten og avkjøl aspargesen med kaldt vann så de ikke etterkoker og blitt vassne.



Håper det smaker! Det er jeg i grunn helt sikker på at det gjør <3

Kjøttboller med couscous



Daniel har nattevakt på jobb, og det betyr at jeg for første gang siden jeg flyttet inn skal lage middag til bare meg selv. Hva lager jeg da? Jo, noe jeg aldri får spist til vanlig! Indisk <3 Åh, jeg sikler bare av å skrive det. Tikka Masala er Daniels største mareritt, og en av mine favorittretter, så i dag har jeg gått amok på kjøkkenet og prøvd meg på tikka masala kjøttboller med smakfull, gul couscous! Det ser kanskje litt voldsomt ut med alle ingrediensene under her, men dette går virkelig superraskt å smelle sammen. 40 minutt er alt du trenger, og til tross for både chilli, Garam masala og hvitløk er retten utrolig mild og god på smak. Om du vil ha sausen sterkere er det jo bare å tilsette mer krydder! Oppskriften er beregnet for tre vanlige porsjoner. Eller to digre<3



Du trenger: 1. En karbonadedeig 2. 2 fedd hvitløk 3. 5 sjalottløk 4. 1 egg 5. Litt salt/pepper 6. 1 ss paprikapulver 7. 1 rødløk 8. 1,5dl matfløte 9. 1 ss garam masala 10. 1 boks plommetomat 11. 0,5ts chillikrydder 12. 3 dl couscous 14. 3 dl kyllingbuljong 15. En håndfull spinat 16. 2 soltørkede tomater finhakket 17. 1 ts gurkemeie



Slik gjør du:
1. Ha karbonadedeigen i en bolle med 1 fedd hvitløk, 2 finhakkede sjalottløk, 1 egg,1 ss paprikapulver, og masse deilig salt og pepper. (Jo mer smak jo bedre). Kna det hele sammen til du har en fast og fin masse. Del alt av deig inn i små kjøttboller og stek dem i en middels/høy varm stekepanne med litt smør til de er gjennomstekte.
2. Til sausen smelter du 1 ss smør i en gryte og freser 1 hakket rødløk sammen med det siste feddet hvitløk. Når løken har blitt gyllen og mør, tilsetter du boksen med plommetomat, 0,5ts chillipulver, 1ss garam masala, 1,5dl matfløte og eventuelt litt paprikapulver. Kok opp og la det hele stå og småputre i 10 minutt.



3. Mos sausen med en blender så den blir jevn og fin, og hiv oppi de ferdigstekte kjøttbollene om du vil!
4.
Kok couscousen etter anvisningen på pakken, men erstatt vannet med utblandet kyllingbuljong-kraft.
5.
Finhakk de siste 3 sjalottløkene, spinaten, og de to soltørkede tomatene, ha alt i en kjele med 1 ss smør og vend til løken er blitt gyllen. Nå skal couscousen være ferdig trukket. Hell spinat,tomat, sjalottløk og smørblandingen over i couscousgryten og tilsett 1 ts gurkemeie. Bland alt godt inn så couscousen blir fin og gul!



Mmmm! Smaker heeelt fantastisk <3



Server gjerne med couscous under, og indiske kjøttboller over!





Litt pita eller nanbrød til ville heller ikke vært feil <3 

Ny uke - Ny ukesmeny!



God mandag! I dag klarte jeg å forsove meg til 08.07, hvilket betyr at månedens mål om å stå opp før 08.00 hver dag, ikke vil bli gjennomført. Haha, jaja får prøve igjen neste måned! <3 Opp kom jeg meg ihvertfall, og de siste tre timene har jeg vasket på hus. Tenkte jeg skulle plukke litt hundehår, og skrubbe litt gulv før huseierne kommer hjem. Ny ukesmeny har jeg selvfølgelig også satt sammen til dere denne mandags-formiddagen!

Legg gjerne igjen en kommentar om dere liker disse innleggene og finner inspirasjon i dem, så vet jeg om dette er noe jeg skal fortsette med, eller om jeg skal holde meg til de vanlige "ukens oppskrift" innleggene. Kjenner jeg gleder meg litt ekstra til å dele en ny rett med dere nå. Forrige uke hadde vi jo ingen her på bloggen! Skulle dere ha noen spesielle ønsker til middagsretter dere trenger oppskrift på, så hyl gjerne ut om det også. <3



Mandag - Spaghetti Carbonara
Mandag er for folk flest en litt tung dag, og da kan det være greit å lage en enkel, men samtidig godsmakende middag. Denne retten tar ikke et minutt lengre å lage enn pastaens koketid, og med litt skinke, bacon, torskebiter eller kyllingstrimler, smaker den helt nydelig. Her har dere en variant med bacon og parmesanost!





Tirsdag - Steinbit med søtpotetmos
En ny variant av hvit fisk! Torsk er supergodt, men steinbit er enda bedre. Spesielt med dette alt for deilige tilbehøret. Her får dere oppskriften på en rett som kan serveres både i hverdag og til fest! På toppen av steinbiten har jeg lagt et lokk av urter, sitron og pinjekjerner, og ved siden av har jeg litt grønt!





Onsdag - Pai
Skinkepai med .... gudene vet hva jeg ikke har puttet i den! Jeg elsker hjemmelaget pai med alle favorittingrediensene! Serveres nystekt og med en deilig tomatsalat til. Det kan være en kunst å få kantene rundt paien til å bli rette og pene, men uansett hvordan utseende blir, så smaker retten alltid himmelsk <3





Torsdag: Kyllingsalat
Åå, denne oppskriften fikk jeg av tante for halvannet år siden, og den er helt fantastisk! Jeg liker egentlig ikke å spise ren salat til middag, men denne kyllingvarianten med  mitt eget hjemmebakte focacciabrød til, både metter og smaker nydelig. <3 Det brødet må dere og bare prøve! Oppskriften på det finner dere HER.





Fredag - Laks med ovnsbakte grønnsaker
Er det mulig å bli lei av laks? Er man flink til å variere tilbehøret smaker det like godt hver eneste gang. Her har dere en variant med bakte grønnsaker toppet med litt creme fraiche, litt viltris og en dæsj tzatziki.





Lørdag: Tagliatelle med tomatpesto
Om du vil ha kjøtt i den eller ikke er helt opp til deg.  Smakfull blir retten uansett. Jeg valgte bare å tilsette noen skiver med spekeskinke, noen basilikumsblader og noen skiver revet parmesan. Ost på pasta slår aldri feil.





Søndag - Indisk kyllinggryte
Denne oppskriften fikk jeg faktisk fra en bloggleser for over et år siden! Tusen takk til deg som tipset meg om denne fantastiske middagen. Jeg har laget gryta ved flere anledninger og blir like fornøyd hver eneste gang. Indisk er helt ubeskrivelig godt, og spesielt når det lages på eget kjøkken. De gode krydderluktene preger ikke bare leiligheten, men hele nabolaget i to dager etterpå. Hihi. Server med ris og nanbrød, og NYT <3 



Håper noe av dette ser fristende ut! Kanskje Marthes matkasse blir neste? 
Hoho, det hadde vært noe! Klikk på bildene for å komme til oppskriftene <3

Tilslørte bondepiker



Hei dere! Herlighet så hyggelig det var å våkne opp til det fine kommentarfeltet til morgenen i dag. <3 Ble så glad for å høre at så mange likte håret! Tusen takk for gode ord. Dere er altså bare tidenes godgjeng<3



Som dere kanskje ser så har jeg startet helgen med å lage litt tilslørte bondepiker! Jeg fikk bare så forbaska lyst på noe godt da jeg våknet til fredag i dag. Daniel kommer hjem fra jobb hvert øyeblikk, og da skal han hjelpe meg med en liten fotoseanse, før vi drar ut for å handle litt maling til kjøkkenet(!) Juhuuu, endelig skal vi sette i gang! Det var faktisk mannen som kom med det glimrende forslaget å spise sushi, drikke vin og male kjøkken sammen denne fredagskvelden. Gjøre litt kos ut av maleprosjektet som jeg trodde skulle bli kjedelig! Hihi <3



Du trenger: 1. 3 epler 2. 1/2 dl sukker 3. 0,5dl vann 4. 1-2 ss smør 5. 2 dl knust kjeks (en søt variant du velger selv) 6. 1/2 ts kanel 7. 3 dl kremfløte 8. 1/2ts vaniljesukker



Slik gjør du:
1. Start med å skrelle eplene, og skjære dem i små terninger. Kok i en gryte med ca 0,3dl vann og 1/2 dl sukker. Eplene skal bli så møre at de blir til eplemos. Avkjøl mosen og start på kjekssmulene.
2.
Smelt 1-2 ss smør i en stekepanne og tilsett den knuste valgfrie kjeksen + 1 ss sukker og 1/2 ts kanel.
3. Rist og rør godt i 3-5 minutt. Til kjekssmulene er blitt litt hakket mer sprø og gylne. 
4. Pisk fløte av kremfløten og vaniljesukkeret og finn frem glass til de to porsjonene med tilslørte bondepiker. Start med eplemosen, legg så et lag med krem, og så et lag kjeks. Legg så mange lag du vil, men topp med krem, kjekssmuler og litt ekstra kanel. Mmm! Pynt gjerne også med en busk sitronmelisse.



Håper det smaker! Og dere? God helg! <3

Ukens snacks: Hjemmelaget nøttebar



Jeg hev meg like godt på en søndagsåpen butikk for å handle inn til hjemmelaget nøttebar med en eneste gang. Når jeg først craver noe, får jeg det bare ikke ut av hodet... SÅ da ble det hjemmelaget energibar/nøttebar som søndagssnacks på meg. Dere ser at de smaker godt ikke sant? Hihi, jeg var litt redd for at jeg ikke ville få det til å bli stivt nok, men det gikk jo som en lek! Ante ikke at det var så lett å lage så gode barer! Dere må bare prøve selv. Her tror jeg faktisk det er umulig å feile. Man kan gjerne ha rosiner, eller andre tørkede frukter i også, men jeg har ikke så mye til overs for tørket frukt, så her gikk det i nøtter og bananflak. HELT nydelig smakte det!



Hva gjør dere på denne søndagen? Kanskje vi er flere som har stått på kjøkkenet og kokkelert i dag? Nei, de fleste er vel ute og nyter solen! Jeg skal ærlig innrømme at jeg måtte ut og legge meg litt på min nye veranda jeg også i dag.. Jeg måtte jo vente på at nøttebaren skulle kjøle seg ned, så da la jeg meg like godt i sola og startet på boken til Cathrine "Selvskryt". Kanskje jeg legger meg ut igjen med en nøttebar, en halvtime før jeg begynner på middag! Biffstrimler med pesto, tagliatelle og litt grønnsaker står på søndagsmenyen, og når klokken slår 20.00 legger jeg fra meg pc, og Daniel fysikkboken for litt avslappende tvkos. Alt for Norge går jo i kveld!



Du trenger: 1.
0,5dl eplejuice 2. 3dl honning 3. 200g store havregryn 4. 350g nøtter (Jeg brukte cashew, peanøtter og mandler) 5. 50g tørket banan 6. 1ts kanel 7. 1/2ts salt 8. 1ss kokos



Slik gjør du:
1. Start med å måle og hakke opp alt av nøtter, mandler og bananflak.
2. Hell alt sammen i en bolle med kokos og 200g havregryn.
3. I en kjele koker du opp eplejuicesaften med 3dl honning, salt og kanel.
4. La dette småkoke i 5 minutt, og hell så over nøtt/kokos/havreblandingen.
5. Rør godt så alle ingrediensene blir godt vendt inn i honning, og la stå på svak varme i 5 minutt til.
6. Hell den seige blandingen over i en form med bakepapir, trykk alt sammen ned med en gaffel, og avkjøl på kjøkkenbenk før du setter formen i kjøleskapet for å stivne helt. La den gjerne stå i 3-4 timer.





Skjær opp i små "nøttebar-porsjoner" og surr hver enkelt inn i litt matpapir med hyssing rundt! <3





Neste gang skal jeg ha pistasjnøtter også i <3
Så det godt ut? Vi sees igjen allerede om en times tid vi!

Marthes ukesmeny - Uke 39



God morgen og hei mandag! Nå sitter jeg og oppdaterer dere på mitt splitter nye kontor. *Glede*. Daniel og jeg monterte det i går kveld, så nå mangler bare litt lamper, blomster og pyntegjenstander. Ah, som jeg gleder meg til å vise dere når alt er på plass. <3 Ettersom værmeldingen meldte sol, fryd og gammen i går kveld, planla vi å reise på hyttetur vi denne mandagen! Noe sol ble det ikke, men hyttetur drar vi på uansett. Daniel har jo en hel ukes ferie! Mandagen startet jeg med å sette opp en liten ukesmeny til dere. Krysser fingrene for at det er noen der ute som setter pris på litt middagsinspirasjon før ukens store handel. <3 Måtte dagen deres bli helt super!



Mandag: Kyllingspyd i brød. -Med spinat, avokado, tomat, løk, bacon, sennep og you name it.




Tirsdag: Torsk med tagliatelle og smakfull paprikasaus. Mmm! Den paprikasausen er så deilig! Litt fisk må man ha, og denne torskemiddagen er både enkel å smelle sammen, god på smak, og snill med lommeboken!




Onsdag: Kylling med hjemmelaget kålrabistappe, crispy båtpoteter og salat med vannmelon, fetaost og brokkoli. Tenk at noe så enkelt kan smake så godt! Kluet for god smak er krydder og godt med smør! Krydre potetene med sitronpepper eller et annet godsmakende krydder, og strø over litt matolje for å få dem ordentlig sprø. Krydre både salat og kyllingfiletene, og ha masse smør i kålrabistappen. Mmm så godt! Her trengs ingen saus.




Torsdag: Hjemmelaget fiskegrateng med torsk, makaroni og ostesaus. Passer det ikke bra å kjøre fisk tirsdag og torsdag? Denne fiskegratengen er supermild på smak og glir garantert lett ned hos både hos store og små.


Fredag: Tacosuppe med kjøttdeig og sprø nachoschips. Denne uken har dere bare med å bytte ut de vanlige tacolefsene med denne smakfulle suppen! Topp med nachoschips, litt revet ost og en god dæsj rømme. NAM!




Lørdag: Ukens storfavoritt. Hjemmelagde vårruller er noe av det beste jeg får. Denne varianten inneholder kjøttdeig, løk, chilli, gulrøtter, hodekål, løk og glassnudler, og gir en perfekt, litt mild, men samtidig god smak.



Søndag: Viltgryte med reinsdyrskav, sopp, løk og brunostsaus. Den perfekte høstgryten å servere hele familien en søndag ettermiddag. Du kan velge å servere den med litt hjemmelaget potetpurè, eller bare en gryte viltris. -Men jeg anbefaler dere alle å kjøre på med Marthes potetpurè. Den er faktisk helt magisk om jeg får si det selv.



Håper det smaker! Klikk på bildene for å komme til oppskriftene.
Måtte dere få en sprek start på den nye uken <3

Torsk med balsamicoløk



Hei og god lørdagsmorgen alle sammen! Fy søren så bra fredagsettermiddagen min ble i går. Så fort jeg hadde laget, knipset og fått i meg litt torskemiddag sto bestis på døra for en runde interørshopping. Jeg hade egentlig tenkt til å bare svippe innom Ikea for et par timer, men så var det så hyggelig at vi like godt tok turen innom både Ikea, sørlandssenteret og omtrent enhver lampebutikk som eksisterer i Kristiansand by. Vi ble så revet med at vi ikke kom oss hjem før klokken 22.00 om kvelden, og da med en diger eske pizzabakeren i hånda. Hihi! Nytt dobbel-kontor med to kontorstoler har jeg kjøpt, så nå gleder jeg meg en hau til å få det på plass! <3



Ta det helt med ro. Jeg skal ikke snakke interiør i hvert eneste blogginnlegg! Hehe, jeg bare liker denne delen av flyttingen så utrolig godt. <3 Uansett! Middagsoppskriften kommer under her. Noen timer forsinket, men fremdeles like god. Ovnsbakt torsk surret i serranoskinke, og servert med potetmos, rosenkål og balsamicoløk. Høres det ikke godt ut? Du får ikke fisken stort bedre enn det. 2 ganger har jeg hatt dette til middag denne uken!



Du trenger - 2 personer: 1. 4-5 store poteter 2. 7-8 sjalottløk 3. 1dl utvannet grønnsaksbuljong 4. 1 dl balsamicoeddik 5. 1 ss sukker 6. Litt smør til steking 7. 4 skiver serranoskinke 8. Torskefilèter for to 9. 12 rosenkål 10. Salt/pepper 11. 4ss smør til potetmosen 12. En skvett matfløte



Slik gjør du:
1. Sett på ovnen på 160 grader, og skrell potetene før du deler dem i mindre biter og koker dem i en kjele.
2. Skrell av ytterste lag med skall på sjalottløken og ha disse i en ny kjele med litt smør. La løken stå og surre seg blank under lokk i 10 minutt, og tilsett så 1dl utblandet grønnsaksbuljong, ca 1 dl balsamicoeddik, 3 ss sukker og litt salt/pepper. La det små og småputre i 15-20 minutter. (Til løken er myk og væsken halvert)
3. Tin fisken, og surr en skive serranoskinke rundt hver filèt. Stek midt i ovnen på 160grader i 15-20 minutt.



4. Når potetene er ferdigkokte, siler du av vannet, tilsetter en skvett matfløte og 3-4ss smør.
5. Skrell de styggeste lagene av rosenkålen, og kok dem i en kjele med vann i ca 5 minutt.



Smak til både potemos og balsamicoløk med mye god salt og pepper!



Håper det smaker! Nå hopper jeg avgårde til Vågsbygd senter!
Gleder meg til å hilse på en hau av nye mennesker. <3

Green brekkie in a bowl



God morgen kjære, gode dere! -Og tusen takk for alle gode ord under gårsdagens innlegg. For en herlig gjeng dere er. <3 Jeg er allerede i gang med opprydningen, og har i dag fått låne bilen til Daniel for å kjøre noen runder på søpla i pøsregnet. HERLIGHET, for en regnfest! Det bare øøøser ned her i sør, og det skal det visst fortsette og gjøre hele uken. Jeg skulle gjerne satt pris på dette høstmørket som følger den mørkegrå himmelen, men når man er så forbaska avhengig av godt lys for å få knipset gode bilder, kjenner jeg at det er en smule utfordrende. Jaja, jeg får bare være ekstra effektiv på fotofronten mellom 11.00 - 14.00 når dagslyset er på sitt beste! <3



Hvordan har dere det denne formiddagen? Jeg skulle egentlig ha vært i møte med Geir i dag, men det utsatte jeg til morgendagen så jeg i stedet får vært litt effektiv i heimen! En energiboost av en grønn smoothiebolle har jeg også laget meg på morgenkvisten. Har dere sett noe så digg? Mmmm! Oppskriften får dere under her.

Du trenger: 1. 2 grønne epler 2. 1/2 frossen banan 3. Litt blåbær/oppkuttet banan/ kokosflak som topping 4. En håndfull spinat 5. 10 grønne druer 6. 0,5 dl ananas Zeroh saft



Slik gjør du: Mos alt sammen i en blender og server i en skål med banan, blåbær og kokosflak!



En syrlig og godsmakende frokost! Jummy, jummy, jummy!
Energien er påfylt! -På tide å gå tilbake til pakkingen. <3

Hjemmelagde lørdagstrøfler



God morgen! Disse sjokoladetrøflene skulle egentlig vært delt med dere i går, men nå kommer de i dag i stedet. Like greit.. Nå er det jo lørda! -Ukens store sjokkisdag! Hihi. Hjemmelagde trøfler er noe av det beste jeg får. Ihvertfall når de ikke inneholder all slags ekkel rom eller smak av syrlig syltetøy. Usj, jeg har aldri forstått meg på den biten der. Det enkle er jo det beste! Finnes ikke noe deiligere enn smaken av ren sjokolade som smelter på tungen.. Derfor foretrekker jeg å dyppe trøflene i kakaopulver, men ettersom jeg har delt bilder og oppskrift på slike før, prøvde jeg meg i går på noen varianter med kokosflak og salte, knuste nøtter. Supergodt det også <3



Har dere noe artig på lørdagsplanen kjære lesere? Jeg har litt kommentarsvaring å ta igjen jeg, etter mange pc-frie timer i går! Det var utrolig deilig å bare koble ut med min kjære, helt fra klokken fire <3 Jeg har kanskje litt ekstra å ordne før bursdagsfeiring i dag, men det skal gå så fint, for jeg har fått låne bil igjen i dag! Hoho, for en heldiggris. Enda en hentemelding tikket nettopp inn i innboksen, så nå tar jeg turen til posten atter en gang, før dere skal oppdateres med innlegg nummer 2. <3 Ha en deilig lørdag med masse sjokoladespising!  



Du trenger: 1. 1,5dl kremfløte 2. 200g mørk kokesjokolade 3. 100 g lys kokesjokolade 4. 2-3dl melis (smak til) 5. 1dl Kokos/finhakkede cashewnøtter/kakaopulver til å dyppe den ferdige sjokoladen i.



Slik gjør du:
1. Kok opp kremfløten i en kjele, og sett kjelen til sides.
2. Brekk opp all sjokoladen, hell den i kjelen og la den smelte inn.
3. Rør inn 2-3 dl melis, og sett røra i kjøleskapet til den er blitt avkjølt og fast. (Helst natten over)
4. Rull små kuler av deigen, og dypp dem i kokos, knuste nøtter eller kakaopulver.

Eller knust pistasje! Like godt uansett hva du dypper i <3





Oppskriften gir over 40 medium store sjokoladetrøfler <3





Håper det smaker! Happy saturday you all <3

Hjemmelaget karamelldipp til eple



Så herlig å se at dere likte farfars innlegg like godt som det jeg gjorde! Jeg ble så glad da han ringte for bare et par dager siden, fortalte at han hadde tatt utfordringen og at de ferdigskrevne historiene allerede var sendt meg i posten. Fy søren så skjønt! <3 Jeg er så heldig som har fått vokse opp blant så fantastiske besteforeldre.



Hele denne onsdagen har jeg tilbrakt foran pcen. Jeg har kost meg glugg med kommentarene deres, og jeg har fått unnagjort litt planlegging av fremtidige innlegg. Jo, så har jeg disket opp med en skål hjemmelaget karamelldipp til friske eplebiter! Cathrinemor kommer på besøk i kveld og etter en bedre kyllingmiddag må vi jo følge opp med en spennende dessert! Hihi, gleder meg til å få skravlet litt med bestis igjen.



Ser dere de fine blomstene forresten? Daniel kom på overraskelsesbesøk rett før leggetid i går kveld, og i venstre hånd bar han på 10 hvite roser. Fy søren så glad jeg ble. Både for rosene, og for at jeg skulle slippe å sove alene. Jeg hadde akkurat utsatt meg selv for en episode med serien "mordet", og gikk rundt og låste enhver dør i leiligheten, i redsel for å bli hovedpersonen i neste program av serien. Slike mordserier som er basert på sanne historier er virkelig fryktelige å se på før leggetid! Jeg ødelegger meg selv hver eneste tirsdag!



Du trenger: 1. 400g philadelphia kremost naturell 2. 1dl pisket kremfløte 3. 1dl melis 4. 1 dl Freia karamellsaus 5. Litt knuste cashewnøtter 6. Epler 7. Saften av en halv sitron



Slik gjør du:
1. Pisk krem av 1 dl kremfløte og pisk kremen inn med 400g philadelphiaost.
2. Tilsett 1 dl karamellsaus av Freia, og ca 1 dl melis. Smak gjerne til dippen!
3. Finhakk en håndfull cashewnøtter, hakk opp noen epler og press litt sitronsaft over eplene.
4. Hell karamelldippen i en skål, topp med litt ekstra karamellsaus og strø over litt knust cashew!







Dypp, og digg! <3 Det skal vi gjøre i kveld!

Ukens oppskrift - Tacosuppe



Hei alle sammen! Hvor skal jeg begynne? Vel, først: Tusen tusen takk til alle som har donert penger til innsamlingsaksjonen vår. Det gleder mitt hjerte å kunne fortelle dere at vi allerede har fått samlet inn over 50 000 kroner sammen! Dere er fantastiske <3 Èn dag har gått og vi er allerede halvveis til målet. Helt utrolig.

Ellers må jeg si at det har vært utrolig gøy å lese gjennom kommentarfeltene det siste døgnet. Jeg blir så inspirert av dere unge, spreke damer som allerede har sett og opplevd ti ganger mer av landet vårt enn det jeg har. Utrolig moro å høre om alle de flotte stedene dere har reist til, og ikke minst få litt tips til mine egne, kommende safarier. Hihi! I dag har møtet mitt med Geir blitt erstattet av en times kokkelering på kjøkkenet. Jeg tenkte nemlig jeg skulle dele en deilig middagsoppskrift med dere igjen! Denne gang var det oppskriften til fine Ida som inspirerte meg, så i dag må jeg få skryte litt av denne damen også! Bloggen hennes finner dere HER.



Du trenger: 1. 1 pakke kjøttdeig 2. 1 gul løk 3. 1 ts chillikrydder 4. 2 kyllingbuljonger 5. 1 boks mais 6. Litt tortillachips, revet ost og creme fraiche som topping 7. 1 liter vann 8. 1 boks hakkede tomater (ca 300g)



Slik gjør du:
1. Finhakk 1 gul løk og surr den i en gryte med litt smør til den er blitt gyllen.
2. Tilsett 1 ts chillikrydder og boksen med tomater. La det småkoke i 3 minutt, og mos det med en blender.
3. I en annen gryte koker du opp 1 liter vann med 2 kyllingbuljong-terninger. Hell den moste tomatblandingen over i gryta, rør godt om og la det hele stå og småkoke i 10 minutt.





4. I mellomtiden steker du kjøttdeigen i en panne. Rett før kjøttdeigen er ferdig heller du over boksen med mais.
5. Når suppen har småkokt i 10 minutt, heller du oppi kjøttdeig/maisblandingen, og så er middagen klar!
6. Server med litt knuste nachoschips, revet ost og noen ts creme fraiche på toppen. Helt nydelig.





Jo mer topping jo bedre! Mmmm <3



Tuusen tusen takk for inspirasjon til en helt nydelig suppe Ida!
Den er beregnet til 3-4 personer! Håper den smaker hos dere også <3

Ukens oppskrift - Vårruller



Åh, vårruller... Jeg hadde glemt hvor godt det er! Sist jeg lagde dette, var en gang i november i fjor, da jeg inviterte Daniel på middag for første gang. Den gang stekte jeg vårrullene i frityrolje, og jeg husker leiligheten var totalt røyklagt da Daniel kom inn dørene. Ler meg ihjel av å tenke tilbake på denne kvelden. Oljen hadde stått på konfyren i flere timer, og hadde ikke Daniel kommet akkurat da, ville det bare vært snakk om minutter før kjøkkenet mitt tok fyr. Ingen hadde fortalt meg hvor farlig varm frityrolje var! Himmel... Jeg blir helt svett av tanken på at jeg definitivt hadde kastet vann på den brennende oljen hvis den hadde tatt fyr, og da hadde jeg vel verken hatt kjøkken eller ansikt. Alt man erfarer av å kokkelere altså! I dag stekte jeg vårrullene i ovnen, og det var heldigvis både tryggere og raskere! Håper dere får lyst til å prøve ut oppskriften! Den er slett ikke avansert.





Du trenger: 1. En pakke valgfri kjøttdeig 2. En pakke vårrulldeig 3. En pakke glassnudler 4. 3 gulrøtter 5. 1 gul løk 6. 2 fedd hvitløk 7. 1 chilli 8. 1/4 av et halvt kålhode 9. 1 egg 10. 3 dl matolje 11. Salt/pepper



Glassnudlene kjøpte jeg på Ica, og vårrullplatene kjøpte jeg fryst på en asiatisk butikk.



Slik gjør du:
1. Start med å sette ovnen på 225 grader.
2. Hakk opp hvitløk, løk, chilli og kålhode, og rasp gulrøttene med en rasp.
3. Legg glassnudlene i en gryte med kaldt vann. La de ligge til de er blitt myke.
4. Stek hvitløk, chilli og gul løk i en stekepanne med litt smør.
5. Når løken er blitt gyllen, tar du det hele av stekepanna og legger det i en skål. 
6. Stek kjøttdeigen i stekepanna, hell så over løk/chilliblandingen igjen + revet gulrot og hakket kålhode.
7. Stek alt sammen i panna på lav varme mens du blander alle ingrediensene godt inn.
8. Nå skal nudlene være myke. Sil av vannet og klipp dem i mange små biter. Tilsett også disse i stekepanna.



9. Legg en og en vårrulldeig-plate på kjøkkenbenken, pensle to av sidene med litt knust egg og legg 1-2 ss med grønnsak/kjøttdeigblandingen nederst i hjørnet på deigplata. Motsatt hjørne fra der du penslet med egget.
10. Rull inn mot midten, stopp og brett inn hjørnene, og rull videre til du ikke har mer deig igjen. Pensle vårrullene med litt matolje, og stek 8-10 vårruller av gangen, midt i ovnen ca 20 minutt.







Serveres med ris, kanskje litt wok, soyasaus og sweet chillisaus!
Mmm! Spør hvis dere lurer på noe. Jeg er her vet dere <3

Ukens dessert: Oreodrøm





Se på de deilige glassene da! Gjett om vi skal kose oss i kveld? Daniel kommer på krabbe og reker, og til dessert har jeg laget oss hver vårt glass med noe jeg har kalt for "oreodrøm". Hihi, jeg har selvfølgelig allerede prøvesmakt, og himmel så digg det var! Vanligvis finner jeg alt som har med oreo, en smule for søtt. Det smaker selvfølgelig godt, men får jeg for mye så blir det rett og slett litt kvalmende. Denne oppskriften gir desserten et litt friskere preg! Ostekremen inneholder nemlig saften av en sitron, og det friske kombinert med kremost, krem, sjokolademoussè, og crunchy oreobiter... He-rre-gud. Det nytter ikke å beskrive. Dere skjønner ikke hva jeg mener før dere smaker selv. Dette kommer jeg til å servere både Daniel og venninner flere ganger i fremtiden.



Du trenger: 1.
1,5dl kremfløte 2. 50g melis 3. 200g philadelphia kremost naturell 4. Saften av 1 sitron 5. 1 vaniljestang 6. 1 pakke Freia Sjokolademoussè 7. 2 dl melk 8. 1 pakke oreokjeks


Slik gjør du:
1. Start med å piske sjokolademoussèen med 2 dl melk. Sett den i kjøleskapet mens du lager resten.
2. Pisk en slags krem av 200g philadelphia kremost, saften av 1 sitron, 50g melis og frøene av 1 vaniljestang. Du deler bare vaniljestangen på tvers, og skraper ut frøene med en kniv. Det er kun frøene som skal brukes.
3. I en annen skål pisker du vanlig krem av 1,5 dl kremfløte. Vend den forsiktig inn i kremostblandingen.
4. Legg 1/2 pakke oreokjeks i to plastposer, knytt igjen og hamre løs med en kjevle, til all kjeks er knust.
5. Finn frem 3 glass. Fyll bunnen med kjeks, legg så et lag osteblanding, så et lag sjokolademousse, og så et lag osteblanding igjen. Topp med litt mer knuste kjeks og pynt med en halv oreokjeks! Nam nam nam.





La desserten stå i kjøleskapet 1 time før servering! Hvis ikke dette faller i smak så skjønner jeg ingenting <3





I morgen er det fredda! Kanskje dette er noe å prøve ut da?
Oppskriften holder til 4 normale porsjoner i glass <3

Sjokoladegrøt med knuste nøtter



God formiddag kjære, gode dere. Har dere en bra mandag? Nå er jeg på plass i Kristiansand igjen jeg! I hvert fall for en uke. Jeg reiser tilbake igjen allerede neste mandag, men nå skal jeg først ha en uke i sør! Med jobb, trening og alt for mye hygge. De melder skikkelig finvær hele uken, så de neste dagene har jeg bestemt meg for å ved siden av pctimene, komme meg ut litt! Kjøre litt wining and dining, og bare nyte siste bit av sommeren.



Mandagen startet jeg med en porsjon sjokoladegrøt. Det høres jo ut som tidenes mest usunne frokost, men det er faktisk en del energi i den! Grøten består bare av vann, havregryn og 2 ts kakaopulver, så topper jeg for smakens skyld med sukker, salt, og knuste cashewnøtter. Sukkeret kan også erstattes med søtningsmiddel eller sukrin, hvis du vil ha det enda litt sunnere. Kanskje til og med honning fungerer? Alternativene er mange <3 En eller annen form for frokost bør dere uansett få i dere, og årsaken til det får dere på en søt, liten liste under her!





Marthe og lister... 3 gode grunner til å huske og spise frokost! 

♥ Frokost på engelsk heter breakfast og kommer av at man skal "bryte fasten" som kroppen har hatt i løpet av natten. Kroppen er ikke lengre på lavgir og trenger energi til dagen den har i vente. Spiser du frokost så får kroppen noe å jobbe på, samtidig som blodsukkeret stabiliseres. Win win!

♥ Med litt mat i magen både konsentrerer og presterer du bedre. En god, næringsrik frokost er med på å forbedre læringsprosessen både i skole og jobbsammenheng.

♥ Hopper du over frokosten, tar du gjerne igjen for den ved å spise større porsjoner ved andre måltider. Sjansen er også tilstede for å du senere på dagen faller for fristelsen av et eller annet usunt alternativ. 



Spis frokost, og lag en god måltidsrutine allerede fra morgenen av dere! Jeg brukte altså 5 dl vann, 2 dl havregryn, 2 ts 100% kakaopulver, og 2 ss sukker i denne grøten. Vil du ikke bruke sukker så bruk noe annet, for en eller annen form for søtning trenger den! Ellers blir den bitter <3 Lykke til, og måtte mandagen bli AMAZING!



Flere som har prøvd dere på sjokoladegrøt? <3
Nå skal jeg kose meg med kommentarene deres!

Nutella stuffed pancakes



Denne frokosten kårer jeg herved til mitt livs beste. He-rre-GUD så godt! Daniel tagget meg i en video på facebook hvor man fikk steg for steg-oppskriften på pannekaker med varm nutella inni! Nå husker jeg ikke hvilken facebookside som la ut denne videoen, men googler dere "nutella pancakes" på youtube så dukker det opp en hel hau av videosnutter. Det er virkelig bare å lage en vanlig pannekakerøre, helle litt røre i en middels varm panne med smør, legge på 1 ss nutella, og dekke den med litt mer pannekakerøre. Så steker du kakene ferdig, og topper med jordbær, banan, og litt melis! Jeg hadde også 1 ss bringebærkesam over, og det ble seriøst som en smakseksplosjon i munnen. Helt.Latterlig.Digg! Ingen tvil om at dette er blitt en favoritt <3



Ser det ikke godt ut? Kanskje noe å prøve ut i helgen om du ikke allerede har testet det? Nå er jeg snart på vei til Stavanger jeg! Jeg skulle egentlig ha vært fremme allerede i dag tidlig, men så dukket det som vanlig opp en ting og to. Dessuten var leiligheten bombet etter gårskvelden. Haha! Det er bare Kristine og jeg som klarer å rote så mye på èn kveld. Vi endte opp med å kjøpe ferdig pizzabunn, og likevel lå pizzaingredienser strødd ut over hele kjøkkenbenken i dag tidlig. Ler meg ihjel <3 Vi hadde en helt SUPER kveld! -Med alt for mye god mat på bordet, og action-komedien "Spy" snurrende på tven.. Altså, den må dere bare se. Vi lo så vi hyylte!





Jeg skal slutte av hvert øyeblikk, men jeg tenkte jeg kunne dele lenken til en liten artikkel som ble publisert av nettavisen i går. En liten "møt vår nye Side2-blogger" tekst med 10 kjappe spørsmål om meg! Dere kan lese den HER om dere vil <3 En fin tirsdag må dere uansett ha! Så skrives vi igjen fra favorittbyen litt senere!





Wihuuu, Stavanger her kommer jeg og min proppfulle mage! <3 
Noen som ble lystne på å prøve Nutella pannekaker selv?


Kyllingsspyd i brød!



God morgen alle sammen! Eller nå er det vel blitt formiddag og vel så det. Jeg ringer inn helgen med et par kyllingspyd i brød jeg! Ser det ikke godt? Vel, det kan jeg love dere at det er. Mettende og, men hjelpe meg, det skulle vel bare mangle så mye digg som jeg har toppet spydene mine med. Mmm! Har dere lyst til å erstatte fredagstacoen med noe nytt i kveld, så har dere en perfekt oppskrift her. Helt nydelig smakte det!



Du trenger: 1. 1/2 rødløk 2. 1/2 avokado 3. 12 cherrytomater 4. 100g spinat 5. 50g bacon 6. 400g kyllingfilet 7. 1 boks naturell kremost 8. 4 baguetter 9. grillspyd-pinner 10. 1-2 ss dijonsennep 11. Litt salt/pepper/sitronsaft







Slik gjør du:
1. Stek baguettene etter anvisningen på pakken, og la dem kjøle seg ned mens du lager spydene.
2. Klipp kyllingfilètene i terninger og tre dem på spyd. Stek dem på en varm panne til de er gjennomstekte.
3. Stek baconterningene ferdigstekt i en panne, og hakk opp cherrytomat, løk og avokado.
4. Skjær baguettene nesten i to (som pølsebrød), og smør dem med litt naturell kremost.
5. Legg litt spinat i hvert brød, og så grillspydene over. Topp med baconterninger, tomat, løk og avokado.



Jeg valgte også å ha på litt sitronsaft og dijonsennep! Bare for litt ekstra smak <3 Før du skal gå løs på maten, klemmer du brødet sammen og drar selve grillspyd-pinnen ut så bare kyllingbitene ligger igjen.



Håper det smaker! Dere får gi meg en lyd om dere prøver ut oppskriften allerede i kveld!





Oppskriften holder til 4 baguetter. Det vil si 2 skrubbsultne, eller 4 sultne.
Måtte dere få en heltopp helg! Vi skrives igjen litt senere vi. <3

Ukesmeny ala Borge

Ny uke, ny ukesmeny! Klart jeg kan komme med inspirasjon i matveien fra solsengen også! Mihi, jeg håper ikke dere har tatt turen til butikken for ukens storhandel riktig enda, for under her får dere syv deilige oppskrifter som jeg er sikker på vil passe perfekt på menyen! Litt kjøtt, litt fisk, litt pasta og litt pizza.. Litt sunt og litt mindre sunt.. Akkurat som jeg liker det. <3 Dere får gi meg en lyd om noe er uklart så svarer jeg så fort jeg er online igjen! Ja, så må dere ha en nydelig start på den nye uken! Det skal jeg få i deilige Kos!

Mandag: Hvorfor ikke starte uken med biff til en forandring? Biff med brunet løk, kremet kantarellstuing, asparges og potetpurè. En superdeilig oppskrift jeg delte med dere forrige uke.

Tirsdag: Litt fisk må man også ha! Denne tirsdagen er det sei med nøttelokk, asparges, og søtpotetpurè som står på menyen. En gammel oppskrift som aldri slår feil! Så sunt og så godt!

Onsdag: Pasta med kylling og blåmuggost. Denne sausen gjør du så sterk du ønsker selv. Bare tilsett litt ekstra muggost om du vil ha smaken kraftigere, eller litt mindre muggost om du helst bare vil ha et hint av smak.

Torsdag: Laksespyd med hjemmelaget brokkolipurè. Nok en lett og sunn oppskrift som passer perfekt til varme sommerdager. Hiv gjerne laksespydene på grillen! Det er jo så mye koseligere!

Fredag: Ytrefilèt med sprøstekte båtpoteter, hvitløkssmør og bakt tomat. Denne bakte tomaten MÅ dere prøve. Den er fylt med ost, hvitløk, basilikum og serranoskinke, og smakene sammen, eksploderer i munnen.

Lørdag: Ukens favoritt! Ihvertfall for min del.. Jeg elsker laks, og spesielt med tagliatelle og hjemmelaget basilikumpesto. Du må gjerne grille laksen i stedet for å ha den i ovnen også. Mmm!

Søndag: Kanskje ikke så sunt, men ihvertfall godt og enkelt! Minipizza med creme fraiche, og alt det gode du måtte ønske å ha på! Topp gjerne med litt barbequesaus for enda mer smak.

Klikk på bildene for å komme til oppskriftene!

Nå venter solsengen! Her er det allerede 28 grader.

Biff med løk og kantarellstuing

Mmm! Dette var akkurat så godt som det ser ut. Tenkte det var på tide med en ny "Ukens oppskrift" post. Denne gang ble det indrefilèt med brunet løk, kantarellstuing, asparges og verdens beste potetpurè. Vel, og noen cherrytomater for fargens skyld.. Viktig med noe rødt på tallerkenen! Denne brune løken er dere bare nødt til å ha på toppen av biffen neste gang dere serverer det. Jeg kommer aldri til å lage meg biff uten brunet løk heretter. Fy søren så godt! -Også er det så enkelt. Man hiver ingrediensene i en gryte og lar det koke til vannet er fordampet. Fiks, ferdig, server! Prøv det. Jeg mener det.. Mannen vil elske deg enda litt høyere!

Du trenger: 1. 4 store poteter 2. 10 asparges 3. Biff for 2 4. 5 sjalottløk 5. 200g kantareller 6. 7 ss margarin 7. 2-3dl matfløte 8. 1 ss sukker 9. 2 ss rødvinseddik 10. 1 dl kjøttbuljong 11. Salt/pepper

Slik gjør du:

1. Skjær 5 sjalottløk i mindre biter. 3 av dem er til biffen, og to av dem til soppstuingen. Fordel det i to skåler.

2. Stek 200g kantareller i en stekepanne med smør og de to hakkede sjalottløkene.

3. Stek til løken er blank, og tilsett 1,5 dl matfløte. La fløten koke inn, og krydre med litt salt og pepper.

4. Resten av sjalottløken har du i en gryte med 1dl utblandet kjøttbuljong, 1 ss sukker og 2 ss rødvinseddik. Kok opp, og la det ligge og surre til all væsken har fordampet.

5. Krydre det romtempererte kjøttet med salt og pepper, og stek i en varm stekepanne med smør.

6. La kjøttet få en fin, brun stekeskorpe på den høye varmen, og senk så temperaturen på stekepanna. Stek kjøttet videre til det pipler litt kjøttsaft opp på oversiden av det. Snu, og stek på andre siden til det samme skjer her. Ta så biffen av panna og la hvile et lunt sted i 5-10 minutt. Da skal kjøttet være medium stekt.

Slik gjør du - Potetpurè:

1. Skrel 4 store poteter, del hver og en i 4, og kok dem møre.

2. Sil av vannet, mos potetbitene med en stavmikser og tilsett 5 store ss smør.

3. La smøret smelte inn sammen med 0,5-1dl matfløte.

4. Smak til med salt, pepper, og enda litt mer smør. Jeg bruker også masse pepper!

Kok aspargesen i lettsaltet vann i 2-3 minutt, og server biffen over aspargesen! Legg løken over der igjen, litt soppstuing på den ene siden, og potetpurèen på den andre. Nom, nom, nom! Dinner is served.

Håper det smaker! Oppskriften er beregnet for 2.

Ønsker dere en super tirsdag. Nå får jeg venninnebesøk!

Pasta med saus av blåmuggost

God kveld alle sammen! Døgnet har for få timer. Rett og slett <3 Jeg er tilbake i Kristiansand, har kost ihjel min kjære, fått unnagjort litt byærend og skaffet meg nytt førerkort i dag. Daniel og jeg reiser jo i morgen, og jeg har ikke engang rukket å pakke ut av kofferten enda. Hjelpe meg, det blir en sen kveld! Jaja, nå tenkte jeg å oppdatere dere med ukens middagsoppskrift! Denne retten var det faktisk tante som tipset meg om under mitt lille Stavangeropphold. Flinke tante har alltid noen lure middagsoppskrifter å dele med meg!

Pasta med kylling, asparges og kremet blåmuggost-saus sto på menyen min i dag! Jeg er ikke særlig begeistret for ren muggost, men jeg kan fint ha det i maten. Farfar serverte meg noen blåskjell gratinert i blåmuggost en gang, og det smakte jo helt nydelig! Det samme gjorde denne pastaretten. <3 Kluet er rett og slett å ikke bruke for mye! Ha heller litt ekstra kremfløte i så får du en mild og godsmakende saus. Du behøver ikke å bruke kylling til heller. Blåmuggost-saus passer både til biff og laks også. Ta det du liker best!

Du trenger - 2 porsjoner: 1. 50g blåmuggost 2. 0,5dl kremfløte 3. 50g parmesanost 4. Salt/pepper 5. Tagliatelle for to 6. En håndfull asparges 7. 400g kylling 8. Smør til steking 9. 6 cherrytomater

Slik gjør du:

1. Klipp eller skjær kyllingfilètene i strimler og stek dem i en stekepanne med litt smør.

2. Kok pastaen etter anvisningen bak på bakken. Aspargesen behøver bare 3 minutt i kokende vann. Jeg heller så litt kaldt vann over så de ikke etterkoker og blir myke.

3. Smelt 50g blåmuggost og 50g parmesan i en kjele med 0,5dl kremfløte. Krydre med litt salt og pepper, og gi sausen et lite oppkok. Hell den så over stekepanna med den ferdig stekte kyllingen.

4. Sil vannet av asparges og tagliatellen, og legg alt sammen opp på tallerkenen.

Jeg må alltid toppe med noen cherrytomater, bare for fargens skyld <3

  Jum, jum, jum. Jeg håper det smaker like godt hos dere!

Ukesmeny ala Borge

God morgen! Nå sitter jeg på Gardermoen og oppdaterer dere jeg! Alarmen sto på 05.00 i dag tidlig, og en halvtime senere sto Daniel utenfor, klar for å kjøre meg til flyplassen. Han begynte like godt på jobb halvannen time før han. What a man <3 Møtet mitt starter ikke før klokken 10.00 så nå nyter jeg en cæsarsalat til frokost mens jeg får unnagjort litt arbeid. Tenkte jeg skulle dele en ukesmeny med dere denne mandagen! Det finnes vel noen der ute som trenger inspirasjon før ukens store middagshandel? Her kommer den!

Mandag: Baconsurret kylling med spinatrisotto og tomatsalat. Det er så enkelt å lage god mat! Denne retten smaker bedre enn mye av det jeg får servert på restaurant, og dette er laget på 20 små minutt!

Tirsdag: Pasta med torsk, paprikasaus og chorizopølse. Vil du gjøre det enda litt lettere så kan du erstatte chorizopølsetoppingen med litt stekte baconterninger. Det er minst like godt til denne torskereten!

Onsdag: Hjemmelaget pai med skinke, fetaost, paprika og brokkoli. Denne paien med litt fuccacia brød og en frisk salat... Mmm! Bare husk å ikke oversmøre paiformen. Da har deigen rundt på kantene fort for å falle sammen. Det gjør jo ingenting på smakens skyld, men det er litt synd for rettens utseende.

Torsdag: Laks med mangosalat og pepperrotkrem. En lett, frisk og deilig sommerrett, som kanskje smaker enda bedre om du nyter den utendørs. Ingenting er som grillet laks! Ihvertfall ikke i juli måned <3

Fredag: Tagliatelle med rød pesto, parmesan, parmaskinke og bakte cherrytomater. Pastaen behøver 4 minutt i gryta, og pestoen lager du ved å mose alle ingrediensene i en bolle 30 sekund. Vips der har du middagen din.

Lørdag: Lørdagspizza med nacho og tacokjøttdeig. Oppskrift på en supergod, hjemmelaget guacomole ligger også i dette middagsinnlegget. Her snakker vi en diger familiepizza med store skorper og tykk bunn.

Søndag: Gulrotsuppe med ingefær og sei. Min favorittsuppe, etter tomatsuppen. Hihi! Ingenting slår tomatsuppe. Ikke engang ferdigpose-varianten. -Men denne gulrotsuppen får en god 2. plass <3

Håper dette gjorde underverker for matlysten!

Klikk på bildene for å komme til oppskriftene <3

Ukens oppskrift - Skinkepai

God kveld! Er det noen av dere som feirer St. Hans i kveld? Jeg har bare kost meg med matlaging helt siden jeg kom hjem fra morgenens småærend. Jeg har bare laget meg en liten skinkepai, men det tar jammen tid når man skal fotografere og dokumentere enhver bevegelse. Hihi! Den ble god da! Veldig god faktisk. *Klapper meg selv på skuldra* Jeg fikk en enorm craving på pai med tomatsalat sent i går kveld, så da var det det jeg dro for å handle inn til for ukens bloggoppskrift. Ellers har jeg også handlet inn en hel hau av andre ingredienser denne tirsdagen! Daniel har jo bursdag i morgen, og da tenkte jeg at jeg skulle prøve å servere han litt reinsdyr carpaccio som forrett og kalv til midda! -Med en flaske rødvin til såklart. <3 Ah, det blir kos.

Gaven har jeg også gått og ruget på i hele dag, så nå har jeg ærlig talt bare lyst til å kaste den over han! Haha. Tipper jeg gleder meg hakket mer enn Daniel. Føler faktisk jeg skal feire min egen 5 årsdag om igjen. <3

Du trenger - Deigen: 1. 200g hvetemel 2. 4 ss vann 3. 150g romtemperert margarin

Slik gjør du:

1. Kutt det romtempererte smøret i små terninger og hell alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Kjør den i et par minutt til du har en fast og fin deig. Får du det ikke til å bli en deig, så tilsetter du 1 ss ekstra vann.

2. Legg et bakepapir med litt hvetemel både over og under deigen, og kjevle så ut en rund og fin bunn som vil dekke både bunn og kanter på en 23-26 cm paiform.

3. Tre av det øverste papiret, vend deigen over i den lett smurte paiformen og trykk den fint ned så den blir sittende fast. Dra så av papiret, og bruk en kniv til å skjære av det som blir til overs over kantene.

4. Stikk hull i bunnen med en gaffel og forstek paien i 10minutt på 220 grader.

Du trenger - fyll: 1. 4 egg 2. 3 dl melk 4. En boks skinke i terninger 5. 1 rød paprika 6. 2 sjalottløk 7. 1 boks fetaost (jeg brukte en pakke uoppkuttet) 8. 1 fedd hvitløk 9. salt/pepper 10. En håndfull brokkoli

Slik gjør du:

1. Visp 3 dl melk sammen med alle eggene. Tilsett litt salt og pepper.

2. Kok brokkolien i et par minutt før du siler av vannet.

2. Hakk opp alt av grønnsaker, skinke, og fetaost, og ha dette + brokkolien i den halvstekte paien. Hell så over egg/melkeblandingen og stek midt i ovnen på 200grader i 45 minutt.

Noen som fikk lyst på pai? <3

Håper dere har en super St. Hans!

Marthes jordbærfromasj

God kveld! Det ble en dessert i stedet. Jeg tenkte det kunne være litt hyggelig å servere Daniel noe godt etter middagen i kveld! Jordbærfromasj har jeg lenge hatt lyst til å prøve meg på også! Himmel, så enkelt og godt det var. Spesielt med den friske jordbærblandingen på toppen. Man kan jo alltids servere jordbærfromasj med vaniljesaus, men jeg tenkte det ville smake enda bedre med noe friskt på toppen ettersom fromasjen er såpass søt i seg selv. Oppskriften er beregnet til 4 porsjoner. Håper dere får lyst til å prøve den ut!

Du trenger: 1. 5 ts gelatinpulver 2. 10 ss vann 3. Ca 1 kurv jordbær (til toppingen/kan erstattes med vaniljesaus) 4. 400g frossne jordbær 5. 8 ss sukker 6. 2 lime (saften + skallet revet) 7. 3dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Start med å mose jordbærene med en stavmikser. Tilsett sukker og saften av en hel lime.

2. Varm opp 1 dl vann i en gryte, og ta gryta av plata like før det når kokepunktet. Hell 10 ss av det varme vannet(resten kaster du) i en egen liten skål med 5 ts gelatinpulver. Rør godt så pulveret smelter inn.

3. Bland gelatinblandingen inn i den moste jordbærmassen, og pisk krem av 3 dl kremfløte. Rør også den ferdigpiskede kremen forsiktig, men jevnt inn i jordbærmassen.

4. Hell over i serveringsglass og sett i kjøleskap 4 timer før servering!

5. Topp med litt jordbær og lime. Kutt opp jordbærene, tilsett saften av en lime + litt revet limeskall, og smak til med sukker. Husk at jordbærfromasjen er søt, så det beste er om jordbærene på toppen er lott friske!

Kanskje dette er noe å prøve seg på i helgen? Håper det frister!

Kylling med spinatrisotto

Jeg starter helgen med å dele ukens middagsoppskrift jeg! Er dere klare for enda en frisk og god sommer-rett? Vel, dere får den uansett! Hehe. Jeg hadde en alt for bra kveld med min kjære i går. Vi la oss rett ut på hverandaen hans da jeg kom, spiste en hau med sushi til middag, og gikk på kveldstur til Hamresanden like før solnedgang. Barfødt og hånd i hånd gikk vi bare og skravlet og skravlet helt til klokken 22.00. <3

For en kveld, og for en uke! Jeg har våknet til enda en solskinnsdag og så fort dere er oppdatert skal jeg finne frem bok og bikini for et par timer ute i hagen. Tror hundene også er klare for litt kos og lek i sola!

Du trenger: 1. 1 liten pose babyspinat 2. Ca 50 g smør til risotto/steking av spinat 3. 4 skiver serranoskinke 4. 2 ferske kyllingfilèter 5. 1 frisk basilikumplante 6. 1 dl risottoriskorn 7. 1 terning kyllingfond utblandet i 6 dl varmt vann 8. 1 tomat 9. 4 sjalottløk 10. 2 fedd hvitløk 11. Salt og pepper 12. Litt sitronsaft

Slik gjør du:

1. Finhakk 3 sjalottløk og 2 fedd hvitløk. Surr dette i en gryte med 1 ss margarin til løken er blitt gyllen. Hell så i 1 dl risottoris og la også risen bli litt blank før du tilsetter 1/3 av kyllingfond-blandingen. Rør ofte mens risen koker, og når vannet nesten har kokt helt inn i risen, sper du med enda litt mer av kyllingfond-blandingen. Spe gjerne 3-4 ganger i stedet for å helle hele blandingen over med en gang.

2. Surr et par serranoskinkebiter rundt hver kyllingfilet og stek kyllingen lett i en varm panne med smør. Kyllingen skal ikke stekes ferdig. Den skal bare få en brun og fin stekeskorpe før den skal inn i ovnen.

3. Legg den så over i en ildfast form, strø over litt olivenolje, krydre med litt pepper og stek midt i ovnen i 15 minutt på 175 grader. Bruk gjerne et steketermometer for å sjekke at kjernetemperaturen er 67 grader når kyllingen tas ut av ovnen. La den så stå og hvile på kjøkkenbenken i 10 minutt før servering.

4. Når alt vannet har trukket inn i risottoen, tar du gryta til sides og tilsetter 1 ss smør. Strø over litt sitronsaft og smak til med litt salt og pepper. Stek spinaten i en stekepanne med 1 ss smør (den behøver bare 2 minutt), og bland den stekte spinaten inn i risen like før servering. Mmm! Der har du en smakfull og frisk risotto!

5. Hakk opp 1 tomat, 1 sjalottløk og en håndfull basilikum. Bland det hele sammen til en deilig tomatsalat.

Noen som kunne tenke seg å teste ut denne retten?

Oppskriften er beregnet for 2 middels store porsjoner.

Laks med mangosalat

Du trenger: 1. 2 lime 2. 1 dl olivenolje + 4 ss 3. 1 mango 4. 1 avokado 5. 1 ss revet pepperrot 6. En håndfull korriander 7. 2 dl creme fraiche 8. 1 chilli 9. Laks for to 10. Salt/pepper

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader og start med å marinere laksen. Bland sammen 1 dl olivenolje, saften + skallet (revet) av 1/2 lime, 1 fedd knust hvitløk og 1/2ts salt og pepper. Smør laksen inn og la den stå og godgjøre seg i kjøleskapet en god halvtime. Ha den gjerne lengre. Jo lengre den får stå, jo bedre vil den smake!

2. Kutt så opp mango, avokado, og chilli som du blander sammen i mangosalaten.

3. Tilsett 4 ss olivenolje og strø over saften av en halv lime.

4. Finhakk en neve korriander og bland også dette inn. Smak til med salt og pepper.

5. Legg den marinerte laksen i en ildfast form og stek midt i ovnen på 200grader i 12 minutt.

Slik gjør du - Pepperrotkrem:

1. Bland 2 dl creme fraiche med saften av en halv lime, 1 ss revet pepperrot og litt salt og pepper. Hell den ferdige kremen over laksen like før servering, og pynt gjerne også med noen limebåter på toppen. Mmm!

Håper det smaker! -Og håper dere har hatt en fin kveld <3

Torsk med paprikasaus

Ah, det er så gøy å dele oppskrifter som jeg bare vet vil falle i smak. Denne fiskemiddagen smakte så godt at jeg kunne laget meg den igjen allerede i morgen. Jeg har hatt torsk toppet med bacon utallige ganger, men aldri fisk med chorizopølse! For å være ærlig så tror jeg aldri jeg engang hadde smakt chorizopølse før i dag? Hihi, alltid moro å prøve ut noe nytt! Spesielt når det smaker godt. Håper dere finner dette fristende dere også! Jeg skulle gjerne ha spist restene til kvelds, men på kveldmenyen står det faktisk reker!

Hoho, åjada. Mer fra havet! Jeg tenkte jeg skulle hvitløksgratinere litt reker til Daniel og meg i kveld. Har dere smakt det? Ah, det er så godt! Det er rett og slett bare å legge vanlige skrelte, eller ikke skrelte reker i en ildfast form, strø over litt olje, masse knust hvitløk, og dekke formen med sølvfolie. Så steker du dem midt i ovnen på 200grader i 10 minutt. Superenkelt, og duperdigg! -Så har man dem selvfølgelig på skiver med loff!

Du trenger: 1. 4 torskefileter 2. Salt/pepper 3. 100g chorizopølse 4. En hermetisk boks med grillet paprika 5. En halv løk 6. 2 fedd hvitløk 7. 2 sjalottløk 8. 1/2 chilli 9. 4 ss ristede pinjekjerner 10. 50g hermetisk soltørka tomat (finhakket) 11. 0,5dl olivenolje 12. 2 dl vann 13. 1,5ss fiskefond 14. 3 ss matfløte 15. 6 asparges

Slik gjør du - Paprikasaus:

1. Hakk opp 1/2 løk og 1 hvitløksfedd som du heller i en gryte med 2 ss matolje. La løken surre seg blank før du tilsetter de hele grillede paprikastrimlene. La også disse surre seg litt i gryta før du heller over 2 dl vann og 1,2 ss fiskefond. Krydre gjerne med litt salt og pepper her også! -Men dette kan du smake til mot slutten.

2. Kok opp og la det stå og småputre i syv minutt. Mos så løk og paprika med en stavmikser før du tilsetter 2-3 ss matfløte og rører det hele sammen. Mmm! Denne sausen skal jeg lage meg mange flere ganger!

Slik gjør du - Fisk:

1. Sett ovnen på 200grader og legg torskefiletene i en ildfast form. Rist over litt olivenolje, krydre med litt salt og sitronpepper, og stek midt i ovnen i 10-15 minutt. Jeg valgte også å legge ved noen cherrytomater.

2. Skjær chorizopølsen (100g av den) i mindre terninger, hakk opp 2 sjalottløk, 1/2 chilli, 1 hvitløksfedd og de soltørkede tomatene. Bland alt sammen med 4 ss ristede pinjekjerner, og stek i en stekepanne med 0,5dl olivenolje. Vips der har du chorizotoppingen! Denne legger du oppå fisken, like før servering.

3. Pastaen koker du etter anvisningen på pakken, og kok gjerne også litt asparges til.

Aspargesen renser du ved å brekke av litt på nederste del. Kok den så 3 minutt i vann med både litt sukker og salt. Hell av vannet og spyl aspargesen med kaldt vann så den ikke etterkoker og blir vassen.

Ser det godt ut eller? Håper dere får lyst til å prøve ut retten selv!

Nå må dere ha en fin kveld videre. Det skal DEFINITIVT jeg ha <3

Sjokolademousse av avokado

Eller advokato som bestemor ville ha sagt! Hihi, den dama er bare helskjønn <3 Daniel og jeg hadde en kjempefin lørdag sammen i går. Jeg fikk oppdatert bloggen èn gang, og så ville jeg i grunn bare legge bort pcen så fort som overhode mulig. I mai måned reiser vi nemlig så mye bort begge to, at vi de tre(!) neste ukene bare vil få sett hverandre to ganger. Puh! Kjenner jeg aller helst skulle hatt han med meg til Portugal, men det er vel bra å savne litt og <3 Hunden har også forlatt redet i dag tidlig, så nå føler jeg meg faktisk skikkelig alene! Da er det godt å vite at bestis kommer på besøk om to små timer. <3

Må få skravlet litt med hønemor også før avreise! Under får dere oppskriften på en sunnere variant av sjokolademoussè. Planen var i utgangspunktet å lage avokado-sjokoladeis, men jeg eier som kjent ikke tålmodighet, så tanken på å måtte vente på at isen skulle stivne før jeg kunne knipse bloggbildene, gjorde faktisk at jeg ombestemte meg. Det ble supergodt da! -Men en sjokolademoussè er etter min mening ingenting uten vaniljesaus, så jeg toppet med det, og spiste usunt likevel. Heh.. Smaken kommer alltid først!

Du trenger: 1. En stor avokado (Jeg brukte 1 1/2 små) 2. 1ss bakekakao 3. 4ss honning 4. 1/2 ts salt 5. 5 dråper vaniljeessens 6. 2 rader hakket mørk kokesjokolade + bær til å toppe med.

Slik gjør du:

1. Skrap innholder av avokadoen og mos det i en bolle.

2. Tilsett 4 ss honning, 1/2 ts salt, 1 ss kakaopulver og 5 dråper vaniljeessens.

3. Mos alt sammen i en blender/med en stavmikser.

4. Smak til med mer honning/salt. Salt er superduper undervurdert i sjokolade!

5. Hakk opp litt mørk kokesjokolade, server den ferdige moussen i de tomme avokadoskallene, og topp med bær og knust sjokolade. Sjokoladen for å få litt knasende tyggemotstand!

Sett kaldt en liten stund før servering, og bruk gjerne også en kald avokado. Håper det smaker!

Vi sees igjen om litt! Ha en fin søndag videre<3

Focaccia med urter og tomat

HURRA! Jeg fikk det til! -Og jeg som alltid dreper gjæren.. Vel, ikke i dag! Bare se så luftig og godt det ser ut. Mihi, nei nå må jeg si meg rimelig fornøyd. Hjemmelaget focaccia har lenge stått på listen av mat jeg vil prøve meg på, og jammen har det vært etterspurt av flere her på bloggen også. Det er jo allerede hundrevis av gode oppskrifter på nett, men jeg håper likevel dere får lyst til å teste ut akkurat denne. <3

Daniel og jeg har som vanlig vår ukentlige mandagsdate i kveld, og da jeg spurte hva han ville ha servert, fikk jeg "noe sunt" til svar. Dermed ble det focaccia, stekt asparges surret i spekeskinke, melon og litt fenalår. Om det er så veldig sunt vet jeg ikke, men det er i det minste bedre enn en skål sjokolade eller chips!

Du trenger: 1. Litt havsalt i flak 2. 2 fedd hvitløk 3. 50g fersk gjær 4. 5 skiver spekeskinke 5. 13 dl hvetemel 6. 7 dl lunket vann 7. 1dl + 4 ss olivenolje 8. Cherrytomater 9.1 ts oregano, og 1 ts rosmarin krydder

Slik gjør du:

1. Start med å blande ut gjæren i vannet. Pass på at det er akkurat passe lunket.

2. Tilsett 3 ss olivenolje, og rør inn litt og litt hvetemel til du har en grøtete deig.

3. Når du har rørt det hele til en deig, tilsetter du 1 ss olivenolje til. Dette skal bare legge seg rundt focacciaen.

4. Dekk bollen, og la den stå til heving i 30 minutt. Den skal nå dobbel størrelse.

5. Når deigen har gjort det, heller du den over på et lite stekebrett (gjerne 28 x 35cm).

6. Pakk stekebrettet inn og etterhev i 20 minutter til.

7. Hell 1 dl olivenolje i en skål, og ha i 2 fedd finhakket hvitløk, 1 ts oregano, og 1 ts rosmarinkrydder.

8. Trykk 16 små hull i focacciabrødet med fingeren, og dytt en halv tomat og spekeskinke nedi annen hvert. Hell over olivenoljen med urter og hvitløk, dryss over noen saltflak og stek på nederste rille i ovnen.

Focacciaen trenger 30-40 minutt på 225 grader. <3

Server gjerne med litt stekt asparges surret i spekeskinke!

Todays menu: Chicken Curry

Nå må jeg jammen si meg fornøyd med egen innsats. Ser det ikke deilig ut? Dette ble virkelig superdigg! En dag skal jeg prøve meg på hjemmelagde nanbrød også, men i dag kjente jeg bare at ferdigposen fristet hakket mer. Man kan da ikke alltid lage alt fra bunnen av! Håper dere får lyst til å prøve ut denne milde og gode kyllingretten. Oppskriften er for to<3

Du trenger:

1. 2 fedd hvitløk 2. 300g kylling 3. 2 dl creme fraiche 4. 1 dl vann 5. Ris for to 6. 12 cashewnøtter 7. 1 ss karri 8. 1/2 ts salt 9. 1 ts chillipulver 10. 1 ts gurkemeie 11. 1 ts ingefær 12. 1 ts Garam Masala krydder 13. Nanbrød 15. 1 ss tomatpurè

Slik gjør du:

1. Start med å sette på ovn og en gryte med vann til risen. Kok risen etter anvisningen på pakken.

2. Hakk kyllingen opp i strimler og stek den gjennomstekt i en stekepanne med 1 ss smør.

3. Ta kyllingen av stekepanna og stek 2 fedd med knust hvitløk i litt smør. Tilsett 1 dl vann, 2 dl creme fraiche, 1 ss tomatpurè, 1 ss karri, 1/2 ts salt, 1 ts chillipulver, 1 ts ingefær, 1 ts garam masala, og 1 ts gurkemeie.

4. Kok opp mens du rører det hele sammen til en smakfull saus. Smak til med litt mer salt/pepper/karri/chillipulver.

5. Sett nanbrødene i ovnen, hell vannet av risen og ta den ferdigstekte kyllingen over i panna med karrisaus.

6. Hell cashewnøttene over like før servering, og pynt gjerne med litt frisk korriander.

Så fort gjort er det faktisk! Håper det smaker <3

Ha en fin lørdagskveld videre alle sammen.

Brekkie of my life

Hei torsdag! Nå sitter jeg i stuen, sprikkmett etter en alt for god frokost. Jeg synes det er så viktig å unne seg noen litt ekstra gode måltider i uken. Ikke bare en bedre middag, men gjerne også en lunch eller en ordentlig deilig frokost. Det gir ihvertfall meg mye! I dag fikk jeg lyst på tomatsalat med mozzarellaost, og da var det nettopp det jeg lagde meg. -Med jordbær på siden! Ah, for en start på dagen. <3 Nå skal jeg bare la maten synke, og så legger jeg ut på en joggetur før jeg hiver meg i dusjen og gjør meg klar for fest.

Jeg fikk en ordentlig gladmail i innboksen i går, så nå ser det ut til at denne frøkna skal til varmere strøk allerede om 10 små dager! Hva jeg skal gjøre, og hvilket land jeg drar til skal dere få vite alt om i morgen, men jeg kan ihvertfall avsløre at jeg skal få surfet litt igjen! *GLEDE* Herregud som jeg gleder meg. Annika har lovet å stå som antrekksfotograf senere, så dere hører fra meg igjen om ikke så alt for lenge!

I salaten har jeg tomat, mozzarellaost, litt olivenolje, ruccolasalat, ristede pinjekjerner, et fedd knust hvitløk, litt salt og pepper. Den var supergod på smak, så absolutt verdt å teste!

Så det digg ut? Dere må ha en nydelig dag så lenge!

Forrett: Hummer med melon

Da var ukens oppskrift endelig klart for publisering. Stakkars Kristinemor. Hun har vært på besøk i tre timer nå, og jeg har ikke gjort annet enn å sitte foran pcen. Jaja, jeg får gjøre opp for meg en annen kveld <3 Det var denne retten jeg serverte Daniel i går kveld, og som Kristine og jeg igjen spiste til frokost i dag. I går hadde vi både hummer og kreps, så her er det bare å velge det man liker best! Ah, kombinasjonen av vannmelon, hummer, pesto, ruccolasalat og brød smaker helt magisk. Det brødet er så luftig, smakfullt, og godt!

Du trenger: 1.  Hummer for to 2. 250g margarin 3. 1 1/2 chilli 4. 4 fedd hvitløk 5. 300g hvetemel 6. 25g fersk gjær 7. 2 ss matolje 8. 2 dl lunket vann 9. En halv vannmelon 10. Litt ruccolasalat 11. 2ss rød pesto

Slik gjør du - Brød:

1. Rør gjæren ut i 2 dl lunket vann. Finhakk 2 fedd hvitløk og en halv chilli, mål opp hvetemel og 2 ss matolje, og bland alt sammen. Vips der har du deigen. Det beste av alt er at den ikke behøver å heve!

2. Du kan trille rundtstykker med en gang, legge dem på et stekebrett med bakepapir og steke dem midt i ovnen på 220 grader i 10-12 minutt. Jeg fikk seks rundstykker av denne oppskriften.

Slik gjør du - Hummer med vannmelon:

1. Smelt 150g margarin i en gryte sammen med 1 finhakket chilli og 2 nye fedd hvitløk.

2. Del hummeren i to, fjern endetarmen (den brune streken ved halen), og paven (det grønne som ligger bak øyet på hummeren). Denne er farlig å spise, men veldig enkel å få fjernet.

3. Legg hummeren på et stekebrett og hell over det smeltede smøret med hvitløk og chilli.

4. Skjær opp en halv vannmelon, og legg denne på et eget stekebrett. Hiv på ca 100g smør og stek både brettet med vannmelon og brettet med hummer midt i ovnen på 220grader i 3-4 minutt. Gjerne vannmelonen øverst.

Dette en passer perfekt å servere som forrett. Spesielt på denne tiden, eller om en måned og to, når sommeren virkelig slår inn. Server  med 1 ss rød pesto på tallerkenen, litt ruccolasalat over og gjerne 1/4 sitron, bare for fargens skyld. Det er vanvittig godt å dyppe brødet i pestoen, så ikke dropp denne biten. <3 Legg de grillede vannmelonstykkene nederst og topp med den stekte hummeren. Smaker helt nydelig.

Gi meg en lyd om dere prøver ut oppskriften!

Ønsker dere alle en fin kveld videre <3

Snacks - Tomat bruschetta

God morgen kjære dere! Dette innlegget skulle egentlig ha vært publisert i går, men da jeg i går ettermiddag/kveld skulle oppdatere dere, var alle blogger hos United Bloggers nede. Jeg fikk en hel del  meldinger, snaps og mail fra lesere som ikke kom inn på bloggen på mange timer. Beklager dette! Heldigvis fant UB feilen relativt raskt, så nå skal alt være i orden igjen. Hvis ikke så får dere hyle ut igjen. <3

Håper dere fikk en fin mandag? Møtet mitt med Geir gikk kjempefint, og på vei hjem handlet jeg som lovet med meg ingrediensene til dagens bloggoppskrift. Ah, det ble så godt! Jeg skulle egentlig ikke kose meg med det før Daniel kom på besøk litt senere på kvelden, men jeg klarte som vanlig ikke å holde meg unna snikspisingen.. Måtte jo forsikre meg om at oppskriften jeg skulle dele, ikke var uspiselig! Høhø. <3

Du trenger: 1. 6-8 halvstore tomater 2. 1/2 rødløk 3. 2 fedd hvitløk 4. 1 ss olivenolje 5. 1 ss balsamico eddik 6. Salt/pepper 7. 6 små, halvstekte baguetter 8. En frisk busk basilikum

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200grader og stek baguettene ferdig stekt.

2. Ta baguettene ut fra ovnen, del dem i to og hell over litt olivenolje.

3. Krydre baguettene med litt salt og pepper, og stek i 5 minutter til.

4. Ta så baguettene ut for nedkjøling, og kutt opp tomat, rødløk, hvitløk og en håndfull basilikum til tomatsalsaen. Bland alt sammen og strø over olivenolje og balsamicoeddik. Smak til med salt/pepper.

5. Legg tomatsalsaen over de sprøstekte baguettene, og topp med en skive spekeskinke.

Håper dere får lyst til å prøve tomat bruschettaene! De er supergode.

Nå sitter jeg i frisørstolen hos Komponisten jeg. Ha en fin tirsdag <3

Ytrefilet med fylt tomat

Så ikke det godt ut så vet ikke jeg. Helt topp smakte det! Det begynner å bli noen timer siden jeg inntok denne deilige middagen, men jeg følte jeg måtte gå en lengre tur med hunden før jeg satte meg ned for å dele oppskriften med dere. Det var 15 varmegrader ute da jeg gikk til butikken for å handle i dag tidlig, og 17 grader da jeg for halvannen time siden gikk tur med Thio i kveldsola. Himmel og hav så DIGG! Håper det er like varmt i Finland i morgen! Jeg skal i gang med pakking av koffert så fort dere er oppdatert. Gleder meg en hau til å fortelle dere alt. Kanskje jeg kan avsløre litt mer i morgen tidlig. <3 Nå får dere i første omgang nøye dere med middagsoppskrift!

Du trenger - 2 porsjoner: 1. 7-8 mandelpoteter 2. 3 champignon 3. 1dl matfløte 4. 3 strimler bacon 5. 1/2 gul løk 6. 1 sjalottløk 7. 1 ss smør 8. Ytrefilet for to 9. Litt salt/pepper

Slik gjør du:

1. Start med å kutte potetene i små båter. Dekk et stekebrett med bakepapir, legg på potetene, hell over litt matolje og krydre godt med salt og pepper. Jeg elsker å bruke sitronpepper.

2. Stek potetene midt i ovnen på 220grader i 30-35 minutt. til de er blitt gylne og sprø.

3. I mellomtiden kutter du opp løk, sjalottløk, sopp og bacon. Alt dette skal stekes i en stekepanne med 1 ss smør til løken er blitt gyllen og soppen godt stekt. Hell så over 1 dl matfløte og la det koke inn. Smak soppstuingen til med litt salt og pepper.

4. Stek ytrefileten i en ordentlig varm panne med smør. Vent til smøret har begynt å "skumme" før du legger på kjøttet. Stek så ytrefileten ved å la den få en fin stekeskorpe på begge sider. Start med den ene siden, følg nøye med, og snu fileten når stekeskorpen er perfekt. Dette tar bare et par minutt. Ta så kjøttet av panna og la det hvile på en tallerken i 3-4 minutt. Sett i mellomtiden ned varmen på plata, og tilsett litt mer smør. Legg så kjøttet over i panna igjen og snu på det ofte slik at varmen får fordelt seg over hele fileten. For å finne ut når det er ferdig, kjenner på det med fingeren. Er kjøttet mykt når du trykker på det, er det rått. Er det hardt så er det godt stekt. Pass på å ta det når det er midt imellom om du vil ha kjøttet rosa og mørt.

Du trenger - Fylt tomat med fetakrem: 1. 2 store tomater 2. 1 boks fetaost-terninger 3. 2 ss matolje 4. 1/2 chilli finhakket 5. 1/2 båt hvitløk knust

Slik gjør du:

1. Skjær av "lokket" øverst på tomatene og skrap ut innholdet.

2. Hakk opp hvitløk og chilli, hell fetaosten i en skål med olje og mos med stavmikser.

3. Legg fetakremen i de hule tomatene og pynt med en liten grønn urte.

Håper det ser fristende ut! Ønsker dere en finfin kveld videre.

Mine seks favorittcookies!

God morgen alle sammen! Jeg satte alarmen på 08.00 jeg i dag, men lå og slumret til nærmere 09.00. Noe så deilig! -Og enda deiligere var det kanskje å stå opp til enda mer påskesol! Jeg hev i meg et par brødskiver, spratt rett i treningstightsen fra Twentyfour.no, og tok hunden med meg på skogstur i morgensola. Jeg var så kjapp at jeg ikke engang fikk tatt på meg sportsbhen. -Men hva gjorde det når to splitter nye treningsbher lå i postkassen sammen med en stratos og en påskehilsen fra samarbeidspartneren! *Klappeihendene emoji* For en start på uken! <3

Jeg tok med meg både sportsbher og sjokolade på tur, og trasket langs en elv i skogen i halvannen time mens hunden løp fritt som det lykkeligste levende vesen på jord. Livsgleden hans smitter sånn at jeg ikke kan annet enn å gå rundt og glise for meg selv. Nå ligger han som et slakt på gulvet, og der blir han vel minst i en time til. Passer meg bra ettersom dere skal oppdateres!

Jeg starter uken med å dele mine favorittoppskrifter innen kategori "cookies". Hadde bare butikkene i nærheten holdt åpent nå, så skulle jeg dratt rett på Ica og handlet ingredienser til brownie-cookies. Daniel kommer på besøk igjen i kveld, og da skulle jeg gjerne servert ham noen varme kaker med melk til. Mmm! Forhåpentligvis litt mindre svidd enn de på bildene over. Hihi, kan vel ikke være heldig hver gang? Jeg har vel ærlig talt ikke tellingen på hvor mange ganger jeg har glemt at jeg har kjeks i ovnen.. Note to myself: Sett på alarm når du steker kjeks.

Chocolate chip cookies: Lyse, sprø kjeks med små, mørke sjokoladebiter i. Ah, disse er farlig gode når de blir servert nystekte og varme. Sjokoladebitene har enda ikke rukket å stivne inni, og det gjør smaken enda litt bedre.

Brownie cookies for lazy sundays: En enkel og god oppskrift på sjokoladekjeks. Disse er like gode kalde som varme, men MÅ dyppes i et kaldt glass melk. Fy søren så digg!

Ritzkjeks med smeltet sjokolade: Dette er jo ingen oppskrift, men jeg tar den med likevel, for av alle oppskriftene er denne kanskje den aller beste. Kombinasjonen av de salte, oppvarmede ritzkjeksene og en smeltet smilsjokolade eller en stratos i midten... Himmelsk!

Sjokoladecookies med sjokoladebiter: Er du lysten på noen myke sjokoladekjeks med sjokoladebiter inni, så er dette oppskriften. Disse synes jeg også smaker aller best nystekte.

Lyse cookies med mars sjokolade: Hvorfor ikke prøve en ny vri? I stedet for å lage vanlige lyse kjeks med vanlige sjokoladebiter i, prøv å kutt opp favorittsjokoladen og bruk den i stedet?

Enkle, sprø sjokoladekjeks: En av mine eldste oppskrifter på de enkle sjokoladekjeksene. Disse er litt tynnere og sprøere og kan like godt serveres kalde som varme. Jeg har valgt å pynte dem ved å riste over litt smeltet sjokolade med en gaffel, men det er bare for utseendes skyld.

Noen som fikk lyst til å bake nå eller? Måtte dere ha en deilig 2. påskedag!

Klikk på bildene for å komme til de forskjellige cookies-oppskriftene.

En sprekere påskekakao!

DSC_0657 – KopiGod formiddag dere! Jeg tok meg ordentlig bloggfri jeg i går! Det var så deilig å bare kunne bruke hele dagen på å gjøre akkurat det jeg ville, men nå har jeg jo så mye på hjertet at jeg ikke vet hvor jeg skal begynne! Hehe. Torsdagskvelden gikk til en suuperhyggelig kinodate med Daniel. Vi fikk de deiligste skinnsetene i kinoens mest intime sal, og så filmen "Focus", som etter min mening ble årets film. Jepp! Daniel mente den var en smule forutsigbar, mens jeg var i ekstase.

Deretter ble det sleepover etterfulgt av påskefrokost, og enda en sleepover! Selv om jeg ikke oppdaterte dere i går, forhåndsskrev jeg på et blogginnlegg mens Daniel var på besøk, og for å prøve å gjøre opp for meg, lagde jeg hjemmelaget gulrotsuppe med flatbrød til oss så fort pcen var klappet igjen. <3 Ah, for en fin start på helgen! Tror jeg trengte disse to klissekveldene. Daniel reiser nemlig på skitur med guttaboys i dag, og ettersom jeg reiser til Stavanger mandag, blir det en hel uke til neste gang vi sees. Gode gud... Teller ned timene allerede jeg. <3 Hva da forelsket?

Over til det dette innlegget dreier seg om! Dagens deilige kopp kakao. Tenkte i grunn bare jeg skulle dele oppskriften med dere som har lyst til å prøve ut en litt sprekere variant i påsken!

Du trenger: 1. 1 liter lettmelk 2. 1 plate 70% sjokolade 3. 1/2 chilli 4. 1/2 vaniljestang

Slik gjør du:

1. Varm opp melken til rundt 70 grader, og knekk sjokoladen i små biter før du heller dem over i den varme melken. La sjokoladen smelte inn mens du rører forsiktig om.

2. Skjær chillien på langs, skrap ut frøene og legg halve chillien i den varme sjokoladen. Skjær også vaniljestangen på langs og ha også halve denne oppi gryta.

3. Rør om, fjern chilli og vaniljestang igjen, og hell over i serveringskopper!

Ja, jeg har vært ute og klippet greiner til marshmallowene...

Skal det være så skal det være! Ønsker dere en fin lørdag.

Oppskrift: Pasta linguine

Okei, månedens cravings er definitivt pasta. Det er helt skremmende hvor mye pasta jeg spiser om dagen. Det er bare så forbaska godt! -Også passer det til alt. Fisk, biff, pesto.. og alle andre mulige smakfulle sauser... Får jeg valget mellom ris og pasta så går jeg 90% av gangene for tagliatelle. I dag prøvde jeg meg på en pasta linguine variant, og denne er det enkelt å gjøre om til en vegetar-rett også! Jeg må ærlig innrømme at jeg synes spekeskinken er noe av det beste med denne retten, men er du vegetarianer så er jeg sikker på at det vil smake uten skinken også. <3

Du trenger: 1. Pasta for to 2. 2 sjalottløk 3. 1 chilli 4. 1 hvitløk 5. 2 ss olje 6. 5 ss soltørkede tomater i biter 7. 100g spekeskinke i strimler 8. 1 dl matfløte 9. 1 dl kyllingkraft 10. Basilikum

Slik gjør du:

1. Start med å kutte opp løk, chilli, hvitløk og spekeskinke.

2. Surr løk, hvitløk og chilli i en gryte med 2 ss matolje.

3. Tilsett spekeskinken og de soltørkede tomatene.

4. Varm opp 1 dl kyllingkraft og hell også dette over. La det hele koke inn.

5. Til slutt tilsetter du 1 dl matfløte og lar det hele småkoke i 5 minutt til.

6. Kok pastaen etter anvisningen på pakken og bland den inn med sausen når den er ferdigkokt.

Jeg valgte også å strø over noen ristede pinjekjerner og litt basilikumblader. Mmm!

Server med ferske tomater og litt deilig foccaciabrød til!

Kanskje jeg må komme med en oppskrift på foccacia og en dag?

En forsinket ukesmeny

Jeg skulle egentlig dele en splitter ny oppskrift med dere i dag, men i skrivende stund ligger jeg paddeflat i sengen. Noen må snart bytte rygg og nakke med meg.. Jeg hadde akkurat kommet hjem fra møte med Geir og en lengre handletur på Coop, da jeg kjente ukens andre kink ile seg fra nakken og nedover ryggen. Til og med nerver langt nedi venstrearmen er blitt rammet denne gang. Arh, nå er jeg lei. Jeg MÅ komme meg til en akupunktør altså. Kanskje det er det jeg skal utdanne meg som.. Akupunktør. Så kan jeg fikse meg selv når problemene kommer. Hehe.

Neida, sykesøster Daniel kommer på besøk med noen ibux om et par timer, og da skal jeg bli så god og bedøvet at vi faktisk kan lage den gode maten jeg har kjøpt inn for kvelden! Kyllingbryst med tomat og basilikumrisotto står på menyen, sammen med litt annet deilig tilbehør. <3

Mandag: Laks med viltris, og ovnsbakte grønnsaker. Oppskrift HER.

Tirsdag: Pulled pork burger med hjemmelaget brød. Oppskrift HER.

Onsdag: Tagliatelle med tomatpesto og spekeskinke. Oppskrift HER.

Torsdag: Viltgryte med brunost og sopp. Oppskrift HER.

Fredag: Torsk med pesto, sprøstekte poteter og ristede pinjekjerner. Oppskrift HER.

Lørdag: Entrecotè med søtpotet, asparges, sopp og løk. Oppskrift HER.

Søndag: Indisk kyllingsuppe med nudler. Oppskrift HER.


Håper dette var til inspirasjon for resten av ukens middager!

Panna Cotta med coulis

God kveld kjære lesere! Herlighet så skjønne dere er. Skryter både Daniel og meg opp i skyene. <3 Hihi, tror han blir litt svett av all denne publisiteten, men vi får nok lært ham å like det. Hehe! Jeg startet denne tirsdagen med en sprek time i crossfitgarasjen, og deretter bar det videre på butikken for handling av dessert-ingredieser. Jeg har holdt meg for godterispising siden forrige torsdag, så i dag følte jeg skikkelig for å lage meg dessert! Jeg eeelsker jo panna cotta, og har laget det utallige mange ganger før, men aldri med bringebærcoulis. Derfor var det dette som ble stående på menyen denne ettermiddagen, og her kommer selvfølgelig oppskrift!

Planen for resten av kvelden er å prøve og forhåndsskrive noe spenstig til morgendagen, for da har jeg både det ene og det andre på planen! Jeg har en negltime hos Auds minste allerede om morgenen, og så må jeg se å få handlet og pakket koffert før Daniel kommer på sleepover. Torsdag ettermiddag drar jeg nemlig inn til hovedstaden for et lite møte med min nye agent fra United Bloggers. Bare for å si det på den fancy måten. Hehe. Jeg ville vanligvis ha pakket fem minutt før avreise, men hele torsdagen vil komme til å gå til noe annet superdupergøy!

Hoho. For en artig uke! For ikke å snakke om helg! Jeg blir nemlig like godt i Oslo over helgen, besøker min savnede bestis, Cathrine, og drar henne med på lønningspils med UB bloggerne! Kamera blir selvsagt med oss, og jeg gleder meg til å dele ALT med dere. <3

Du trenger - 2 porsjoner: 1. 3 gelantinplater 2. 1 dl sukker + 2 ss til coulisen 3. 300g frossne bringebær 4. 5 dl vann 5. 1 vaniljestand 6. 4 dl kremfløte 7. Friske jordbær/bringebær til pynt

Slik gjør du:

1. Start med å legge 3 gelatinplater i kaldt vann.

2. Mål opp 4 dl kremfløte, og 1 dl sukker. Hell dette i en gryte.

3. Skjær vaniljestanden i to, skrap ut frøene med en kniv og hell både frø og vaniljestand oppi gryten med kremfløte. Kok opp til like før kokepunktet, og trekk så gryten av stekeplaten.

4. Vri gelatinplatene frie for vann og legg dem så i den varme fløteblandingen.

5. Rør så de smelter inn, og hell det hele over i to store og fine hvitfinsglass.

6. Sett i kjøleskap i minst 3 timer før servering. Dette for at panna cottaen skal bli stiv.

Slik gjør du bringebærcoulis:

1. Kok opp 5 dl vann og 2 ss sukker. Hell 300g frossne bringebær over i vannblandingen og mos det hele med en stavmikser. Vips der har du sausen! Syrlig og god.. Perfekt til søt panna cotta!

Håper det ser fristende ut! Kanskje noe å teste til helgen?

Let's talk about breakfast

Først og fremst, tusen takk for all responsen dere kommer med. Det har virkelig vært en fryd å være blogger denne søndagen. Jeg føler ikke jeg har gjort annet enn å trykke oppdater i kommentarfeltene, og likevel har jeg ikke rukket å svare alle. Ah, det er akkurat slik jeg liker det! Jeg skal kose meg med mer lesing om litt, men nå må jeg jo se å få oppdatert dere mer også!

Tenkte jeg skulle kjøre et eget innlegg med fokus på frokostinspo jeg! Det finnes så ufattelig mange spennende frokost/lunch varianter der ute, men i en travel hverdag er det ikke så enkelt å huske på hvilke valgmuligheter man faktisk har. Jeg har ihvertfall perioder hvor det går i de samme type knekkebrødene eller den samme tørre brødskiven morgen etter morgen.

Gjerne toppet med det samme tørre pålegget. Heh. Er det rart man blir lei? Jeg skjønner godt hvorfor vi hopper over frokosten! Under her finner dere litt inspirasjonsbilder fra noen av mine frokostfavoritter. Skulle du ha noe å tilføye så vær så snill og fortell oss hva du synes er godt. Jeg er alltid giret på å prøve noe nytt, og jeg er sikker på at jeg ikke er alene om det!

Pannekakefrokost:

♥ Ananaspannekaker. Her snakker vi minipannekaker på størrelse med ananasringer! Lag en vanlig pannekakerøre og dekk en og en ananasring i røra før du steker pannekaker av det hele.

♥ Blåbærpannekaker. Det er så absolutt godt med A4 pannekaker toppet med syltetøy eller friske bær, men enda bedre synes jeg det er med pannekaker som til og med inneholder bær. Det finnes en rekke gode oppskrifter på nett, så her er det bare å google seg frem!

♥ Havrepannekaker. Sunne, godsmakende frokostpannekaker laget av havre, og foreksempel cottage cheese. Ah, man kan lage frokostpannekaker av så mangt. Bruk kreativiteten!

Frokostgrøt:

♥ Havregrynsgrøt med nøtter og bær. Eller havregrynsgrøt av eplejuice. Bytt ut vannet og kok den på eplejuice, så har du en splitter ny, frisk variant! Topp gjerne med eplebiter og kanel.

♥ Rømmegrøt med litt spekeskinke. Både rømmegrøt og semulegrøt er to storfavoritter hos meg. Kunne spist disse grøtvariantene dagen lang. Er jeg lei av knekkebrød så lager jeg meg grøt.

♥ Semulegrøt med smør og sukker. Minner om barnemat, men herregud så godt det er!

♥ Polentagrøt med knuste mandler. Denne har jeg ikke engang testet selv enda. Det får bli et av ukens mange oppdrag! En oppskrift på denne finner du i siste utgave av Det Nye Shape up.

Salatfrokost:

♥ Cæsarsalat. Sett av litt tid kvelden før, og lag den fra bunnen av!

♥ Jordbærsalat. Se eksempel på bildene over. Tilsetter man litt ruccolasalat, balsamico, fetaost, og noen krutonger så tar man plutselig salaten til et helt nytt nivå. Det er ikke mer som skal til!

♥ Pastasalat med pesto. Dette er en stor favoritt her i hus. Min pestosalat består stort sett av pasta, grønn pesto fra boks, soltørkede tomater, agurk, paprika, mais, og skinke.

Fruktsalat:

♥ Tropisk fruktsalat med alle favorittene i en og samme blanding. For litt ekstra godsmak må du gjerne helle over litt passionsfrukt eller foreksempel en søt og god appelsinsaft. Press et par appelsiner og bland saften med litt melis så blir salaten uslåelig på smak!

Sunne bananpannekaker:

♥ En sikker vinner er disse pannekakene som omtrent lages på most banan. Topp gjerne med enda litt mer banan, eller blåbærsyltetøy som er min favoritt til denne varianten.

Melonsalat:

♥ En enkel salat bestående av melon, spekeskinke, rucculablad, fetaost, olivenolje og salt og pepper. Superenkelt å mikse sammen, også så godt det blir! Absolutt verdt å teste ut om du en morgen har god tid, og er lei av de tørre brødskivene.

Hva er DIN frokostfavoritt? Ah, jeg har jo helt glemt smoothie!

Jaja, mine smoothiefavoritter finner du i et innlegg HER.

Ukens middagsoppskrift

God dag, god dag kjære dere! Da var det klart for ukens middagsoppskrift her på www.martheborge.no. Jeg kom hjem fra ukens PT time klokken 12.30 i dag formiddag, og startet rett på middagen så jeg skulle rekke å knipse bildene mine før det var blitt for mørkt! Pasta med rød pesto, parmaskinke og parmesanost sto i dag på menyen, og resultatet ble virkelig supert. Har du dårlig tid en dag, eller bare er fryktelig sliten etter jobb, så er denne pastaretten et perfekt alternativ. Middag må man ha, og denne får du laget fiks ferdig på 15 minutt.

Fremgangsmåte og ingredienser får dere under her! Nå skal jeg hive meg på badet og gjøre meg klar for kveldens date. Jeg skal spise favorittmaten hos favorittgutten i kveld! Hihi. -Og for dere som ikke har fulgt meg lenge nok til å vite hva det betyr: Jeg har en sushidate hos Daniel. <3

Du trenger: 1. 10 Cherrytomater 2. Pasta for to personer 3. 1/2 rød paprika grovhakket 4. 6 skiver parmaskinke 5. 50g parmesanost 6. 3 ss soltørkede tomater 7. 4 ss ristede pinjekjerner 8. 4 ss olivenolje 9. Salt/pepper 10. Saften av 1/2 lime 11. 1 grovhakket sjalottløk



Slik gjør du:
1.
Start med den røde pestoen! Grovhakk paprika, og sjalottløk, hell det i en skål og tilsett 3 ss soltørkede tomater, 4 ss olivenolje, 50g revet parmesanost, og saften av 1/2 lime.

2. Mos det hele med en blender og smak pestoen til med salt og pepper.

3. Skjær cherrytomatene i to, legg dem i en ildfast form, hell over litt olivenolje og strø med salt og pepper. Sett formen midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutt.

4. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne med middels varme mens du venter på pastaen.

5. Når tomatene er ferdige og pastaen myk, heller du pestoen over pastaen, blander inn tomatene, heller over pinjekjernene, litt revet parmesanost, og 2-3 skiver parmaskinke i hver porsjon. Liker du basilikum så pynt gjerne også med noen ferske grønne blader!



Så det ikke godt ut? Det var det ihvertfall!
Ha det hyggelig så lenge! <3

Ukesmeny - Dag for dag

Tjo hei! Tenkte jeg skulle dele litt middagsinspirasjon med dere igjen jeg. Det er jo allerede blitt mandag ettermiddag, men forhåpentligvis er det noen som er like trege med å sette opp ukens middagsplan! Hihi. Om dere ikke har lyst til å følge denne til punkt og prikke, så håper jeg ihvertfall den vil gi dere litt inspirasjon! Jeg tenker som vanlig også å kjøre ukens oppskrift en av de nærmeste dagene, så da vil jeg i tillegg komme med noe splitter nytt i matkategorien.

Oppskrift: http://martheborge.blogg.no/1410368584_ukens_middagstips__kj.html

Mandag: Kjøttboller med tagliatelle, og hjemmelaget tomatsaus. Hadde det ikke vært for at Andrea og jeg har invitert jentene på finmiddag, ville det ha vært dette som hadde stått på menyen i dag. Dette er et prakteksempel på kjapp, men god hverdagsmat.

Oppskrift: http://martheborge.blogg.no/1371903876_marthe_tipser__spaghe.html

Tirsdag: Pasta Carbonara med skinke og parmesanost! Eller prøv en enda sprekere variant med torsk og bacon! Jeg har prøvd begge deler og vet jammen ikke hva som smaker best!

Oppskrift: http://martheborge.blogg.no/1423153484_steinbit_med_stpotetm.html

Onsdag: Mmm! Steinbit med søtpotetmos, asparges, stekt løk og paprika. Smaken av hvit fisk toppet med stekt bacon og ristede pinjekjerner er rimelig upåklagelig.

Oppskrift: http://martheborge.blogg.no/1376644283_oppskrift_tomatsuppe.html

Torsdag: Tomatsuppe laget fra bunnen av.. -Toppet med kokte egg! Min absolutte favorittmiddag helt siden jeg var 10 år gammel. Ah, jeg blir aldri lei.

Oppskrift: http://martheborge.blogg.no/1423935750_lrdagspizza_med_nacho.html

Fredag: Min nyeste pizzaoppskrift! Nachospizza med hjemmelaget tomatsaus, tacokjøttdeig, nachos og guacamole. Her snakker vi tykk pizzabunn med digre, sprø skorper!

Oppskrift: http://martheborge.blogg.no/1422896691_oppskrift__baconsurre.html

Lørdag: Baconsurret kylling med båtpoteter, soppstuing og kokte asparges. Ønsker dere en kylling med enda litt mer smak, så kutt gjerne et snitt i siden på filèten og fyll med litt krydderost før baconsurring og steking! Dette har jeg gjort mange ganger, og det slår virkelig aldri feil.

Oppskrift: http://martheborge.blogg.no/1379355868_frikasse_med_terteskj.html

Søndag: Frikasse med terteskjell, kjøttboller og fiskeboller. Ser ut som tidenes bestemormiddag? Vel det smaker som tidenes bestemormiddag også. En perfekt søndagsrett!


Kopier lenkene mellom bildene for å komme til oppskriftene! <3

Alle innlegg er ikke blitt overført enda, så det blir litt tungvindt denne gang.

PESTOLAKS MED PASTA

Ååå, det er så moro med ny blogg! Kommer til å sitte med pcen hele kvelden, og ikke bevege meg av flekken jeg nå. Det er så herlig å høre at dere også liker den! Det er jo ikke så mye med den man ikke kan like, men man blir jo alltid litt nervøs for at leserne ikke skal ha lyst til å sette seg inn i det lille nye som følger med et slikt plattformbytte. <3 For en lettelse! Altså, dere er så gode.

Jeg blir litt revet med her, men jeg skal prøve å lande på det dette innlegget egentlig skal dreie seg om! Nemlig dagens superenkle, men likevel gode, og smakfulle middagsoppskrift! Gjett om jeg koste meg med matlagingen på dette aldeles nydelige kjøkkenet i dag da. Andrea satte på spillelisten til Fifty Shades på spotify for meg, og så var jeg i gang med kokkeleringen! Det er et under hvordan maten i det hele tatt blir spiselig slik som jeg multitasker med synging, dansing og sprelling underveis.. For ikke å snakke om fotografering. Viktig å få tatt gode bloggbilder også!

Du trenger: 1. 4 laksefilèter 2. 1 busk frisk basilikum 3. Saften av 1/2 sitron 4. 1 dl ristede pinjekjerner 5. 1 dl revet parmesanost 6. 1ss olivenolje 7. Litt salt/pepper 8. Tagliatelle for to 9. 8 asparges 10. Cherrytomater 11. 1 fedd hvitløk

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader, og legg den ferske laksen i en ildfast form.

2. Hell over litt olje, krydre med salt og pepper, og stek midt i ovnen sammen med noen cherrytomater. Laksen behøver 15 minutt om den er fersk/tint, og ca 30 minutt frossen.

3. Lettsalt litt vann i to små gryter, og sett tagliatellen på ca 6 minutt før laksen er ferdig. Asparges skal kun koke i 2-3 minutt, så denne tar du helt til slutt.

4. Hiv en bladene fra en busk frisk basilikum, 1 dl ristede pinjekjerner, 1 dl revet parmesanost, 1 ss olivenolje, et fedd finhakket hvitløk, og saften av en halv sitron i en blender. Dur løs, og basilikumpestoen er klar! Smak den bare til med litt salt og pepper.

5. Når laksen er ferdigstekt og tilbehøret ferdig kokt, danderer du med pasta nederst og laks øverst. -Toppet med et lag grønn pesto. Mmm!

Håper det smaker! Retten er beregnet for to.

Lørdagspizza med nachos







Happy Valentines day alle sammen! Jeg håper at dere på alle hjerters dag tilbringer noen varme timer sammen med familien, kjæresten eller en god venn. Jeg har hatt noen SUPRE dager med Daniel hele uken jeg! -Inkludert både i går og i dag formiddag, så selveste valentinskvelden skal jeg faktisk bruke på et firbent vesen! Kristine og Christoffer har tatt tipset mitt fra forrige helg, og leid hotellrom for natten, så nå skal jeg sørge for at hunden har et trygt sted å sove det neste døgnet. <3 Litt hjemmelaget pizza har vi også kost oss med. Det var i utgangspunktet bare til meg, men det første hunden gjorde da han kom på Marthebesøk var å spurte inn til stuebordet, glefse i seg et pizzastykke, og løpe ut i hagen igjen for å nyte det på plenen. Ler meg ihjel... Så slik ble vi to til middag i dag og!



Du trenger:
1.
50g fersk gjær 2. 10,5dl hvetemel 3. 5 dl vann (25-30grader) 4. 1 ts salt 5. 1 ss olivenolje 6. En pakke kjøttdeig 7. Mais 8. 200g revet gulost 9. En håndfull nachos chips 10. En pose taco krydder 11. En boks hermetiske tomater 12. Et fedd hvitløk 13. Salt/pepper





Slik gjør du:
1. Rør gjæren ut i 5 dl lunket vann.
2. Mål opp salt, hvetemel, og olivenolje, og hell gjærblandingen over.
3. Tilsett litt mer hvetemel om du føler deigen behøver det. Dekk deretter med plastfolie og sett bollen et lunt sted. Deigen skal heve til dobbel størrelse. Dette vil ta rundt 40 minutt, men la den gjerne stå lengre om du har mulighet og tid til det.
4. Dekk et stekebrett med bakepapir og fordel litt olivenolje ut over hele brettet.
5. Rrull den ferdighevde deigen ut som en diger, tykk firkantet pizza, og flytt den over på stekebrettet.
6. Knus de hermetiske tomatene med en blender, tilsett knust hvitløk, litt salt og pepper, og dekk pizzabunnen med den deilige tomatsausen.
7. Stek så kjøttdeigen, tilsett tacokrydderet og fyll pizzaen med resten av fyllet. Jeg brukte mais, kjøttdeig, nachos og ost!
8. Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 30 minutt. Pizzaen blir diger, og bunnen tykk, men sprø!



Slik gjør du - Guacamole:
1. Knus kjøttet fra to avokadoer, og tilsett en rød chilli (finhakket).
2. Smak til med saften av en halv lime, litt salt, litt pepper, og eventuelt 1/2 fedd knust hvitløk.







Du må gjerne halvere deigoppskriften om du ønsker en tynnere bunn!
I min familie liker vi de supertykke med digre, sprø skorper. <3

Oppskrift - Skolebrød med krem



Jeg føler jeg har fått gjort så utrolig mye denne mandagen! Jeg startet dagen med å fullføre disse 50 spørsmålene som ble publisert i forrige innlegg, og deretter kastet jeg meg på kjøkkenet for å bake skolebrød med gul krem. Disse bollene skulle egentlig ut på bloggen i går, men da jeg drepte den viktigste ingrediensen med litt for varm melk, ble bollene grå, flate og alt annet enn klare for fotoshoot.. Kunne liksom ikke skrive "Prøv Marthes deilige skolebrød" og dele bilder av den steinharde galskapen! Så da var det bare å prøve igjen denne mandags formiddagen! Jeg tror herved jeg kan si jeg er et levende bevis på at øvelse gjør mester også på bakefronten!



Ellers har jeg fått trent, laget meg indisk middag, tatt ukens husvask og kost meg med mailskriving denne mandagen. Herlig å starte den nye uken med å få unnagjort noe fornuftig i heimen! <3 Håper dere har fått en bra dag selv, og finner oppskriften på skolebrødene fristende. Jeg må bare si meg fornøyd med at de denne gang ble både luftige og gode på smak! Kristine, Annika og Cathrine er forresten i full gang med å svare på denne spørsmålsrunden jeg satte i gang forrige uke. Kjenner jeg grugleder meg litt til å lese selv! Hihi, nei. Gleder meg mest! Svarene vil nok være klare med bilder til bloggen i løpet av onsdagen. <3 Så vet dere det!



Du trenger: 1. 50g fersk gjær for søte deiger 2. 100g margarin 3. 3,5dl melk 4. 1 ts kardemomme 5. 1l hvetemel 6. 1 dl sukker 7. Gul krem fra Piano 8. Litt melis/kokos til pynt 9. 1/2 ts bakepulver 10. 1 egg + en liten skvett melk til pensling



Slik gjør du:
1. Smelt smør i en gryte og bland inn melken. Temperaturen på blandingen skal være 37 grader.
2. Smuldre gjæren i en bolle og hell over melkeblandingen. Tilsett så sukker, kardemomme, og bakepulver.
3. Rør inn litt og litt hvetemel til du har en fast og fin deig som slipper bollen.
4. Dekk bollen med plastfolie og sett den et lunt sted til deigen har nådd dobbel størrelse (ca 30-40 minutt)
5. Sett ovnen på 225 grader, dekk et stekebrett med bakepapir og rull 9 små boller av den ferdighevde deigen.
6. Trykk dem flate med hånden, lag et enda dypere hull i midten av hver bolle, og dekk stekebrettet med plastfolie for etterheving i 15-20 minutter. Visp så et egg sammen med litt melk og smør bollene før steking.
7. Legg en god teskje gul krem i midten på hver bolle og stek midt i ovnen i 12-15 minutt. Avkjøl på rist og pynt med melis og kokos!







Dere får legge melisen i hjerteform og servere disse på Valentines day!
Har dere tid så er det heller ikke vanskelig å lage eggekremen selv. <3

Steinbit med søtpotetmos



Er dere klare for ukens andre middagsoppskrift? Jeg kunne ha ventet til neste uke, men nå følte jeg bare det var litt for lenge siden jeg delte en ordentlig god fiskerett her på bloggen. Jeg startet dagen med en morsom treningsøkt hos herr Frantzen, kjøpte middagsingredienser på vei hjem og koste meg med kokkelering og fotografering i flere timer. Retten er jo superenkel i seg selv, men skal maten på bloggen så må man jo se å gjøre det ordentlig! For ikke å snakke om å dandere det litt fancy. Dere aner ikke hvor ofte jeg spiser middagen min kald! Heh! Det går fort noen minutter når hundreogfemti bilder skal tas både til blogg, snapchat og instagram.

Dette tok litt lengre tid enn jeg hadde planlagt, men blogginnleggene får heller komme litt sent denne torsdagen! Litt forhåndsskriving til i morgen må jeg også se å få gjort i kveld. I morgen formiddag sjekker jeg nemlig inn på favoritthotellet, Ernst! De har lånt meg suiten sin for natten, og denne har jeg store planer om å dele med en kjekk mann! Bare for å få en knallstart på helgen da! <3 Hihi.



Du trenger - Middag for to: 1. 2 ferske steinbit fileter 2. 1 paprika 3. 1 løk 4. 2 store søtpoteter 5. 2 små poteter 6. 1 sitron 7. 1 ss smør 8. Salt/pepper 9. 4 ss pinjekjerner 10. En halv hånd persille 11. Fire asparges eller en halv avokado 12. 100g baconterninger
 



Slik gjør du:
1. Start med å skrelle søtpoteter og vanlige poteter. Skjær alt opp i små biter og sett på en gryte med vann.
2. Kok alt sammen mykt så du kan mose potetene med en gaffel. Det tar ca 20 minutt om du har små biter.
3. I mellomtiden blander du 4 ss pinjekjerner med saften av en halv sitron og litt hakket persilleblader.
4. Legg fisken i en ildfast form, hell over litt olje og dekk toppen med et lag av pinjekjerneblandingen.
5. Stek fisken midt i ovnen på 200 grader i 15-17 minutter. Jeg liker den litt godt stekt så jeg har den i 20 minutt.
6. Hakk opp paprika og løk og fres dette i en varm stekepanne med smør til løken har fått en gyllenbrun farge.



7. Når potetene er gjennomkokte, heller du av vannet og moser det hele sammen med 1 ss smør.
8. Mos gjerne med  en stavmikser etterpå slik at du får en fin og klumpefri søtpotetmos.
9. Rør inn saften av en halv sitron og smak til med både salt og pepper.




Legg søtpotetmosen under fisken, ha paprika/løk blandingen ved siden av, og kok gjerne et par asparges også til! Disse behøver bare 2 minutt i kokende vann. Ellers stekte jeg også 100g smårettbacon og helte over fisken like før servering. Dette anbefaler jeg dere virkelig å gjøre, for fy så godt bacon passer til hvit fisk! Liker du ikke asparges så kan du også servere en halv avokado til. Hell over det siste du har igjen av sitronsaft fra sitronen, og krydre med pepper. Mmm! Mer lettvindt får du ikke et middagstilbehør. <3







Håper dere prøver den ut! Det var virkelig supergodt.
Liker du ikke steinbit så kan du bruke torsk. <3

Oppskrift - Baconsurret kylling





Er det noe som burde ha stått på listen over nyttårsforsetter for 2015, så er det "Lage mer hjemmelaget middag". Jeg er det siste halve året blitt litt for flink til å dra med meg venninnene ut for å spise eller rett og slett bare erstatte dagens mest næringsrike måltid med et par brødskiver! For hvor kjedelig er det ikke å stå og lage en lettvint mandagsmiddag som spaghetti bolognese med posesaus?

Jeg finner det ihvertfall dritkjedelig! Lager jeg derimot noe med litt mer smak, litt flere elementer og bare litt mer avansert, så blir det med en gang en hel del morsommere! Denne baconsurrede kyllingretten lagde jeg i dag kun til meg selv, og jeg virkelig storkoste meg på kjøkkenet! En middag som denne vil vel i utgangspunktet ta rundt 45 minutt (ettersom potetene behøver litt tid i ovnen), men når bloggbilder skal knipses og jeg står og både brøler og shaker til topplisten på Spotify.. Ja, da går det mer 120 minutt... <3



Du trenger: 1. 2 kyllingfilèter 2. 10 miniasparges 3. 6 cherrytomater 4. 1 fedd hvitløk 5. 1/2 gul løk 6. 1 dl matfløte 7. 3 champignon 8. 6 strimler stjernebacon (hele pakken) 9. Litt salt/pepper 10. 6-7 små amandinepoteter 11. 1ss smør til steking




Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 200 grader, og skjær amandinepotetene i små, tynne båter. Dekk en ildfast form med potetene og hell over både litt olje, salt og pepper. Sett midt i ovnen så fort den er varm. Potetene trenger nemlig rundt 40-45 minutt på å bli gode og sprø.
2. Skjær opp en halv gul løk, 3 champignon, 2 skiver bacon og 1 fedd hvitløk. Dette er til soppstuingen!
3. Surr to baconskiver rundt hver kyllingfilèt, krydre med litt salt og pepper, og stek kyllingen på en varm panne med smør til både bacon og kyllingfilèt har fått en gyllen brun farge. Den behøver bare et par minutt på hver side!



4. Legg så kyllingen i en ildfastform med noen cherrytomater, sett et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingen og ha kjøttet sammen med potetene i ovnen i ca 13 minutt. Nå skal filètene ha en kjernetemperatur på ca 67 grader.
5. Mens kyllingen får hvile på kjøkkenbenken i ca 10 minutt og kjernetemperaturen stiger til 69 grader, steker du løk, sopp, og bacon i en stekepanne med smør. Krydre med litt salt og pepper og tilsett 1 dl matfløte når løken er blitt ordentlig brun.
6. Sett på vann til aspargesen og la den koke i 2-3 minutt. Hell de så over i kaldt vann så de ikke "etterkoker".



Ta kylling og poteter ut fra ovnen og dander med asparges i bunn, kylling på topp, soppstuing ved siden av og båtpoteter i en miniskål! Jeg valgte også å strø over noen pinjekjerner, en halv sitron, litt cherrytomater og en liten grønn busk. <3







Noen som vil prøve seg på denne til uken?
Oppskriften er forresten beregnet for to!

Marthes cupcake oppskrifter



Morn morn! Nå drar bestemor og jeg snart avgårde på besøk til tante i den splitter nye leiligheten hennes, men først vil jeg prøve og friste dere med mine absolutt favoritt cupcakesoppskrifter! Jeg vet at mat kategorien på bloggen har vokst seg ganske så stor og uoversiktelig de siste årene. Jeg har ikke engang et skille mellom middagsoppskrifter og kaker, så jeg forstår godt at det kan bli vanskelig for dere å finne frem! Enkleste måte å finne tilbake til oppskriften dere ønsker å lage, er rett og slett å google martheborge + retten dere er på jakt etter. Jeg må ofte gjøre dette selv jeg når jeg skal lage mine egne middagsretter. -Men dette manglende kategorisystemet skal jeg helt klart få orden på i februar måned. <3 Mihi, da skjer det nemlig litt av hvert for Marthes blogg!



Carrot cupcake with cream cheese frosting
Første oppskrift jeg har lyst til å legge i dette favoritt-innlegget er disse gulrotkake cupcakesene. Liker du gulrotkake med hvit, deilig ostekrem så vil du elske disse. De smaker akkkurat som den gode kaken, bare i muffinsform. Mmm!





Sjokoladecupcakes med innbakt marshmallows
Rene sjokoladecupcakes med sjokoladefrosting. Tidenes sjokoladebombe pyntet med... Mer sjokolade! Blir det bedre? Åh disse fikk jeg lyst til å dra rett hjem og bake i helgen. Det er alt for lenge siden jeg har kjent smaken av gode, hjemmelagde sjokolademuffins!





Påskecupcakes med hint av sitron
Har dere smakt sitronkake? Jeg synes dette er så godt at jeg ble inspirert til å lage sitronmuffins. Eller.. Det må vel kalles vanilje cupcakes med et hint av sitron. De er på langt nær sure, men har et friskt preg og smaker supergodt kombinert med vaniljen!





17. mai cupcakes - Vanilje cupcakes med Philadelphia kremost
Cupcakesene som jeg lagde til 17. mai i fjor! Dette er kanskje en av de enkleste oppskriftene jeg har, men resultatet blir likevel supersmakfulle kaker! Frostingen av philadelphia kremost er uslåelig. Virkelig verdt å prøve!





Min favoritt - Oreo sjokoladecupcakes
Oreo sjokoladecupcakesene vet jeg at flere av dere allerede har prøvd seg på med vellykkede resultat. Hurra! <3 Jeg har laget dem flere ganger selv også og spiser meg dårlig på dem hver gang. Haha! Absolutt en storfavoritt.





Valentines cupcakes - Vanilje med karamellfrosting
Og til slutt... Noe som kan passe perfekt i februar? Valentines day er like rundt hjørnet jenter! Hva med å overraske kjæresten med litt bakverk? Disse vil garantert falle i smak. Hallo i luken.. Vaniljecupcakes med karamellfrosting. Er det noen som ikke får vann i munnen?



Har dere testet ut noen av disse oppskriftene før? Hva synes dere?
Klikk på bildene for å komme til de enkelte oppskriftinnleggene.

Brownie cookies for lazy sundays



Hei og hå, og god søndag alle sammen! Gjett om jeg koste meg i går. Bella og jeg hadde det aldeles utmerket på tacokveld, så "We're the Millers" og lo oss halvt ihjel. <3 Det var en smule hardt å løsrive seg fra et litt for behagelig bryst i dag tidlig, men det gikk da det var blitt formiddag, og så var det bare å komme seg hjem for å bake til dagens blogginnlegg! Håper dere er klare for en aldri så liten oppskrift. Denne søndagen sto nemlig brownie cookies på min meny. Mmm! -Med et iskaldt glass melk til såklart. <3





Du trenger: 1. 225g hvetemel 2. 30g kakao 3. 100g smør 4. 200g brunt sukker 5. 80g sukker 6. 2 ts vaniljesukker 7. 2 egg 8. 1/2 ts bakepulver 9. 200g mørk kokesjokolade




Slik gjør du:
1. Smelt smør og sjokolade over et vannbad.
2. Visp sukker inn i sjokoladeblandingen. Både hvitt og brunt.
3. Rør så inn eggene, og mål opp alt det tørre.
4. Sikt inn alt det tørre og rør det hele til en deig.
5. Stek 9 små kaker om gangen på et stekebrett midt i ovnen.
6. Kakene behøver ca 12 minutt på 175 grader.











Nam, nam, nam! Håper det smaker. <3
Oppskriften gir 18 sjokoladecookies.

Ukesmeny - Dag for dag!

Denne mandagen har for min del blitt en liten planleggingsdag! Jeg startet og planlegge deler av ukens blogginnlegg i går, og har fått jobbet litt videre med det i dag. Det er ganske fascinerende hvor lang tid noe slikt kan ta. Jeg har skrevet to blogginnlegg, planlagt fem, og forhåndsskrevet et, og dette har tatt meg hele dagen. Jeg klarte riktignok å skvise inn en treningsøkt for et par timer siden, men først nå skal jeg starte på middagen! Skal man gjøre en god jobb som blogger så trenger man jammen en hel arbeidsdag. <3

Heldigvis er det bare moro! Spesielt når tilbakemeldingene er både mange og gode. Jeg vet jo at tusenvis av jenter klikker seg inn her hver eneste dag, for det ser jeg jo på statistikken, men det er likevel så hyggelig å høre fra dere! Få en slags bekreftelse på at det jeg jobber med gir dere noe! Om ikke alltid et sminketips, en oppskrift eller treningsmotivasjon, så ihvertfall litt hverdagsglede.. <3 Jeg har takket utallige ganger før, men jeg gjør det igjen for jeg setter faktisk uendelig stor pris på dere. Tusen takk for at dere stadig legger igjen oppmuntrende ord her på bloggen, kommer med innspill og tips og støtter meg i enhver vanskelig situasjon. Jeg.Er.Heldig.



Mandag - Hvit fisk
Torsk med hjemmelaget grønn pesto, ristede pinjekjerner og stekte poteter. Enkelt, men så smakfult!



Tirsdag - Pasta
Lager du dobbel porsjon med hjemmelaget pesto så kan du holde av halvparten til tirsdagen! Da er det nemlig wok med biffstrimler og pesto-tagliatelle som står på menyen. Åh, dette gleder jeg meg til! Det ser så simpelt ut, men det er virkelig superdigg!



Onsdag - Rød fisk
Er det noe jeg ikke er så flink til å få i meg så er det vanlige poteter. Skal jeg ha dette som tilbehør så må jeg lage et eller annet ut av dem. Enten det blir sprøstekte pommes frites, eller en slags hjemmelaget potetmos. Denne onsdagen blir heller ingen unntak. Da er det nemlig laks med asparges, tomat og potetpurè som står på planen. Jummy!



Torsdag - Pai
Denne paien består av skinke, pesto, ost, brokkoli, tomat og mais! Her er det jo bare å bytte ut innholdet om dere skulle ønske å ha noe annet! Oppskriften på selve paideigen finner dere ihvertfall her. Bare klikk på bildet for å komme til innlegget.



Fredag - Viltgryte
Dette er det nå helt sykt lenge siden jeg har spist! En skam, for det er jo så godt! Enkelt er det også, så dette får dere alle sammen til. <3 Nå vet dere hva dere skal tygge på mens dere ser "Mitt dansecrew" på fredagskvelden. Hihi!



Lørdag - Kylling
Med godt tilbehør! Her har dere den magiske middagsoppskriften på sprø pommes frites, hjemmelagd kålrabistappe, en godsmakende kylling og en frisk salat. Det er klart resultatet blir bra når man mikser sammen det beste av det beste!



Søndag - Fiskegrateng
Uken skal jo aller helst inneholde 3 fiskemåltid. Det gjør denne! Vel min uke inneholder jo minst fem, for jeg kan banne på at jeg kjøper sushi til lunch minst to ganger i uken.. Uansett! Fiskegratengen min er både saftig og god. <3 Prøv den gjerne ut selv!



Håper dette kan være til inspirasjon for noen av dere!
Dere klikker på bildene for å komme til oppskriftene..

Oppskrift - Maki Sushi

Da var oppskrift-innlegget endelig klart! Ah, håper jeg med dette gir noen flere av dere lysten til å prøve selv. Ingrediensene ser kanskje mange ut, og fremgangsmåten lang, men når man begynner og lese og faktisk får en forståelse for hva som skal gjøres så er det jo superlett! -For ikke å snakke om GØY! Planlegger du i nærmeste fremtid en girlsnight? Hvorfor ikke kjøre sushikveld? Hvor koselig er det ikke å sitte og lage litt sunn, hjemmelaget sushi sammen? Kom an! Jeg vedder på at dere får det enda bedre til enn meg!



Prøv deg frem og bruk det du synes er godt, så kan det jo ikke slå feil?




Du trenger: 1. En pose sushiris (Jeg brukte Blue Dragon sin) 2. 3 ss riseddik 3. 1 ss sukker 4. 1/2 ts salt 5. Bambusmatte 6. 2 noriark 7. 1 avokado 8. 1/4 agurk 9. En mango 10. Valgfritt innhold (Jeg brukte laks, crabsticks og hvitt krabbekjøtt fra boks 11. Søt soyasaus 12. Litt ristede sesamfrø



Slik gjør du:
1. Start med å koke sushirisen etter anvisningen bak på pakken.
2. Hell vannet av risen og sett den til avkjøling.
3. Rør sukker og salt i riseddiken, og hell det hele over den avkjølte risen. Fordel det inn med fingrene.
4. Legg noriarket på bambusmatten med den blanke siden ned, og legg halvparten av risen på midten. En pose ris holder altså til to noriark. Det vil si ca 12-16 makiruller, alt etter hvor store du ønsker å ha dem.
5. Dypp fingrene i litt vann og fordel risen ut over resten av noriarket. Risen er klebrig, så du må gjerne dyppe fingrene flere ganger.
6. Kutt opp det du ønsker å ha av grønnsaker og fisk, legg dette som en strimle på midten av risen og rull det hele sammen ved hjelp av bambusmatten. Klem godt sammen slik at makirullen holder seg fast når du etterpå skjærer den opp i 6-8 mindre biter.




7. Ønsker du å ha noriarket på innsiden og risen på utsiden så snur du arket opp-ned når du har dekket det med ris. Legg så på det du måtte ønske av fisk/grønnsaker og rull på akkurat samme måte før du deler rullen opp med en kniv og dypper de små bitene i ristede sesamfrø. Jeg synes denne varianten er best, men har du noriarket på utsiden så vil det bli mye enklere å få et pent resultat!





For litt ekstra smak kan du gjerne ha litt chillimajones på toppen! Da smaker du bare til majonesen med litt chillisaus!







Server med wasabi, syltet ingefær (for de som liker det), og soyasaus!
Håper det smaker.. <3 Ha en fortsatt fin søndagskveld alle sammen.

Sneak peek - Homemade sushi



Naaam! Ser ikke dette godt ut så vet ikke jeg! Hihi, endelig fikk jeg fingeren ut. Først i 2015 fikk Borge prøvd seg på hjemmelaget sushi! Jeg har alltid tenkt at dette må være fryktelig vanskelig, men da jeg sent i går kveld studerte utallige sushioppskrifter skjønte jeg at det slett ikke ville bli så avansert.. Alt av ingredienser kjøpte jeg på Ica supermarked, og når jeg først skulle lage meg sushi bestemte jeg meg for å virkelig ha ALT som smaker godt. Det vil si at makirullene ble fylt med både laks, crabsticks, krabbekjøtt, mango, avokado og agurk! Oppskriften får dere på bloggen i morgen. Nå får dere først nøye dere med en fristende sneak peek! <3



Har dere det bra? Annika sov like godt over her i natt. Vi koste oss med taco, tv-titting og skravling til langt på natt, og da morgenalarmen gikk klarte ingen av oss å stå opp. Nå ligger jeg atter en gang på etterskudd, men det er vel sånn det skal være! Hvem har morgenalarmen på 08.00 en lørdag? Hehe. Noen av dere har kanskje sittet og fulgt med på Tour De Ski denne formiddagen? Jeg glemte det helt bort i sushirullingen, men i morgen SKAL jeg få med meg monsterbakke-finalen! Gleder meg som en unge! <3







Noen som fikk lyst til å prøve seg på hjemmelaget sushi selv?
Resultatet kunne nok ha blitt litt penere, men øvelse gjør mester!

Strawberry salad for lunch





God kveld! Tenkte jeg skulle dele noen fristende bilder av dagens lunch med dere. Jeg følte jeg behøvde en sunn og god lunch som en slags boost etter å ha sovet over i en leilighet med tre syke sjeler i. Bestemor ringte meg rett etter at gårsdagens siste innlegg var publisert og tryglet meg om å ikke sove hos Annika rett etter at hun hadde hatt omgangssyken. -Men tror dere jeg hører? Jeg innbiller meg jo at immunforsvaret mitt er det råeste på jord! No worries besta. Jeg har aldri kjent meg friskere og i Annika sin leilighet var det både omgangssyke og bihulebetennelse-bakterier i lufta. Hehehe! I år er det ingen sykdom som skal knekke denne dama før jul! 

Det ble litt endringer i planene for kvelden! Jeg hadde egentlig tenkt meg ut på en frisk løpetur, men nå får jeg besøk hvert øyeblikk og Kristinemor vil ha pizza fra Pizzabakeren! -Så det var den sunne tirsdagen. Hihi! Og jeg som skulle ha hjemmelaget kyllingsuppe til middag i dag! Pyttsann. Pizza høres fryktelig fristende ut det også. <3 Nyeste utgave av Det Nye har jeg også fått lest i dag. Ah, kan ikke huske sist jeg satte i sofaen en hel time kun for å lese blad og suge til meg litt ny inspirasjon. Deilig, deilig, deilig!

 



Du trenger: 1. En håndfull jordbær 2. En håndfull bringebær 3. 1/4 agurk kuttet i terninger 4. Litt ruccolasalat 5. Litt fetaost 6. 1 ss olivenolje 7. 1 ss balsamicoeddik 8. En håndfull krutonger 9. Salt/pepper

 



Så det ikke deilig ut? Dere må ha en finfin tirsdag videre!

Ny uke, ny ukesmeny!



Ny uke, ny ukesmeny! Jeg skulle mer enn gjerne ha laget disse blogginnleggene hver eneste mandag, men jeg har dessverre bare bloggoppskrifter nok til å komme med dem en gang i blant. <3 Håper denne ukens meny kan inspirere like mye som den forrige! Jeg drar hjem til familien på juleferie allerede til torsdag, så jeg kommer bare til å følge menyen frem til da, men jeg er rimelig sikker på at bestemormiddagene jeg vil få servert både fredag, lørdag og søndag, uansett slår mine retter ned i støvlene. <3 Det er ingen som lager bedre mat enn bestemor, tante og farmor så de neste 10 dagene er det bare å suge til deg inspirasjon. Jeg skal ihvertfall lære meg og lage perfekt ribbe, for det kunne jeg virkelig tenke meg her hjemme en gang!



Mandag: Uken startes som vanlig på sunnest mulig vis! Bakt laks med creme fraiche, sprø båtpoteter og grønnsaker står på menyen. Dette skal Cathrine og jeg lage oss i dag, og jeg får vann i munnen av å tenke på det. Ah, har ikke spist laks siden jeg spiste det ute for to uker siden!



Tirsdag: Suppedagen! Denne uken vil jeg ha hele to suppemiddager, og først ut er denne nydelige indiske kyllingvarianten med nudler og nanbrød!



Onsdag: Wok! En av mine favorittretter. Jeg har ikke tellingen på hvor mange wokvarianter jeg har laget de siste par årene. Så lenge man er flink til å variere med smaker og ingredienser så tror jeg aldri at man kan gå lei av denne middagen. I akkurat denne retten har jeg brukt kylling, men du må gjerne erstatte kyllingen med svin om du foretrekker det bedre.



Torsdag: En ny dag med fisk! Denne torsdagen står hjemmelaget gulrotsuppe med sei på menyen, og denne middagen kommer dere alle til å elske! Server med flatbrød og NYT.



Fredag: Man kan vel ikke bare spise fisk og kylling? Litt biff må man og ha! Mannfolka deres bør glede seg til å få servert dette måltidet. Biff toppet med urtesmør, sprø potetflak, grillet maiskolbe og fylt paprika.



Lørdag: Hjemmelaget lasagne med pesto, skinke, litt eplejuice, tomatsaus og kylling. Mmm! Dette serverte jeg ganske nylig til Selini da hun var på besøk fra nord, og like etter at hun kom hjem fikk jeg beskjed om å forklare henne nøyaktig hvordan hun skulle lage retten om igjen. Hihi, jeg er sikker på at den faller like godt i smak hos dere!



Søndag: Til tross for at jeg forrige uke skrev at den typiske bestemormiddag tilhørte søndagen, velger jeg denne uken å sette opp en enkel, italiensk pizza på menyen. Vi som gjerne tar en tur ut på lørdagskvelden, våkner stadig opp med cravings for både pizza, hamburger, pita og kebab.. Vel denne varianten er i det minste hjemmelaget! Dessuten er den på langt nær så rik på kalorier som en kebab fylt med fett og dressing.



Klikk på bildene for å komme til oppskriftene!
Ønsker dere en super start på den nye uken <3

Oppskrift: Brune stenger



Nå får jeg besøk av Kristinemor hvert øyeblikk her! Jeg er så heldig som har så mange fine venninner som stadig vil komme på besøk. Nok en jentekveld står på planen, og er jeg heldig så får jeg lov til å dokumentere den også. Hihi, men først er det på tide å dele en splitter ny julekake-oppskrift! Dere er fremdeles hjertelig velkomne til å komme med ønsker om det skulle være noen kaker dere er på jakt etter en god oppskrift på. Jeg er alltid klar for å prøve ut nye ting og blir bare glad for idèer og tips! <3



Du trenger: 1. 200g romtemperert smør 2. 200g sukker 3. Et egg 4. 1 ss lys sirup 5. 1/2 ts kanel 6. 300g hvetemel 7. 1 ts natron 8. 1 ts vaniljesukker 9. Et pisket egg til pensling 10. 1 dl finhakkede mandler 11. 1 dl perlesukker



Slik gjør du:
1. Start med å sette ovnen på 175 grader.
2. Visp sammen smør og sukker før du rører inn et egg og en ss sirup.
3. Sikt sammen natron, hvetemel, vaniljesukker og kanel, og kna blandingen med hendene.
4. Når du har en fast og fin deig, deler du den opp i 2-3 biter og ruller pølser av disse bitene.

 
 

5. Legg pølsene på et stekebrett med bakepapir og trykk dem flate til du har en flat, firkant.
6. Pensle med et vispet egg og strø over perlesukker + hakkede mangler (valgfritt).
7. Stek midt i ovnen i 10-15 minutt. Se kakene litt ann! Er de veldig tykke behøver de lengre steketid.
8. Skjær opp firkantene i små, skrå stenger med 1cm mellomrom med en gang de er blitt tatt ut av ovnen.







 







Håper jeg kunne friste noen av dere i dag også!
Ah, så deilig det er å være i gang med bakingen.

Ukesmeny ala Marthe Borge



Da var det på høy tid med et slikt innlegg igjen! Disse ukesmenyen pleier å falle veldig godt i smak, og nå begynner det å bli noen måneder siden forrige gang! Jeg tenker at dette kan fungere som en liten dose inspirasjon hos dere som sliter med å finne på noe å lage til middag i hverdagen. Det er slett ikke lett å alltid skulle være så vanvittig kreativ, men det er jo det dere har oss bloggere til!

Under her får dere litt fisk, litt biff, litt pasta, litt pizza og litt hjmmelaget burger! Håper dere får lyst til å prøve noe av dette ut, for disse oppskriftene vet jeg at enhver av dere vil få til!



Mandag - Laks med pesto og tagiatelle
Det beste som finnes er å starte uken med litt sunn fisk! Denne retten er utrolig enkel, men likevel god og smakfull. Oppskriften på denne grønne pestoen bruker jeg til enhver tid og middagene blir like gode hver eneste gang. Prøv den ut!



Tirsdag - Hjemmelaget pulled pork burger
En storfavoritt blant middagsoppskriftene mine. Dette er så sykt godt! Det tar litt tid når brødet skal lages fra bunnen av, men det er så verdt det. Har du tid så lag det selv. Det er det absolutt beste.



Onsdag - Sei med søtpotet
Enda en dag med fisk! Denne gang sei toppet med ristede pinjekjerner, sitron og hakket persille. Sunt og godt!



Torsdag - Kjøttboller i tomatsaus
Hjemmelagde kjøttboller med tagliatelle og tomatsaus. Dette lagde jeg for første gang for ikke så lenge siden og det var superdeilig. Bare pass på å krydre kjøttdeigen godt nok så du får litt smak på retten!



Fredag - Tortillapizza fredagspizza
Pizza eller taco hører med enhver fredag. Denne uken er det en tynn tortillavariant som står på menyen. Er er det ingenting som er laget fra bunnen så denne middagen bør du klare å lage i reklamepausen til Idol.


Lørdag - Tagliatelle med torsk, bacon og parmesan
Må man ikke ha tre fiskeretter i løpet av en uke? Jeg innbiller meg i hvert fall at jeg har en uskreven regel som sier det. Denne lørdagen står tagliatelle med torsk, bacon og parmesan på menyen. Nok en dag med pasta som tilbehør, men er ikke det bare godt? Funker til alt!



Søndag - Entrecotè med søtpotet, løk og champignon
Jeg vet ikke hvorfor, men jeg forbinder søndagen med en tyngre middag. Gjerne en slags familiemiddag eller typisk bestemormiddag i form av koteletter, gryterett, lammefrikasse eller fårikål. Hoho, denne uken blir det ingen av delene, men en deilig variant av entrecotè. En biffmiddag må til i løpet av en uke!



Håper det smaker! Klikk på bildene for å komme til oppskriftene.
Nå har Cathrinemor kommet på besøk, så nå skal det bakes på julekaker!

Favorite Christmas Recipes

God morgen, og 7 desember! Det er allerede blitt andre søndag i advendt og jeg skal om noen timer avgårde til Hopeful for siste gang! Ihvertfall for i år. Magnus og jeg blir å finne i Tollbodgata 15 klokken 15.00 presis og her blir vi altså til 16.30 i håp om å få solgt unna litt meningsfulle julegaver. Jeg gleder meg! -Men først skal det deles på litt juleoppskrifter. Som nevnt så har denne uken vært helt VILT hektisk, så alt jeg har fått gjort er å kjøpe juletre, adventslys og pynte litt. Bakingen får jeg ta igjen den kommende uken, og da skal det jammen prøves ut litt nye oppskrifter også. Jeg kan ikke bare lage de samme, gode gamle for det blir det jo ingen blogginnlegg av!

Hehe, under her får dere alle juleoppskrifter jeg noen sinne har publisert oppremset i et innlegg. Jeg tenkte det kunne være fint å samle dem slik ettersom jeg vet det kan være litt vanskelig å finne frem til dem i den evig lange "mat kategorien". Håper bakelysten sniker seg innpå noen av dere nå! Hvor koselig er det ikke å bruke andre søndag i advendt på nettopp det? *Julestemning!!*



Serinakaker
Serinakaker med et iskaldt glass melk til... Ah, disse er de første kakene jeg skal lage meg i år! Oppskriften holder nemlig til en liten mengde kaker, også er de så enkle! Jeg smakte serinakaker for første gang i fjor, og siden den gang har varianten vært en storfavoritt.



Lussekatter
13 desember er Luciadagen! Det er bare seks små døgn til! Har dere lyst til å bake for anledningen så har jeg en nydelig oppskrift som jeg la ut en gang i desember i fjor. Prøv den gjerne ut!



Havreflarn
Avhengighetskjeksen. Spiser du en så må du ha en til. Min oppskrift gir bare 12 gigakjeks/20 vanlige kjeks, så her må du nok tredoble oppskriften om du vil ha kaker i mer enn et døgn. -Men å lage trippel porsjon går unna på et blunk så det bør ikke være noe problem!



Sjokoladetrøfler med tuttifrutti
Er det kke litt moro å lage noe annet enn bare julekaker? Hjemmelaget konfekt smaker jo minst like godt! Her har dere en oppskrift på sjokladetrøfler rullet i tuttifrutti. Ingenting skal stekes så her er det bare å blande sammen ingrediensene, rulle småsjokolader av blandingen og dyppe trøflene i strøssel. Mmm!



Sjokoladekjeks
Eller måkelort som vi kaller denne type kjeksen på sørlandet. Kanskje dere kaller det for det flere steder i landet? Hihi, det høres jo ikke særlig delikat ut, men disse sjokoladekjeksene er også en av mine favoritter i jula. Disse må jeg lage flere porsjoner av hvert år. <3



Mintkonfekt
Mer konfekt! Liker du peppermynte så vil du elske denne oppskriften. Den passer også perfekt å gi som hjemmelaget julegave. Bare legg de ferdige mintsjokoladene i et pent glass, surr en pen trå rundt og skriv på et kort hva det er laget av. Hvor hyggelig er ikke det?



Sjokoladetrøfler med pistasje
Min favorittoppskrift i konfektkategorien! Disse lagde jeg for første gang i fjor og sjokoladene ble spist opp på under en uke. Det blir litt gris når man må sitte og rulle sjokoladetrøflene for så å dyppe dem i kakao og pistasje, men det er så verdt det når man putter dem i munnen etterpå. Disse bare smelter i munnen. Helt nydelig!



Karameller
Og sist men ikke minst.. Hjemmelagde karameller. Det er en kunst å koke fløteblandingen akkurat passe så karamellen verken blir for hard eller for myk, men følger du oppskriften til punkt og prikke så skal du få noen vanvittig delikate, smakfulle karameller.



Klikk på bildene for å komme til oppskriftene.
Tenk, nå er det bare 17 dager igjen til jul! <3

Brekkie: Frukt med mangosaus





Så koselig det er å lese om deres juletradisjoner! Tusen takk for at dere ville dele dem med meg! Jeg kunne feiret jul i morgen jeg nå, så mye stemning som jeg har samlet inn det siste døgnet. <3 Herlig å se at mange er like begeistret for denne høytiden som meg. Om fire små timer sitter jeg på toget til Stavanger, men først har jeg en rekke ting jeg må få unnagjort! -Blant annet litt planlegging, fotografering, redigering og blogging! Tenkte jeg kunne starte med å dele en veldig enkel oppskrift på en frisk og god mangosaus til fruktsalat. Jeg smakte dette i en bursdag for flere år siden og bestemte meg torsdag kveld for å servere det til besøket mitt. I dag har jeg riktignok laget sausen av lime-kesam istedet for vaniljekesam, men jeg vil anbefale dere å kjøre vanlig eller mager vaniljekesam i stedet. Da blir sausen helt perfekt! Skulle mangoene være litt sure så kan du kanskje tilsette en teskje sukker i tillegg.



Du trenger: 1. 2 modne mangoer 2. Valgfri frukt 3. En boks vaniljekesam (ikke kesam med lime som jeg har brukt her)



Slik gjør du:
1. Skrell mangoene og kutt all frukten i små terninger.
2. Hell mangoterningene i en skål med 1 boks vaniljekesam.
3. Mos mango/kesam-blandingen med en stavmikser og sausen er klar!
4. Server den oppkuttede frukten med et lag mangosaus over. Mmm!





Om dette er supersunt vet jeg ikke, men det er ihvertfall sunnere enn vaniljesaus!
Ønsker dere en strålende start på den nye uken. God mandag til dere alle. <3

Oppskrift - Gulrotsuppe med sei



Åh! Dette var bare så utrolig godt! Jeg tror kanskje til og med at denne hjemmelagde gulrotsuppen slår storfavoritten min, "den berømte tomatsuppen"! Det var storesøsteren til Annika som fortalte meg at hun hadde fått servert gulrotsuppe med fisk til middag av moren, og helt siden denne søndagskvelden har jeg gått og tenkt på å prøve meg på en variant selv!

Først i dag tidlig fikk jeg fingeren ut, og fy så fornøyd jeg ble. Denne oppskriften vil få enhver person til å like fisk. Ja! Jeg mener det. Jeg ville byttet ut lørdagsgodtet mitt for denne retten anytime. Den er supergod på smak og det lille stykke med sei er som prikken over i'en. Ikke finn på å droppe fisken! Liker du ikke hvit fisk så er dette måten å lære seg å like det på. <3



Du trenger: 1. 300g sei 2. 2 terninger med fiskebuljong 3. 1 liter vann 4. 2 gulrøtter 5. 1 cm ingefær revet 6. 1 ss flytende margarin 7. 1 ss hvetemel 8. Flatbrød 9. Salt/pepper





Slik gjør du:
1. Start med å koke opp 1 liter vann med de to fiskebuljongene. La buljongene gå i oppløsning.
2. Skjær fisken i litt mindre biter, legg den i vannet og kok til den er nesten gjennomkokt. Ca 5 minutt.
3. Ta ut fisken og sil av vannet. Du skal bruke alt dette vannet, men du vil ikke ha små fiskebiter i det.
4. Skrell både ingefær og gulrøtter, kutt gulrøttene i mindre biter og kok alt sammen i fiskekraften du nettopp har silt.
5. Når gulrøttene er møre, moser du dem med en stavmikser, i selve fiskekraften.
6. Smelt 1 ss margarin, visp inn 1 ss hvetemel og rør også dette inn i suppen.





7. La suppen småkoke i 5 minutt, legg fisken i rett før servering og smak til med salt/pepper!



Jeg brukte ca en halv ts salt og pepper! Server med flatbrød. JUMMY!









Håper det smaker! Nei, jeg vet det smaker! Mihi. <3
Oppskriften er til 2 porsjoner. Ha en fin kveld videre dere!

Søndagskost: Brokkolisuppe



Så hyggelig å høre at dere likte de siste to innleggene mine så godt! Det er så herlig med så mye god respons. Jeg har ikke fått svart på alle spørsmålene deres under forrige innlegg, men det skal jeg hive meg på så fort jeg har fått ut denne deilige oppskriften! I stedet for å trykke i meg den svært så fristende "dagen derpå" maten som burger, pizza eller en litt for usunn kebab, bestemte jeg meg i dag for å lage litt hjemmelaget brokkolisuppe! -Med egg, brokkoli og godt brød til. Cathrine sov over i natt, og etter en veeldig morsom kveld på byen, tror jeg vi begge kunne trenge en energiboost til frokost. Hihi! Vi har bare ligget og dratt oss i hele dag, men etter å ha fått i meg en skål suppe kjenner jeg at jeg faktisk er klar for enda en super kveld med fine jenter, latter og kos! Annika har overtalt meg til å bli med på et slags standup show i sentrum i kveld, så det kan bli spennende. Ah det skjer så mye GØY om dagen!



Du trenger - 2 porsjoner: 1. 500g brokkoli 2. 2,5 dl matfløte 3. 7 dl utblandet grønnsaksbiljong 4. Salt/pepper 5. 2 egg 6. 1 løk



Slik gjør du:
1. Grovhakk løken og kok både den og brokkolien så mør at det kan moses med en stavmikser.
2. Bland grønnsaksbuljongen med 7 dl vann og gi dette et oppkok.
3. Sil vannet av brokkolien og løken, legg en håndfull brokkoli av på en tallerken og mos resten.
4. Hell vannet med grønnsaksbuljong over den moste brokkolien, tilsett matfløten og kok suppen i 5 minutt.



5. Kok eggene i 8-9 minutt og tilsett både disse og resten av brokkolien før servering.



Smak til med masse salt og pepper!





Håper det smaker! Ha en deilig søndag videre da dere. <3
Jeg får vel gjøre meg klar for en ordentlig latterfull kveld.

Lasagne med kylling og spinat



Mmm! Nå sitter det to sprikkmette jenter her i sofaen. Vi burde nok allerede stått på badet, men jeg har en blogg å oppdatere og Selini sitter og koser seg med en episode Grey's anatomy. Den jenta er så snill. Fy søren, i dag kom hun hjem med en pakke til meg som takk for at hun har fått sove her i noen dager. Herlighet så skjønt! Vi gikk forbi en liten "bod" i sentrum hvor de solgte brente mandler i går, og da fortalte jeg at jeg aldri hadde smakt dette før. Tror dere ikke hun hadde vært og kjøpt en pose brente mandler til meg i dag? Inni denne pakken lå det både brente mandler og en nydelig julekrans i sølv fra Kremmerhuset. Åh, jeg får ikke sagt det nok. Disse venninnene mine er alle tiders. Det kommer til å bli helt tomt her når hun drar igjen! Jeg blir vel nødt til å flytte inn en ny venninne!

Over til det dette egentlig skulle dreie seg om.. Nemlig matlagingen! Jeg bestemte meg for å lage oss en ny, spennende lasagnevariant til middag i dag og resultatet ble riktig så smakfullt! Derfor tenkte jeg å dele oppskriften videre med dere. Håper det smaker! <3





Du trenger: 1. 400g kylling i strimler 2. 2 dl eplejuice 3. 3 dl matfløte 4. 3 ts grillkrydder 5. 350g spinat 6. 100g bacon i terninger 7. 200g lasagneplater 8. Krydderposen i Toro's lasagnepakke. 9. 5 dl melk 10. 3 dl vann 10. Salat + 2 ss grønn pesto eller brød som tilbehør 11. Revet ost (så mye du ønsker)







Slik gjør du:
1. Start med å skjære opp kyllingen i mindre strimler. Stek den i en stekepanne med litt smør.
2. Tilsett baconterningene og stek også disse før du setter alt av på en tallerken og lar det hvile.
3. Stek 350g spinat i en stekepanne med litt smør. Bare i 2-3 minutt. Til spinaten har sunket sammen.
4. Kok 3 dl matfløte og 2 dl eplejuice opp i en kjele. La en liten håndfull ost smelte inn.
5. Dekk en ildfast form med matfløte/eplejuice/ost blandingen, og legg på et lag lasagneplater.
6. Hell så over kylling/bacon blandingen og fordel kjøttet godt ut over platene.
7. Over kyllingen legger du den ferdigstekte spinaten og et nytt lag lasagneplater.





8. Mål opp 5 dl melk og 3 dl vann. Hell dette i en stekepanne og kok opp sammen med krydderet fra Lasagnepakken.
9. Når dette har stått og kokt i 3 minutt heller du sausen over lasagneplatene og dekker med lit revet ost.
10. I mellomtiden kan du hakke opp det du ønsker å ha i salaten. Tilsett 2 ss grønn pesto for å få litt mer smak på den!




Stek midt i ovnen på 225grader i 20 minutt.





Velbekomme! Jeg er sikker på at dette faller i god smak hos dere også. <3
Nå skal jeg hive meg i dusjen så vi ikke kommer tre timer for sent. Heh!

Friday - Blueberry pancakes



Å våkne til fredag er like forbaska deilig hver gang. Spesielt med en stykk hund og en stykk god venninne rett ved min side. Selini har akkurat dratt på lunch med sin lillebror, men jeg rakk akkurat å lage oss noen pannekaker før hun fløy avgårde. Håper ikke dere er sultne, for her kommer nok en deilig oppskrift med noen fristende bilder til! Selini og jeg hadde egentlig tenkt til å stå opp klokken 08.00 og ta bussen til Lillesand for å gå på fjelltur med Karen denne fredagen, men selv ikke Selini hadde ork da det kom til stykket. Vi får heller ta med oss Bella på en løpetur i skogen etter middag! I kveld har vi nemlig invitert hele jentegjengen over på mat og idol-titting hos meg! Når vi først har fått besøk av frøkna fra Harstad, så må vi jo bare sette av litt tid til å samles. <3



Du trenger - Blueberry pancakes: 1. 275g hvetemel 2. 50g smør 3. 2 ts bakepulver 4. 1ts natron 5. 4 1/2 dl skummet kulturmelk 6. 1 1/2 dl H-melk 7. 1 ts sukker 8. 1/2 ts salt 9. 2 dl frossne eller ferske blåbær 10. 2 egg



Slik gjør du:
1. Bland alt det tørre sammen. Smelt smøret og la det bl litt avkjølt.
2. Visp eggene sammen, og bland inn både de to melketypene og det avkjølte smøret.
3. Hell over alt det tørre. Litt av gangen og rør røren klumpefri før du lar den stå på kjøkkenbenken i 30 minutt.
4. Når røra har svelt ferdig, kan du steke pannekakene i en varm stekepanne med litt smør. Så fort du har helt røra i panna heller du over en håndfull ferske blåbær, og så fort du ser oversiden boble og kjenner at undersiden er stekt, snur du pannekaken.



Jeg har bare brukt en av mine gamle pannekake-oppskrifter denne morgenen, men jeg tentke jeg skulle dele en oppskrift hvor blåbærene faktisk blir tilsatt inni selve pannekaken! Bare så dere kan få prøvd ut noe nytt og litt mer spennende!



Får man egentlig en bedre frokost enn hjemmelagde pannekaker?
-Med blåbærsyltetøy eller best av alt.. Rørte, ferske blåbær? NEPPE!

Lørdagsgodt - Sjokoladefondant





Hei og hopp! Håper dere har kost dere like mye som jeg har denne lørdagen. Planen var egentlig å ikke gjøre noe som helst, men plutselig ringte Andrea og spurte om jeg ikke skulle være med henne på shopping etterfulgt av middag med familien hennes. Klart jeg ikke kunne takke nei til det! Så fort disse mini-sjokoladefondantene var laget, kastet jeg på meg litt ordentlige klær og fløy avgårde til Sørlandssenteret. Andrea og jeg fikk både skravlet og handlet, og jeg fikk også E-N-D-E-L-I-G hilst på mine gamle Vero Moda medarbeidere. Åh, det var faktisk ubeskrivelig hyggelig å se fjesene deres igjen! <3 Jeg må se å få besøkt butikken litt oftere.

Bil har jeg også fått kjøre i dag! Det er helt tragisk hvor lykkelig jeg blir av å kjøre bil. Det må være fordi det skjer så sjeldent! Andrea skulle ut med jobben i kveld så jeg har fått lov til å låne den splitter nye bilen hennes helt til i morgen formiddag. Hah! Nå kunne jeg ikke blitt mer fornøyd. <3 Klokken nærmer seg midnatt og jeg har enda litt forberedelser å gjøre til morgendagen så nå er jeg i grunn bare innom for å dele denne deilige dessertoppskriften med dere! Gi meg en lyd om dere prøver den ut da!



Du trenger: 1. 2 egg 2. 2 ts vaniljesukker 3. 40g hvetemel 4. 40g sukker 5. 100g smør 6. 100g mørk kokesjokolade



Slik gjør du:
1. Smelt 100g smør og 100g sjokolade i et vannbad. Rør dette godt sammen.
2. Bland alt det tørre i en bolle. Visp inn de to eggene.
3. Bland sjokolade/smør blandingen med egg/mel/sukker, og røren er klar!
4. Smør seks ildfaste, små porsjonsformer godt med smør og fyll dem 2/3 fulle.
5. Sett i ovnen på 220grader i 6-7 minutt. 6 minutt om ovnen din er normal/god.



Kjernen skal nå være helt perfekt og rennende!







Dryss til slutt litt melis over, og server med is og bær! Jummy <3





Har dere det bra? Hva har dere gjort på denne lørdagen?
Denne oppskriften er beregnet til 2-3 personer. <3

Ready, set, breakfast!



Rømmegrøt i mitt hjerte! Det er så godt! -Også minner det meg av en eller annen grunn bare om bestefar og barndomsbyen hans, Bergen. En sommer for mange år siden dro vi nemlig til Bergen og spiste rømmegrøt på gården han jobbet på som liten gutt. Ååå, minner! <3 Hehe, jeg må se å få kommet meg til Stavanger og besøkt den alt for fine familien min SNAREST. Savner dem sånn!

Denne torsdagen har bare flydd avgårde. Er klokken seriøst allerede 18.00? Herlighet, tiden flyr når man har det gøy, og jeg har storkost meg i crossfit-garasjen! Jeg fikk som dere kanskje skjønner lyst på grøt til frokost i dag, så da lagde jeg meg like godt litt hjemmelaget rømmegrøt til en forandring. Jeg hadde aldri laget rømmegrøt før, men etter å ha tittet på litt forskjellige oppskrifter på nett skjønte jeg at det ville bli latterlig enkelt. Oppskriften får dere under her, og bestemmer dere dere for å teste den ut så MÅ dere nyte måltidet med litt spekeskinke til. Det var SÅ godt med noe salt ved siden av. Mmm!



Du trenger - Hjemmelaget rømmegrøt: 1. 5 dl seterrømme 2. 2dl hvetemel 3. 5dl helmelk 4. 1ts salt 5. Sukker/kanel/spekeskinke





Slik gjør du:
1. Start med å koke rømmen i en gryte med lokk i 2 minutter.
2. Dryss i halvparten av melet og rør hele tiden.
3. La det koke i noen minutter til du ser smøret/fettet pipler frem. Fjern dette med en skje.
4. Hell i resten av melet mens du sper med melk og hele tiden rører.
5. La grøten småkoke i ca 5 minutt før du smaker den til med litt salt.



Ser det ikke godt ut? Jeg tror ikke akkurat frukt og bær er passende til rømmegrøt, men mangoen smakte slett ikke verst til spekeskinken! Melon er jo også alle tiders, men det hadde jeg ikke i hus denne morgenen. <3

Jeg har akkurat knipset sånn ca tusen bilder til et av helgens blogginnelegg og skal nå fly videre til Annika for en aldri så liten jentekveld! Faren er også stor for at jeg sover over ettersom Annika er nabo med Komponisten frisørsalong. Hihi! Jeg har time klokken 09.00 i morgen tidlig og kan nesten ikke vente med å få på litt nytt, langt hår igjen. Åh, å bli hårfin er like deilig hver eneste gang.





And breakfast is served! Håper det smaker. <3
Nå skal jeg hoppe avgårde til Annika! Vi skrives snart.

And dinner is served!





Vel, så ble det ikke fisk i dag heller. -Men dere må si dere enige i at dette så mye bedre ut? Jeg kan aldri tro at torsken ville ha smakt like godt uansett hvordan jeg hadde tilberedt den. Jeg skulle gjerne ha tatt all creds for denne gode middagen selv, men det var faktisk dette jeg fikk servert av besøket jeg hadde forrige helg! Ja jeg vet.. Her er det ikke snakk om å verte opp besøket.. Jeg hadde rett og slett blitt lovet tidenes entrecote, og middagen falt så godt i smak at jeg tok meg friheten til å stjele oppskriften, lage retten om igjen, og dele den med dere! Det smakte riktignok hakket bedre forrige helg, men hallo.. Det var ikke langt ifra fest i munnen i dag heller. Endelig har frøkna lært å lage biff! Er det noe jeg tidligere ikke har vært god på så er det biff og grilling! Nå har jeg ihvertfall blitt en kjøkkenerfaring rikere!

Åh, det er så gøy å lage mat når man får det til. -Og som regel gjør man jo det om man bare har en god oppskrift å følge! Kanskje noen av dere nå får lyst til å gå til innkjøp av litt middagsingredienser og overraske kjæresten med et deilig entrecote-måltid i morgen? *Fingers crossed* <3



Du trenger: 1. To 200g Entrecotèr  2. 2-3 søtpoteter 3. 1 løk 4. 200g champignon 5. En håndfull asparges 6. 100g smør 7. 1,5 dl barbequesaus 8. Salt/pepper/Annet krydder





Slik gjør du: 
1. Start med å sette ovnen på 200 grader. Dekk et stekebrett med et bakepapir og smør det med litt smør.
2. Skrell søtpotetene og del dem i mindre skiver. Dekk stekebrettet med søtpotetskivene. 
3. Hell over noen ss med smør og krydre godt med salt/pepper, eventuelt et annet godt krydder. 
4. Sett stekebrettet lavt i stekeovnen og la det stå i 30 minutter.
5. Skjær i mellomtiden opp løk og champingnon.
6. Legg 1 ss smør i stekepanna, og la den bli god og varm før du legger på entrecote stykkene. 
7. Kjøttet skal krydres godt med salt og pepper før det stekes i 1 minutt på hver side.
8. Legg det så over i en ildfast form og sett inn i ovnen, over søtpotetene i 4 minutt.
9. Nå kan du steke løk og champignon i en varm stekepanne. Tilsett barbequesaus og gi aspargesen et lett oppkok.
10. La kjøttet hvile i ca 10 minutt før du serverer!





Kjøttet skal nå være medium stekt. Ha det i lengre om du ønsker det godt stekt.







Håper jeg klarte å friste noen sjeler denne mandagen også!

Tagliatelle med biffstrimler



E.N.D.E.L.I.G! Jeg har hatt litt problemer med internett denne formiddagen, men nå ser det ut til at den nye pcen min har bestemt seg for at den tråløse tilkoblingen skal fungere igjen. Jeg vil bare starte med å si tusen takk til dere som har lagt igjen en kommentar både under forrige innlegg og på instagram! Jeg har tatt en titt på flere av dere og følger allerede mange nye inspirasjonskontoer.

Geir og jeg hadde en avtale klokken 11.00 i dag, og ettersom forbruket mitt har vært helt vanvittig de siste par ukene, gruet jeg meg litt på forhånd. -Meeen nå har det seg jo slik at Geir ikke kan kunsten å være sint. Han kjefter gjerne i et minutt og bruker den neste halvtimen på å ha dårlig samvittighet og lete etter det positive. Hehe, nei Geir er en snill, for ikke å snakke om tålmodig mann.



Over til det dette innlegget egentlig skulle dreie seg om! Denne oppskriften som jeg lovet å dele med dere. Gårsdagens middag besto av tagliatelle med biffstrimler, sopp og fløtesaus, og med en god dose hvitløk, chilli, salt og pepper, ble det riktig så smakfullt! Håper dere får lyst til å prøve ut oppskriften selv. Den er beregnet for to personer!

Nå skulle jeg snart ha vært på vei til trening, men ettersom de tre siste timene har gått til å prøve å blogge, har jeg nå litt arbeid å ta igjen. Derfor blir både jentekvelden og treningsøkten erstattet med bloggarbeid, og mailsvaring. Jaja, det er jammen hyggelig det også!




Du trenger: 1. 100g kantarell 2. 100g champinjong 3. 1 paprika 4. 1 løk 5. 2 fedd hvitløk 6. En rød chilli 7. Biffstrimler 8. 2,5-3 dl matfløte 9. Salt/pepper 10. 1ss margarin 11. Tagliatelle for 2



Slik gjør du:
1. Start med å kutte opp sopp, paprika, løk, chilli og hvitløk.
2. Varm litt matolje i en gryte, hell i paprikaen, løk, chilli og hvitløk og la det hele surres til det er blankt.
3. Stek biffstrimlene i en varm stekepanne til det nesten er gjennomstekt. Ta det så av og legg på en tallerken.
4. Kok tagliatellen etter anvisningen på pakken, sil av vannet og tilsett 1 ss smør. Rør smøret inn i pastaen.
5. Stek soppen gjennomstekt i en stekepanne og tilsett både kjøtt og blandingen av paprika, chilli og løk.
6. Stek det hele sammen, la smakene sette seg og tilsett 2-3dl matfløte. Kok opp og smak til med salt/pepper.




Strø gjerne også over litt revet parmesan før servering!





Marthe tipser: Indisk kyllingsuppe





God kveld kjære, tålmodige blogglesere. Først må jeg bare si tusen hjertelig takk til dere som har lagt igjen en rekke tips til oss under forrige innlegg. Det var så hyggelig å komme hjem fra skolen til det kommentarfeltet. Dere er så snille. <3 Åh, så bra denne helgen skal bli! Alt av tips er nå notert ned og skulle det dukke opp enda flere så sitter jeg klar med notatboken i hele kveld.

Hehe, vel bortsett fra når Farmen ruller på skjermen. For det er vel Farmen i kveld? Håper det! Jeg kjenner nemlig at jeg har et stort behov for å være litt tvslave denne onsdagen. Jeg kom hjem fra skolen klokken 15.30, og siden har jeg stått på kjøkkenet og knipset hundrevis av suppebilder til dere. Haha! Det ble en sen oppdatering på dere i dag, men noen ganger må det bare bli slik. Jeg har funnet ut at jeg rett og slett ikke kan sitte oppe og forhåndsskrive blogginnlegg på nattestid for at dere skal ha noe å lese på mens jeg er på skolen. Jeg får heller ta det igjen og være en flittig blogger de dagene jeg har fri. Heldigvis er det mange av dem også. <3



Du trenger: 1. 2 ss kyllingfond 2. 2 løk 3. 2 dl matfløte 4. 4dl vann 5. En hønsebuljong 6. 2 ss karri 7. 2 ts paprikapulver 6. Et fedd hvitløk 7. En rød chilli 9. 3 gulrøtter 10. Et eple 11. Litt smør 12. 2 kyllingfilèter 13. Valgfrie nudler 14. Nanbrød 15. Salt/pepper





Slik gjør du:
1. Hell 1 ss smør i en gryte, og skjær opp løk, hvitløk og chilli. Surr dette i en varm kjele til løken er blitt blank.
2. Skrell gulrøtter og eple, skjær alt i mindre biter før du tilsetter dem i kjelen med løk, hvitløk og chilli.
2. Tilsett så 2 ss kyllingfond, 2 ss karri, paprikapulveret og en hønsebuljong utblandet i 4 dl vann. Kok opp under omrøring.
3. La gryten stå og småkoke i 10 minutt. I mellomtiden kan du kutte opp kyllingen og steke den gjennomstekt på en panne.
4. Når gryten har småkokt i 10 minutt tilsetter du matfløten før du moser hele suppen med en stavmikser. Smak til med salt/pepper.
5. Kok nudlene etter anvisningen bak på pakken og hell dem i suppen sammen med kyllingen rett før servering. 




Pynt gjerne med litt frisk korriander! Jeg har brukt basilikum.









Her får dere det deilige resultatet av dagens kjøkkeneksperiment!
Jeg kjøpte ferdige nanbrød denne gang. <3 Oppskriften er til 2 personer.

Ukens middagstips - Kjøttboller



God kveld kjære, gode blogglesere! For en nydelig onsdag det har vært. Jeg har riktig nok tilbrakt mesteparten av dagen innendørs både på skolen og her hjemme, men jeg blir likevel så enormt glad av å se solen stråle på utsiden. Noen fine antrekksbilder fikk vi også knipset i finværet! Disse skal dere få om litt. <3 -Men først vil jeg dele ukens middagstips med dere. Hjemmelagde kjøttboller med pasta og tomatsaus! Er ikke det en sikker vinner da? Alle liker vel kjøttboller? Ihvertfall denne smakfulle varianten med hvitløk og parmesan! For en deilig kombinasjon. <3 Nok en favoritt på listen av enkle hverdags-oppskrifter!



Du trenger: 1. En pakke kjøttdeig 2. To fedd hvitløk 3. En løk 4. Litt frisk basilikum 5. 2 ss chilli paste 6. En boks finhakkede hermetiske tomater 7. 2 ss matolje 8. Tagliatelle/pasta for to 9. 1 dl utblandet kjøttbuljong 10. 2 ts sukker 11. 50g finrevet parmesanost 12. Salt/pepper



Slik gjør du - 2 personer:
1. Kna kjøttdeigen sammen med et knust fedd hvitløk, 50g finrevet parmesanost, 1 ts pepper og 1 ts salt.
2.
Rull små kjøttboller av det hele og stek dem i en varm panne i ca 10 minutt.
3.
Hell 2 ss matolje i en varm kjele, og ha i opphakket løk og hvitløk til det har fått en gyllen farge.
4.
Tilsett 2 ss chilli paste, en boks hakkede tomater, 1 dl utblandet kjøttbuljong og 2 ts sukker.
5.
La dette stå og småkoke i 10 minutt. Nå kan du også sette på vann til pastaen.
6.
Når løken er blitt mør nok, moser du hele tomatsausen med en stavmikser. Dette for å få sausen jevn.
7.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken og smak den ferdige tomatsausen til med salt/pepper.

 
 
 

Hell sausen pent over pastaen og pynt med de smakfulle kjøttbollene + litt frisk basilikum!





 



Jum, jum, jum! Best for dere at dere tester ut denne! <3

Lunch time - Tortillapizza



Hei HELG! Hihi, det gikk akkurat opp for meg at det er fredag, og jeg har så masse moro på planen denne helgen! I dag er jeg blitt invitert på middag og idolkveld sammen med Annika sin familie, og i morgen skal jeg løpe rundt som hestepasser for en venninne på et sprangstevne i Arendal! Hele morgenen kommer til å gå til hestepass og bildeknipsing, og når kvelden nærmer seg må jeg stelle i stand til en liten mini-bursdag hos meg! Disse venninnene mine aksepterer nemlig ikke at jeg ikke vil feire bursdagen min, så i går bestemte Andrea at jeg skulle feires med vin, god mat og bare noen få av oss allerede i morgen. Hehe! De er nå litt søte også disse jentene. <3





Gårsdagen var forresten kjempehyggelig! Annika og jeg koste oss hos meg før vi tok turen på byen, skravlet med litt nye fjes, danset og hilste på litt blogglesere. Skulle tro det var boy's night ute på utestedene i går. Følte vi druknet litt i mannfolk, men vi klarte på et vis likevel å ha vår egen lille girlsnight! Haha, jeg har ingenting imot det motsatte kjønn altså, men er man innstilt på å ha en girlsnight, så er man innstilt på å ha en girlsnight! Dere skjønner vel hva jeg mener? I går var en slik kveld.... 

Annika: Er det ikke fantastisk når de spanderer og går?
Marthe: JO! Måtte det finnes mange flere av den typen.





Du trenger: 1.
En pakke Tortilla pizzalefser 2. Litt revet parmesanost 3. 2 ss grønn pesto 4. En håndfull ruccolasalat 5. NÅ pizzasaus (tomat og hvitløk) 6. Mais 7. Peppes Pizza kjøttboller 8. Santa Maria Pizza topping





Slik gjør du - Tortillapizza:
1.
Sett ovnen på 200 grader og dekk tortilla pizzalefsene med et lag NÅ tomatsaus.
2.
Legg på det du måtte ønske av fyll. (Jeg brukte mais og kjøttboller).
3.
Stek i ovnen i ca 10 minutt. Til kjøttbollene er ferdigstekte.
4.
Dekk pizzaen med frisk ruccolasalat, litt revet parmesan og 2 ss grønn pesto.
5.
Helt til slutt har du over litt smakfull dressing. JUMMY! Dette er så godt og enkelt.









Ser det ikke godt ut? Åh, himmel, for en smaksbombe <3

Dinner is served - Indisk kylling



Jeg skal ikke drepe dere med matoppskrifter. Jeg lover... Jeg må bare dele denne ene indiske kylling-gryten med dere! Ah, gårsdagen var den store premieredagen for alle favorittprogrammene mine. Idol.. Ungkarskvinnen og Det Nye jenta! Jeg var vel ikke den eneste som brukte mandagskvelden på å være tvslave? Til alt dette måtte jeg jo lage meg noe godt! Man kan se på tv uten å ha noe godt å tygge på, så jeg bestemte meg for å lage en indisk kylling-gryte med ris og nanbrød. Ikke bare til meg, men også til bestis!

Maten smakte akkurat som jeg håpet på.. Supergodt! Liker dere kylling i karri så er jeg sikker på at denne oppskriften vil falle i smak! Jeg vet ikke hvordan jeg klarer det, men hver eneste gang jeg lager mat så blir kjøkkenet vendt på hodet. Kanskje det er fordi jeg har for stor plass å boltre meg på? Litt hvitløkskall blir liggende igjen der, og litt paprikarester blir liggende igjen helt i andre enden. Jeg elsker å lage mat, og jeg elsker å spise den, men å rydde opp i kaoset etterpå.. Erh, finnes det noe kjedeligere? Jeg tror ikke det.



 
 

Du trenger: 1. 400g kylling 2. 1 dl matfløte/kremfløte 3. 3-4ss karri 4. 2 ss paprikakrydder 5. 1/2 ts pepper 6. 1 fedd hvitløk 7. Ris 8. Nanbrød 9. 1 paprika 10. 2 hermetiske bokser med hakkede tomater (gjerne krydret) 11. 2 ss matolje



Slik gjør du:
1. Sett først og fremst på risen. La den koke etter anvisningen på bakken. Skru også ovnen på 200 grader.
2. Hell 2 ss olje i en gryte og stek hakket paprika og hvitløk sammen med karri, pepper og paprikakrydder.
3. Når dette har stått og surret seg litt, heller du over begge bokser med hermetiske tomater.
4. Kok det hele opp og la det stå og putre i 5 minutt. Tilsett så 1 dl kremfløte/matfløte.
5. Mens dette småkoker videre, hakker du kyllingen i mindre biter og steker dem i en stekepanne.
6. Finn frem en stavmikser, sett gryten til sides og mos alt som er av tomat, paprika og hvitløksbiter.
7. Når du kun sitter igjen med en fin rød/oransje saus, kan du helle oppi de ferdigstekte kyllingbitene.
8. Hiv inn nanbrødene og la dem steke i 3-4 minutt. Hell vannet av risen og server med det samme!

 
 

Husk å smake gryten til! Vil du ha mer karrismak, tilsett mer karri.. Vil du ha den sterkere, tilsett mer pepper!



Velbekomme!







Benyttet meg også av anledningen til å vise frem min nye, hvite H&M kjole!
Var den ikke fin? 250 kroner! Hihi. Det syntes jeg den var verdt. <3

Healthy pancakes for lunch





OMG! Ser ikke dette godt ut? Planen var egentlig å lage Cathrine og meg pannekaker til frokost, men ettersom jeg først måtte kjøpe melk, ble det lunsjen min i stedet. Jammen ble de litt sunne også! Eller.. Jeg brukte i hvert fall fullkornet mel. Hehe. Ikke verst, Borge!

Jeg vet ikke hvor timene ble av i går! Cathrine og jeg startet dagen med et solariumsbesøk før jeg dro hjem til leiligheten igjen med nyeste utgave av "Det Nye". Plutselig hadde jeg sittet litt for lenge i sofaen og slukt til meg ny inspirasjon. Jeg hadde store planer om å blogge som en helt, men minuttene forsvant til søndagskos og vips så var det tid for middag ute med bestis! Mer om det skal dere få i neste post, men jeg må bare si allerede nå at gårsdagen var F-A-N-T-A-S-T-I-S-K. Jeg kunne virkelig ikke bedt om en bedre søndag.

 

Du trenger - Pannekaker: 1. 3 egg 2. 3 dl fullkornet mel 3. 2,5 dl melk 4. 50g smør 5. 1 ss sukker 6. 2 ss bakepulver 7. 1/2 ts salt

Slik gjør du:
1. Smelt smøret og varm melken. Bland de to ingrediensene sammen før du visper inn eggene.
2. Bland sukker, mel, bakepulver og salt. Visp dette inn med melk/smør/egg-blandingen.
3. Sett stekepannen på middels varme, og stek mini-pannekakene i litt smør.







Topp med friske jorbær, blåbær eller bringebær.
JUMMY! Oppskriften gir deg ca 10 mini-pannekaker.

Oppskrift: Kyllingwok



God kveld! Da var det på høy tid å dele denne deilige middagsoppskriften med dere. Jeg får stadig lyst på wok til middag jeg! Det er bare så vanvittig godt om man velger riktig ingredienser og ikke minst riktig woksaus. I dag prøvde jeg meg på en ny variant, og jammen ble det godt denne gangen også. Håper noen av dere får lyst til å prøve ut oppskriften! Liker dere søtsur saus så er jeg sikker på at den faller i smak. Stort enklere enn dette blir det heller ikke. Jeg mener.. Alle klarer vel å kutte grønnsaker, steke kylling og hive over en ferdig woksaus? Det er ikke verre enn det, men en steg for steg beskrivelse får dere likevel under her!



Du trenger: 1. 1/2 brokkoli 2. 2 gulrøtter 3. En paprika 4. Et fedd hvitløk 5. En chilli 6. 2 pakker søtsur wok saus 7. 1/2 pakke egg nudler 8. En boks minimais 9. 2 kyllingfilèter oppkuttet i terninger 10. Om ønskelig, litt salt og pepper.





Slik gjør du:
1. Kok eggnudlene etter anvisningen bak på pakken.
2. Kutt gulrøtter, paprika, brokkoli, minimais, chilli og hvitløk i mindre biter.
3. Skjær kyllingen i terninger og mariner terningene med den ene pakken søtsur woksus.
4. Stek kjøttet i litt smør sammen med chili og hvitløken. Det skal nesten bli gjennomstekt.
5. La så kyllingen trekke på en tallerken mens du woker grønnsakene i 3-4 minutt. De skal bli gode og sprø.
6. Hell vannet av de ferdigkokte nudlene og rør forsiktig både kjøtt og nudler inn i wokblandingen.
7. Topp med den andre pakken søtsur woksaus og varm det hele sammen i et par minutt.



Server med det samme! Oppskriften er for 2 personer.



 



Velbekomme! Nå drar jeg på enda en fest med mine nye medelever!
Ha en fin kveld alle sammen. Sov godt og drøm søtt når den tid kommer. <3

Pasta Carbonara: Torsk og bacon



God ettermiddag! Det er litt pinlig å si det, men dette er faktisk den første middagen jeg lager meg etter at jeg fikk leiligheten for meg selv. Det er jo så kjedelig å lage middag til bare èn! Jeg kunne jo alltids ha invitert over bestis, men de siste tre ukene har jeg vært så heldig å bli invitert på middag den ene kvelden etter den andre, så da har det bare blitt slik. Jaja, en gang får være den første eller hva?

Gud jeg er god... Haha, neida. Joda. Dette var faktisk veldig veldig godt! Jeg har laget hjemmelaget pasta carbonara mange ganger tidligere, men aldri med fisk! Nå vet jeg at det også går an. Jeg vil til og med påstå at denne varianten er den beste jeg har laget noen sinne. Falt den gamle pasta-carbonara oppskriften min i smak så vil jeg absolutt anbefale dere å teste ut denne også. <3







Du trenger: 1. 200g torsk 2. 250g Tagliatelle 3. En håndfull basilikum 4. 50g Bacon 5. Salt/pepper 6. 2 egg 7. 1,5dl lettrømme 8. 1 fedd hvitløk 9. 0,5 dl parmesanost 10. En halv løk

 
 
 

Slik gjør du:
1. Start med å koke tagliatellen etter anvisningen på pakken.
2. Stek baconbitene i en tørr panne og del torsken opp i terninger.
3. Stek så fisketerningene sammen med både bacon, oppkuttet hvitløk og løk.
4. Bland to egg sammen med 1,5dl lettrømme. Tilsett en god dose salt og pepper.
5. Når løken er blitt blank og fisken gjennomstekt heller du alt sammen i egg/rømme blandingen.
6. Hell vannet av tagliatellen og rør også denne inn i den ferdige carbonarasausen.
7. Pynt med litt revet parmesanost. Eventuelt også litt frisk basilikum.

Server umiddelbart! Gjerne med litt brød til. <3



 



Så det godt ut? For det var det virkelig. <3  
Nå drar jeg på sleepover. Sweet dreams!

Oppskrift: Burger med pulled pork



Okei. Har dere ikke smakt dette før, så må dere se og gjøre det. Helst denne uken! Fy søren så godt. Jonas lagde dette til oss for første gang for et par uker siden, og siden har vi faktisk hatt det tre ganger. Ser visst aldri ut til å bli lei av disse smakene! Hamburgerbrødet er hjemmelaget og det samme er til tzazikien. Nam, nam, nam! Oppskriften på alt finner dere under her. Håper den faller i smak hos flere!



Du trenger:
1.
400 g hvetemel 2. 1 ts salt 3. 25g sukker 4. 25g smeltet margarin 5. 2 egg 6. 1,5 dl melk 7. Sesamfrø til pynt. 8. 50g gjær



Slik gjør du - Hamburgerbrød:
1. Smelt smøret i en kjele, bland inn melken og varm det hele opp til 37 grader.
2. Når dette har nådd 37 grader kan du smudre opp gjæren og røre den inn i væsken.
3. Mål opp hvetemel, sukker og salt. Hell det over i melk/smør blandingen og rør godt.
4. Ha til slutt i et egg og elt deigen med hendene i ca 10 minutter.
5. La deigen stå et lunt sted og heve i minst 30 minutt. Til den har fått dobbel størrelse.
6. Lag så fine, flate rundinger av deigen, legg dem på et stekebrett, pensle med det siste egget og strø over disse sesamfrøene.
7. Stek midt i ovnen på 190 grader i omtrent 15 minutt. Følg godt med. Steketiden varierer fra ovn til ovn!



Du trenger - Hjemmelaget tzatziki:
1. En agurk 2. 2 fedd hvitløk 3. En boks Mat youghurt gresk type 4. 1 ts salt 5. 1 ts pepper



Slik gjør du:
1. Kutt agurken i mindre biter, mål opp 3 dl gresk mat youghurt, to knuste fedd hvitløk og ca 1 ts salt/pepper.
2. Bland alt sammen og tzatzikien er klar! Jo lengre du lar den stå i kjøleskapet jo mer smak får den. JUMMY!



Slik ser kjøttet ut! Det fås kjøpt på hvilken som helst matvarebutikk tror jeg! Vi kjøpte det på Ica.




Slik gjør du - Pulled pork 1:
1. Her er det bare å følge fremgangsmåten bak på pakken. Når kjøttet er ferdigstekt, river du det fra hverandre med en gaffel før du heller over 1-2 ss babequesaus og blander det hele godt sammen. Fyll burgerbrødene med kjøtt nederst og hjemmelaget tzatziki over. Mmm!





Så det godt ut? Det smakte ihvertfall ALT for godt. <3

Chocolate chip cookies





JUMMY! Tirsdagskos må man også ha. Ihvertfall av og til! I dag fristet det så med hjemmelagde kjeks at jeg bare ble nødt til å lage det. "Chocolate chip cookies" står dermed på dessert-menyen vår i dag. Middagen har vi ikke engang begynt på enda. Jonas og jeg skal lage oss noe helt vanvittig godt, og oppskriften på dette skal dere få i morgen! Bare å glede seg. <3 Det er faktisk Jonas sin storfavoritt.







Du trenger: 1. 200g mørk eller lys kokesjokolade 2. 175 g romtemperert margarin 3. 110 g sukker 4. 110g brunt sukker 5. 1 egg 6. 1 ts vaniljesukker 7. 1 ts bakepulver 8. 175 g hvetemel 9. 1 ts salt 10. Eventuelt litt mandler/peanøtter




Slik gjør du:
1. Start med å røre sukker, brunt sukker og smør til en luftig masse.
2. Tilsett egget, rør godt og tilsett til slutt bakepulver, salt, hvetemel og vaniljesukker.
3. Hakk opp sjokoladen og rør også denne i helt til slutt.
4. Rull deigen til små rundinger og ha 16 på hvert stekebrett med bakepapir under.
5. Stek midt i ovnen på 200 grader i 10-12 minutt. Avkjøl på rist.









Man kan ikke være like heldig hver gang, men det får være måte på! Herlighet, aldri sett så svarte cookies i mitt liv. De er sortere enn bekledningen min jo! Heldigvis var det bare siste brett som ble glemt igjen i ovnen. Jeg var nemlig opptatt med bildeknipsing da disse kakene ble satt inn.. Sånn går det når Borge prøver å gjøre flere ting samtidig.



Jeg fikk 32 små cookies! Håper det smaker.
Server med et kaldt glass melk til! <3

Laks med pesto og tagliatelle





NÅ er det lenge siden sist jeg delte en middagsoppskrift her på bloggen! Håper dagens laksetallerken kan friste! Mangler dere litt inspirasjon på middagsfronten denne uken så har dere ihvertfall et fint, lite tips her. Bare ikke finn på å kjøpe ferdigpesto. Lag den fra bunnen av. Det er litt dyrere, men fy søren så mye bedre det smaker. Ikke er det vanskelig eller tidskrevende heller! <3



Du trenger: 1. 4 laksefilèter 2. Tagliatelle for to 3. En håndfull asparges 4. 2 fedd hvitløk 5. 1 dl revet parmesanost 6. En god håndfull friske basilikumblader 7. 1 dl pinjekjerner 8. 1 dl olivenolje 9. Litt sitronsaft 10. Salt/pepper 11. 6 Cherrytomater




Slik gjør du:
1. Start med å lage ferdig basilikumpestoen. Denne har jeg lagt ut oppskriften på tidligere også. Den er så vanvittig GOD! Bland sammen ristede pinjekjerner, en håndfull basilikumblader, parmesanost, olivenolje, og et par moste fedd hvitløk. Mos alt dette med en kjøkkenmaskin og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
2. Sett på en gryte med vann og litt salt, og kok tagliatellen ferdig. Det tar bare 5-7 minutt.
3. Krydre fiskefilètene med sitronpepper og stek hver og en av dem i en varm stekepanne på 3 minutt per side. Hvis du ser at fisken ikke blir gjennomstekt på tre minutt så lar du den ligge litt til, men ikke glem den der, for det er jammen ikke godt med tørr laks.
4. Når både tagliatelle og fisk begynner å bli ferdig, setter du på en gryte med asparges. Disse skal kun koke i et par minutt.



Server med den basilikumpestoen over laksen, og strø også gjerne over det som måtte være igjen av ristede pinjekjerner.





Så enkelt, men den smakfulle pestoen gjør virkelig hele retten!
Her gikk det akkurat ned på høy kant. <3 Oppskriften er for 2 personer.

It's gonna be a good day!





Morn, morn! Da var hjemreisedagen kommet. *Sukk*. Heldigvis har jeg syv timer igjen i favorittbyen! De skal nytes foråsidetsånn. Alarmen sto på klokken 08.00 i dag tidlig og da var det bare å hoppe rett i joggedressen. Etter enda en runde rundt Stokkavannet ble det både styrke og solarium på meg før bestemors frokost var servert. Synes det er så herlig å få så mye ut av morgentimene!

Nå er joggedressen byttet ut med noe enda lettere, for så fort dere er oppdatert skal jeg hive meg på verandaen og nyte tidenes frukt-tallerken med bladet "Det Nye - Shape Up". Som de fleste allerede har fått med seg så er det min fine venninne som pryder forsiden denne måneden! Flinke, nydelige Kristina <3 Dere får ha en sprek onsdag selv så lenge! Vi skives mer senere vet dere.

 



Jordbærene er forresten norske! Jeg har smakt norske jordbær for første gang i år. NAM <3

Hello, my name is calorie!





Hoho! For en passende overskrift. <3 Jeg kunne helt sikkert ha prøvd meg på en sunnere variant, men usunt smaker best. Sånn er det bare! Tina og jeg skal arrangere avslutningsfest for oss selv med Vero Moda jentene i helgen, og da må det jo litt baking til! Derfor brukte jeg omtrent hele morgenen min på eksperimentering på kjøkkenet denne tirsdagen. Resultatet ble denne oreokaken som smakte litt for godt.. Altså hvor galt kan det gå når du kombinerer oreokjeks med sjokolademoussè, og kremost? Ikke skal kaken stekes heller!

Her er det bare å piske opp på krem og moussè for så å la kaken stå og stivne i kjøleskapet. Sistnevnte hadde selvfølgelig ikke jeg tålmodighet til, så min kake så en smule grisete ut, men lar du både krem og moussè få stivne, så vil denne desserten bli en kjempesuksess! -Og uansett hvor grisete den blir på utseende så kan jeg love at kaken vil falle i smak både hos store og små. Hihi!



Du trenger: 1. 400 g oreo kjeks (Jeg brukte fire pakker) 2. 100 g smeltet smør 3. 3 pakker Tine kremost naturell 4. 6 dl kremfløte 5. 3 ss sukker 6. 3 dl melis 7. 2 poser lys sjokolademoussè + melk til å blande ut pulveret med. 8. Freia sjokoladesaus til pynt

 
 



Slik gjør du:
1. Start med å legge 3/4 av oreokjeksen i to plastikkposer. Knytt posene og hamre løs med en kjevle for å knuse kjeksene.
2. Smelt 100g smør, hell de knuste kjeksene i en skål og bland smøret med kjeksbitene.
3. Dekk bunnen av en kakeform med smør/kjeks blandingen og første del av kaken er klar.
4. Pisk en luftig krem av 3 pakker Tine kremost og 3 dl melis. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin her.
5. Stivpisk så krem av 6 dl kremfløte og 3 ss sukker. Vend forsiktig denne kremen inn i den ferdige kremost-kremen.
6. Du vil nå ha ganske mye krem. Ta 3/4 av den og dekk kakebunnen med dette. Resten setter du i kjølekapet til senere.

 
 
  

7. Følg fremgansmåten som står på baksiden av sjokolademoussèpakken du har kjøpt. Når moussèen er ferdigpisket heller du den over kaken og lager et andre "lag". Moussèn behøver ikke å ha stivnet når du gjør dette. Trykk noen biter av oreokjeksen du har til overs ned i moussèen før du setter hele kaken inn i kjøleskapet for å stivne i 30 minutt.
8. Etter 30 minutt skal moussèen være stiv nok til at du kan legge siste lag med krem på toppen.
9. Knus resten av oreokjeksen og strø dette over kaken. Hell gjerne over litt sjokoladesaus for pyntens skyld!
10. La kaken stå i kjøleskapet i noen timer før du løsner kanten fra kakeformen. Da vil du få et mye penere resultat.



Så det godt ut? Sånn sett bortifra at mitt mesterverk ble litt grisete?
Tålmodighet lenge leve.. Hihi <3 Den smakte ihvertfall himmelsk.

Fredagskos til norske talenter



 



Tjo hei! Herlighet, så mange mail som har ramlet inn de siste timene. Gøy! Jeg har ikke rukket å se igjennom alle budene deres enda og har derfor null peiling på hvem som har bydd høyest, men det finner vi jeg ut av sent i kveld. <3 Det er enda mange timer igjen.

Jeg skal straks avgårde på jobb for fjerde og nest siste gang denne uken, men først har jeg lyst til å tipse dere om noe ALT for godt som dere muligens kan nyte til kveldens episode av Norske talenter? Jeg klarte ikke å bestemme meg for om jeg skulle lage meg banan, sjokolade eller snickers milkshake til morgenen i dag, så jeg lagde en kombinasjon av alt sammen. Himmel og hav sier jeg bare. Jeg tror ikke man finner en mer usunn milkshake, men GUD så god den var. Det var nesten farlig.. Oppskriften er til 2 porsjoner.



Du trenger: 1. 1 liter vaniljeis 2. 1,5 dl sjokoladesaus 3. 1 dl karamellsaus 4. En liten håndfull peanøtter 5. En halv banan

 
 

Slik gjør du:
1. Mål opp alt av ingredienser, hell det i en blender og dur løs! Jeg brukte faktisk ingen melk i denne milkshaken, men trenger du litt mer væske for å få blenderen i gang så hell oppi en liten skvett lett eller helmelk i tillegg. Bare litt! Denne milkshaken er best tykk.





Så det godt ut? For det var det! Hihi <3 Så var det bare å nyte.
Krysser fingrene for at noen får bruk for oppskriften allerede i kveld!

Brekkie of my life





NAM! Nå har jeg akkurat laget meg tidenes snacks til lunsj. Regnet plasker ned utenfor, så noe piknik i hagen ble det ikke denne onsdagen, men jeg kan faktisk ikke klage på noe som helst etter å ha trykket i meg disse ALT for gode ananas-pannekakene. Gud, så genial jeg er noen ganger. Haha! Nok en glimrende idè, Borge! Syntes det var på sin plass med en ordentlig god lunsj etter en time med boksetrening. Ah, jeg har hatt det så gøy denne morgenen! Skulle gjerne fortalt dere alt nå, men jeg må snart av gårde på jobb og der blir jeg til sent i kveld så dere får bare smøre dere med tålmodighet i disse dager. Har dere litt tid til overs i kveld så får dere jammen se og teste ut denne oppskriften, for den var magisk. <3 Pannekakene er like gode med blåbær som med rørte jordbær på, men de er også HIMMELSKE uten noe som helst. Spør gjerne om dere lurer på noe. Alt av kommentarer vil bli besvart sent i kveld.



Du trenger:
1.
2 egg 2. 1 dl sukker 3. 4 dl hvetemel 4. 1 toppet ts vaniljesukker 5. 1 toppet ts bakepulver 6. 2 dl melk 7. 3 bokser ananasringer





Slik gjør du - Oppskriften gir 12 lapper:
1. Visp sukker, egg og vaniljesukker.
2. Tilsett melk, hvetemel og bakepulver vekselvis.
3. Rør så lite som mulig, men få bort melklumpene.
4. La røren stå og svelle i ca 15 minutter.
5. Dypp en og en ananasring i røren og stek små lapper av dem, i en varm stekepanne med litt smør.









Ønsker dere en nydelig onsdag. Kos dere masse!
I kveld kommer det en liten videosnutt her på bloggen <3

Oppskrift: Italiensk pizza





Åå for en deilig mandag! Jonas og jeg har for engangs skyld begge hatt fri samtidig, så nå har vi akkurat laget oss hjemmelaget, italiensk pizza! Det var så koselig å bruke litt tid på å stå og lage mat sammen igjen. Vi er jo egentlig tidenes dreamteam på kjøkkenet.

Jeg fikk velge hva som skulle stå på menyen denne mandagen og da ble det italiensk pizza. Jeg ville prøve noe nytt, men samtidig være sikker på at vi begge kom til å like det. Her var det nesten ikke mulig å feile. Spesielt ikke med kombinasjonen av parmaskinke, kylling, tomatsaus, pinjekjerner og rucculasalat. Hallo i luken, blir det bedre? Det er jo alle favorittsmakene på en og samme pizza!



Du trenger:
1.
En boks grovhakkede tomater 2. 1 ss grønn pesto 3. 2 fedd hvitløk 4. 8 dl hvetemel 5. 1 ts basilikum 6. 1/2 ts salt 7. En pakke tørrgjær 8. 3 dl lunket vann 9. 2 kyllingfilèter 10. Ruccula salat 11. Parmaskinke  12. Litt revet parmesanost 13. Pinjekjerner



Slik gjør du:
1. Start med å blande 8 dl hvetemel med pakken tørrgjær. Hell over det lunkede vannet og rør til du har en pizzadeig.
2. La deigen stå innpakket på et lunt sted for heving i minst en halvtime.
3. I mellomtiden kan du lage tomatsaus og steke kyllingen. Åpne boksen med hakkede tomater, hell dem over i en gryte, knus to fedd hvitløk og kok opp tomatene med både hvitløk og 1 ts basilikum. La sausen koke i ca 10 minutt før du moser det hele med en stavmikser, tilsetter 1 ss grønn pesto og lar alt avkjøle seg litt.





4. Klipp eller skjær kyllingfiletene i mindre biter før du steker det så godt som ferdig på en stekepanne.
5. Når pizzadeigen er blitt stor og fin kan du kjevle den ut på et stekebrett dekket med et tynt lag matolje. Matoljen gjør pizzabunnen helt perfekt sprø. Liker du den myk, så dropper du dette. Bare husk at denne italienske varianten skal være tynn.
6. Dekk bunnen med den ferdige tomatsausen og legg så på kyllingen, litt revet parmaskinke, parmesanost, og pinjekjerner.
7. Stek midt i ovnen på 225 grader i 20-25 minutt. Følg godt med så du får den akkurat slik du vil ha den!



Jeg stekte først pizzaen med rucculasalaten, men da fikk jeg fort høre det fra Jonas! Hehehe, ikke visst jeg at den kom til å krympe seg til svidd gress i ovnen. Nå lærte jeg det også! Rucculasalaten skal altså legges på rett før servering. Hihi <3





Så det ikke godt ut? Ah, den smakte himmelsk <3
Oppskriften gir forresten 2 mellomstore pizzaer!

Cupcakes for 17. mai



God morgen, og gratulerer med dagen alle sammen!! <3 Nå er det litt i det seneste laget å komme med oppskrift på 17. mai cupcakes, men det er ingen hokkuspokkus ingredienser i disse kakene, så skulle noen helt i siste liten bestemme seg for å bake, så har dere en vanvittig god oppskrift på saftige vaniljecupcakes med vaniljefrosting her. Jeg tror jammen ikke man får dem bedre på smak! NAM.

Vi snakker nok en gang fest i munnen.. Oppskriften gir 24 cupcakes, men doble gjerne oppskriften på frostingen for å kunne legge et godt lag på de smakfulle vaniljekakene. Kombinasjonen av nybakt cupcake og frostingen av Philadelphia kremost.. Den er uslåelig!



Du trenger - 17. mai cupcakes:
1.
4 egg 2. 6dl hvetemel 3. 4 dl sukker 4. 2 ts vaniljeessens 5. 250 g romtemperert margarin 6. 2 dl melk 7. 3ts bakepulver




Slik gjør du:
1. Start med å røre sukker og smør hvitt.
2.
Tilsett et og et egg. Rør mellom hvert egg.
3.
Mål opp hvetemel, bakepulver og melk. Sikt inn melet og hell i melken vekselvis.
4. Fyll 24 cupcakeformer 2/3 fulle. Stek midt i ovnen på 175 g i ca 20 minutt.
5. Avkjøl godt på rist før du begynner på frostingen.





Du trenger - Vaniljefrosting: 1. 125 g romtemperert margarin 2. 250 g Philadelphia kremost 3. 1 ts vaniljeessens 4. 10 dl melis




Slik gjør du:
1. Rør først smør og kremost sammen.
2.
Tilsett 1 ts vaniljeessens og litt og litt melis til frostingen har ønsket konsistens.



Sprøyte på frostingen når cupcakesene er helt avkjølte og pynt gjerne med flagg, eller eventuelt litt bær!





Så de gode ut? Dere som ikke rekker å bake i dag, får ta det igjen i morgen! Hihi.
Nå må dere ha en nydelig feiring! Jonas og jeg drar på frokost hvert øyeblikk. <3

Marthe tipser: Brokkolisuppe

Oh yes.. Det er lørdag, og hva tror dere jeg tygger på? Verdens sunneste brokkolisuppe. Sånn blir lørdagene nå fremover! Hehe, nei jeg bare tuller. Jeg fikk bare så fryktelig lyst til å lage meg noe ordentlig godt før jobb i dag, og ettersom resultatet ble så bra, tenkte jeg å dele oppskriften videre med dere. Det er nok den hjemmelagde blomkålsuppen som fremdeles står øverst på favorittlisten, men denne varianten var slett ikke dum den heller. Den smakte bare litt... sunnere. Kanskje fordi den verken inneholder fløte eller bacon?

Høhø! Håper dere har hatt en strålende lørdag så langt. Jeg kom akkurat hjem fra jobb og har nå store planer om å lage oss en ordentlig god middag. Er det en ting jeg skal gjøre denne lørdagskvelden så er det å slappe av. Kunne jeg har sykemeldt meg fra jobb for stive leggmuskler, så ville jeg ha gjort det i dag. Jeg har aldri opplevd maken. Det må være all tauhoppingen fra torsdagen! Gud..



Du trenger: 1. En brokkoli 2. Krutonger 3. En løk 4. 2 hvitløksbåter 5. En liten purre 6. En rotpersille 7. 10 dl vann 8. En grønnsaksbuljong 9. 1 ss smør 10. Salt/pepper

 
  

Slik gjør du:
1. Start med å grovhakke løk, hvitløk, purre og brokkoli. Skrell rotpersillen og hakk også denne i mindre biter.
2. Hell alle grønnsakene i en kjele med en spiseskje smør. Stek det i kjelen kun i et par minutter.
3. Mål opp 10 dl vann og hell det i kjelen med grønnsaker. Hiv også oppi en grønnsaksbuljong.
4. La det hele stå og småkoke i 10 minutt, til grønnsakene er blitt møre.
5. Mos alt sammen med en moser og krydre med salt og pepper for mer smak.



 

Server gjerne med krutonger eller litt ristet brød på toppen! <3
Så det godt ut? Oppskriften på blomkålsuppen min finner dere HER

Balsamicomarinerte jordbær



Hold dere fast, for her kommer tidenes dessertoppskrift. Dette kan kanskje være et godt tips til dere som skal ha gjester på 17. mai og som ikke helt vet hva dere skal servere enda. Sommeren nærmer seg og hva smaker vel da bedre enn friske bær? Norske jordbær smaker ofte best alene, men det er dessverre ikke mange ukene man får nyte denne luksusvaren. Store deler av året må man nøye seg med de utenlandske bærene, og da liker jeg å marinere dem litt! Tilsette litt godsmak.. <3 I dag prøvde jeg meg på noen balsamicomarinerte jordbær toppet med mascarponekrem. Jeg smakte dette for første gang da Cathrine og jeg var i Oslo for noen uker siden, og bestemte meg der og da for at dette var noe jeg skulle prøve meg på da jeg kom hjem. Himmel og hav så godt det var.

Jeg falt virkelig pladask for denne desserten, og ble derfor superglad da jeg fikk smakene til å treffe perfekt her hjemme også. Jeg trodde ikke jeg likte balsamicoeddik jeg, men sammen med jordbær, sukker og mascarponekrem kan vel ingenting slå feil..



Du trenger:
1.
En kurv jordbær 2. 5 ss balsamicoeddik 3. 3 ss sukker 4. 1 dl kremfløte 5. En vaniljestang 6. 125 g mascarpone kremost 7. En lime





Slik gjør du:
1. Kutt jordbærene i mindre biter og hell de over i en skål. Strø over 3 ss sukker og 5 ss balsamicoeddik.
2. Pisk krem av 125g mascarpone kremost, 1 dl kremfløte, litt sukker, saften av en halv lime og frøene fra en vaniljestang.
3. La jordbærene stå i kjøleskapet og marineres et par timer før servering. Server i glass med litt mascarponekrem på toppen!





Har dere smakt dette? Hvis ikke, lag det en dag! Det blir jo ikke enklere <3

Tortillarull med serranoskinke





God morgen! Ja, jeg sier god morgen til tross for at klokken nærmer seg halv to. Jeg har vært våken siden 07.30, løpt utendørs i finværet, tatt solarium og nytt en deilig lunch bestående av tortillalefser med serranoskinke. Høres godt ut eller hva? Vel det var det også, og derfor vil jeg dele oppskriften videre med dere. Dette passer jo ypperlig både som frokost, lunch, kveldssnacks og tapas! Det er ikke første gang jeg lager meg tortillaruller som snacks. Jeg har tidligere tipset dere om tortillarull med karrimajonès, salat og roastbiff. Den fulle oppskriften på disse finner dere i DETTE innlegget. Håper det ser så fristende ut at dere får lyst til å teste selv!




Slik gjør du:
1. Legg et tynt lag grønn pesto nederst.
2. Dekk så lefsen med et par skiver serranoskinke.
3. Legg på salat, pinjekjerner, soltørkede tomater og litt creme fraiche.
4. Rull lefsen sammen, stikk smaksfrie tannpirkere gjennom rullen og kutt i mindre biter.







Nå skal jeg bare se å få stelt meg litt før jeg drar ut for å få unnagjort dagens små ærend. Tenkte blant annet å ta en tur på sørlandssenteret for å lete etter DIY ingredienser! Mihi, jeg skal ikke love noe nytt DIY innlegg før jeg vet at resultatet blir vellykket, men jeg skal ihvertfall prøve meg på noe morsomt i dag! Ellers blir det vel som alltid knipset noen antrekksbilder før jeg tar turen på besøk til Annika. I kveld blir det girlsnight med "Norske talenter" på tvskjermen tenker jeg. Det skal bli fint å få jenteskravlet litt igjen!





Så det godt ut? Har dere tid og ork til å lage pestoen selv så gjør det!
Alt blir selvfølgelig best hjemmelaget. <3 Ha en riktig GOD HELG.

Middagstips: Sei med søtpotet

God formiddag kjære lesere! Her kommer et deilig, lite middagstips fra meg til dere. Jeg lagde oss dette i går ettermiddag og skulle egentlig dele oppskriften med dere allerede da, men tiden rant fra meg og plutselig satte jeg på besøk hos Kristinemor. Jaja, bedre sent enn aldri? Det er så lenge siden jeg har kommet med en god middagsoppskrift! -Og ihvertfall en som består av fisk. Håper dere finner den så fristende at dere får lyst til å prøve ut dette selv. Kanskje jeg kan få flere enn meg selv til å smake søtpotet for aller første gang? Haha, jeg kan ikke tro at det tok meg 21 år å teste dette. Hvorfor har ingen fortalt meg at søtpotet smaker så godt?



Du trenger:
1.
En boks pinjekjerner 2. En håndfull persille 3. 400g sei 4. En chilli 5. En lime 6. En sitron 7. To søtpoteter 8. Salt/pepper




Slik gjør du - Fisken:
1. Finhakk pinjekjerner og persille, bland det sammen og hell over 1 ss olivenolje og saften av en halv sitron.
2. Sett ovnen på 200 grader og legg fiskefiletene i en ildfast form. Krydre dem med litt salt og pepper før du dekker dem med blandingen av pinjekjerner, persille, sitron og olivenolje. Stek midt i ovnen til fisken er ferdig.
3. Er fisken frossen så vil det ta 35-40 minutt. Ellers vil filetene kun behøve 10-12 minutt.



Slik gjør du - Søtpotetstappe:
1. Skrell 2 søtpoteter og skjær dem opp i mindre terninger.
2. Legg dem i en gryte med vann, en halv chilli og saften av en halv lime.
3. Kok opp og la søtpoteten ligge slik og småkoke til den er blitt helt mør.
4. Hell av vannet, fjern chillien og mos søtpoteten med en moser eller bare en gaffel.
5. Tilsett en liten skje smør og krydre godt med salt og pepper.





Søtpotet smaker Søtt med stor S. Derfor synes jeg det er godt å tilsette litt smak av både chilli, lime og pepper!







Server gjerne med litt asparges også til. JUMMY, JUMMY!

Ukesmeny ala Marthe Borge

Hurra! Da har jeg fått til enda en ukesmeny av de gamle bloggoppskriftene mine. *Litt stolt* Nå håper jeg bare at oppskriftene kan komme til nytte for ihvertfall noen av dere! Man lager stort sett middag hver eneste dag og de nye, spennende idèene varer ikke nødvendigvis for alltid. Det må gå raskt, det bør være rimelig og det skal være relativt enkelt å få til. Det tror jeg jammen at mine syv middagsretter er! Har dere noen oppskrifter på lur til meg så setter jeg alltid pris på det vet dere. <3

 
 


Mandag: Biffwok med pesto-tagliatelle
Her ser dere hva som har stått på middagsmenyen til Jonas og jeg denne mandagen! Det var mange måneder siden sist vi lagde oss dette så i dag smakte det ekstra godt. Biffwok slår sjeldent feil. Spesielt sjeldent om man kombinerer det med en tagliatelle som er marinert i hjemmelaget pesto. Nam, nam, nam! En smakfull, enkel og spennende mandagsmiddag.

 
 


Tirsdag: Laks toppet med majonès 
Dette middagstipset fikk jeg faktisk fra en fetter av Jonas! Den familien er visst velsignet med flere unge mannfolk som kan lage mat. Jeg prøvde det ut bare et par dager etter at jeg fikk tipset og siden har Jonas og jeg laget oss denne laksemiddagen mange ganger. Så enkelt, men samtidig så godt! -Og ikke minst mettende med hjemmelaget potetstappe til. Mm!

 
 


Onsdag: Pai med skinke, brokkoli og tomat
Åå som jeg gleder meg til onsdag! Pai er så vanvittig godt, og nå begynner det å bli en halv evighet siden sist vi lagde det. Dere kan selvfølgelig velge helt selv hva dere ønsker å fylle paien med, men her går det ofte i pesto, skinke og litt grønnsaker.

   

Torsdag: Hjemmelaget lasagne 
Denne oppskriften vet jeg at mange av dere allerede har prøvd ut med vellykkede resultat. Det er så hyggelig å høre! Slike tilbakemeldinger gleder meg masse. Nå håper jeg bare at enda flere vil prøve seg på lasagne helt fra bunnen av for det er jo så godt. Disse ferdigposene med lasagne smaker for all del godt de også, men når det er så enkelt å lage middagen fra bunnen av så kan man vel teste det ut ihvertfall èn gang? Server gjerne med litt salat, brød og dressing til. 

  

Fredag: Fransk løksuppe 
Denne uken håper jeg dere vil bytte ut den tradisjonelle tacomiddagen for en hjemmelaget fransk løksuppe. Denne smaker nemlig mye mye bedre samtidig som den er sunnere selv med et lag marinert ost på toppen! Har dere aldri prøvd fransk løksuppe før så er det på høy tid å gjøre det denne uken. Server også denne middagen med et lite brødstykke til. Skal dere ha gjester på tre-retters middag så kan fransk løksuppe også egne seg ypperlig som en smaksbombe av en forrett. 

 
 


Lørdag: Biff toppet med urtesmør
Lørdag forblir den store biffdagen. Denne uken har jeg satt opp biff toppet med urtesmør, grillet maiskolbe, stekte poteter og fylt paprika. Dere vil ikke bli skuffet. Overrask din kjære mann med denne tallerkenen og jeg lover deg at han vil elske det.

   

Søndag: Kremfylt kylling med rød pesto
Så var vi kommet til ukens aller siste middag. Ville det ikke vært passende med litt kylling? Disse filètene er fylte med kremost, stekt i ovnen og toppet med hjemmelaget rød pesto. Som tilbehør synes jeg asparges og hjemmelaget potetstappe passer ypperlig, men skulle noe annet friste mer så er det bare å velge det bort og bytte det ut med noe annet godt. Velbekomme!



Håper dere finner innlegget inspirerende! <3

Klikk på bildene for å komme til oppskriftene.

Lunch in a watermelon



Good morgen! Jeg skulle egentlig ha en avslapningdag uten kamera i hele går, men tror dere jeg klarte å holde fignrene fra det? Hah! Hvordan kunne jeg la være å dokumentere lunsjen min når den så sånn ut? Har dere sett noe så digg? Hvis ikke denne vitaminbomben kan hjelpe på helsa så tror jeg ingenting kan gjøre det. Fruktsalaten består av banan, jordbær, mango, druer og passionsfrukt. Så helte jeg over litt nypresset appelsinjuice for å få det hele enda litt saftigere. Mmm! <3 



Formen min er blitt litt bedre. Jeg tror ihvertfall at feberen er borte, så nå tenkte jeg å spise søndagsfrokosten hos bestis! Ja, enda en bestis har kommet på besøk helt fra Oslo i helgen. What a weekend sier jeg bare! Jeg snakker selvfølgelig om min godeste Cathrine. Om en halvtime drar jeg av gårde, og da blir det kvalitetsfrokost med skravling. Vi har masse å ta igjen! Det blir for engangs skyld kamerafri sone under frokosten i dag. Jeg har ikke ork til å sminke meg så tidlig på morgenkvisten. Jeg får heller stelle meg og ta noen fine antrekksbilder senere. Værmeldingene sier tross alt nok en dag med sol og varme! *GLEDE*





Jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke abbonerer på Det Nye. Jeg kjøper det jo hver eneste måned likevel.. Jaja, vi skrives igjen senere i dag! Ønsker dere alle sammen en nydelig søndag. <3 Slapp av og nyt været. For alt vi vet, er snøen tilbake om en uke. 

Oppskrift: Fiskesuppe

God morgen! Fy søren så mye jeg har fått gjort i dag! Jeg kjørte Jonas på jobb klokken halv åtte, tok solarium i 40 minutt, dro i møte med regnskapsføreren, handlet middagsingredienser og dro hjem og lagde fiskesuppe med laks og ferske reker. Haha, hvis ikke jeg har vært effektiv i dag så vet ikke jeg. -Og klokken er bare tolv! Om en halvtime har jeg time hos Anita på minste auds, og da skal jeg endelig få fine negler igjen. Anita skal få frie tøyler ettersom jeg enda ikke har bestemt meg for design.

Jeg skjønner ærlig talt ikke hvordan jeg har fått gjort noe som helst i dag, for formen min er helt skrekkelig. Vi har vel alle hatt disse nettene hvor man hoster hysterisk hver eneste gang man trekker inn pusten? Jeg følte jeg lå og hostet i seks timer helt til Jonas sin alarm endelig ringte. Stemmen min var selvfølgelig etter møte med regnskapsføreren, ikke eksisterende, og handleturen på butikken husker jeg overhode ingenting av. Jeg må ha gått rundt der som en zoombie! Jeg husker at jeg brukte all min stemmekraft på å presse frem de fire ordene "ja. vil. ha. kvittering", men før det er det rimelig blankt.



Du trenger: 1. 400g valgfri fisk skåret i terninger 2. 2 gulrøtter 3. 1 purreløk 4. 1 dl matfløte 5. 5 dl vann 6. 2 terninger fiskebuljong 7. 1 eggeplomme 8. 150 g reker 9. 1 ss smør 10. 2 ss hvetemel 11. Litt Dill/gressløk eller persille 12. 5 dl melk



Slik gjør du:
1. Start med å koke opp 5 dl melk og 5 dl vann i en gryte. Fiskebuljongene skal løses opp i dette når det koker. 
2. Kutt gulrøtter, purre og fisken i terninger, og skrell rekene om du går for ferske.
3. Hell grønnsaker i en kjele med 1,5 ss smør. Varm opp og rør rundt i et par minutter.
4. Tilsett 2 ss hvetemel i kjelen, rør godt og jevn ut med det kokende fiskebuljongvannet/melken.
5. Sett et lokk over kjelen og la det hele stå og småkoke til gulrøttene nesten er blitt møre.
6. Hell så i fisketerningene og la kjelen stå og purte til fisken er gjennomkokt.
7. Sett kjelen til siden på kjøkkenbenken mens du blander 1 dl matfløte med en eggeplomme. 
8. Hell fløten/eggeplommen i suppen og rør. Suppen skal nå ikke være så varm at den koker.
9. Helt til slutt heller du oppi rekene og pynter med litt dill, persille eller gressløk.



Server gjerne med litt brød til. Nam, nam, nam! <3





Ellers må du gjerne ha litt sitronsaft i suppen også. For enda mer smak!

Jeg gleder meg til å vise dere de nye neglene! Ha en GOD HELG. <3

En spennende kyllingsalat




Herregud, jeg ler meg ihjel! Kristine kom akkurat på besøk og hva tror dere hun har tatt med seg? Katten!! Virkelig!? Det er ikke unormalt å ta med seg hunden på jentekveld, men katten? Haha! Jaja det er en større kattunge som ikke har sett verden enda, så hvorfor ikke starte med Marthes crib? Katten rakk visst å bli bestis med Bella disse dagene som Kristine passet henne for oss, så dette vennskapet gleder jeg meg til å observere. Jeg har på følelsen at dette blir en kveld med veldig mye latter. <3

Over til dagens bloggoppskrift.. Kyllingsalat med masse sunt og godt i. Denne oppskriften visste jeg at kom til å falle i smak, for den stjal jeg av min kjæreste tante som mildt sagt er en mester på kjøkkenet! Jeg må ærlig innrømme at jeg aldri engang har vurdert å spise salat som middag, men i dag gjorde vi det og jammen tror jeg helsa hadde godt av alle disse grønne godbitene! Mette ble vi også. Veldig! Så herved vil en fyldig og smakfull kyllingsalat være oppskrevet på vår middagsmeny mye oftere.



Du trenger: 1. 4 redikker 2. En håndfull brokkoli 3. 1/4 agurk 4. En halv paprika 5. En kopp pastaskruer 6. En avokado 7. 2 kyllingfilèter 8. 1/2 pose lett majonès 9. 1/2 boks ekstra lett rømme 10. En halv pose tacokrydder 11. Et halv salathode



Slik gjør du:
1. Start med å sette på pastaen. Den tar lengst tid.
2. Klipp eller skjær kyllingfiletene i terninger og stek det gjennomstekt.
3. Kutt opp alt det grønne og bland det hele i en stor salatbolle.
4. Bland en halv boks rømme med en halv pose majonès og en halv pose tacokrydder.
5. Avkjøl både pasta og kylling før du heller det over i salatbollen.
6. Topp med den ferdigrørte rømmedressingen og server. DET SMAKER SÅ GODT!





Velbekomme! Oppskriften er for 3-4 personer. <3

Milkshake av grønn pistasje



Nå blir det mye usunnheter her på bloggen! Jeg skal ikke slutte med å dele disse godsakene med dere, men jeg lover å publisere litt flere sunne oppskrifter også fremover. Kanskje spesielt middager! Jeg mener jo at søtsaker heter søtsaker for en årsak. Det skal være søtt og det skal være usunt. -Men middagstipsene mine kan derimot veldig gjerne bli både litt flere og litt sunnere. <3

Jeg er mest sannsynlig på vei hjem mot Kristiansand jeg nå! Toget mitt rullet avgårde 19.23 og vil være fremme i Kristiansand rundt halv elleve i kveld. Denne gang regnet jeg ikke med å ha et fungerende internett så jeg forhåndsskrev denne lille, gode milkshake oppskriften til dere. Milkshake med grønn pistasje, sjokolade og mandler! En spennende variant som jeg aldri før har prøvd meg på. Jeg må innrømme at det er vanskelig å få en grønn milkshake til å se apetittelig ut, men ved å tilsette litt Freia sjokoladesaus så får man i det minste dempet den knallgrønne fargen litt! Heldigvis så vet pistasj-elskere at det faktisk ikke bare smaker godt, men veldig godt!




Du trenger: 1. 10 mandler 2. 10 ss pistasjis 3. En liten skvett helmelk 4. 0,5 dl Freia sjokoladesaus 5. Litt revet mørk sjokolade





Slik gjør du:
1. Hell mandler, is og sjokoladesaus i en blender. Tilsett en liten skvett melk og dur løs!
2. Jeg liker milkshaken tykk og god. Foretrekker du den tynnere så tilsetter du mer melk.
3. Riv en liten bit mørk sjokolade med en risp og strø på toppen av milkshaken før servering.









Nam, nam, nam! <3 Velbekomme.
Vi skrives fra Kristiansand igjen dere!

Ukens middag: Dag for dag

Good ettermiddag! Eller kveld? Det begynner jo faktisk å nærme seg kvelden. Jonas og jeg sluttet jobben samtidig i dag så for engangs skyld kjørte vi sammen hjem. KOS! Hehe, all kjærestetid er kvalitetstid vet dere! Selv bare de minuttene vi kjører bil sammen. Spesielt etter en helg fra hverandre! Til tross for at jeg har gjort mye hyggelig denne helgen så kjenner jeg at det er godt å ha gutten hjemme igjen. Tenk nå er det ikke lenge til vi har vært sammen i 4 og et halvt år. Det er jammen lenge det. <3

Over til det dette innlegget skulle dreie seg om! Ettersom forrige ukes middagsmeny ble så godt tatt imot, tenkte jeg å slå til med en ny dag for dag plan denne mandagen! Det er ikke sikkert at dere får lyst til å følge vår ukesmeny til punkt og prikke, men jeg håper ihvertfall at dere kan hente litt inspirasjon av disse innleggene! Det er ikke alltid like enkelt å skulle finne på noe nytt hver dag, og det bør helst være både lettvindt, kjapt og rimelig å lage. Under får dere syv varierte retter som alle sammen er velsmakende og overraskende enkle å få til. Har dere noen tips til meg så setter jeg stor pris på nye idèer jeg også!




Mandag: Spaghetti Bolognese
I dag ble det noe så lettvindt som spaghetti bolognese, men ettersom sausen er hjemmelaget smaker den så uendelig mye mer! For ikke å snakke om bedre. Jeg skjønner ikke hvorfor vi ikke lager oss hjemmelaget spaghetti bolognese oftere for det går jo superraskt! Løk og gulrøtter må kuttes i mindre biter, men når det er gjort så er middagen omtrent klar.




Tirsdag: Karrisuppe med kylling
Jummy! Denne karrisuppen har jeg laget til Jonas og meg mange ganger allerede. Ah, så godsmakende den er! Du behøver verken å ha kjøtt eller pasta i den. Du må gjerne bare servere den som den er, med litt brød til. Nam, nam, nam!




Onsdag: Laksespyd med brokkolipurrè
Litt fisk må til! Denne uken blir onsdag første fisk-dag. Det er en stund siden vi har laget oss laks så nå er det faktisk på høy tid! Foretrekker du ørret fremfor laks så må du gjerne kjøre ørret i stedet. Marinaden er helt sikkert like god på ørret.



Torsdag: Kylling med kålrabistappe, chips og salat
En mør og godt krydret kyllingfilèt slår aldri feil. Spesielt ikke med min hjemmelagde kålrabistappe til. Mihi! Er det noe jeg er god på så er det hjemmelagde stapper og purrèer. Følger dere oppskriftene mine her så er det umulig å få et dumt resultat. 




Fredag: Indisk rekegryte
Svigermors indiske rekegryte! Ååå, jeg for aldri nok av indiske retter, og dette er definitivt den beste hjemmelagde jeg har spist! Gryten er laget på et blunk og må gjerne serveres med litt nanbrød til. Tips: Lag mye! Her er det fort gjort å forspise seg.




Lørdag: Laks med gresk agurksalat
Man MÅ vel ikke spise tung kjøttmat bare fordi det er lørdag? Denne uken sparer Jonas og jeg den store kjøttmiddagen til søndagen. På lørdagsmenyen står nemlig krydret laks med ovnsbakte grønnsaker og gresk agurksalat. Sunt og godt!




Søndag: Viltgryte
For en perfekt avslutning på en fin uke trenger vi en ekstra god middag. Denne viltgryten er ALT for velsmakende. Sist vi lagde denne retten, forspiste jeg meg fullstendig. Viltgryte er vel kanskje mer passende for høsten, men hvem bryr seg? Så lenge ingrediensene selges på butikken så kan man vel kjøpe dem når som helst på året? Jeg har ihvertfall ikke tenkt til å vente helt til høsten med å lage meg viltgryte igjen. Nei, dette skal lages og nytes førstkommende søndag! Gleder meg allerede.



Håper det smaker! Klikk på bildene for å komme til de enkelte oppskriftene.

Nå drar jeg av gårde på girlsnight. Kristinemor og jeg har en date <3

Oppskrift: Sjokolademoussè



Eeendelig er det lørdag! Dagen hvor folk flest har lov til å skeie ut fra et strengere kosthold. Da kunne det vel ikke passet stort bedre med en ordentlig god dessert-oppskrift? Hjemmelaget sjokolademoussè er bare noe av det beste. Selv foretrekker jeg den lys og ikke for sterk, men jeg vet at det er mange der ute som liker det stikk motsatte. Ønsker dere en mørkere, kraftigere smak av sjokolade så kan dere alltids bytte ut den lyse kokesjokoladen med mørk. Det er fullt og helt lov! <3

Akkurat nå står jeg mest sannsynlig fremdeles og selger klær på Vero Moda. Så fort jeg er ferdig tar jeg første buss til Annika og tilbringer resten av kvelden der. Bursdagsfeiring står som sagt på planen, og dermed blir det ikke stort med tid igjen til pc og blogging. Alt av kommentarsvaring tar jeg igjen i morgen! Ønsker dere alle sammen en P-E-R-F-E-K-T lørdagskveld!




Du trenger - 2 porsjoner:  1. 2 eggehviter 2. 4 eggeplommer 3. 1 dl kremfløte 4. 200 g lys kokesjokolade 5. 90g melis



Slik gjør du:
1. Start med å fordele egg. En skål skal inneholde to eggehviter. En annen skål skal ha fire eggeplommer.
2. Pisk krem av kremfløten og sett det kaldt. Sørg for at du ikke pisker for lenge. Du vil ikke lage smør! 
3. Stivpisk eggehvitene. Dette kan ta noen minutter. Massen skal være så godt som helt stiv. 
4. Smelt sjokoladen i et vannbad. Når sjokoladen er smeltet kan du forsiktig røre inn melis og eggeplommer. 
5. Når dette er tilsatt, rører duforsiktig inn kremen og helt til slutt de stivpiskede eggehvitene.




Hell over i porsjonsglass og sett til avkjøling i kjøleskap minst to timer før servering.













Pynt gjerne med sitronmelisse, bringebær og litt melis!
Nå hva synes dere? Så sjokolademoussèen fristende ut?

Ukemeny ala Marthe Borge

God morgen alle sammen! <3 Denne mandagsmorgenen tenkte jeg å prøve meg på noe som jeg aldri har gjort før! Jeg har satt sammen en ukesmeny av middagsoppskrifter som jeg har delt med dere på bloggen tidligere. Jeg får ofte leserspørsmål rundt hva vi spiser, og jeg har fått flere tilbakemeldinger fra lesere som ønsker at jeg hver uke setter opp en ukemeny med gode og varierte oppskrifter. Jeg deler ikke så mange oppskrifter på bloggen at jeg klarer å lage dette hver eneste uke, men jeg har mye mer å gå på så jeg kan absolutt komme med slike innlegg en gang i blant! Om dette faller i smak selvfølgelig.

Nå vet dere ihvertfall hva Jonas og jeg skal spise denne uken! Jeg har plukket ut mange gode og varierte oppskrifter fra mat-kategorien min. Noe fisk, noe kjøtt, noe suppe, noe pasta og noe pizza. <3 Alt er selvfølgelig så godt som hjemmelaget.




Mandag - Fiskegrateng
Hvorfor ikke starte uken med noe sunt og godt? Min hjemmelagde fiskegrateng med makaroni og raspede gulrøtter smaker nydelig. Det er rart hvordan alt smaker så vanvittig mye bedre når du lager det fra bunnen av! Ikke krever det all verdens med tid og krefter heller. Gi fiskegratengen et forsøk og bytt ut den fryste varianten ihvertfall denne ene mandagen!



Tirsdag: Pasta Carbonara
Litt pasta må man ha! Ihvertfall Jonas og jeg. Denne uken består tirsdagsmiddagen av pasta i hjemmelaget carbonarasaus.




Onsdag - Hjemmelaget blomkålsuppe
Nam, nam, nam! Dette er rene smaksbomben. Har dere ikke prøvd min hjemmelagde blomkålsuppe før så er det på høy tid å gjøre det denne uken! Strø gjerne over litt stekt bacon og server med brød. Vi snakker fest i munnen..




Torsdag: Torsk med grønn pesto
Det er på tide med litt fisk igjen! Ettersom jeg er så glad i hvit fisk, har jeg satt opp en torskerett på menyen for denne torsdagen. Torsk med hjemmelaget, grønn pesto, stekte grønnsaker, poteter og ristede pinjekjerner.




Fredag - Spennende mini pizza
Denne oppskriften var det faktisk Jonas som kom på! Fredag er jo den store taco/pizza dagen så vi får bare følge tradisjonen! Denne pizza-varianten vil jeg likevel påstå er en smule sunnere. Den tykke bunnen er nemlig byttet ut med noen lettere tortillalefser. Disse må du jo for all del gjerne ha grove også om du foretrekker det så sunt som overhode mulig! I stedet for tomat eller barbequesaus har jeg her smørt bunnen med litt krydret craime fraiche. Nam, nam, nam!




Lørdag - Den store biffdagen
På lørdag skal Jonas få viljen sin! Biff står på menyen med bare det aller beste tilbehøret. Denne bakte tomaten er dere bare nødt til å stjele oppskriften av for den kan brukes til flere middager og smaker himmelsk <3



Søndag - Fisk og kjøtt combo
Har du fulgt denne oppskriften før så kan jeg vedde på at denne søndagen ikke vil komme fort nok. Frikassè med terteskjell, fiskeboller og kjøttboller er tidenes søndagsmiddag. Eller bestemormiddag, om du vil! Dette er verken dyrt eller vanskelig å få til, middagen er laget på et blunk og man får i seg både litt fisk og litt kjøtt! Denne retten er bare nydelig spør du meg. <3



Da håper jeg det smaker! Velbekomme. <3
Klikk på bildene for å komme til de ulike oppskriftene mine.

Sandwich og banan milkshake



Vi kan ikke bare ha syden-updates denne uken. Litt variasjon skal dere få! Jeg hadde ikke mange dagene på meg til å forhåndsskrive til reisen, men noen innlegg ble det! Denne milkshake-oppskriften fikk jeg faktisk fra en veldig veldig god bloggleser. Bloggen til denne dama kan dere lese HER. Tusen takk skal du ha Lin! Jeg bestemte meg for å teste den ut for noen dager siden og likte resultatet så godt at jeg fikk lyst til å dele den videre med dere andre blogglesere. Nå krysser jeg fingrene for at den faller i smak hos flere! Det gjør den helt sikkert. Den er ihvertfall ikke vanskelig å lage! To sandwich iskremer, en banan og litt melk så har dere det. En banan gir ganske mye banansmak, men vil dere ha enda mer så er det jo bare å kjøre på! Ah, nei nå fikk jeg lyst på milkshake...



Du trenger: 1. 1 banan 2. 2 Sandwich iskremer 3. Ca 1 dl melk




Slik gjør du:
1. Skrell bananen og hiv den oppi blenderen sammen med de to sandich iskremene. 
2.
Hell så oppi ca 1 dl melk og dur løs. Ønsker du milkshaken litt tynnere så tilsett litt ekstra melk. Jeg elsker når milkshaken er tykk.







Er det flere som har spennende milkshake-oppskrifter til meg?

Fancy tuna breakfast



Good morgen! Herlighet for en hjemreise det ble på oss i går. Åtte timer tok det oss å komme hjem! Vi hadde helt glemt at østlendingenes vinterferie tok slutt i går. Dermed ble vi sittende fast i en nærmest stillestående kø i hele to timer. Da køen endelig hadde løsnet kom et uvær som jeg aldri har sett maken til. Jonas kunne selvfølgelig ikke kjøre i åtte timer i strekk så jeg satte meg foran rattet akkurat i det mørket falt og regnet øste ned. Vi var mitt i ingenmannsland uten gatelykter eller noe som helst og vinden var på et tidspunkt så ekstrem at jeg var sikker på at vårt siste minutt var kommet. Puh! 22.00 kom vi oss endelig hjem og nøyaktig to minutter etter det lå jeg på hodeputen og snorket. Haha, jeg tror aldri jeg har vært så utslitt..

Det ble altså over 9 timers søvn på meg i natt. Alarmen sto i dag på 07.20 og jeg har sjeldent følt meg så uthvilt så tidlig. Klokken 08.25 var jeg i treningsklærene og løp utendørs med Bella i 45 minutt. Deretter kjørte jeg en styrkeøkt på 45 nye minutt med både mageøvelser, rumpe, ben og armer. Hva da sprek mandag? Ah, jeg kunne ikke forestilt meg en bedre start på uken.




Til frokost lagde jeg meg noe veldig fancy! Det er egentlig bare en enkel tunfisksalat, men jeg fikk lyst til å gjøre noe litt mer kreativt ut av det. Oppskriften på salaten legger jeg ved under her til dere som får lyst til å prøve det ut selv. Liker dere ikke tunfisk så kan fisken alltids byttes ut med kylling foreksempel! Eller skinke hvis dere foretrekker det? Alt går ann!



Du trenger: 1. 1 boks tunfisk 2. 1 agurk 3. En halv gul paprika 4. 1 avokado 5. 1 boks ekstra lett rømme 6. 3 ss majonès 7. 1 ss sitronsaft 8. Pepper 9. Karri



Slik gjør du: 
1. Bland boksen med rømme + 3 ss majonès med litt sitronpepper og litt karri. Press litt sitronsaft over!
2. Hakk opp paprika, avokado og 1/3 av agurken i veldig små biter. 
3. Hell vannet av boksen med tunfisken og tilsett fisken med de oppkuttede grønnsakene. 
4. Ta en ostehøvel og skjær opp resten av agurken på tvers. Du vil lage lange strimler.
5. Bland fisk og grønnsaker med rømmeblandingen og smak til med litt ekstra pepper/karri. 
6. Rull agurkstrimlene så du får et passe stort hull i midten og stikk gjennom et grillspyd så det holder seg slik.
7. Legg en spiseskje tunfisksalat oppi agurk "rullen" og server! Pynt gjerne med noen sitronskiver.



Oppskriften holder til 2 store frokoster!



Dette er jo slett ingen dum rett til tapas heller! Eller hva synes dere?
Så det ikke fancy ut? Håper dere har fått en like god start på uken!

Pannacotta med passionsfrukt



Hvis ikke dette ser godt ut så vet ikke jeg! Panna cotta er noe av det beste jeg får når den er hjemmelaget og kombinert med sure eller søte bær til. I dag bestemte jeg meg for å lage pannacotta toppet med passionsfruktsaus, og resultatet ble bare helt vilt. Dette er dere bare nødt til å prøve. Pannacotta høres kanskje avansert ut med gelatinplater og det hele, men det er det så absolutt ikke. Desserten må stå og stivne i kjøleskapet i 3-4 timer før servering, men det tar ikke mer enn 15 minutt å lage hele sylamitten. Så fort du putter en skje med litt panna cotta og litt passionsaus i munnen, vil du ikke angre på at du satte av de femten minuttene på kjøkkenet. Det smaker SÅ godt! Oppskrift på panna cotta med jordbær finner du HER.



Du trenger: 1. 4 gelatinplater 2. 6 ss sukker 3. 2 ss melis 4. 8 passionsfrukter 5. 5 dl kremfløte 6. 1 vaniljestang




Slik gjør du:
1. 
Del en vaniljestang i to og skrap ut frøene med en kniv. Hell dem oppi en gryte. 
2.
 I samme gryten heller du 5 dl kremfløte og 6 ss sukker. Varm opp til kokepunktet mens du rører så sukkeret smelter inn. 
3. Bløt 4 gelatinplater i kaldt vann. La de ligge slik i 2 minutt før du tar dem opp igjen og vrir av vannet. 
4. Rett før fløteblandingen når kokepunktettar du gryta av plata og siler av fløten for vaniljestangsrester. 
5. Legg de ferdig vridde gelatinplatene i den varme fløteblandingen og la også disse smelte inn mens du rører forsiktig.
6. Hell det hele over i glass og avkjøl i minst 3-4 timer. Pannacottaen er klar når den er blitt helt stiv. 
7. I mellomtiden kan du kutte passionsfruktene i to, skrape ut kjøttet og blande det sammen med 2-3 ss melis. Smak til så du får den perfekt. Noen liker sausen litt sur. Andre vil ha den mer søt. Jeg liker sausen til den søte pannacottaen litt syrlig..





Sausen heller du bare over så fort panna cottaen har stivnet. Pynt gjerne med litt rips!

 



 



Håper dere vil prøve den ut! Den er virkelig verdt det. 
Oppskriften ga to store glass med panna cotta. <3

Carrot cupcake with cream cheese frosting

 

Da var det tid for publisering av dagens cupcake-oppskrift! Dere som liker gulrotkake kommer til å elske disse! Kan dere huske at jeg smakte på gulrot cupcakes for første gang da Jonas og jeg var i Manchester? Vel, jeg ble så inspirert at jeg fikk lyst til å prøve meg på en egen variant. Den kremen... Jeg tror ikke det finnes noe bedre frosting verken til kake eller cupcakes.

Kanskje disse kan passe perfekt som en overraskelse på Valentiens day? Det er bare tre dager igjen til kjærlihetens dag og jeg lovet å dele noen gode oppskrifter med dere innen den tid. I fjor la jeg ut en egen Valentines oppskrift på vanilje cupcakes med karamell og vaniljefrosting. Denne finner dere HER. -Men hvem har sagt at valentineskakene må smake av sjokolade eller vanilje? Selv ville jeg valgt gulrotcupcakes med cream cheese frosting fremfor både vanilje og sjokolade på hvilken som helst dag. Den kombinasjonen av gulrot, kanel og ostekrem... Himmel og hav så godt. <3 Jeg tror aldri jeg vil få nok!



Du trenger - Gulrot cupcakes:
1.
5 dl hvetemel 2. 2 ts kanel 3. 1 ts natron 4. 2 ts bakepulver 5. 5 dl revet gulrot 6. 3 dl sukker 7. 2 1/2 dl solsikkeolje 8. 3 egg


 


Slik gjør du:
1. Visp solsikkeolje, egg og sukker sammen på høy hastighet i ca 5 minutt. 
2.
Skrell og riv gulrøtter så du har til 4-5 dl. Du kan velge selv hvor mye gulrot du ønsker å ha i. Klem så ut vannet før du tilsetter gulroten i cupcake-røren.
3. Nå gulroten er rørt inn kan du måle opp hvetemel, kanel, bakepulver, natron og helle alt sammen i røren. Rør godt!
4. Dekk et stekebrett eller et muffinsbrett med cupcakesformer og fyll dem 2/3 fulle. Cupcakesene vokser i ovnen! 
5. Stek midt i ovnen i 25 minutt på 175 grader. Avkjøl kakene før du starter på frostingen. 





Du trenger - Cream cheese frosting: 1. 300g romtemperert smør 2. 250g kremost 3. 250-300gram melis 4. 1 ts vaniljesukker

 

Slik gjør du: 
1. Når cupcakesene er helt avkjølte, rører du sammen smør og kremost i en kjøkkenmaskin. 
2.
Rør på middels hastighet et par minutter før du tilsetter melis og vaniljesukker litt etter litt. Smak frostingen til. Synes du den smaker for mye smør, tilsett litt ekstra melis. Smaker den for mye melis, tilsett gjerne litt ekstra kremost. Mmm så godt!







Nå er jeg spent! Så det like godt ut som det smakte? 
Pynt gjerne med hjerter om dere vil ta i bruk oppskriften på fredag! 

Eplekake med vaniljesaus



Et varmt, nystekt stykke eplekake er noe av det beste jeg kan få servert. Spesielt om det ikke inneholder tonnevis av eplebiter. Hehe! Verken Jonas eller jeg liker å tygge på de bløte eplene man vanligvis treffer på i et slikt kakestykke så når jeg lager dette selv, sørger jeg alltid for å kun legge et tynt lag på toppen. Da blir de først og fremst ikke like våte, og for Jonas sin del blir de veldig enkle å pelle av. Hoho, jeg kunne jo ha gjort det enkelt for oss og laget uten epler, men da kan det ikke kalles en eplekake lengre, og det kan vi ikke ha noe av. Jeg delte en helt nydelig oppskrift på hjemmelaget eplekake for bare tre måneder siden, men ettersom jeg prøvde meg på en ny, litt større oppskrift i dag, tenkte jeg at jeg like godt kunne dele den med dere også? I tillegg til kaken, så lagde jeg denne gang også hjemmelaget vaniljesaus til! Høres avansert ikke sant? Vel, det er det overhode ikke. Oppskriften på den får dere også under her! Superenkelt, og SÅ vanvittig godt..

Det luktet eplekake i hele leiligheten da Jonas og jeg kom hjem fra middag i kveld så selv om jeg var sprikkmett etter maten ble jeg sulten igjen etter bare 10 minutt i leiligheten. Det er farlig å bake sier jeg bare.. Jeg forspiser meg hver eneste gang.




Du trenger - Eplekake:
1. 
4 egg 2. 3 ts vaniljesukker 3. 2 dl melk 4. 3-4 røde epler 5. 150g sukker 6. 170g hvetemel 7. 150g smør 8. 2 ts bakepulver



Slik gjør du: 
1. Visp sukker og egg til en luftig og fin eggedosis. 
2.
 Smelt smøret i en kjele, og rør det inn i melken. 
3. Sikt inn alle de tørre ingrediensene, rør og kakedeigen er klar!
4. Skrell 3-4 røde epler og skjær dem i små båter. 
5. Smør en kakeform med litt smør før du heller i den ferdige kakerøren og dekker toppen med de oppskjærte eplebåtene. Strø over litt sukker/kanel, og stek midt i ovnen på 200 grader i 40 minutter. La kaken stå og avkjøle seg litt før servering.





Du trenger - Vaniljesaus: 1. 2 1/2 dl melk 2. 1 ts vaniljesukker 3. 1/4 dl sukker 4. 1 ts maisstivelse 5. 2 eggeplommer

 

Slik gjør du - Vaniljesaus: 
1. Skill de to eggene. Du skal kun bruke eggeplommene. 
2.
Hell eggeplommene + resten av ingrediensene i en gryte. Sett på varmen i platen og rør konstant til det når kokepunktet. Ikke la sausen koke, for da vil den skille seg. Pass godt på og ta den heller litt for tidlig enn litt for sent.  
3. La sausen avkjøle seg litt før du heller den over den ferdigstekte eplekaken.



Jeg tenkte jeg skulle prøve å komme med noen søte oppskrifter til Valentines day!
Har dere noen ønsker til dette så må dere gjerne hyle ut.. <3

Cookies med Mars sjokolade





God kveld! SÅ hyggelig at dere likte hjemme-kontoret like godt som meg. Jeg sitter ved det i skrivende stund og på bildene her kan dere se hva annet det har blitt brukt til denne onsdagen. Jeg har bakt 30 nydelige mars-cookies! Eller, jeg vet ikke om det blir helt riktig å kalle det mars cookies når grunnoppskriften smaker vanilje. Det er vel heller vaniljecookies med marsbiter jeg har bakt! Resultatet ble uansett kjempebra. Så bra at jeg veldig gjerne vil dele oppskriften videre med leserne mine.

Dette er slett ikke vanskelig å få til, og selve kjeksdeigen er laget på 10 minutt så her er det bare å steke og nyte med et iskaldt glass melk til. Åh, gud så godt. Jeg trodde jeg hadde spist meg mett, men nå kjenner jeg at jeg har plass til en til. Haha!



Du trenger: 1. 4 dl hvetemel 2. 3dl sukker 3. 2 egg 4. 1 ts vaniljeessens 5. 115g romtemperert smør 6. 1 ts natron 7. 1 ss mørk sirup 8. 2 store mars sjokolader hakket i små biter



Slik gjør du: 
1.
 Sett ovnen på 175 grader og dekk et stekebrett med bakepapir. 
2. Pisk sammen romtemperert smør, sukker, vaniljeessens og sirup. 
3. Tilsett eggene. Et av gangen og rør godt mellom hvert av dem. 
4. Mål opp hvetemel og natron, og hell litt og litt i kakedeigen mens du hele tiden rører.
5. Når deigen er luftig og fin i konsistensen, kan du helle i den opphakkede mars sjokoladen. Jeg valgte å bruke 2 hele Mars sjokolader. Denne mengden sjokolade syntes jeg var helt perfekt. Når sjokoladen er fordelt godt inn i kjeksdeigen kan du legge en og en ts deig på stekebrettet til det er fullt. Jeg hadde 16 kaker på et stekebrett og det gikk helt fint. 
6. Stek midt i ovnen på 175 grader i ca 15 minutt. Følg godt med. Kjeksene er ferdige når de har fått en gyllen farge.



Du kan alltids bytte ut mars sjokoladen med snickers eller en annen variant om du ønsker det!











Denne oppskriften gir altså 30 små/mellomstore marskjeks! 
Nå får dere ha en fin kveld videre! Jeg har et kjøkken å rydde..

Oppskrift: Fransk løksuppe





Se hva jeg har laget meg denne mandagsmorgenen! Herlighet så smakfullt og godt. Hvem skulle tro at jeg kunne lage noe som var både godt og sunt? For løksuppe må da være sunt! Ihvertfall minus ost og ristet spiralloff. Suppen består i hovedsak av vann, grønnsaksbuljong og løk, men med litt tilsatt timian, hvitløk, soyasaus og pepper blir den bare himmelsk på smak.

Ikke undervurder min franske løksuppe sier jeg bare! Og ikke dropp verken gratinert ost eller ristet brød. Det er prikken over ien etter min mening. SÅ forbaska sunn kan jeg være i et annet liv! Suppen er enkel å lage, men beregn likevel en times tid på kjøkkenet ettersom løken skal stekes godt før det hele skal koke i 20 minutter. Jo lengre tid du bruker, jo mer smak får du!



Du trenger: 1. 3 gule løk grovhakket 2. 2 fedd hvitløk knust 3. 2ss smør til steking 4. 1 ss soyasaus 5. 2 ristede brødskiver hele eller i terninger 6. 2 ss frisk oppkuttet timian 7. 6 dl vann + 1 grønnsaksbuljong 8. Salt og pepper 9. 1 dl revet ost.



Slik gjør du: 
1. Start med å skrelle og kutte opp de tre gule løkene. Disse skal stekes i en middels varm stekepanne. Stek det hele i 2 ss smør til løken er blitt myk og slapp. Jeg lot det hele ligge i ca 25 minutter. Tilsett gjerne også 2 ss med finhakket timian her.
2. Mos to fedd med hvitløk og tilsett dette i stekepannen mot slutten av steketiden. 
3. Mål opp 6 dl vann og smuldre opp en grønnsaksbuljong i vannblandingen. 
4. Hell grønnsaksblandingen og 1 ss soyasaus i stekepannen med løk. La det hele koke i ca 20 minutt. Smak til med pepper.
5. I mellomtiden kan du riste brød. Jeg valgte å bruke spiralloff. Legg et par tynne skiver med brød i en helt tørr stekepanne og trykk brødskiven ned mot varmen til den har blitt gyllen og sprø. Vend og gjør det samme på motsatt side.
6. Når løksuppen er ferdigkokt i stekepannen heller du den over i mindre porsjonskåler. De må være ildfaste. 
7. Legg en ristet brødskive på toppen av suppen og strø over så mye revet ost som du måtte ønske.
8. Sett ovnen på "grill" på 225 grader og stek suppen med brød og ost høyt i ovnen i ca 5 minutt. Følg med!















Håper det smaker! Dette kan fungere som både forrett og hovedrett.
Så det godt ut? Min oppskrift er beregnet for to personer.  
 

             Følg meg gjerne på instagram: marthekborge 

Hjemmelaget kakao





God formiddag til mine kjære, gode og trofaste lesere! Jeg har vært lys våken siden klokken syv i dag morges ettersom jeg skulle gjøre noen ærend før møtet med regnskapsføreren min. -MEN så ble det noen endringer i planene, møtet ble utsatt og jeg fikk plutselig et par ledige timer til å lage meg noe godt og kose meg med litt serietitting. Hihi. Jeg kunne vel ikke ønsket meg en bedre start på dagen! Hjemmelaget kakao med vaniljesukker og kanel ble desserten etter en litt for sunn frokost. 

Jeg hadde aldri laget meg hjemmelaget kakao med kanel før, men ettersom den smakte så innmari godt tenkte jeg at jeg kunne dele oppskriften videre. Lov meg å lage en kopp med kanel-kakao så fort du har kommet deg hjem fra skole eller jobb i kveld. Du vil ikke angre! Ekstra godt smaker det om du snøværet herjer utenfor. Her falt snøen for første gang i går, og til min store begeistring ligger den enda på bakken. Jeg lurer på hvor mange timer det går før regnet kommer og vasker den vekk. Jeg vet ikke hva som er verst jeg.. Regn eller snø? Det kan være det samme, for om 11 dager reiser jeg bort. Hihi, mer om det senere!



Du trenger: 1. 8 dl lettmelk 2. 6 ss sukker 3. 1 ts kanel 4. 1 ss vaniljesukker 5. 5 ss kakaopulver 6. Kremtopp 




Slik gjør du:
1. Hell sukker, kanel, vaniljesukker og kakaopulver i en gryte sammen med 2,5 dl lettmelk. 
2.
 Kok opp og rør til ingrediensene løser seg opp. Tilsett deretter resten av melken. 
3. Varm opp til kokepunktet og server gjerne med krem og drysset kanel på toppen.



 





Denne oppskriften holder til 3 store kopper kakao. 
Håper det smaker! Ønsker dere en deilig tirsdag..

Oppskrift: Oreoiskaffe

God mandag! Tenk vi er allerede i uke 2 av 2014! Hvor ble det av uke 1? Jeg satte oppe til langt på natt og tok igjen noe av det kjedelige arbeidet som hører med bloggingen. Av en eller annen grunn så klarer jeg aldri å ta papirarbeid på dagtid. Det er akkurat som rydding. Skal jeg brette klær eller rydde i klesskapet så gjør jeg det stort sett på nattestid. Jeg tror jeg innbiller meg at jeg har viktigere ting å gjøre på dagtid. Høhø! Den sene kvelden førte ihvertfall til at jeg sov alt for lenge. Jonas kom hjem fra nattevakt klokken åtte om morgenen og da ble det ihvertfall umulig å stå opp. Jeg viklet meg inn i bena til Jonas på alle tenkelige måter og sov slik i fire timer til. Deretter sto jeg opp og lagde meg tidenes oreo-iskaffe. He-rre-gud, så godt. 

Som de aller fleste sikkert har fått meg seg så kan jeg ikke fordra kaffe, men iskaffe.. Det kan jeg ha! Så lenge det er en form for sjokolademilkshake med bare en liten skvett kaffe i. Hehe. Jeg har den siste tiden nærmest vært avhengig av Bon Apetits oreoiskaffe, men ettersom jeg i dag fant en halv oreoiskake i fryseboksen tenkte jeg å prøve meg på en egen variant!



Du trenger: 1. 1 dl hel eller lettmelk 2. 1 dl knuste isbiter 3. Litt sjokoladesaus 4. 5-6 ss oreoiskake 5. En halv kopp kaffe



Slik gjør du:
1. Start med å koke en kopp kaffe. Kaffen du tar i bruk må være helt avkjølt.  
2. Mos melk, isbiter, avkjølt kaffe og 5-6 ss oreois i en blender. Skrap først av noe kjeks på toppen av iskaken. 
3. Smak til med sjokoladesaus. Jeg elsker sjokoladesausen så min iskaffe ble mer en oreomilkshake med hint av kaffe!
4. Tilsett en ekstra skvett kaffe om du ønsker den sterkere, eller en skje ekstra is om du ønkser konsistensen tykkere.
5. Hold glasset du skal bruke på skrå og pynt med litt sjokoladesaus. Topp gjerne oreoiskaffen med litt krem!  



Det ble så godt! Herlighet. En kaloribombe til tusen, men jeg tror jeg hadde godt av det i dag. Hehe!





Oppskriften holder bare til et stort glass! Doble den om du vil ha mer. 
Så det like godt ut som det var eller? Ønsker dere alle en god mandag!

Kylling med waldorfsalat

God formiddag kjære lesere! Nå var det på høy tid med en liten middagsoppskrift på bloggen. Jeg har laget en nydelig, ganske enkel middag bestående av kylling, chillimarinerte poteter og hjemmelaget waldorfsalat. Jeg håper ikke dere er dritlei av waldorfsalat etter jul og nyttårsaften for denne oppskriften var så god. Orker dere ikke å piske krem så kan dere alltids bruke creme fraiche i stedet, men pisket kremfløte og sukker er jo absolutt det beste. Mmm, så god denne middagen var! 

Jeg skulle egentlig ha besøkt kiropraktor til morgenen i dag, men jeg hadde helt glemt at jeg skulle på jobb! Etter en nesten to ukers ferie har jeg nesten glemt at det eksisterer en vaktliste. Hehe! Dermed drar jeg til kiropraktor i morgen i stedet, og bruker timene før jobb på å få unnagjort litt bloggarbeid. Jeg kjenner det skal bli godt å komme inn i litt rutiner igjen.



Du trenger: 
1. 4 kyllingfilèter 2. 4 poteter 3. 1 chilli 4. 1 hvitløk 5. 2 ss matolje 6. Sitronpepper 7. 1 dl kremfløte 8. 1 dl ekte majones 9. 1 ts sukker 10. 1 boks ananas i biter 11. 20  blå druer 12. Litt hodekål 13. 2 epler 14. 10 Valnøtter



Slik gjør du - Waldorfsalat:
1. Start med å sette ovnen på 170 grader. Mens du venter på at den skal bli klar, lager du waldorfsalaten. 
2. Kutt druene i to, finhakk lit hodekål, finn frem ananasbitene og del eplene i små biter. 
3. Visp 1 dl kremfløte og 1 ts sukker til krem. Stopp vispingen med maskin rett før du tror du er i mål og visp heller de siste minuttene fra hånd. Da slipper du å plutselig stå igjen med smør. Det er fort gjort! 
4. Bland 1 dl majones sammen med den ferdige kremen. Rør og smak til med litt presset sitron, litt saft fra boksen med ananas, litt sukker, salt og pepper. Vær forsiktig med sitronen så du ikke får salaten for syrlig.
5. Hell den ferdigsmakte kremblandingen over 15 delte druer, eplebitene, kål, ananas og fem finhakkede valnøtter. 
6. Pynt waldorfsalaten med fem grovhakkede valnøtter til og fem blå druer delt på tvers. 




Slik gjør du - Kyllling og poteter: 
1. Legg kyllingfiletene i en ildfast form, hell over litt matolje og krydre dem godt med sitronpepper.
2. Finhakk en chilli og et fedd hvitløk. Bland dette med 2 ss matolje. 
3. Vask potene, del dem i to og smør innsiden med litt chilli,hvitløk og matolje. 
4. Legg også de marinerte potetene i en liten ildfast form og stek dem midt i ovnen på 170g i 30 minutt. 
5. Kyllingen skal inn i ovnen samtidig, men ta den ut 5 minutter før potetene. Da blir den saftig og god. 









Jeg lagde også en enkel Toro pose fløtesaus til.
Håper det smaker like godt hos dere! 

Oppskrift: Indisk rekegryte



Du trenger: 1. 1 boks reker i lake 2.  2 ss karri 3. En halv ts kajennepepper 4. 1 ss paprikapulver 5. 1 dl kremfløte 6. 1 boks hakkede hermetiske tomater 7. 1 fedd knust hvitløk 8. En grønn paprika 9. 2 poser ris 10. Nanbrød 11. 2 ss olje




Slik gjør du: 
1.
Start med å sette på risen. Sett også ovnen på 200 grader.
2. Hell ca 2 ss matolje i en gryte. Hakk opp den grønne paprikaen, knus to fedd hvitløk, og hell kajennepepper, karri og paprikakrydder i samme gryte. Fres det hele opp i oljen, rør ingrediensene godt sammen, og tilsett hele boksen med opphakkede hermetiske tomater. Tomatsaus, og biter. Alt sammen skal kokes opp og brukes i den smakfulle rekegryta.
3. Når denne blandingen har begynt å småkoke, tilsetter du 1 dl kremfløte. La det hele stå og småkoke i 5 minutt.
4. Ta gryta av plata, finn frem en stavmikser og mos det som er av paprika og tomatbiter. (Denne delen er valgfri)
5. Sil laken av en boks med reker og hell rekene i den ferdige sausen. Det er viktig at sausen nå ikke koker, ellers vil rekene fort bli seige. 
6. Mens rekene får varmen i seg, kan du hive inn et par nanbrød i stekeovnen og ta vannet av den ferdigkokte risen. Ferdigkjøpte nanbrød behøver gjerne ikke mer enn et par minutter i ovnen. Oppskriften er beregnet for 2-3 personer, men den kan helt fint dobles.












Bare vær så snill og prøv denne indiske rekegryta. Den er himmelsk!

Sjokoladetrøfler rullet i pistasje

Det er lørdag, og Marthe og prøvd seg på hjemmelagde sjokoladetrøfler for andre gang! Denne gang med en litt annen oppskrift. Jonas og jeg er veldig glade i sjokoladetrøflene til svigermor (som jeg lagde og delte oppskriften til i fjor), men i år ville jeg prøve meg på en egen variant! Oppskriften gir ca 30 sjokoladetrøfler som smelter i munnen.. Halvparten av dem valgte jeg å rulle i knust pistasje, mens andre halvdel ble dekket i kakaopulver. Pistasje-varianten ble utrolig crunchy, og den salte smaken fra nøttene blandet med det søte fra sjokoladen ble en veldig god kombinasjon. Likevel likte jeg aller best sjokoladebitene som ble rullet i kakaopulver. Her snakker vi EKTE sjokoladetrøfler! Fy søren som jeg har forspist meg på disse.

  

Du trenger:
1.
200 g mørk kokesjokolade 2. 100g lys kokesjokolade 3. 1 dl Kremfløte 4. 50 g smør 5. 3 dl melis 6. Kakaopulver/pistasje





Slik gjør du:
1. Start med å knekke opp all sjokoladen i mindre biter.
2. Mål opp 1 dl kremfløte og varm i en gryte. Ta gryta av ovnen rett før fløten begynner å koke.
3. Hell den varme fløten over sjokoladebitene og 50g smør i terninger. La alt smelte sammen.
4. Rør godt før du tilsetter en og en dl med melis til du har blandet inn ca 3 dl.
5. La sjokoladerøren stå i kjøleskap i 30-40 minutter. Sjekk jevnlig. Den må bli såpass avkjølt og stiv at du kan forme den med hendene. Det tok ca 40 minutter før jeg kunne starte på formingen.
6. I mellomtiden hakker eller knuser du en håndfull pistasjenøtter og helle litt kakaopulver i en skål.
7. Når sjokolademassen er stiv nok, former du små kuler av "deigen", før du ruller dem i enten knust pistasje eller kakao.




Rull, dypp, spis! 









Forbered deg på å bli grisete på hendene!
-Men forbered deg også på et resultat som er verdt det.

Oppskrift - Serinakaker



Nam, nam, nam, nam, nam! Julekaker i mitt hjerte. <3 Jeg hadde ikke engang hørt om serinakaker før i går jeg! Det var da Cathrine og jeg satte oss ned for å google "småkaker til jul", dette navnet ble kjent for meg. Kakene så så enkle og gode ut at vi valgte å prøve oss på dem, og det er jeg jammen glad for nå. De var fryktelig gode varme og nystekte, men kanskje enda bedre til morgenen i dag da de hadde fått natten på å kjøle seg ned. Mmm! Nå vet jeg ikke hvordan konsistensen på en perfekt serinakake skal være, men disse ble verken helt myke eller helt sprø. De ble bare.. En veldig god blanding! 

Spesielt med et iskaldt glass melk til. *Vann i munnen*. All denne julebaksten har faktisk fått meg til å tenke litt på treningen. Jeg er stor fan av det å kunne unna seg noe godt selv på en tirsdag eller onsdag, men det går jo faktisk ann å kombinere usunne matvaner med trening! Det har jeg vært alt for dårlig til den siste tiden, og dermed bestemte jeg meg for å starte igjen i dag. NÅ faktisk! Så fort denne deilige oppskriften er delt med dere herlige lesere, hiver Marthe på treningstightsen og går for en lang og god løpetur etterfulgt av litt styrketrening i stågå. Jeg tror spesielt de slappe armene mine skriker etter å få ta litt push ups igjen. Magemusklene forlatet meg en gang i august så nå kan det vel være på tide å finne tilbake til dem igjen? Hoho. 



Du trenger: 1. 1
egg 2. 250g hvetemel 3. 150g romtemperert margarin 4. 100g sukker 5. 2 ts vaniljesukker 6. 2 ts bakepulver




Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 200 grader med en gang. Kakedeigen lages på et blunk og da er det greit å få ovnen klar. 
2. Start med å smuldre sammen margarin, mel, bakepulver og vaniljesukker. 
2. Rør sammen et egg og tilsett både dette og sukkeret i margarin/mel blandingen.
3. Ta i bruk hendene. Med kun et egg som "væske" i deigen må man bruke fingre og hender til å kna deigen fast og fin. Man tror gjerne ikke at det vil gå uten litt vann eller melk i begynnelsen, men bruk hendene i to minutter og du vil få en kjempefin deig!
4. Del deigen i to eller fire biter. Rull hver enkelt bit til en lang middels tykk pølse og del pølsen opp i små biter som du ruller til små baller. Sett 16 serinakaker med litt mellomrom fra hverandre på et stekebrett, og trykk dem ned med en gaffel.
5. Pensle hver kake med litt eggehvite og strø gjerne over litt perlesukker på toppen. Stek kakene midt i ovnen i 8-10 minutt. 













Server serinakakene avkjølte med et iskaldt glass melk til! 
Ønsk meg lykke til med treningen.. Det trengs i dag. 

Dagens bakverk: Lussekatter



Luciadagen nærmer seg med stormskritt og i år tenkte jeg faktisk å la meg inspirere av den! Jeg har bakt lussekatter for første gang i mitt liv og for et resultat. FY så gode de ble! Ah, nei nå er jeg fornøyd. Lussekattene mine ble kanskje litt i største laget, men det gjør i grunn alt jeg lager. Utseende kan man alltids jobbe med, men smaken kunne da umulig blitt bedre! Jeg er kjempehappy og kan nesten ikke vente med å begynne på neste prosjekt. Pepperkaker, kakemenn, karameller og berlinerkranser skal også bakes i kveld.

Hoho, Borge er i siget! Møtet med regnskapsfører gikk forresten også veldig bra. Geir gav meg 5 av 6 poeng på "flink til å ikke shoppe" skalaen. Det må jeg si meg fornøyd med ettersom jeg har kjøpt litt for mye juleinteriør de siste to ukene. Badinteriør har jeg også handlet.. Huff, får jeg ikke kjøpe klær så kjøper jeg såper, nye håndklær og dufteoljer i stedet. Neida, men vi trengte faktisk badinteriør! Badet vårt er bitt så fint nå at jeg går inn der åtte ganger om dagen bare for å titte, beundre og smile for meg selv. Jeg knipset noen bilder av mine siste innkjøp tidligere i dag så disse skal dere få se litt senere. 



Du trenger: 1. 150 g smør 2. 5 dl melk 3. 50g gjær 4. 150g sukker 5. 1 g safran 6. Ca 13 dl hvetemel 7. 2 ts kardemomme 8. 1 ts salt





Slik gjør du:
1. Start med å smelte 150g smør. Mål opp 5 dl melk og bland melk og smeltet smør sammen. 
2. Smuldre opp gjærpakken i noe av den lukne melk/smørblandingen. Blandingen må bli lunken først.
3. Mål opp alle de tørre ingrediensene. Bland dem godt sammen og tilsett alt av melk, gjær og smørblanding.
4. Rør til du har fått en fast og fin deig. Behøver du mer hvetemel så tar du litt ekstra hvetemel.
5. Sett bollen med deig et lunt sted og la den heve til dobbel størrelse. 
6. Dryss litt hvetemel over kjøkkenbenken og la den ferdighevde deigen falle ut. Elt den godt. 
7. Del den opp i mindre biter og rull en og en deigbit til en fingertykk pølse. Pølsen former du akkurat som du vil. Jeg valgte å lage alle like, men dere kan gjøre akkurat som dere vil. Googler du lussekatter så får du opp en rekke bilder av mange fine varianter. Jeg fikk 18 gigantiske lussekatter, men former du dem litt slankere så vil du nok kunne få opptil 25 av denne oppskriften. 
8. Legg lussekattene på et stekebrett. Pisk et egg og smør lussekattene med dette før du pynter dem med et par rosiner. Dekk stekebrettet med plast og la lussekattene heve i 10-15 minutter til før du steker dem midt i ovnen på 250 grader i 5-8 minutt.







Luciadagen er den 13 desember til dere som lurer.
Nå har dere bare med å bake alle sammen!

Minipizza med creme fraiche



Du trenger:
1. Tortilla pizzabunn 2. Biffstrimler 3. Peppes Pizza sine skinkebiter (fås blant annet kjøpt på ica) 4. 1 boks creme fraiche 5. Pepper 6. Olivenolje 7. Ruccolasalat 8. Mais og/eller løk 9. Revet ost





Slik gjør du:
1. Start med å sette på ovnen på 225 grader. 
2.
Stek biffstrimlene i en stekepanne til de nesten er gjennomstekte og bland boksen med creme fraiche med 1 ss pepper. 
3. Smør tortilla-pizzalefsene med creme fraiche blandingen og dekk dem deretter med de ferdigstekte biffstrimlene.
4. Legg deretter på mais, eventuelt løk, skinkebiter, og litt revet ost. Stek midt i ovnen i ca 10 minutt.
5. Når pizzaen er ferdig, legger du på noen ferske blader med ruccolasalat, krydrer med pepper og heller over litt olivenolje.











Du må gjerne ha litt barbequesaus på toppen om du vil ha mer smak.
Det hadde vi, og det smakte bare himmelsk. Velbekomme!

Oppskrift: Sjokoladecookies



Åjada.. Frøkna har bakt igjen. De 12 havreflarnkjeksene jeg lagde i går holdt jo bare i et døgn! Denne oppskriften gav 27 sjokoladecookies som passer perfekt i jula. Kjeksene kan fint fryses, men da må du lage dobbel porsjon, for disse tror jeg heller ikke varer lenge. Jeg må lære mange flere! Herlighet, det er jo meningen av julekaker skal oppbevares i søte julebokser på kjøkkenet. Mine kaker får liksom aldri muligheten når de blir spist opp før jeg får tatt dem fra rista. Hoho! Det er vel i det misnte et godt tegn.

Håper dere liker oppskriften. Nå har Jonas tatt over kokkeleringen på kjøkkenet. Jeg har kjøpt biffstrimler med stekt paprika og løk, røstipoteter og bearnè som vi skal kose oss med til middag. Deretter skal jeg på en etterlengtet jentekveld hos Annika.



Du trenger: 1. 200g romtemperert smør 2. 4 dl havregryn (de små) 3. 4 dl hvetemel 4. 1,5 dl melk 5. 2 egg 6. 2,5 dl sukker 7. 100g mørk eller lys kokesjokolade 8. 1 ts vaniljesukker 9. 1 ts bakepulver


  

Slik gjør du:
1. Start med å røre sukker og smør hvitt. Smøret skal altså ikke smeltes.
2. Tilsett et og et egg før du tilsetter mel, havregryn, bakepulver, vaniljesukker og melk.
3. Hakk opp sjokoladen og rør også inn denne helt til slutt.
4. Dekk et stekebrett med bakepapir og stek ni cookies av gangen, midt i ovnen på 200g.
5. De trenger ca 10 minutter i ovnen. La dem avkjøle litt før du flytter dem over på en rist.







Aller best nystekte med et kaldt glass melk til.. Mm!
Ha en fin kveld så lenge! Vi skrives igjen litt senere.

Oppskrift: Havreflarn





Her kommer årets første julekakeoppskrift! Det måtte bli noe enkelt som kun inneholdt ingredienser vi allerede hadde i hus. Det er søndag og jeg glemte selvsagt å handle i går. Heldigvis kom jeg på en oppskrift som kun krever sukker, egg, havregryn, smør og bakepulver. Det har vel de aller fleste i hus? Ihvertfall om dere er like glade i havregrynsfrokost som Jonas. Hele nederste kjøkkenskuff er full av både små og store havregryn. Hihi, hadde jeg bare hatt nok smør så ville jeg laget 200 havreflarnkjeks i dag.

Dessverre hadde jeg bare nok til 12 digre. Jeg får lage trippel porsjon en annen dag! Jeg har ihvertfall fått prøvd meg på dette for første gang i mitt liv og resultatet kunne ikke blitt bedre. Jeg sitter med en gigantkjeks ved siden av meg i skrivende stund og jeg har planer om å gå løs på den så fort dette innlegget er publisert. Jeg elsker at de er så sprø samtidig som de smelter i munnen. Mmm!



Du trenger: 1. 1 egg 2. 100g smeltet smør 3. 1,5 dl sukker 4. 3 dl havregryn (små) 5. 1 ts bakepulver 6. Eventuelt 1 ss hvetemel

 
 

Slik gjør du:
1. Start med å smelte 100g smør i en kjele. Bland det smeltede smøret med havregrynen. 
2. Visp sukker og egg til lett eggedosis og tilsett bakepulveret mot slutten av vispingen. 
3. Bland smør/grynblandingen med sukker og eggblandingen. Rør det hele godt sammen. 
4. Dekk et stekebrett med bakepapir og legg 1-2 ts røre på brettet med god plass mellom hver kjeks. De ser ut til å bli små, men de flyter ut i ovnen og vokser seg mye større. Jeg la 1 ss på stekebrettet og mine ble gigantiske. Stek midt i ovnen på 180g i 6-7 minutt. 
5. Avkjøl kjeksene på rist. Ikke begynn å flytte rundt på dem med en gang. De er veldig sprø og knekker fort.



Ha maks 9 kjeks på et brett ihvertfall til å begynne med. Ellers kan de fort smelte sammen. 







Så de gode ut eller? Dere bør tredoble porsjonen hvis kjeksene skal vare i mer enn et døgn.

Hjemmelaget eplekake



God kveld kjære, gode lesere! Tusen takk for alle de gode tilbakemeldingene dere la igjen under forrige innlegg. Kjempegøy! Håper dette innlegget faller like godt i smak. Bildene jeg har delt med dere de siste dagene har vært litt gule. Det er rett og slett fordi det blir så vanvittig fort mørkt nå om høsten! Vi er midt i mørketiden og det er alle bloggeres største mareritt. Har man ikke fått unnagjort bildeknipsingen innen klokken 15.00 når sola går ned så har man faktisk et problem. Ihvertfall om man ikke har peiling på hva kamera kan stilles inn på. Det er kanskje på høy tid at jeg lærer meg det.. Uansett! Her kommer enda en oppskrift. Hoho, jeg skal prøve å ikke kvele dere med oppskriftene mine, men i dag har jeg laget meg hjemmelaget eplekake og den ble så sinnsykt god. Ordentlig luftig og så vanvittig smakfull. Server den gjerne lun og med litt vaniljesaus til! Eller vaniljeiskrem.. Mmm!



Du trenger:
1. 3 egg 2. 3 skrelte epler 3. 2,5 dl sukker 4. 2 ts bakepulver 5. 1,5 dl smeltet margarin 6. 1dl melk 7. 3 dl hvetemel 8. Sukker/kanel

 
 

Slik gjør du:
1. Finn frem tre epler, skrell dem og del dem opp i mindre biter. For at eplebitene ikke skal bli brune og stygge innen du tar dem i bruk, legg dem gjerne i en bolle med vann og et par dråper sitronsaft. Dette er ikke nødvendig, men det er et lite fint lite tips!
2. Pisk sukker og egg til en luftig eggedosis før du også pisker inn smeltet margarin og melk.
3. Sikt mel og bakepulver i røren og rør forsiktig det hele klumpefritt.
4. Ha røren i en smurt, gjerne rund form og legg så eplebitene systematisk på toppen. De vil gli ned i kakerøren.
5. Strø med sukker og kanel før du steker kaken midt i ovnen på 200 grader. Kaken bør stå slik i ca 40 minutter.







Nam nam nam! Nå er det snart klart for Asbjørn Brekke show her.

Teriyakiwok med biffstrimler

 
 

Her kommer en superenkel, men veldig god oppskrift på Teriyakiwok! Det blir nesten ikke enklere enn dette. Åh, jeg elsker wok jeg! Det finnes så mange gode varianter og alle og enhver går like fort ned. Hoho, ihvertfall hos meg. Jeg valgte å bruke biffstrimler i dagens variant, men her kan man bruke nesten hva som helst. Kylling, svin, laks, reker.. You name it. Denne Teriyakesausen passer til alt.

Så fort dette innlegget er publisert drar jeg på jobb, og der blir jeg til kvart over ni i kveld. Deretter drar jeg rett på besøk til Annika! Annika har ikke bare flyttet hjem igjen til meg, men hun har startet å blogge igjen også! HURRA. Hvorfor hun flyttet hjem kan dere lese på bloggen hennes. Hehe, jeg tenker noen av dere er nysgjerrige.. Håper på å få knipset noen bilder til dere fra jentekvelden senere!



Du trenger: 1. 2 ss olje til steking 2. 1 boks kastanjer 3. 1 boks minimais 4. 1 boks bambuskudd 5. 1 paprika 6. En håndfull brokkoli 7. En halv pakke Blue dragon eggnudler 8. 2 poser Blue Dragon Teriyaki woksaus 9. Strimlet biff, svin eller kylling

 
 

Slik gjør du:
1. Stek kjøttet i en stekepanne med litt olje.
2. Fyll en gryte med vann og kok opp halve pakken med eggnudler.
3. Skjær opp paprikaen og del brokkoli og minimais i mindre biter.
4. Når kjøttet er gjennomstekt steker du grønnsakene sammen med kjøttet i 2-3 minutt.
5. Hell vannet av nudlene når de er ferdigkokte og hell også disse over wokblandingen.
6. Helt til slutt heller du over posene med Teriyaki saus og varmer det hele opp i 2-3 minutt.





Denne oppskriften er nok til 2 storspiste personer.
Håper det smaker! Vi skrives igjen i kveld dere. 

    Alle kommentarer vil også bli besvart i kveld!

Marthe tipser - Juleoppskrifter

Desember måned nærmer seg og det gjør også julebaksten. Som inspirasjon har jeg samlet mine beste juleoppskrifter i et eget innlegg til dere! Absolutt alle disse oppskriftene har jeg fått av svigermor. Hun lager disse variantene i store mengder hver eneste jul og da Jonas og jeg flyttet sammen i fjor, var det min oppgave å videreføre denne juletradisjonen. Noe av det som ble laget var kjeks med sjokoladebiter, sjokoladetrøfler, hjemmelaget mint, og hjemmelagde karameller. I år kommer jeg til å prøve meg på en rekke nye oppskrifter, men jeg kommer likevel ikke til å gå bortifra de gode gamle. Håper dere også har lyst til å prøve ut noen av disse oppskriftene! Jeg har lenket til enhver av dem under her. Disse kjeksene lagde jeg tre ganger i november og desember i fjor.

Kakeboksen ble liksom alt for fort tom! De hjemmelagde karamellene er også helt himmelske. Kanskje er dette min absolutte storefavoritt! Sjokoladetrøflene er Jonas sin konfektfavoritt og minten passer ypperlig både til egen kos og som spiselig julegave! 




Sjokoladekjeks finner dere oppskrift på HER






Hjemmelaget mint finner dere HER






Gode og luftige kakemenn får dere HER






Hjemmelagde sjokoladetrøfler har jeg oppskriften til HER






Og til slutt hjemmelagde karameller HER



Mange flere deilige juleoppskrifter skal dere få i nærmeste fremtid!

Har dere noen ønsker til hvilke småkaker/konfekt jeg skal bake så si ifra!

Klar for julebord



Å dere er vel noen gullunger hele gjengen! Tusen takk for alle kommentarene som ble lagt igjen under forrige innlegg. Dere var veldig uenige om hvilken kjole jeg skulle gå for, men valget falt til slutt på nr.2. Den glitrer uten å drysse, og den sitter som et skudd. Perfekt!

Nå har jeg fått på kjolen og krøllet håret, så nå skal jeg faktisk dra ut døren hvert øyeblikk. Jeg ville bare dele noen bilder av min fristende lunsj med dere. Hihi. Jeg har en greie for spenstige salater om dagen! Denne med mango, melon og avokado var heller ingen dårlig variant. Spesielt ikke med de små bitene av spekeskinke til. Mmm! Nå er ihvertfall ikke magen helt tom før vinen skal inntas. Margrethes lasagne står på menyen med hjemmelaget sjokoladekake til dessert. Ah, dette må jo bare bli en RÅ kveld?

 





Kameraet blir med på julebord. Lover å ta det flittig i bruk! 
Kos dere med måte i kveld! Jeg skal ihvertfall gjøre det første.. Mihi.

                 Kommentarer vil bli besvart i morgen tidlig!

Mine fem favoritter - Sweets

Jeg har samlet fem av mine absolutt favorittsøtsaker i et lite "friste-innlegg" til dere! Noen vet jeg allerede har testet ut flere av disse oppskriftene. Andre har kanskje ikke engang fått dem med seg? Et par av dem er jo kjempegamle! Disse fem variantene av søtsaker slår virkelig aldri feil, og følger dere oppskriftene til punkt og prikke så skal det være nærmest umulig å få et misslykket resultat. For å komme til de forskjellige innleggene med steg for steg bilder av fremgangsmåte, klikker dere bare på bildene. Hope you like it!
 
 
 


Først ut på lista kommer en oppskrift på noen nydelige cakepops! Dette tok litt tid ettersom jeg først stekte en hel sjokoladekake før jeg moste den og gjorden hele kaken om til cakepops deig, men resultatet ble ihvertfall fantastisk. Cakepops passer perfekt til jentekvelder og fest! Man kan pynte dem akkurat som man måtte ønske og man kan dyppe dem både i hvit og mørk sjokolade. Mmm!

 
 


Sjokoladefondant.. Behøver jeg å si noe om hvorfor denne oppskriften har fått en plass på favorittlisten? Mihi. Her snakker vi sjokoladebombe. Hard på toppen og både myk og rennende på innsiden. Ihvertfall om man klarer å steke den helt perfekt!

 
 


Valentines cupcakesene jeg lagde meg i februar i år. Åh, for en deilig kombinasjon. Selve cupcakesene hadde smak av vanilje mens frostingen fikk et hint av karamell. Disse har jeg laget flere ganger etterpå og de faller like godt i smak hver eneste gang.

 
 


Oreocupcakes. Nam! Disse vet jeg at flere av dere har laget opptil flere ganger med svært vellykkede resultat. Det er herlig å høre! Jeg har laget dem flere ganger selv og kombinasjonen av sjokoladecupcakes, vaniljefrosting og oreo.. Den er uslåelig! Rett og slett.

 
 


Pannacotta med jordnær og lime.. Denne desserten rakk jeg bare å lage en gang i løpet av sommerferien og det er en skam. Jordbærene smaker jo ikke i nærheten så godt nå som de gjorde under sommermånedene, men jeg velger likevel ta med denne søte retten på favorittlisten. Har dere noen nedfryste norske jordbær på lager så prøv denne desserten her. Dere kommer til å elske den! For all del ikke kutt ut limen i jordbærblandingen for blandingen av søtt og surt er perfekt til vanilje panna cotta.

 

Noen som ble fristet til å lage seg litt søtsaker?
Hihi. Det er jo ikke SÅ lenge til lørdagen er her!

Oppskrift: Kylling og karrisuppe

Gud så godt dette var! Jeg tror denne suppen smakte enda bedre enn blomkålsuppen min, og den er jammen god! Det er så moro å lage mat når man får det til. Følger dere denne oppskriften til punkt og prikke så får dere det til også. Alle sammen! Jeg vedder på at dere til og med lager den enda bedre enn det jeg gjorde. Karri er så farlig godt! Jeg tror jeg kunne tilføyet litt karri i all mat jeg..





Du trenger - 2 personer:
1. 1,5dl matfløte 2. 8dl kyllingbuljong utrørt i vann 3. 2 gulrøtter 4. 1 løk 5. 1 fedd hvitløk. 6. 2-3ts karri 7. 300g kylling 8. Salt/pepper

 
 
 

Slik gjør du:
1.
Start med å kutte opp gulrøtter, løk og hvitløk i grove biter.
2. Hell litt olje i en gryte og stek alt dette til grønnsakene er blitt blanke.
3. Mål opp 8 dl vann og smuldre opp en kyllingbuljong i vannet.
4. Tilsett buljongvannet og 2 ts karri i gryten og kok opp med grønnsakene.
5. Kutt kyllingfiletene i små terninger og stek dem i en stekepanne.
6. Tilsett 1,5 dl matfløte i gryta med grønnsaker og vann og la det småkoke i 10 minutt.
7. Når suppen er ferdig kokt kan du velge om du vil mose grønnsakene med en moser eller bare ha disse bitene i suppen. Jeg ville ikke spise løkbitene hele og valgte derfor å mose alt sammen. Til slutt smaker du suppen til med salt/pepper og mer karri.



Legg kyllingbitene i suppen rett før servering!



 



Server gjerne med litt eggnudler og brød til. Håper det smaker!
Ønsker du den mildere kan du tilsette en skje creme fraiche før servering.

Middagsoppskrift - Fiskegrateng

Hurra! Det ble nok en vellykket middag. Det betyr at jeg med glede kan dele oppskriften videre med dere! Jeg vet ikke hva det er med meg og fiskegrateng, men jeg er ihvertfall fryktelig glad i det. Noen tenker kun på hamburger og pommes frites etter en kveld på byen.. Vel, jeg vil ha fiskegrateng. Det er jo så godt! Med revet gulrot og mandelpoteter til. Mmm! Skikkelig bestemormiddag <3



Du trenger:
1.
400g torsk 2. 2dl makaroni 3. 2dl ost 4. 4dl melk 5. 3 egg 6. 1dl strøkarve 7. 5ss mel 8. 3ss smør 9. 1ts salt 10. 1ts malt muskat

 
 

Slik gjør du:
1.
Kok torskestykkene til de er ferdig gjennomkokte, og kok makaronien etter anvisningen på pakken.
2. Smelt 3 ss smør i en gryte og gog inn de fem spiseskjeene med mel. Rør godt så du ikke får klumper.



 
 

3.
Spe inn melken litt etter litt før du tilsetter et og et egg i blandingen. Rør godt mens dette koker opp.
4. Tilsett salt og muskat, og rør inn ca 1,5 dl revet ost. Resten skal du ha på toppen av gratengen.
5. Når osten har smeltet inn kan du sile av vannet på makaronien og ha dette også oppi.
6. Del de ferdigkokte torskestykkene i små biter og hell til slutt disse i.
7. Bland alt godt sammen, smør en ildfast form og hell hele gratengen over i formen.
8. Strø over strøkavre og litt ekstra ost, og stek nederst i ovnen på 200 grader i ca 30 minutt.









Håper det smaker! Litt brød ville nok også vært kjempegodt til.

Breakfast - Banana Pancakes



Mmm! Snakk om digg frokost. Jeg ante ikke at man kunne lage frokostpannekaker bare av egg og bananer! Dette tipset fikk jeg av Fanny og Kristina da vi var på tur sammen. Hundrevis av dere har sikkert allerede prøvd dette. Kanskje dere til og med har laget egne spesialoppskrifter som gir enda bedre smak? 2 egg og 2 moste bananer = Godsmakende frokostpannekaker!

Mindre avansert får man det ikke. Jonas og jeg valgte å spise dem med blåbærsyltetøy og ferske bananbiter på, men jeg kan tenke meg at de virkelig smaker godt med jorbær også. Eller ingenting.. Pannekakene smaker jo banan!



Du trenger - 2 personer: 1. 2 bananer 2. 2 egg
 
  

Slik gjør du:
1. Mos 2 bananer.
2. Rør sammen 2 egg.
3. Rør eggeblandingen i bananmosen.
4. Mos det hele klumpefritt.
5. Stek pannekakene.



 



Yummy! Flere som har testet ut disse bananpannekakene?

Tidenes høstmåltid - Viltgryte

 

Da var det endelig klart for nok en nydelig middagsoppskrift. Denne gang en ordentlig høstlig en! Jonas fikk i dag servert viltgryte av reinskav og verdens beste hjemmelaget potetpurè. Jeg har ikke skrevet fremgangsmåten til potetpurèen i dette innlegget ettersom jeg har delt den med dere så mange ganger før, men dere finner oppskriften på denne HER. Dere kan selvsagt også velge å bare ha kokte poteter eller viltris til, men jeg mener alle skal gå for Borges potetpurè for den sammensetningen der.. den var helt ubeskrivelig.

Dere som ikke har smakt viltgryte før har virkelig gått glipp av noe. Selv hadde jeg helt glemt hvor godsmakende denne retten er! Fy søren så godt. Jeg er alltid litt skeptisk når jeg bruker helt nye ingredienser i matlagingen, men brunost var jammen heller ikke feil! Får dere lyst til å prøve dere på denne retten så må dere for guds skyld ikke droppe brunosten eller ha i mindre. Den gir en nydelig smak.



Du trenger: 1.
1 pose reinskav (finnes i frysedisken på dagligvarebutikk) 2. 3 dl creme fraiche 3. fem skiver brunost 6. 1 ts salt 7. 1-2 ts pepper 8. 1 finhakker løk 9. 3-4 moste einebær 10. fem champingnon eventuelt litt kantareller 11. 2-3 dl matfløte

 
 
 

Slik gjør du:
1.
Start med å skrelle 4-5 store poteter og kok dem i 30-40 minutt. Til de er blitt helt myke.
2. Brun kjøttet i en stekepanne med smør, og kutt opp løk og sopp i mindre biter.
3. Stek løk og soppi en gryte med litt matolje. Til løken er blitt blank og soppen godt stekt.
4. Hell over kjøtt og creme fraiche og rør alt godt sammen før du tilsetter 2-3 dl matfløte.
5. Kok opp, riv opp fem skiver brunost og la disse smelte inn i gryta. La det hele stå og småkoke i ca 20 minutt.
6.
Rør inn 5-6 moste einebær, og litt timiankrydder. Smak til med MYE deilig salt og pepper.
7.
Når potetene er ferdigkokte følger du resten av fremgangsmåten for min hjemmelagde potetpurè HER.



 



Så det ikke bare fantastisk godt ut? Viltgryte er så farlig godt, og så HØST! Nå drar jeg ut på et glass vin med Cathrinemor. Etter denne middagen må jeg kanskje være så vågal å gå for et rødt et? Hehe, nei så voksen har jeg nok ikke blitt enda. Farvel så lenge!

Starter uken med et gledeshyl

 



Først må jeg si at det var utrolig gøy å lese at alle som prøvde ut cookieoppskriften i går fikk den til! Det er ingenting som gleder meg mer enn å høre at dere får vellykkede resultat. Ellers vil jeg starte mandagsmorgenen med et HIPPHURRA brøl! Ja, rett og slett. -Og av mange grunner! Nr 1: Charlie Hunnam har trukket seg fra rollen som Christian Grey pga mangel på tid. Jeg mener ikke å være slem men der fikk jeg et ørlite håp om at Matt Bomer tar over rollen. Nr 2: Det er kun en uke igjen til jeg reiser mot den andre siden av kloden. Nr 3: Jeg har blitt sprek. Jeg har allerede vært ute og løpt, og spist en nydelig frokost bestående av salat, avokado, cherrytomater og fetaost. Åh, gjett om det føles skjønt. Jeg har ingen planer om å følge et kosthold eller spise salat til frokost hver dag fremover, men det var det som fristet i dag! Løperutinen skal jeg derimot beholde. Jeg er lei av å trenge så forferdelig mye søvn for å ikke kjenne meg trøtt og sliten om kveldene. En litt sunnere hverdag tror jeg kan hjelpe på energinivået!



 



Nå drar jeg snart på jobb, men først vil jeg ønske dere en happy monday!
Hvem tror dere tar over rollen som Christian Grey? Matt Bomer, Matt bomer!!

Oppskrift - Brownie Cookies

YUMMY! Nå har jeg virkelig laget oss kvalitets-søndagsnacks! For et par timer siden så fant jeg ut at jeg ville lage browniecookies med små, varme sjokoladebiter i! Jeg hadde alt av ingredienser i hus og slike bakverk tar jo toppen 40 minutter å lage, så dette passet meg ypperlig! Jeg skal ikke si at resultatet ble nydelig for det gjorde det ikke, men smaken.. DEN var det ingen som kunne si noe på! Årsaken til det ikke fullt så vellykkede utseende får dere lese mer om under her. Så lenge dere ikke gjør samme feil som meg så vil dere få 10-12 deilige sjokoladekjeks av denne oppskriften. Server dem gjerne nystekte med et iskaldt glass melk til. Det er farlig godt!



Du trenger:
1.
1 egg 2. 150g lys kokesjokolade 3. 1 dl sukker 4. 20 gram smør 5. 3 ss hvetemel 6. 1/2 ts bakepulver 7. 1/2 ts vaniljesukker



Slik gjør du:
1. Start med å sette ovnen på 180grader, og dekk et stekebrett med bakepapir.
2. Hakk opp kokesjokoladen og smelt den i et vannbad sammen med smøret. Jeg brukte lys kokesjokolade.
3. Visp sammen egg, sukker og vaniljesukker til en luftig eggedosis.
4. Tilsett mel, bakepulver og den smeltede sjokoladeblandingen. Rør til røren er klumpefri.
5. Nå må du gjerne tilsette noen knuste biter med ekstra kokesjokolade. Jeg gjorde det, men det er ikke nødvendig.
6. Legg en og en spiseskje cookierøre på et stekebrett med godt mellomrom. De vokser seg tre ganger så store! Her gikk jeg på en smell. Jeg la på to spiseskjeer med røre og la opp 9 kaker på et stekebrett. Etter fem minutt i ovnen var cookiene blitt så store at det hele bare ble en diger sjokoladekake. Smakte nydelig, men utseende ble ikke helt som jeg hadde tenkt.
7. Ha seks cookies på et stekebrett om gangen og stek midt i ovnen på 180grader i 8-10 minutt.

   

Hvis røren blir for tynn, tilsett litt ekstra mel så den får litt tykkelse!



 

Her snakker vi ordentlig myke browniecookies som bare smelter på tungen.
Gjett om vi skal kose oss med disse til robinsonekspedisjonen i kveld?

Marthes frokostsalat av melon

 
 

Okei. Dette er den beste frokosten jeg har smakt på lenge! FOR en smakfull melonsalat. Jeg tror ikke det er nødvendig med noe "steg for steg" fremgangsmåte her, men det jeg kan ihvertfall fortelle dere hva jeg har brukt i salaten min denne morgenen. Det dere trenger er en halv oppkuttet melon, serranoskinke, ruccolasalat og fetaost + litt av oljen fetaosten ligger i. Jeg har spist melon surret med serranoskinke mange ganger tidligere, men tilsetningen av fetaost, olje og litt ruccolasalat oppgraderte smakene minst fem nivåer. Jeg slukte tallerkenen på tre minutt og Jonas måtte lage seg en porsjon selv etter å ha smakt en bit av min. Kjempedeilig var det!   









Så det like godt ut som det smakte eller?
Dette skal jeg definitivt lage meg i morgen også.

Middag for to - Albert Bistro

 
 

FOR en fin dag! Annika og jeg kom akkurat inn døren etter et deilig middagsmåltid på Albert Bistro ved Aker Brygge. Ingen av oss hadde spist her før, og vi fikk plutselig for oss at vi ville prøve noe nytt. Det var slett ingen dum idè! Restauranten var slik jeg forsto det fransk, og helt nydelig innredet på innsiden. Jeg knipset så mange bilder av interiøret at man skulle tro middagen var sponset. Hehe. Det var den altså ikke. Etter en ordentlig mør biffemiddag tok vi desserten i form av softis. Mmm! Kunne ikke fått det bedre.













Nå har vi akkurat kommet inn døren og skal til å begynne på bilderedigeringen. Annika er jammen snill. Hun skal ikke bare endre header, men hele bloggdesignet mitt. Jeg vil nemlig ha bildene større fremover. MYE større! Håper bare ikke det vil påvirke bloggen slik at den blir tregere å oppdatere. Jaja, det finner vi nok raskt ut av. Jeg regner med dere legger igjen en klage hvis det blir tilfellet? 

 



 

En helt perfekt søndag tilbragt med den beste. <3
Følg gjerne Annika på instagram! Hun heter @Annikamalvheim

Sjokoladecupcakes med marshmallow

Hvorfor klarte jeg ikke å pakke med noen av disse til bussturen? Herlighet, glemmer jeg ikke bankkortet så glemmer jeg de nybakte cupcakesene mine. Tusen takk til dere 10 som var så snille å minne meg på å ikke glemme eller miste bankkortet mitt denne gang. Jeg ler meg ihjel av dere!Jeg har ikke bare tatt med et, men to og foreløpig ligger de begge to trygt gjemt i lommeboken. Vi får se hvor lenge det varer.. Hehe! Her kommer endelig oppskriften på lørdagens bakverk! Jeg vet det har blitt litt mye oppskrifter og tips, og litt lite antrekk den siste uken. Det skyldes rett og slett at fotografen har vært på jobb de timene jeg har hatt fri. Håper å være tilbake med mange fine høstantrekk den kommende uken!





Du trenger: 1. 2 egg 2. 275 gram hvetemel 3. 6 spiseskjeer bakekakaopulver 4. 1 dl sukker 5. 100 gram lys kokesjokolade kuttet i småbiter 6. 8 Marshmallow 7. 3 dl melk 8. 2 ss bakepulver

 
 

Slik gjør du - Sjokoladecupcakes:
1.
Start med å sikte sammen mel, sukker, bakepulver, salt og kakaopulver. Dette for å unngå klumper.
2. I en annen bolle visper du sammen mel og egg.
3. Hell melkblandingen over i det tørre og rør røren klumpefri.
4. Hakk opp 100g lys kokesjokolade og rør sjokoladebitene forsiktig inn i røren.
5. Fyll cupcakesformene 3/4 fulle og stek dem midt i ovnen på 180g i ca 20 minutt. 
6. Under steketiden kan du dele opp 7-8 marshmallows. Klipp dem i to.
7. Når cupcakesene er ferdige skjærer du et hull i midten på dem, tar ut "innmaten" og dytter nedi en halv marshmallow. Denne vil smelte inn i cupcakesen og smake nydelig sammen med sjokoladen.





 





Du trenger - Sjokoladefrosting: 1. 200 gram mørk kokesjokolade kuttet i mindre biter. 2. 130 gram philadelphia kremost naturell 3. 5 ss romtemperert smør 4. 3,5 dl melis 5. 3 ss bakekakao 6. Ca 0,5 dl melk

  

Slik gjør du - Frosting:
1. Start med å smelte 200 g mørk kokesjokolade i et vannbad.
2. Rør sammen kremost og romtemperert smør i en kjøkkenmaskin.
3. Tilsett kakaopulver, melis og melk litt av gangen.
4. Når den smeltede sjokoladen er blitt avkjølt kan du også tilsette denne.
5. Rør til du har fått en fin og jevn frosting.
6. Nå er det bare å fylle sprøyteposen og sprøyte i vei!









Jeg valgte å pynte med en halv kindersjokolade også!
Så de ikke gode ut? Denne oppskriften ga 15 små cupcakes. 
 

Oppskrift - Hjemmelaget lasagne



Det ble middag litt tidligere enn planlagt. Lasagnen så så fristende ut der den sto ferdig laget, klar for å bli stekt. -Og fy så god den var! NAM. Denne oppskriften er dere bare nødt til å teste ut. Jeg har prøvd å gjøre fremgangsmåten så klar som overhode mulig slik at alle skal få det til. Håper bare dere er like glad i lasagne som vi er! Hvis dere aldri har smakt hjemmelaget før, så forelår jeg at dere gjør det i kveld!

Nå skal maten få synke litt før vi propper i oss muffins, sjokolade og chips. Mihi, *Helgemodus* <3



Du trenger - Kjøttsaus:
1.
1 pakke storfekjøttdeig 2. 4 ss tomatpurre 3. 1 boks hermetiske tomater i terninger 4. Litt olje 5. 4 fedd hvitløk knust 6. 1 gul løk 7. 1 ts timian 8. 1 ts basilikum 9. 1 ts oregano 10. Salt og pepper

 
 

Slik gjør du:
1. Finn frem en større kjele og hell oppi ca 2 ss matolje.
2. Hell den oppkuttede løken og den moste hvitløken i kjelen og stek det til løken er blank.
3. Legg så kjøttdeigen i og stek den brun mens du deler den opp i mindre biter.
4. Tilsett tomatpureen med boksen hermetiske tomater. Hell også nå i basilikum, oregano og timian.
5. La kjøttsausen stå og småkoke i 30 minutter for å få smakene til å sette seg.



Du trenger - Ostesaus:
1.
50 g smør 2. 5 dl lettmelk 3. 3 ss hvetemel 4. 1 dl revet ost 5. Salt/pepper 6. Lasagneplater

 
 

Slik gjør du:
1. Smelt smøret i en ny gryte og tilsett 3 ss hvetemel. Visp godt så du ikke får klumper.
2. La dette stå og koke i 1 minutt før du heller i melken. Kok det hele opp.
3. Når sausen har fått litt tykkelse, tilsetter du osten og lar den smelte inn.
4. Smak til med salt og pepper!  



5. Legg så kjøttsaus, lasagneplater og ostesaus lag for lag i en smurt ildfast form.
6. Begynn med kjøttsaus, så lasagneplater, så ostesaus, lasagneplater, kjøttsaus.. Legg lag for lag i denne rekkefølgen til du ikke har mer saus igjen. Dekk så toppen av lasagnen med litt ost og stek den midt i ovnen på 225 grader i ca 30 minutt. Når osten har fått en gyllenbrun farge er den ferdig.

 
 

Server gjerne med brød og salat til!



Oppskriften på min pestosalat finner dere HER
Håper det retten faller like godt i smak hos dere!

Oppskrift: Pannekaker til frokost

 



God morgen dere! Nå sitter jeg sprekkeklar i sofaen etter et fantastisk deilig pannekakemåltid! Jeg følte for å skjemme meg selv bort med en ekstra god frokost denne onsdagen. Håper det står bra til med mine kjære, gode lesere? Noen av dere har vel til og med høstferie nå? Ihvertfall dere som bor i Kristiansand!

Jeg skal snart av gårde på jobb, men først tenkte jeg å dele pannekake-oppskriften med dere! Bilder av den nye sofaen har jeg også knipset, men disse får dere ikke se før litt senere!



Du trenger:
1.
50g smør 2. 2 egg 3. 3 dl hvetemel 4. 1/2 ts salt 5. 2 ts bakepulver 6. 1 ss sukker 7. 2 1/2 dl helmelk

 
 

Slik gjør du:
1.
Start med å smelte smøret i en kjele.
2. Når smøret er smeltet, visper du inn melk og egg.
3. Bland sammen de tørre ingrediensene og hell smørblandingen over.
4. Rør ut alt av melklumper og la røra stå og svelle i ca 15 minutt.
5. Stek 2-3 ss røre om gangen. Da vil kakene få en fin størrelse. Smør stekepanna med litt smør før du begynner. Når du ser at oversiden av pannekaken smått begynner å boble, snur du den med en stekespade.



Server gjerne med hjemmelagd syltetøy! Den slags luksus fikk ikke jeg.









Hvis ikke dette er en fristende frokost så vet ikke jeg!

Oppskrift - Bestemors gulrotkake

Puh! Da var vi ferdige med dagens bakverk! Jeg sitter i skrivende stund hos Cathrine ettersom jeg har hjulpet henne med litt forberedelser til morgendagens store åpning! Gulrotkaken ble muligens litt vel godt stekt, men sett bortifra det, ble den veldig veldig god. Den kremen.. Åh, som jeg ELSKER gulrotkakekrem. Ettersom dette bare er verdens beste oppskrift så tenkte jeg å dele den med dere også! Det er vel hyggelig? Kakebaking er ikke min sterkeste side, men denne er bare superenkel.





Du trenger: 1. 4 egg 2. 3 dl sukker 3. 3 dl hvetemel 4. 1 dl soyaolje 5. 2 ts kanel 6. 2 ts natron 7. 1 ts salt 8. 2 ts vaniljesukker 9. 4dl finrevet gulrot 10. 150g melis 11. 150g philadelfiaost 12. 50g smør



Slik gjør du - Gulrotkake:
1.
Pisk sammen sukker og egg.
2. Skrell ca 5 gulrøtter og riv dem med en rasp. Du skal ha 4 dl finrevet gulrot.
3. Bland sammen de tørre ingrediensene, men kun tilsett den ene tskjeen med vaniljesukker.
4. Bland sammen gulrøttene med det tørre og olja. Hell så hele blandingen over i eggedosisen.
5. Hell kakerøra over i en smurt form og stek den midt i ovnen på 180 grader i ca 50 minutt.





Slik gjør du - Frosting:
1. Bland sammen smør, philadelfiaost, melis og den siste tskjeen med vaniljesukker.
2. Pisk det hele til krem og smak den til med melis. Smaker det for mye ost, tilsett litt mer melis.



 

Jeg er SÅ klar for morgedagens åpning! Dette blir hyggelig. Jeg kommer til å være der fra 12 til 13.30 om dere vil komme og hilse på! Etter det ser det dessverre ut til at jeg må på jobb, men salongen vil fremdeles være åpen helt til 18.00. NÅ er jeg superklar for å dra hjem og titte på vår nye SOFA!! Jonas har vært på ikea og kjøpt oss ny sofa i dag. Hoho, jeg er så spent!

Hjemmelaget Spaghetti Bolognese

Åå dere er så gode og hjelpsomme. <3 Tusen tusen takk for alle de fine tilbakemeldingene under gårsdagens innlegg. Tror dere ikke jeg har fått ordnet meg et brett med tabletter? Flere herlige lesere tilbød seg til og med å sende meg dem i posten(!). -Men heldigvis var det også ei som bodde like i nærheten. Tusen millioner takk til deg Kristina. Nå skal jeg være frisk som en fisk innen fire dager!

For å slippe å sminke meg tidligere enn nødvendig, tenkte jeg å komme med en deilig middagsoppskrift denne lørdagsmorgenen! Det slår vel aldri feil? Jeg har for første gang prøvd meg på hjemmelaget spaghetti bolognese. Tidligere har vi bare brukt tomatsaus på boks til spaghettimiddager. Ikke nå mer! Det er helt utrolig hvor mye mer smakfull maten blir når man bare lager den fra bunnen av.





Du trenger: 1. Spaghetti 2. Kjøttdeig 3. 1 dl matvin 4. 3 soltørkede tomater 5. En boks hermetiske tomater opphakket 6. En bulljongterning oksekraft 7. 100g bacon i terninger 8. 2 gulrøtter i terninger 9. 1 opphakket løk 10. 2 hvitløksfedd most 11. Litt purreløk 12. En håndfull frisk timianplante oppkuttet

 
 
 

Slik gjør du:
1.
Start med å kutte opp gulrot, soltørkede tomater, løk, hvitløk, purreløk og en håndfull timian.
2. Hell litt olje i en gryte sammen med gulrotbitene, løken, hvitløk, purreløk og baconbitene.
3. Stek dette i gryta i 2-3 minutt før du tilsetter de soltørkede tomatene i biter, matvin, en boks hermetiske tomater, bulljongterningen og den oppkuttede timianplanten.
4. Sett på spaghettien. Bare følg anvisningen bak på pakken.
5. Mens bolognesesausen står og småkoker, kan du steke kjøttdeigen i en stekepanne. 
6. Når kjøttdeigen er ferdig stekt, heller du den over i gryten med bolognesesaus.
7. Smak til med salt og pepper og server sausen over pastaen! Pynt gjerne med litt persille.



 
 






Det søte serveringsbrettet kjøpte vi på Living og de blå tallerknene er fra Ikea.
Håper det smaker! Nå drar jeg på jobb, men vi skrives igjen i kveld.

Frokostgrøt med smak av eple



God morgen kjære lesere! Da var Bella og jeg tilbake i Kristiansand hos min kjære. En ond fe har vært og ristet på staven hos oss i natt. Jonas våknet opp syk, og jeg våknet med tidenes utslett i hele nedre del av ansiktet. Jeg har hatt det før, og det kjennes ut som hake og munnparti helst vil ramle av. Men men! Det er bare å smøre seg inn med tonnevis av fukt og håpe det går over så fort som mulig.

For å muntre denne torsdagsmorgenen opp, har jeg vært på butikken for å handle inn til litt hjemmelaget frokostgrøt. Det er ikke ofte jeg tar meg bryet til å i det hele tatt lage frokost, men i dag har både Jonas og jeg behov for en ekstra dæsj energi! Det fikk vi også av denne godsmakene grøten med eplesmak.

 
 

Du trenger: 1. 1 dl havregryn av store flak 2. 1 dl Eplejuice 3. 1,5 dlVann 4. Litt bær eller oppkuttet eple



Slik gjør du:
1.
Rist aller først havregrynene lett på en tørr panne. Bare til de har fått litt farge.
2. Hell over vann og juice og la det hele småkoke i 4 minutter.
3. Rør om av og til, og server med sukker og kanel, nøtter, eple, eller bær! 

  



 

Nå drar jeg snart på jobb med mitt nye ansikt!
Jeg har forhåndskrevet et innlegg til senere, så skrives vi igjen i kveld.

 

Oppskrift - Fårikål med lammebog

 

Det er helt utrolig at jeg ikke har hatt denne retten på bloggen enda. Har dere ikke smakt fårikål før så har dere virkelig gått glipp av noe. Jeg har sikkert sagt det hundre ganger allerede, men jeg sier det igjen. Fårikål er det beste som finnes. Jeg blir aldri lei, og jeg spiser meg ihjel hver eneste gang jeg får det servert. Her kommer endelig steg for steg bilder med fremgangsmåte på min favorittmiddag!



Til fårikål kan man bruke flere ulike typer kjøtt. Vi brukte noen stykker med lammebog og noen stykker med lammelår. Pakkene som selges av rent fårikålkjøtt har ofte veldig mye fett, og vi foretrekker det litt mer magert. Noen velger å ha de hele pepperkornene rett oppi gryta, mens andre velger å ha dem i en egen liten beholder. Bestemor mener disse beholderne er for pyser, så her i huset kaster vi dem rett oppi!