Vanvittig mange etterspurte oppskrift på tacosquash etter kjøleskaps-innlegget jeg delte med dere på mandag. Her kommer den! Dette er faktisk første gang jeg lager det selv, men her går det jo alvorlig talt ikke an å feile. Du kan fylle disse hule squashene med omtrent hva du vil, og jeg er sikker på at resultatet blir superdigg uansett.

Du trenger – 2 personer: 1. 2 squash 2. 1 pakke kjøttdeig 3. Tacokrydder 4. En boks hermetiske, hakkede tomater 5. 1/2 paprika 6. 1/2 boks mais 7. Et par håndfuller revet ost 8. Salt/pepper

Slik gjør du:
1. Del squashen i to og skrap ut innholdet. Dette kan du legge i en skål sammen med grovhakket paprika, mais og en boks grovhakkede tomater. Gjerne også et knust fedd hvitløk hvis du har.
2. Stek kjøttdeigen ferdigstekt og hell over en pakke vanlig tacokrydder + vann (følg anvisningen på pakken)
3. Hell hele skålen med grønnsaker over i kjøttdeigen og bland alt sammen.

Legg noen spiseskjeer med tacokjøttdeig/grønnsaksblandingen i hver squash, dryss over litt revet ost, krydre med litt salt og pepper og stek midt i ovnen på 200 grader i 20 minutt. Topp med litt rømme, tacosalsa og nyyyt!

-Tacosquash is served <3

Håper det smaker <3 Jeg eeelsket det!